很多人问我，白茶白毫满披，我需要用多少度的水温冲泡它比较合适呢？温度太高的水会破坏掉它的营养吗？而水温太低的情况下，又会不会导致里面的物质成分无法被释放出来，从而影响了口感呢？就着白茶冲泡水温的这个问题，我们下面来了解下，关于白茶的冲泡水温选择吧。
因素1：白茶本身品质
即使是一款真正的白茶，但同时它又分为有高山茶和平地茶，这两者之间是存在一定的差异性的。高山茶鲜爽、香气高杨、口感甜润；而平地茶的话，各方面指标都不如高山茶好，稍微逊色一些。
还有就是白茶保存到不到位，如果不到位的话也是会影响口感的；存放得当的情况下，白茶经过陈化后，香气和口感都是出类拔萃的；而一款没有存好的白茶，往往表现的是一股霉味，异味。
因素2：白茶的制作工艺
虽然说白茶的制作工艺相对来说是比较简单的，只有萎凋和干燥两个步骤，可以说是最简单的；但往往简单的工艺也是有一定的技术讲究的；工艺好的白茶，往往可以给白茶加分，冲泡以后饮用，方可以爽口、清鲜、顺滑；而工艺不好，往往会拉低整个白茶的冲泡口感、滋味体验。
因素3：白茶冲泡手法
影响白茶口感的，还有最为关键的就是冲泡了。如果给你一手好白茶，不会冲泡的话，往往也是白搭哦；
白茶又分为有新茶、老茶，冲泡温度的高低，你可以根据茶叶的嫩度去判断；如果是新茶的话，那想要很好的释放出它的香味和韵味的话，那么可以用85-95度的温度去泡饮；而老茶饼的话，往往是建议用沸水去冲泡的，这样才可以释放出更多的香气。
有的人说，看完以上的温度，我还是不确定用多少度的水温去冲泡白茶？
其实，这个问题是比较模糊的，甚至回答范围也是比较范一些的。
可以这么说，冲泡白茶，并不仅仅只可以用85度的水温来冲泡。
好茶，是不怕沸水冲泡的，这也就是为什么很多人都喜欢用白茶煮着喝的道理吧。
所谓的好处，需要三个标准，一个是原料好，一个是工艺好，三是保存得好，符合这样的白茶才可以称得上是好白茶
并且符合好茶的标准，这款茶也是可以耐得住高温考验的，即使高温冲泡情况下，表现得也不苦味、耐冲泡。
所以，高温可以做为检验白茶好坏的一个重要手段之一。
如果是一款白茶，在高温冲泡下，泡了短短的3-4次以后，茶汤苦涩的话，这样的茶算不上是好茶。
这个问题，还是没有一定标准的。
如果是平地茶，用85℃的水温冲泡，是比较合适的。
但如果你喝的是高山茶的话，选择85℃的水温冲泡白茶的话，无疑是浪费。
尤其是在冲泡新白茶的时候，水温的选择一定要更加的注意。
平地茶。生长条件略逊色一筹，没有高山茶那么的有优越的生长条件；并且平地土壤多为黏图，透气性茶，生长出的茶叶整体品质是一般的，冲泡后容易苦涩，所以用85℃的水温冲泡的话，可以减少里面的物质释放程度，可以减少苦涩感。
低温冲泡白茶的话，虽然可以改善平地差的苦涩口感问题，但同时也会让茶汤没有芳香；因为白茶中所含的芳香物质，只有用高温的沸水冲泡，才可以让香气尽情的释放，这也就是为什么我们平时饮用的白茶茶汤香味那么浓郁的原因，主要是因为用高温冲泡后所致的。
事实上，可以让白茶毛孔打开的最正确水温，是100度的沸水。用100度沸水冲泡白茶，可以给内在物质成分提供一个宽敞的通道，内在物质尽情释放出来以后，那么这样的一口白茶汤，味道才会更加的浓郁、醇厚、清甜、莹润哦。
小编推荐
阳羡雪芽，属于是没有发酵的绿茶类，采用的原料是比较细嫩的，所以大家在冲泡的时候也是有很多讲究的，尤其是水温方面不可以太高，否则的话会导致冲泡出来的阳羡雪芽，茶汤发暗，滋味苦涩；如果水温太低的话，那么茶汤里面的色、香、味，都得不到很好的释放，从而导致茶汤没有滋味。那么，冲泡阳羡雪芽究竟用多少度的水温冲泡合适呢？下面一起来看看相关介绍。
《阳羡雪芽冲泡水温》
冲泡阳羡雪芽，最佳的水温：80-85度，做到现泡现饮。
阳羡雪芽，属于是不发酵茶，原料采用是比较细嫩的，所以不太合适用刚刚煮沸的水去冲泡，最好的水温建议是在80-85度；茶水比例最好是在1：50左右，冲泡时间为2-3分钟时间，现泡现喝是最好的。
之所以不建议用太高的水温去冲泡阳羡雪芽，主要是因为温度太高、时间太久的情况下，茶叶里面的茶多酚物质会受到破坏，茶汤颜色就会变黄，并且芳香物质也会给恢发流失。
冲泡阳羡雪芽的时候，建议选择用透明的钢化玻璃杯，或是白色的瓷杯去冲泡；冲泡之前，用沸腾的水去把茶具温一下，这样可以提高茶杯的温度，可以有利于恢发出茶香；并且倒入4/1的开水，先润下茶叶，过10秒时间后倒掉，接着继续用开水去冲泡；冲泡阳羡雪芽的过程中，不要用盖子闷泡，否则的话很容易导致茶汤变黄。
《冲泡阳羡雪芽的误区》
1、习惯性泡浓茶
想要冲泡出浓淡适中的阳羡雪芽，那么建议一杯使用茶叶量为3-5克；有的人喜欢泡浓茶，往往使用过多的茶叶，殊不知这样的茶汤太浓，浸泡出来的咖啡因、鞣酸物质，对肠胃会造成一个较大的刺激作用，很容易诱发胃溃疡疾病的发生。
2、泡茶时间太长
一般来说，冲泡阳羡雪芽的时间建议控制在4-6分钟时间后即可饮用；这个时候被浸出来的可溶性物质已经达到60%左右；浸泡时间太长，很容易导致茶汤出现苦涩的味道。
3、用保温杯泡茶
冲泡阳羡雪芽这样的绿茶，那么茶水不可以持续保存高温，，否则的话会导致里面的芳香物质被过度浸出，导致茶香味减少；浸泡出来的鞣酸、茶碱含量较多的情况下，整个茶汤表现出来的口味滋味就是苦涩，也会导致损失很多的营养成分。
4、茶水比例比均衡
事实上，茶和水的比例多少，对整个茶汤浓淡、滋味都有很大的影响；所以大家冲泡阳羡雪芽的时候，一定要合理的掌握好茶和水的比例，掌握好浓淡，这样才可以品尝到好滋味。
事实上，泡茶也是一门技术，讲究的要点有很多，尤其是对于阳羡雪芽这样一款细嫩的绿茶来说，冲泡水温方面是非常有讲究的。希望以上的知识可以帮助到大家冲泡出好阳羡雪芽茶汤哦，非常感谢大家的阅读。
安吉白茶属于绿茶类，具有形美、香高、汤清、味鲜的特点。而且，安吉白茶茶叶中保留的天然物质成分比较多，有较好的保健功效，饮用对身体有好处。冲泡饮用时，要按照正确的步骤冲泡，以便于泡出一杯好喝的茶汤。那么，泡安吉白茶水温多少合适呢？下面一起来了解看看。
泡安吉白茶水温多少合适
安吉白茶属于绿茶，但是却分明前白茶和雨前白茶这两种，虽然都属于一种茶，但是对于冲泡所需水温的要求却是不一样的。
冲泡茶园头采我们通常用90度沸水，85度通常用来冲泡普通明前白茶，这类白茶通茶是在茶园大量开采时采摘，这是明前白茶对于冲泡水温的要求。
而对于雨前白茶而言，冲泡水温与采摘时间相反。通常雨前特级白茶选用85度沸水就可以了，而对于采摘比较晚的普通雨前白茶而言选用90度沸水冲泡。正好相反。
为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点，建议投茶比例为每100毫升水投茶2克（即1袋）、水温以85-90℃为佳，每道浸泡时间控制在1-2分钟。
最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗。品饮白茶以三道为佳。
泡安吉白茶的步骤
1、茶叶选择
一般优质安吉白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。
2、准备茶具
冲泡安吉白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中的千姿百态。
3、泡茶用水
由于安吉白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-90℃为宜。
4、温杯
倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。
5、置茶润泡
用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右安吉白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
6、运茶遥香
这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。
7、回旋注水冲泡
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟即可饮用。
8、品茶
先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。
安吉白茶饮用禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
安吉白茶是健康的绿茶饮品，常饮可以提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦，有不错的保健作用。
滇红茶用85度水温冲泡正合适，过高的水温冲泡滇红茶，其口感滋味较为差，甚至会出现汤酸等现象。
此外，在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，快速出汤，1至4泡，水温85℃，采用高扬旋转注水，出汤即入即出，无需闷泡，这由于滇红茶自身的特殊性所限制，低温冲泡较好，因此，在冲泡时水温控制在80-90℃较佳。所以，掌握好水温才能使泡出的滇红口感达到最佳。8至10泡，水温90℃，采用低冲定点注水，每泡闷25至35秒后出汤。
冲泡滇红茶茶具在茶饮界，冲泡普洱茶常见的是紫砂壶、盖碗一类的茶具。就紫砂壶而言，因材质的缘故，其保温效果较为良好。所以，紫砂壶非常适合泡普洱茶，可以说紫砂壶是普洱茶最佳的搭配。
但对滇红茶的冲泡选具来说，紫砂壶不是滇红茶的绝配。依照老韩习茶的经验来看，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶相对较佳，从喝茶的审美角度而言，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，便于观看察汤色饱满度;再者，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，更能直接的感受到茶叶的“真味”所在，也就是更能辨别出这款红茶的品质优劣如何。
冲泡滇红茶投茶量由于投茶量的多少也是影响滇红茶口感、滋味等诸多方面的重要因素，这要依据平时个人品饮口感的浓、淡度不同作适量的调整。老韩建议投茶量为4至5克，其投茶量比普洱茶少些较好。
金骏眉身为红茶新贵，不仅茶质上乘，口感滋味佳，而且内质丰富，深受广大茶友的喜爱。二想要喝到一杯正宗的金骏眉，除了茶叶本身的品质外，在一定程度上，水温是起到决定作用的，不仅是口感、香气等等外在的问题，还会影响到内在。那么冲泡金骏眉水温多少合适呢？下面一起来了解看看。
一、冲泡金骏眉的水温
首先，冲泡金骏眉应该用多少度的水温合适，这个肯定是要根据看它的茶性来定的。那么由于金骏眉是属于全发酵的红茶类，冲泡它应该用100℃的沸水合适。如果是用80℃的温开水，表示其茶叶的品质不够好。80℃左右的温开水冲泡，茶的缺点不容易暴露，而且还会增加茶叶的耐泡次数。
从以上看来，用100℃的沸水冲泡金骏眉，还可以顺便鉴别其品质了。那么金骏眉因产地海拔高、气候佳，而使其干茶外形黑黄相间且黑多黄少，可用100℃的沸水冲泡，而且冲泡后汤色金黄亮丽，滋味甘甜。好红茶是不怕用沸水冲泡的，这也不失为一种鉴定红茶品质好坏的方法。
二、冲泡金骏眉的方法
1、温杯
首先，在冲泡金骏眉之前，应该先用开水把盖碗温烫一下，以便置茶后能够闻香。优质的金骏眉干茶花果香明显，香气清新且优雅。
2、备茶
然后，准备好3克金骏眉茶叶。干茶色泽油润鲜活、有光泽，金、黄、黑相间；外形条索紧秀、重实，秀挺略显弯曲，形似海马，锋苗秀显。
3、投茶
接着，将金骏眉茶叶置放入盖碗内，是让大家欣赏金骏眉干茶的条形，感受其品质特征。
4、注水
欣赏金骏眉干茶完毕之后，就可以往盖碗里注水了。冲泡的水温宜用95~100℃沸水，徐徐注水，即沿盖碗注入进行醒茶。优质金骏眉做工精细，注水后茶叶舒展开来。
5、出汤
然后，应该控制好茶叶的出汤时间，第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置3~5秒，出汤要快，第一泡口感以香为主；第二三四泡出汤时间控制在5~8秒左右，茶叶的水香味已完全散发出来，达到最好的效果。第五泡之后时间可以加3~5秒坐杯。
6、分茶
此时，可以先拿起盖碗闻香，感受一下优质金骏眉的香气，其呈花、果、蜜等综合香型，高山韵显，香气清高而持久。
7、品茶
最后，一口入喉，甘甜顿生，滋味鲜活清爽，在沸水冲泡下，连泡12次，其汤色依然金黄透亮，口感仍然饱满甘甜。
总结提示：
想要更好的让自己冲泡的金骏眉茶臻致有味，水质最好选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，这样的水其水质新鲜，无色无味且含氧量高。金骏眉这样的好茶可不要用自来水冲泡。投茶3~5克即可，第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。正确的金骏眉冲泡方法，武夷山桐木关正品金骏眉可冲泡10泡以上，根据个人喜好控制出水时间。另外，喝金骏眉红茶除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展，所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +