白兰花茶
白兰花茶，属于花茶，主要原料为白兰花，纯粹的白兰花茶香浓烈、持久，滋味浓厚。主销山东、陕西等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品。其主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。年产量2000--3000吨。其特点清香爽口，芳香化湿，具有利尿化痰，镇咳平喘的功效。
白兰花性喜光，较耐寒，可露地越冬。爱高燥，忌低湿，栽植地渍水易烂根。喜肥沃、排水良好而带微酸性的砂质土壤，在弱碱性的土壤上亦可生长。在气温较高的南方，12月至翌年1月即可开花。白兰花对有害气体的抗性较强。
白兰花的香气虽浓郁持久，但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵，故不适合窑制高级茶，只窑制中、低级茶，茶片、茶末或作为茉莉花茶"打底"用花。 白兰花茶窑制前，茶坯需进行处理，使之达到一定的干燥程度和坯温，在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处理首先是复火，烘干机进口温度掌握在120℃左右，烘8~12分钟，复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5~5%之间，窑花前茶坯温度控制在30~35℃之间，一般比室温高3~8℃。
白兰鲜花进厂后，及时摊凉，防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升，造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的场地，厚度约3~5厘米，雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。 白兰花茶配花量的多少，应根据茶坯质量，鲜花含水量和成品出厂水分标准而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5~6斤，级内茶坯用7~8斤，级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3~4斤。窑花前茶坯含水量，级内茶4~4.5%，级外茶4.5~5%。这样才能使成品茶的含水量符合出厂规定8.5~9.5%的标准，又能使花茶品质达到质量要求。 白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单，窑制时，一般采用折瓣窑或切碎窑，其中以折瓣窑制品质最好，但在生产高峰期间，白兰花数量多，折瓣窑制有困难，往往采用切碎窑制，虽效果好，但切口容易变红，影响成品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽，一般应边切碎边上堆窑花拼合，然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情况，窑花拼合后，经过6~8小时进行匀堆装箱。 开堆装箱时，应再进行一次拼合，注意使花瓣与茶坯混合均匀，装好一箱随即将盖头纸盖好，并将铝罐头折叠平整，每装一批应在当天把全部箱盖封好，以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。 用白兰花两朵，绿茶3g，先将白兰花洗净，与绿茶一同放入茶杯中，加入沸水冲泡。暖胃宽胸、止咳止痰，行气舒胸、清火、理气。
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现在随着社会的发展，花茶成为人们比较喜爱的一种饮料。花茶主要是以植物花卉为原料，经过特殊工艺制作加工而成、经过科学研究验证，花茶中含有很多人体所需要的维生素和矿物质等。白兰花茶属于花茶中的一种，其主要是以白兰花为原料制作而成。作为一种大宗花茶，白兰花茶的产量仅次于茉莉花茶。那么，白兰花茶具有什么样的特点呢？下面我们就来了解一下吧。
白兰花茶
白兰花茶有什么特点？是如何制法的？
白兰花茶特点：
白兰花茶距今已有悠久历史，其滋味浓厚，香气持久，是仅次于茉莉花茶的有一大宗花茶产品，它的外形特征是条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚酵，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。
白兰花茶主要的原料是白兰花，其次也有用同属之黄兰(亦称"黄桷兰")、含笑等的。
白兰花茶制法：
白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。除了上面四步窨制技术之外，白兰花茶的繁殖栽培还包括栽培管理、栽培繁殖、种养技术以及虫害防治。
白兰花茶是一款滋味鲜爽回甘、香气清纯隽永的花茶，建议大家可以尝试一下。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
白兰花茶
白兰花茶，属于花茶，主要原料为白兰花，纯粹的白兰花茶香浓烈、持久，滋味浓厚。主销山东、陕西等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品。其主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。年产量2000--3000吨。其特点清香爽口，芳香化湿，具有利尿化痰，镇咳平喘的功效。 白兰花性喜光，较耐寒，可露地越冬。爱高燥，忌低湿，栽植地渍水易烂根。喜肥沃、排水良好而带微酸性的砂质土壤，在弱碱性的土壤上亦可生长。在气温较高的南方，12月至翌年1月即可开花。白兰花对有害气体的抗性较强。
白兰花的香气虽浓郁持久，但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵，故不适合窑制高级茶，只窑制中、低级茶，茶片、茶末或作为茉莉花茶"打底"用花。 白兰花茶窑制前，茶坯需进行处理，使之达到一定的干燥程度和坯温，在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处理首先是复火，烘干机进口温度掌握在120℃左右，烘8~12分钟，复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5~5%之间，窑花前茶坯温度控制在30~35℃之间，一般比室温高3~8℃。 白兰鲜花进厂后，及时摊凉，防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升，造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的场地，厚度约3~5厘米，雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。 白兰花茶配花量的多少，应根据茶坯质量，鲜花含水量和成品出厂水分标准而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5~6斤，级内茶坯用7~8斤，级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3~4斤。窑花前茶坯含水量，级内茶4~4.5%，级外茶4.5~5%。这样才能使成品茶的含水量符合出厂规定8.5~9.5%的标准，又能使花茶品质达到质量要求。 白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单，窑制时，一般采用折瓣窑或切碎窑，其中以折瓣窑制品质最好，但在生产高峰期间，白兰花数量多，折瓣窑制有困难，往往采用切碎窑制，虽效果好，但切口容易变红，影响成品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽，一般应边切碎边上堆窑花拼合，然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情况，窑花拼合后，经过6~8小时进行匀堆装箱。 开堆装箱时，应再进行一次拼合，注意使花瓣与茶坯混合均匀，装好一箱随即将盖头纸盖好，并将铝罐头折叠平整，每装一批应在当天把全部箱盖封好，以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。 用白兰花两朵，绿茶3g，先将白兰花洗净，与绿茶一同放入茶杯中，加入沸水冲泡。暖胃宽胸、止咳止痰，行气舒胸、清火、理气。
白兰花茶是我国花茶中重要品种之一。白兰花瓣肥厚，花香浓郁特久，但不及茉莉花香那样芬芳，也不及珠兰花香那样清雅。因此，除作茉莉花茶打底外，一般只窨制中低级茶、茶片和茶末。白兰花茶窨制技术与茉莉花茶的不同点，除配花量较少外，一般在窨制中不需通花、起花和复火。若需提花，也是在装箱时进行。根据白兰花的特点，窨制工艺采用配花少、单窨次、不出花、不复火的工艺技术。
（一）白兰花的性状与质量要求白兰花属木兰科白兰属。香气浓郁，但不及茉莉花那样芬芳。花期较长，南方地区几乎终年不绝，一般开花期为4～11月份。正花的要求是朵大、成熟、饱满、乳白、瓣厚和无萼片、枝叶等夹杂物，当天早晨采摘的花朵。
（二）窨制工艺主要工序有：茶坯处理→鲜花维护→拼合窨花→匀堆装箱等。
1.茶坯处理 与茉莉花茶窨制相同。
2.鲜花维护 鲜花进厂后必须薄摊散热，去表面水分及时付窨。或作保鲜处理。
3.拼合窖花 配花量以三级茶下花量5～6千克/100千克，逐级减少；六级茶下花量2.5～3千克/100千克。窨制时可采用将白兰花整朵窨、折瓣窨、扎碎窨等不同方式。在白兰花茶中用扎碎窨。
由于鲜花含水量为76%～83%，窨制后成品含水量不超过8%时一般不必起花，经茶、花充分拌和后即可装箱。
4.匀堆装箱充分拌和均匀。防止花瓣集中在箱角处或分散不匀，导致花瓣附近茶坯吸水过多而发生霉变。装箱后应保持箱内茶坯温度，有利于茶叶吸附鲜花香气，形成白兰花茶品质。
苏州白兰花又乐苏州玉兰花茶。产于江苏苏州茶厂。
白兰花花瓣肥厚，花香浓郁持久，白兰花茶的窨制技术与茉莉花茶的不同点，除配花量较少外，一般在窨制过程中不需通花、起花和复火。窨制前，首先将烘青毛茶精制成茶坯，烘干待用。白兰鲜花进厂后要摊放，防止花温过高而造成香气散失和花朵变红，摊放场地应清洁、阴凉、通风，以便散热和挥发水分。当复火后的茶坯温度降至34℃～36℃时，将茶与拆瓣后的白兰花拌和，每100千克茶坯配花5千克。白兰花茶一般采用条窨和块窨，厚度为40～50厘米，气温低于30℃可采用囤窨，厚度为70～90厘米。当坯温达42℃左右时，可进行一次通花，待温度降至32℃～36℃时收堆，窨制20小时后可匀堆装箱。每装箱一批，随即钉盖密封，防止香气挥发散失。成品分1～6级，质量按照江苏省DB/3200x5501-88的规定执行。
品质特点：以一级为例，外形条索紧细匀整有锋苗，色泽绿尚润；内质香气鲜浓纯，汤色黄明，滋味鲜浓，叶底嫩匀明亮。理化指标：成品含水量不大于9%，总灰分不大于6.5%，碎茶不大于6.5%，粉末不大于1%。具有行气宽胸、止咳祛痰等功能。
内包装使用铝箔或塑料薄膜作防潮内袋，外包装用木箱、胶合板箱或纸板箱。
名 称：玉兰花 学 名：Magnolia denudata Desr 科 属：双子叶植物药木兰科植物 别 名：白玉兰、木兰、玉兰花、玉树、迎春花、望春 。
玉兰花为木兰科落叶乔木玉兰的花，在早春三月开放，鲜用或晒干用。 玉兰花是名贵的观赏植物，其花朵大，花形俏丽，开放时溢发幽香。
其花瓣可供食用，肉质较厚，具特有清香，清代《花镜》谓：“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”玉兰花含有挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酸等，还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分，具有一定的药用价值。
玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。 效 能：玉兰花其花可利尿化浊、化痰止咳，入药治头痛、鼻窦炎等，并有降压的功效；
《本草纲目》记载，玉兰花茶有止咳、袪痰、抗老化功能，对其治疗鼻病的疗效作了肯定的论述。现代药理学研究表明，它富含类黄酮及精油成分，亦有止咳、袪痰功效，增进免疫功能、消除异味、沮丧、抑制细菌生长、保湿、细胞再生、抗氧化、去除自由基之能力。
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