茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“州碧云保存方法”一文，帮助各位了解更多关于“州碧云保存方法”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
州碧云叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以州碧云在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么州碧云怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
州碧云叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当州碧云叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快州碧云的变质速度。
所以我们在存放州碧云叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
州碧云叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，州碧云叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，州碧云叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致州碧云叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么州碧云陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
州碧云的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速州碧云叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存州碧云，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
州碧云叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将州碧云放置在充满异味的环境中，会影响到州碧云的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
州碧云叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的州碧云汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的州碧云保存方法就是将州碧云叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
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州碧云在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解州碧云的冲泡方法，有助于我们更好的展现出州碧云的优良品质，这里有三种州碧云的冲泡方法分享与各位茶友。
在这里我们选用玻璃杯来冲泡州碧云，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到州碧云在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。
一、中投法大多数品级的州碧云叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（州碧云的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使州碧云叶充分浸润；
4、再注水：州碧云叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮州碧云，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说州碧云可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的州碧云叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出州碧云香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使州碧云叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮州碧云，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的州碧云冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的州碧云叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的州碧云叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得州碧云叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等州碧云叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮州碧云，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的州碧云可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的州碧云可以冲泡至2泡。
州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，鞣酸，叶绿素，维生素等营养成分。
州碧云的功效
1、州碧云有护齿明目的功效
茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
2、州碧云有美容护肤的功效
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、州碧云有抑制心血管疾病的功效
人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
4、州碧云有抗衰老的功效
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
州碧云的作用
1、州碧云茶具有兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、州碧云茶具有利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、州碧云茶具有强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、州碧云茶具有抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人，高血压和冠心病的发病率相对较低。
州碧云茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。州碧云茶叶内含有的茶多酚有抑制细菌的作用，郴州碧云的功效有：抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
在品饮州碧云的时候，有人习惯性的先将州碧云茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉州碧云茶叶上的沙尘或者农药残留。那么州碧云需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了州碧云独特的风味。
其次，现在州碧云茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死州碧云茶叶上附着的大部分微生物。
最后，州碧云属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡州碧云并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡州碧云需要醒茶
如果你的州碧云茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的州碧云，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的州碧云茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡州碧云时温度低一些的水快速的浸润一下。
州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。
州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。
产地介绍
龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。
梅家坞，背靠狮峰山，梅家坞茶文化特色村落位西湖区西湖梅家坞村，梅灵大道旁。四周青山环绕，茶山叠嶂；与龙井、狮峰一样，生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶，赢得了国内外一致好评。作为杭州著名的龙井茶生产基地梅家坞村拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和人文资源。
品质特征
州碧云叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。其品质特征：外形细秀匀齐，色泽翠绿，白毫显露，内质香气清高，汤色浅绿有“毫浑”，滋味甘爽，叶底匀嫩。
功效作用
州碧云茶属于绿茶，有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，鞣酸，叶绿素，维生素等营养成分。茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。茶叶内含有的茶多酚有抗癌症，抑制细菌的作用，郴州碧云的功效有：抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
郴州碧云茶冲泡方法
1、郴州碧云茶的冲泡方法比较简单，适合用透明的玻璃杯来冲泡，而且在冲泡时应该选择那些天然山泉水，水的温度应该掌握在85到90度之间。在郴州碧云茶以前，应该先用热水把泡茶的茶杯温热一下。
2、准备好的郴州碧云茶，直接放入的茶杯底部，然后冲入适量开水，水的数量大约是杯子容积的1/3，这是要用手轻轻晃动杯子，30秒以后把杯中的热水倒掉，这样既可以洗茶，又能温润茶叶，有利于茶叶中香气和营养成分的析出。
3、在洗茶以后，直接注入准备好的开水，在注水过程中，茶叶在水中不断翻滚，慢慢伸展，状态特别优美，在冲水以后一分钟郴州碧云茶的茶汤就能泡好，取出三分之二直接饮用，在取出茶汤以后及时续水就可以。
郴州碧云茶适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
饮用禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
郴州碧云茶虽然具有保健养生的功效，但是饮用不当也会引起身体不适。因此，喝郴州碧云茶要注意相关的禁忌事项，正确合理的饮用，这样才能有利于身体健康。
州碧云属于绿茶，相对于其他经过发酵的茶叶，它更多的保留了新鲜茶叶中的有效成分。尤其是保留了鲜叶中八成以上的茶多酚与咖啡碱，叶绿素也被保留了一半左右，就连一些维生素的损失也比较小。这就使得州碧云在提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎、延缓衰老等方面的功效远超其他发酵类茶叶。
1、提神醒脑
州碧云含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。
而州碧云中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，州碧云对于神经的刺激并没有那么大。
2、利尿解乏
州碧云含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
并且咖啡碱还可以排除尿液中过量的乳酸，具有很好的消除疲劳的功效。
3、促消化
州碧云含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用州碧云可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
4、抗菌消炎、防感冒
州碧云富含茶多酚类物质，而茶多酚具有很好的收敛功效，对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育，都有明显的抑制和灭杀功效。经常喝州碧云，可以让我们更好的预防感冒、拉肚子等疾病。
5、预防龋齿及牙龈出血
州碧云的水溶性氟含量颇为丰富，经常饮用州碧云或者用州碧云茶汤漱口，可以有效的清除和抑制牙齿菌斑、预防牙龈出血、预防龋齿。
6、护眼名目，防治夜盲症及白内障
经常喝州碧云对视觉器官有着很好的保健功效。
州碧云中所含有的维生素A是视网膜所需的重要维生素之一，如果缺乏维生素A，会导致夜盲症的发生；
州碧云还含有维生素B1，这是维持视觉神经生理功能的重要物质，缺乏维生素B1会导致视力模糊、眼睛干涩；
白内障患者眼睛的晶状体及房水内的维生素C的含量都明显低于正常人的水平，而州碧云中含有丰富的维生素C，经常喝州碧云对防治白内障有着很好的作用。
7、预防及改善贫血症状
经常喝州碧云可以有效改善缺铁性贫血症状。
都认为山楂含铁高，其实州碧云中的铁元素含量是山楂的18倍之多；
州碧云中含有的叶酸（BI1）以及BL2是防治各种类型贫血症的重要维生素；
州碧云中还含有大量的茶单宁，可以有效提高白细胞活力，对人体的造血功能非常有好处。
8、防治骨质疏松等骨骼疾病
州碧云含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平，其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平，所以常喝州碧云对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。
并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成，防止骨折和骨骼脆化。
9、延缓衰老
州碧云保留了新鲜茶叶八成以上的茶多酚含量，而茶多酚具有很强的抗氧化功效，可以有效的清除人体自由基，有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。
并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是维生素E的18倍。可以有效的预防大面积细胞损伤造成的皮肤、神经、组织、器官等损伤。
10、美白护肤
州碧云含有的茶多酚是水溶性物质，用州碧云水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效；而州碧云还含有丰富的茶多糖，茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能，在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。
而无论是茶多酚还是茶多糖，在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
11、预防心血管疾病
州碧云含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。
州碧云富含的茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
12、预防及辅助治疗癌症
州碧云含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成，还具有直接杀伤癌细胞及提高身体免疫力的功效。经常喝州碧云，对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗功效。
并且州碧云含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。
产地介绍
龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。
梅家坞，背靠狮峰山，梅家坞茶文化特色村落位西湖区西湖梅家坞村，梅灵大道旁。四周青山环绕，茶山叠嶂；与龙井、狮峰一样，生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶，赢得了国内外一致好评。作为杭州著名的龙井茶生产基地梅家坞村拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和人文资源。
品质特征
州碧云叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。其品质特征：外形细秀匀齐，色泽翠绿，白毫显露，内质香气清高，汤色浅绿有“毫浑”，滋味甘爽，叶底匀嫩。
功效作用
州碧云茶属于绿茶，有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，鞣酸，叶绿素，维生素等营养成分。茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。茶叶内含有的茶多酚有抗癌症，抑制细菌的作用，郴州碧云的功效有：抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
郴州碧云茶产地
五盖山属南岭山脉之一，主峰碧云峰海拔1620m，享有“郴阳第一峰”之称。明万历《郴州志》载：“五盖山在州东南三十里，高二十里，周回百八十里，山多云雾……乡人每岁占之云：五盖雪普，米贱如土，雪若不均，米贵如银。五盖山素以“云、雾、雨、露、雪”五盖著称、山势宏伟、峰峦迭嶂，绿林苍翠，涧流淙淙。
郴州碧云茶采制工艺
五盖山米茶在明朝时期成为宫廷“贡品”，而郴州碧云是在米茶之后采摘一芽一叶初展的嫩芽作为原料，在每年的清明谷雨期间采摘。同样采摘的标准不采摘雨水叶，雾水叶，虫伤叶，紫色叶。在采摘的时候还需要对嫩芽的保存完整。不要折伤茶青、不要使茶青受晒，不要紧压茶篓中的茶青。保证茶青的外形完整。经鲜叶摊放、杀青、清风、动揉、初干、做条、提毫、足火八道工序制成。
杀青：选用电动滚筒杀青机，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分钟下机为宜，杀青适度的标准是：叶片皱卷，叶色绿明，手捏茶胚无水分，干松不粘手，茶梗折而不断，闻之有清香。
五盖山米茶在明朝时期成为宫廷“贡品”，而郴州碧云是在米茶之后采摘一芽一叶初展的嫩芽作为原料，在每年的清明谷雨期间采摘。同样采摘的标准不采摘雨水叶，雾水叶，虫伤叶，紫色叶。在采摘的时候还需要对嫩芽的保存完整。不要折伤茶青、不要使茶青受晒，不要紧压茶篓中的茶青。保证茶青的外形完整。经鲜叶摊放、杀青、清风、动揉、初干、做条、提毫、足火八道工序制成。
杀青：选用电动滚筒杀青机，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分钟下机为宜，杀青适度的标准是：叶片皱卷，叶色绿明，手捏茶胚无水分，干松不粘手，茶梗折而不断，闻之有清香。
郴州碧云茶功效
郴州碧云茶属于绿茶，有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，鞣酸，叶绿素，维生素等营养成分。茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。茶叶内含有的茶多酚有抑制细菌的作用。
郴州碧云的功效有：抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
郴州碧云茶泡法
1、郴州碧云茶的冲泡方法比较简单，适合用透明的玻璃杯来冲泡，而且在冲泡时应该选择那些天然山泉水，水的温度应该掌握在85到90度之间。在郴州碧云茶以前，应该先用热水把泡茶的茶杯温热一下。
2、准备好的郴州碧云茶，直接放入的茶杯底部，然后冲入适量开水，水的数量大约是杯子容积的1/3，这是要用手轻轻晃动杯子，30秒以后把杯中的热水倒掉，这样既可以洗茶，又能温润茶叶，有利于茶叶中香气和营养成分的析出。
3、在洗茶以后，直接注入准备好的开水，在注水过程中，茶叶在水中不断翻滚，慢慢伸展，状态特别优美，在冲水以后一分钟郴州碧云茶的茶汤就能泡好，取出三分之二直接饮用，在取出茶汤以后及时续水就可以。
郴州碧云茶禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
郴州碧云茶储存方法
1、塑料袋、铝箔袋贮存法
茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金属罐装贮存法
选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装郴州碧云茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。
不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓郴州碧云茶陈化、劣变的速度。
3、低温贮存法
郴州碧云茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将郴州碧云茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存郴州碧云茶。
使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。
此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损郴州碧云茶茶叶的品质。
储存注意事项
（1）忌潮湿：郴州碧云茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有十分强的吸湿还澍性，因此存放环境必须忌潮湿。
（2）忌高温：如果温度过高就会使茶叶中的氨基酸、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。郴州碧云茶最佳保存温度为0~5℃。
（3）忌异味：郴州碧云茶不宜与有异味的物品混放贮存，否则易吸收异味而影响品质。
郴州碧云茶保质期
目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。郴州碧云茶是绿茶，一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，所以郴州碧云茶可保存一年左右。
但是，郴州碧云茶如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。因此，开封的郴州碧云茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
峡州碧峰在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解峡州碧峰的冲泡方法，有助于我们更好的展现出峡州碧峰的优良品质，这里有三种峡州碧峰的冲泡方法分享与各位茶友。
一、中投法大多数品级的峡州碧峰叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（峡州碧峰的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使峡州碧峰叶充分浸润；
4、再注水：峡州碧峰叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮峡州碧峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说峡州碧峰可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的峡州碧峰叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出峡州碧峰香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使峡州碧峰叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮峡州碧峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的峡州碧峰冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的峡州碧峰叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的峡州碧峰叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得峡州碧峰叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等峡州碧峰叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮峡州碧峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的峡州碧峰可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的峡州碧峰可以冲泡至2泡。
郴州碧云产地介绍
五盖山属南岭山脉之一，主峰碧云峰海拔1620m，享有“郴阳第一峰”之称。明万历《郴州志》载：“五盖山在州东南三十里，高二十里，周回百八十里，山多云雾……乡人每岁占之云：五盖雪普，米贱如土，雪若不均，米贵如银。五盖山素以“云、雾、雨、露、雪”五盖著称、山势宏伟、峰峦迭嶂，绿林苍翠，涧流淙淙。
郴州碧云采制工艺
五盖山米茶在明朝时期成为宫廷“贡品”，而郴州碧云是在米茶之后采摘一芽一叶初展的嫩芽作为原料，在每年的清明谷雨期间采摘。同样采摘的标准不采摘雨水叶，雾水叶，虫伤叶，紫色叶。在采摘的时候还需要对嫩芽的保存完整。不要折伤茶青、不要使茶青受晒，不要紧压茶篓中的茶青。保证茶青的外形完整。经鲜叶摊放、杀青、清风、动揉、初干、做条、提毫、足火八道工序制成。
杀青：选用电动滚筒杀青机，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分钟下机为宜，杀青适度的标准是：叶片皱卷，叶色绿明，手捏茶胚无水分，干松不粘手，茶梗折而不断，闻之有清香。
揉捻：采用35型或40型揉捻机，热揉（下杀青机后即可上机揉捻），揉捻时间以7—10分钟为宜，揉捻适度标准：细胞破损率40%左右，条索紧而不松。
初烘：采用自动链式烘干机或手拉百叶箱式烘干机，烘温为110—120℃，时间20—30分钟，至七成干下机摊凉。
复焙：将摊凉后的茶叶置于筛温为50—60℃的焙笼上，烘培1.5—2小时，中间翻拌2—3次，茶叶摊放厚度为焙笼高度的一半。中间挖一个宽1.5厘米的小洞。焙笼上用簸箕覆盖，以防香气散失。当烘至干嗅清香、茶梗折之即断、茶叶捏之即粉碎、含水量为5%左右为适度，出焙、摊凉、包装。
郴州碧云品质特征
郴州碧云茶是品质优异的绿茶，具有外形紧细多白毫，锋苗好，色泽翠绿，内质香气清鲜带花香，汤色绿亮明净，滋味甘爽，叶底嫩亮等特点。
郴州碧云功效与作用
1、提神醒脑
郴州碧云茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱能一定程度兴奋中枢神经和大脑皮层，起到提神益思、清心的效果。
2、杀菌消炎
郴州碧云茶叶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。春季病毒、细菌滋生，常喝郴州碧云茶叶保健康。
3、促消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载，就是因为饮茶有促进消化的功效。由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代谢。茶中的纤维素也能促进肠胃的蠕动。大鱼大肉，积滞不消化喝郴州碧云茶就可以帮助消化。
4、延缓衰老
郴州碧云茶中的茶多酚和维生素具有很强的抗氧化力和生理活性，能有效清除人体内的自由基。人体的衰老和疾病，很大程度上与人体中过量的自由基有关。有试验证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
5、保护牙齿
郴州碧云茶中的氟和多酚类物质对牙齿有益，茶汤可以有效抑制人体钙质的减少，还配合杀菌消毒的效果，这对预防龋齿、护齿、固齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“茶水漱口”试验，龋齿率大大降低。同时还能有效清除口臭，清新口气。
6、减压解乏
郴州碧云茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，能促进人体分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
郴州碧云适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
郴州碧云茶泡法
1、茶具
好马配好鞍，好茶当然也要好的茶具才能更让茶散发魅力。不用过于奢华，重要的室适合。平常我们用的玻璃杯就非常适合郴州碧云茶。冲泡出来尖立、叶落，色泽艳丽清澈见底。
2、水质
好的水冲泡出来的郴州碧云茶滋味更是美妙一般选择泉水或者平常喝的矿泉水即可。
3、用量
根据自己平时习惯吧，可多可少不宜过多。一般常用的玻璃杯五分之一，最为适合。太多会很浓一般会觉得苦失去品茶乐趣。
4、水温
冲泡郴州碧云茶的水温不宜过高，一般90度左右即可。太热的水会使茶熟的快。不适合饮用。
郴州碧云茶内质香气清鲜带花香，汤色绿亮明净，滋味甘爽，叶底嫩亮，是口感滋味不错的绿茶，具有品饮保健的价值，一般多数人群都适宜饮用。
郴州碧云茶采制工艺
五盖山米茶在明朝时期成为宫廷“贡品”，而郴州碧云是在米茶之后采摘一芽一叶初展的嫩芽作为原料，在每年的清明谷雨期间采摘。同样采摘的标准不采摘雨水叶，雾水叶，虫伤叶，紫色叶。在采摘的时候还需要对嫩芽的保存完整。不要折伤茶青、不要使茶青受晒，不要紧压茶篓中的茶青。保证茶青的外形完整。经鲜叶摊放、杀青、清风、动揉、初干、做条、提毫、足火八道工序制成。
杀青：选用电动滚筒杀青机，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分钟下机为宜，杀青适度的标准是：叶片皱卷，叶色绿明，手捏茶胚无水分，干松不粘手，茶梗折而不断，闻之有清香。
揉捻：采用35型或40型揉捻机，热揉（下杀青机后即可上机揉捻），揉捻时间以7—10分钟为宜，揉捻适度标准：细胞破损率40%左右，条索紧而不松。
初烘：采用自动链式烘干机或手拉百叶箱式烘干机，烘温为110—120℃，时间20—30分钟，至七成干下机摊凉。
复焙：将摊凉后的茶叶置于筛温为50—60℃的焙笼上，烘培1.5—2小时，中间翻拌2—3次，茶叶摊放厚度为焙笼高度的一半。中间挖一个宽1.5厘米的小洞。焙笼上用簸箕覆盖，以防香气散失。当烘至干嗅清香、茶梗折之即断、茶叶捏之即粉碎、含水量为5%左右为适度，出焙、摊凉、包装。
郴州碧云茶品质特征
郴州碧云茶是品质优异的绿茶，具有外形紧细多白毫，锋苗好，色泽翠绿，内质香气清鲜带花香，汤色绿亮明净，滋味甘爽，叶底嫩亮等特点。
郴州碧云茶功效
郴州碧云茶属于绿茶，有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，鞣酸，叶绿素，维生素等营养成分。茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。茶叶内含有的茶多酚有抑制细菌的作用。
郴州碧云的功效有：抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
郴州碧云茶有什么特点？
郴州碧云茶品质特点是：外形紧细多白毫，锋苗好，色泽翠绿，内质香气清鲜带花香，汤色绿亮明净，滋味甘爽，叶底嫩亮。
郴州碧云产于湖南郴州五盖山碧云峰，因色泽翠绿如青峰，白毫满披似白云而得名。与五盖山米茶同产一地。鲜叶原料风格与五盖山米茶相同。经鲜叶摊放、杀青、清风、动揉、初干、做条、提毫、足火八道工序制成。
喝郴州碧云茶的好处
郴州碧云茶有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，鞣酸，叶绿素，维生素等营养成分。茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。茶叶内含有的茶多酚有抑制细菌的作用。
喝郴州碧云茶的好处有：抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射等多放面的益处。
郴州碧云茶饮用方法
1、茶叶用量
要将郴州碧云茶泡得好喝，茶叶用量一定要掌握好。每次的用量并无统一标准，主要根据茶叶种类、差距大小、饮用习惯而定。茶与水的比率要掌握好，茶多水少味浓，茶少水多味淡。
2、泡茶的水温
烧水泡茶要大火急沸，而不是用文火慢煮。郴州碧云茶一般不能用100℃的沸水冲泡，80℃-90℃为宜(水要煮沸后再冷却到所需温度)。茶叶越嫩绿，冲泡水温越低，茶汤就越鲜活明亮，滋味爽口，维生素C所受到的破坏也比较低。
3、冲泡时间
茶叶的冲泡时间和次数有着很大的差异，这与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯有关系。根据测试，第一次冲泡时能浸出50%-55%的可溶性物质，第二次能浸出30%左右，第三次能浸出10%，第四次则所剩无几。
郴州碧云茶适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
郴州碧云茶是品质优异的绿茶，具有品饮保健的价值，可经常饮用保健身体健康。但是要注意，郴州碧云茶也并非人人适宜饮用，体寒或者胃寒等人群要少喝或者不喝。
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