酥油茶是一种具有浓郁地域性和民族特色的传统食品,它主要出产在中国的西藏地区,是当地藏族居民天天都会喝的健康食品,也是人们去西藏是最不想错过的地方美食,这种酥油茶不单口味独特,营养价值也极高,人们食用以后对身体有多种好处。
酥油茶的功效与作用
1、提高身体抗寒能力
日常生活中人们多喝一些酥油茶,能吸收大量的能量,并能促进身体内血液循环,它能加快人体内寒毒排出,并能增强人体的抗寒能力。它们的出现是当地藏族居民适应当地环境的重要表现。
2、预防动脉硬化
酥油茶是一种健康饮品,它的主要原料是从牛奶和羊奶中提取出的酥油和砖茶,治好以后的酥油茶具有奶香和茶香混合的独特香气,人们也用它以后还能吸收多种微量元素,能提高动脉血管的韧性和弹性,并能增强血管壁的通透性,它能维持血压,血脂稳定,也能防止动脉硬化发生。
喝酥油茶的好处
1、延缓衰老
延缓人体衰老是平时喝酥油茶的重要好处,因为素茶中含有蛋白质和脂肪,以及多种对人体有益的微量元素与氨基酸,这些物质可以加快人体代谢,促进人体细胞生成,而且能阻止过氧化脂质在人体内堆积,它能让人体各器官功能明显提高,也能延缓多种衰老症状发生。
2、促进消化
促进消化,提高人体肠胃消化功能,也是和酥油炒了一大好处,因为酥油茶中不得含有茶多酚和咖啡碱,它还含有一些脂肪,它们被人体吸收以后,能保护胃肠黏膜,也能润滑肠道促进肠道蠕动,能加快它们对身体内食物的消化与吸收。
3、促进钙吸收
促进钙吸收,维持人体骨骼健康,促进骨骼发育,也是人们喝酥油茶的一大好处,因为酥油茶中含有丰富的微量元素钙与磷,这些物质被人体吸收以后,能提高人体骨骼的韧性和密度也能促进骨髓细胞再生,青少年喝酥油茶能促进骨骼发育,而中老年人群和酥油茶则能预防缓解骨质疏松。
酥油是西藏的特产,是非常美味的一种食物。酥油是用牛奶或者羊奶经过加工制作而成的,其营养成分非常丰富。酥油茶是将酥油和茶砖加水熬煮做成的一种茶,很多人都很喜欢喝这种香香的奶茶,因为酥油茶的功效极大,不过,要小心酥油茶的禁忌。
酥油茶的功效与作用
1、增加能量
酥油茶是用酥油和茶砖制作出来的,茶砖里面含有很多的鞣酸,光是喝茶砖很容易觉得饥饿。而酥油里面含有很多的热量,可以给身体补充能量和体力。所以,喝酥油茶能够让我们体力充沛,不会有饥饿感。
2、减轻高原反应
酥油是藏族人民最爱吃的食物,而酥油茶也是他们平时最爱喝的茶饮。对于常人来说,喝酥油茶的作用是可以减轻高原反应,不会让我们上到海拔高的地方就觉得头痛、气短。所以,准备要去西藏等高海拔地区的人,平时可以多吃些酥油茶。
3、美唇
酥油茶里面含有酥油,可以滋润双唇,起到美唇的功效。在西藏高原地区,本身气候就比较干燥,而到了秋冬时候,天气更干,生活在那里的人们很容易就会出现嘴唇干燥破裂的情况,常饮用酥油茶可以润滑双唇,保护双唇,不让它出现爆裂的情况。
酥油茶的禁忌
酥油茶的作用虽然大,但是,有些特殊人群是不适宜饮用的。首先,糖尿病人和孕妇不要吃,因为酥油茶的热量较高,糖分较多,这两类人群吃了酥油茶,会导致糖尿病加重,而孕妇也可能会因此出现妊娠糖尿病。此外,男人不要多吃,可能会导致前列腺肥大。
酥油茶是藏族的特色食品,很多人去过西藏的朋友都亲自品尝过,都感觉这种酥油茶很好喝,那么这种酥油茶应该怎么做呢?一会我就把酥油茶的做法写出来告诉大家,同时也会带大家了解酥油茶的功效与作用有哪些。
酥油茶的做法 酥油茶的功效与作用
1、酥油茶的做法
平时藏族人民制作酥油茶时,需要先把茶叶或者茶砖用水久熬,然后得到浓汁,然后再把得到的浓汁倒入到专用的酥油茶桶中,再加入适理的酥油和食用盐,再用“甲洛”上下来回的抽动几十下,让桶中的油茶交融,再把它们取出入锅加热,加热以后喷香可口的酥油茶也就做好可以饮用了。
2、酥油茶的功效
酥油茶中含有天然的芳香物质,能促进人体唾液分泌,可以减少人类干渴症状的发生,另外在酥油茶还能溶解人体内的多余脂肪,促进身体对食物的消化,平时经常饮用对提高身体素质有很大的好处。另外平时多喝酥油茶还能调节人类的排尿量,也能维持人体内部酸碱的平衡,并且能减少氨化反应的发生,对延缓衰老也有一定的好处。
3、酥油茶的喝法
酥油茶是一种民族特色很深的饮品,平时在饮用时有很多讲究,最重要的一点就是去别人家做客时,对方给客人倒的酥油茶不能一下子喝完,要慢慢喝,而且主人会不断给客人添加新的酥油茶,会尽量让客人杯子中的酥油茶是满的。
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油茶面中国的特色小吃,一般在小吃街都可以看到!那么油茶面到底是用什么做的呢?油茶面的功效与作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
油茶面是什么做的油茶面,最初被当做食物时,叫炒面.有民俗学家考证,炒面的发明是来源于战争.这也是生存的需要.当时女真族在北方苦寒之地,早期大量的盐、铁等主要生活资料的来源有两个,互市和战争缴获.当年满洲人征战时,随身携带炒面,可以干吃,相当于压缩饼干的作用.也可以用马奶冲着喝.当时北方不产茶叶,茶要靠互市得来.所以,茶不能被大量饮用之时,可以用炒面加开水冲着喝,喝起来有点像浓烫的茶水,很提神,这种用来代替茶叶冲着喝的炒面,也被民间叫做油茶面.这样说来,油茶面是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物.以往的东北冬天,漫漫的冬日农闲之时,为了节俭口粮,大多数人家基本都是朝九晚五两顿饭.在这两顿之前,如果饿了,冲碗热腾腾的油茶面,绝对是与肠胃的一场艳遇,莫道不销魂,胜却人间美味无数.所以说它是温老暖贫的美食,也不为过.小时候喝油茶面时,最喜欢里面的熟山核桃仁,山核桃特别坚硬,不好抠,桃仁却油水足,酥香满口,如果吃到一块,相当于得了头彩一样.小孩子贪长,嘴还馋,往往饥肠辘辘时,喝上一碗,就能挺上一阵子不饿,驱寒解馋.油茶面冲的过程,我认为是很有观赏性的.把油茶面倒入白瓷碗中,开水注入,边倒水边用汤匙搅动,搅成咖啡色的糊状,德芙巧克力广告语是,丝般感受,对就是那样的细腻润滑的样子.它入口焦香扑香,甜而不腻,稀溜溜的,不费牙,老少皆宜.
油茶面的制作方法做法
1、分别将瓜子仁、核桃仁、花生仁、黑芝麻放在锅里小火炒熟.或者放入烤箱、微波炉里烤熟,放在一旁放凉备用.拨瓜子仁的时候一定要叫队友参与进来,我跟小奥爸趁着奥睡觉,坐沙发上拨了两个小时,才拨出了小半碗的瓜子仁,太难了!
2、将面粉倒入锅中,中小火慢慢翻炒至面粉变成黄颜色.建议旁边放上一碗没炒过的面粉做对比,炒制的时间很长,一定要有耐心,注意不要炒糊了!面粉的量随意,比各种坚果仁的总量大就可以了.将面粉炒熟后可以过下筛,这样成品不会有白色的小面疙瘩.不要问我怎么知道的,我是反面教材!
3、将晾凉的瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻放入料理机中打碎.大宝宝也可以直接用擀面杖碾碎,颗粒大一点,吃起来更香!
4、锅中倒入油烧热,放入打碎的坚果炒香.
5、然后倒入炒好的面粉搅拌在一起.
6、吃的时候放入油茶面,再倒入开水,大宝宝可以加些糖,开吃!
油茶面的功效与作用油茶主要作用:生血,造血,补钙,强筋,宜丹田,补虚损,开胃肠,下润肠通便,上止口腔溃疡,因它含有丰富的蛋白质,维生素,脂肪,等对人体有益的营养素,密切观察.喝油茶面有清热解毒,止渴消暑适宜人群:脾虚水肿,健脾益胃.
油茶面是很好的食物,也是很简单的做法,都是面条的一种,可以炒着吃,也是可以进行汤煮的,现在需要将油茶面拿出了,在空气中防止一会,等油茶面出现有一点的干燥的状态时就是可以进行油炒,可以加入一些蔬菜或者是肉类,都是很好的效果,可以加一点辣椒,使味道会更加的美味,还可以放到水中,煮到十分钟之后就是可以吃了,但是不可以煮的时间过长.
酥油茶
一千多年前,藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用,“新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热”,即是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使皮肤不粗裂,还能治疗粘液及发热性疾病。认为酥油可“益智增热力”,“千般效用延年称上品”,“可促进人的体力及延长寿命”,“人们日常饮食靠油类,体内供热内脏可洁净。
酥油茶的好处
体质即补气力容颜添,五官坚固长寿到百年”。藏医学认为,在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能增强体质,还可使精液增多,滋润肠胃,和脾温中,润泽气色,精力充沛。酥油茶能产生很高的热量,喝后能御寒,是很适合高寒地区的一种饮料。酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化,尤其是生活在西藏高原牧区的藏民,缺少新鲜蔬菜和水果,主食牛、羊肉。由于缺氧,高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍,因此,他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢,并且饮茶可以补充缺乏的维生素。
牛羊肉属于酸性食物,经人体消化后会产生一定量的氢离子,它会使人体血液偏酸性,出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状,大量饮茶后,在人体内可产生一定量的氢氧根离子,这能使人体内的酸碱维持平衡。所以,藏族人民将酥油与茶同饮,为自己提供了一种简便有效的防病保健法。
一、采收:油茶品种较多,果实成熟期一般在10—11月上旬,成熟果实有如下特征:茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光,果皮茸毛脱尽,果基毛硬而粗,果壳微裂,籽壳变黑发亮,籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采,后熟后采,随熟随采;同一品种的成熟茶果,也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6—7天,让茶籽起后熟作用,增加油分。然后抓紧晴天,摊开翻晒,晒3—4天后,茶果自然开裂,多数果的茶籽能分离,未分离的用人工剥离,然后过筛扬净,断续晒干,一般要晒12天,才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好,可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干,应将茶籽铺在干燥通风的楼板上,厚约20厘米,每天翻动1—2次,防止发热霉烂或发芽,一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2,晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1—2个月后茶籽含油率达到最高时,复晒1—2天,这样出油率高,油质也好。
二、榨油:从茶籽中提取茶油,目前基本上是采用压榨法。我国农村传统的榨油工具为木榨机,劳动强度大,出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。
压榨前需经粉碎和蒸炒处理:
①粉碎:将油茶籽去壳,为避免脱壳困难与种仁破碎过多,必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内,脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾,必须在碾轧过程中过筛若干次,才能轧得细匀,无粗粒,得到较高的出油率。
②蒸炒:蒸炒的目的是把生料变成熟料,使料坯颜色加深,处于最适宜油分流出的状态,是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒,叫“湿蒸炒”;不经湿润就炒,叫“干蒸炒”,一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度,因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机,其炒料温度一般在110—120℃,蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃,蒸炒后的含水量为3%—4%。
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