狗牯脑茶,这个茶名令人过目不忘——一般的茶叶的名字都比较文雅、秀气,如白牡丹、碧螺春、西湖龙井等等,而狗牯脑茶则与鸭屎香一样,走得是接地气的路线。其实狗牯脑茶产自江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山,于是以狗牯脑而命名,狗牯脑茶是什么茶?狗牯脑茶属于江西名茶之一,也是绿茶的一种。
狗牯脑茶虽然名气不如西湖龙井和碧螺春,但是狗牯脑茶与遂川金桔、遂川板鸭合称遂川三宝。曾获得巴拿马太平洋国际博览会金奖,在国内外都颇负盛名。狗牯脑茶的产区海拔很高,常年云雾缭绕,日照时间短且昼夜温差大,这种得天独厚的生态环境使得狗牯脑茶品质优异,口感清香醇厚。
狗牯脑茶的采摘和制作工艺都极为讲究,在鲜叶的选择上标准为一芽一叶,制作工艺也比较繁琐,需要严格把握操作顺序和火候。成品的狗牯脑茶外形匀整, 颜色碧绿,而且表面覆盖着一层白毫。冲泡后的狗牯脑茶汤色清绿,带有花草香味,茶汤入口清甜甘醇,回甘十分绵长。
狗牯脑茶具有去腻消食、利尿解毒的功效,常喝狗牯脑茶可以益脑、利肝。狗牯脑茶属于什么茶,狗牯脑茶属于绿茶,泡狗牯脑茶的时候应选用透明的玻璃杯,取适量的狗牯脑茶叶放入杯中,先加入少量开水浸润茶叶,然后沥干水分,再次加入开水冲泡,焖泡3分钟左右就可以饮用茶汤了。
狗牯脑茶属于绿茶的一种,是江西的珍贵名茶。狗牯脑茶产自江西省遂川县汤湖乡茶山村狗牯脑山。狗牯脑茶的外形特殊,叶片细嫩均匀,颜色碧绿,表面带有白毫,茶汤淡金清澄,茶味清凉甘甜。狗牯脑茶的价格是多少呢?
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在民国时期,狗牯脑茶的价格昂贵。因为狗牯脑茶的种植面积小,产量很低,每年的年产量只有几十斤。到了建国初期,为了保护这一传统名茶不就此凋零,领导人深入慰问了狗牯脑茶的传人梁桂奇家,增加狗牯脑茶的产量。今天的我们才能品茶到珍贵的狗牯脑茶。
狗牯脑茶保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
狗牯脑茶的保存
1、冰箱中冷藏
将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。把茶叶放入冰箱之前,要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶,然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中,冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完,温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存,就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时,尽量与其他食物分开存放。
2、罐子存放法
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶木置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,或将铁罐用火烘烤一下,以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
3、保温瓶存入法
把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。
法意事项:茶叶在保存中的含水量不能超过5%,可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味。
茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0-5℃较合适)。
狗牯脑茶的保存禁忌
一忌潮湿:狗牯脑茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放狗牯脑茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑 ,进而酸化变质。
二忌高温: 狗牯脑茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光: 阳光会促进狗牯脑茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。狗牯脑茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使狗牯脑茶茶叶品质变坏。
四忌氧气:狗牯脑茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的狗牯脑茶茶叶会使狗牯脑茶 茶叶汤 色变红、变深,使大大降低。
五忌异味: 狗牯脑茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除
我们都知道,不同的地方具有不同的气候条件和地理环境,产出的茶叶也具有不同的特点,狗牯脑茶因其外形秀丽,芽端微勾,白毫显露,香气高爽、回味甘甜的特点被大家所知,那么狗牯脑茶的产地在什么地方呢?的小编带着大家来看什么样钟灵毓秀的地方才能产出这样优质的茶叶呢?
狗牯脑茶的产地在江西省罗霄山脉南麓支脉,遂川县汤湖乡狗牯脑山,因狗牯脑山形状似狗头,因此狗牯脑茶才因此得名。
狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,山北为老虎岩,东面5公里处有著名的汤湖温泉。狗牯脑山林木茂密苍翠,溪流不绝,滋润着这片山地,这里常年云雾缭绕,冬无严寒,夏无酷暑,有肥沃的土壤,又因为日照时间短,阳光多为散射,因此是得天独厚的名茶产地。
建国初期,狗牯脑茶的种植面积小,产量很低,为了保持和开发这一传统名茶,经过了各方努力,产量也逐渐增多。随后又经历农业合作化,在1974年的时候,种植面积达到了82亩,1981年增加到220亩。在茶叶专家们的引导和帮助下,183年起,以乡办狗牯脑茶厂为龙头,千家万户都开始种植茶叶,大大扩大了生产规模,并逐渐发展到有了自己的商标,有了许多种狗牯脑茶的品牌。
认为,通过狗牯脑茶的发展历程可以看出,狗牯脑茶的产地现在已经有了很大规模,不再仅限于狗牯脑山了。
狗牯脑茶,是江西的名茶,凭借其独特的制作工艺,特殊的地理环境,甘醇清爽的口感,赢得广大消费者的赞赏。那你知道狗牯脑茶叶可以分为哪几个等级吗?不同等级的狗牯脑价格如何?
狗牯脑茶分为统级、一级、特级、珍品、贡品、特供这六大等级。每个等级根据加工工艺的不同又可以细分。所以狗牯脑茶等级不同,狗牯脑茶价格也是不同的。下面按等级的不同跟大家简单介绍一下相关的价格,让大家在选购狗牯脑茶的时候心里有底。
1. 统级狗牯脑茶价格
统级的是比较一般的茶叶,茶叶看起来也比较粗,但很耐泡,当然价格相对实惠,大概在35到45元/斤左右。
2.一级狗牯脑茶价格
一级狗牯脑茶的看相稍微比统级的要好点,嫩一点,略有白毫,价格大概在50到70元/斤左右。
3.特级狗牯脑茶价格
特级狗牯脑茶看相稍微比一级的要好点,嫩一点,白毫多一些,价格大概在80到100元/斤左右。
4.珍品狗牯脑茶价格
珍品狗牯脑茶看相比特级的要好些,嫩一点,白毫多些,价格大概在140到220元/斤左右。
5.贡品狗牯脑茶价格
贡品狗牯脑茶看相比珍品的要好很多,嫩很多,多为白毫,价格大概在310到480元/斤左右。
6.特供狗牯脑茶价格
特供狗牯脑茶看相比贡品的要好很多,嫩很多,全为白芽,价格大概在500到700元/斤左右。
当然,以上狗牯脑茶价格只是一个参考,具体的茶叶价格还要根据市场供给需求及季节的不同而不同。想要知道更多关于茶叶的相关资讯
狗牯脑茶属绿茶,产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山,遂川三宝之一。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,山北为老虎岩,东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠,溪流潺潺,终年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬天严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地。
问世便被列作皇室贡品
据《遂川县志》及汤湖当地《梁氏家谱》记载:狗牯脑茶始创于清嘉庆元年(公元1796年),始创者梁为镒,其一经问世便被列作皇室贡品。
200多年前的清嘉庆年间,木材商人梁为镒因水患落难南京,得金陵善茶女子杨氏相睐,不但收留还以身相许,后来带上优质茶种和高超制茶技艺,毅然追随夫君回到汤湖,选中形似狗头的狗牯脑山潜心种茶、精心研制,工艺独特、色香味形俱佳的茶品脱颖而出,并被选为皇室贡品。梁氏因山取茶名为“狗牯脑”,并视制茶工艺为秘笈,立下“传男不传女,传内不传外”的祖训。
一方水土育一方茶,独特的气候环境造就了“狗牯脑”,记录了遂川茶产业的百年经典传奇。1915年,当“狗牯脑”与茅台酒一起出现在首届巴拿马国际博览会时,其特有的品质和内涵赢得了世界的青睐和赞誉,捧回了光彩夺目的金奖,从此名扬四海。
滋味醇厚兼具栗香花香
好山好水好茶。大自然格外垂青遂川汤湖镇这个发源并盛产“狗牯脑”的世界名茶之乡、江南温泉胜地。层层峰峦,叠叠茶园,四合于圩镇,似乎天造地设。山麓独立于世外,茶山安静而优雅,灵秀而祥和。
狗牯脑山形似狗头,山上林木葱郁、云雾缭绕,山下温泉滋养、水尤清洌,特别是日照时数短,多漫射光,土壤肥沃,是栽培茶树的绝妙佳境,属于“高山出好茶”。
神奇“狗牯脑”,因山而名,因水而灵。其外形秀丽,芽端微勾,白毫显露,香气清高;泡后茶叶速沉,汤色清明,滋味醇厚,为茶中珍品。1992年,中国茶科所专家对保存在国家种质资源圃里的遂川“狗牯脑”品种资源进行了多项研究,鉴定狗牯脑茶为有性繁殖的群体种,其嫩芽多茸毛,为制作绿茶的上品,且茶香高锐,具栗香、花香等品质特征。由于生态环境优越,制茶工艺独特,形成狗牯脑茶的优异品质。
极力打造“狗牯脑”茶品牌
新中国成立前,狗牯脑茶种植面积小,年产只有几十斤。1942年的资料记载,“玉山茶又名狗牯脑,现在每两售法币三元”,“茶叶量为数不多”,“外省人氏很少可以尝试清香之美味”。
新中国成立后,狗牯脑茶园收归集体所有。为了保持和开发这一传统名茶,政府聘请梁家后人为技术负责人、厂长,建立狗牯脑茶加工厂,实行农业合作化,并动员知识青年落户汤湖,以梁家人员、茶园为基础创办遂川县狗牯脑茶厂。1968年,梁家第六代传人梁奇桂公开制茶技术,政府培训人员,开辟茶园,并组织赴外考察,以狗牯脑茶厂为龙头,以千家万户为依托,扩大生产规模,狗牯脑茶产量很快上升,成为汤湖乡支柱产业之一。1990年,全乡茶园扩大到3159亩,总产32.2吨。到2010年,全县有茶叶面积7万亩,年产茶1000多吨。狗牯脑茶既畅销国内,还出口欧美和东南亚等国家与地区。2011年,县财政出资1340多万元成功回购“狗牯脑”茶品牌,并变更注册为商标,对茶业企业实施严格的准入制度,实现品牌共享。
成功研制出“狗牯脑红茶”
2011年11月,从台湾引进的专业制茶团队对狗牯脑秋茶进行红茶加工,成功研制出“狗牯脑红茶”,突破了长期以来遂川只产绿茶(春茶)、夏秋无茶的技术瓶颈,这是继三年前利用夏茶成功研制出青茶类“狗牯脑乌龙茶”后的又一成果。
“狗牯脑”家族告别昔日只产春茶的历史,逐步形成“绿茶固本,乌龙茶、红茶接力”,春夏秋茶全年开发利用的新格局,使茶业真正成为茶农致富的“全天候”主业。当地茶农特地算了一笔账:一亩处于盛产期的茶园可产高档绿茶5公斤左右,获纯利3000元,加之谷雨后采制的绿茶,每亩总利润为4000元;而有了红茶、乌龙茶的接力,利润可增加到近1万元。同时,今后夏秋茶采制可实现机械化,大大减轻劳动强度。
现在的茶乡遂川,一拨拨来自台湾、福建、湖南等地的茶商云集,引进了吉贡茶业、德昌茶业、御景隆茶业等一批有成功经营模式、有现代管理理念、有经济发展实力、有产业基础和经验的茶企加盟,呈现出群龙“闹”茶乡的局面。
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,北为老虎岩,东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠,溪流潺潺,终年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬无严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地,遂川三宝之一。
产品特征
狗牯脑山,海拔900余米,山高林密,土质肥沃,雨量充沛,云雾弥漫,泉水潺潺。茶树生长,因日照短,多散射光,使芽叶持嫩性强,氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。
狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心。在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前,将采摘的鲜叶认真拣选,选好制茶厂址和加工设备。制作时,拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。制成后,茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。
狗牯脑茶外形紧结秀丽,条索匀整纤细,颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾。
产品荣誉
1.民国4年(1915),在美国旧金山举办巴拿马一太平洋国际博览会。当时汤湖地方(时称三益乡)乡绅、木商兼茶商李玉山,将数斤狗牯脑茶叶送往美国旧金山参展,结果获得金质奖章和奖状。民国19年,浙江、江西两省举办浙赣特产联合展销会,又将狗牯脑茶送展,获得甲等奖。因而,狗牯脑茶当时又名“玉山茶”。
2.建国后,恢复狗牯脑茶的名称。
3.1982年,由江西省供销合作社主持,在庐山举行全省名茶评比中,狗牯脑茶被评为江西八大名茶之一。
4.1985年,在南昌,由江西省农牧渔业厅主持,举行全省名茶评比,狗牯脑茶获优质传统名茶证书。
5.1988年,中国食品工业协会在北京举办首届中国食品博览会,狗牯脑茶获得金奖。
6.1989年,江西省人民政府授予狗牯脑茶为江西省优质产品称号。
7.1991年荣获农业部名优茶品质鉴定认可书。
8.1992年荣获香港国际食品博览会金奖。
9.1995年荣获北京国际食品及加工技术博览会金奖。
10.1997、1999、2001年连续三届中国国际农业博览会名牌产品认定奖。
11.2001年获中国AA级绿色食品认证。
12.2002年获有机食品认证。
13.2003年再次获得江西省著名商标称号。
14.2004年批准为中华人民共和国原产地域保护产品(地理标志保护产品)。
15.2007年荣获江西公众评价最佳品牌及江西市场最畅销品牌。
16.2008年荣获由中华人民共和国商务部和江西省人民政府颁发的中国绿色食品博览会金奖。
17.2009年度荣获第二届江西绿茶博览会:金奖。
18.2010年入选上海世博江西馆名优产品。
19.2011年荣获“消费者最喜欢的江西大众茶奖”和“优秀展示奖。
20.翠源茶(狗牯脑茶)获“中茶杯”全国一等奖。
21.2016年,遂川狗牯脑茶开设天猫官方旗舰店“狗牯脑旗舰店”。
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