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新人买茶，往往会因为五花八门的产品而不知如何选择。学茶又比较花时间，如果要着急买茶，不妨记住这样两句话，买茶就不会错。
第一句话是什么样的茶能买。大品牌的茶能买，产地真实的能买，经典产品能买。
第二句话是什么茶不能买。太贵的茶不能买，太便宜的茶不能买，老茶不能买。
大品牌的茶能买，这是因为大品牌有严格的品控体系，产品也会受到工商管理部门的抽查。
如果一个茶商能做到产地真实，那么这个茶商就做到了最难得的“诚信”二字。碰到这样的茶商，放心买就是。经典产品，是经过无数茶客的品饮、收藏，这样的产品如果都不能买，那就没有能买的茶叶了。
好茶都比较贵不假，但是很多奸商也把垃圾茶卖出很高的价格。产区稍微造点假，几百块的茶叶就能变成上万的。所以呢，新人就是有钱也不要往这方面投资了。
太便宜的茶不能买，普洱茶作为商品，在不造假的情况下，那是一分价钱一分货。我只见到过劣质茶当好茶卖的，却从未听过好茶卖出白菜价的。所以呢，碰到那种售价在个位数的茶叶，买了也是白花钱。
普洱茶越陈越香，老茶客讲究存新茶喝老茶，新茶客没有老茶就想从老茶客手里收点。在没有正式混入茶圈之前，新人就不要碰老茶了。
老茶为什么贵？因为特别少。那市面上为什么老茶特别多，还很便宜，因为造假的人多。
新人买茶的渠道要么在电商平台，要么在茶店，这也是老茶最多的地方，在这些地方100片老茶，99片都是假的。既然上当的概率如此之高，难道非要坚信自己是那1%的幸运儿？不买就对了。
新人只要记住三买三不买，哪怕是个小白，也不会犯大错。
天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今4年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
现在市场上的普洱茶可谓五花八门，很多人都会有这样一个疑惑：究竟怎样分辨茶才好呢？
健康安全茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康，有的地方有的人为了追求更大的利益，毁林种茶，不规范使用化肥、农药，致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加，严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准，茶树必须是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。
适合自己的身体茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃难受或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
适合自已的口感无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的，尤其是普洱茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年还是苦涩的。
适合自已的消费水平中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在符合以上三个条件的前提下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品，这就是每个人心目中的好茶。
一杯好的老茶，拥有甘醇鲜爽的滋味，持久并且纯正的陈香，猛烈而刚强的茶气。对于钟情于普洱的茶友来说，陈年普洱值得去细细品尝，用心记忆的茶品。不过也有很多不敢随便购买普洱，因为经常买到假货或者是一些不知所谓的茶，至少记住这三个不买原则。以普洱为例。其他茶也可以旁通。
1、不买违背历史事实的茶
有一些卖普洱茶的茶商为了销售自己的茶，会编造出一些极其荒唐的故事，以此来吸引那些不懂茶的外行来卖茶。比如：历经千辛万苦在深山中寻得千年古茶树；祖上珍藏的，由于各种原因现在售卖；一偶然机会从深山中一位茶农手中购得自家制作的几十年的老茶等等，这种故事多如牛毛，不一而足。
但是，这些故事都没有事实的依据，同时也严重的违背了普洱茶的真实历史。在云南普洱，90年代普洱茶的民间制作工艺几乎已经失传，除了一些年纪大的知道制作方法，其他人几乎是不知道的。在云南茶业经历了公私合营后，就在没有民间制作普洱的茶厂或者个人了，在此期间，只有几家县级茶厂和中茶四大工厂在生产普洱茶。
在普洱茶的制作工艺失传之后，90年代中期手工制作普洱的工艺逐渐得到恢复，但是其恢复只是形式上的，制作普洱真正的技艺并没有得到传承。在云南普洱的当地人并不喜欢收藏普洱茶，对于那些胡乱编造和改动普洱茶真实历史的茶商，我们都应该对其持有怀疑态度。
2、不买违背常识性概念的所谓老茶
在市场上看到一款茶，上面注有“98年福海制7572”，看到此注释便可马上断定这款茶是假茶。因为7572是一款熟茶，是由勐海茶厂出产的，这个唛号也是勐海茶厂自己的，勐海茶厂的厂属编号为2，也就是唛号中的2，这些都是勐海茶厂自己专有的编号，其它茶厂是无权使用的。由此可见这款茶是一些茶商造假的，像这种造假的茶只要熟悉普洱茶的基本知识的都能判断其真假。
3、不买违背自然规律的茶品
在普洱茶市场上，有人会拿出90年代的老茶或者中茶出来售卖，不管是印刷、注释、款式都看不出来有任何不对，但是其包装却洁白如新，内飞看不到有茶油着色，如果看见这种茶，不用犹豫一定是假茶。
经历了近三十年的岁月，不管如何存贮，在其包装上都会看见岁月的痕迹，哪怕是几年的包装和新茶相比都会有所不同，仔细观察，去了解各个时期的茶的变化，可以避免买到假茶。
除了这三个原则，还要注意其它各种事项，同时也要不断学习，日积月累才能有效避免买到假茶哦！
投茶量：这个是相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、冲泡用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。
洗茶：首先，干茶无论是散茶还是紧压茶，都可能有不同程序的紧结，甚至结块，洗茶（温润程序）有助于茶叶的均匀舒展，更好的发挥茶性。其次，由于普洱茶加工制作要经过很多环节，加上自然界的一些不可控因素，普洱茶难免沾染上灰尘或杂质，洗茶是必要的。再者，对于老茶，由于经历了更多的时空旅行，洗茶尤不可少。更为重要的是，通过洗茶，将更进一步、也更真切而准确了解茶品，若确定是已发生变质的坏茶，就根本不用入口了。不同的茶有不同的洗法，视情况而定，总的原则就是：透出茶香。
水温：冲泡普洱茶的水温相对要高，针对具体茶品进行调节。
选料细嫩的茶品（如宫廷普洱），水温90癈左右即可，陈年普洱需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。也有特例：有些陈年普洱，通过水温80癈左右的水较长时间的浸泡，茶汤也显得相当醇和。这种方法适合于香气略逊、但茶味纯正的普洱。
每一泡对水温的控制把握，也要根据内质感觉而有细微调整。比如，叶底不匀有花杂、出汤特别快、茶汤较浓的，在后续冲泡时都可稍降一点温。粗老茶可用煮茶法。
用不同水温的水冲泡老茶会有不同的风格：高温，出香，温度略低，滋味稍胜。因为水的最高温度与当地大气压有关，所以，同一泡茶，在广东和在云南冲泡，滋味、香气都会有差异。
冲泡节奏：指浸泡时间和冲泡频率。除去冲泡环境、饮者人数等外部因素，冲泡节奏要根据茶品品质来决定。比如：陈年好普洱茶应加快冲泡频率以保持壶内高温；香气好而质弱的茶品略增加浸泡时间舒缓频率。
普洱老茶好吗？所有老茶都好吗？
一杯好的老茶，拥有甘醇鲜爽的滋味，持久并且纯正的陈香，猛烈而刚强的茶气。对于钟情于普洱的茶友来说，陈年普洱值得去细细品尝，用心记忆的茶品。
不过也有很多不敢随便购买普洱，因为经常买到假货或者是一些不知所谓的茶，今天总结了三个购买普洱老茶的原则。
1、不买违背历史事实的茶
有一些卖普洱茶的茶商为了销售自己的茶，会编造出一些极其荒唐的故事，以此来吸引那些不懂茶的外行来卖茶。
比如：历经千辛万苦在深山中寻得千年古茶树；祖上珍藏的，由于各种原因现在售卖；一偶然机会从深山中一位茶农手中购得自家制作的几十年的老茶等等，这种故事多如牛毛，不一而足。
但是，这些故事都没有事实的依据，同时也严重的违背了普洱茶的真实历史。在云南普洱，90年代普洱茶的民间制作工艺几乎已经失传，除了一些年纪大的知道制作方法，其他人几乎是不知道的。
在云南茶业经历了公私合营后，就在没有民间制作普洱的茶厂或者个人了，在此期间，只有几家县级茶厂和中茶四大工厂在生产普洱茶。
在普洱茶的制作工艺失传之后，90年代中期手工制作普洱的工艺逐渐得到恢复，但是其恢复只是形式上的，制作普洱真正的技艺并没有得到传承。
在云南普洱的当地人并不喜欢收藏普洱茶，对于那些胡乱编造和改动普洱茶真实历史的茶商，我们都应该对其持有怀疑态度。
2、不买违背常识性概念的所谓老茶
在市场上看到一款茶，上面注有“98年福海制7572”，看到此注释便可马上断定这款茶是假茶。
因为7572是一款熟茶，是由勐海茶厂出产的，这个唛号也是勐海茶厂自己的，勐海茶厂的厂属编号为2，也就是唛号中的2，这些都是勐海茶厂自己专有的编号，其它茶厂是无权使用的。
由此可见这款茶是一些茶商造假的，像这种造假的茶只要熟悉普洱茶的基本知识的都能判断其真假。
3、不买违背自然规律的茶品
在普洱茶市场上，有人会拿出90年代的老茶或者中茶出来售卖，不管是印刷、注释、款式都看不出来有任何不对，但是其包装却洁白如新，内飞看不到有茶油着色，如果看见这种茶，不用犹豫一定是假茶。
经历了近三十年的岁月，不管如何存贮，在其包装上都会看见岁月的痕迹，哪怕是几年的包装和新茶相比都会有所不同，仔细观察，去了解各个时期的茶的变化，可以避免买到假茶。
除了这三个原则，还要注意其它各种事项，同时也要不断学习，日积月累才能有效避免买到假茶哦！
普洱茶三个强大支点
1、物质生活水平的提高，当代人更加重视生命质量、普洱茶卓越的保健养生功能，满足了这一要求;
2、在保健功能的基础上，普洱茶的消费更是一种文化消费。没有哪一种无酒精饮料像普洱茶这样承载了这样丰富的文化因子；这与当今社会多元化文化价值观相符合。
3、普洱茶越陈越香的独特品质，尤其是人工发酵的熟茶，可以做到口感的标注化，这是普洱茶占领国际市场的优势功能，最终形成强大的“类红酒产业”。（当然，对国内的老普洱茶迷来说，变化万千青饼别具魅力）
第一原则，关于什么是普洱茶。普洱茶物质基础特点有三：
1、原料是云南大叶种；
2、工艺是晒青工艺；
3、品质越陈越香。
第二原则，普洱茶的三大价值：
1、保健功能
2、文化价值
3、投资价值
第三原则，关于什么样的普洱茶是好：
即强调正宗，强调原产地保护的实用理性原则：“好茶三原则”：原产地的原材料在原地加工。
第四原则，普洱茶文化精神的特点；
必须以云南民族文化和传统文化的基础，所以普洱茶文化既与“和敬廉美”、“精行俭德”“七义一心”“和敬清寂”等茶文化精神有相通之处，又有自身特点：可以尝试归纳为五个字――即“普洱茶五德说”：健、奇、厚、和、真。
第五原则，品鉴普洱茶要把物质基础和感观体验结合，
七个字：质、形、色、香、味、气、韵。
云南普洱茶既不同于红茶，也不同于绿茶，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。消费者购买普洱茶要掌握“四个原则”。
不要相信伪造的包装
业内专家说，消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少，这怎么可能是真货呢？
不要仅看开汤颜色的深浅
专家说，普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上５０年或者１００年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖茶叶的话，消费者千万不要相信。
不要相信添加的味道
“普洱生茶唯一的味道就是樟香味，陈年普洱老味老韵。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。”专家说，如果茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。
不要以为树龄叶种越老越好
当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种商业利益的需求下人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消费者千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。
什么是好的普洱茶？原则上要从普洱茶的原料、加工工艺和贮放环境条件三个方面综合评判。往往好的原料、精湛的加工工艺和科学的贮放方法获得的普洱茶，最能反映出普洱茶的陈韵。同时体现普洱茶甘滑、醇厚、活顺的主要品质特征。
要选购到质量上乘的普洱茶，就要具有正确识别普洱茶的品质的知识和经验。关于普洱茶商品价值的认识，无论是谈茶叶内在本身，还是讲包装茶叶的纸张、厂家、牌号、销售价格，都应从专业学科角度去识别茶叶，并树立科学正确的理念。对于一个初尝普洱茶的人具备一定的茶学知识是必要的，鉴别茶叶好坏需要茶叶审评的基本常识。
如果具备了这些常识，在选购普洱茶时就会发现，被称之为老的和好的普洱茶，价格高的普洱茶，无外乎就是勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂、临沧茶厂、普洱茶厂20世纪70年代、80年代生产的产品。原因是什么呢？这与当时计划经济年代，各厂家生产普洱茶注重原料选择和工艺技术密切相关；这些厂家对于普洱茶品质的形成，以及把握后期贮放时间的长短，都有着丰富的经验。
现在普洱茶生产企业新增了许多，其中不少生产企业生产的普洱茶质量不差，但由于一无标准，二无企业自己的产品特色，生产中仍一味地配合商家生产传统形式的“老产品”。如昆明茶厂、临沧茶厂两个茶厂目前已经不存在了，但是类似这两个厂家的产品，市场中却不少，仿制出来的这种茶叶商品意味着什么就不言而喻了。所以说，对于商品茶价值的认识，作为消费者，应该从茶叶本身品饮后的感觉来判断。作为研究者，则应该在晶饮后结合产品的
导读：《老程说熟茶》系列微视频节目是大益集团出品，视频每期三到十五分钟，从熟茶的功效到大益经典熟茶解读，视频中的老程娓娓道来，是不错的大益熟茶入门教材。
【正文】我们讲了那么多，现在有个问题就出来了。就是如何来看熟茶的好坏，所谓好坏我理解的就是，一个熟茶有那么三个含义：
一、就是这个熟茶到底质量怎么样？
好的茶叶它的叶底泡出来后，它的叶底很明显，一根就是一根，还有就是叶底经不经得起捏、揉，就比如说你一捏一揉，一放开，它还是这种块装，条索很鲜明，捏着有海绵的感觉。这个就是发酵比较合适，如果说有些不好的熟茶，喝完以后你一捏，就像捏个泥巴一样，是一坨圆的，捏成方的就是方的。那种熟茶它的发酵是有缺憾的，是不好的。
二、喝下去口感怎么样？
从口感上来说，我们把握普洱茶的好坏就是味道要纯正，不要有杂味、异味；如果是春茶，那就要多一点香气、纯度、甜度，因为现在的很多熟茶并不是用春茶来拼配的，而且用夏茶、秋茶来拼配，这样的茶就比较寡薄。勐海茶厂它的拼配更多的用春茶，夏茶、秋茶用的比较少，而且用不同等级的茶拼配出来的，拼出来非常漂亮。
三、除了自然转化之外，制作上的工艺怎么样？
首先看这个茶叶本身来判别它的好坏，看它的梗、它的拼配情况怎么样，茶叶是不是有很多碎末，或者说撬出来的茶叶是不是有很多粉末状，这种情况就是制作上不行。
还有就是我们根据它的等级（比如说V93的沱茶，这款沱茶它是采取中高端的叶底为主做的，就是一级到三级）来区分，那就比如这个三级茶和这些九级茶来说，他的显豪、芽明显的比较多。
你看一个茶叶，就是看它厂家和实物出来的是不是一致的。再看它制作过程中（渥堆发酵有没有问题），因为发酵过了60度就烧心，如果不到60度，55度以下弄出来的茶它的叶子也是腐烂的。常见的问题就是烧心、焦黑、发苦、发麻，泡出来的汤色也是怪怪的，红中带一点绿，比较浑，而且叶底手一触摸就碎了。
仅代表作者观点。配图|提供的大益《红妆》熟茶
相比于其他茶，普洱茶具有显著的收藏价值，所以大多数茶友都喜欢购买一些普洱老茶来收藏。但是网上参差不齐的普洱产品让许多人望而却步，再加上最近曝光的普洱售假事件又为茶友们购买老茶的心泼了一盆冷水。于是如何正确选购普洱老茶，就成了茶友们心中最大的疑问。
今天我们就和大家来分享一下，在选购老茶时我们需要注意哪些问题？我们需要做些什么才能打破茶商的套路，轻轻松松选好茶。
选购普洱老茶的注意事项
在我们看来，茶友们在选购普洱老茶的过程中，谨记以下五点注意事项，就能免除被茶商坑骗的尴尬境地。
购买具有原包装的茶品
要想证明一款茶是不是老茶，最好看一下这款茶的原包装。所以茶友们在购茶时需要将茶质的材质、印刷和具体年份信息作为关注的要点，看其是否符合基本的年代特征。
为了避免茶友们买到做旧老茶，也需要观察茶纸的包装折痕有没有被拆开的痕迹，最大化的保证购买茶品的真实性。
购买仓储环境和品相均佳的茶品
一款好茶，需要具备良好的仓储环境。仓储环境好，就为茶品的后期转化提供了空间，也有助于茶品后期香气和口感的更好转化。
关注茶品的品相，是因为人都是视觉动物。一款茶的品相好，我们才有炫耀的资本，就算以后想出手，好的品相也能为自己带来更好的经济利益。
关注普洱老茶的外形
一款老茶，存放时间越长，茶饼表面的条索会变得更加松散。但我们也不能一概而论的说，松散的茶品就是老茶，因为有的茶品一开始就压制的比较松散，便于人们撬茶和品饮。所以条索松散只能作为一个考虑条件，而不是必备条件。
一般来说，二十年以上的干茶老生茶外形条索颜色为深褐色，老熟茶的外形条索颜色为黑褐色，所以在判断一款普洱茶是不是老茶上，可以将茶饼外形作为其中的辅助判断依据。
关注普洱老茶的品饮口感
在判断普洱老茶的口感上，需要茶友们具备丰富的喝茶经验和茶叶技巧，所以口感判断算是一项特别难的判断技巧。
但是，对喝茶久了的老茶友来说，在判断一款茶是不是二十年以上的老生茶上，可以将其汤感的饱满度和口感的刺激性作为判断依据。二十年以上的老生茶滋味饱满，刺激性小。而二十年以上的老熟茶香气饱满，甜度高，醇厚度强，入口顺滑。
关注普洱老茶的香气特征
香气也是判断老茶中不可缺少的一个使用方法，一般来说，二十年以上的干仓老生茶的茶饼香气有甜香味，有细微仓味，但没有杂味。
老茶的干茶香香味也是表现在多个方面的，有药香味、樟香味、枣香味以及陈香味等，这些不同的老茶香味组合在一起，闻起来清香四溢，十分舒服。
看了以上几点老茶选购技巧后，你会选购老茶了吗？其实老茶选购还是要看缘分的，有些好茶是可遇不可求的，这也导致老茶在市面上流通度极低。
我们建议的是，大家可以选择“存新茶，喝老茶”，由于普洱茶每一阶段的茶叶口感是不一样的，边存边喝更能领悟存茶的意义与乐趣，这也有利于茶友们品饮到更好喝的茶叶口感，降低茶友们购买老茶时的烦恼。
但是好的普洱茶一定不便宜，便宜的普洱茶一定不好倒是真的，怎么区分买到的茶是好茶还是不好的？
一款好的普洱茶，并不是看价格，也不是听故事，当然也不能查看外表就得出正确的结论，最关键的也是最难的有三点：茶香、茶味、茶韵。
下面我们就针对这三点逐一解疑：
茶香：纯净
茶香首先要有，没香气的茶基本上就没什么品饮价值了，然后必须纯净！
什么是茶香纯净？所谓的茶香纯净，指的是茶汤中没有其它异味，香气是非常纯粹的，但是一点都不单调，给人一种很舒服的感觉。
有些品质比较差的生茶就会夹杂着其它异味，比如说浓重的青草味，霉味，糊味等，这些味道可能是制茶师傅手艺不到位，也有可能是茶叶本身的问题。
茶汤：饱满
茶汤饱满指的是茶叶因含有丰富的物质，经过冲泡后，茶汤中融合的茶质较多，茶汤入口粘稠饱满，浓厚。跟茶汤浑浊是不一样的。
茶汤的饱满是由茶树的生长环境，茶树的树龄，制茶师傅揉捻的程度等因素共同决定的。
茶韵：回甘生津，余味悠长
好的普洱生茶，会给口腔，喉咙带来一系列的感觉。令人舒畅。比如说回甘，生津，喉咙清凉，口腔中余味持久，清新舒适。
但是那些品质不好的生茶给人的感觉就是很短暂的，味道在嘴里根本不会停留，所以喝起来完全感受不到茶的味道。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《选购普洱老茶请遵循“三不买”原则》一文，我们精心撰写的《选购普洱老茶请遵循“三不买”原则》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：普洱茶老茶
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