茯砖茶品鉴：
名茶等级：★★★★
冲泡难度：★★★
发酵类型：后发酵
最佳品饮时节：四季皆宜
产地：湖南省安化县、益阳市等地
功效：抗动脉硬化、抗血栓
制作工艺：原料处理、蒸汽沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装
参考价格：2013年特制茯砖茶价格在200～700元／500克
茯砖茶简介：茯砖茶属于安化黑茶，诞生于1368年制作茯砖茶最早原料来自陕西四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求：才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。目前生产的茯砖茶，根据原料的拼配不同，分特制和普通两个品种，两个品种都不分级。
外形：外形砖面平整，长方形，棱角紧结、整齐，黄褐色或黑褐色。
叶底：叶底厚实。
汤色：汤色橙红，香气纯正。
选购茯砖茶时可以根据其外包装的陈旧和质量来进行辨别，例如纸张的材质、标签字样、商标等。
早期的茯砖茶原料叶片欠、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，1983年后的原料叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一 致。
此外，不同年代金花色泽不同。新茯砖茶内有大量的金黄色颗粒，30年的茯砖茶金花已经很少了，只能看到少许白色欠匀的斑点。
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天尖茶品鉴：
名茶等级：★★★★
冲泡难度：★★★
发酵类型：后发酵
最佳品饮时节：四季皆宜
产地：湖南省益阳市安化县
功效：防治糖尿病、减肥
制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、烘焙
参考价格：2012年天尖茶价格在100-800元/500克
天尖茶简介：湖南省安化黑茶在历史上有“三尖”，分别是：天尖、生尖、贡尖，而天尖属三尖茶之最，其茶的等级最高。天尖茶采用谷雨前后海拔700米湖南雪峰山脉生长的半种植一级黑毛茶，用“七星灶”工艺和大自然凉置工艺制作而成。
外形：外形条索紧结，较圆直，色泽乌黑油润。
叶底：叶底黄褐尚嫩。
汤色：汤色橙黄，香气醇和带松烟香，滋味醇厚。
安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物，可以调节体内糖代谢，降低血脂血压，改 善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病。同时，天尖茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体內脂肪的含量。
现在市面上最多的安化黑茶就是茯砖茶了，根据安化一两百家的黑茶生产企业，那么流通在市场上的茯砖茶估计至少在一千种以上。
茯砖黑茶因为长有金花，所以茶友们都会适当储存一些茯砖黑茶，不管是用来品饮，还是收藏馈赠。那么现在市场上这么多品种的茯砖茶应该怎么去选择呢，这里给大家提供一些建议。
首先建议大家买新茶，当然骨灰级的玩家除外。为什么建议买新茶，因为三年之内的新茶性价比较高，茶品质的好坏也更加容易鉴别。
传统的安化黑茶茯砖茶分为手筑茯茶与机压茯砖，规格一般为1kg，简单朴素包装，这里建议大家入手手筑茯茶。从外形来看，手筑茯茶需砖面平整，可见到清晰的茶叶叶片，边角圆滑，牛皮纸与茶砖分离，压制较松，以茶针根据压制纹路能简单撬开为好。
茶砖表面颜色相对较浅，有无青叶没有关系。撬开茶砖，需看到明显的金花，均匀分布在整个茶砖内。金花灿烂饱满，也无需太密，纯正的安化本地黑茶金花就不是很多，但是不能有白霉或黑霉。茶砖边角地方金花较少没有关系，只需茶砖里面的金花长势较好即可。
冲泡茯砖茶时，汤色以橙黄通透为好，汤色浑浊就差一些。新茶入口微涩，带炒青味均属正常，但是不能有其他异味。三泡以后，茶味醇厚，香气浓郁，汤色愈加透亮。15泡以后，茶味变淡，叶底看上去肥厚油腻，用镊子夹出来后可看到清晰完整的叶片。
茯砖茶作为常见的黑茶品种，掌握一定的技巧加以甄别是非常有必要的。
浙江茯砖茶
浙江茯砖茶原料标准：
浙江茯砖茶属于黑茶类，不分洒面和里茶原料主要有四种：一是黑毛茶；二是改制茶，也即从青壮年茶树上修剪下来的当年生枝叶；三是片末茶；四是茶梗。
也即改制茶处理中分离出来的半木质化茶梗和精制茶厂拣剔出来的较嫩茶梗，要求茶梗长度小于3厘米。
浙江茯砖茶加工压制：
浙江茯砖的加工在汲取外省茯砖茶加工经验的基础上，在原料的处理，拼配及发花方式上，又有着自己的独特之处。
浙江茯砖茶原料拼配：待制的原料茶需经筛分、拣剔，拼堆等程序。
茯砖茶汽蒸渥堆：
上述原料拼和后，在蒸汽温度98～102℃下汽蒸50秒左右，随即堆成2～3米高：的圆锥形，开始渥堆，时间一般为3～4小时。
待茶叶青气消失，由绿变为黄褐色，即为渥堆完成。
茯砖茶后续的称茶、蒸茶、压砖等工艺，与黑砖茶基本相同，只是原料无面茶和里茶之分， 压砖的松紧程度不能太紧。
茯砖茶干燥与发花：
茯砖的“发花”与干燥过程是同时进行的，将每块已包装好的砖茶送入烘房， 排列在烘架上。
进烘房后的12～15天为“发花”期，即霉菌繁殖培养期；而干燥所需时间仅 5～7天.
浙江茯砖茶成品包装：茯砖出烘后立即包装。茯砖茶般采用瓦楞纸箱包装，每箱6～20片，外面用：塑料带捆成“艹”形即可 。
茯砖茶是人们日常生活中广泛关注的一种茶。由于茯砖茶是金花特有的一种茶，许多人对它并不十分了解。许多人错误地认为茯砖茶是红茶，但实际上并非如此。茯砖茶属于红茶。详情如下。茯砖茶属于红茶
茯砖茶是红茶独特的特色产品。它是后发酵茶和全发酵茶。这是同时出售的茶叶之一，因为它是在夏天加工并压制成砖茶，因此得名茯砖茶。因为茯砖茶是由官方来源制成并由政府出售，所以在历史上茯砖茶也被称为官方茶和政府茶。
茯砖茶的特点
一.表面
茯砖茶的形成是由于在交通便利的条件下，茶叶的运输需要肩扛和马扛。为了便于运输和储存，人们想出了一种用低温蒸汽将茶叶蒸软并压紧成型的方法，从而减小了茶叶的体积。砖茶是一种压茶，还有其他糕点、沱茶、圆柱茶等。
第二，会有一朵非常普通的“金花”
这是一种金黄色颗粒，被称为“冠囊菌”。它不是一种无害的细菌，而是一种对健康不利的益生菌。茶叶越好，金花自然开得越多。金花茯砖茶越多，质量越好。师傅可以把金花作为购买茯砖茶的标准。
茯砖茶的功效
一、帮助消化、减肥和减肥
茯砖茶含有丰富的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等成分。这些物质对人体消化有很好的作用，可以调节脂肪代谢。咖啡因可以改善胃液的排泄，从而增进食欲和帮助消化。紧张的是，茯砖茶比其余茶含有更多脂肪酶，所以减肥和减肥的快速效果往往以黑白效果最为突出。
Ii .利尿
饮用茯砖茶有明显的利尿作用，可以通过改善尿液的过滤来完成。咖啡因舒缓膀胱的作用也有助于利尿。茶碱通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而产生明显的利尿作用。利尿也有助于清醒和消除酒精迫害。
三、养胃、养胃功效
在茯砖茶的原产地，如果许多来自其他地方的居民遭遇腹痛和痢疾腹泻，该市采用茯砖茶代替药物进行治疗。具有健胃养胃的功效。在日本、韩国等国家，茯砖茶也被称为美容茶和减肥茶。
四.强化毛细血管
茯砖茶中茶多酚含量约为10%。如果暂时饮用茯砖茶，这些物质可以帮助增强毛细血管的韧性，避免血管破裂。至于临时吃肉的人，黑白常紧张，这就是为什么许多边境牧民喜欢喝茯砖茶。
总之，茯砖茶属于红茶，是红茶的特色茶，是一种品质非常高的茶，含有许多人体必需的营养成分，值得品尝，饮用方式多样。
茯砖茶属于黑茶，微生物全发酵茶，有两个品种特制和普通，区别在于原料的搭配不同。茯砖茶是所有黑茶类最独特的产品在黑茶中加工最复杂，特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料。
有资料显示，当时制作获砖茶的原料主要来自陕西、四川，后来此饮品广受喜爱需求量加大，陕西、四川的原料无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为获砖茶的原料。获砖茶生于宋朝，立名于明代，兴盛于明清至民国时期。
在我们新中国建立后，经济的发展，市场的需要，获砖茶陆续在湖南黑毛茶产地即湖南益阳和安化两地加紧生产，当时年产量约2万吨，占全国获砖茶产量的大约90%，其它地区如陕西咸阳、湖北蒲析等地也有少量生产。
获砖茶销售我国边疆、高原、牧区。数百年来，获砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，与西北各族人的生活必需品紧密相连，有“中国古丝绸之路上神秘之茶”、“西北少数民族生命之茶”的美句。尤其以新疆维吾尔族人民最爱获砖茶，他们把“金花”的多少看成检查砖茶好坏唯一的标准。
此外，获砖茶不光我们自己喜欢用，也是少数民族群众探亲访友、相互馈赠的首选礼品。获砖茶还深受韩国、日本友人的喜爱，他们对我国的获砖茶作了十年的研究追踪。韩国，获砖茶被称为“美容茶”，在日本被称为“瘦身茶”，近年来出量大幅度增加。
茯砖茶是一种在我们的生活中受到大家广泛关注的茶叶，因为茯砖茶是金花特有的一种的茶叶，但是茯砖茶，很多的人却不是很了解，很多的人会误以为茯砖茶是红茶，但是事实上，不是的，茯砖茶属于黑茶，具体如下！
茯砖茶属于黑茶
茯砖茶，是黑茶中独一无二的的特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。属于是边销茶之一，因在伏天加工，又紧压成砖，所以得名为茯砖茶；因茯砖茶是用官引制作的，交由官府销售，因此历史上茯砖茶又叫做是官茶、府茶。
茯砖茶的特点
1、外观
茯砖茶的形成，是因为过去交通不便的情况下，运输茶叶需要靠肩膀挑，马驮，为了便于运输和贮藏，人们便想到了用高温蒸汽将茶叶蒸软并紧压成型的方法，减小其体积。砖茶，是紧压茶的一种形状，另外还有饼茶、沱茶、圆柱形茶等。
2、会产生一种非常独特的“金花”
这是一种金黄色的颗粒，学名叫做“冠突散囊菌”，它可不是一种有害细菌，而是一种对身体健康有益的益生菌；越好的茶叶，金花自然就开；开得越多金花的茯砖茶，那么品质方面也就越好；大家以后购买茯砖茶，可以把金花视为是一个购买的标准。
茯砖茶的功效
1、助消化、减肥祛脂
茯砖茶中所含丰富的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，这些物质对于人体消化是有很好的帮助作用的，可以调节脂肪代谢，咖啡碱可提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化；重要的是，茯砖茶中所含的脂肪分解酵素高于其他的茶类，所以在减肥、去脂这一快的功效是非常突出的。
2、利尿
饮用茯砖茶，有明显的利尿作用，可通过促进尿液的水滤出来实现，咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害作用。
3、养胃、健胃作用
在茯砖茶的原产地，很多当地居民如果遇到腹痛、痢疾性腹泻的情况下，都会采用茯砖茶来代替药物治疗；有健胃、养胃的作用；并且在日本、韩国等国家，茯砖茶还被称之为是美容茶、瘦身茶。
4、增强毛细血管
茯砖茶内含的茶多酚有10%左右，长期饮用茯砖茶的话，这些物质可以帮助增强毛细血管的韧性，防止血管破裂，这对于长期以肉食主要的人群来说，是非常重要关键的，所以这也就是是为什么很多边牧人民喜欢喝茯砖茶的原因。
总而言之，茯砖茶属于黑茶，是黑茶的特色茶叶，是一种品质非常高的茶叶，内含有很多人体所必须的营养成分，非常值得品鉴，且饮用方式多样！
茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。那么伏砖茶的价格是多少呢?
茯砖茶价格
1-3年茯砖茶：一级原料80元-220元；二级原料50元-180元左右
3-5年茯砖茶：一级原料180元-380元；二级原料150元-320元左右
5年以上茯砖茶：一级原料500元以上；二级原料300元以上
不过，陈年的茯砖茶较为稀有，产量比较少，保存很多年的更是稀少，所以价格要格外昂贵。
茯砖茶有哪些功效及作用？
1、茯砖茶“金花”的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。
2、长期饮用茯砖茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
3、茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源，茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同。“宁可三日无食，不可一日无茶”、“一日无茶则滞、二日无茶则痛、三日无茶则病”，千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。
益阳茯砖茶以其悠久的历史、丰富的文明底蕴和普遍的药理保健作用逐渐受到国际社会的喜爱。这批红茶集文明成本、艺术成本、收藏成本和应用成本于一体，是中国乃至世界茶文明的奇葩。益阳茯砖茶是红茶吗？详情如下！
益阳茯砖茶是红茶
茯砖茶属于全发酵茶，是所有茶叶中加工工艺最大、消费加工周期最长、工艺最常用的红茶产品。茯砖茶经过堆发酵、发酵、成花过程后，呈现金黄色的鸡冠花。它的形状像一块砖，里面有金花和独特的真菌花喷鼻。它的汤色为橙红色，喷鼻纯净，味道醇厚。
益阳茯砖茶的特点
官渡清除菌是一种益生菌。它是在安化红茶的特定条件下，通过“养花”过程生长的天然益生菌体。它具有降血脂、降血压、调节碳水化合物代谢等强大功效，俗称“金花”。它的粒度随着发酵而变化。繁昌收缩时就像“米兰”，甚至变成小红点，但质量和效果不受影响。
益阳茯砖茶的功效
湖南农业大学刘中华教授等人已经在一定程度上充分证实了茯砖茶含有具有明显降血脂、减肥和降血糖功能的特定成分，并发明了茯砖茶特有的两种新活性物质——茯砖茶素A和茯砖茶素B。茯砖茶中的“金花”能有效调节人体产生新的、具有很强的降血脂、降血压和调节碳水化合物代谢的作用。
益阳如何喝茯砖茶
一.传统饮酒方法
取10-15g茶叶，向壶或其他容器中加入500毫升水，煮沸后放入壶中。当水壶里的水再次沸腾时，用文火煮1到2分钟。烧制后，滤出茶渣即可食用。
第二，采用功夫茶的饮用方法
勤劳的茶具是按照功夫茶的饮用方法饮用的。
三、盖碗酿造方法
你可以用盖有紫砂或陶瓷的杯子和碗，取5-8g茶叶，用沸水洗一次，煮沸后倒下来，然后放入沸水中，盖上盖子大约一分钟，等汤又红又稠时再喝。
四.凉茶的饮用方法
比例为1: 60，把茶准备好。按照传统方法把茶煮好，滤出茶渣，冷却后饮用。把它放在冰箱里更有魅力。
综上所述，益阳茯砖茶属于红茶。这是一种经过特殊工艺加工的茶。它的汤色为橙红色，喷鼻纯正，味道醇厚，最重要的是，它有多种功效，值得学习。
《茯砖茶品鉴，从入门到精通》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶茯砖茶。
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