峨眉山竹叶青茶
中国是茶的故乡，也是茶叶的原产地和发源地之一。峨眉山也有着悠久的茶文化历史。峨眉山竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。茶园主要分布在海拔800～1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
峨眉山竹叶青茶的知识介绍
竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。
峨眉山竹叶青采摘季节：清明前。
采摘区域：采自峨眉山海拔1200米左右云雾缭绕的高山茶区。
竹叶青采摘：一年一次一芽一叶初展时,每500克消耗嫩芽头30000-35000个。
竹叶青制造工艺：二八少女灵俏玉指采用抖、撒、抓、压、带条等十多道传统工艺精制。
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峨眉竹叶青的基本简介
峨眉竹叶青产于峨眉山。峨眉山山势巍峨，峰峦挺秀，林木苍翠，云海连绵。茶园主要分布在海拔800～1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。
来峨眉山不仅可赏山景品好茶，丰富的茶文化亦很值得探求。例如在峨眉山报国寺有一茶联：半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。万年寺亦有茶联曰：赐茗出龙团，奇书观鸟迹。
竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。竹叶青茶特点是：外形扁平，条索紧直，肥厚带毫，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;茶汤黄绿明亮，香浓味爽;叶底嫩绿匀整。
峨眉竹叶青的历史故事
峨眉竹叶青属于绿茶类。产于四川省峨眉山。峨眉山是中国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所写。历代文人都赞美峨眉之秀丽，唐代诗人元稹有“锦江滑腻峨眉秀”，南宋诗人范成大有“三峨之秀甲天下”的诗句。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”明代峨眉山白水寺(今万年寺)种茶万株，采制入贡。
现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶。竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与中国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。竹叶青茶扁平光滑色翠绿，是形质兼优的礼品茶。
峨眉竹叶青品质特征
峨眉竹叶青外形扁平光润，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩匀。
赏析：观竹叶青茶之色，最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青美色;闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经;品竹叶青之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。
峨眉竹叶青的产地介绍
山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山海拔800～1200米的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。峨眉山茶早在晋代就很有名气。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下;今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”佛文化中凝铸着深沉的茶文化，而佛教又为提供了“梵我一如”的哲学思想，更深化了的思想内涵，使更具神韵。道家“天人合一”思想是中国的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，一如庄周是蝶，蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之。
峨眉竹叶青的功效
竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效，是食疗的理想、佳品,无任何副作用。但是,冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝。
峨眉竹叶青的制作工艺
采撷
竹叶青茶的采撷是一丝不苟的。采撷的标准为一芽一
叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，以饱满均匀者为最佳。清明前3～5天，是采撷的最佳时机，这是因为，不同季节的竹叶青茶沏泡开来的汤色和口感是完全不同的。春茶汤色黄绿明亮、清澈，口感浓醇回甘;夏茶汤色略带浑浊，口感变为略带苦涩;秋茶汤色黄绿，口感淡雅平和。三者相较，只有春茶是最上品。清明节前，正是白雪未尽、春芽初萌之时，这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的来历。古时，采茶人多是妙龄少女，纤纤素手，与青青雪芽相映成趣，怕不又是一番美景。
加工
竹叶青的制作工艺是十分精细考究的。新鲜的茶叶，在适当摊放之后，需得历经高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。
峨眉竹叶青的茶叶荣誉
1985年在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。竹叶青成为名茶以后，争用此茶名、商标以及仿冒、假造的就多起来，每到采茶季节，来自沪、苏、浙、鲁及川内等地的客商云集峨眉山，收购茶叶，各种质量高下不一的“竹叶青”茶充斥市场，也引发了商标的注册诉讼。1999年9月，国家工商局商标评审委员会对茶叶“竹叶青”商标注册不当一案作出终局裁定，从而四川峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有“竹叶青”商标的专用权。另外，茶叶“竹叶青”商标经评估价值已达两千多万元。
中国茶叶种类繁多，不同的地区都有各自的代表茶叶，受历史、地理、气候等因素的影响，不同的地区产出不同种类的茶叶。峨眉山是中国四大佛教名山之一，峨眉山茶是一种原产于我国四川峨眉山地区的茶叶品种，相对于传统这里海拔高达3099米，终年云雾缭绕，颇有仙境之风。峨眉山内物产丰富，优越的地理环境和气候环境因素造就了这里丰富的物产。峨眉山茶就是峨眉山的一大特色，那么，峨眉山茶到底是什么样的一种茶呢？下面我们就来了解一下吧。
峨眉山茶
一、基本介绍
峨眉山茶属绿茶类，其发现、种植、利用与品鉴在峨眉山发源较早，有着悠久的茶文化历史，形成了自己独特的种植、加工工艺，其显著特点是"扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽"。由于峨眉山卓尔不群的自然环境与得天独厚的茶叶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶叶生产和茶文化。特别是其佛茶文化源远流长，影响深远。
二、生长环境
峨眉山自然气候奇特，素有"一日有四季，十里不同天"的特征。全山气候带垂直分布明显，从低攀高计有亚热带气候、暖温带气候、中温带气候、亚寒带气候。区域范围内拥有的丰富气候要素，为不同气候条件下生长的各种植物提供了繁衍生存的空间，为大量的野生古茶群落和人工茶园提供了优越的自然条件。峨眉山地质构造复杂，区内土壤丰富，主要存在六大类型的土壤:黄壤、紫色土、石灰土、黄棕壤、暗棕壤。峨眉山降水充沛，常年降水量均在1700毫米左右，境内空气湿润，植物生长茂盛。全年无干旱现象，森林储水量均保持在40%以上。
三、茶文化
文化概述
峨眉山茶史始于公元前一千多年前峨眉地区先民的农耕文化，始于公元前西周时代最先遁入峨眉山修行寻求长生不老之术的中国远古原创道教创始人物。如鬼谷先生王翊、楚国隐士陆通。
公元前135年汉武帝时代，由山中道家焙制的茶已相当有了名气，汉文帝曾遣使至山中祭祀求之。
峨眉山的道家和佛门所焙制的茶，从不作为商贸交易，施主香客品饮，道观、寺庙从不收取茶资。皆被道、佛两门视为仪品，有云游僧参学他山或有海内外大德高僧前来参拜普贤，佛门都会将寺中上品雪芽作为仪赠礼品。
佛门茶事章制
山中佛门的茶事活动弥漫禅意精神，每年春茶开摘之际，茶僧皆要沐浴洁身，在采茶和制茶过程要默颂弥陀，以示敬佛虔诚。每年的第一道新茶必须先敬诸佛与普贤。
佛茶茶艺皆成礼序仪式。寺院品饮有所区别，茶艺所场十分讲究。
民间茶文化
峨眉山茶史发展中，从茶园的生产种植管理到茶叶采摘到加工生产等茶事活动，在晚清以前，一直由山中道、佛弟子所为。如果人手不够，各寺庙亦请周围的农民帮助管理茶园或采摘鲜叶，茶事生产中的一些技术由此流向民间。明代末年，万年寺茶园由于种种原因，曾佃租给当地乡绅经营，每年按契约收取一定数量的茶叶抵作佃金，直到1697年(康熙三十六年)，才由康熙帝下谕诏，由地方政府鬻回，重新归属寺庙。
各寺庙的茶园顾请附近的山民进行管理后，茶事生产与生产技术流向民间。高桥乡、峨山乡、净水乡、天景乡(后称黄湾乡)、悦连乡(后称普兴乡)、双福乡等地的山区农民与乡绅开始小规模种植茶叶。茶叶加工的品类有炒青、烘青、晒青三种；加工工具为柴火铁锅；加工程序为鲜叶摊晾、杀青、揉捻、铁锅高温干燥提香或晒青干燥。
峨眉山茶采摘
四、采摘要求
每年2月上旬至5月底为采摘期。
鲜叶无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。
(1)特级:全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整，不得带蒂。
(2)一级:一芽一叶初展≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶匀称，大小基本一致，色泽鲜绿，芽叶完整。
(3)二级:一芽二叶≥90%，一芽三叶≤10%，色泽鲜绿。
五、加工工艺
鲜叶→摊青→杀青→摊凉→理条→做形→提香→定量装箱入库。
(1)摊青:摊青厚度5cm至15cm，摊青时间4h至8h，期间间隙式鼓风。
(2)杀青:采用滚筒杀青、蒸热杀青及手工杀青等方式。
(3)理条:达到条索紧结挺直。
(4)做形:含水量40%至50%时进行，达到扁、平、直的效果。
(5)提香:含水量50%至60%时进行，达到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以内。
峨眉山茶种植基地
以上就是关于峨眉山茶的知识介绍。从上面我们知道，峨眉山茶属于绿茶种类，这种茶主要生长在峨眉山地区，距今已经有几千年的历史了。由于受峨眉山佛教等宗教文化的影响，使峨眉山茶在茶的身份之外，又具有自身的独特性。此外，根据茶叶鲜嫩程度的不同，峨眉山茶可分为特级、一级、二级等不同的级别。不同等级的峨眉山茶在茶市上的价格也存在着很大的差别。
峨眉竹叶青茶味道清醇爽口，饮后余香回甘，其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润，汤色黄绿清亮。
峨眉竹叶青的味道：竹叶青茶会因茶叶的采摘时间不同口感也会不同，也会因冲泡的次数，正确性的不同口感不同，也会因茶具的不同产生不同。总的来说竹叶青茶的口感在绿茶中算比较重的，大多数人都会觉得比较苦，但入喉之后苦味褪去清爽之感便会袭来。有些人说喝过竹叶青茶以后有些口味淡的茶反而接受不了，这也是竹叶青茶的魅力所在。
在清明节前采摘的竹叶青茶会比较嫩，清明节之后采摘的则相对会老一点。清明节前的竹叶青茶口感也会比清明节后的要好一些，所以如果消费者想要尝到最新鲜的茶叶，不妨好好的把握一下竹叶青的采摘时间，在最好的时机下手采摘然后保存起来慢慢品味，只有这样才能确保口感最佳。
峨眉竹叶青的鉴别一、成色鉴别
首先可以通过观察竹叶青茶叶的外形，一般茶叶的颜色是绿色，外形也是尖尖的，用手碰触的时候可以很明显的感觉到一个重量。而且茶叶的表面非常光滑，这样的茶叶一般都可以称之为上等茶叶。
二、气味鉴别
竹叶青茶本身就有一股清新的味道，当没有和水融合的时候，把干的竹叶青放在手心里可以很轻易的闻到味道。
三、口感鉴别
不同等级的茶叶口感也不相同，上等竹叶青茶喝下去之后不会有涩味，而等级稍低的茶叶由于生长时间和环境有所欠缺，会有苦涩味。选择好茶叶以后，一般要对茶叶进行三次冲泡，这样在每个阶段品出来的味道也会有所不同。同时要注意泡茶的温度一般是85-95度之间，不要过度烫，这样保证茶叶原始的味道。
峨眉山竹叶青绿茶在我国是一种出名的茶叶，其风格独特，茶叶品质上乘，深受茶友的青睐。峨眉山产茶历史悠久，1985年第24届时节优质食品评比会上获金质奖。峨眉山竹叶青绿茶是大多茶友心中的理想饮品，那么峨眉山竹叶青绿茶价格多少钱一斤呢？以下我们一起来了解下。
一、峨眉山竹叶青绿茶的价格多少钱一斤？
谈及到峨眉山竹叶青绿茶的价格，很多朋友都会比较关心，峨眉山竹叶青可谓是川茶的有名代表，我国四川很多地方都生产竹叶青，但并一定都是峨眉山产的，关键是峨眉山的竹叶青名声很早以前就打出去了，所以有不少的附加值，也就是说峨眉山的竹叶青价格都是比实际价格高很多的，如果是自己喝的话，几百元一斤的就不错了。
竹叶青有很多种的，其会根据茶叶的品质进行品级上的一个划分，因此价格上都是有较大的差异的。有几十的（宝顶雪芽，90元/斤，180元/斤特级），有几百的（品位级，好像也要接近1000了），还有上千的（特级静心1500元左右，论道5000元左右，至尊论道两万元以上）。竹叶青好多都是小包装的。自己喝的话宝顶雪芽就挺好的，礼盒一般有100克、200克的，外包装样子还大气，是大家不错的选择。
二、峨眉山竹叶青绿茶的选购技巧
1、叶面展开度
首先，在选购峨眉山竹叶青绿茶的时候可以看一下叶面的展开度，从这一个特点上去观察的话可以很好的发现茶叶的品质。即干茶随着冲泡的次数逐渐展开，最后呈现完全舒展开来的状态，这样的茶叶就表明制茶技术良好且陈化期稳定；反之，冲泡后很快就展开的茶叶，就表明条索不紧结、不耐泡且大多都是以粗老的茶青为原料加工；若经过多次冲泡后，叶面展开仍然只有一点点的茶叶也不建议购买，这不是代表着它很耐泡，而是制茶工艺不到位或者是陈化期间环境不好所致。
2、叶片完整度
其次，在选购峨眉山竹叶青绿茶的时候可以看一下叶片的完整度，完整度一般越好的那肯定代表茶叶的品质更佳了。那么抛开外在因素（如运输保护措施不当，导致茶叶被压碎等情况），茶叶冲泡后，其叶片形状越完整就代表品质越好，若细碎茶叶和杂质较多的品质都较次。
3、叶片弹性力
再次，在选购峨眉山竹叶青绿茶的时候可以看一下叶片的弹性力，弹性如果不够好，那不用多说茶叶的品质也好不到哪里去了。那么我们可以用手捏叶底，优质的峨眉山茶不仅会有较强的回弹力，且平滑如绸缎较为厚实；而叶脉突出、触感生硬，一捏就碎的统统都是次品。
4、叶底的颜色
从次，在选购峨眉山竹叶青绿茶的时候可以看一下叶底的颜色，这个是不能少的一个步骤。也就是说干茶要观色，叶底更要观色！优质的峨眉山茶冲泡后叶底呈现自然的嫩绿色，且色泽油润鲜活，而品级较次的峨眉山茶冲泡后叶底是呈现暗淡的黄绿色泽且毫无光泽度可言。
5、嗅觉辨气味
最后，在选购峨眉山竹叶青绿茶的时候可以通过嗅觉去辨别一下茶叶的气味，检查下有无其它的异味。那么即便是经过多次冲泡后，优质的峨眉山茶依旧会有淡淡的茶叶余香，若出现有任何异味（霉味、香水味、肥皂味等），都是有问题的茶叶，所以千万不要去买！
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