黄金桂保存的时候需要注意空气的流通、恒定的温度、适宜的湿度。黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要特别注意这三个事项。
黄金桂的保存
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化;要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度
现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
黄金桂的冲泡方法
好茶好水好茶具：俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上;其中以2、3泡香气最佳。
一、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
二、壶型与茶叶投放量:根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。黄金桂大多是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4。
三、水温要求：由于黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间：黄金桂的开汤时间很快，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数：黄金桂有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
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黄金桂冲泡方法
1、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器)佳。
2、壶型与黄金桂投放量:根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。
3、水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
喝黄金桂茶对身体的好处
1、减肥功效
黄金桂具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。黄金桂可以降低血液中的胆固醇含量。用黄金桂减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
黄金桂对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;乌龙茶能提高SOD酶活性，由此可推知，黄金桂对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
黄金桂能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力
中老年人经常喝黄金桂有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝黄金桂对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂
黄金桂有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用黄金桂还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明黄金桂有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
黄金桂和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用黄金桂可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用黄金桂可以从多方面增强人体抗衰老能力。
以上内容就介绍到这里。喝黄金桂茶按照正确的步骤冲泡即可。不过，饮用的时候空腹不宜喝，冷茶、浓茶也不宜饮用，喝茶要保持良好的饮茶习惯，正确合理的品饮才能起到保健身体的作用。
乌龙茶在六大茶类之中较为特别，属于半发酵的茶叶。而乌龙茶还细分为闽南乌龙茶和闽北乌龙这两种。闽北乌龙茶的代表是武夷岩茶，其中，黄金桂就是闽北乌龙茶中的佼佼者。在选购黄金桂的时候，茶友们应该怎么鉴别黄金桂呢?
观察外形
首先应该看黄金桂的外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
闻香
闻，就是闻干茶的香气。如果根据品质来评论，黄金桂的品质可能不是最好的，但单论香气的话，黄金桂是乌龙茶中香气最高的。黄金桂有春茶、夏茶和秋茶，其中春茶和秋茶的品质最佳。这些都是从大范围来鉴别乌龙茶，要说到实际选购中的技巧，概括起来就是如下4个字：望、闻、摸、沏。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶;反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
手感
手感也就是摸，即看茶叶手感如何。黄金桂乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩;后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
泡茶
鉴别黄金桂的最后一步是开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶的品质有缺陷。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
怎么鉴别黄金桂，方法其实并不难。茶友们平时在买茶之前，应该先多喝、多品，不要急着购买。等尝到最适合自己口感的那一种，再选购也不迟。
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