安化黑茶,属于是后发酵茶,产自于湖南省益阳市的安化县,主要产品有:茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖。安化黑茶的历史悠久,早在唐朝时代里,就已经是进贡皇家朝廷的贡品。到了16世纪末期,安化黑茶就已经是位居中国茶类中的领导者,销量大增,销售渠道为全国各地,甚至是世界各地。
安化黑茶的种类其实还有很多,很多人不知道安化黑茶三尖、三砖、一卷是如何区分的,其中,三尖茶,又叫做湘尖茶、指天尖、贡尖、生尖;三砖是指茯砖、黑砖、花砖;一卷是指花卷茶,也就是现所称的安化千两茶。
一、安化三尖茶黑茶特点
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料,再根据原料等级不同,又分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶等3个等级,都为安化黑茶中的上上品,采摘原料是在谷雨节前后采摘,以鲜叶加工所制,曾经为西北地区的贵族饮品,清代光绪年间,天尖、贡尖都曾为贡品;三尖茶采用的是篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。
二、茯砖茶特点
以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型、发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶。按照品质等级分为特制茯砖、普通茯砖。按照压制方式分为手工压制、机械压制;茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。
三、黑砖茶的特点
以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、压制定制等工序生产而成的块状安化黑茶成品,按品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
四、花砖茶的特点
以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
五、安化千两茶
别名花卷茶,以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分、整理、拼堆、计量、汽蒸、装装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
以上就是关于安化黑茶的种类,还有特点介绍了。大家看完以后,对于安化黑茶是否有了一个新的了解呢?希望大家看完此文章以后,是受益的哦!
安化黑茶的传统产品有:三尖、三砖、一卷(即花卷茶,也称千两茶)。
三尖又称湘尖,即:天尖、贡尖、生尖,以天尖为最好。选用较细嫩的安化黑毛茶,以篾篓为包装,经传统工艺手工精制而成。清道光年间(1825年前后)被列为贡品,专供皇室饮用。
三砖:茯砖、黑砖、花砖。
茯砖:因在伏天加工,故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和药效,被称为“茯茶”;又因其保健功效好,喝后强身健体,被称为“福茶”。发花是其关键工序,古代采用纯手工筑制,现大多采用机器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的繁殖生长。
黑砖:黑砖较茯砖压制紧实,且不要求发花。
花砖:由花卷茶演变而来,工艺似黑砖,砖面四周印有花纹。
花卷:源于百两茶,即一卷(支)茶,净重约为老秤100两(十六两为一斤),后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品,经绞、压、跺、滚、锤等二十三道传统工艺,以蓼叶或者笋壳裹茶,外包粽叶、黄篾,再用竹篾捆压箍紧。纯手工踩制,经七七四十九天日晒夜露,高温风吹,自然晾干。茶外包装篾篓织成花格状,故称花卷。
安化千两茶以产品重量命名,约为老秤1000两(十六两为一斤),被誉为“世界茶王”。
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