代茶 以药代茶 也称为“非茶之茶”

代茶，即以药代茶，也可称为“非茶之茶”。这是把一些中药像茶叶一样冲泡后饮用，里面并不放任何茶叶，只是代茶饮用，从而达到养生或治病的目的。

代茶疗法，在唐朝名医王焘所著的《外台秘要》中便已有记载。到了宋代，代茶疗法应用得更加广泛，医学典籍中的记载也开始越来越多。比如《太平圣惠方》中便记载有许多代茶疗法。此外，宋朝也将茶馆中贩卖的其他饮料称为代茶。比如宋代文献《梦染录》中记载，当时茶馆中将乌梅、砂仁等煎汤代茶。这种饮料，其实就是酸梅汤的鼻祖。

如今，代茶疗法在茶疗养生的地位略次于茶疗复方，饮用人群也相对较少，并且一般不适宜长期饮用，往往是病愈则止。不过，由于代茶疗法针对性较强，因此疗效更加显著。

一般常用作代茶的中药有：菊花、密蒙花、金银花、金钱草、胖大海、薄荷、茅根、芦根、党参、太子参、西洋参、人参、枸杞子、陈皮、蒲公英、玫瑰花、桔梗、红花、益母草、大黄、黄连、淫羊藿、刺五加、侧柏、杜仲、罗布麻、竹叶、薏米、荷叶、莲子心、大青叶、陈皮、青木香、丹参、车前草、红枣、老姜等。

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茶文化-茶之风趣事之以茶代酒

在生活中我们经常遇到因为某种原因而不能饮酒或者有一两个滴酒不沾的人，他们习惯用茶或者是饮料来代替酒，其实这种以茶代酒的习俗在古代就有了。这种饮食方式历代都有记载，也有很多特色的以茶代酒的趣事传闻。

以茶代酒起于三国东吴的未代皇帝孙皓

孙皓好酒，经常摆洒设宴，要群臣作陪。他的洒宴有一个规矩，每人以7升为限，不管会不会喝，能不能喝，7升洒必须见底。

群臣中有个人叫韦曜原是孙皓的交亲南阳王孙和的老师，也就是太博，故孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不了了。就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”，使他不至于因喝不下酒而难堪。

《吴志.韦櫂传》中记载:吴国末帝孙皓,每次举行宴会,都要臣下开怀畅饮,归定每人至少要喝七升“绍兴酒”。太傅韦擢的酒量不敌,只有二升,孙晧对他特别宽容,赐给他茶水,用来代酒。这也是史书上记载的“以茶代酒”的典故。

明清以后,用茶宴替代酒宴已是寻常之事,清人笔记说:“上自朝廷燕享,下至接待宾客,品在酒灃之上.”有了以茶代酒的食俗,也出现了与酒令相媲美的茶令。这种别开生面,独特有趣的茶令,调节了宴席的气氛,场面之热闹,兴之盎然,是其它饮茶方式所不能比拟的。

逢年过节,亲友聚会,桌上少了酒,气氛上不来,但要适可而止，亦或者可以学学古人以茶代酒，这也是一种很好的聚会方式，比如现在的“茶话会”。

以茶代酒的含义，你可知道？

在我国，每逢节日或宴席时，很多地区都有敬酒的习俗。

但酒力不胜者，又盛情难却时该怎么办呢？这个时候，他们往往会在杯子里倒点茶水，向敬酒人表达一下歉意，嘴里说着“以茶代酒”。

其实，“以茶代酒”自古有之，只不过与如今的意义略有不同。

“以茶代酒”的最早出现于《三国志·吴志·韦曜传》：皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率已七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐荈以当酒。

大臣韦曜博学多闻，且是孙皓父亲的老师，因此孙皓对其十分器重。孙皓嗜好饮酒，每次设宴，规定来客至少饮酒七升。虽然并非真的全部饮尽，但如何也要肆意浇灌直至见底为止。韦曜的酒量很不好，拒饮又不合乎礼节，于是孙皓悄悄让人把酒换成茶，让韦曜不至于下不来台。

这就是“以茶代酒”的最早记载。

如今，“以茶代酒”早已变得光明正大而无需像古代那样躲躲藏藏了，这是因为人们对茶酒的观念发生了变化。

在传统的观念中，喝酒是气魄是豪迈，而替换成茶则是懦弱甚至是不尊重的意思，中国的敬酒文化因历史的悠久而深植于每个人的心中。

近年来，茶的身影频频出现在饭桌上，甚至在外交上也受到了灵活的运用。

自上而下，“以茶代酒”俨然成为了一种风尚。“以茶代酒”不再是不光彩的事，而是追求健康、传承文化的一种体现。

所以，在读到“以茶代酒”这个故事的时候，你会发现，这既有字面的本意，又有时代赋予其新的含义。

下次在饭桌上，大家也多多放下酒杯，端起茶杯，劝君更进一杯茶吧！