百两茶是湖南安化的一种传统历史名茶,也称花卷茶,其口感滋味醇美,也非常的耐泡,是一款优质的黑茶。而如何冲泡百两茶是一项非常关键的手艺,想要很好的把它的滋味给发挥出来的话,需要掌握好相关的冲泡方法。那么百两茶如何冲泡呢?以下就给大家介绍。
一、百两茶如何拆开?
首先,想要取用百两茶,那肯定要先学会拆开它的包装,那么百两茶的包装给人的感觉是非常朴实的,其茶胎是用蓼叶包裹的,这样的话能保持其奇异的茶香和光华。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,掩护品格,外用竹篾片捆压勒紧箍实。这样处理后的百两茶,要把它拆开确实是有难度的。以下是百两茶的拆茶要领:
步调1、首先,将百两茶放平,弃捐在桌子等平整的用具上。
步调2、然后,用刀具把竹篾片劈开,撕去棕叶,剥开紧贴于茶胎的蓼叶,暴露茶胎后,再行使锯子把百两茶锯成茶饼。
步调3、最后,茶饼安排在茶盘上,用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡。
二、百两茶如何冲泡?
百两茶在拆开了包装之后,就可以正式取茶开始冲泡了,而正确的冲泡方式应该注意以下几点:
1、选用适合的泡茶器皿
首先,要选用适合的泡茶器皿,这样才有助于喝到口感好的茶。那么百两茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。
2、讲究水质的好坏
其次,要讲究水质的好坏,这是直接影响百两茶茶汤滋味的。那么古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用。
3、注意茶叶与水的用量
再次,要主要茶叶与水的用量,控制好茶水比例。那么每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;另外,还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
4、注意冲泡茶叶的水温
从次,要注意冲泡茶叶的水温,根据茶叶的特性调整。那么泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡百两茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。
5、注意冲泡时间的长短
最后,要注意冲泡时间的长短,否则会影响茶汤的味道。那么冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮百两茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡的次数可达5~7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
三、百两茶的常用饮法
1、工夫泡饮法
第一种,百两茶可以采用工夫泡饮法,即取茶为茶壶的2/5左右,用工夫茶具,按工夫茶泡饮方式冲泡饮用。
2、杯泡法
第二种,百两茶可以采用杯泡法,即用如意杯或有盖紫砂壶,取茶5克先用沸水润茶,再加盖浸泡1~2分钟后即可饮用(可多次加水冲泡)。
3、传统煮饮法
第三种,百两茶可以采用传统煮饮法,即取茶10~15克(6~8人饮用),用沸水润茶后,再用冷水煮沸,停火滤茶后,分而热饮之。
4、奶茶饮法
第四种,百两茶可以采用奶茶饮法,具体操作为,按传统方法煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调制,然后加适量盐,即调成具有西域特色的奶茶。橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮,称之为“红粉佳人”。
5、冷饮法
第五种,百两茶可以采用冷饮法,具体操作为,按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后即可饮用。是夏天消暑解渴的佳品。
百两茶是一款品质优异的茶叶,也是安化黑茶中的历史名茶,其不仅包装独特,而且滋味醇厚,茶香四溢,内质也十分的丰富,有很多对人体有益的物质,常饮对身体有很好的保健作用。那么百两茶怎么喝呢?下面给大家详细的介绍下。
一、百两茶什么时候喝最好?
1、早上
百两茶在早上喝对身体是有好处的,它有利于补充水分、清理肠胃、稀释血液等。因为经过了一整个晚上的休息之后,人体消耗了大量的水分,血液的浓度变大,喝上一杯百两茶不但能快速的补充身体所需的水分,清理肠胃,还可以降低血压,稀释血液,有益健康,对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意,早上喝茶时一定不要喝浓茶,比日常喝茶时要淡一些。
2、下午三点左右
百两茶在下午三点左右的这个时间喝也是很好的,它对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力,还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。
3、晚饭后
百两茶在晚饭后的时候饮用对身体也能起到不错的保健作用,因为人在吃了三餐之后,身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内,倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶,则有助于分解积聚的脂肪,既暖胃又助消化。此外,黑茶性质较温纯,不会影响睡眠。
二、什么时候的百两茶最好喝?
1、第一个品饮期:两三个月
首先,百两茶的第一个品饮期就是存放了两三个月的这个阶段,口感还有所欠缺。那么刚压制好的百两茶两三个月以后,这个时候的百两茶肯定是不好喝的,堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在;但也有百两茶独特的醇香甘甜,这个时候喝它,主要是为了试茶,也是尝鲜,决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
2、第二个品饮期:三年
其次,百两茶的第二个品饮期就是存放了三年的这个阶段,口感已经上了一个层次。那么三年之后,黑茶堆味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现,此时的百两茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由燥热朝着温润转变,偏寒体质适宜常饮。
3、第三个品饮期:十年
另外,百两茶的第三个品饮期就是存放了十年的这个阶段,口感已经到达最佳。那么十年之后是百两茶黑茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚,甘甜可口,香气纯粹,甜滑细腻,饱满丰润,养生功效强,药用价值高,老少皆宜。
三、百两茶的喝法
1、传统的喝法
第一种,百两茶可以采用传统的喝法,也是比较简单操作的。即取茶10~15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。
2、工夫茶的喝法
第二种,百两茶可以采用工夫茶的喝法,冲泡的时候就要用到工夫茶具,按照工夫茶的泡饮方法饮用。
3、盖碗冲泡的喝法
第三种,百两茶可以采用盖碗冲泡的喝法,这也是南方最为常见的。可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5~8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷1分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
4、凉茶的喝法
第四种,百两茶可以采用凉茶的喝法,尤其适合在夏天饮用。具体方法为,用1:60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
5、奶茶冲泡喝法
第五种,百两茶可以采用奶茶冲泡喝法,可以品尝到百两茶的另一番风味。即用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。
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