竹叶青茶是绿茶类的其中一种,随着竹叶青茶的热销,竹叶青茶再次走入人们的视线。那么,什么是竹叶青茶?竹叶青茶如何识别?通过小编的介绍,你会懂得如何避免常见的购买竹叶青茶的误区。
竹叶青茶
1、竹叶青属于什么茶?竹叶青茶,中国名茶系列之一,为绿茶类,产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶,色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。
2、如何选择好的竹叶青茶?
一是干看,二是湿看。干看至在冲泡前观看茶叶的外形、色泽,品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。湿看就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高,茶底薄且较硬。
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竹叶青茶是一种很特别的茶叶,主要产自四川一带,这种茶叶喝下去的时候十分清新,口感比较淡,下面一起来详细了解下这种茶叶的详细信息吧。
竹叶青茶是什么
竹叶青茶叶又叫青叶甘露,盛产与四川省峨眉山市及周边地区。口味清纯、淡雅,是中国名茶之一。
竹叶青茶在加工的时候工艺十分精细,一般采摘于清明的前3-5天。鲜叶嫩匀,大小一致。适当摊放后,经高温杀青、三炒三凉,采用抖、撒、抓、压、带条等手法,做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫,形似竹叶的特点,再进行烘焙。
竹叶青茶怎么泡
对名优竹叶青茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等,即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,竹叶青茶便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优竹叶青茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使竹叶青茶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
冲泡次数约三次,用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲",使杯内竹叶青茶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。
竹叶青茶的功效与作用
1.兴奋作用
竹叶青茶中含有咖啡碱,能刺激中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率,是上班族的最佳伴侣。
2.利尿作用
竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可以用于治疗水肿、水滞瘤等症状。
3.抗菌、抑菌作用
竹叶青茶中的茶多酚和鞣酸能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
4.减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,达到减肥的目的。
竹叶青茶如何挑选
1.成色鉴别
在挑选竹叶青的时候,我们是需要注意挑选细节才行了哦,首先我们可以通过观察竹叶青茶叶的外形,一般茶叶的颜色是绿色,外形也是尖尖的,用手碰触的时候可以很明显的感觉到一个重量。而且茶叶的表面非常光滑,这样的茶叶一般都可以称之为上等茶叶,这样的竹叶青是比较优质的选择哦。
2.气味鉴别
我们还可以选择挑选竹叶青的方法就是通过气味进行鉴别了,这也是非常好的方法了,首先竹叶青茶本身就有一股清新的味道,当没有和水融合的时候,把干的竹叶青放在手心里可以很轻易的闻到味道,所以想要挑选出优质的竹叶青,那么我们也是应该注意的哦。
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峨眉竹叶青茶味道清醇爽口,饮后余香回甘,其外形扁平挺直似竹叶,色泽嫩绿油润,汤色黄绿清亮。
峨眉竹叶青的味道:竹叶青茶会因茶叶的采摘时间不同口感也会不同,也会因冲泡的次数,正确性的不同口感不同,也会因茶具的不同产生不同。总的来说竹叶青茶的口感在绿茶中算比较重的,大多数人都会觉得比较苦,但入喉之后苦味褪去清爽之感便会袭来。有些人说喝过竹叶青茶以后有些口味淡的茶反而接受不了,这也是竹叶青茶的魅力所在。
在清明节前采摘的竹叶青茶会比较嫩,清明节之后采摘的则相对会老一点。清明节前的竹叶青茶口感也会比清明节后的要好一些,所以如果消费者想要尝到最新鲜的茶叶,不妨好好的把握一下竹叶青的采摘时间,在最好的时机下手采摘然后保存起来慢慢品味,只有这样才能确保口感最佳。
峨眉竹叶青的鉴别一、成色鉴别
首先可以通过观察竹叶青茶叶的外形,一般茶叶的颜色是绿色,外形也是尖尖的,用手碰触的时候可以很明显的感觉到一个重量。而且茶叶的表面非常光滑,这样的茶叶一般都可以称之为上等茶叶。
二、气味鉴别
竹叶青茶本身就有一股清新的味道,当没有和水融合的时候,把干的竹叶青放在手心里可以很轻易的闻到味道。
三、口感鉴别
不同等级的茶叶口感也不相同,上等竹叶青茶喝下去之后不会有涩味,而等级稍低的茶叶由于生长时间和环境有所欠缺,会有苦涩味。选择好茶叶以后,一般要对茶叶进行三次冲泡,这样在每个阶段品出来的味道也会有所不同。同时要注意泡茶的温度一般是85-95度之间,不要过度烫,这样保证茶叶原始的味道。
首先,我们得知道,这小青柑普洱茶的特点。小青柑果香浓郁、强烈,并且搭配了普洱熟茶的醇厚,甘爽怡人;并且青柑的茶小,柑质青涩,茶中果味香浓,青香回甘,主要具有健脾理气、消积化滞、保护心血管等的功效。
很多人很好奇,说这小青柑普洱茶为什么这么的贵呢?果皮值几个钱呢?普洱熟茶的价格也不至于那么高啊。但是,大家有没有想过,一款茶叶除了用料需要成本外,还有人工、推广等,多方面的因素,所以才导致了市场价格如此的高。
小青柑普洱茶价格多少钱一斤?一般市场价格都是在400-500以上的,注意是以上的,并且这些都是比较适中的价格,一些大品牌,价格甚至更高;一些茶友们购买茶叶,往往都是看大品牌的,认为值得信赖,虽然话虽如此,但往往这个多出来的茶价,其实往往买的仅仅是品牌。
还有一个关键问题,就是很多茶友们购买小青柑普洱茶,都会喜欢看看小青柑的个头是大还是小,一斤有多少个,以这个作为参考的话,那么其实也并不是不无道理的。
经过长时间的买茶经验,在这里可以很肯定的告诉大家,一般市场上所选用的小青柑个头重量就是10克/个;一般这个重量的比较多,不过也有7-8克重的,这样克数的,一般一斤下来就会有80-90个左右了;如果个头比较小,填进去的茶叶比较少,大家一个泡的话,那么味道会比较淡,如果放2个一起泡,会不会有点挤位置呢;除非拆开来泡的话,那么这样又是不适合存放的;因此,在这里建议大家挑选那些8-10克重一个的小青柑普洱茶,一斤下来的话,也就是50-70个左右了,这样重量最适合冲泡。
小青柑普洱茶的价格
一般来说,小青柑普洱茶也是有等级之分的,分别为上正品、精品、上品、珍品、极品、孤品。
1、上正品:50元/斤。
2、精品:100元/斤。
3、上品:200元/斤。
4、珍品:500元/斤。
5、极品:1000元/斤。
6、孤品:2000元/斤。
市场上,一斤优质的小青柑,价格评价在300-500元,一斤看大小哦,40-70个,甚至更多都是有可能的;不过,市场上的小青柑普洱茶,一般都是按照斤数来买的,而不是按照个头哦。
小青柑普洱茶的制作方法
1、小青柑,果实是选择用新会7月还没有成年的柑橘,柑味强烈,药效很大;采摘时间一般都是下午采摘,晚上制作,这样可以很大程度的保留柑桔的果清香味。
2、接下来是清洗,每个小青柑都需要用清水冲洗,机器冲洗,消毒4-5次。
3、等到果皮清洗干净后,用手工方式挖去柑肉,留下柑皮,然后摊放,晾晒干其中的水分。
4、等到柑皮干燥后,把陈年的熟普洱茶,烦人每一个柑皮中,再放在太阳低下暴晒,这样就成为了小青柑普洱茶了。
其实,决定小青柑普洱茶的价格不仅仅是原料,还有人工、广告费等等,这些细节都是形成价格的关键。
“峨眉多药草,茶尤好,异于天下。”“竹叶青”牌竹叶青茶就产自四川峨眉山,其名为陈毅元帅所赠。“竹叶青”商标于1989年经国家商标局批准注册,现属四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有。
竹叶青外形扁平光滑,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩而明亮,为中国绿色食品发展中心认定的绿色食品。该茶于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国首届国际食品博览会金奖,1993年荣获德国斯图加特第14届国际博览会金奖以及国内12项金奖,是四川名优绿茶中,惟一被四川省政府授予"四川名牌"的产品,畅销全国20多个省市并出口国外,深受消费者喜爱。竹叶青茶在清明前采于海拔1200m左右云雾缭绕的高山茶区,采摘标准为单芽至一芽一叶初展,其炒制工艺如下:
1.摊青 将鲜叶摊放于室内阴凉处,待失水减重率达8%~10%时,即可杀青。
2.杀青 采用滚筒杀青机杀青,温度为140~170℃,以杀至叶质柔软,粘手, 茎折不断,无青草气时为适度。
3.做形 传统做形全用手工,经抖、撒、抓、压、带等10多种手法交替炒制,压扁成形。投叶量为0.3~0.4kg,耗时20~30min,效率较低。现已改为用机械做形,工效可提高5倍,外形比手工制作的整齐统一。
4.摊凉 做形起锅后的在制叶要经摊凉,目的是使在制叶水分重新分布,表面回软,以利辉锅,提高成品茶的扁平光滑度。
5.分筛、辉锅 在制叶因芽叶大小的差异,造成含水量不一致,分筛后分别辉锅有利于品质的提高。辉锅温度为80~100℃,投叶量0.2~0.3kg,手法应注意抖、压结合,辉至茶叶扁平、挺直、光滑、香气四溢、含水量达6%左右时出锅,去除其中的碎茶、片末即得成品。
6.贮存 采用茶叶保鲜库,密封低温冷藏。
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