霍山黄芽是真正的好茶。从唐至今,霍山黄芽历朝被列为贡茶。其茶叶中含有氨基酸、多酚类呈双高,分别达4.94%、28.99%,而且有46种以上香气物质组成,所以真正的霍山黄芽香高味醇,浓厚回甘,鲜爽宜人。这也解释了霍山黄芽为何历朝被作为贡茶的原因。霍山黄芽品质优良已被广大消费者认可。
霍山黄芽的特点:外形很美看起来鲜嫩很像雀舌的霍山黄芽,茶芽中的绿毫看着非常有视觉冲击力。黄茶属于轻微发酵茶,喝起来感觉非常有层次口感也更加醇厚。虽然没有红茶的美艳,没有绿茶的清新,不如白茶的淡雅。但是其茶汤绿中透黄,非常清澈还有着陈旧感。
霍山黄芽的保存1、干燥保存:
霍山黄芽存放时要注意保持干燥,避免放在过于潮湿的环境中,因茶叶的吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。所以,霍山黄芽必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。
2、低温保存:
低温会减慢茶叶的质变过程,更适宜长期保存茶叶,反则高温的环境会使茶叶的变质加快,保质期缩短。因此,存放霍山黄芽是可以放置在低温通风的地方,例如将装茶叶的容器密封好放入冰箱或冷库中贮存。
霍山黄芽菜属于黄茶,主要产自于安徽霍山县海拔六百米以上的地区,安徽省霍山县地区山高雾大,雨水充沛,空气湿度较大,昼夜温差大,特别适合茶树的生长。
霍山黄芽茶源于唐朝之前,明代列为贡品,清代时候选为御用茶品,是中国著名的茶叶品种。霍山黄芽茶曾一度失传,七十年代恢复挖掘、研制和生产。每年都特供给中央国家机关的办公用茶。
新的“霍山黄芽”采制要求极严,有“一要雨前采、二要芽头齐、三要槲炭火、四要炒烘功”之说。质量要求条索紧凑,体态匀称,芽头壮实,峰毫显露,有独特的甜和清爽的“熟板栗香”;要达到外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄”。
为形成上述优良品质,除要求茶芽具有优良的内 质因素外,在加工工艺上对“渥闷”—黄小茶的“摊黄”,黄大茶的“堆闷”—过程要掌握恰到好处。
虽然“渥闷”对茶叶机理作用及变化情况尚未完全弄清,但国内外专家认定 :“渥闷”不是通过化学作用,而是在“湿热”作用下破坏酶的活性,促进叶内化学变化, 使酯型儿茶素自动氧化和异构化;裂解作用改变了多酚类化合物的原来的苦涩味,从而形成黄茶特有的金黄色和较绿茶醇和的独特滋味。
霍山黄芽茶属于黄茶,按嫩度分为三类,分别是话呀差,黄小茶,黄大茶。茶叶微直略扁,形状像雀舌,色泽嫩绿。
恩施玉露有回甘,如玉露,香气清爽,滋味醇和。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮。
恩施玉露的介绍恩施玉露是一种非常独特的茶,源自湖北恩施市。恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部,南与重庆接壤,南与湖南省湘西土家族苗族自治州接壤,东北与神农架林区及宜昌市接壤。
名称:恩施绿露,恩施玉露
特征:形状又长又窄。茶汤是非常轻的玉绿色。
味道:独特的花香甜味和令人愉快的余味
酿造:水温80-85℃
产地:湖北省恩施市
恩施玉露的功效1、硒元素对人体的作用
硒在地球上分布不均衡。已知世界上有40多个国家和地区缺硒。中国大陆有22个省(市)缺硒,72%的县(市)缺硒。人类的克山病、大骨节病与硒密切相关。心血管疾病、肿瘤的发生也与硒有关。硒在人体中的含量很低。一般只有13mg。硒的缺乏可使动物产生各种疾病,如肌坏死、心肌变性、姨脏萎缩、水肿、贫血溶血、生殖机能衰退等。每天补充200微克硒,在一定程度上可以预防肿瘤的发生。但另一方面,硒过量又引起硒中毒,包括皮肤腿色、指甲和手指变形、贫血和智能变化。
2、茶叶中的硒含量
茶树鲜叶中的含硒量在0.03-4.1mg/kg,成茶中硒的含量在0.08-0.12mg/kg,各种茶类中绝大多数硒含量在0.1mg/kg以下。以整株茶树而言:硒含量老叶>嫩叶,老枝>嫩枝,果壳>种子,叶片>枝干,地上部>地下部。
六安瓜片
六安瓜片,为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。
主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区:
内山瓜片产地:金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区以独山;双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,霍山县的诸佛庵一带。
外山瓜片产地:六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。
“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。
霍山黄芽
霍山黄芽盛产于安徽省霍山县盛产一种名茶,其品质特征是:外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮,故被称为“霍山黄芽”。
1915年,霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖。1999年,霍山黄芽再获全国“中茶杯”名优茶评比一等奖。目前,霍山黄芽已被列为全国名茶之一,“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。
霍山黄芽之所以出名,其根本原因在于其内在本质。它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示,霍山黄芽的香气成分共有46种之多,其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多。同时,霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,虽不能“久服得仙”,但长饮霍山黄芽,确实有助于延年益寿,有益于身体健康。霍山黄芽的优秀品质缘于独特的生态环境和优良的茶树品种。霍山黄芽主产于该县海拔600米以上的山区。
霍山黄芽加工工艺复杂、工序繁琐,是国家为物质文化遗产。安徽绿力生态产品有限公司董事长,结合家传秘方再次复制千年霍山黄芽,现被评为国家非物质文化遗产霍山黄芽传统工艺传承人。该公司所出“清茗”黄芽也获得国家地理标志保护产品的荣誉。
总之,六安瓜片和霍山黄芽都是很好的茶叶,喜欢的可以先少少的买一些,然后选择自己喜欢的多买一些,这样也不亏。
霍山黄芽不是是六安瓜片,霍山黄芽是属于黄茶,六安瓜片属于绿茶的一种,二者大不同。
霍山黄芽介绍中国的黄茶按茶叶的嫩度分为三类,分别是黄芽茶,黄小茶,黄大茶,所以这黄芽茶就是黄茶,而霍山只是该黄芽茶的产地,霍山位于安徽省霍山县。
霍山黄芽茶的外形条状,微直略扁,形似雀舌,其色嫩绿均披白毫,其香气清爽并持久,霍山黄芽茶汤色黄绿清澈,叶底嫩黄明亮,品一品其汤滋味醇和浓厚,品后还有明显回甘。不知爱茶茶友是否已经有品尝这霍山黄芽茶,但不可否认的就是,这些都是霍山黄芽茶特有的品质特点。
霍山黄芽茶的内质是黄茶之中嫩度最高的,所以它无论从那方面看都很不错,已经对霍山黄芽茶有所耳闻的爱茶之人,不妨品一品。
六安瓜片介绍六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类,是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一,绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
六安瓜片是一种片状烘青绿茶,因产地不同,各有特色。茶外形平展,茶芽肥壮,叶缘微翘,叶质柔软,大小匀整。色泽翠绿有光,香气清高,滋味鲜醇,回味甘美,汤色清澈晶亮,叶底嫩绿。齐云山产茶又有“内山”和“外山”之别,“内山”是指黄石、里冲等地,“内山”茶优于“外山”。
唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾者最佳,可以消融积滞,蠲除沉荷……”(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。
湄潭翠芽外形扁直光滑、叶质肥嫩、匀整绿润,口感回甘清爽,稍稍浸泡之后,碧绿的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映,像春染杯底,绿满晶宫,散发出一股股清香嫩爽的茶香。曾48次获得国家级金奖,属于贵州省非物质文化遗产。那湄潭翠芽如何让冲泡呢?
湄潭翠芽的冲泡方法
一、水、茶具准备
1、茶贵在品,如果不懂得品或不懂得冲泡,其实也是对茶叶的一种浪费,因此品茶也代表着更高的精神层面的追求。冲泡湄潭翠芽前必须选择好水,好茶必须配好水。通常采用纯净水,经济实惠的优质饮用水。
2、至于茶具上的准备,其实也是非常重要的,很多人泡茶不讲究的随便使用茶具其实也是对茶叶的一种浪费了。那么冲泡湄潭翠芽,建议使用(瓷质)盖碗,玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些,但是更适合欣赏茶叶优美的外形。
二、烫杯
为了更好的发挥湄潭翠芽茶叶的茶香,烫杯这一个步骤是不能缺少的。因此,在冲泡之前,应该将茶具烫洗一遍,再往盖碗中注满水,停留约30秒钟即为烫杯。
三、置茶、茶水比
然后是把烧开的水倒入公道杯中,至于茶水的这个比例是需要掌握好的,否则泡出来的茶汤口感就没那么好了。那么这个茶水比的话,若是水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。因此,杯容量为150毫升的杯,对应3克的茶叶。立即将3克准备好的湄潭翠芽茶叶投入杯容为150毫升左右的盖碗,加盖,轻轻晃动盖碗,以能晃动茶叶为要。
四、干闻茶香
接着可以揭开盖碗的盖子,闻一闻湄潭翠芽干茶的香气,去感受一下茶香的那种美妙气息。而这一个过程,其实会将茶叶的香气表现得淋漓尽致。
五、注水冲泡
1、水温:冲泡湄潭翠芽的水温一定要控制好,水温太高或者太低都是泡不出好口感的。那么冲泡湄潭翠芽茶的水温高,茶汁就容易浸出;水温低,茶汁浸出速度慢。随手泡沸水一般在95℃,与一般冲泡水温80-85℃相近。
2、冲泡时间:由于湄潭翠芽是属于未发酵的绿茶,所以它是没有这么耐泡的。由于冲泡水温高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。湄潭翠芽冲泡次数是三次为宜,第四泡淡而无味,近乎白开水。
六、出汤、观色
在冲泡湄潭翠芽的过程中,我们可以算着冲泡的时间,时间到的话,其实可以看到立马就出汤了,此时经漏斗倒入功道杯中。用双手托起公道杯,观看茶汤色泽。时间过长观察汤色,因氧化而变黄。
七、分杯、品茶
最后我们为了更好的观察汤色的话,可以分杯,也便于品赏。而在品茶的时候,可以端起茶杯先闻其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌间来回施动,往复品赏。品味茶汤以40-50℃为最佳,每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。
以上就是关于湄潭翠芽详细的冲泡方法介绍,相信大家也收获了不少知识。那么湄潭翠芽是未发酵茶,属于绿茶类,在冲泡的时候注意以上几点,泡出来的茶会更好喝。
六安瓜片和霍山黄芽的价格
六安瓜片多少钱一斤?
正宗安徽六安瓜片价格多少钱一斤?正宗六安瓜片茶叶的价格,根据品级不同,一般从200元一斤到上万元一斤不等,具体得根据茶叶品种、采摘季节、制作工艺、品牌包装等因素来决定。像普通的一级雨前六安瓜片茶叶,一般一斤200元到400元之间;一级明前六安瓜片茶叶价格一斤就得400元到900元不等;而明前特级的六安瓜片基本上一斤都得上千元以上了,极品的六安瓜片价格甚至高达上万元一斤。
霍山黄芽多少钱一斤?
安徽霍山黄芽多少钱一斤?安徽霍山黄芽茶叶有便宜的,也有贵的。质量稍差的茶叶几十元一斤,而品质好一点的在百元一斤以上。总之,价格跟品质有关,品质越好,它的价格自然就越高。
特级霍山从黄芽一开始采摘到7日内的茶,一般在1500元左右一斤。
一级霍山黄芽,是指出茶后7天~15天内长出的茶。一般在700元左右一斤。
二级霍山黄芽,是指出茶后15天~25天后的长出的黄芽。一般在500元一斤。
影响霍山黄芽的价格因素很多,以上价格仅供参考。
六安瓜片和霍山黄芽的等级特征
六安瓜片的等级分类
六安瓜片等级划分时要考虑综合考虑茶叶的外形与内质,在外型上要考虑色泽、嫩度及形状,在内质上要考虑的因素有净度、香气、滋味、汤色、叶底,具体可以分为极品、精品、通品,通品又包括一级、二级和三级,品质依次下降。
极品:极品六安瓜片瓜子形,平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
精品:精品六安瓜片瓜子形匀整、翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
一级:一级六安瓜片形似瓜子匀整、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
二级:二级六安瓜片瓜子形较匀整、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
三级:三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
霍山黄芽的等级分类
霍山黄芽,成品茶根据其品质可分为四个等级,分别是特一级、特二级、一级和二级。不同的每个等级有着不同的标准,具体如下:
1、特一级
特一级的霍山黄芽,采摘标准为初展程度达九成或以上的一芽一叶,成品茶外形匀齐,似雀舌,色泽嫩绿微黄,显毫,香气清香持久,滋味鲜爽,回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽,采摘以初展程度达九成或以上的一芽一叶为标准。此等级的成品茶形似雀舌,色泽嫩绿微黄,有毫,香气清鲜高扬,滋味稍比特一级的淡一些。
3、一级
一级的霍山黄芽,采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽,外形条索尚匀齐,色泽微黄,白毫微显,滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽,采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展,色泽绿黄,茶味醇和。
总之,六安瓜片的价格比霍山黄芽的价格高一些,不过不管是六安瓜片还是霍山黄芽都要看等级说话,等级高的价格高,等级低的价格低。
黔茶联盟湄潭翠芽展示
基本信息参考表:
黔茶联盟湄潭翠芽(一级)
品牌
黔茶联盟
年份
2015年
工艺
绿茶
选料
优质茶叶嫩芽
包装
罐装
净含量
100g
>接下来,我们根据表示的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四方面对这款黔茶联盟的湄潭翠芽(一级)进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
这款茶摆脱寻常以绿为主的包装色调,选择看似暗沉的孔雀蓝为背景色,不免让人觉得好奇。其实孔雀蓝并不灰暗,反而凸显出一种优雅和高贵,更加契合绿茶在小编心目中的形象。
湄潭翠芽(一级)外包装展示
二、干茶·鉴赏
打开包装,一起来欣赏干茶。干茶色泽黄绿,由于这款茶是2015年的茶叶,所以干茶还略微有点灰绿,光泽度欠佳。条索紧结纤细,芽叶稍长,尚匀整,以一芽一二叶初展为主。轻嗅干茶,淡淡的栗香,鼻腔中有种凉凉的感觉。
湄潭翠芽(一级)干茶展示
据了解,这款湄潭翠芽的原料来自贵州湄潭,这个有着“贵州茶园第一县”之称的地方。茶园广布,代表着这里适宜茶树的生长,优越的地理条件自然能孕育出优质的茶叶。精选优质的茶叶嫩芽制作而成的湄潭翠芽,让小编迫不及待地想要开泡了。
称取5g干茶
三、内质·品评
鉴赏完干茶后,我们称取5g干茶用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。
品评用具展示
洗茶,80°C水,即冲即出
首先洗茶,80°C水温冲泡。冲泡绿茶水温不宜过高,80°C—85°C比较适合。揭盖或者虚掩。洗茶不计入冲泡次数。
洗茶汤色
洗茶汤色浅绿偏黄,嗅杯盖栗香明显,虽然是去年的茶叶,但没有掺杂任何的杂味,可见茶叶的保存做得比较好。
第1泡,80°C水,7s
第1泡汤色
汤色浅绿明亮,细嗅茶香,可以明显感觉到是嫩栗香,柔柔的,让人感觉特别舒服。茶汤入口,在舌面微有刺激性,滋味鲜醇,却并没有新茶那样的爽口感受,反而略带苦味,不过化得十分迅速,口腔中迅速被回甘占据。
第2泡,80°C水,10s
汤色开始出现变化,较上一泡偏黄一些。茶香是轻柔的嫩栗香,深吸一口气,整个鼻腔、胸腔都被一股清新的香气所笼罩。呼出来的气,仿佛也带茶香。茶汤入口微苦,不过立马就散去化作甘甜,生津快而迅速,回甘也随之而来。整个口腔都感觉甜甜的,像是含了一口清甜的山泉水。
第2泡汤色
第3泡,85°C水,15s
这一泡小编加高了水温,延长了冲泡时间,预料之中茶汤入口苦味重,不过依然散的快,回甘也很迅速,有鲜甜感。茶香在这一泡变淡,香气有点闷闷的,不似新茶那般清新。
第3泡汤色
第4泡,85°C水,15s
第四泡香气开始减弱,茶汤中茶味也变淡了,入口还能感到明显的苦味,散的速度明显比前几泡要慢,回甘变缓。
第4泡汤色
第5泡,85°C水,20s
上一泡茶味已经变淡,所以这一泡茶汤已经变得寡淡了,不过入口时却依然能感受到汤中的鲜甜滋味。
四、叶底·鉴别
叶底
叶底色泽嫩绿,隐隐有些黄绿,对比冲泡之前黄绿略带点灰的干茶,这叶底就像是受到雨露滋润过后重新焕发生机的嫩芽一般。细看芽头都比较肥壮,基本上以一芽一二叶初展为主。这款茶的原料比较嫩,原料等级在翠芽中属于一级。用手轻捏,能够明显感受到叶底的柔软和弹性,鲜嫩的芽叶完全舒展开,展示出嫩芽特有的鲜活姿态。
总结:这款湄潭翠芽的特点有三:一是滋味鲜醇。第一、二泡时入口鲜醇,在最初的苦味散去之后,口腔中留下的都是满满的甜味。后面几泡则入口鲜甜,但始终少了新茶的那种清鲜感。二是有嫩栗香。不同于一般绿茶的栗香是熟栗香,这款茶的栗香比较嫩,前几泡还有明显的嫩香。不过可能是存放时间较长,香气略有点沉闷,不高扬,也不持久,从第三泡开始香气就变淡了。三是回甘持久。这款茶回甘快,往往喝完以后隔一会还能感受到回甜,充盈在口腔中未曾散去。
六安瓜片的功效是抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用、改善消化不良情况。
霍山黄芽的功效是防辐射、降脂减肥、保护牙齿、助消化、改善肠胃、抗衰老、生津止渴、益思提神。
所以六安瓜片和霍山黄芽的功效是及其相似的。
抗衰老
有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
美容护肤
茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。
在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
降脂
有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化。另外,绿茶中含有丰富的儿茶素,有助于减少腹部脂肪。
防癌
六安瓜片对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
六安瓜片和霍山黄芽都属于绿茶,所以它们的制作原理是一样的,所以它们的功效也是十分相似的。
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