市面上对普洱茶的树种、工艺、原料等等各说其词，特别是一些连云南都没去过的茶叶经销商，更是凭空捏造说法，给广大茶友普及了错误的理论知识，很多茶油估计现在还在坑里呢。
今天小百和大家一起揭秘经常听到的一些谎言，还大家一个真相。
乔木和灌木
很多人在买茶的时候会问是乔木茶还是灌木茶，其实这是错误的。在云南普洱茶区，茶叶仅有老树、大树和台地之分，没有乔木、灌木的说法。有这种说法是两个原因造成的，其一是一些茶叶经销商不懂装懂，非要把书本上的东西拿出来说，以为乔木、灌木就是千年、百年老树，实则给客户灌输了非常错误的知识；另外很多人对树木的认识还是停留在乔木、灌木的树种上，以至于茶油之间互相传输了错误的理论。
大叶种和小叶种
这里要说两点，首先云南茶树种里没有小叶种茶，只有大叶种和中小叶中；中国沿海以及福建一带的茶树种才是小叶种，云南最小的叶种和其他地区的比起来都要大，切记切记。
其次在远古的普洱茶工艺以及普洱茶的定义已经明确指出，只有云南大叶种的晒青毛茶加工成的茶才是普洱茶。因此当你再听到小叶种普洱茶时，应该知道怎么做了吧。
宫廷普洱是进贡皇帝的
市面上有一种宫廷熟普，有些商家在介绍的时候说宫廷普洱是以前进贡给皇上的。这说法是非常错误的，最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，你觉得中国七十年代还有皇帝吗？所以这个说法就是胡扯，之所以叫宫廷普洱是因为茶叶原料用的等级比较高，做出来的茶叶地位犹如皇帝一样尊贵。
生茶会转化成熟茶
普洱茶友生茶和熟茶之分，但是生茶怎么存都不会变成熟茶，生茶存久了，只会变成老生茶。熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，即使是老生茶和熟茶他们在性质、口感上都是完全不一样的。
大厂必定优于小作坊
传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食品卫生安全的要求，必须有一个整洁卫生的操作环境，特别是这种直接入口的食品。从品质上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，关键看厂里采购了怎样的原料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以，选茶不能只看出身，最主要还是要看一看、喝一喝、品一品。
普洱茶越陈越香，越陈越值钱
这里可以分开描述，对于越陈越香的说法是片面的。就像一个人的鼎盛时期应该是三十岁至五十岁之间，普洱茶也有一个峰值，一般存放了三十年的茶叶是香气最迷人，口感最好的时期，过了三十年普洱茶的转变空间就很小了，超过五十年的茶叶淡而无味了。
越陈越值钱的理论收诸多因素的影响，我们这里讲重要的两点，首先是仓储，好的仓储存放出来的茶叶才有好的价值；另外是原料，原料是影响普洱茶后期转化的关键因素，好的原料才能转化出来好茶，价值才会体现出来。
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真相：普洱茶因其自身的特珠属性，在一定年限内可以做到越陈越香，但普洱茶不过是一种饮品，不是可以用来（或者不太适合）当成一种赚钱的工具来炒作。有人能通过收藏普洱小赚一笔，但这不代表普遍的普洱茶就可以当股票来买。
谎言二：生茶会慢慢转化成熟茶“生茶几年能转成熟茶？”“生转熟”这一概念在坊间流传已久，滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人。
真相：事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。
谎言三：乔木茶比灌木茶品质更好这也是一个非常笼统的说法。应该说，整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的，不管台地茶还是大树茶，乔木茶还是灌木茶，都具备了良好的生长及生态环境。但是，茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题，比如工艺和做工的问题，品质上相近的茶叶，因工艺的不同可能产生很大的差别；再一个就是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比，那是毫无意义的。真相：对比也要有一个原则，只能选择同时期不同茶区的茶叶进行相似性和差别性的定量分析，或者将同一茶区不同时间的茶叶进行纵向的比较，笼统意义上的对比毫无意义。
谎言四：皇帝喝的宫廷普洱茶市面上流行着一种宫廷普洱茶，但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱，宫廷普洱也从未进贡给宫廷。市面上见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶。
真相：最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，一般认为宫廷普洱这一概念首次出现是在1999年之后。
谎言五：台地茶就是不如大树茶，更不如老树茶又陷入了时间、地点、茶区的无底洞中。任何比较都要有一个先决条件在那里。不能笼统地讲一种茶不如另一种，这中间能够产生影响的因素实在太多。如果哪个茶店老板一直在没来由地褒奖某类茶而去贬低其他茶的话，你就得多长个心眼儿，没准他想忽悠你！
真相：在不足以辨别台地茶还是大树茶、野生茶的前提下，选对的，别选贵的。
谎言六：台地与老树的价格差别在品质上这是一种不负责任的说法，同时期班章台地茶的价格可能高于其他一些茶区大树茶的价格。这里面一个是茶青本身的品质问题，另一个就是产量的问题。大树茶之所以价格高，主要是因为他的产量比较少。物以稀为贵，很多人争这有限的大树或老树的原料，价格不高才怪，真正从品质上来讲，则需要进行科学的检验与分析才能确定。
真相：管他老树大树还是台地，喜欢就好。追求口感与健康之外的精神满足就买量稀少的老树茶、大树茶，只是这必须有个前提是，你得懂普洱；如果从实用主义的角度出发，那就选台地，毕竟工薪阶层是要靠节衣缩食过日子的。
谎言七：野生茶一定优于野放茶不知您注意到没有，所有的概念都是为区分出品质与价格的高低而设定的，这也就决定了茶商为了推销某一款茶而进行的“善意”误导。由于野生茶的数量实在有限，于是后来又发明了一种做法，把人工栽培的茶园进行野放。一般说来，野放茶比直接的栽培茶园具备更优品质的客观条件，但不是必要条件。
真相：野生也好，野放也罢，还是那句话，概念的东西不重要，好茶是要用来喝的，适合才是好的。
谎言八：普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶从概念上讲，这句话没有问题，但多雨的云南要保证所有杀青后的原料都自然晒干，实在有些不太可能，很多茶青是经过烘干或蒸干的。因此，晒青毛茶只是一种相对的概念。而一些茶叶在冲泡开始时会闻到一股浓浓的烟味儿，自然是在杀青和弄干的过程中串了烟所致。
真相：了解了普洱茶的工艺流程才能品味得出在各个环节上的差异性，这也更显示了普洱茶做工的重要性。
谎言九：普洱茶分为干仓和湿仓两种普洱茶的存放将直接影响到茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓，湿仓是不法茶商急功近利而产生的，湿仓是一种人工催熟的过程，违背自然陈放规律，是不该被提倡的做法。而干净、通风的存放环境是普洱茶得以很好地转化的前提条件。
真相：宁选干仓便宜茶，不买锁喉湿仓货。
谎言十：云南普洱茶有大叶种和小叶种之分一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，拿大叶种还是小叶种来做文章，甚至宣称，小叶种的也有普洱茶。按照普遍认同的普洱茶的定义，只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶，才具有对人体更多益处的茶叶品质。
真相：小叶种做的茶饼根本不叫普洱茶
谎言十一：普洱茶年份越老保健功效越大存放越久的普洱茶具有越好的品质，各种的老茶是保健养生的首选。
真相：有关专家认为，超过40年的老茶，有效成分已经消失殆尽，而现在市场上老茶满天飞，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。“可以说市场上卖的老茶99%都是假茶。”油盐酱醋茶，普洱茶只是一种普通的民用品，现在留下来的老茶，当初都是喝剩的东西，在战乱和困难年代，谁会有意识地精心呵护一饼茶叶呢？现在市场上存在很多这样以次充好的普洱茶，甚至很多地区销售的普洱茶是用报废的绿茶、红茶、乌龙茶来冒充的。”
谎言十二：普洱茶的身价长期与其价值不符，所以才会暴涨品质优良的普洱茶长期以来一直在低位徘徊，如今已经开始回归到他的真正的价值。
真相：如同怀才不遇一样，任何一种商品的价格不是由价值决定，而是取决于供求关系。以往喝普洱茶的人少，市场供大于求，贱卖自然也属正常。如今普洱茶火了，少量稀缺的茶品卖个好价钱也在情理之中—价值不符不能成为身价暴涨的充分必要条件。
普洱茶界五大谎言之一：树龄越高，品质越好
从07年以前的追老茶，追年份茶，越老越好，把普洱当古董来存放和投资，直至07年遭到重创，普洱茶陷入危机；从2009年到2010年前后，普洱投资者们也从之前的主攻老茶转向价格升值空间更大的古树茶。
于是风潮转向了古树，越是粗壮、高大、树龄越老的古茶树越受追捧，在云南好像到处都是从几百年到上千年的古茶树，业界甚至有了“树龄越高品质越好”这种说法：古树与小树相比，内含物质更高，营养更丰富，香气滋味韵味更佳。其实，真相是：
1、古树树龄测定到现在还是个问题，好多几百年的甚至上千年的古茶树所宣传的树龄并不准确，也不靠谱。
2、茶树和人一样，都有一个出生、成熟、衰老和死亡的生长周期，生物学年龄分为：幼苗期、幼年期、成年期和衰老期四个时期，在其成年期品质达到最佳，其后慢慢衰减，树龄并非越老越好。
3、同一区域的古茶树内质含量和小树相比并不占优势。
4、多数品饮感受来看，在某些方面确实古树茶有一定优势，但是那些不完全是树龄带来的，而是跟生长环境有关，跟它的生长形态无关。
普洱茶界五大谎言之二：海拔越高品质越好
海拔高的茶是因为空气清新、气温不高，高海拔区云雾露水多使茶叶嫩绿，所以同样品种的茶叶在高海拔区有特殊的香气和韵味，且苦涩味低，有其优秀的品质特征。但高山茶区若海拔太高，气候就不稳定，容易产生过低温度把茶叶冻坏，采茶期推迟而减产，海拔过高则日照不足，造成品质香气不佳，云南普洱茶产区超过1900米海拔的优质茶较为少见，所以海拔越高的茶不是就越好。
普洱茶界五大谎言之三：野生茶更好
一般说的野生普洱茶（野放茶）其实是栽培型的，大多年代远上百年的历史，由于各种原因荒芜、放养而逐渐变得很高大，慢慢的有些野性。这种茶由于缺乏管理、因此产量低，而且大多需要搭架采摘。古树茶的叶子相对肥厚壮硕，叶面革质感更明显，光泽度更好，韧性更好，嫩梢毛更长更多，节间长。野放茶的特性，香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。如果是此类野放茶，自然是越野越好了。
普洱茶界五大谎言之四：纯料比拼配好
自从普洱茶生茶开始流行山头古树概念，纯料、单株。
等也应运而生，随着普洱茶市场的日趋火爆，纯料古树普洱茶价格节节攀升，如今似乎成为高档普洱茶身份的象征了。
其实，追求古树纯料可以说是人们对普洱茶目前这一混沌市场的跟风盲从和无奈的选择：因为没有恒定的质量标准，只能按炒股的追涨杀跌普遍心理跟风炒作古树纯料，越是稀缺、价格越高，便认为越好。
拼配则是资源整合，是取长补短，是“1+1>2”，早期拼配是为了把不同等级的普洱茶拼在一起，这样品质较差的原料也可以做成产品。后来古树茶崛起，小产区概念成熟，拼配成为提高普洱茶品饮价值的主要方式。
普洱茶界五大谎言之五：手工比机器好
历史上的云南，地处边陲，普洱茶产区更是山高路险，导致云南普洱茶的加工工艺，一直很“落后”，均以手工完成，只到近代引进滚筒杀青和揉捻机等机器加工技术，才在一些工序上渐渐取代手工。
现代，一些茶区云南普洱茶的加工又开始恢复到传统的手工工艺，很多茶友认为：传统手工方法制成的普洱茶，品质上要优于机器加工的普洱茶，真实情况呢？
机器加工的长处毋庸置疑：效率高、人工成本低、产品质量稳定。手工制茶在于制茶师的经验，在于看茶做茶、精益求精，能出精品。但手工制茶人工成本高、效率低、产品质量往往与制茶师的经验和水平挂钩，若制茶师把控不到位，加工出来的成品质量还不如机器生产的。（普洱茶学堂）
云南普洱茶文化重新开始撰文两月有余，坚持传播正统的茶文化，不讹传，不误导，做有视角、有深度、有温度、有情怀的茶文化自媒体平台是我们开始的初衷，也是我们不断努力的方向。因为我们的初心和坚持，在极短的时间内，吸引了上千名茶友的关注。
自媒体平台的最大好处就是读者想听什么，我们就讲什么，知无不言，言无不尽。今天，我们来讲一讲一个比较有意思的话题——普洱茶的包装纸。自普洱茶热兴起后，开始出现一个奇怪的现象，部分普洱茶消费者热衷于喝普洱茶的包装纸，今天我们就来揭开普洱茶包装纸的神秘面纱。
人工做旧的“老茶”
前几天一位广东的好友给我吐槽，买了几年的普洱茶饼茶汤淡而无味，叶底找出了玉米梗，质疑制作普洱茶的卫生情况。我悉心解释了制作普洱茶的一系列步骤，顺带让好友把茶汤拍给我瞧瞧，一看傻眼了，存放了几年的普洱茶，茶汤极其浑浊，再一看包装纸，彻底懵了——货真价实的假茶。
假普洱陈茶茶汤——浑浊无茶滋味
市场上的普洱茶，常出现利用包装纸来误导购买者的情形。包装纸热造成了市场混乱。有的商家买下老茶包装纸，里面却装新茶，再以老茶价格卖出；有的商家干脆直接复制包装纸，将茶“做”旧，拉抬茶价；有的靠着大量的广告宣传，营造专业形象，进行“专业作假”。甚至有茶商以产品目录的形式出版普洱专书，硬是将自家卖的普洱茶推成珍稀之物；更有茶商利用“做旧手法”，硬将新普洱茶“做”老，然后声称“年代愈老，愈陈愈香”，“储放普洱，增值无限”。不少消费者因为迷信包装纸，花了不少钱，却没能体会到茶的真味。
如果消费者喝的茶是茶质好，但茶龄不到的“老茶名牌茶”，只是上当，却不伤身！可怕的是，为了做旧，不法商家以泼水或使用化学药剂来加速茶的老化，影响消费者健康。或是故意将茶放进潮湿空间，好让茶在短期内陈化（腐化），卖得好价！
作假的“老茶”
“喝包装纸”是普洱茶消费市场的特殊现象，那么今天我们将揭开包装纸的“神秘面纱”，讲一讲如何去选择一款陈年普洱茶：
看——陈年包装纸必有老态，但部分商家会用茶渍做旧包装纸，内飞也是可以作假和可以做旧的，因此消费者不能光凭内飞新旧或有没有被蠹虫咬蚀去判断一款茶。购买陈年普洱茶，切勿只看包装纸，需打开包装，看茶饼表面的氧化程度。
闻——闻茶香，陈年的普洱茶干茶带有醇厚的茶香，香气内敛，尽显时光沉淀之美；做旧的普洱茶只见茶色，不得茶香，或带有浓厚的霉味儿，有的商家会将霉变的味道，解释为仓味儿，消费者需要清醒的去判断；新作的普洱茶饼，青草气息浓。
品——陈年的普洱茶开汤后，汤色随年限的增加，会微微的发红甚至接近红酒色（存放25年以上），茶汤的醇厚与细腻感，非新茶可以比拟的。作假的普洱茶，汤色浑浊，不清透或徒有汤色，并无茶滋味，不耐高温冲泡。
陈茶的叶底氧化严重，但有韧性；作假的茶，叶底经不起揉捻。
陈年名牌普洱茶量极少，炒作后有价无市。业者巧立名目，挟威名以利茶价。积砖成饼，是内行人做给外行人看的秀。
之前的
1、早上起床后，空腹喝一杯普洱茶，但是一定要注意是淡的普洱茶哦。不然，空腹饮用浓的普洱茶容易茶醉伤胃，普洱茶温温的就好，肠胃好的可以喝常温下的凉茶。
2、中午吃过午饭后半小时，喝一杯普洱茶，浓度适中，一定要喝热普洱茶，最好一口一口，边品边喝普洱茶。
3、晚上吃过晚饭后半小时，与中午喝普洱茶一样，浓度适中，也要喝热的。
如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应于餐中配喝普洱茶，如果在外面不方便，可以放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效，在茶楼最好点用普洱茶为佳。
普洱茶可能预防痛风
本人多年前就得过痛风，经常要限制饮食、饮酒（爱喝点小酒），一年当中反复发作，苦不堪言。自从喝上普洱茶后，几年没有发作过，除了避免实用含高嘌呤食物：动物内脏、骨髓、高汤、海味等外，其它食品以及酒类从不受限制了。什么原因不太清楚，但本人的经验是与和普洱茶有关，喝2-3年熟普洱，3-5年生普洱，一天天交替地喝，大桶矿泉水几天就喝去一桶。
从医学的角度看，痛风是典型的蛋白质代谢紊乱所致，机体的代谢一刻都不停地进行，每天都会产生尿酸，尿酸是体内细胞和能量物质分解时生成的废弃物，尿酸高了就会导致痛风。云南大叶种的普洱茶，内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富，因其普洱茶特殊的制茶工艺，以及后发酵类茶当中，有对人体有益的茶多酚、咖啡碱等特质充分氧化，形成了独特的风味而具有药理保健功能，嘌呤是一种低分子化合物，是由能量物质（蛋白质，脂肪等）分解产生，嘌呤在肝脏中合成尿酸，大部分尿酸通过肾脏排泄，还有一部分还通过大便及汗液排出。痛风即为尿酸排出不畅，而普洱茶中含有丰富的纤维素和咖啡碱，纤维素可以中和尿酸，并且促使尿酸从大便排泄。咖啡碱具有强大的利尿作用，可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，使肾小球过滤速度增加，并抑制肾小管对尿酸的再吸收。由此可见，长期饮用普洱茶对增强肾脏功能，以利于血尿酸从肾脏排出，从而达到预防痛风作用！
“气”和“味”
“味”的基本词义是舌头尝东西所得到的感觉、鼻子闻东西所得到的感觉，引申为情趣、体会。在中药中也可作为量词使用，如五味药。
“气”和“味”基本的解释了，那么什么是“香”，解释为：气味好闻。根据以上的字解释，组合起来的普洱茶香(香气、香味)还是不清楚，不急，我们现在从人的器官感受去区分，“口腔”——味觉和“鼻子”——嗅觉。那么只要区别了这两个器官感受，那么普洱茶到底是喝那种香我想你应该是清楚了，不过有的普洱茶香是两个器官都有香。
普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同，香味上分有樟香味、兰香味、荷香味、枣香味、蜜香味、蜜兰香味，公认最好香味是蜜兰香味。普洱茶从茶汤香味香气上来说，又分有表层香味、汤味香、汤底香、冷杯香、回味香、叶底香。
1、表层香味(鼻子)：在开水一冲泡下去时，泛起茶香，有时候会特别盖住盖碗盖子、茶壶壶盖，闷上一小会，然后打开狠狠嗅上一口，顿时浓郁香气扑鼻而来。普洱茶茶汤表层香味是普洱茶本身茶性所决定，不能根据茶香来判定茶叶茶性好坏。2、汤味香味(口腔)：汤味香味和茶汤表层香味有近似之处，但汤味香味不是闻出来，而是通过入口喝出来的，最明显的是易武茶。这种茶汤香气不能用口齿生香来形容，它非常细腻悠远，它被茶汤包裹着，含蓄不露，只能通过一小口细细品饮，会发现若隐若现感觉。
3、汤底香(鼻子)：汤底香味是老茶客、老茶人最爱，注意观察，就会发现老茶客、老茶人在喝普洱茶时，杯子不会放下，时不时在杯子还烫着时，闻最后一丁点茶汤所显香气，实是妙趣横生。
4、冷杯香味(鼻子)：冷杯香也叫杯底香，和汤底香味紧密联接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶汤喝尽后，散发出幽幽、若有似无，绵绵密密，等你想用力去闻，就会不见，你若心安，则会显露。杯底冷香味有时候似春雨绵绵，无处不在。有时似水中鱼儿，倏忽不见。5、回味香味(大脑)：回味香味就显得有点玄妙，是一种回忆中的香味，每个人有每个人不同喝茶感受，如有些人再次喝一款茶时，未等茶叶泡散开，就会蓦然记起这是什么茶一般。
6、叶底香气(鼻子)：叶底香气分为两种，一种是热嗅，一种是冷嗅，一般好的普洱茶生茶，冷了之后的叶底是会带植物的清香。热嗅一般用来看熟茶，一般时间不够的熟茶都会带渥堆味和一些杂味。
经常喝普洱茶的老茶客户，那么一定喝过临沧茶区的茶，在众多茶圈会听说一句“喝到临沧茶已无茶可喝！”那么临沧产茶区都有哪些好地方呢，接下来给大家盘点一下，临沧茶区的几大经典之茶！
冰岛茶
冰岛也称“丙岛”，是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。
冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛茶是典型的云南勐库大叶种乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软匀称、叶脉明显、叶背隆起、茶色浓郁。叶底粗大、饱满、厚实、叶形完整，非常柔软，而其它的茶叶底柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。春茶汤色金黄透亮，香气柔和，挂杯持久而不事张扬，以花果香为主。生津快速，口腔内回甘部位较深，并且十分耐泡，甚至可以上20泡。
昔归
惜归位于云南省临沧市临翔区绑东乡境内的昔归村忙麓山。当地的茶汤特色为：色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津。
茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上存货极少，弥足珍贵。
勐库大雪山
大雪山野生古茶树茶群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。该茶属云南大叶种野生野放茶，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。
白莺山
位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，位于海拔1800米至2300米之间，南北纵距6000米，东西横距1.6千米，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶树180多万株，分布在12400面山地和村落。白莺山古茶树种类多样，变异繁多，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段，是茶的起源的历史见证，是开展茶树起源与演化研究的天然实验室。
凤庆香竹箐
除凤庆滇红茶名声大噪外！专家考证，凤庆香竹箐1号大茶树有明显的人工栽培的迹象，位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐，是世界上现存的最粗最古老的栽培型古茶树，有专家推测树龄超过3200多年。
谎言九：普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶
从概念上讲，这句话没有问题，但多雨的云南要保证所有杀青后的原料都自然晒干，实在有些不太可能，很多茶青是经过烘干或蒸干的，因此，晒青毛茶只是一种相对的概念。
真相：了解了普洱茶的工艺流程才能品味得出在各个环节上的差异性，这也更显示了普洱茶做工的重要性。
谎言十：普洱茶的茶叶有生茶和熟茶之分
普洱茶的生茶和熟茶只是一种相对的概念，习惯上把经过渥堆发酵的普洱茶称之为熟茶，而没有渥堆的茶叶称之为生茶，两者仅仅是在制作工艺上的区别，对品质会产生影响，但是，如果不是工艺出了很大问题，一般不会造成太大的影响。
真相：渥堆发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化，渥堆夺去了普洱茶的一些东西，也赋予了普洱茶一些有益的元素；生茶则是保持了传统普洱茶的一些优势，通过时间的转化来感悟普洱茶的厚重。生茶与熟茶没有绝对的界限，仅是工艺上的差别而已。
谎言十一：大厂必定优于小作坊
这是一个伪命题，只能说大厂具备做出好茶的设备条件，但这些条件不是做好茶的必要条件。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一样能整出宴席来一样。只不过QS认证严格实施以后，大厂更加名正言顺，小作坊则处在了被取缔之列。小作坊想要生存下去，需要进行很多的调整与改善，以适应整个的发展需求。
真相：传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食品卫生安全的要求，必须有一个整洁卫生的操作环境。特别是这种直接入口的食品。从品质上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，关键看厂里采购了怎样的原料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以，选茶不能只看出身，最主要还是要看一看、喝一喝、品一品。
谎言十二：普洱茶分为干仓和湿仓两种
普洱茶的存放将直接影响到茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓，湿仓是不法茶商急功近利而产生的，湿仓是一种人工催熟的过程，违背自然陈放规律，是不该被提倡的做法。而干净、通风的存放环境是普洱茶得以很好地转化的前提条件。
真相：宁选干仓便宜茶，不买锁喉湿仓货。
谎言十三：普洱茶原料急缺，很多厂家抢不到原料
一种非生活必需品，一个市场刚开始成长成熟的产品，远不可能一下子就做到奇货可居的程度，个别厂家拿不到一定级别的特优原料实属正常，但还不至于紧张到买不到原料。在经济富裕的时代，普洱茶不是一种无可替代的茶叶，因此也就不存在无货可用的情况。
真相：炒作原料奇缺无非是给自己的茶口涨价寻找更为充裕的理由，不可不当回事，也不可太当回事。
谎言十四：普洱茶越陈越香，越陈越值钱
投资股票不如投资普洱茶，普洱茶是惟一没有保质期的茶叶，越陈越值钱。
真相：普洱茶因其自身的特珠属性，在一定年限内可以做到越陈越香，但普洱茶不过是一种饮品，不是可以用来（或者不太适合）当成一种赚钱的工具来炒作。有人能通过收藏普洱小赚一笔，但这不代表普遍的普洱茶就可以当股票来买。
谎言十五：普洱茶的身价长期与其价值不符，所以才会暴涨
品质优良的普洱茶长期以来一直在低位徘徊，如今已经开始回归到他的真正的价值。
真相：如同怀才不遇一样，任何一种商品的价格不是由价值决定，而是取决于供求关系。以往喝普洱茶的人少，市场供大于求，贱卖自然也属正常。如今普洱茶火了，少量稀缺的茶品卖个好价钱也在情理之中——价值不符不能成为身价暴涨的充分必要条件。
谎言十六：普洱茶的保健功效是因为选料上乘
普洱茶的良好的生长、生态环境，造就了普洱茶的优秀品质，渥堆和后天发酵保持了普洱茶的特色，也带来了很好的保健功效。
真相：任何茶叶发酵后都能产生有益成分。降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化等等这些作用也并非普洱茶所独有。
谎言十七：普洱茶年份越老保健功效越大
存放越久的普洱茶具有越好的品质，各种的老茶是保健养生的首选。
真相：有关专家认为，超过40年的老茶，有效成分已经消失殆尽。而现在市场上老茶满天飞，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。“可以说市场上卖的老茶99%都是假茶。”油盐酱醋茶，普洱茶只是一种普通的民用品，在市场上存在很多这样以次充好的普洱茶，甚至很多地区销售的普洱茶是用报废的绿茶、红茶、乌龙茶来冒充的。”
普洱茶界五大谎言之一：树龄越高，品质越好
从07年以前的追老茶，追年份茶，越老越好，把普洱当古董来存放和投资，直至07年遭到重创，普洱茶陷入危机；从2009年到2010年前后，普洱投资者们也从之前的主攻老茶转向价格升值空间更大的古树茶。
于是风潮转向了古树，越是粗壮、高大、树龄越老的古茶树越受追捧，在云南好像到处都是从几百年到上千年的古茶树，业界甚至有了“树龄越高品质越好”这种说法：古树与小树相比，内含物质更高，营养更丰富，香气滋味韵味更佳。其实，真相是：
1.古树树龄测定到现在还是个问题，好多几百年的甚至上千年的古茶树所宣传的树龄并不准确，也不靠谱。
2.茶树和人一样，都有一个出生、成熟、衰老和死亡的生长周期，生物学年龄分为：幼苗期、幼年期、成年期和衰老期四个时期，在其成年期品质达到最佳，其后慢慢衰减，树龄并非越老越好。
3.同一区域的古茶树内质含量和小树相比并不占优势。
4.多数品饮感受来看，在某些方面确实古树茶有一定优势，但是那些不完全是树龄带来的，而是跟生长环境有关，跟它的生长形态无关。
普洱茶界五大谎言之二：海拔越高品质越好
海拔高的茶是因为空气清新、气温不高，高海拔区云雾露水多使茶叶嫩绿，所以同样品种的茶叶在高海拔区有特殊的香气和韵味，且苦涩味低，有其优秀的品质特征。但高山茶区若海拔太高，气候就不稳定，容易产生过低温度把茶叶冻坏，采茶期推迟而减产，海拔过高则日照不足，造成品质香气不佳，云南普洱茶产区超过1900米海拔的优质茶较为少见，所以海拔越高的茶不是就越好。
普洱茶界五大谎言之三：野生茶更好
一般说的野生普洱茶（野放茶）其实是栽培型的，大多年代远上百年的历史，由于各种原因荒芜、放养而逐渐变得很高大，慢慢的有些野性。这种茶由于缺乏管理、因此产量低，而且大多需要搭架采摘。古树茶的叶子相对肥厚壮硕，叶面革质感更明显，光泽度更好，韧性更好，嫩梢毛更长更多，节间长。野放茶的特性，香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。如果是此类野放茶，自然是越野越好了。
普洱茶界五大谎言之四：纯料比拼配好
自从普洱茶生茶开始流行山头古树概念，纯料、单株等也应运而生，随着普洱茶市场的日趋火爆，纯料古树普洱茶价格节节攀升，如今似乎成为高档普洱茶身份的象征了。
其实，追求古树纯料可以说是人们对普洱茶目前这一混沌市场的跟风盲从和无奈的选择：因为没有恒定的质量标准，只能按炒股的追涨杀跌普遍心理跟风炒作古树纯料，越是稀缺、价格越高，便认为越好。
拼配则是资源整合，是取长补短，是“1+1>2”，早期拼配是为了把不同等级的普洱茶拼在一起，这样品质较差的原料也可以做成产品。后来古树茶崛起，小产区概念成熟，拼配成为提高普洱茶品饮价值的主要方式。
普洱茶界五大谎言之五：手工比机器好
历史上的云南，地处边陲，普洱茶产区更是山高路险，导致云南普洱茶的加工工艺，一直很“落后”，均以手工完成，只到近代引进滚筒杀青和揉捻机等机器加工技术，才在一些工序上渐渐取代手工。
现代，一些茶区云南普洱茶的加工又开始恢复到传统的手工工艺，很多茶友认为：传统手工方法制成的普洱茶，品质上要优于机器加工的普洱茶，真实情况呢？
机器加工的长处毋庸置疑：效率高、人工成本低、产品质量稳定。手工制茶在于制茶师的经验，在于看茶做茶、精益求精，能出精品。但手工制茶人工成本高、效率低、产品质量往往与制茶师的经验和水平挂钩，若制茶师把控不到位，加工出来的成品质量还不如机器生产的。
据说，每一位茶客的终极都会走向普洱茶。班章王、易武、景迈……古树纯料、头春、单株、高杆……很多茶客开启普洱茶的大门是从这些市场热门概念开始的。
而当你喝到一定的阶段，邂逅了一些年份茶。在这些年份茶上得以感受到普洱茶的精髓所在：“越陈越香”——这也是普洱茶最为重要的特征。此时对于普洱茶的认识与理解就不再限于山场、古树等自然地理因素，而开始涉足了解普洱的风土人文、历史变迁等方面。
六大茶类里时间对于普洱茶的意义尤为重要，也有人说普洱茶是有历史的茶。普洱茶发展到现在也诞生了很多经典传奇茶品，今天的主题正是聊一聊这些经典茶品。
号级茶
号级茶一般指的是清末到解放初期，即50年代之前私人商号出品的普洱茶。
清朝时云南茶叶兴盛，官府在云南设立普洱府，使其成为贡茶，当时的茶庄遍布，私人茶庄均以“号”来命名，比如宋聘号、福元昌号、同庆号等等，当时生产的多为圆茶裸饼，外以笋叶包装，顶面标记着制茶商号，这些茶庄在近代因时事缘故而随之陨落，那个时期生产出来的普洱茶就被统称为号级茶。
这类留存下来的茶到现在基本上也有百年左右历史，也被称为“古董茶”，存世量极少。
印级茶
印记茶为50年代至70年代出产的茶品，其外包装纸上印有“中茶牌圆茶”和“中国茶叶公司云南省公司”繁体中文字样，中间是“八中茶”商标，坊间就常根据“八中茶”中的“茶”字颜色来命名，比如大红印、蓝印铁饼、红印铁饼等。
唛号茶
这类印级茶都是“江湖中人”依据茶品包装的外表而取的称呼，那么它的底子是在于唛号，以区分辨别茶品。
唛（音ma）号，是源于英文mark在广东话里的音译简称。1975年在计划经济体制下中国茶叶总公司给四家大厂设定了编号：昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4。其下辖茶厂生产的各式茶饼，在出口的时候把自己的配方编号印刷在每一件普洱茶的大票上时，标之以“唛号”二字，诸如7542、8582、8653等等，唛前两位数字为该厂创制该品号普洱茶的年份，第三位数字表示该产品主拼料级别，第四位数字为该茶厂的代号。
在众多唛号中，以7581和7542最为人所知，它们分别是熟普和生普的代表之作。
“7581”茶砖是昆明茶厂中茶牌的当家产品，它是75年首次最早正式定型生产的熟茶，生产时间延续最久的熟茶品，故被称为最具代表性的普洱熟茶茶砖。
早期的普洱茶并不像现在一样讲究纯料、头春等概念，基本都是拼配为主，以使在量产的同时保证整体的质量，获得综合的口感。其中“7542”是中茶公司早期经典生普的代表性茶品，它是有勐海茶厂生产，以四级茶青为主进行合理配比的，它也是被业界视为“拼配之王”、“标杆之作”。
天气日渐寒凉，茶友们也愈发喜于品饮茶性温热的茶品，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是秋冬时节一大乐趣。今天就来和大家分享经典普洱经常使用的煮茶之法。
1、择茶
煮茶时多选择熟普洱茶、老白茶、陈年生茶等茶品，这些茶品或是藉由工艺制程，或是经过时光的炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。此类茶品烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，而温热的茶性用来驱寒又再适合不过。除了直接烹煮干茶，还可以炖煮茶品冲泡后的茶根，此法多用于老茶，可让冲泡时未能释放的精华充分析出，如此方对得起老茶历经的岁月。
因煮茶法会让茶叶的内含物质析出的更为充分，劣质茶品中的农残、重金属、氟等负面物质同样也会更多的溶入茶汤，因此在选择茶品时要更为审慎——实际上这是一个废逻辑，无论是冲泡还是烹煮都无害的茶品方可称为安全的茶品，坊间以“冲泡时农残析出较少”为农残茶开脱的说辞无疑是违背行业道德的。这里需特别提到的是老黄片，因其活性物质较少而含氟量偏高，我们并不推荐其作为日常品饮的茶品。老黄片在烹煮后其含有的氟会更为充分的析出，在口感变得讨喜的同时对人体的危害也是变本加厉，茶友不可不察。
2、炉具
茶友日常烧水的电磁炉随手泡即可用来煮茶，若有电陶炉与陶壶的组合效果更佳。盖因相较于电磁炉，电陶炉的加热更为均匀，同时也可以真正调节至“小火”（电磁炉的小功率加热多是用“加热-断电-加热”的方法模拟）；而陶壶的保温性又远胜随手泡，因此“电陶炉-陶壶”组合烹煮的茶汤会更为圆润厚滑。
3、烹煮
煮茶法使用的茶水比例，我们一般会控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。
茶叶可直接投入壶中，也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于事毕后的清理。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此茶汤的汤感更佳。
推荐茶叶于冷水时加入壶中，烧开后改为小火烹煮（尽量调小功率，使茶汤始终处于将开未开的状态最好），同时揭开盖子（或侧盖），可散去茶品中的异味（比如熟茶的堆味），茶性也会更为温润。
4、品饮
推荐煲煮时间60~120分钟，如此茶汤方可达致浑厚温润的品质。烹煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮，同时炉具可保持小火加热保温。若是茶汤过于浓郁，可于壶中加入适量清水烧开，如此调节至符合个人品饮习惯的浓度即可。根据投茶种类（干茶or茶根，新茶or老茶）、数量、茶水比等，煮茶过程中还可续水数次，一切依据茶友面临的状况与个人口味进行调整。
5、拼配
除了烹煮一种茶品，茶友还可选择不同茶类的搭配烹煮。比如我们日常工作时经常会将熟茶与老白茶以1:1的比例拼配后烹煮，老白茶会将熟茶的温热发散至全身，用于驱寒再适合不过。
不同的茶类、年份、味道可以组合出无数的搭配，茶友可自行摸索不同的茶品组合，自是别有一番乐趣。
7562为08原料，经过两年散堆后精心拼配压制而成，08年普洱市场经过07年的大起大落后，处于低迷期。勐海茶区原料，勐海老工艺发酵，原产地干仓存放，十分难得的极具性价比老熟茶。
7562在普洱砖产品中是最经典的一款产品，无论传承与发扬，都值得为之付出努力，7562普洱砖茶，是一款高档的适度发酵稍许偏轻的经典普洱砖茶产品，过去的产品用简单的包装纸封装，以盖有“7562”字号的印章而出名。
有条有形，显毫，并不是市场上随处可见的老叶子老梗子的低质砖茶，本品条索清晰，里外一致、色泽墨绿油亮，闻有樟香汤色呈酒红色，口感顺滑，纯正地道，回味悠长，稍加摆放，味道更佳同样具有极高的储存收藏价值，也可即饮80年代中期，以及90年代初期由于海外经济发展，日本等国对普洱茶提出了需要更高档次产品的要求以及国内的改革开放，7562普洱砖茶得以长足发展多年的积累，使7562这个产品成为中高端普洱砖茶产品受到普洱茶爱好者的青睐，7562普洱砖茶使携带、收藏、品饮都比较方便，笋壳包装，外观设计更突出了传统的淳朴风格与厚重的历史韵味。
7562砖型周正，厚薄均匀，茶叶条索紧结，色泽红褐有金黄毫，汤色褐红油光显金圈，滋味醇厚显甘甜，香气纯正，具有典型的中壮普洱茶产品特征并且香气中突出的是显甜香的风格，叶底柔软富有弹性，可以感受到勐海的风格。发酵程度不高。值得期待丰富的后续变化，此茶砖是一款非常适合品饮及收藏的熟茶产品，很多茶友同时把它列为自己喜欢的熟茶之一，7562普洱砖茶使携带、收藏、品饮都比较方便，经典古朴、笋壳包装
产品条索清晰，里外一致、色泽墨绿油亮，闻有樟香汤色呈酒红色，口感顺滑，纯正地道，回味悠长，稍加摆放，味道更佳同样具有极高的储存收藏价值，也可即饮。
茶汤呈酒红色，干净透亮，不浑浊
水性相当活泼，口感砂而厚，顺喉微甜，“红入夕阳”的普洱让人心仪，早喝生，晚喝熟，普洱茶的保健效果不言而喻，让我们且在百忙之中腾出一时之闲泡上一壶普洱，它会让你以宁静平和的心境，偷得浮生半日闲，从而步入尘俗不侵我自调心的佳境，或要邀得三两知己把壶闲聊，借一杯普洱共话衷肠使生命充盈起来。 当我们品尝普洱茶之时，冥冥之中似乎能看到那山野清风中摇曳的茶树，以及阳光下盛开的洁白茶花，摘下的青叶在阳光的照耀下消褪了青春之色，经蒸制成形，再加上时间的积淀，泡出那香气馥郁、滋味醇厚、回味无穷的琥珀色的茶汤，于是我们感受到了自然、人生、思想的结合，是独具韵致山水、草木和茶人。“越陈越香”是普洱茶最为重要的概念，“越陈越香”赋予了普洱茶时间之美，在时间淬炼之下，成就了普洱茶的独特之美。但是“越陈越香”的概念，不是无中生有，而是在普洱茶的漫长发展过程中，从业者们从生产和销售经验中做出的精辟性总结。考据历史上关于普洱茶文字的时候，能找到“越陈越香”的文字有限，更难找到关于“越陈越香”的字眼。
目前关于“越陈越香”的说法，多数人认为是由《普洱茶》一书作者邓时海先生，在1993年召开的中国普洱茶国际学术研讨会上提交的论文《论普洱茶的越陈越香》为肇始，后在邓时海的著作《普洱茶》一书中得到充分阐述。随着普洱茶的升温“越陈越香”成了一个带有定义性的流行词，也成为普洱茶深受茶消费者们喜爱的一个重要原因。
但笔者通过查阅大量的普洱茶书籍以及相关的文献资料，发现“越陈越香”的概念，既不是邓时海首创，最早提出时间也不是在1993年，就目前收集到的资料显示，至少可以追溯到20世纪40年代。
1.七子饼时代的“越陈越香”
有关云南茶“越陈越香”的概念，最早见于明朝李元阳在《大理府志》中写到：“（点苍）茶，树高二丈，性味不减阳羡，藏之年久，味愈盛也”，这说的是大理感通茶；1917年《路南县志》中赞叹宜良宝洪茶“藏之越久越佳”，当然这些文字都不能作为普洱茶“越陈越香”的佐证，但可以说“陈茶”有自己独特的味道，也有人喜欢陈茶。
大篇幅对“越陈越香”的描述，出现在马桢祥在上世纪六十年代初期撰写的
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