然而，目前制作福州茉莉花茶的工艺大师纷纷出走外省，福州茉莉花茶文化出现断层现象，直到近两年在政府的大力支持下行业才刚刚开始复苏，应该再接再厉让福州茉莉花茶真正成为福州的一张名片。
让福州茉莉花茶产业重焕光辉，关键在于传承与创新。
第一，必须传承传统工艺认真做茶，使用老祖宗传下来的方法，让茶叶在文火上慢慢烘烤，泡出来的茶叶花香才能更入味，焙出来的茶叶也更利于储存，此外，通花工序必不可少，即含苞待放的茉莉花与茶叶拌合一段时间，温度急剧上升，必须将它们摊开，挥发掉闷气，降低温度，再重新拌合，也能弥补窨花的不足，这样花香才能沁人心脾，切不可使用高温快速烘干法，例如机器烘干。
第二，在创新上，相关部门要提供能让业内人士交流的平台，壮大行业规模，此外，要带着创新的思路去做茶，例如绿茶的形状是千姿百态的，要思考如何将其加工成工艺茶，增加艺术性、观赏性，而不仅仅是为了喝茶而制茶。
第三，还要加强行业监管机制，切不可像之前那样无序竞争，掺假掺杂，短斤少两，造成混乱局面，让整个行业进入死胡同。
第四，由于城市化进程加剧，种植茉莉花的土地资源越来越少，今年的新政策是新开垦一亩地种植茉莉花，政府补贴1500元，3年以上茉莉园每亩补贴300元，但如果有关方面能够加大力度将地扩大开垦到闽侯、长乐、福清等，而不仅仅是采取鼓励花农的政策，相信整个行业会立即带动起来。
第五，可以建立福州茉莉花茶论坛等，在上面讨论制作工艺、泡饮方法，多宣传喝茉莉花茶对人体健康的好处，让人们知道茉莉花茶是中性的、不伤胃，长期品饮可达到美容、抗辐射、抗癌的效果。
第六，福州是茉莉之都，可以将机场、桥梁、公路以茉莉花命名，并将福州茉莉花茶文化打造为省会城市名片，在三坊七巷等能代表福州本土文化韵味的地方，将茉莉花茶元素融入，例如开辟福州茉莉花茶一条街等让本地及外地的年轻一代认识它、重视它、热爱它，让它重焕光辉，成为真正能代表福州走向世界的名片。闽蜜香负责人高愈正
要让福州茉莉花茶再次焕发新生，真正成为福州人喜闻乐见的工艺茶、功夫茶、百姓茶、品牌茶，真正成为福州传统文化的代表，还需要政府、媒体、茶人等多方力量多管齐下，共同推进，共同努力。
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下面小编为大家带来一篇《福州茉莉花茶怎么样，福州茉莉花茶的历史文化》，希望能够帮助到大家。
茉莉花茶大家应该都比较熟悉吧，茉莉花茶又称为茉莉香片，在人们的印象中应该是留下了很深的印象，它散发出来的香味满室芬芳，真的让人放松心情，感受着花香的气血，适合于大众人群饮用。茉莉花茶是中国特有的，特别是要数福州的茉莉花茶最为著名，那么你知道福州茉莉花茶怎么样，福州茉莉花茶的历史文化又是怎样的呢。一起来了解下吧~
福州茉莉花茶怎么样茉莉花茶又称为“茉莉香片”，同时有着“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的极致称赞，茉莉花茶是中国特有的，特别是要数福州的茉莉花茶最为著名，那是因为在福州有着独特的天然条件适合茉莉花生长。它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建的茉莉花茶历史悠久，早在16世纪即有制作此茶的记载。清咸丰年间(1851～1861)已大量生产。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，轻工巧制，七窨一提”而成，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡，是茉莉花茶中的精品。另外，龙团珠茉莉花茶也产于福州，是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。福州茉莉花茶还是中国国家地理标志产品，是中国茉莉花茶的发源地，有近千年的历史。
福州茉莉花茶的历史文化
福建自古以来就出产名茶，而在2000年前的汉韩，福州就开始种植茉莉花，那时茉莉花茶在古人看来有“冰清玉洁、淡薄名利”的意思。到了北宋，中医局方学派又对茉莉花重新研究，认为其具大的保健作用，后来又发现茉莉花具有安神、去抑郁、中和下气等功效，茉莉花茶由此产生，林则徐称福州为煎茶胜地，在清朝咸丰年，加上福建在外交显得越来越重要，同时慈禧太后对于茉莉花可以说是一见钟情，慢慢茉莉花茶成了贡菜。而如今，福州市政府都十分重视茉莉花茶的发展，不断加大投资的资金和用地。在2011年，国际茶叶委员授予福州市为“世界茉莉花茶发源地”称号，在2012年，陕西省茶叶委员会授予福州茉莉花茶为“世界名茶”等称号。
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福州茉莉花茶是我国花茶中的一款精品普洱茶，因此，冲泡福州茉莉花茶的方法也是很讲究的，那么应该怎么冲泡福州茉莉花茶呢?下面就和小编一起看看怎么冲泡福州茉莉花茶。
一、杯具。一般品饮福州茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯。
二、烫盏。就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
三、置茶。用竹匙轻轻将福州茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
四、冲泡。冲泡福州茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
五、闻香。福州茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感。
六、品饮。经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下。
以上就是小编对怎么冲泡福州茉莉花茶方法的相关介绍，喜欢喝福州茉莉花茶的你，现在对怎么冲泡福州茉莉花茶的方法掌握了吗?掌握了就赶紧行动起来吧!
在福州，茉莉花有着2000多年的种植史，成为这座城市的一张独特城市名片；而冰糖口味的茉莉花茶，成就了贡茶及中国三大古茶市的历史地位。近日，福州再获“国际茉莉花茶发源地”殊荣，茶商们振奋之余，亦对这一“城市名片产业”的突围备感迫切。
曾经以10万亩茉莉花名震国内的福州茉莉花，一度锐减到不足万亩的种植面积；上世纪90年代福州原产的茉莉花茶，也从占全国市场八成份额急跌，几被边缘化。
在近几年的极力重振中，福州茉莉花又有了1万多亩的规模，但相较鼎盛期而言，仍存缺憾。福州市农业局局长吴建成对中新社记者说，福州对茉莉花种植采取财政补贴，每亩补贴已达千元人民币，现在全市经认证的种植基地面积达到1.2万亩，2至3年内要达到3万亩；福州茉莉花茶从规模、工艺、历史、品牌、产量都有全国的影响力，但现在仍处于恢复元气中的起步阶段。
福州闽江浦口湿地现有近千亩茉莉花种植地，这是福州现存种植面积最大的茉莉花园。福州茉莉花茶6大传承大师之一的王德星便是这片种植地的主人，他说，福州茉莉花茶在清朝成为贡茶，至今有150多年的历史。
对于福州茉莉花茶产业的衰退，王德星认为，原因在于无序竞争、非理性价格战致使花茶价格疲软，进而使花农没钱赚，减少了种植面积。“受困市场与花源，一批茶企倒闭，一些企业为谋利不惜用外地的玉兰等花源替代茉莉花，以次充好，使福州茉莉花茶在全国的形象受损。”
通过上海世博会的向世界展示，福州茉莉花茶发展的转机正在呈现。福州茉莉花茶产业联盟理事长傅天龙介绍，现在福州茉莉花一亩的种植成本4500元左右，有政府扶持，一般种植户当年就可以回本。
但王德星指出，福州茉莉花对水土气候的要求高，在都市化的进程中要回归到10万亩的规模，可能性已经不大了。种植面积并不是绝对的，要借鉴台湾农业“现代精品农业”的模式。
“福州茉莉花茶”正成为此间经认证实力企业共享的防伪商标。目前，国家工商总局商标局对福州茉莉花茶核发地理标志证明商标，国家质检总局对福州茉莉花茶地理标志产品进行保护，农业部对福州茉莉花茶实施国家农产品地理标志保护。
不过，数百年积淀的福州茉莉花茶文化如何向外传播，低档花茶为主出口40多个国家与地区的局面如何打破，缺失的价格体系与营销模式如何重塑，使福州茉莉花茶的突围之路仍显艰难。
一把蒲扇，一张竹躺椅，一杯茉莉花茶，曾是福州城夏天的记忆。本品选用高山明前绿茶与三伏天茉莉鲜花经由多次精心窨制，层层历练。愿这冰糖般甜蜜的茉莉花茶，在夏天来临之前给您带来一丝甜蜜。
一把蒲扇，一张竹躺椅，一杯茉莉花茶，曾是福州城夏天的记忆。
到现在，记忆深刻的还是那时书桌上用茶缸泡的那杯茉莉花茶，香味在房间的各个角落，久久不散。
福州茉莉花茶已经有千年的历史。
西汉时，茉莉花从佛国印度传入福州，从此开始广泛种植。后来由于中医发现茉莉花香气的保健作用，逐渐将茉莉花入茶，最终在宋朝成型。到了清代，茉莉花茶更是成了贡茶，是慈禧皇太后的最爱。
何为茉莉花茶？
茉莉花茶还有另一个雅称：茉莉香片。茉莉花茶属于花茶茶类，是花茶中最富声名的一种，它的产量高，品质好，虽然茉莉花茶产量70%都在广西横县，但是窨制工艺最为悠久和传统的却是福州。
福州夏季气候湿热，光照充足，土质疏松又肥沃，提供了一切令茉莉健康生长的理想环境，市郊的闽侯和长乐是茉莉花的主要产区。
茉莉花茶汤色黄绿明亮，花香透过茶汤弥散，鲜灵持久，喝上一口，既有绿茶的鲜爽又有茉莉馥郁的香气，常饮可安神、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力。
茉龙珠莉
茉莉龙珠实际上就是茉莉花茶的一种，因为其外形圆紧，白毫显露，形似珍珠，因而得名茉莉龙珠。茉莉龙珠用经加工乾燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，工艺非常繁琐，生产周期也比较长。其制作要经过采花、伺花、干燥茶坯、窨制、提花几个步骤。
采花
茉莉花茶的魂是香气，茉莉香在，花不在，因此，对茉莉花香气的要求非常严格。采摘时必须选用一年中最热的三伏天的伏花，而且必须在中午两点后采花，这个时段的茉莉花精油成分最高。
唯有如此，才能确保茉莉花香气纯正，为茉莉花茶提供足够的鲜度和灵度。
伺花
花采摘回来后，茶人需要不断地翻动茶堆，合适的温度、湿度和空气含氧量是决定的要素，伺花的过程是为了促进鲜花盛放。
干燥茶坯
与此同时，另一个主角也在待命中：茶叶在窨制前，需要再一次复火干燥。烘青吸香能力强，覆以花之香气，最合适不过。
窨制
最关键的就是窨制，窨制是一个让茶坯吸收花香的过程。将新鲜茉莉花和明前绿茶茶坯拼合在一起，利用花绽香，茶汲香，将茶味与花香融合在一起。
剩下的工作就是用网晒将茶花分离，把做好的茶叶拿去烘焙，重新降低茶中水分的含量以等待下一次窨制。
窨制不能一次完成，茉莉花茶中有一句话叫做“头窨窨不好，一直窨窨不好”。也就是说窨制一次是不够的，但窨制十几二十次也不行，因为茶叶吸收香气也有限度，超过临界点，会反向吐香，因此，窨制7-8次是正好的，少或多都会使茉莉花茶不那么香。
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