下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“四招教你辨别真伪西湖龙井茶”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“四招教你辨别真伪西湖龙井茶”内容对大家能够有所帮助！
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。鉴别西湖龙井有四大招数：辫“色绿”
乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹;
闻“香郁”
书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅;
品“味甘”
首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存;
观“形美”
沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何?且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。
小贴士：
龙井茶外形扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，泡茶时先将85℃——90℃的沸水冲如洗净的茶杯里，然后投入茶叶，稍许，只见朵朵茶芽袅袅浮起，一旗一枪，交错相映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
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中国最令万千茶友纷纷竖起大拇指的茶叶是什么?是西湖龙井。这种茶制作工艺已经有上千年，所以也可以说达到了炉火纯青的境界。这种茶当然也属于所有好名茶当中的顶尖角色。那么，这么好的茶特色如何?怎么确定所买西湖龙井是真实的，而不是假冒的?
鉴别西湖龙井有四大招数，分别为一摸、二看、三嗅、四尝。一摸，就是要判别茶叶的干燥程度，如果茶叶可以被手指用力捻成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。二看，就是要判断干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
所谓三嗅，就是要嗅闻西湖龙井干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。四尝，就是判断茶叶的茶汤形态与滋味，取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。
其实，辨别每种茶叶都是要这样做，需要观察色香味形，需要充分调动手与口鼻的作用，仔细辨别方能察觉茶叶是好还是差，是真龙井，还是假货;是真极品西湖龙井，还是其他级别。能买到真龙井好龙井，当然是很值得的，买到假货次货就很倒霉了。
西湖龙井是中国十大名茶之首，无论是口感还是色泽还是从其他方面来看都是非常好的，并且在消费者的口碑也是很不错的，所以市场上就会出现很多劣质的西湖龙井来以次充好，往往消费者并不能辨别出来，下面就由小编来讲解一下西湖龙井茶标志如何辨别。
正宗的西湖龙井茶，包装盒上都贴有防伪标志，原来有两个：一是“中华人民共和国地理标志保护产品”防伪标，一是“中国地理标志”证明商标防伪标。以前是分开贴的，今年则将两个防伪标合二为一(图1)，以便消费者识别和查询。这种防伪标，茶企才会有，也不是想要多少就有多少，而是有限额的。因为很多茶企自己没有茶园，即使有茶园，新茶也是有限的，要去茶农那里收购。
茶农标上，印有序号、年份、真伪查询电话、重量以及防伪码等信息，对应着茶农的身份。茶农可以将自己的茶叶贴上茶农标直接卖给消费者，当然，更多的是卖给茶企，但无论卖给谁，都要把相应数量的茶农标交给买家。那么，茶企从茶农那里收购茶叶后，就可以拿着这些茶农标去质监部门换取同等数额的防伪标了。
看了以上的内容，西湖龙井茶标志如何辨别你知道了吗?据专家讲解，要想购买到正宗的西湖龙井首先要看原产地标志，然后还得注意一下包装上的QS标志和地理标志。所以在购买西湖龙井之前，要看仔细了，最好能够多了解一些关于它的知识，防止上当受骗。
西湖龙井是中国十大名茶之首，是中国茶叶的代表，它的口感甘醇、香味怡人，很多人都非常喜欢。虽然喜欢，但是绝大多数人并不能够将它与其它茶叶区分开，很多人可能并不知道自己喝的到底是什么茶叶。下面小编就来给大家介绍一下西湖龙井茶的味道如何辨别。
西湖龙井的味道香气清高鲜爽，滋味甘甜,茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。
清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，西湖龙井茶的味道拥有浓郁的豆香。
以上就是西湖龙井茶的味道的详细介绍了，大家能够区分开它与其他茶叶了吗?如果给你两杯不同的茶叶，你是否能够识别出哪一种是西湖龙井了呢?不过在小编看来，光了解它的味道还是不够的，还是得亲自去品尝一下，让你的味蕾记住喝西湖龙井时的感觉。
“西湖龙井怎么泡”一直是不少人比较头疼的问题，今天小编就用四招来给大家把把脉。
一、水质的好坏
泡茶泡茶，水为关键，水质是直接影响茶汤品质的重要因素。古人又有“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”的感慨。所以，西湖龙井怎么泡，首先要看用什么水泡!优质的泉水或纯净水为上，自来水次之。
二、泡茶的水温
由于水温会通过对茶叶成份溶解的程度来影响茶汤的滋味和茶香，所以挑选到优质的水后，水温高低的掌握也非常值得注意。特别是冲泡西湖龙井茶饼，茶团时，控制水温就更为讲究了。概括起来，烧水要大火急沸，且以刚煮沸起泡为宜，水老水嫩都是大忌。
而一般的西湖龙井怎么泡呢?以85至95度的沸水为上。
三、茶叶的用量
茶叶的用量并没有统一标准，一般视茶具大小，茶叶种类和各人喜好而定。但根据经验而言，冲泡西湖龙井茶时，茶与水的比例大致是1:50至60为宜。
如果是严格按照西湖龙井的冲泡评审标准来看，150ml的水，只能冲泡3g的茶叶。对于普通人来说，就不必那么苛刻了。
四、茶具的选择
冲泡上好的西湖龙井，要领略其三起三落的美妙，所以用玻璃杯最为适宜。冲泡西湖龙井时，可观察到茶在水中缓缓舒展，游动变幻，芽尖冲上，悬空直立，然后徐徐下沉的景象，是一种茶趣和享受。
学会了以上四招，你便自然懂得西湖龙井怎么泡了。私下里多多练习一下吧。
每年的春季绿茶中，最受关注的就是西湖龙井啦。这些以“色绿，香郁，味甘，形美”著称的小小叶片，沁香了一整个春季，牵动了多少爱茶人的心。那么怎样辨别上好的西湖龙井茶叶呢？
怎样辨别上好的西湖龙井茶叶
龙井茶的感官品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等五个方面。
一、看外形
干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏，内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。
二、嗅香气
茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辨别香气是否正常，再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清而持久。
三、尝滋味
茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。
四、看汤色
龙井茶汤色的汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
五、看叶底
龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。高级龙井茶冲泡后，一旗一枪，交错相映，栩栩如生。
正宗西湖龙井茶多少钱一斤
正宗的西湖龙井春茶至少要一千四五一斤～其他的多是浙江龙井～（西湖龙井要优于浙江龙井）～不过对一般的茶客来说，几百一斤的乃至一千一斤的龙井都算很不错了，而且不仔细对比也分不出来～西湖龙井茶产业协会的行家称：“正宗的龙井茶叶光成本每斤就要六七百元，市场上每斤1000元以下的西湖龙井，都可能是掺了假的。”专家的辨别方法一般是先问价，每斤价低于1400元的不是产自西湖。接着看叶片，最后品茶香。全过程没有茶叶成分分析，没有数据对照。对普通茶客来说，看是否有防伪标识似乎是唯一鉴别方法。“今年西湖龙井春茶产量在300吨左右，北京销售占到50%”，北京茶业协会会长段葆兰说，市民无论在哪里购买西湖龙井，都要注意看包装上是否有“西湖龙井茶中华人民共和国地理标志保护产品”的身份标志，可刮开标志上的号码来查验真假，具有该标志的西湖龙井茶才是正宗可靠的。
浙江龙井≠西湖龙井
历史上按产地不同，西湖龙井茶有“狮(狮峰)”、“龙(龙井)”、“云(云栖)”、“虎(虎跑)”、“梅(梅家坞)”五个品牌，其中以狮峰龙井品质最佳。但如果你到一些小店或者不规范的市场里去买龙井茶，也许会有店家向你推荐“浙江龙井”。
不过业内行家说，在龙井茶行业内，根本没有“浙江龙井”这个概念。《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了龙井茶的三大产区和称呼：凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。只有这里种植、生产、炒制出来的龙井，可以使用约定俗成的称谓——“西湖龙井”；而除西湖区之外的杭州地区，则是龙井茶的钱塘产区；除去这两块产区之外，所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区，称为龙井茶越州产区。
从季节上而言，西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为“明前茶”；谷雨前采制的稍逊，称为“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。是未经发酵而制成的茶性凉，那么西湖龙井茶应该怎么泡才好呢？
西湖龙井茶的四种泡法
一、上投法
1、准备大约200ml的玻璃杯(茶水比例约1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龙井茶叶。(茶道表演中会采用茶则、茶荷置茶)
2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。
3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、静待茶叶上下浮动，汤明色绿，龙井茶叶溶出茶汤后，即可品尝。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
二、中投法
1、准备大约200ml的玻璃杯，先在杯中倒入约三分之一的85℃左右沸水，之后再放入5~7克左右龙井茶叶。
2、待龙井茶叶慢慢舒展后，可轻微摇动茶叶，使干茶更快融入，再加满沸水即可饮用(注:水不能加的太满)
3、静待茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。
三、下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
四、盖碗泡法
西湖龙井茶盖碗泡法讲究的是一气呵成。
1、温杯：备一个瓷盖杯及数个公道杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，有益于出茶香，清洁茶具的作用。
2、投茶：往盖碗中置入约5~7克龙井茶叶。
3、浸润：加水少许，浸润茶叶，之后盖上盖碗盖，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。
4、闻香：静待几分钟后，打开盖碗盖，拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)
5、续水待茶叶吸收水分后，再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。
6、出汤品赏将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中，即可品赏。
冲泡龙井茶在水温方面很有讲究，应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来。
西湖龙井茶是我国的十大名茶，并且居于首位，因此，很多人对它都不陌生，并且也都非常喜欢喝西湖龙井茶，尤其是产自狮峰山的龙井茶，可谓是最为顶级的。但对于冲泡龙井茶最佳的方法，可能很多人都不太了解，其实一杯顶级西湖龙井茶的冲泡方式，并没有大家想的那样“玄”，反而往往非常简单。今天就给大家奉上冲泡攻略。
西湖龙井茶冲泡攻略
准备：玻璃茶杯（容量约为300毫升），西湖龙井茶3克（可根据个人口感适当调整投茶量），沸水/热水（85~95℃）。
步骤：
1、先按照1：100的茶水比例，将西湖龙井茶投入玻璃杯中；
2、然后先加三分沸水，约占杯1/4，微晃茶杯，温润15~20秒；
3、等到茶叶略有舒展时，便是品闻茶香的最好时刻；
4、再次注入沸水直到茶杯3/4处，待水温适口就可以喝了；
5、续水再泡，推荐留根法，即不要全部喝完，留1/4~1/3茶汤再续水（大约可续4水以上）。
品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
西湖龙井茶的功效
1、龙井茶具有兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、龙井茶具有利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、龙井茶具有强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、龙井茶具有抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人，高血压和冠心病的发病率相对较低。
5、龙井茶具有抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、龙井茶具有减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、龙井茶具有防龋齿作用
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
以上就是交给大家的冲泡一杯顶级龙井茶的方法和功效介绍了，是不是看着觉得也不是很复杂呢？5个简单步骤，便可泡出一杯顶级龙井最绚烂的滋味，茶虽金贵，却是一份在平淡生活中简单的美好。
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。全部它以色绿、香郁、味甘、形美"四绝"，闻名于世外。
杭州西湖龙井茶中含有很多微量元素例如无机盐与矿物质，杭州西湖龙井茶中含有很多微量元素例如无机盐与矿物质。低热量，维生素C茶多酚，维生素B等，对人体大有益处茶是上天赐予的灵草，不同的茶有不同的功效。西湖龙井茶具体有哪些功效呢?就为您简单介绍下。
1、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中高血压和冠心病的发病率较低。
2、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌。将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
3、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，协助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
4、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用常用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
5、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效。促进血液循环，治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物。特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟。能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石”就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
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茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
1、上投法①.准备透明玻璃杯，置入适量适温的开水后，投入龙井茶叶。
②.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身 态。
③.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受。
2、常规冲泡①、温杯。将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
②、将龙井茶将投入玻璃杯中。茶水比例一般为1：50 或根据个人需要而定。
③、浸润泡。向杯中倾入1/4开水。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
④、冲泡。提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
⑤、品茶。品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
龙井茶冲泡时的注意事项
1、水质的选择。水质能直接影响茶汤的品质，水为茶之母，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
2、泡茶的水温泡茶水温十分讲究，概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡。
西湖龙井怎么辨别
一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护。
现在龙井茶产区的生产企业，都由主管部门颁发‘龙井茶地理标志保护专用标志证书，除了对企业的审核认证外，西湖产区的正宗西湖龙井茶都加贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识，消费者可以通过电话来查询所购买的西湖龙井茶的真伪。
二、看外观：从来佳茗似佳人西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝著称于世。但在琳琅满目、形状相近的“龙井茶”中买到正宗的西湖龙井茶，是需要下一番功夫的。龙井茶制作工艺和茶叶外形虽然大同小异，但茶叶却是一种很神奇的植物，种同一种茶，生长区域不一样，吸收的养分就不一样，长出来的模样自然不一样，细观之便能认得出。
首先，西湖龙井茶由于生长在‘雾森’环境下，阳光的照射为漫射光，使得西湖龙井春茶色泽绿润，呈燥米色;其次，经过千百年来世代相传的独特而精湛的炒制技艺，西湖龙井茶外形挺直，平滑，芽头匀齐，开汤后，香气清爽怡人，带有‘豆花香’，品之亦鲜醇甘爽。
龙井茶和西湖龙井茶不是一种茶吗?现在很多的消费者都混淆了二者的概念，西湖龙井是龙井茶的一种，龙井茶分西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。根据2003年国家质量监督检验检疫总局发布龙井茶的国家标准(GB18650-2002)，规定杭州市西湖区所产龙井为西湖龙井，萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(区)所产龙井为钱塘龙井，绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县(市)及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)部分乡镇所产龙井为越州龙井。钱塘龙井和越州龙井大家通常称之为浙江龙井。
三、试口感：茶自峰生味更浓据专家介绍，全世界的好茶多集中在北回归线附近的多云雾地区，西湖龙井茶恰恰位于此区。西湖龙井茶生长在杭州市西湖区，面积168平方千米，茶园面积900公顷。 西湖龙井茶园山高岭陡、溪泉纵横，并间种乔木型树木，这样好的得天独厚的优势，造就了西湖龙井茶‘天下第一茶’的卓越品质。
西湖区气候温和，年平均气温16℃左右，年降雨总量在1400毫米以上，年光照时间在1700小时，全年无霜期250天左右。由于茶园夜间温度低，使茶树的有机质消耗减少，其昼夜的温差适宜茶树营养成分的积聚。加之西湖龙井茶园独一无二的“雾森”现象，形成了西湖龙井茶芽叶肥壮、柔嫩的优良品质。
这几年西湖龙井茶价格看好，许多茶商费尽心机把其它茶叶冒充好的西湖龙井茶。好的西湖龙井茶喝到肚里，便都有了记忆。而喝龙井茶的时候，便闻不到西湖的味道的。其实，只要用心，人人都可以辨别出。
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西湖龙井是什么茶？西湖龙井以其“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝而著称，为茶类中的极品，深受茶客的喜爱和追捧，特级西湖龙井更是在市场上卖出惊人的天价。那么你知道西湖龙井是什么茶吗？今天，就带你来了解西湖龙井茶，看看西湖龙井是什么茶。
西湖龙井是什么茶？
西湖龙井属于绿茶中的炒青绿茶，居于中国十大名茶之首，因产自浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山而得名。只有西湖产区168平方公里内出产的龙井茶才能称作西湖龙井，其它产地出产的称为浙江龙井。
西湖龙井茶根据外形和内质的优次分为8级，特级西湖龙井茶的成品外形扁平光滑挺秀，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，汤色嫩绿澈亮，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，有“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝。
西湖龙井有一级产区和二级产区之分，一级产区有传统的“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区，二级产区为除一级产区外的西湖区所产龙井。“狮”字号产自龙井狮峰一带，“龙”字号产自龙井、翁家山一带，“云”字号产自云栖、五云山一带，“虎”字号产自虎跑一带，“梅”字号产自梅家坞一带。
西湖龙井怎么辨别？
一摸：将一片干茶放在拇指与食指间，可用力捻成粉末说明干燥度足够；若为小碎粒则干燥度不足，或茶叶已受潮。
二看：看干茶是否符合西湖龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低及香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和夹杂各种不良气味。
四尝：取3－4克西湖龙井置于杯碗中，冲入150－200毫升沸水，5分钟之后先嗅香气，再观汤色，细尝滋味，后评叶底。
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西湖龙井和龙井没有区别，因为西湖龙井是龙井，龙井是西湖龙井。因此，西湖龙井和龙井没有区别。
1.创造历史
西湖龙井茶历史悠久，可以追溯到中国唐代。当时著名的茶圣陆羽在世界第一部茶叶专著中记载了天柱寺和杭州灵隐寺的茶叶生产。西湖龙井茶的名字始于宋代。它在元代流传，在明代兴起，在清代兴盛。
2.生产区
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎宝、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，次产区除主产区外，为西湖龙井产区。
[标签:缩略图“狮子”产于龙井石峰地区，“龙”产于龙井和翁家山地区，“云”产于云起和吴云山地区，“虎”产于虎宝地区，“梅”产于梅家坞地区。
3.种类
西湖龙井有几个著名的类别，如“石峰龙井”、“梅坞龙井”、“云起龙井”和“老虎润龙井”。“石峰龙井”产于龙井村、狮子峰和翁家山。它的颜色略带黄色，被称为“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞。它的外观漂亮、平坦、光滑，颜色为绿色。西湖龙井茶有30多个品牌。
4.质量特性
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
5.功效简介
西湖龙井茶被称为“绿茶皇后”。原因之一主要是西湖龙井茶的功效和功能。西湖龙井茶是由未发酵的茶制成的，具有清凉的性质。因此，龙井茶最明显的作用是清热利湿。
龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中中性脂肪和胆固醇的作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
以上是西湖龙井茶的介绍。西湖龙井茶也叫龙井茶。他们之间没有区别。
西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美“四绝”而闻名于世。泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽直立，栩栩如生，人们夸称它为“黄金芽”，“无双品”，好茶源自好山好水，今天我们来了解一下西湖龙井茶产地的发展历史。
绿茶西湖龙井茶产地的发展历史要从明朝说起，绿茶西湖龙井茶产地产于浙江杭州。话说明正德年间，当地的人挖井的时候，从井里面挖出一块石头，形状犹如游龙，故名龙井。乾隆帝下江南游龙井的时候，封龙井村18棵茶树为御茶树，从此龙井茶身价百倍。听过这事情以后是不是对西湖龙井茶产地的发展历史更加好奇了呢？
秀丽的西湖龙井茶产地环境造就了西湖龙井“色美、香醇、味甘、形佳”的独特风韵，也令西湖龙井位列我国十大名茶之首。西湖龙井茶产地的茶区环境优越，龙井茶区东临西湖，南向钱塘江，西北环山，恋峰起伏，群山叠翠，古木参天，溪涧径流遍布;茶树长年处于“不雨山长涧，无云水自阴”的水气生态环境中。由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土，所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成。这为抒写西湖龙井茶产地的发展历史创造了条件。
1949年新中国成立后，党和国家十分重视龙井茶的发展，周恩来总理、朱德委员长、陈毅元帅等老一辈革命家曾多次到龙井茶区视察，鼓励茶区人民多产龙井茶。经过几十年的发展，茶园面积不断扩大，茶叶产量日益增加，炒制工艺和技术取得了重大的突破，尤其是龙井43等新品种的育成推广和龙井茶炒制机械的研制应用，对提高龙井茶的品质、提高劳动生产率、提高经济效益起到了积极的推动作用，为西湖龙井茶产地的发展历史写下了隆重的一笔。
杭州市西湖区茶园现状，在我国众多名茶中，龙井茶已成为种植面积大、产量高、商品率高、经济效益好、享誉海内外的名品，被选为国宾礼茶。前几年，杭州市西湖区茶园面积约9000亩，年产龙井茶500余吨。杭州西湖乡1978年茶园面积4597亩;1997年茶园面积3300亩，年产龙井茶185吨;近几年，由于区域开发、工程建设、景点扩建等原因，龙井茶园已减少到目前的2700亩左右。
以上就是西湖龙井茶产地的发展历史进程，通过对西湖龙井茶产地的了解，体会了西湖的美丽，在这样的环境中产生绿茶西湖龙井这样的好茶自然不足为奇了。
绿茶是我国产量最大的茶种，而西湖龙井是绿茶中最有名的茶叶，很多人为了品尝西湖龙井的甘醇味道而去市场上购买西湖龙井。想喝到龙井的正宗味道，没有正确的泡茶技巧是不行的。下面小编就为大家介绍西湖龙井茶的泡法。
如何泡好西湖龙井茶之水质的选择
水质能直接影响茶汤的品质，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡的是西湖龙井，亦觉不堪一饮。
如何泡好西湖龙井茶之泡茶的水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
如何泡好西湖龙井茶之茶叶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
如何泡好西湖龙井茶之茶具的选择
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙井茶。古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
以上就是如何泡好西湖龙井茶的介绍，希望大家能喜欢，也希望大家能多多支持和关注。
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