很多人都不知道这雅安金尖藏茶是什么茶?其实雅安金尖藏茶,是一种黑茶,产自于四川雅安、宜宾、江津县、万县等地,其历史悠久,早在唐宋年代就已经是赫赫有名的,长期以来都和我国西北部多个少数民族的日常生活有紧密的关系。因雅安金尖黑茶的制作工艺是非常复杂的,再加上后期发酵的原因,所以收藏价值是非常好的,是众多古黑茶中,收藏价值最高的茶类。
这就是雅安金尖藏茶。
雅安金尖黑茶的特点
1、原料
以生长期在6个月以上的成熟鲜叶茶为原料。
2、制作
制作工序最为复杂的茶叶,生产加工工序多达32道,原料进厂后,经粗加工,须陈化为深度发酵茶。
3、内含物质
雅安金尖藏茶的茶叶内含营养物质丰富,尤其是在后期的陈放转化中,所转化的营养更是其他茶叶不可以相比的;其中包括有儿茶素、多酚、多糖、纤维素、蛋白质、脂类、醇类、铜类、维生素、有机酸、微量元素等;后期转化所得的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等,这些都是其他茶叶无法相比拟的。
4、稳定性好
雅安金尖藏茶,通过陈化、发酵、特殊工序后,有很好的稳定性,其中包括了色、味、气,这点上也促使了它有便于生产、运输、保存等特性,可存放数百年也不变色、不变质、不变味、不变气;可以说是稳定性非常好的一款茶叶。
5、可清饮、调饮
雅安金尖藏茶,可清饮、煮饮、泡饮;茶汁可和多类食物、饮液混合一起饮用,比如牛奶、谷物、盐、白糖、植物汁等等,这是在藏区生活的少数民族经常的喝法。
6、适用性广
雅安金尖藏茶的饮用方法很多元性,可煎、煮、冲泡、干嚼都可以哦;并且可在餐前、餐后、睡前、醒后饮用;冷热均匀饮用;并且还适合男女老少饮用。
雅安金尖藏茶的饮用好处
1、消脂减肥
雅安金尖藏茶内含丰富的纤维素,对身体几乎是没有热量的,而且大量的纤维素摄入不会增加体重,相反的还会提高膳食中的纤维素摄取两,会释放出更多的热量,产生饱腹的感觉;这样也就可以很好的减少热量的吸收,从而达到减肥消脂的效果哦。
2、调节痛风
雅安金尖藏茶是一中弱碱性饮品,内含丰富的纤维素、生物碱,碱和纤维素可以综合尿酸,并且促使尿酸从大小便中排泄;而咖啡碱有很强大的利尿作用,可以舒展肾血管,因为饮用藏茶,是控制痛风的一个好方法。
3、 降血脂
胆固醇和脂肪不溶于水,被包在血液中的磷脂和蛋白质当中,以脂蛋白的形式存在于血液。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质,而这两者在降低血脂中发挥重要作用。
4、降血糖
根据古老中医的验方中,就有粗茶熬汁长服,藏茶可治疗糖尿病的记载,现代通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。关于茶疗中提到的“粗茶”,就是藏茶,特指有性繁殖的成熟老茶叶。
5、抵抗辐射
雅安金尖藏茶中含有丰富的茶多糖成分,这类物质有很明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用;长期饮用藏茶,可预防一些电子产品对我们身体带来的辐射伤害。
总结:雅安金尖藏茶,其实是一种黑茶,也是一种后发酵茶,后期存放空间很大,所以大家在存放的时候,也一定要注意存放相关条件和注意事项。
雅安金尖藏茶,可以说是古老黑茶中的鼻祖,其历史悠久,为一种深发酵茶,后期发酵所转化的营养很丰富,养生保健价值非常的高,里面所包括的多种营养元素,可以给我们身体健康带来许多的好处呢,并非适饮人群也是非常的广泛的,可以说是一款适合男女老少饮用的健康佳饮。下面,我们一起来关注一下,关于雅安金尖藏茶的饮用功效,还有相关的禁忌。
1、调节痛风
雅安金尖藏茶是一中弱碱性饮品,内含丰富的纤维素、生物碱,碱和纤维素可以综合尿酸,并且促使尿酸从大小便中排泄;而咖啡碱有很强大的利尿作用,可以舒展肾血管,因为饮用藏茶,是控制痛风的一个好方法。
2、消脂减肥
雅安金尖藏茶内含丰富的纤维素,对身体几乎是没有热量的,而且大量的纤维素摄入不会增加体重,相反的还会提高膳食中的纤维素摄取两,会释放出更多的热量,产生饱腹的感觉;这样也就可以很好的减少热量的吸收,从而达到减肥消脂的效果哦。
3、降血糖
根据古老中医的验方中,就有粗茶熬汁长服,藏茶可治疗糖尿病的记载,现代通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。关于茶疗中提到的“粗茶”,就是藏茶,特指有性繁殖的成熟老茶叶。
4、 降血脂
胆固醇和脂肪不溶于水,被包在血液中的磷脂和蛋白质当中,以脂蛋白的形式存在于血液。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质,而这两者在降低血脂中发挥重要作用。
5、抵抗辐射
雅安金尖藏茶中含有丰富的茶多糖成分,这类物质有很明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用;长期饮用藏茶,可预防一些电子产品对我们身体带来的辐射伤害。
虽然金尖藏茶饮用好处那么的多,但凡事都有两面性,大家在饮用金尖藏茶的时候,需要关注的不仅仅是它的好处,还需要留意相关的禁忌。
1、孕妇忌喝金尖藏茶,尤其是浓茶,因为浓茶茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡碱等物质,这些对于腹部中的宝宝来说是非常不利生长的元素,为了避免这些物质对胎儿造成刺激,所以孕妇最好是不要喝茶的好。
2、哺乳期妈妈不建议喝金尖藏茶,道理和孕妇不可以喝是原因的,过多的咖啡碱会通过乳汁传递给宝宝,导致宝宝简接的产生兴奋,出现少眠、多啼哭的现象。
3、太瘦、营养不良、蛋白质缺乏症都不适宜饮用金尖藏茶,因为金尖藏茶是可以去除脂肪的,会阻碍身体对蛋白质的吸收,因此太瘦、营养不良、蛋白质缺乏者,最后是少喝茶。
4、经常吃素的人群也是不建议饮用金尖藏茶的,因为素食者长期吃素,本身就缺乏维生素、铁、钙,如果这个时候还喝茶的话,那么会阻碍人体对这些维生素的吸收。
5、贫血的人不要喝金尖藏茶,因为茶叶中的鞣酸可以和铁元素结成不溶性的综合物,促使身体得不到铁元素的来元,导致贫血问题加重。
6、失眠患者不建议喝金尖藏茶,因为晚上睡觉前喝金尖藏茶,是很容易吸取其中的咖啡因、芳香物质,从而促使大脑产生兴奋感,心跳加速、血液快留,所以导致不可以入眠。
7、患有动脉硬化、高血压、低血糖的并且是建议喝金尖藏茶的,因为在病情不稳定的时候喝金尖藏茶,往往会对病情造成一个刺激,促使病情不稳定,所以不建议这些人群去饮用金尖藏茶。
金尖藏茶的熬煮方法,可以泡、可以煮,但在少数民族地区,很多人都喜欢用熬煮的方式去泡,做法很简单,把金尖茶用热水洗一下,放入适量的清水,沸腾以后,熬煮3-5分钟时间即可关火,然后盖上盖子,继续焖泡个3-5分钟时间,即可饮用。
还有一种家庭式的闷泡方法很简单,就是把煮好的茶,倒入暖水瓶内,闷泡个1-2小时,这样的茶香味会更加的醇香;因此,大家可以在晚上睡觉前把煮好的茶倒入保温瓶内,第二天早上饮用,这样深度发酵的金尖藏茶,保健价值、口感会更加,滑嫩;汤色会更加的红艳透亮哦。
四川雅安藏茶,是一种黑茶,采用的是海拔高千米以上的茶树鲜叶,按照黑茶的加工工艺制作而成的,是一种全发酵茶,也是世界上唯一一种全发酵茶。而雅安藏茶的制作,主要是分采割、原料茶初制、成品茶加工三个主要部分。具体详情,请大家继续往下看。
第一步:采割
采用的是“茶刀子”采割,原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。
1、本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。
2、上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。
3、横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。
4、条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。
5、撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。
第二步:初制、复制
原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。
第三步:原料茶整理
经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质,调整含水量,分质量等级存放等。
第四步:拼配
按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。
第五步:压制
又叫春包,通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序,将料茶压紧成为茶砖。
第六步:包装
冷却后砖茶倒出茶篼子,取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。
第七步:检验
成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放,促进通风和自然后发酵。
以上就是关于藏茶的加工工艺流程介绍,希望可以让大家更好的了解藏茶。
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