“Oolong tea”原来是乌龙茶呀
句容一星级酒店酒水单上的英语让赞比亚交换生直呼“蒙圈！”
张凌发
近日，在句容一家网站论坛上，一名自称来自赞比亚的农校交换生，将该市一家星级大酒店的大堂酒水单发到了网上，看了中英文对照，这位外国朋友“蒙圈”了，同时也让句容网友笑喷了。众多网友对这家酒店的不规范进行了吐槽。
扬子晚报记者 张凌发
“赞比亚的吴彦祖”发帖吐槽英语翻译
近日，句容一家网站论坛上，网友“赞比亚的吴彦祖”发出了“作为一个外国人，当我看到句容英语的时候，我蒙圈了！！”的帖子。这位网友在帖子中称，“本人是来自赞比亚的交换生，现在就读于句容农校，句容这座城市我还是很喜欢的，刚来这里的时候很多文化我都不了解，因为我的故乡比较落后，大概呆了有两年时间吧，一些句容的方言我都能听懂了，什么‘润’‘疙瘩（这里）’之类的。 前段时间准备回国，不在句容了，因为一些手续，不得不住在某酒店，第二天早上，我整个人都蒙圈啦！我终于见识了人外有人，天外有天！”
原来，这位外国朋友拿到了这家星级酒店提供的大堂酒水单，上面的中英文对照，让他有点“蒙圈”。
“先不说这个，开头第一个我就看不懂， longjing rea（龙井茶）是什么东西？下面又是“biluochun tea”（碧螺春）哦，这下我明白了，原来第一行是tea，另外为什么英语字符外面是中文的引号，也许是工作人员的小失误，我也就不在意了。
“没想到！越看越触目惊心！Maoshan evergreen tea（茅山长青茶） 嗯，很长青。另外和这个很像的就是American Ginseng tea （西洋参茶） ，美洲人参茶？看到上面的翻译之后，我以为乌龙茶会是 Black Dragon tea ，结果是 Oolong tea！你确定你不是在卖萌？直到我看到了Sprite （雪碧） 跟 Coca-Cola（可口可乐）我以为翻译君恢复了正常，然后我下面又看到了Hongniu（红牛），瓶罐上那么大的Red bull 被你吃掉了吗？原来他不知道怎么翻译就是拼音，比如Wangzai milk （旺仔牛奶） 跟Wanglaoji（王老吉），我以为接下来都会是拼音，没想到又出现了农夫山泉 ，Farmer Mountain Spring，还有一听饮料怎么直接成了 a listen？也不用说Yanjing Beer（燕京啤酒）下面是Snowflakes Beer（雪花啤酒），这一点都不对形。
软玉溪，软中华，一个是Soft，一个是Sort。下面来到了零食区，我以为全世界的零食名称都一样，除了辣条，直到我碰到了Happy fruit。（开心果）。”
小伙真诚地希望：大酒店要注意小细节
对于这些翻译，赞比亚小伙表示：“我希望大酒店要注意小细节，不要因为这种小事，丢了句容人民的脸，我爸爸是赞比亚的酋长，我希望跟句容人民搞好关系，毕竟有我的母校，当然酒店也不要来找我麻烦，我已经回赞比亚了，欢迎大家来赞比亚做客。”
由于这位外国朋友直接上图，有英语基础的人都能看出破绽来，于是众多网友开始吐槽，有网友戏称，这位翻译的英语肯定是体育老师教的。“这个英语水平也是醉了，”网友“山水水友”说：“句容人不是不懂英语，是不认真对待英语！要么就不要使用，要使用就该用准确了，免得贻笑赞比亚！”
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一直不知道养心茶究竟是什么茶？更不知道师傅是怎么做出来的。这种茶有兰花的芬芳，又有甘草的清甜，喝下去醇香四溢，满口生津。尤其是她的甜，入口即有。如果再细细回味，那回出来的，就不仅仅是甘了，而是一种无法形容的香，这种香不是闻出来的，而是从舌根、从喉头迸出来的。
“养心茶”在当地被称为“甜茶”，她的学名叫“多穗石柯”，是一种多年生长的乔木，传说是当年清水祖师亲自栽培的，因此也只有安溪西坪一带才有这样神奇的”茶树“。相信大多数人都和我一样闻所未闻。甜茶的营养价值很高，富含维生素C、E、B、A，以及各种微量元素如铁、锌、硒、钙等人体必须的多种氨基酸、黄酮类物质源。具有抗氧化、抗癌变、抗过敏和“降血压、降血糖、降血脂等作用。但是，就她的生理结构而言，我们似乎并不能称之为茶，也许把她定义为一种中草药更为合适，因为很多年来，这里的百姓就是把她作为防暑解热、杀菌消炎的草药来用的。只是师傅把她采下来之后，用类似加工铁观音老茶的制茶工艺，重新诠释了她，才使她拥有了许多茶的特性，譬如甘、醇、爽、滑等等。像这样的“茶”，除了师傅这里，据说也有人曾经在清水岩上的清水祖师庙里喝到过，当然这也仅限于有缘之人。
说到清水祖师，实在是一个道法通天的大神，据史志记载，他的法名叫普足。而且生性善良，有求必应，非常灵验。曾经行仁赐福，兴神助战。从他的事迹中看一看出，在他的心里，装着道家的天地、阴阳，也装着佛家的仁爱、和谐。因此，后世既把他尊为道家的神仙，也把他奉作佛家的高僧。从宋代到清朝，清水祖师先后四次获得朝廷的敕封祭典。因此，西坪百姓是把他当作自己的保护神来供养的，尤其是茶农，对他更有着一份天然的虔诚和情感，师傅也是这样。从祖上魏荫开始，就格外怜惜祖师留下来的这些“甜茶”树。因此，每次采茶之前，师傅都要沐浴、净心，这个净，其实包含了净和静两层意思，也就是说要去除一切杂念，让心干净，同时还要警戒一切浮躁，让心平静。只有做到了这净、静两字之后，方可全身心的投入茶中，真正做到用心去采，用心去做。正因为如此，这些老枞才能从南宋的庆历年间一直活到今天，算起来都有九百余年的树龄了。
可是我一直不知道为什么给这茶起名“养心茶”，后来才发现这并非指茶的物理功能，而是指做茶人的“心性”和“道行”。“心性”不纯“，“道行”不深的人，是做不出这种茶的。
师傅出自铁观音世家，是铁观音始祖魏荫之后，他从童年时代起就开始采茶、做茶，成为一代茶王，中国乌龙茶制作技艺的代表性传承人，几十年来，茶已经融入了他的生命，因此，对师傅而言，做茶已经不是一种谋生的手段，而是一种精神的享受，或者说一种身心的历练。他常说，要做出一款好茶，需要信心、耐心和恒心，要品到一盏好茶，同样也需要信心、耐心和恒心。因此，师傅的“养心茶”从来不论斤卖，而是一两一两的销售，一泡一泡的供人品鉴，而且只给有缘之人，若无缘，给再多的钱，师傅也不拿出来。记得他曾说凡事适可而止，不可有贪念。好茶品过即可，若想再喝，且等来年。
我总觉得，茶是在历练我们的信心、耐心和恒心，也许这样“养心茶”，养的就是我们这些爱茶人的心。
一些细心的茶友会发现，在冲泡一些老茶时，茶汤上面会漂着一层油状物质，定睛一看，像是一层薄薄的白雾。仔细再瞧，又像是光折射在茶汤表面……这像油、像雾又像光的物质到底是什么呢？
我们咨询了一些业内行家后才知道，这“油雾”其实有个极富诗意的名字，叫“茶氲”或“汤氲”。它并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。
1.水“油”角力形成茶氲
“氲”，指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体，即为茶氲。
茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等。这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气，而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中。所以人们在常温或低温下，是难以看见茶氲的。但随着水蒸气和这层“油”之间的相互角力，茶氲的形状不停变化，就会时而像雾、时而像油，并在一定条件下呈现出来。
2.茶氲受多因素影响
并不是什么茶都有茶氲，也不是随时泡茶都能产生的。据了解，影响茶氲呈现的主要因素有五大方面。
首先，茶汤的脂溶性物质越多，茶氲效果越明显。其次，汤色越深，容易对比产生，也越容易发现茶氲。第三，冲泡时，茶汤温度越高，瞬间浸出物质较多，也更容易产生茶氲。而如果喝茶当天气温较低、气压偏低，也较容易产生茶氲。另外就是容器问题。如果盛汤的容器是浅色的，会容易看出茶氲，使用白瓷器皿则更明显。
相对来说，如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一。
除了茶汤内含脂溶性物质的影响，光线的折射作用也是一个影响因素。有些茶泡得很浓，加上热量大，水蒸气上来会与光形成折射，就会出现如水蒸气散发的雾状。
3.茶氲不是选茶标准
那么，是不是茶氲越多，表示茶越好？对此，业内人士表示，茶氲只是受各方面因素影响所呈现出的正常现象，可作为选购茶品的考虑条件，但并不能评判茶的好坏。相对而言，有茶氲的茶会好喝些，是因为汤质会厚重，口味醇厚，或者说，茶叶做得比较透，茶汤清透些。
业内人士认为，评判一款茶的好坏还需从干茶、汤色、香气、叶底等方面综合考察。而且茶好茶坏，因人而异。再多的评判标准，也敌不过自己的嘴巴。适口为珍，适合你的，就是好茶。没有必要为了刻意追求茶氲而花上很高的价钱。
新手小白在踏入白茶世界之后，除了学习品茶，多半还会从泡茶入手。一开始茶小米就是从泡茶开始，慢慢练习，泡得越多，品得多了，对白茶的二三事自然能娓娓道来。
说到初学泡茶，茶小米是从泡盖碗茶开始的。但盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手都会说：盖碗太烫手了！一碰盖碗手就抖，手势不好看还容易摔烂，手指也被烫得通红。心里不禁纳闷：那些老手不怕烫么？还是因为他们烫习惯了？
既能拿得美丽姿态，又不会把盖碗当作“烫手山芋”。茶小米摸索到了一些技巧，在这里分享给大家。
可以说，盖碗是懒人的福音。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完新茶就可泡老茶，完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。
盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。
那么下面茶小米就来讲讲两种常见的拿盖碗的手法：
第一种：三指法
三只手指拿捏盖碗，茶小米且称之为三指法。三指法比较优雅，也是最普遍的一种拿盖碗的方法，通常为女性常用。
盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，盖住时需要按住的地方。出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，很有可能就会烫手。
第二种：抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的较多。这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，显得豪迈、大气。
那么，有没有小技巧可以避免烫手呢？来，看官们仔细看了，掌握这几个小技巧不会烫手。
首先要选对盖碗，尽量避免烫手的盖碗造型。茶小米找了容易烫手的盖碗特点，见下图：
碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。从侧面角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。
还有一个是盖子，左图的盖子标注地方，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。而右图就不同了，盖纽做的比较高，这里不多描述相信也看的明白。因此大家在选择时，选盖纽高的就不会烫手了。
这是一款可煮可泡的福鼎白茶，请用心为家人准备一份吧，让温暖和甜蜜每天都陪在他们身边，愿他们每天身体健康，平安快乐！
喜欢喝茶的朋友很多，有些朋友甚至天天都会喝茶，但是剩下的茶叶是不是都倒掉了?偶尔倒一次倒不觉得浪费，但如果天天如此，是不是也觉得很可惜呢!其实，剩茶也是有很多妙用的。
1、茶可以清洁皮肤。茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用，脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等，用剩茶水洗洗，能够光洁皮肤，避免斑痕和暗沉。
2、用剩茶洗头，还可以缓解头皮湿气瘙痒，可使头发乌黑发亮。
3、眼睛疲劳，红肿充血，也可以用剩茶水来洗洗。
4、茶叶的祛湿功效，可以给潮热的脖子去汗气和潮黏的感觉，预防湿疹，最适合老人和小孩。注意茶叶枕要经常晾晒。
5、吃了生葱、蒜以后，可以嚼一嚼茶渣，消除葱、蒜味。
6、剩茶叶可以去掉容器里的腥味和葱味。
7、用剩茶叶擦洗有油腻的锅碗或木、竹桌椅，可以起到清洁的作用。
8、茶叶具有很强的吸附作用，所以把晒干的茶叶撒在潮湿处，能够去潮。
9、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。
10、用剩茶叶泡水数天，然后浇在植物根部，可以促进植物生长。注意：最好不要把茶叶倒在花盆里，因为不好打扫，而且还会产生异味、生虫和腐烂。
11、把剩茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，还有驱除蚊绳的功能。
12、晒干的剩茶叶做鞋垫，可除湿汗和臭味，减少脚臭的烦恼。
13、手指灼伤后，可以泡在残茶中，可缓解灼痛感。
14、把剩茶叶放到冰箱的底层，能消除冰箱中的异味。
15、将剩茶叶晾干后，攒起来还能做个枕头，味道清香，又能去火。不但可以净化入睡后人体呼吸吐纳产生的不良气味，以及空气中的尘螨，松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。如果有人嫌茶叶做的枕头太软也好办，那就做个薄的，像枕巾一样放在大枕头上面就可以了。
16、剩茶加热后可清除呛人的烟味。
17、剩茶可以擦洗镜子、玻璃、家具、门窗、皮鞋上的泥污等，去污效果很好。
18、早晨的时候，可以用味道没有明显改变的隔夜茶刷牙、漱口，能预防牙龈出血、杀菌消炎。
19、隔夜茶具有消炎作用，如果被蚊虫叮咬可以用剩茶涂抹，可以起到消炎作用。
20、用剩茶叶泡的洗脚水来泡脚，可去异味，还能助睡眠。
我们喝茶的时候，常常会出现这样的一种感觉，喝到熟悉的味道，或者会想起一起在这里喝过茶的人，我们聊过什么，或者想起好多与茶相关的人与事，脑中会出来那些影像，可能几秒钟后，会豁然开朗。就这么简单进入了一种状态，这应该是我们喜欢茶的最根本原因，因为这就是一种意境。
意趣
茶之魂，不在与形，在于意。人有贵贱之分，茶无贵贱之分，喝适合自己的茶，品自己的意，亦是一种享受，也是一种尊重。
茶的味道因人而美好，而不是人因茶而美好。拥有美好的心境的人，自然能品出茶的灵魂，执着茶的味道的人，终究会在苦苦寻味中迷失自己，寻一味茶而不可得，岂不是一件痛苦的事，何不将茶品出一种自己的味道。
沧桑岁月情
清晨，踏露而行。风，静静徜徉，如诗般宁静；雾，淡淡飘散，如云般潇洒；心，落寞沉寂，如花般绽放，又如花般凋零。物，虽好，却难入心；景，虽美，却难心醉；路，虽远，却能澄清，能彻悟，能通透！采一枚树叶，待露珠注入茶盅，做成禅茶一味，独坐一隅，品自然，品岁月，品人生。
世外风光
山石嶙峋不拘一格，演绎出光与影的千般变化。感受山风在石室穿流，凉凉的，带着泥土的清香。在此品茗，竟意外地享受到远古穴居的体验，反璞归真才是彻底休闲啊。庐山云雾因茶树产于云雾缥缈的山岭峰岩之间而得名，其香气清高滋味鲜爽。茶客且慢慢品，且慢慢聊。说什么“洞中方七日，世上已千年”，都不用去理会！
选茶选器都应选一些不落俗套的品种，落了俗套，再昂贵，也是俗物。
世俗的快乐
形态美仑美奂的花朵漂浮于水中享受日光的抚爱。花茶的调配师善于根据心情调配芳香，调配口感，调配功效。宋人茶肆，装点门面，插四季花，挂名人画，陈列盆栽，且有人在其中教习歌曲乐器，足见其表况景色，相当脱俗雅观。而今，杯中亦花亦画，花瓣沉浮仿佛霓裳飘动，依稀听见丝竹之声。
既是世俗的人，用一些寻常的物什可以让自己放松下来，享受一番世俗的快乐。
质朴的况味
听采茶妹讲茶叶的产季名称，是依据二十四节气而定的，共有九个：一为不知春茶（立春）；二为明前茶（清明）；三为春茶（谷雨）；四为夏茶（立夏），这个节气对半发酵茶最重要；五为二次夏茶（大小暑茶或六月白），这段期间茶叶最适合制成红茶，制成半发酵茶品质较差；六为秋茶（立秋）；七为白露茶（白露）天气渐凉，夜间水气在地面的物体凝结成露，采茶妹说这段时间如吹北风，采收的茶一定又香又好；八为冬茶（立冬）；九为冬片仔（冬至）。
茶农家质朴单纯，没有半点铺张奢华，其茶味亦如采茶妹清香可人。回归绿色自然，寄情乡间野趣，自古即有。时光变迁，前贤的茶道哲学所追求的清、和、俭、怡、健五字一如既往。
一瞥之下会心笑
月洞是门？月洞是窗？都不是，月洞是月下老人提供的双人椅，是情人相逢、亲人团聚，共品香茗的佳境。对于功夫茶袁枚在《随园食单》中作了描述：“……杯小如核桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍下咽，先嗅其香，舌有余甘，一杯以后，再试二杯，令人释燥平矜……”
品茶很多时候是一种偷闲，一场相逢一缕笑容，重在会心，空间的层次感正可以提供一种相逢的“曲折”味道。
喝茶本是件愉悦的事情，但喝着喝着，感觉头晕无力，手抖心慌，还冒冷汗！胃里空空的，难受得很，这到底是怎么一回事呢？
其实，这就是茶醉了。酒醉都见过，可是茶醉就有点陌生了。
一、为什么会醉茶？
茶，适量的饮用，能够消食解腻、提神解乏，喝完让人感觉神清气爽、心情舒畅。但茶再好，也不能喝太多，物极必反。
茶中的咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，引起心跳加快、血液循环加速、肠胃不适等一系列不良反应。尤其在空腹状况下，浓茶中的成分可能会加速血糖降低，导致血糖过低，综合叠加咖啡碱兴奋中枢神经的作用，机体就会出现心慌头晕四肢乏力的不适症状。
二、哪些情况容易醉茶？
同样是一起喝茶，有的人容易醉，而有的人就没事，也跟个人身体状况和适应程度有关。
1.平日很少喝茶的人，稍微多喝身体不耐受，就可能过量而醉。
2.平日喝温和的茶类，例如：红茶、武夷岩茶、熟普等，多酚类、咖啡碱含量相对较少，突然改喝比较刺激的茶，如绿茶或生普，又喝得过量，自然就容易醉茶了。
3.空腹时茶喝多了也容易醉茶，肠胃会因为茶汤的刺激而不舒服，还容易出现类似低血糖的状况。还有茶友为了追求新鲜而喝现炒的茶，也容易醉茶。
三、如何防止醉茶呢？
关于醉茶的预防措施，有以下几点建议：
1.饮茶不宜过浓，如果是平时喝茶比较少的人，以5g茶叶，150mL沸水，冲泡一分钟所得茶汤浓度为宜，可根据不同茶类和个人口味做适当调整。
2.饮茶不宜过多，如果到外面饮茶，喝不下了，就留半杯茶在杯中，主人就可以知道你的意思了。一次性喝5泡茶之后，就应该稍作休息，吃点东西，让机体稍微适应一下再喝。如果持续饮茶不休息也不吃点茶食，就很容易醉。
3.不要空腹饮茶，空腹饮茶时，茶水会刺激胃黏膜，让人产生肠胃灼热、反酸等不适感。喝茶前先吃一些食物，半小时后再喝茶，喝茶期间也可以吃些饼干、坚果等，可以比较有效地预防醉茶了。
不过也不要谈醉茶色变，其实按正确的方法饮茶，是不太容易醉茶的，要想发挥茶给身体带来的最大好处，就要把握好这个度。
轻微醉茶之后，最简单的办法就是吃点甜食，稍微休息一下，做一下深呼吸，心态平和，种种不适就会大大缓解直至消除。
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