明代长沙：中国四大茶市之一，元世祖至元二十三年（1286），元政府在湖南设岳州、常德府、潭洲榷茶提 贞元年（1295）复立湖广榷茶提举司，施征收茶税之职。征税的茶分为末茶和草茶，税额不同。草茶即散条形茶，末茶则是将采摘的茶“先焙芽令燥，入磨细碾制成饼，饮用时须将茶饼捣碎。
元政府统一茶叶的生产和经营，并开放西北茶市，茶叶 交易日益广泛，促进了茶叶的加工生产。
明太祖洪武二十四年（1391），明太祖诏令罢造团茶，命采制芽茶上贡，湖南逐渐改制烘青茶。从这年起，茶叶列为贡品，规定长沙府安化县每年贡茶22斤，宁乡县20 斤，益阳县20斤。
明嘉靖十三年（1537）编纂的《长沙府志》也有“杂货之品曰茶，贡岁进茶芽六十二斤”的记载。当时湖南茶叶著名品牌据李时珍《本草纲目》载：“楚之茶则有湖南之白露、长沙之铁色”。
所谓“长沙之铁色”，指长沙府辖安化县所产蒸压制的黑色毛茶，为当时远销西北地区的大宗商品。 湖南盛产茶叶唐五代时推行的以茶换马的贸易方式一直流传到明代。
马车是古代的主要交通工具，马的需求量很大。 明初实行茶叶官营， 除为了稳定政府财政收人外，主要是为了 控制马的货源。
由于湖南及长沙茶叶贩运贸易的活跃，使茶叶的官营政策受到很大的冲击。据《明史．食货志》记载，万历十三年585，“中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其值贱，商人率越境私贩。番人利私茶之贱，固不肯纳马”，可见当时西北茶商多越境至湖南私运黑茶边销。
由于湘茶的私 运动摇了汉茶的官营，万历年间遂宥御史李楠等以妨碍茶马法致为名，请求朝廷。“禁湖茶”。但欲禁而不能，屡禁而不止，最后只得采取折中办法。
经户部批示，自昏西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。价靡的湘茶从此部分打通了历来被官背垄断的直销西北的渠道，长沙民营茶商也从此取得了合法经营地位。
因此，湖南黑茶兴起。 那时湖南贩运到西北地区的黑茶多产于安化，而从长沙集中转运到陕西泾阳，再加工成砖茶销往新疆、青海、甘肃、宁夏、蒙古等地；同时与汉茶相比，西北番人（少数民族） 更偏爱湘茶，如《明史.食货志》所说：“汉茶味甘而薄，湖南茶味苦，于酥酪为宜，亦利番也。”“利番”成为湘茶畅销西北的重要原因。
历经唐、五代床元，明数个朝代的经营，经历了与官营汉茶的市场竞争，甚至组织茶商私运的武装斗争，湘茶的生产和销售市场都得到了较大的发展。
到明代后期，在正常年景下，长沙、宝庆、岳州、常德四府有茶引240道。产茶近60万担，其中长沙府所辖长沙、善化、浏阳、宁乡，安化、茶陵等12县州年产茶约25万担，长沙己与广州，九江，杭州并列为全国四大茶市，贩茶成为长沙府最广泛的商业活动。
明代长沙籍诗人，大学士李东阳所作《茶陵竹枝歌》描写茶陵女子。“劝郎休中贩茶船”的心愿，从一个侧面反映了贩茶人的辛苦。
诗云：
侬饷蒸藜郎插田，劝郎休上贩茶船。
郎在田中暮相见，郎乘船去是何年？
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现代人注重养生保健，以茶养生是大多数人的选择。普洱茶作为我国茶叶中的名品，越来越多的人也爱上了普洱茶。但是，你对于普洱茶有多少了解呢?盲目的跟从饮用并不科学。无论是从药理，还是风味口感上，都要根据个人喜好和体质特征来选择饮茶的品类。
其实，普洱茶是一种特殊茶类，它与六大茶类也有区别，不同于六大茶类中的任何一类。那么，普洱茶有哪些特点呢?汇总来讲，普洱茶有下面四大特点。
一、优越的产地。普洱茶产于澜沧江两岸的原始森林，历史产地则为西双版纳州的六大茶山。普洱茶地理环境优越，这里终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药，它实属于有机茶。其产区茶树多与樟脑树混作，品质特优。二、优良的品种。其茶叶原料，即茶树品种为云南大叶种，也就是我们说的普洱茶种，芽叶又大又嫩，白毫特多，内含化学成分也比较丰富，制出的成品茶叶香高味浓。三、成茶形状各异。普洱茶成品，除了各种级别的散茶之外，其形状有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。四、繁杂的制作工艺。普洱茶制作工艺需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压普洱茶。
以上就是关于普洱茶四大特点的介绍。现在你对普洱茶的特点都有所了解了吗?真正爱上一品好茶，对它的特点一定是极为熟悉的。而它的功效和口感，也恰恰能满足你对品茶的爱好。喜欢普洱茶吗?就从了解它开始吧。
黑茶是亚健康人群最好的饮料。安化黑茶对预防和缓解亚健康具有很好的效果。安化黑茶含有数百种化学成分和生物活性物质，有多种保健功能和药用功效。
功效一：安化黑茶含有较丰富的营养成份，包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
功效二：安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，并能改善肠道微生物环境，它的一项突出功效是清理体内垃圾和毒素，而“宿便”为百病之源。
功效三：安化黑茶的茶多糖含量最高、活性最强，可降脂减肥和软化人体血管，预防心脑血管疾病。
功效四：安化黑茶含有丰富的抗氧化物质和大量抗氧化的微量元素，可以延缓细胞衰老。硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，安化黑茶的硒水平是全国茶叶平均值的两倍，是世界茶叶平均值的7倍，研究证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
一位北京外企管理人员告诉记者说，他曾经两年处于健康不佳的状态，疲倦、血压偏高、胃口差、消化不良等，一度休假半年。后来发现安化黑茶具有很好的疗效，持续喝了三个月了，身体已大为好转。
饮用安化黑茶是由内而外整体调节相关系统功能，因此缓解亚健康的效果都是比较好的。安化黑茶不仅有降血压、降血脂、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等功效，而且还有排毒养颜美容的功效，许多白领把黑茶作为“瘦身茶”和“美容茶”来饮用。
随着人们对安化黑茶认识的深入，安化黑茶将成为更多白领人群战胜亚健康的最佳饮品。
黑砖、花砖、茯砖、青砖，被称为黑茶四大金刚。好多茶友，只知其黑，不知墨分五色，黑有不同，傻傻分不清。以下科普科普，注意学习。
【工艺区别】
黑砖、花砖：两者加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序：其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达70℃。
茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌得已快速生长形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。
青砖茶：毛茶入库时，仅为七八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。
【原料区别】
黑砖茶：黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。
茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通茯砖原料较特制茯砖稍差。
青砖茶：分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好;底面的一层叫二面，质量次之;中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。
【品质区别】
黑砖茶：洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
花砖茶：砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香;滋味浓厚醇和;水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
茯砖茶：特制茯砖，要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。
青砖茶：外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。
保存黑茶的“四忌”
要保持黑茶的天然品质，贮存时当注意“四忌”：
忌茶叶含水较多
众所周知，水分越多，茶叶也就越容易快速陈化变质。那么，茶叶的含水量应控制在多大范围呢？
实验表明：保存黑茶的最佳含水量为当茶叶含水量在6％以上时，茶叶的变质相当明显。
以黑茶为例， 随着含水量的增加，水浸出物、茶多酚下降越明显，也就越严重地影响黑茶品质。
红茶也同样如此，含水量越高，茶黄素、茶红素、 茶多酚、水浸出物下降也越多，与此同时，对红茶品质不利的茶褐素却随之而增多。因此，茶叶的防潮是十分重要的。
要防止茶叶在贮放过程中变质，必须将茶叶含水量控制在6％以内，最好在3％～5％左右。
茶叶的含水量，可凭触觉估量出来，抓取一撮茶叶，用手指轻轻一搓，如果立即成粉末状，表明茶叶含水量在6％以内；
若用手指搓茶，只能使茶 叶成片末状，表明茶叶含水量在10％以上，这种茶叶一般不宜选购，要么立即进行干燥处理，几天内茶叶就会变色。
一、忌茶叶接触异味
由于茶叶对异味有很强的吸附作用，所以不能把茶叶与有异味的物品如烟草、油脂、化妆品、腌鱼肉，樟脑等混放在一起，以免影响茶叶 的品质。
二、忌茶叶置于高温环境中
由于温度过高会加快茶叶的自动氧化而导致变质，茶叶一般适宜低温冷藏。
据试验，将茶叶贮存于零下5℃以下，茶叶的氧化变质非常缓贮存在一20℃以下，则差不多能完全防止品质变异。
对茶馆或家庭 来说，可选择在10℃左右贮存茶，如降低到0～5℃，则效果更好。
三、忌茶叶承受光照
过强的光线也能加速茶叶氧化，还能使茶叶产生一种令人不快的“日晒味”。有的人为了防潮除湿，把茶叶摊放在太阳下晾晒。
其实这种做法是得不偿失的，尤其是对于高级绿茶更会影响其冲泡品质，因为绿茶经阳光照射之后，随着温度逐渐升高，茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应。
其色素酯类和多酚类等化学成分发生变化，从而使得茶在冲 泡时汤色暗沉、滋味苦涩；不仅失去了绿茶原有的清香，还会产生一股股令人讨厌的鱼腥气味，从而加速了茶叶的陈化，使品质变劣。
所以当发 现茶回潮后，切不可在日光下曝晒。而应及时将保存不当的茶叶放在锅 中烘千或焙笼烘干。
火温控制在40℃左右，最高不超过50℃，不停来回 翻动搅拌，炒至捏茶条成末即可。
四、忌茶叶久露
茶叶长时间暴露时，由于光和空气的作用，会使其內含物质发生氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香气散失、品质变劣，甚至吸附各 种异味。
而且不加任何隔离或保护措施，在空气中，干燥的茶叶自然会吸湿 返潮。
试验表明，将含水量为5.7％的茶叶，暴露在空气中10夭，存放 在相对湿度为42％的环境中，茶叶含水量将变为6.5％；存放在相对湿 度为57％的环境中，茶叶含水量就会达到8.4％；存放在相对湿度为 90％的环境中，茶叶含水量又会上升到16.8％。
还有人做过一个试验， 在梅雨季节，把干燥的茶叶暴露在空气中，发现茶叶的含水量每小时增加1％左右。
1、降脂减肥
肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，因肥胖引发的一系列疾病，已成为危害人类健康的主要杀手。
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉硬化的发病率。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
科学家们通过对人体试验发现，和饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67千卡，脂肪氧化率要高于12％。这证明了黑茶确有降脂减肥作用，当减到一定程度，便会保持适当的体重，不会再减。为什么为具有这么神奇的功效，现在还不得而知，可能是与茶制作前的发酵有关。
2、增强肠胃功能，提高机体免疫力。
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，显着的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。
黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。
3、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。
糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。
黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用，这里不一一表述。
4、抗衰老，调节脑神经作用
人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害。人体的自由基95％以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础。在正常情况下，人体内的自由基不断产生，也不断清除，处于平衡状态。但在某些情况下，自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性，酶活性降低等危害，从而导致各种疾病和加速衰老。
黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。
黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能。因而饮黑茶有使人舒畅和松驰的感觉，而不使人因兴奋而失眠。
云南普洱四大产区之一:思茅，位于云南普洱市。普洱市曾被称为思茅市，直到2007年才更名为普洱市。
荆迈茶区思茅茶区是荆迈古茶区最具代表性的地方。荆迈茶区覆盖澜沧县和孟静村。有几千年种植历史的古茶园的连续地块，所有这些都是种植古茶园。
荆眉茶的特点是“甜而香”。纯景迈茶有三种香味:干茶香味和兰花香味。该茶汤香味突出，品茶时还能尝到蓝色的香味。杯底的香味是古代凉亭茶山野最直观的表达。荆迈茶山有强烈的野味，杯底的香味持久。
无量山区的无量山位于京东县西部。它从西北的南涧县开始，一直延伸到西南的镇远和景谷。它是以“天空不能升到云层之上，表面也不能测量”的意思命名的。乌梁山的茶条稍长，茶汤黄、绿、亮、苦、涩、淡，但涩、长，所以还是回甜为好。
景谷茶区景谷茶有以下特点:一是丰富，分布广泛。古代茶园种植在高密度、高产的地块上。2.生态条件良好。小井谷茶区尚未改造成大型茶园。古茶树基本上像树一样自然生长。他们几乎没有变矮。树木的年龄相对较长。小井谷茶历史较早，大多是一棵树干直径超过10厘米的大树。4.茶的质量很好。受自然条件、树龄和生态条件的影响，小井谷茶区的芽头比较肥壮，有长绳和绒毛，茶汤苦甜。
邦威茶区位于澜沧县福东乡邦威村。附近有数百亩古老的茶林。邦威的过渡古茶树在这里已经形成1700多年了。邦威茶具有持久而强烈的香气和强烈的味道。饮用后，舌面和上颚中后部略苦、微甜，集中在舌面，甜味迅速恢复。
所谓黑茶次要是由于其色彩的自身出现的是玄色，以是被称之为黑茶，正在咱们的身旁，说到黑茶该当良多的人都是晓得的，由于黑茶正在良多之处是不成短少的，可是关于良多的人来讲，关于黑茶也并非很理解，以是上面小编就给大师引见一下黑茶吧！
黑茶属于中国六年夜茶类之一
黑茶是一种颠末后发酵从而构成的茶种，是六年夜茶品种中的一种，次要散布正在我国的四川、云南、湖北、湖南等地。依照地区分别次要是包含四川黑茶、云南黑茶、湖南黑茶以及湖北黑茶。黑茶的制造质料比拟粗老，是一种颠末了屡次重复的制造以后从而构成的一各种类。
黑茶的特点
一、制造质料粗老，制造进程中常常要聚积发酵较长期，叶片年夜多出现暗褐色。
二、茶味隧道，饮历时爽口畅快。
三、具备陈喷鼻味，且保管的工夫越久，茶的喷鼻味就愈加的浓厚。
四、出口没有涩没有苦、平滑甜美、味道醇厚。
黑茶的养分代价
黑茶含有茶多糖、氨基酸、茶色素、矿物资元素等多种养分成份，据统计次要是有含近500种对于人体无益的无机化合物，约700种喷鼻气化合物。
黑茶的制造工艺
一、达成
达成次要便是让茶叶的绿色退去，可是由于黑茶的质料粗老，以是正在停止达成的时分需求按10:1的比例洒水，洒水需求平均。达成次要包含手工达成以及机器达成，差别的达成体式格局有差别的长处以及弊病。
二、初揉
初揉的时分要包管轻压、短时、慢揉的准绳。初揉中揉捻机转速以40转/分摆布，揉捻工夫15分钟摆布，比及黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时就能够中止。
三、渥堆
渥堆是黑茶构成的关头工序，渥堆便是把茶叶安排于特定的地址以及特定的时分（背窗、干净的空中，防止阳光直射，室温正在25℃以上，绝对湿度坚持正在85%摆布），把茶叶聚积起至1米，而后停止保管，需求聚积24小时，比及茶叶变色，带有酒糟糕气或者酸辣气息，手伸入茶堆觉得发烧，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆过度。
四、复揉
复揉便是把渥堆好的茶叶停止重复的搓揉，需求搓揉6到8分钟，可是需求包管揉搓的力量小。
五、烘焙
烘焙是制造黑茶最次要的局部，次要的烘焙体式格局是采纳松柴旺火烘焙，分层累加湿坯以及长期的一次枯燥，待烘焙进去的茶叶有油玄色以及松烟喷鼻味便可。
综上所述，黑茶属于六年夜茶类之一，属后发酵茶，制茶工艺普通包含达成、揉捻、渥堆以及枯燥四道工序，养分物资十分的丰厚，适合饮用对于咱们的身材有良多的协助！值患上品鉴！
四大因素解读安化黑茶热销全国
健康
黑茶兴起之初，主打因素就是它的健康功效，它减肥、降三高、调理肠胃之功效人所共知，现在讲一讲它的抗氧化作用。
黑茶在年复一年的陈化中，茶叶内部的茶多酚，大量转化成茶黄素或茶红素，这些微量元素都是强抗氧化剂，对人体保健很有功效。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。而较强的抗氧化剂一般人类无法合成，必须从食物中等摄取。
食物中的抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质，同时在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤，并且被人体吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。因此，来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物更是可以作为治疗药品，为人体的健康保驾护航。
滋味
喝过陈年老黑茶的人都会被黑茶独有的香气所陶醉，黑茶属后发酵茶，因此黑茶的气味变化是非常深刻的。
黑茶经渥堆后粗青气和涩味消除，再经过国家保密技术-发花工艺后，在有益菌的作用下在茶叶内部产生了"菌花",储存时间越长，所发金花的数量越来越多，因此产品的菌花香气也越来越浓，逐渐产生香气纯正，滋味醇和的品质特点。
影响黑茶滋味的物质如糖，果胶，多酚类，氨基酸，咖啡碱等，在制造过程中发生深刻变化。据测定：鲜叶加工成黑毛茶之后，氨基酸的含量增加了80%,这就增加黑茶茶汤的鲜味。而具有苦味的咖啡碱，在黑茶的杀青和干燥过程中，一方面发生升华；另一方面与其它化合物反应，而有所损失（损失近40%）,这一损失使黑茶茶汤的苦味减弱。
由于纤维素，半纤维和原果胶物质在高温度条件下能够水解成可溶性糖和果胶，最终它们进入茶汤，大大增加醇和的韵味。
保藏
一块上等的陈年老黑茶，通常拥有以下两个条件：一是当年挑选最上等的茶料精制而成，二是这块老黑茶是在一个温度、湿度都适合的环境内陈化而成。
如果当年挑选的茶料不够上乘、杂质过多又或者非老茶师精工制成，那这件黑茶在陈化过程中就会出现异味；假如在黑茶陈化过程中所处的环境恶劣，茶叶也会出现烧芯或者发霉的情况，就算能保存至今，连最起码的饮用价值都丢失贻尽，更谈不上有任何收藏价值。"所以陈化老黑茶，就像海南的黄花梨一样，卖一件就少一件，所以每年都在不断升价，收藏的茶友也多"。
神韵
黑茶产量有限，以前仅作为边销专供产品，不内销。它是维护民族团结、加强民族交流的重要纽带，著名的“茶马古道”如丝绸之路一般令人神往不已。一部黑茶史总与民族交通史无法分割。黑茶数十年之边销历史令他在边区声名甚盛，而他在其他地区则鲜有人闻知。于是黑茶甫一宣传，即引无数人士惊奇赞叹。首先其外形独特，乃六大茶类中之神奇绝怪者，其次其滋味独特，无绿茶之苦涩及红茶之浓烈而兼具绿茶之清香与红茶醇厚，四季宜人。无论茯砖茶之金花、千两茶之体魄，于饮用之外别具神味。黑茶乃唯一可长久保藏，供人品赏者，陈列家中，必为增色不少。访亲走友、迎门待客，无不有妙韵！
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