通常说来,普洱茶一般前1-2泡茶水是不喝的,而是用于润洗杯具,或是将茶水倒掉。除此之外可连续冲泡8—10次,质量好一些的普洱茶能泡到15次以上甚至20多次。
当然,具体会跟茶品质、投茶量、水温、出汤时间等诸多因素都有关系,各泡的口感都会不同。
经常有人说,第3—5泡是普洱茶口感最好的时候,毕竟1、2泡还没完全泡开,滋味没有出来,而后面几泡滋味又渐渐减淡了,这应该说是有一定的道理的。
为何前两泡茶要倒掉?
是因为茶叶脏吗?
首先,云南的茶山常年空气清新、云雾弥漫,植被茂盛,生态环境佳,茶树在这样的环境下生长,生态系统较完整,由此制成的普洱茶,喝起来当然可以放心。
其次,普洱茶中的古树茶,原料大多取自云南大山深处,古树茶与当地动植物自然混生。树龄在百年及百年以上的古茶,树根深植土壤,吸收的矿物质、营养元素丰厚,茶树自身所汲取了非常好的营养。
所以,从制作的鲜叶源头来看,普洱茶是不脏的。
从制作工艺上看
如今,普洱茶越来越受关注,高品质的毛茶价格一年比一年高,人们对普洱茶工艺完善度、卫生条件要求越发重视,越来越严格。导致如今茶农做茶,无论加工设备、工艺、卫生标准都大大提高。
另外,各茶区、茶山不同规模茶叶初制所的建成,也使得茶叶能集中按标准统一加工,这样制成的茶,无论从工艺、卫生条件来说,大多无可挑剔。
如果茶农打农药怎么办?
除非是台地茶有可能存在这种情况,而开韵家的古树茶,每一片都是茶农手工从古树上采摘,根本不可能出现农药的情况。
就近几年上茶山的状况来看,很多茶山,当地政府是明文严格规定不准打农药、施化肥的,违者,处罚力度很大。
并且从实际情况出发,茶农在某些程度上,比消费者还担心给茶树打药的问题。
茶树若是打药,茶品品质下降,从而造成家庭经济收入下降,这是否得不偿失?对于很多茶农来说,全家一年的生计都仰赖采茶收入,茶好,卖价高,有钱赚;茶打过农药,有经验的茶商、茶客一喝便知,不仅今年的茶卖不出去,以后自家的茶想再有销路也很难。
另一方面,古茶树树龄大,一直以来都是天生天养,自然生长,自我抗病虫害,适应极端气候能力较强。如果突然一反常态给茶树打农药,对于从来不曾适应猛烈化学药效的茶树来说,不仅没有长得更好,反倒长势更差,更有甚者,茶树直接出现被农药“咬”死的状况。
如今消费大环境对茶叶生态、安全性的高度关注,国家、政府对食品安全,农药使用越发严格地管控,敢对茶树使用农药的茶农也越来越少。
越来越多的茶农也逐渐意识到,茶叶品质要好、卖价要高,就必须生态放养,让其自然生长。
普洱茶在饮用时,前1-2泡要倒掉。
1.过滤些许灰尘
普洱茶在加工过程中多少会混入少许灰尘、杂物,或者茶品经过长期存放,多少会沾染一些灰尘。卫生起见,前1-2泡不喝倒掉。
2.唤醒茶叶
经过一定期限存放的普洱茶,宛如沉睡的睡美人,尤其是陈放10年以上的普洱茶,此时用热水冲泡茶品,犹如唤醒睡梦中的茶精灵。冲泡时,茶水逐渐浸润茶叶,茶叶慢慢在水中舒展,前两泡,茶中滋味未完全溢出。
3.在接待客人的时候,加上洗茶这一步,一则说明懂茶,二则是对对方的尊重,同时还可以起到清洗茶具的效果。
总体而言,如今正规厂家生产的普洱茶,卫生品质是有保障的。喝普洱茶,不仅是一种放松的享受,也会对我们的身体有诸多益处。所以,选准一家正规的原产地茶厂,放心大胆地喝吧。
很多茶友都有过这样的体会,就是喝生普的时候喝容易肚子饿,大家的理解可能是普洱茶刮油,能带走一部分脂肪,所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗?
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分,能显著刺激胃酸分泌,促进胃动力。胃酸分泌增加(和胃肠蠕动加快)有助食物消化,使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者,喝普洱茶加速了排空,特别是生茶,使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠,结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。
当然,喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的,常喝普洱茶不仅可以消脂解腻,其中的很多有益物质对人体也有益。
1、蛋白质与氨基酸:茶叶中的蛋白质含量在20%以上,但绝大多数都不溶于水,只有占3。5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5%。茶叶中氨基酸的种类,已发现的有28种,大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚:茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称,主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质,约占茶多酚总量的50~70%。儿茶素对人体具有多种保健功效,可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖,还有灭菌、解毒作用。
3、咖啡碱:茶叶中咖啡碱含量为2。5~5。0%,嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效,还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外,还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物:茶叶中约含25~30%的碳水化合物,但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,只有0。8~4%左右。因此,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖。
5、色素:茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的,由于大部分不溶解于水,只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸:茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶,这些有机酸参与代谢,维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质:茶叶中芳香物质的种类是很多的,鲜叶中有上百种,成品茶中有500多种,但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的,有的可分解脂肪,有的可调节神经系统。
普洱茶有减肥作用?
茶有促进食饵性体温发生的作用,而其中效果最好的就是普洱茶。
临床实验,让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶,结果发现其中70%的人,其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
经常有许多尝试过各种减肥方法,结果都以失败而告终的人,虽然做了计算热量等各种各样的努力,但似乎人的身体却都不按计算的数字变化。
这种情况时,提高食饵性体温发生,促进脂肪燃烧是非常重要的,于是就推荐他们喝普洱茶。结果有许多人都发来喜报,说“喝了普洱茶后,体重确实下降了”。
普洱茶解油腻牛羊毒,括肠通泄。具有很好的减肥及保持身体苗条的作用。长期饮用普洱茶的人士,40%以上人体重减轻,脂肪新陈代谢明显。
普洱茶最好在饭后饮用,每天1升最为理想。虽然效果因人而异,但一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有所变化。有一位相扑教练,喜称自己喝了普洱茶后,皮带松了一扣,血压也降低了。
普洱茶可将体重下降到一定程度时,它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说,我们不用担心瘦得太厉害,而可以放心大胆地喝。
茶喝多了不仅仅只是茶醉的问题,还有以下潜在危害:
1.铝中毒。茶叶的铝含量在各类天然食物中为最高,铝不是人体的必需元素,人体摄入过多的铝,对健康有害。虽然茶叶中的铝只有5%能被小肠吸收,在正常饮茶情况下仍不至于引起铝摄入过量,但过量饮茶有积累过多中毒的可能。
2.氟中毒。氟作为一种人体必需的微量元素,对人体的生长发育具有重要的意义,一旦缺氟则易发生骨质疏松症和龋齿。茶叶中富含氟,因此适当饮茶对补充人体所需的氟有十分重要的意思。但是一旦摄入超过了安全范围,就会引起急性或累积性氟中毒。标准中规定,茶叶中氟含量应该≤200mg/kg。喝过多的茶同样有潜在风险。
3.咖啡因中毒。茶中少量的咖啡因可提神醒脑,喝多了容易失眠,还会对神经造成刺激;摄取过多的咖啡因,容易发生耳鸣、心脏机能亢进,及脉搏跳动不均等危害。
咖啡因利尿,过量喝茶则增加尿量,加重了肾脏的负担,还可能会使身体隐性脱水。成年人300毫克是每日摄取安全上限,400毫克以上超量摄入可致中毒。咖啡因需要8个小时才能被完全排出体外。咖啡因的含量一般占茶叶干重的2-4%,每天喝8克左右的茶基本没有问题,过多就有潜在风险。喝茶,适量淡饮为好。
茶多酚是什么?
茶多酚是茶叶里最重要的一类成分,是茶叶之所以被称为茶叶,之所以饮茶觉得有回甘和浓度的口感,之所以有特别好的保健功效的这么一类物质。
它含量很高,分布很广,变化大,集中表现在茶芽上,对品质影响最显著。
茶多酚的含量占到整个茶叶干物质的18%~36%,换言之,就是一斤干茶当中含有约100g到200g的这种物质。更重要的是,这种物质可以迅速溶解于热水当中,于是我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用,从而对我们人体起到特定的保健功效。
茶多酚有四大类,由三十四种单体构成,分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类共四大类别。
不同茶类的茶多酚有什么不一样?
我们知道,茶叶有白、绿、黄、青、红、黑茶共六大基本茶类。
六大茶类就是根据茶多酚的氧化程度和氧化方式去分类的。
陈椽教授提出“以茶多酚氧化程度为序,以酶学为基础”的六大茶类的分类方法。
茶叶里面还有一种成分叫做多酚氧化酶。在新鲜叶子里面多酚氧化酶和茶多酚含量都很高,但它们在不同的细胞器中不会发生反应。如果细胞膜的透性破坏掉了,使分布在不同细胞器的多酚氧化酶和茶多酚碰到一起发生酶促反应,茶叶就会变红。
做绿茶要经过高温杀青,杀青的目的就是把这个多酚氧化酶灭活,多酚氧化酶失去活性后,茶多酚就不会发生颜色变化,所以我们看到绿茶呈现的主要是叶绿素的颜色。
然而,做红茶就要利用多酚氧化酶的活性,让茶多酚和多酚氧化酶进行更多地反应,发生颜色变化,先变成黄色的茶黄素,接着变成红色的茶红素,最后变成黑色的茶褐素。
六大茶类茶多酚的含量可简单的依次判别为:绿茶〉白茶、黄茶〉青茶〉红茶、黑茶。
茶多酚被氧化的越多,含量就会变得越少,从而使得刺激性口感变弱。
不同环境下的茶多酚含量有什么差异?
品茶需要掌握一些实用的技能,对于茶多酚这个茶当中最重要的物质,如果大家了解了以下,将会给大家品茶带来很好的帮助:
(1)对应于茶汤味道:茶味的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由这一类物质引起的。
许勇泉等采用电子舌(电子舌是模仿人体味觉机理研制出来的一种智能识别电子系统)进行茶汤滋味分析。研究表明茶多酚和总糖含量与茶汤回甘滋味强度具有显著正相关,说明在一定浓度范围内,茶多酚和总糖都有助于提高茶汤的回甘滋味强度。
(2)对应于茶树品种:就茶叶的品种而言,大叶种含的茶多酚相对较多,小叶种含的茶多酚相对较少。
(3)对应于地理环境:南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含的茶多酚相对要多,这与环境的光照强度和温度有关系,一般而言,温度越高,光线越强的地方,所种的茶含茶多酚较多。
(4)对应于海拔高度:通常而言,在500米海拔往上,相对低海拔所产的茶较高海拔产的茶所含的茶多酚要多。
茶多酚对我们有什么好处?
茶叶有非常好的保健功效,很多人说茶是21世纪的一种纯天然的、健康的饮料。
茶多酚的功效
(1)清除自由基、抗氧化的作用。这主要是由于茶多酚可以提供丰富的离子H+,可以消除人体内的过多的自由基,阻断自由基的传递,提高人体内源性抗氧化能力,从而对人体起到“保鲜作用”,也具有美容的功效。
(2)对心血管疾病有很好的影响。具体可以调节人体血脂的代谢,抗凝促纤溶以及预防心脑血管疾病。
(3)抗变态反应和调节免疫功能的作用,可以增强人体的免疫功能,提高抗病能力。
(4)防癌抗癌及抗突变作用,主要通过抗氧化、调节人体基因表达,抑制肿瘤转化、增生的途径起作用。
(5)抗菌抗病毒及杀菌作用。
(6)消炎、解毒及抗过敏作用。
(7)抗辐射损伤的作用。
很多茶友都有过这样的体会,就是喝生普的时候喝容易肚子饿,大家的理解可能是普洱茶刮油,能带走一部分脂肪,所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗?
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分,能显著刺激胃酸分泌,促进胃动力。胃酸分泌增加(和胃肠蠕动加快)有助食物消化,使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者,喝普洱茶加速了排空,特别是生茶,使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠,结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。
当然,喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的,常喝普洱茶不仅可以消脂解腻,其中的很多有益物质对人体也有益。
1、蛋白质与氨基酸:茶叶中的蛋白质含量在20%以上,但绝大多数都不溶于水,只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5%。茶叶中氨基酸的种类,已发现的有28种,大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚:茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称,主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质,约占茶多酚总量的50~70%。儿茶素对人体具有多种保健功效,可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖,还有灭菌、解毒作用。
3、咖啡碱:茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0%,嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效,还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外,还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物:茶叶中约含25~30%的碳水化合物,但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,只有0.8~4%左右。因此,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖。
5、色素:茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的,由于大部分不溶解于水,只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸:茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶,这些有机酸参与代谢,维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质:茶叶中芳香物质的种类是很多的,鲜叶中有上百种,成品茶中有500多种,但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的,有的可分解脂肪,有的可调节神经系统。
经过几个月的市场变动,可以说普洱茶历经艰难。从春茶至今,很多做茶的人一直处于出货难、库存压力大,销售渠道受阻,资金回笼极其慢,甚至链断裂的地步。
然而,这并不能阻止普洱茶一直向前,因为它不仅是饮品,是可以长期存放的茶叶,更重要的是,由普洱茶延伸的生态链已经形成,是不可能在短时间内完全崩盘的。
这主要是为什么?
原因在于随着消费的不断升级变化,传统的模式造就传统的消费理念,而新兴消费也不断在形成,“一新一旧”始终在支撑着普洱茶行业前进。
而为何我们又感觉到今年的普洱茶生意非常难做呢?除了大环境的强势变动之外,更重要的渠道多元化以及需求点不是那么集中了。
换句话来说,就是原来的老客户或者称为忠实客户,由于在多种条件下,同样的产品信息会更透明,价格会更低,量也会越来越小。只要你不给他做出非常优惠条件的话,那瞬间就会转向别人。
此外,站在茶商的角度,由消费带动生产来看,出货量的锐减使得新兴的产品迭代周期会更长,更慢。同时,成本的上升,使得很多人不得不减缓生产的速度,乃至规模上也在收缩。
而如今市场需要的是品质更好的产品来吸引消费者,但是在这过程中并没有形成良好的循环,所以在消费拉不动生产,生产跟不上消费需求点的时候,大家都只能卖库存,卖存货,“卖老茶”。
而这一卖问题就出来了。首先就是价格问题,其实是品质问题,再者就是服务问题。这三者碰到如今的经济环境是很头疼的一件事。为啥?因为面对极其易变的市场和消费者,是很难平衡好三者的关系。
因此,在没有强大系统支撑的情况下,单一的销售渠道这个时候就明显受阻了。
这不能怪行业变动太快,消费者易变、不忠实,很大的原因就在茶商本身,毕竟大树底下好乘凉,没有大树的依靠,单打独斗的茶商很容易在风雨中叶落满地!
很多茶友都有过这样的体会,就是喝生普的时候喝容易肚子饿,大家的理解可能是普洱茶刮油,能带走一部分脂肪,所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗?
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分,能显著刺激胃酸分泌,促进胃动力。胃酸分泌增加(和胃肠蠕动加快)有助食物消化,使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者,喝普洱茶加速了排空,特别是生茶,使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠,结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。
当然,喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的,常喝普洱茶不仅可以消脂解腻,其中的很多有益物质对人体也有益。
1.蛋白质与氨基酸:茶叶中的蛋白质含量在20%以上,但绝大多数都不溶于水,只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5%。茶叶中氨基酸的种类,已发现的有28种,大部分都是人体需要的氨基酸。
2.茶多酚:茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称,主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质,约占茶多酚总量的50~70%。儿茶素对人体具有多种保健功效,可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖,还有灭菌、解毒作用。
3.咖啡碱:茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0%,嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效,还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外,还有少量的茶碱和可可碱。
4.碳水化合物:茶叶中约含25~30%的碳水化合物,但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,只有0.8~4%左右。因此,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖。
5.色素:茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的,由于大部分不溶解于水,只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6.有机酸:茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶,这些有机酸参与代谢,维持体液平衡都有作用。
7.芳香物质:茶叶中芳香物质的种类是很多的,鲜叶中有上百种,成品茶中有500多种,但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的,有的可分解脂肪,有的可调节神经系统。
喝茶可以长寿,科学研究也好,百岁老人口述也罢,都已经证明。茶叶本身含有茶多酚、咖啡因、儿茶素等有机化合物以及多种维生素,能够防病、提高免疫力、抗衰老。喝茶为什么能长寿,难道真的仅仅是物质方面吗?百岁老人的长寿真的是因为茶吗?
从古至今,喝茶能长寿从不改变。自有茶开始,就是因解毒而被发现,后因药用价值而被人们充分利用。和其他饮品相比,茶叶像生命守护神,一直呵护人类的健康使命。“茶”从字面上来看,草字头代表二十,下面是八和十,一撇一捺又是一个八,总的加起来就是一百零八岁,所以有人把喝茶能长寿的人称之为“茶寿”。
历史与真人做证
历史上有很多关于“喝茶能长寿”的记载。五代的王文锡在《茶谱》将茶比喻“万病之药”,具有返老还童的功效,虽然有些明显夸大茶叶的功效,但也从侧面反映喝茶有抗衰老的作用。而在《旧唐书?宣宗纪》中则记载了一位130多岁的僧人,唐宣宗问他:“服何药如此长寿?”僧答:“贫僧素不知药,只是好饮香茗,至处唯茶是求。”直接说明长寿的秘诀是经常饮茶。如今106岁的张天福,时至今天,仍然坚持养成的良好习惯,黎明即起,清茶一杯,晨练“国粹”,再听一段新闻广播或浏览报纸,接着进早膳,然后又迈着矫健的步伐投入新一天的各项茶事活动。
喝茶能长寿只因茶本质吗?如果是,茶叶中的所含物质,其他的食品或保健口,应该也能得到。为什么一定要选择喝茶?
茶,除了解渴、药的功效之外,最重要的还是精神的功用。常喝茶之人淡泊明志,看得穿看得透。一个常常喝茶之人,心是安静的,是心平气和之人,很少发怒,心态特别好。
茶之味,常常先苦涩后回甘甜,时刻教育茶人,给予茶人信念,让茶人相信,当有困难都只是暂时的,未来是美好的。不会借酒消愁愁更愁。喝茶,让你不断感悟,不断升华。喝茶过程,是人生修炼的过程。一泡茶下来,越泡茶越淡,喝茶之心也会越越来越平和。茶又通六艺,通过喝茶,人们能够修身、养性。
心无病则身无病
身心健康已经是现代社会的第一杀手,心无病则身无病。可见喝茶能长寿既是因为茶,又不仅仅是因为茶。茶本身的功效减缓了人体的衰老,而茶叶的精神作用则减缓了人心态的衰老,人们也不断的将茶和世间万物联系起来,使茶通六艺,艺从心发。心静,则万物生起,自然能看淡世间万物,可谓内外兼修,自然越活越年轻。
在普洱茶存储过程中,很多人可能都听说过,茶叶要避免空气污染,茶叶吸入异味,但很少有听说过茶叶也要避免“光污染”的。
对于普洱茶存放来说,“光污染”分为两个层面:第一是自然光源,也就是阳光;第二是人造光源,包括白炽灯,多色彩的光源等。
换言之,普洱茶不能放在有阳光直射的地方,甚至不能长时间放在有日光灯照射(人造光源)的地方,或者是放在太亮的地方,这样才能避免光污染。
举个简单的例子,现在有很多知名品牌在专卖店都有自己的茶叶专柜(橱窗),而在专柜上陈放着的系列产品,为了展示美观,通常很多都装有专柜灯,直照茶面。但若茶叶长时间摆放,没有定期更换的话,这些茶通常情况是不能再喝了!
这是为什么呢?
因为普洱茶不仅受气温,空气中的水分,杂尘的影响,还受到光的影响,也就是“光污染”。
专柜的灯光除了增加茶叶的亮度色彩鲜明度和美观之外,其实对于茶叶陈放转化是没起到任何作用的,尤其是长时间灯源照射,不仅仅会破茶叶的包装纸,更会破坏茶饼表面的茶质,进而影响到茶叶内部,时间一长,茶叶虽不至于像陈放在昏暗潮湿有异味的地方而迅速的发霉变质,但在这样的光源环境下也和变质茶叶没什么两样。
因此,北斗智库环保管家网专家提醒:为防止茶叶变味变质,在普洱茶的存放陈化过程中,要特别注意避光保存。一般来说,普洱的存放并不困难,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无其它杂味异味就行。
茶的健康属性,永远是饮茶的第一要义。为何要饮茶呢?为何经常饮茶的人更显年轻呢?找来专业的茶叶健康知识,详细讲明为什么喝茶的人会显年轻。讲年轻,就先人从衰老讲起。
衰老,是一种自然现象。衰老的名词解释是机体分子、细胞、器官功能乃至整个功能衰退的综合复杂的生理、病理变化过程是老年期变化的简称。衰老是任何生命过程的必然规律,不能抗拒,哪怕是想着长命万岁的皇帝,都无法一直年轻。衰老固然可怕,无法抗拒,但是能够延缓。在目前不下300种解释衰老机制的理论或学说中,自由基学说,是最受重视。
自由基到底是什么?
自由基在人体代谢过程中产生,它是维持生命所必须的。正常情况下,体内自由基的产生和清除处于平衡状态,是无害的。
随着年龄的增长,体内清除自由基的能力下降,体内过量的自由基就会引起脂质过氧化。
损伤生物膜,影响细胞功能,导致代谢紊乱,加速衰老。
因此,清除多余自由基可以延缓衰老、保住年轻。
那么谁能够保住年轻、清除有害的自由基呢?
它就是抗氧化物质(抗氧化剂)。这是一类能够清除氧自由基,抑制或消除以及减缓氧化反应的物质。
茶叶中的茶多酚就是抗氧化物质的一种。
早在20世纪60年代,日本科学家就发现了茶叶内含有大量的具有强抗氧化活性的物质——茶多酚。
抗氧化剂是如何清除有害的自由基呢?
科学研究表明,主要表现在以下几个方面:
抗氧化剂发生化学反应降低反应中的氧含量;
阻止、减弱氧化酶的活性;
可使氧化过程中的链式反应中断,破坏氧化过程;
可封闭有催化作用的金属离子和引起氧化反应的物质,以延长氧化的诱导期,减慢反应速度。
为什么茶多酚能够成为抗氧化、清除自由基呢?
茶多酚是一类组成复杂、分子量不同、极性与结构差异很大的多酚类衍生物的混合体。
茶多酚具有2苯并吡喃的苯基碳架,含有两个以上互为邻位的羟基多元酚,故有酚类化合物的通性。
茶多酚又可分四类物质:黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类(花白素和花青素)、花黄素类(黄酮及黄酮醇类)、缩酸及缩酚酸类。
这些多酚类物质具有较强的供氢能力,如儿茶素结构中的酚性羟基具有供氢能力。
在氧化过程中生成邻醌类及联苯酚醌,是一种理想的天然抗氧化剂,在身体内担负着抗氧化、清除自由基的重任。
经常饮茶会带来一些什么样子的变化呢?
长年累月地饮茶可以使衰老延缓,而对于不常饮茶的人来说衰老是正常的进度,因此经常饮茶的你自然显得年轻啦!
大量的研究表明,茶多酚不仅是一种天然无毒的抗氧化剂,而且也是一种理想的天然药物。
具有清除自由基和抗氧化等生物活性,在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。
如何饮茶会有效显得年轻呢?
每日饮茶2~3杯,让体内维持在足够的茶多酚含量水平。
你可能并不觉察体内的抗氧化、清除自由基的进程,但是保持每日饮茶的习惯会让你不知不觉延缓衰老。
喝茶减肥的热潮早在几年前就已经掀起,但是对于选择什么样的茶品还是很多人纠结的问题。有科学家表示绿茶对减肥有很大的效果,而普洱茶也是如此。那么到底绿茶的减肥功效好,还是普洱茶的减肥功效更胜一筹?
普洱茶减肥原理
普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
适合用普洱茶减肥的人群
洱茶是大众饮料,无论男女老少皆适合喝普洱茶,适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度,加强小肠运动,提高胆汁、肠液的分泌。普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物,是非常养胃的一款茶。
绿茶减肥原理
绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
适合绿茶减肥的人群
因为新陈代泻缓慢造成的肥胖。因为绿茶对人的肠胃有蠕动的作用,所以我们喝绿茶的话一定要在饭后半小时之后饮用,一定不能为了贪图减肥效果,饭后马上喝绿茶。因为绿茶在茶性上属于凉性的,饭后的话会对肠胃起到伤害。
综上所述,孰是孰非,各位已经了然于心。普洱茶也好,绿茶也好,说白了都具有减肥功效,所以无论选择哪种,自己喜欢,适合自己就好。
《喝茶,你是因为什么?》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供,我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点,以及准备大量关于普洱茶相关的专题,如:为什么一喝茶就上火。
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