龙井茶相信是无人不晓的,其作为我们中国的十大名茶之首,自古就是上好的茶,不过龙井却又分为明前龙井和雨前龙井,总有明前是珍品,雨前是上品的说法,两种茶各有各的特点和品质,每个人也都有不同的喜好和口味。下面我们一起来看看明前龙井和雨前龙井的区别吧。
【明前龙井和雨前龙井的区别】
一、采摘时间和上市时间
明前龙井:其采摘时间在清明之前,而且由于全球气候变暖,新茶的上市时间越来越早,基本上3月份就已经上市了。
雨前龙井:其也叫二春茶,采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前,上市时间一般是在4、5月份。
二、外部特征不同
明前龙井:其新茶的茶叶壮、短、嫩,而且其嫩芽像莲子的芯,所以有时也将这种茶称为莲芯。
雨前龙井:其茶叶则是叶细、长、老,这种茶除了有嫩芽外,还有一芽一叶的旗枪的或者一芽两嫩叶的雀舌。
三、营养物质含量不同
明前龙井:由于两者采摘时间不同,营养物质含量也不同,明前龙井相对雨前龙井来说营养物质含量较少。
雨前龙井:其营养含量较多,主要是由于清明之后,气温升高较快,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此比较耐泡。
【明前龙井和雨前龙井的特点】
一、明前龙井的特点
经常喝龙井茶的人都知道,其基本上是以清明为界的。那么明前龙井的特点就是跟此时的气候有关,其是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少。明前茶型好,味淡。
二、雨前龙井特点
了解了明前龙井的概念之后,相对雨前龙井就自然也晓得它的一些相关特点了。那么雨前龙井是西湖龙井茶的一类,指谷雨前采制的龙井茶。雨前茶型略差,味浓。
三、品质
不管是明前龙井还是雨前龙井,它都是属于绿茶范畴的,而且也都是春茶,而春茶的品质是最佳的。因为在春茶生长期间,气温较低,日照强度较弱,雨水充沛,这一生态条件有利于茶树的代谢,故而芽叶的物理性状和化学特性好,表现为芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软,富有光泽,芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。明前茶是经过冬天的潜伏期,香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以明前茶便更珍贵了。
【雨前龙井和明前龙井到底哪个好?】
要说雨前龙井和明前龙井谁好的话,其实并各有各的好,这都是根据个人需求和口味而定的。那么雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。清明后,谷雨前,被认为是最适宜的采制春茶的季节。明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。
而从需求的角度来看的话,有些人是送礼,有些人是自己喝,就不同了。那么明前新茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少,茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩,但是雨前茶的营养物质含量较丰富。所以,您如果要是送礼,就买明前新茶;如果只是留着自己品尝,雨前茶可能会更加经济实惠。
此外,从价格方面去看,或者从口味去说的话,两者间的比较也是不一样的。明前龙井的时间相当好,虫害很少,但是正是因为如此,明前龙井采摘所要求的时间和气候都有很大的挑剔,所以明前龙井数量非常之少,价格也会比较高,如果有人是想要品尝极品,选择明前龙井不会错。而雨前龙井呢,虽然不及明前龙井那样珍贵,但是也有自己的特点,价格实惠,味道浓郁,所以有人喜欢味重的茶的话,选择雨前龙井也是极好的。这两者到底哪个好,就要根据大家不同的需求和口味了哦!
西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶,待到清明时,采摘茶叶已近两个月;而江北茶区往往是在清明时,大部分产茶区还没有真正开采。在江南茶区,早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前就可采茶。由此而知,只有清明以前在江南茶区采摘制作的茶叶才可叫作“明前茶”。
经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。
春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。
另外,这一时期的茶叶其内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量也高,尤其是叶绿素A含量较高,因此制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶,视觉观赏效果好。再者,氨基酸的含量相对于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。
近年来,人们买茶叶时都有一种偏好,那就是买茶叶要买最早、最嫩的,甚至只买那些由单芽制成的茶叶。其实不然,优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形的确美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一二叶的。以有着悠久历史的龙井茶为例,其特级茶的原料就是一芽一二叶,从不采摘单芽作为原料。
社会上对“明前茶”的推崇,其抽象概念大于实用价值,审美意义大于饮用价值,喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。因为“明前茶”的数量少且珍贵,能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
其实,茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5-20天。所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了,但有些海拔较高,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。如果单纯以采摘时间的先后来判断茶叶的好坏,岂不是可笑!
再者,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。
不同的季节里,可以采摘不同的茶叶,比如明前茶和雨前茶就是属于是春茶,也是品质比较好的,因为春天是万物复苏的时候,所以这个时候的茶叶是非常鲜嫩的。那么,有的茶友们问,这明前茶和雨前茶哪个比较好呢?它们之间有什么区别呢?下面小茶姐姐和大家说一下,明前茶和雨前茶的不同之处。
《明前茶和雨前茶的区别》
1、明前茶
所谓的明前茶,指的是长江以南对清明节前采制的茶叶的称呼,因为茶树在低温、弱日子环境下生长缓慢,茶树中营养物质累积多,消耗少,再加上这一个时间段的茶树受病虫害的影响是比较少的,所以清明节时分的茶叶品质是一年内茶叶品质最高的,内含的物质、香气含量都是最为丰富的。
清明节前充沛的雨水量,也很好的包装了茶叶的嫩度、叶质,所以这个阶段出产的茶叶很细嫩,色泽翠绿,味道醇美;由于明前茶的采摘时间比较早,所以茶叶内含的茶氨酸含量是非常高的,而茶多酚、咖啡碱的含量却比较低,所以茶叶的茶汤口感的甜度、顺滑度、鲜爽度都是比较高的,苦涩感低。
因此,优质的明前茶,冲泡后口感鲜醇清香,回甘悠长,可以品尝出茶叶的原汁原味,不会表现出有那种苦、涩感;重要的是,这个时候出产的茶叶品质是市场上最为受欢迎的。
2、雨前茶
茶叶在清明节后,谷雨前,这个时候段采摘的就称之为是雨前茶;雨前茶的品质没有明前茶的嫩,但这个时候的气温开始慢慢的升高,茶芽生长速度相对加快了一些,所以这个时候采摘制作的雨前茶,冲泡以后的茶汤口感会变得更加的浓醇、鲜香一些;重要的是,有更加耐泡的特点,所以相当来说,还是非常受茶友们喜爱的;
由于雨前茶的采摘时间比较早,用雨前茶冲泡后的茶水,清香宜热,入口表现虽然没有明前茶的那般甜润,但入口也不会出现有苦涩感的;相反的,还有丝丝的回甘,是非常好的茶叶品质,属于是上品茶。
《明前茶好还是雨前茶好?》
1、在这里要告诉大家的是,这两种茶叶都属于是春茶,而春茶的品质是一年四季中品质最加的,因为春天是万物复苏的季节,这个时候茶叶的生长时间里,气温比较低,降雨量充沛,有利于茶树额代谢,所以这个时候的茶叶生理性状、化学特性都很好的,茶叶的主要表现是嫩度好、叶质柔软、富有光泽、芽叶肥壮、茸毫多,色泽翠绿,紫茶表现少;并且这个时候生长的茶叶,香气物质、滋味物质的含量都是非常丰富的,营养价值是最高的。
2、要说明前茶和雨前茶哪个好?事实上明前茶是茶叶中的极品,而雨前茶则是茶叶中的上品;所以说明前茶的品质、受欢迎度相当来说是比较高的;不过,虽然雨前茶不如明前茶那么的鲜爽、细嫩,但也是有优势的,因清明节过去,气温开始慢慢的变高,茶芽的生长速度加快以后,内含物质是更加的丰富的;所以口感方面的话,雨前茶是的滋味是更加的浓醇、鲜爽的,有更加耐泡的特点。
虽然雨前茶的茶叶品质没有明前茶的好,但事实上雨前茶也是非常有优点的,优点如下:
1、雨前茶更加有滋味:前茶的茶树养分上还是很充分的,再加上适宜的气候条件,所以这个时候生长的茶树是最为茁壮的,芽密、芽壮,嫩度好,叶张后;茶叶内含的营养物质也很丰富,所以在冲泡方面的话,那么它更加的耐泡,且更加的有滋味哦。
2、正所谓物以稀为贵,明前茶采摘时间段,价格高;而雨前茶拥有天时地利人和,产量更加的丰富,所以价格方面的话,那么是雨前茶比较有优势的。
3、雨前茶往往不再像明前茶那样受到炒作的影响。雨前茶是真正人人喝得起的茶,也是人人在喝的茶。少了炒作因素的影响,雨前茶品质不错,价格更优,是人们最适合入手的茶。
总结:大家可以从上面的文章中可以得知,其实无论是明前茶还是雨前茶,都属于是春茶,两者对比的话,都有优势,所以大家挑选的时候,主要还是看个人的价格介绍范围,或是根据自己的口感爱好去进行选择吧。
明前龙井是指在清明之前采摘的嫩芽炒制而成的龙井茶,余钱龙井是指清明之后谷雨之前采的嫩芽炒制而成的二春茶,那么,明前龙井和雨前龙井哪个好呢,理由何在?
从价格上看,明前龙井比雨前龙井更好。
理由:明前龙井的的嫩芽像莲子的芯,采摘制作都非常难得,而雨前龙井除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的,采摘不如明前龙井那么难,所以,明前龙井总是比普通的龙井茶贵很多。
明前龙井
西湖龙井明前和雨前茶的区别
1、采摘时间
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶叶,虽然两者采摘相差的时间不是很长,仅仅是半个月,但是也有一定的区别。
2、茶叶品质
明前茶在清明节就已经采摘好了,在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少,所以品质方面也会比较好,而雨前茶没有明前茶那么细嫩,但是品质上不会相差很大。
雨前龙井
3、产量差异
不过明前茶受到温度的影响,茶叶芽的生长速度会比较慢,所以可以采摘的数量会比较少,物以稀为贵,所以它的价格是蛮高的,而雨前茶所在的时候,温度有所升高,芽叶的生长速度也会有所加快,而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
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