创始于1875年的“祁门红茶”,纯手工艺制作,被公认为与印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐茶齐名的世界三大高香茶之一,中国十大名茶中唯一的红茶。自清代光绪初年诞生以来,两获国际最高奖,畅销英、德、法、加等50个国家和地区,蜚声国际,红遍全球,是中国茶文化的象征与代表。祁红之香,醉满人间。
祁门红茶,简称“祁红”,又称祁门工夫红茶,因产于世界十大自然遗产和文化遗产之一的中国黄山西麓祁门县而得名。祁红是红茶中的佼佼者,品质超凡,冠绝天下,两获国际金奖,四次蝉联国家质量最高金奖。它与印度的“大吉岭”和斯里兰卡的“乌伐”齐名,被誉为“世界三大高香名茶”。自清代光绪初年诞生以来,驰名世界,畅销五洲,在中国近现代茶史中留下了最红最靓的一笔。
百多年来,“祁红”一直是欧美发达国家上流社会最钟爱的饮品,引领了近、现代世界饮料潮流。祁门红茶被列为我国的国事礼茶,更是英国女王的最爱。英国女王每天都要饮祁红,以保持健康苗条的身材。1986年,女王来我国访问时,上海特地去祁门选购“祁红”以待贵宾。
英国是世界上饮红茶最多的国家之一,而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国,人们在进下午茶点时,茶要点点润饮;点心要细细品尝;着装要典雅入时,人们将饮茶视为一种高贵身份的象征,而当时的祈门红茶是下午茶中的极品,祁红曾是“英国贵妇人的下午茶”。
饮用“祁红”,代表着高贵与时尚的身份,因此英国上流社会无不以拥有祁红为骄傲,作为午后茶的珍品。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说:“你穷得连祁门红茶也拿不出来了”。
“祁红”很早就蜚声国际,红遍全球。英国是“祁红”的主要销售市场。英国知名的茶叶经营商“团宁”公司自1912年以来就一直经营祁红,每年购买“祁红”百吨之多,直到二十世纪八十年代时,每当祁门茶厂去伦敦洽谈贸易时,“团宁”公司都要在公司大厦升起鲜艳的五星红旗,以示对
“祁红”的无比崇敬之情。
欧美各国嗜茶者视之为无上珍品,每当“祁红”上市时,人人竞购。土耳其诗人希克梅特赞美道:“我在中国的香茶里,发现了春天的芬芳”。
“祁红”在国际茶界具有至高地位,1987年,当“祁红”再获国际金奖时,布鲁塞尔评选会主席乔治德?布鲁恩赞美说:“祁红是我所见过的最好茶叶”。可真是香满天下呀!
翻开英国纬氏大辞典,“祁门”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门的原产地——中国安徽省祁门县。
祁门产茶可追溯到唐代,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下” 的记载,当时的祁门就隶属歙州。
祈门产,事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的市场。公元1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的制法,在祁门加工出了。
英国是世界上饮最多的国家之一,而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国,人们在进下午茶点时,茶要点点润饮;点心要细细品尝;着装要典雅入时,人们将饮茶视为一种高贵身份的象征,而当时的祈门是下午茶中的极品。
祈门境内,海拔600米左右的山地面积占九成以上,气候湿润,雨量充沛,早晚温差大,这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祈门的采摘季节,是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶,然后,经初制、揉捻、发酵、等多道工序。的加工与绿茶相比,最重要的是增加了发酵的过程,揉捻细碎的嫩芽发酵后,由绿色变成了深褐色,还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除,加工一千克上好的,一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
一百多年过去了,祁门早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗,也由绿茶改为了。人们闲暇相聚,谈今论古,海阔天空,一杯伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的有一种特殊的芳香。外国人称祁门为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿马——太平洋国际博览会》上,“祁门”曾获得了特等奖凭和金牌。所以,英国纬氏大辞典中收录“祁门”这一词组,也就不足为怪了。
第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会今日在福建福州举行。来自茶人、茶园、茶乡、茶艺、茶娘五大版块的获奖作品都展示了红茶文化,而由大赛活动在云南发现的百年古树红茶也首次亮相福州。福建、云南两地以茶为媒,茶企联姻,共促红茶文化向世界推广。
28日,第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会在福州举行。福建省第十届人大常委原副主任黄贤模、原福建省政协副主席陈家骅、台湾中华茶文化学会创会理事长范增平、海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基等参加了颁奖典礼。
当日,福建元泰茶业与云南景迈茶企宣布建立合作关系,并推出了红茶新品——百年古树红茶。
“在家乡,我们把古树红茶当作眼睛、当作生命来看的。此次来参与古树红茶推介会,很高兴能够将家乡的红茶带进都市,期待这次两地企业的合作。”来自云南澜沧县景迈山的布朗公主金艳红说。
据元泰茶业总经理魏文生介绍,在本次“红茶世界茶乡行”活动发现的云南古树红茶将可能成为中国红茶的“下一站天后”。
“万亩古茶园,天然景迈香”。云南澜沧县素有“茶树王国,古道明珠”之称,有近万亩的古茶园属乔木型千年古茶树,是古茶树中最有名的。所产的茶叶原料来自树龄在数百年和千年以上的古茶树,品质优良。
“世界茶叶看中国,中国茶叶看福建。”海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基表示,福建武夷山是中国红茶真正的发源地,福建是全国的一个产茶大省,两地茶企联姻,将有利推动两地红茶产业发展,带动两地红茶产区旅游业,进一步推广红茶文化。来自:福建新闻网
在那个积贫积弱、封闭落后的大清王朝末期,中国的茶人却牢记着匹夫之责,默默的为中国的经济、商品的出口禅精竭虑。茶叶,就是当时最重要的出口商品,作为一个历史悠久的茶叶产地,祁门县,一直走在出口创汇的前头,为这个贫弱的国家默默的奉献着。
在那个以农业为主的社会,茶叶是大清朝支撑国家经济的最重要商品之一。很多国家没有茶,他们喝的茶是要仰仗我泱泱中华的“惠赐”的,于是那些列强是很不爽的,眼看着每年那么多白花花的银子流向中国,这实在是有辱他们“强国”的尊严的。于是各种各样的争端和挑衅层出不穷,一方面排挤、堵截着中国茶的出口,一方面不断的操纵国际市场,压榨着中国茶的利润,致使中国茶的出口大幅下降。
就在这样的背景下,祁门红茶诞生了,从诞生的那一年起,它就注定要成为茶界的一股激流,它的品质征服了全世界人的味蕾,使中国茶在国际茶市上再次风起云涌,成为无法拒绝的美味。祁门红茶特殊的芳香,让无数的外国人拜倒在它的石榴裙下,毫不吝啬的为它奉献上众多的溢美之词。
1892年,祁门红茶在《牛津英文大词典》里有了自己专属的英文词汇“keemunblacktea”,直到今天,还可以在这部词典中找到。“祁门香”、“王子茶”、“群芳最”、“红茶皇后”等等美誉让中国茶在国际上得到了无与伦比的殊荣。
而在祁门红茶的发源地——历口镇,也正在经历着祁门茶叶史上前所未有的繁荣,大小不一的茶号鳞次梯比,最盛时达近400家,产红茶总量约1000余吨。祁门优渥的自然条件,精湛的制茶工艺,所造就的独特的品质、香气,奠定了祁门红茶在国际茶市经久不衰的基础。
民国四年(1915年),为了庆祝巴拿马大运河的开通,在美国旧金山举办的“巴拿马太平洋国际博览会”上,“祁门红茶”一举获得了特等奖凭和金牌。从此,祁红真正的“红遍了全世界”。
祁门红茶的外形条索紧细苗秀、显毫、色泽乌润,香气清香持久,似果香又似兰花香,还有淡淡的蜜香,这种特殊的香气让全世界的人着迷,却在描述这个香气的词语上争论不下,因为根本找不到那个词语可以准确的描述这种香气,于是就有人专门为这种香气造了一个新词——“祁门香”,得到了大家的认可,从这以后,祁门红茶成为了世界上第一个拥有专属名的茶叶,时至今日,也还是全世界唯一的一个。
“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“槠叶种”,也称“祁门种”,灌木型,中叶类,树姿半开展,分枝密度中等叶片略向上斜生,叶形长椭圆,叶面微隆起,叶色绿,富光泽,叶质柔软。
当祁门红茶从国际上载誉归来时,不仅得到了北洋政府的热烈欢迎和充分肯定,还在祁门的平里镇设立了专门机构“模范种茶场”,这是中国也是全世界第一个集“科研、种植、生产、销售”为一体的专业茶叶机构,一大批茶学巨子,茶界泰斗纷纷来到这里,为祁门茶叶乃至中国茶叶,做出了不可磨灭的卓越贡献。
此后,祁红在那个动乱的年代里,因战争和社会动荡的影响,几经起落,直到新中国成立以后,才再次腾飞,成为国家茶叶出口的重要产地,当时盛况,空前绝后,前苏联甚至派驻专家常驻祁门茶厂。这种辉煌一直保持到上个世纪九十年代末,因为中国经济的改革和发展,国家取消了对茶叶的统购统销,祁门红茶真正自主的走向了广阔的市场。“历口”作为祁红的最核心产区之一,也迎来了蓬勃的发展和兴旺。如今的“历口”,不仅是一个小镇的名字,也不仅仅是一个产地的称呼,它已经是一个经过国家商标总局注册在案的祁门红茶品牌,以振兴祁红、传承经典的祁门香为己任,从选料、制作、工艺上精益求精,源头上把控质量开始,通过线上线下齐头并进的销售模式,将品质兼优的祁门红茶销往全国各地,得到了各地客户的一致好评,为新时期祁红的推广、繁荣起到了积极的作用。
一个多世纪的时间过去了,新中国也在逐渐的强大,中国的经济取得了世界瞩目的成就,在这样一个繁荣昌盛的环境下,祁红的芬芳也会随着春风香飘五洲,誉满全球。时隔一个半世纪的时空,在历口这个祁门红茶的发源地,“历口”祁门红茶再次踏上征程,扬帆远航。
那一年,在建宁茶客的协助下,坦洋村开始了以本地优质的“菜茶”为原料制作红茶的历史。红茶生意从无到有,从小到大,越做越好。坦洋村迅速成为闽东最大的红茶制作加工、经营销售的中心。也是那一年,正逢首届世博会在英国召开,坦洋红茶初次亮相,便引起嗜爱红茶的欧洲人士的注目和赞赏,认为它是中国武夷红茶的又一个独特、优质的品种,别有风味,从而备受欢迎。清代的史料记载了这一史实:咸丰间,坦洋“产茶美且多”,“会英商购买华茶,以坦洋出产为最”,坦洋茶业“榷税之征输于中夏,商贾之利施于西洋”。至清同治时期,茶事勃兴,坦洋红茶“遂翕然称颂岛外,”大量畅销英伦三岛,一度成为英王室选用的华茶珍品。坦洋红茶既已名声大噪,坦洋人遂以“坦洋工夫”为红茶商标,销行天下,并在1915年荣获巴拿马世博金奖。白云山下的一个弹丸小村,以红茶之盛,勃然兴起于闽瓯。坦洋,这个昔日地图上找不到的村庄,一时驰名欧美茶界,外国来信,只须写有“中国坦洋”,竟能寄达收信人手中。
继万兴隆茶行首创坦洋工夫之后,祥记、生记、丰泰隆、瑞记等知名茶行仿制红茶,相继面世,四方巨商大贾,纷至沓来。兴隆的茶叶生意带来了坦洋的市井繁荣,外姓迁入,人口猛增,妈祖庙、土炮楼、真武桥以及街道两厢酒肆、茶馆、戏台相继建起。36家茶行,鳞次栉比,雇工3000多人,常年产茶2万余担。同治五年,清政府破例把茶税局设在坦洋村。至光绪七年(1881)坦洋村产茶多达七万余箱,约合4.2万担,远销荷兰、英国、俄罗斯、日本等东南亚20多个国家和地区。清宣统二年(1910),以坦洋茶商为主,福安成立闽省第一家“茶叶研究会”。史料所谓“阛阓茂盛”,“冠裳辐辏”,“工兮商兮,攘攘熙熙”,正是清朝咸丰、同治时期坦洋村茶季的盛况纪实。每年初春伊始,茶商们便依约赶赴省城福州等市,向各国茶商领取茶银定金,桶装船载,运回坦洋,发放给茶农、茶贩。春末至秋则发运成批茶叶,扬帆口岸,辗转出洋。坦洋民谣唱道“红茶净择卖番邦”、“乌换白”,“茶换黄金”,讲的就是红茶换回了外国白银。当然,这是来自地球另一端的白银。今天看来,实际上坦洋人因了坦洋工夫茶的缘故,在那时就率先进入了国际贸易的大循环。
坦洋工夫红茶的国内、国际贸易造就了一批讲商德、守诚信的坦洋茶商群体,如胡大盛、王正卿、吴步云、施光凌、胡兆江、胡兆淮、施长埙、吴庭元等,他们重视茶叶的质量,反对缺斤短两,更厌恶以假牟利的不良商贾。如坦洋茶行“胜大来”公司鉴于市场上有冒牌的坦洋工夫销售外洋,便印发大量英文版的打假文告,在欧洲商界广为宣示,竭力护卫坦洋工夫的声誉。毫无疑问,坦洋工夫的诞生开创了闽东红茶的新纪元,它带来了闽东乃至整个闽茶的繁荣和发展。
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