茯茶是什么茶？茯茶是边销茶之一，原本是民族地区特需商品。
茯茶中的“金花”俗称冠突散囊菌，其能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢、减肥美容、养胃等功效。
随着政府的推广，茯茶被越来越多的人知道，因其独特的益生菌是其它茶中没有的也被人称为茶中之王。
茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”，因而得名。
约在1644年前后，湖南益阳、安化等地的黑毛茶，运往陕西泾阳加工成砖型，旧称“泾阳砖”、“泾砖”。泾砖采用手工筑制，并有专门的“发花”工序。
所谓“发花”，系指将筑制好的砖片，置于一定温湿度的环境中，让其砖身内生长繁殖一种黄色的真菌过程，这种黄色的真菌已被初步认定为“冠突散囊菌”。
茯茶的特殊口感和功效便由此而生。这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处，由于长期以来人们只了解其特殊功效以及生产过程的复杂性；
而对其生产过程的科学原理和对人体的作用机制茫然不知，因而给此茶蒙上了一层神秘的面纱。
目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益阳安化。
一般情况陈放年代的茯茶越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
茯茶的功效有：
1、助消化、减肥作用
2、利尿作用
3、增强毛细血管的作用
4、养胃、健胃作用
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茯茶是边销茶之一，原本是民族地区特需商品。茶中的“金花”俗称冠突散囊菌，其能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢、
减肥美容、养胃等功效。随着政府的推广，被越来越多的人知道，因其独特的益生菌是其它茶中没有的也被人称为茶中之王。
茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”，因而得名。
约在1644年前后，湖南益阳、安化等地的黑毛茶，运往陕西泾阳加工成砖型，旧称“泾阳砖”、“泾砖”。
泾砖采用手工筑制，并有专门的“发花”工序。
所谓“发花”，系指将筑制好的砖片，置于一定温湿度的环境中，让其砖身内生长繁殖一种黄色的真菌过程，这种黄色的真菌已被初步认定为“冠突散囊菌”。
茯茶的特殊口感和功效便由此而生。这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处，由于长期以来人们只了解其特殊功效以及生产过程的复杂性；
而对其生产过程的科学原理和对人体的作用机制茫然不知，因而给此茶蒙上了一层神秘的面纱。
【黑茶的功效与作用】
茯茶的功效：
1、临床实验表明，高级茯茶中有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，含有的无机元素、钾、锌、铁、锰、铜、钙、镁比其他茶叶高；
2、茯茶的原材料本身即对多种人体病毒有抑制作用，特别是能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类；
3、茯茶中的γ——氨基丁酸含量丰富，有着明显的降血脂作用，因而茯茶具有分解油腻、利尿通便、消食和胃、止泻化痔、醒酒安神、抗癌防辐射、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯等功能。
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”，自汉代以来，泾阳作为南茶北进的交通枢纽，负责把黑毛茶加工制成茯砖茶并销售至西北各地乃至国外。在漫长的岁月中，茶商们发现茯茶可以长出“金花”。
它的出现，大大提升了茶叶的品质。后来，泾阳人通过不断的探索，完善和总结出了茯茶的发花工艺，由此才形成了泾阳独有的茯砖茶品——泾阳茯茶。
二、泾阳茯茶的品质在全国一千多种茶品中，有泾阳茯茶和安化茯茶含有“金花”这种益生菌，但它的孢子是原茶自身本就带有的，那为什么其他茶类长不出“金花”，而茯茶就可以呢？
三、泾阳茯茶的特色1、泾阳的水质
泾阳水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖。
2、泾阳的气候
泾阳处于关中平原的腹地，位于冶峪河与泾河的下游之间，北有嵯峨、北仲两座山，南有终南山。由于它处于低洼之地，所以这种得天独厚的自然环境，为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。
3、泾阳茯茶的制作工艺
泾阳茯茶的优秀品质与其制作工艺有关，其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道，2011年，这种技艺被列入了陕西省第三批非物质文化遗产名录。
四、泾阳茯茶的价值1、泾阳茯茶的营养价值
泾阳茯茶被誉为“生命之茶”，它含有较为丰富的营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸以及糖类等，具有解腻降脂、助消化、降三高、养肠胃、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等多种功效。
而茯茶中的“金花”曾是维系古代边疆牧民生存的重要物质，有“黄金铂金不如黑金”之说，所以泾阳茯茶也被称为“丝绸路上的黑黄金”。
2、泾阳茯茶的收藏价值
茯茶素有“茶中古董”的美称，其收藏价值在于它越陈越香的特点，而品质好的茯茶的陈化空间更是无可限量的。
但为什么茯茶能越陈越香呢？这是由于“金花菌”等成分的共同作用，使茶叶中的茶多糖转化为了茶单糖，大分子物质转化为了对人体有益的小分子物质，更容易被人体吸收。
茯茶是什么茶，它的由来很传奇。
六大茶类中黑茶的特色代表，属于后发酵茶，也是全发酵茶。
茯茶是边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品，被称作“丝绸之路上的神秘之茶”。
因在三伏天加工，故称伏茶。
因其功效类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。古代由于官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。
茯茶是什么茶，它的品味不一般。
一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。
产地的味道却有不同，茯茶汤色亮丽，口感清爽淡雅，金花所释放出的特殊香气久久徘徊在唇齿。
茯茶是什么茶，最具特色的茶。
有一种金花菌，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。
“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。茯茶消滞去腻，降脂降血，是不争的事实。
茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以代替的。
茯茶是什么茶，茶中瑰宝，有调节新陈代谢，降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。
茯茶中的茶多糖具有多重药理功能：
1、茶多糖降血糖 茶多糖的口感为甜纯，茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。
2、茶多糖降血脂 高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。 经中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
3、茶多糖抗血凝、抗血栓作用 茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，有利于血栓形成的所有环节。
合于心，品于味。行天下，真茯茶。
茯茶隶属六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，为陕西泾阳人于公元1368年前后发明。
茯茶名称的由来
关于茯茶的名称，有好几种说法，这里为大家介绍公认的几种：1、由于茯茶最早是由陕西泾阳地区人首创，故有“泾阳茯茶”，“泾阳砖”之称；2、由于是在伏天加工而成，并有土茯苓的功效，故称“伏茶”，“茯茶”，“福砖”；3、在古时，茯茶属战略物资，是用官引制造，并交给官府来销售，所以又称“官茶”，“府茶”。
茯茶的历史渊源
茯茶至今已有600余年的历史，是西、北部少数民族日常生活的必需品，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，这里的茶就指的是茯茶。茯茶在古丝绸之路是最重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。可以说，在当时茯茶就是黄金的作用。
茯茶的地域特性
茯茶在制作最后的发酵、干燥过程中被认为“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”，其中“灵气”、“精华”则是茶饼上形成的一层金黄色的霉，当地成为“金花”，金花，学名：“冠突散囊菌”，是茯茶特有的益生菌种，国家茶业行业唯一列为二级机密保护菌种。
茯茶之“三不能制作”：1943年中国茶业公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未茯成功。当时总结有三不能制：一是离了泾河水不能制；二是离了关中气候不能制；三是没有陕西人的技术不能制。由此可见，咸阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源。
茯茶的功效
茯茶具有化腻健胃、御寒提神的作用，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。随着社会经济的飞速发展，现代文明病悄然来到我们的身边，正严重地影响和威胁着人类的健康与发展。茯茶被誉为富贵病的克星，长期饮用茯砖茶能够帮助消化，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。茯茶适用于以下人群：1、肥胖患者；2、消化不良；3、三高人群；4、应酬多的商业人士；5、长期使用电脑者；6、中老年人群。
天下茯茶，源于中国。泾阳茯茶，茯茶始祖。
我们知道中国茶的种类有红茶，绿茶，白茶，黄茶，黑茶等六大类茶，其中泾阳茯砖茶是属于黑茶。而按再加工茶类来分的话，泾阳茯砖茶是属于紧压茶类。它的外形像砖类。必须用小刀才能撕取茶丝来泡茶。而泾阳茯砖茶的又一独特之处在于它是在全国的近千类茶中，唯一一种茶中长有“金花菌”的一种益曲霉菌。这也成就了泾阳茯茶的独特之处。
在我国西北一带流传有“宁可日无粮，不可一日无茶“的说法。可见茶对于西北地区人的重要性。而当下人们又发现茶具有养颜美容，延年益寿的功效。泾阳茯砖茶因其色泽黑褐油润，菌香四溢，滋味清香中带有苦涩，唇齿之间都留有阵阵茶香，是当代人追求健康时尚的首选。
泾阳人民用他们质朴的纯手工艺，孕育着一代又一代的人们。泾阳茯砖茶经过道道工序，烘焙晒装，从高山低洼之处采摘到包装，中间的工序都是十分的干净，没有添加任何的防腐剂。因此泾阳茯砖茶绝对是走亲访友的好礼品，它寓于着健康长寿，吉祥如意，也代表着您对亲友的一份浓浓的爱。
泾阳茯砖茶历经千百年不衰，它的发展历程经历波折，它见证了古中国的演变沧桑。泾阳茯砖茶中品的不仅是茶，更是茶道。抿一口清茶，在清香四溢中你的脑海是否浮现了那一幕幕时间的流逝和演变。
金花是什么？
许多茶友都知道茯砖茶也听说过茯砖茶里所独有的金花但金花是什么？金花是怎么生长出来的？金花对人体的健康又有什么作用呢？今天我们一起解读这种“神秘物质”。
01.冠突散囊菌
金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候，在砖内长满的金黄色的颗粒。这种金花就是一种微生物，叫做冠突散囊菌。
茯砖茶之所以对人体健康如此有益，原因就在于这神秘且美丽的“金花”，它主要从两个方面来让茯砖茶，形成它自己的特色：
第一、冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是黑茶加工中物质转化的动力，用来催化黑茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化；
第二、冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源(“粮食”)，摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为黑茶的品质成分和功能成分。
02.金花生长过程
压制好的茶砖要长出金花，得经过发花期和干燥期两个过程，前后共30天左右的时间，发花期的温度要控制在20至24度，时间约20至30天，金花生长出来后，还要经过7至10天的干燥期，温度控制在30至40度，目的是将茶砖里多余的水分去除掉。
金花被誉为“可以喝的益生菌”，其保健作用也一直在民间广为流传。曾有研究人员在黑茶金花中分离出了90多种微量的代谢产物，它们通过协同作用产生了比其它茶类更加优越的降脂降糖作用，对调节肠胃和控制体重有一定效果，对三高人群和饮酒人士十分友好。
03.金花变化过程
金花冠突散囊菌它是一个活体。从烘房里面出来的新的茯砖茶，金花是非常具有活力的，鲜艳而饱满。它的代谢过程在不断地延续，所以说随着茯砖茶存放时间的延长，茯砖茶里面金花的颜色，会由鲜艳到淡黄，甚至到最后的黄白色。它的颗粒由开始非常的饱满，再到慢慢地萎缩，到最后形成很细小的斑点，这是一个自然的变化过程。
人生一世，草木一秋，我们就像茯茶上的一朵金花，年少时在树梢绽放，在绚烂的青春里恣意吸收着日月光华，但总有一天命运之手会将我们带离树梢，展开一段艰险的新旅程。只有熬过了暗无天日的深藏酝酿，挺过来千次万次的摔打磨炼，才能沉淀下当初的青涩，将时光转化成一杯佳酿。磨难不会将我们打倒，相反，笑到最后的人，还会在磨难之中开出最美的花来。
安化茯砖茶是什么茶？相信大家对安化黑茶都很熟悉，那么今天我们来详细了解茯砖茶是什么茶！
安化茯砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。
茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。
茯砖茶特别要求砖内金黄色霉苗（俗称“金花”）颗粒大，干嗅有黄花清香。
茯砖茶的压制工艺不同于绿茶、红茶，绿茶属非发酵茶，红茶属半发酵茶，而茯砖茶属于完全发酵茶，其加工工艺独特，独具菌花香。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
茯砖砖茶是用各种毛茶，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；
再经过高温汽蒸压成砖砖茶产于中国陕西、湖北、湖南、四川、云南等地区。
茯砖茶是汉族人创造并在茶马互市中交换给西北民族的一种商品。为西北乃至中亚、俄罗斯地区的人民所喜爱、成为生活中的必需品。
茯砖茶是以优质黑毛茶或者晒青为原料，经发酵和发花工艺产生冠突散囊菌(俗称“金花”)，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。
因此，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。茯砖茶与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品。
茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史。
茯砖茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物，大规模手工茶产品，是丝绸之路最重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。
茯砖茶是陕西茶商对中国茶业、商业文明的重大贡献，茯砖茶造就了秦商、西商的商业基础。
湖北赤壁市羊楼洞古镇是中国砖茶的故乡，茶马古道的源头，赤壁市羊楼洞产茶始于唐朝，盛于明清，砖茶生产历史悠久。
羊楼洞古镇雷氏家族世代经营砖茶，羊楼洞商人雷中万于清乾隆元年(1736年)开办“羊楼洞茶庄”，后又将“羊楼洞茶庄”更名为“洞庄茶号”。
天茯砖茶是黑茶。泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
茯砖茶简介泾阳茯砖茶，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。
历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等;至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”
2013年09月26日，原国家质检总局批准对“泾阳茯砖茶”实施地理标志产品保护。
茯砖茶历史渊源泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为的豪迈情怀。
从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，统治边民，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品。
《泾阳县志》载：“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300—500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。
历史上，泾阳茯砖茶获得了诸多的美誉。由于得天独厚的自然资源，加上当地的制茶技术，自古就有制作泾阳茯砖茶三不能制，即 “离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制”的说法。直至1958年，由于泾阳本地并不植茶，按照国家“多快好省”建设方针，中央政府要求把加工生产转移到茶产地，湖南黑毛茶到泾生产成本较安化高，泾阳从此生产逐渐减少，至1958年后停产。
随着现代社会经济事业的发展，人民群众的物质文化生活水平日益提高，人民生活需求丰富多彩，要求越来越高，特别是对传统产品更加青睐。泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的“茯砖茶霸业”的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。
2007年，泾阳茯砖茶工艺恢复试制成功恢复生产。
2013年，泾阳茯砖茶成为国家地理标志保护产品，完成了地理标志证明商标保护工作，其制作技艺被入选陕西省非物质文化遗产保护项目。
2018年01月11日上午，西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心揭牌仪式在泾阳县桥底镇举行。
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