菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
黄菊散热,白菊明目。菊花气味清香、凉爽舒适,味辛、甘、苦,微寒,归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄、白菊两种,疏散风热宜用黄菊花,可防治风热感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花,可用于头痛眩晕等症状。还有一种野菊花,其花朵较小较黄,花形也不是很好看。野菊花清热解毒的作用最强,对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。
随泡随饮。菊花茶中富含黄酮类物质,具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的黄色色泽,变成绿色,其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮,最好不要久放。
怕冷、脾胃虚寒的人应少喝。无论哪种菊花,性质都偏寒,一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人不宜多饮。
体热的人别加冰糖。对体寒体虚的人来说,菊花茶中加些冰糖,能稍微减弱一下寒性,更加适合他们的体质。而对于体热体壮的人,加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效。
配枸杞补肝肾,加桑叶治感冒。取白菊花6克、枸杞子10克,放入茶杯中,用开水冲泡,温浸10~15分钟以后,即可饮用。菊花味甘,对肝肾有滋养作用,配上滋补肝肾的枸杞,作用得到加强。取黄菊花6克、桑叶6克,冲泡方法如上。桑叶与菊花皆能疏散风热,清肝明目,同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
菊花茶怎么泡?菊花茶怎么喝好?
选购菊花方面。
在选购菊花时要注意,颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,应选挑有花萼的菊花。颜色偏绿的菊花最新鲜,如果颜色发暗的菊花不要选,说明放置时间过长了。用手摸一摸,松软、顺滑且花瓣不零乱、不脱落的菊花才好。
泡茶器皿方面。
喝菊花茶,用陶瓷的器皿最好,玻璃的其次。这两种器皿冲泡出来的菊花茶味香浓郁,非常好喝。这是小编多次比较过的,大家不妨多试试,比较比较。
水温方面。
泡菊花茶前,水温的掌握也很关键的,刚烧开的水不要急着冲茶,这样冲出来的茶不好喝,而且刚开的水水垢也比较多,应该静止放置一会儿。此外,直接用沸水泡菊花也容易损失其营养,一般来说,85°--90°之间的水温最适宜。
冲泡数量方面。
冲泡菊花茶时,放入的菊花数量要把握好,过多过少都会影响菊花茶 的口味的。一般来说,500ML左右的水冲泡时,放入6--8朵菊花为宜。当然了,个人喜好不同,可以根据自己的口味酌情冲泡。
搭配材料方面。
冲泡菊花茶时,可以加入适量的冰糖,既提味,又能增加败火的功效。此外菊花茶可以搭配枸杞,能够疏风清热、解毒明目,并对胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等有明显效果。因为两种都是护眼的药材,能有效缓解眼睛疲劳或眼睛乾涩的症状,非常适合澈夜温习功课的学生或电脑工作者饮用。
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