烘青绿茶
鲜叶经过杀青、揉捻、而后烘干的绿茶称为烘青绿茶。烘青绿茶外形虽不如炒青绿茶那样光滑紧结，但索条完整，常显锋苗，白毫显露，色泽多为绿润冲泡后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。烘青绿茶依原料老嫩和制作工艺不同又可分为普通烘青与细嫩烘青两类。
烘青绿茶知识介绍cy316.CoM
(1) 普通烘青绿茶 普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
(2) 细嫩烘青绿茶 采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如安徽黄山的“黄山毛峰”、太平县的“太平猴魁”、舒城的“舒城兰花”、宣城的“敬亭绿雪”、福建宁德的“天山烘绿”、浙江天台的“华顶云雾”、临安的“天目青顶”、乐青的“雁荡毛峰”、东阳的“东白春芽”、德清的“莫干黄芽”、湖南高桥的“高桥银峰”、四川永川的“永川秀芽”、贵州的“羊艾毛峰”、云南渤海的“南糯白毫”、湖北样楼洞的“松峰茶”、福建福鼎的“莲心茶”、河南固始的“仰天绿雪”、江苏江宁的“翠螺”等。
Cy316.com延伸阅读
什么是烘青绿茶?今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。烘青绿茶具有外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮的特点。
烘青绿茶的产区：
茶的主要产茶区都有烘青绿茶的生产。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。
烘青绿茶根据原料老嫩程度和制作工艺，又分普通烘青和细嫩烘青，以及近年出现的半炒烘类型绿茶。
1、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
2、细嫩烘青绿茶
采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
很多人都只知道有绿茶，但是在绿茶的品种中，还是有许多分类的，品名也有很多，比如按照干燥、杀青方法的不同，又分为有炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。那么，这几种绿茶之间到底有什么不同呢？下面一起来看看，这几种不同绿茶的不同之处。
1、炒青绿茶
在干燥过程中，受到机械、手工操力的作用不同，成茶形茶了长方形、圆株形、扇平形、针形、螺形等不同的症状；所以这类炒青绿茶，又分为有长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
2、烘青绿茶
用烘笼进行烘干的，烘青绿茶需要再加工精制，大部分都是作为熏制花茶的茶胚，香气一般都没有炒青的高，而少许的烘青绿茶品质也是非常优越的；根据外形上，又分类为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等；产地主要集中分别在安徽省、浙江省；其中著名的典型代表有黄山毛峰、六安瓜片等。
3、晒青绿茶
干燥的方式，是采用日光来进行干燥的；主要产地分布在湖南省、湖北省、广东省、广东省、四川省、云南省、贵州省等；其中最好的晒青绿茶要属云南大叶种的品质最高，号称为“滇青”。
4、蒸青绿茶
采用的干燥方式是利用蒸汽来破坏鲜叶中的酶活性，形成茶色深绿，茶汤浅绿，茶底青绿等，有三绿的特点，香气比较闷一些，给人的感觉是比较青涩一些的；蒸汽杀青是我国传统古老的杀青方法，这样的方式从唐朝时期就已经开始了；蒸青绿茶中的代表品种有恩施玉露等。
虽然绿茶是一个大类，但是根据加工方式的不同，所以造就了不同的绿茶品种，从口感风味去定论的话，这几种不同加工方法所得的绿茶是各有特色的；其中以黄山毛峰西湖龙井、碧螺春等大名鼎鼎的绿茶，都是炒青工艺的延续。
杀青和揉捻的方法类似于珠茶初制。但杀青工序抛炒要多一些，闷炒要少一些，要比制珠茶时杀得老一些，即杀青叶含水量较珠茶杀青叶低一些。
揉捻同珠茶也有不同之处。一是时间长，二是加压重。揉捻加压严格掌握“轻、重、轻”的原则，开始不加压，到叶子初步卷曲成条，叶汁部分揉出时加压，由轻到重，由重到轻，交替进行。加压过早，往往造成干茶条索松、扁、碎。嫩叶要轻揉，时间要短些，老叶加压要重一些，时间可揉得长些。较老叶子不易揉捻成条，要分二次揉捻，中间解块分筛，筛面叶复揉。
烘干：分毛火和足火，中间要摊凉。一般应用 手拉百叶式烘干机，毛火、足火均在这种烘干机中进行。烘干机分为几层，每层均可摊叶，鼓风机将热风送到烘干机，操作人员先在上层均匀撒放茶叶隔一定时间自下而上拉动手柄一次，使上层茶叶循序落入下层，以稍感触手为毛火适度。再摊凉使茶叶回软，叶内水分重淅分布，有利于进一步干燥；足火时，降低进风温度，但撒放的茶叶可厚一些，按照毛火时的方法，烘至干度符合要求，即完成烘青加工。
绿茶的制作方式来分类
晒青绿茶
指的是鲜叶经过杀青、揉捻后利用太阳光晒干的绿茶，通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶。
晒青绿茶大部分会就地销售，部分再加工成压制茶后内销、边销或侨销，常见的有滇青、川青、黔青等。
蒸青绿茶
以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成的绿茶被称为蒸青绿茶。蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。
蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本，而日本目前仍沿用这种制茶方法，比如日本盛行的抹茶便是蒸青绿茶中的一种。国内比较出名的蒸青绿茶当数湖北的恩施玉露。
炒青绿茶
指鲜叶经过杀青、揉捻，再通过炒制干燥的绿茶。
炒青的过程，其实很像不加油盐地炒菜，这菜便是茶鲜叶。将锅烧得很热，然后投放一定量的鲜叶，手掌当锅铲，通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法，使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法，能塑造不同的茶叶外形。
炒青绿茶通常外形光滑、紧结，香气高扬明显。大家所热爱的西湖龙井就是常见的炒青绿茶。
烘青绿茶
指鲜叶经过杀青、揉捻，再烘干的绿茶。烘青的绿茶因为不像炒青要不停翻动，因此茶叶的条索保持完整，色泽多为绿润。
常见的烘青绿茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、太湖翠竹等，另外烘青绿茶也常用于制作茉莉花茶。
绿茶
绿茶是是发酵的茶，它品种繁多，按加工工艺分类，可以分为烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶四种，它保留了天然的物质成分，但不同的加工方法有着不同的品种特征，下面小编为您介绍这四种绿茶的品质特征：
1、烘青绿茶品质特征
烘青绿茶是通过锅炒杀青后烘干的，它的特点是很耐冲泡，该茶的条索长直，色泽深绿，味道醇和，清香纯正叶底汤色明亮黄绿。
2、蒸青绿茶品质特征
蒸青绿茶的外形大部分是针形状，它的干茶是深绿色，也的士青绿色，汤色是黄绿色。
蒸青绿茶
3、炒青绿茶品质特征
炒青绿茶可以分为圆炒青，长炒青和特种炒青，圆炒青的颗粒紧实，色泽绿润，味道醇和，长炒青的条形紧直圆，色泽绿润，味道醇厚，也低汤色是明亮黄绿的；特种炒青的叶片是挺直扁平光滑的，香气浓郁，味道醇和，西湖龙井就属于特种炒青绿茶。
4、晒青绿茶品质特征
晒青绿茶是通过锅炒，杀青，揉捻，晒干制作的，该茶叶的色泽是黑褐色或者墨绿色，汤色是橙黄色，条索壮实肥厚，多毫，浓郁香味，晒青绿茶以滇青最好。
小编结语：不同的工艺造就了不同的绿茶，就风味来说，它们各有千秋，总体说来炒青绿茶的名优品更多一些，以黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春等大名鼎鼎的绿茶，都是炒青工艺的延续。
烘青绿茶，主要特点是：外形稍弯曲、峰苗显露、干色墨绿、香气高杨、口感醇厚、汤色黄亮、叶底匀齐。下面一起来看看，关于烘青绿茶都有哪些品种。
《烘青绿茶有哪些品种？》
所谓的烘青绿茶，大部分都是用窑制各种花茶，叫做茶胚；它是用烘笼进行烘干的，炒青毛茶经过加工精制后，大部分被熏制花茶的茶胚，所以香气一般没有炒青搞，所以许多烘清绿茶的品质也是非常优异的。
烘青绿茶，按照外形上去分的话，可以分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
1、条形烘青，全国主要产茶区都有生产。
2、尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
3、其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
4、黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
烘青绿茶，它的产地分布还是比较广泛的，其中最多的是安徽省、浙江省、福建省；当然，其他省份也有少量生产；烘青绿茶除了少部分在市场上销售以外，大部分都是用来窖制花茶的，不过用这些烘青绿茶制作而成的花茶，茶品、茶价都是比较高的，深受众多茶友们的喜爱。
烘青绿茶分类
而烘青绿茶，它还有分类，分类的话是按照原料的老嫩程度、制作工艺，有分有普通烘青、还有细嫩烘青，以及这半年来出现的半炒烘类型绿茶。
1、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶，主要产自于浙江、福建、江苏、安徽、湖南、江西、贵州、四川、广西等第；主要是有福建省的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这款普通烘青绿茶，直接饮用的不多，都是再加工的茶，成为烘青花茶。
2、细嫩烘青绿茶
这款细嫩烘青绿茶，是采摘细嫩的茶树嫩芽精心制作而成，产品很精细，成品茶条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香味高杨、味道鲜醇，芽叶完整；比较常见的著名的细嫩烘青绿茶，有：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽等。
烘青绿茶的特性
1、外形：条索紧细，白毫显露，色泽翠绿。
2、香气：浓郁、鲜醇、沉焖，并且有烘烤过的味道。
3、汤色：茶汤色泽清澈黄亮。
4、叶底：鲜嫩、翠绿、柔软。
以上就是关于烘青绿茶的相关介绍了。希望这篇文章可以帮助到大家了解更多的烘青绿茶知识哦。感谢大家的阅读。
众所周知，烘青绿茶是一款没有经过发酵的茶叶，茶叶里面所保留的鲜叶物质营养是非常丰富的，常见的有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、维生素、氨基酸等，这些特殊物质的存在，导致了烘青绿茶的口感是非常的鲜美爽口的，许多茶友们都爱喝。不过，其中的关键，还需要看你如何冲泡，如果不懂得冲泡的话，再好的烘青绿茶，也会被你冲泡得茶汤暗淡，滋味苦涩。下面一起来看看，关于烘青绿茶的冲泡方法介绍。
《烘青绿茶如何冲泡？》
1、准备茶具
首先，我们需要准备的茶具有茶匙1把，烘青绿茶2-3克，透明玻璃杯1个。
2、投茶量
把茶叶取出，放入进玻璃杯里面去。
3、冲泡
往玻璃杯内倒入适量的矿泉水，然后充分浸润茶芽后，再提高水壶，让水猛冲入茶杯里面。
4、出汤
茶和水充分的溶解后，再等待个1-2分钟的时间，让茶味充分的浸出。
5、分茶
把已经泡好的色香味俱全的茶汤，倒入茶杯内，最好是倒满7分左右即可。
6、品茶
轻轻的摇晃一下杯身，让茶汤均匀一些；然后再观赏茶汤的色泽，再看看舒展的茶叶美态。
注意：当烘青绿茶冲泡好以后，茶汤应该再3-5分钟内喝完；最好的做法是一边冲泡一边饮用，这样的话可以让每一泡茶汤的浓度都是均匀的，饮用口感也比较好一些；如果茶叶在茶汤中的浸泡时间比较长，温度降低以后，汤色、口感都会变得很差。
《喝烘青绿茶的好处》
1、减肥祛脂
大家都知道，常喝些绿茶，是可以帮助清除我们身体内的油脂的；因为绿茶中有多种的多酚类、芳香类物质，当茶多酚、维生素在身体结合以后，可以燃烧脂肪，所以常喝些烘青绿茶，是可以帮助减肥祛脂的。
2、预防心血管疾病
烘青绿茶中所含的茶多酚是可以对身体内的脂肪进行一个分解，并且维生素C也可以促进身体胆固醇的排泄，可以预防心血管方面的疾病；尤其是绿茶中所含的茶甘宁，有利于提高血管的韧性，促进身体健康。
3、延缓衰老
适当的饮用一些烘青绿茶，是可以促进身体的新陈代谢的；并且烘青绿茶中含有很多的自由基清除剂，这些物质可以帮助清除我们身体内的自由基，可以抵抗衰老、延缓衰老。
4、预防口臭
烘青绿茶的大量微量元素，尤其是儿茶素，可以有效的杀菌消炎，并且可以抑制牙菌斑，避免出现牙周炎的情况。绿茶中也含有单宁酸，单宁酸能够避免细菌的繁殖。口腔内的细菌减少，能够更好避免口臭的发生
5、生津止渴
烘青绿茶是一款性质比较寒冷的茶叶，夏季饮用的话，是可以帮助达到清热解暑、生津止渴的功效的，所以大家在夏季可以选择常喝一些烘青绿茶。
6、提神醒脑
烘青绿茶，茶叶内含的鲜叶天然物质是非常丰富的，比如茶多酚、茶碱、咖啡因等，这些物质可以刺激我们大脑中枢神经，可以兴奋神经，从而达到提神醒脑的效果哦。
7、抗辐射
烘青绿茶可以帮助减少我们身体内的辐射源带给身体的伤害；尤其是那些整天面对电脑的上班族来说，常喝些烘青绿茶，是可以有效的抵抗辐射对我们身体的伤害哦。
以上就是关于烘青绿茶的冲泡方法，还有饮用好处介绍了。大家看完以后，可以根据自己的口味喜好，去选择一些烘青绿茶来饮用哦。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +