茶品名称: 青城雪芽
茶品产地: 四川省都江堰市青城山区
茶品外形: 秀丽微曲
工艺类别: 不发酵茶
茶叶类别: 绿茶
【简介】
青城雪芽,产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠,古树参天,有“青城天下幽”之誉。产区夏无酷暑,冬无严寒,雾雨蒙蒙,年均气温15.2℃,年降水量1225.2毫米,日照190天;土层深厚,酸性黄棕紫泥,土质肥沃。 陆羽《茶经》中就有对青城茶的记载。五代毛文锡《茶谱》记载:“青城,其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗,盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场,并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”为50年代创制的新茶品种。青城雪芽外形秀丽微曲,白毫显露,汤绿清澈。
青城山产茶历史悠久,宋代即设置茶场,并形成传统工艺。从建国后于50年代制作出青城雪芽新名茶。经测定,该茶叶内含氨基酸高达484.29毫克/100克。色、香、味、形都臻上乘。1982年被评为四川省优质产品。
【特征】
青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺,按照青城茶的特点,吸取传统制茶技术的优点,提高、发展、创制而成的。采摘于清明前后数日,以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米,鲜嫩匀整。青城雪芽外形秀丽微曲,白毫显露,香浓味爽,汤色清澈明亮,耐冲泡。
【茶诗为证】
1988年,赵朴初先生来都江堰,品尝青城雪芽后,欣然作词:
青城好,一绝洞天茶,别后余香留舌本,携归清味发心花,仙茗自仙家
采摘
一、青城雪芽如何采摘?每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料,要求芽叶全长在3.5厘米,鲜嫩匀整,无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。
二、青城雪芽如何制作?
1、杀青:杀青在平锅中进行,杀青叶质经摊凉后进行揉捻。
2、二炒、复揉、三炒:二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形,给整形创造条件。整形在锅中进行,其法是茶叶入锅搓条,锅温先高后低,炒至茶叶含水量在16%左右时,进行提毫,待白毫显露,即出锅摊凉。
3、烘焙、鉴评、拣选、复火:然后进行烘焙,至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶,逐包进行审评拣选,最后再经复火提香,烘至含水量4~5%出烘贮存。
以上就是青城雪芽的采摘及制作啦,看完后,有没有加深大家对青城雪芽的印象呢?
陆羽<茶经>中就有对青城茶的记载。五代毛文锡<茶谱>记载:“青城,其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗,盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场,并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”为50年代创制的新茶品种。
绿茶冲泡茶艺
青城雪芽冲泡方法:
一,用水:
水以石泉为佳:山泉水、矿泉水、纯净水。
二,茶量:
茶杯一般容量为150ML,用茶量在3克左右
三,水温:
85℃-90℃左右,绿茶不适用温润泡,因绿茶不发酵,温润泡容易使绿茶中的营养成分流逝。
四、冲泡:
1、第一道茶:25秒,可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。
2、第二道茶:20秒,茶汤颜色翠绿明亮,滋味甘醇。
3、第三道茶:30秒,冲泡前可适当将水温调至75℃。
绿茶之品质是清汤绿水,主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质,所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水,可充分感受绿茶回甘。此后每泡增加5-10秒,浓度可根据个人口味增减冲泡时间。
四,茶具
一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而无须有盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿,二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
青城雪芽,是一款绿茶内,最重要的口感就是“尝鲜”,但因为它的保质期时间不是很长,所以我们大家在保存的时候一定要相关的技巧,合理存放,这样才可以很好的去保留住它的鲜。下面分享的是关于青城雪芽的储存方法。
青城雪芽的储存方法
1、罐藏法
可以选择的罐子容器有金属罐、铁罐、铝罐、纸罐等,形状的话任何都可以,重要的是茶叶一定要干燥,密封工作一定要做好;罐子没有异味,要干燥,这样存放才可以延长茶叶的保质期。
2、塑料袋储存法
选用高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋子;茶叶放入之前,先用比较柔软的、干净的纸包好,然后放在食品袋子内,封口即可。
3、热水瓶储存法
可以选择用保温效果没有那么的闲置热水瓶,把茶叶都放入进去里面,盖好盖子口,用蜡封住瓶子口即可。
4、冰箱保存法
把干燥的茶叶,装入密度高、厚实、强度好、无异味的食品袋子内,然后挤压掉里面的空气,再放入冰箱内;这样的话可以利用冰箱的低温来帮助茶叶保鲜;茶叶放入冰箱之前,一定要密封好袋子口,预防出现串味的现象,可以预防茶叶变质。
这些都是家庭存放青城雪芽的方法了。总结青城雪芽的存放技巧,就是密封、防潮、防串味、防高温;如果家里有喝不完的青城雪芽,那么建议放在冰箱里面,用食品袋子装好就可以了。或是选用一般的茶叶筒存放也是可以的;不过为了方便,选用食品袋子装实最好的。
鹿苑毛尖是一款品质优越的黄茶,所以适当饮用,是可以得到相应的黄茶保健功效的。虽然鹿苑毛尖饮用好处多,但依然要注意相关的禁忌,饮用之前一定要先了解,这样才可以避免禁忌,得到合理的健康好处哦。下面一起来看看,关于鹿苑毛尖的饮用好处,还有相关的禁忌。
《鹿苑毛尖的饮用好处》
1、保护脾胃、提高食欲、帮助消化,因为鹿苑毛尖属于是沤茶,轻微发酵,在发酵过程中,茶叶经过化学反应后,产生大量的消化酶,这些物质对我们的脾胃是有非常多好处的,对于脾胃不好,消化不良、食欲不振、懒动肥胖的情况下,都可以饮用鹿苑毛尖来化解。
2、鹿苑毛尖的茶汤可以穿入脂肪细胞,让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,可以把身体上的脂肪消除掉;并且可以分解脂肪,可以让腹部上的脂肪都有效的消除掉,起到减肥瘦身的好处。
3、鹿苑毛尖内含有丰富的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质,这些物质都是人体多需,饮用可以及时给身体补充营养,并且这些物质对引起身体致病细菌有很好的抑制、杀灭的作用,这是其他茶叶所不可以相比的。
《鹿苑毛尖的饮用禁忌》
1、因为鹿苑毛尖属于是轻微发酵茶叶,内含鲜叶营养物质至少保留了有85%以上,其中包括有茶碱、茶多酚等,这些物质对我们的胃部会造成一个刺激,所以对于胃部不适的人群来说,是不适宜饮用鹿苑毛尖的。
2、鹿苑毛尖内含丰富的鞣酸成分,会阻碍身体对于铁元素的吸收,所以贫血人群是不建议饮用鹿苑毛尖的,否则的话会加重贫血的现象哦。
3、对于孕妇来说,自然也是不适合饮用鹿苑毛尖的,否则会引起身体摄入过多的茶多酚、咖啡碱等,影响胎儿的发育,很容易导致发育不良的现象。
4、在空腹的情况下不建议饮用鹿苑毛尖,道理和第一条是一样的,空腹会稀释胃液,会影响消化,还很容易刺激肠胃健康,出现胃溃疡的疾病发生。
5、第一泡茶叶,最好是最洗茶之用,毕竟茶叶在加工过程中会受到农药、灰尘等有害物质的残留,是会影响身体健康的,所以第一泡茶叶,大家可以先洗茶,润茶。
6、此外,对于神经衰弱者、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、心脏病者、醉酒者、哺乳期妇女等人群都是不可饮用鹿苑毛尖茶的。
以上就是关于鹿苑毛尖的饮用好处,还有饮用禁忌介绍了。虽然都知道鹿苑毛尖的饮用好处还是不错的,但是在饮用之前,也一定要注意自己的这些禁忌,合理去饮用,保持良好喝茶习惯,这样才可以促进身心健康哦。
关于合箩茶这款著名的广东省绿茶,是没有经过发酵的,所以里面所含有的鲜叶天然物质是非常丰富的,饮用有很多保健功效,好处多多,生活中可以坚持每天适当饮用哦。下面一起来看看,每天饮用合箩茶的好处,还有相关的饮用禁忌。
《合箩茶的饮用好处》
1、提神醒脑
合箩茶内含丰富的咖啡碱成分,这些物质可以刺激我们大脑中枢神经,有兴奋大脑的作用,并且还可以有效的帮助增强思维能力,对于精神困乏的时候,饮用些合箩茶是非常好的。
2、减肥祛脂
生活中经常喝些合箩茶的话,那么是可以减肥瘦身的;因为茶叶中所含的咖啡碱、鞣酸物质,可以分解脂肪、溶解脂肪,并且有效的把脂肪都排泄出身体内,对于女性、肥胖症来说,这款合箩茶是很不错的减肥茶。
3、延缓衰老
合箩茶内含的茶多酚有很强的抗氧化性和生理活性,堪称是人体自由基,可以有效的帮助清除由代谢所产生的引起衰老的自由基;并且茶多酚的抗衰老效果甚至比维生素E的还要好,所以坚持饮用合箩茶哦。
4、缓解疲劳
合箩茶内含的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。合箩茶中所含的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
5、美容养颜
合箩茶内含的茶多酚是一种水溶性物质,用茶汤洗脸是可以清除肌肤油腻的,还可以收敛毛孔,有消毒、清洁、消炎的作用,并且还可以减少紫外线辐射对肌肤的伤害,有美容养颜的作用。
6、促进消化
合箩茶内含的咖啡碱可以刺激胃部,提高胃液的分泌量,还有身体消耗热量的速率,从而帮助消化;内含的纤维素还可以促进肠胃蠕动,有助消化的作用。
7、护齿明目
合箩茶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,对预防龋齿及护齿都是有益的。此外,茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶浑浊度,对护眼明目均有积极的作用。
《合箩茶的饮用禁忌》
1、忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培、加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面会出现一些残留,所以第一泡的话,做洗茶质用。
2、忌空腹喝茶:空腹情况下喝茶是不允许的,否则咖啡碱刺激胃液后,降低消化功能,导致茶叶中不良成分进入血液内,引发头晕、心慌等症状。
3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,内含有较多没有经过氧化的多酚类,醛里、醇累等物质,这些物质对人体的胃肠粘膜有刺激作用,很容易诱发胃病,所以新茶最好是存放半个月时间以后再喝的好。
4、胃寒的人少喝:对于胃寒者来说,最好是不要过量饮用合箩茶,否则的话很容易引起肠胃不识;并且神经衰弱、失眠者都是不建议在晚上睡觉前饮用合箩茶的。
5、对于孕妇、哺乳期妈妈、月经期间、更年期内的人群,都是不建议饮用合箩茶的,否则会出现相应的副作用。
6、忌喝隔夜茶,否则茶汤受到空气氧化的影响,出现细菌,饮用会引发痢疾。
7、忌用茶服药,否则茶叶中的鞣酸会和许多药物结合,产生沉淀,组碍吸收,从而影响药效。
虽然饮用合箩茶有非常多的好处,但是喝茶过程中一定要注意相关的禁忌,保持良好的喝茶习惯,避免饮用禁忌,这样才可以促进身体健康哦。
青城雪芽,是没有经过发酵的绿茶,里面所含的鲜叶营养是非常丰富的,比如有矿物质、维生素、氨基酸、茶多酚、微量元素等,滋味鲜爽,香气清冽,茶汤清澈,营养丰富,有非常好的保健价值。下面一起来了解下,关于青城雪芽的冲泡方法吧。
《青城雪芽的冲泡方法》
1、茶具:一般都选择用透明的玻璃杯,或是白色的瓷杯子,盖碗最好;这样可以预防茶叶泡熟,失去了鲜嫩的色泽,还有清爽的滋味。
2、用水:一般都选择用清澈甘冽的山泉水、矿泉水、纯净水为主。
3、茶量:茶杯的一般容易为150毫升,用茶量也就是大概在3克左右,比例是在1:50几率。
4、水温:要求是85-90度左右,这个水温很适合用来冲泡青城雪芽,毕竟它是不经过发酵的,温泡才可以保留茶叶中的营养成分不被流失。
5、冲泡:第一遍茶叶的冲泡时间是在25秒左右,可以这样观赏到茶叶的漂浮浸泡之美;第二道茶是20秒,这样可以欣赏它的翠绿明亮,品尝甘醇滋味;第三道茶叶的话是:30秒;冲泡之前,可以把水温调至75度。
冲泡青城雪芽,最大的特点就是清汤绿水,因为没有发酵,保留了很多鲜叶的天然物质,所以给人的口感是非常的清新自然的,给人很清爽、甘冽的感觉,非常不错,值得品饮。
《青城雪芽的饮用功效》
1、兴奋作用:青城雪芽内含咖啡碱物质可以兴奋中枢神经系统,可以振奋精神,增进思维,消除疲劳,提高工作效率。
2、利尿作用:青城雪芽的咖啡碱、茶碱都有利尿的作用,可以用来治疗水肿。并且还可以达到解毒的功效。
3、强心解痉:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化:青城雪芽中的茶多酚、维生素C,这些物质有活血化瘀、预防动脉硬化的作用,所以经常喝茶,是可以降低高血压、冠心病的发病率的。
5、抗菌消炎作用:青城雪芽中的茶多酚、鞣酸作用于细菌,可以凝固细菌的蛋白质,把细菌杀死,所以青城雪芽可以用来治疗痢疾,肠炎等。
以上就是关于青城雪芽的冲泡方法,饮用功效介绍了。大家在喝青城雪芽的过程中,一定要注意不要空腹喝茶,不宜喝新茶,不宜喝隔夜茶,正确合理的饮用,才可以真正促进身体健康哦。
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