雁荡毛峰产于浙江乐清县境内的雁荡山。茶叶在清明、谷雨间采摘,鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。其品质特点是,外形秀长紧结,茶质细嫩,色泽翠绿,汤色浅绿明净,香气高雅,滋味甘醇,有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻,再闻香气芬芳,三闻茶香犹存。
又名雁荡云雾茶、雁荡白云茶,俗名雁山茶,属烘青绿茶,上等雁荡毛峰实为一种芽茶或毛尖茶。哈里波特高、雨多、气寒、雾浓,着名产茶区龙渊背、斗蟀(室)洞及雁湖岗等均位于海拔800米以上,因气温低,茶芽迟发,采摘节候推迟,为雁山茶之特点,其中以龙渊背所产最佳。
龙渊背为南北向的山谷,北面有高山屏障,山谷两岸多为冲积灰壤,土层肥沃深厚,茶树终年于云雾荫蔽下生长,芽肥叶厚,色泽绿润。个别茶树生长于悬岩隙缝间,人力采摘困难,古时有山僧驯猴采之,所采茶叶称为“猴茶”。"猴茶"因终年吸取雨露滋润及岩隙有效矿物质成分,茶味极佳,并有较高营养价值。
哈里波特产茶历史约千年以上,北宋大中祥符(公元1008~1016年)以后,名传四方,明代列为贡品。新中国成立后,大力发展新茶园,老茶区又广为种植茶树,扩大产量。
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶,产于安徽省黄山一带。该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶冲泡后雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
一、制作工艺
黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制作而成。?
杀青:杀青锅温要先高后低,即150—130℃左右。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快,扬得要高,撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。?
揉捻:揉捻时速度宜慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白豪显露,色泽绿润。?
烘焙:分初烘和足烘。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟进行足烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁桶,封口贮存。
二、主要功效
1、提神
黄山毛峰中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿
黄山毛峰中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
3、强心解痉
黄山毛峰中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化
黄山毛峰中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌抑菌
黄山毛峰中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病;口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥
黄山毛峰中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
三、等级
黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
四、冲泡指南
温杯:用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。
投茶:上投、中投、下投法皆可,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。
泡茶:先加入适量的75~85℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。
五、选购指南
选购黄山毛峰的真假与质量,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。
香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。
汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。
滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。
叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。
六、储存指南
有效储存黄山毛峰的必要条件是低温、干燥、避光、防异味,一般储存茶叶的方法主要有以下几种。
炭储藏法:将1千克木炭装入布袋中,以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
塑料袋、铝箔袋贮存法:装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳;以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
冰箱贮存法:将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封装好,尽量挤掉袋(罐)内的气体,放入冰箱冷冻室,可存放一年半到两年。
金属罐贮存法:可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
七、饮用禁忌
发烧者、肝脏病人、神经衰弱患者、胃寒的人、孕妇、哺乳期妇女、经期女性、醉酒者、空腹者、用药者忌饮黄山毛峰。
采花毛尖起源介绍
采花发梢产于湖北五峰土家族自治县西部的采花乡。该县位于江汉平原和云贵高原的过渡地带。柴步溪国家森林公园,具有独特、危险、美丽、完整四大特色,位于五峰岐山峡谷,距宜昌市90公里。它是长江三峡旅游带的主要景点之一。
五峰是历史上弘毅功夫茶的主要产地,也出产白发尖、毛钩等著名绿茶。清代康熙时期流传的《采茶歌》说:“采茶时,要去云山最深处...每年你都经常穿着破烂的衣服去捡茶。采摘茶叶时,你将无法亲自品尝。女人和女孩总是忙于烘烤。一会儿,篮子里就会装满绿色。谁会卖给湖南商人?”
自采花尖问世以来,多次被评为省部级名优产品。1995年至2001年,连续四届获得[中国农业博览会金奖。1999年至2003年,连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品。1999年至2002年,他连续两次被湖北省农业厅评为湖北省十大名茶。2001年,被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品。2002年,被湖北省工商局认定为湖北省著名商标。采花毛尖已被批准为钓鱼台国宾馆专用茶,成为湖北省第一个真正的“贡茶”品牌。因此,采花尖成为湖北第一种著名的中国茶。
采花发梢的制作工艺
采花发梢的加工流程分为灭酶、揉捻和干燥三个步骤。
1.杀青
杀青是制作摘花尖的关键步骤。杀青的主要目的是保持茶叶的绿色,放出青草气,促进茶香的形成,去除鲜叶中的部分水分,从而使茶叶变软,增加韧性,便于揉捻成型。
2.旋转
揉捻的目的是破碎鲜叶的叶细胞,提高成品茶的味道浓度,并初步形成茶。
3.把…弄干
干燥是为了进一步去除茶叶中的水分,固定茶叶的外观,挥发绿草气体,并进一步形成香气。
采花尖的品质特征
摘下的花尖的品质特征如下:外观细腻、顺直、色泽绿油、香气浓郁持久、口感鲜甜、汤色清澈、叶底浅绿色明亮。
众所周知,安吉白茶是一种品质极高的茶。饮用它不仅能补充人体的营养需求,还能起到保健的作用。经常饮用能促进生津止渴、降火明目、止痢除湿。安吉白茶的具体产地在哪里?下面的小编辑将向你介绍它!安吉白茶的起源
安吉白茶产于浙江省安吉县西龙镇,山川秀美,绿水流淌。它是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是浙江名茶中的后起之秀。它是由绿茶加工技术制成的,属于绿茶范畴。它的白色是因为它的加工原料是一种嫩叶全白的茶树。
安吉白茶的产地环境
安吉位于天目山的北麓。这里的山起伏不平,树木和竹子被遮蔽,云被遮蔽,雨量充沛,土壤肥沃。安吉也被称为“中国的竹村”。植被覆盖率为60%,茶和竹的边缘值得品尝。安吉白茶生长在浙西北天目山北麓,原生植被丰富,森林覆盖率达70%以上,形成“簸箕状”辐射状土地。天目山和王龙山自然保护区为工业区建造了一道天然屏障。
安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,直接蓝光和紫光较少,土壤中钾、镁等微量元素较多。这些特定的条件为安吉白茶的返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸、营养等氮化合物的形成和积累,为香茶、香茶、鲜茶的品质奠定了基础。
安吉白茶的成分
1.营养丰富
安吉白茶只采摘一个季节的春茶。茶树在前一年的秋冬季恢复。因为秋冬所有生物都处于积累状态,能量储存是丰富的。此外,春季气温保持较低,这使得茶树在消耗较少的同时获得了充足的营养,从而使安吉白茶的营养更加丰富。外观表明芽叶肥壮,颜色为玉白色,叶质柔软。
2.氨基酸含量高
氨基酸不仅是茶味的决定性因素,也是人体所需的重要物质。但是氨基酸在高温下会分解。氨基酸在茶叶中产生,在阳光下迅速分解。由于春季气温较低,早晚、白天和夜间温差较大,氨基酸的分解速率远远低于氨基酸不能产生的速率,导致氨基酸在春茶中的积累,春茶是一年茶中最丰富、最高的。安吉白茶是所有绿茶中氨基酸含量最高的。
3.富含维生素
安吉白茶不仅富含维生素,而且种类繁多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等。是大多数人体必需的维生素,储存在茶叶中。
安吉白茶的功效
1、降低三高
安吉白茶中的氨基丁酸是一种能降低人体三高的天然物质。它可以在人体的神经系统中传播,起到降低三高的作用。
2.安静
定期饮用安吉白茶能有效消除神经紧张,镇静神经。女性经常喝安吉白茶,这也可以缓解月经综合症。
3.增强抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量是普通茶的两倍,约为6.5%,茶氨酸能增强血液免疫细胞中干扰素的分泌,提高机体抵抗力。
4、提高记忆力
安吉白茶不仅能修复坏死的脑细胞,还能改善记忆,有助于脑损伤和老年痴呆症。
5.利尿
安吉白茶中的咖啡因可以刺激肾脏,促进尿液快速排出体外,提高肾脏的过滤率,减少有害物质在肾脏中的滞留时间。
6.美容和护肤
用安吉白茶水洗脸、敷脸可去除面部油脂、收敛毛孔,具有消毒、补水、杀菌、抗皮肤衰老、减少阳光中紫外线辐射造成的皮肤损伤的作用。
综上所述,安吉白茶属于绿茶,是一种特殊的绿茶。它是浙江安吉县的特产,也是国家地理标志产品。是原中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局(AQSIQ)正式批准的地理标志保护产品。
喝绿茶有什么好处?
一、茶的作用:有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据试验结果证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
二、茶的作用:有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。茶产地的脑中风死亡率显著低落,狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。
三、茶的作用:有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有稗益。
使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。绿茶可使香烟的害处减至最低限度。
说起浙江大家一定不会陌生吧,但是你们鱼去过吗,那里的风景可是特别的美丽哦,想不想去欣赏那里的风景呢,那里还是我们所说的浙江西湖龙井产地的好环境哦,你们听了这些有点心动了吗,如果心动的话那就马上行动吧。
浙江西湖龙井的产地主要集中在杭州市西湖去周围的群山之中。西湖龙井居中国名茶之冠,春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地,有六百多年历史的古村,是浙江西湖龙井产地茶一级保护区和主产地之一,也是杭州城郊最富茶乡特色的农家自然村落和茶文化休闲观光旅游区,山水情和人世情完美结合给梅家坞西湖龙井茶增添了浓厚的休闲生活气息。
原来茶的产地也是这么的完美,浙江西湖龙井产地是多么让人向往的,如果有机会的话肯定会带这全家去游走一遍,去看看那里美丽的景色去品尝那名贵的西湖龙井茶到底是多么的神圣,朋友们让我们一起努力吧早点去喝那西湖龙井茶。
大佛龙井主要产于海拔400米以上的高山茶区,于2001年被国家质量监督检验检疫总局列入龙井茶原产地域。该茶品质优异,“形美、色翠、香郁、味甘”,属浙江龙井茶中的极品,制作工艺与西湖龙井相仿,分摊放、杀青、摊凉、炒二青、辉干等工序。
特征
产地:绍兴市新昌县
条索:扁平光滑,挺直尖削
色泽:绿翠匀润
汤色:杏绿明亮
香气:嫩香持久,略带兰花香
滋味:鲜醇甘爽
叶底:匀齐,细嫩成朵
鉴赏
大佛龙井茶主要特点是外形扁平、尖削,香气嫩香持久,滋味鲜醇,耐冲泡,具有典型的高山茶风味,喝起来口感比较重。目前,大佛龙井茶分绿版、黄版两种不同风格的茶品。
看外观上扁平光滑,挺直尖削,形似碗钉,色泽绿翠匀润;冲泡后汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵、匀齐、明亮。
闻干闻清香扑鼻,冲泡后内质香气嫩香持久、略带兰花香。
品滋味鲜醇,品饮时齿颊留香,甘爽沁人心脾。
崂山绿茶是属绿茶中的一种,其分为卷曲形绿茶和扁形绿茶两大类。崂山绿茶主要生产在山东省的崂山区。此地土壤肥沃呈微酸性是北方较少适合种植茶叶的茶区。茶树是也经过多年的选育成就了其独特的品质又具有鲜明特色的崂山绿茶。
崂山绿茶产品特点
崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特。用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝;品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香。
刮尘:悄悄刮去漂浮的茶料,喝出的是冰糖消融之后的甜美。
刮香:茶味与辅料的滋味超脱而出,甜香味美。
刮茶:露变幽香,淡淡汤色,润喉解渴。
崂山绿茶地域保护范围
崂山绿茶地理标志产品保护范围以山东省青岛市崂山区人民政府《关于申请划定崂山绿茶地理标志产品保护产区的函》(崂政函[2006]2号)提出的范围为准,为山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。
青岛市崂山区位于山东半岛南部,青岛市东南部。地理坐标为北纬36.03-36.20。东经120.24-120.43。东、南濒黄海,西邻青岛市区,北接青岛市城阳区和即墨市。总面积389.34平方公里,海岸线长103.7千米。
崂山绿茶产地受海洋性气候影响的暖文湿润季风区大陆性气候,四季分明,冬无严寒,春季回温慢,夏无酷暑,炎热期短,多雾,秋季寡照,昼夜温差大,年平均气温12.4℃左右,无霜期233d左右,平均降水量650毫米900毫米,年平均湿度70%左右,平均有雾日50天左右,气温达到10℃以上的茶树生长天数平均为233天左右,有效积温4317.3℃。
崂山绿茶的功效
崂山绿茶功效一:消脂减肥
减肥美眉们的又一大知音,崂山绿茶能够减少人体血液中的血脂并且促进人体脂肪的氧化。其所含的茶多酚成分溶解脂肪同时维生素又促进了人体胆固醇的排泄。
崂山绿茶功效二:延年益寿
美国的一位博士经过实验得出:崂山绿茶中的有机晒元素比粮油中的晒元素更加容易让人吸收。茶叶中的晒以及各种维生素成分对人来说是最有益的延长寿命元素。
崂山绿茶功效三:消炎抑菌
崂山绿茶中的儿茶素能够消灭抑制人体内的有害细菌。比如:在生活中出现发炎、溃烂等情况时候,可以用崂山绿茶来清洗涂抹伤口。
以上就是关于崂山绿茶的简单介绍了,总的来说,崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,有机会一定要尝尝!
黄山是我国五岳之一,黄山地处于我国产茶的大地方——安徽,安徽黄山最久负盛名的一道茶是黄山毛峰,它是我国十大名茶之一。你知道黄山毛峰的功效吗?很多人只是听闻大名,而不知道黄山毛峰的功效有哪些。
黄山毛峰有怎样的功效?首先我们要了解关于黄山毛峰所含有的物质说起,大量的咖啡碱与叶酸、芳香类物质,所以饮用黄山毛峰具有刺激中枢神经、防止辐射、消炎杀菌的神奇效果,经常饮用对于人体来说有着莫大的益处。
黄山毛峰不单是功效卓越,就品质来说也是绿茶中出类拔萃的茶品。每年采摘于清明谷雨前,原料精挑细选初展的肥壮嫩芽,经过当地茶农巧手炒制,成品的黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,色泽以翠绿中带有些嫩黄为主,银毫显盛,冲泡最大的特点是一股天然的兰花香(小编注:这是因为黄山上种植有兰花的原因,不是其他任何产地可以模仿到的。)让人回味无穷。
黄山毛峰也不能多饮用,尤其是对孕妇、哺乳期妇女还有经期妇女来说都要远离,此外,睡觉前不要饮用黄山毛峰,因为其中含有的茶多酚和咖啡碱含量都很多的,如果你不想第二天带着熊猫眼出现在众人眼前,那么还是听小编的奉劝吧。最后小编要说的是,黄山毛峰是一道很顶级,功效很强大绿茶,作为爱茶的人来说今生不品茗视为憾事,而今生不到黄山去品茗,则视为大憾事。
10大名茶是哪几个?都有哪些特征?
普洱茶在上海,上海的饮茶文化
如何鉴别信阳毛尖好坏教你信阳毛尖品鉴方法
相关推荐 更多 +