随着社会经济的发展，人民生活水平不断提高，饮食结构有了明显的改变，劳动强度普遍降低，促使肥胖病、脂肪肝、高脂血症在发达国家、经济发展中国家及地区中发病率明显上升，这一上升趋势在我国也表现得越来越突出。
而洛伐他汀（lovastatin）是目前临床上重要的降血脂药物。为此，云南农业大学周红杰教授课题组在国家自然科学基金项目（31260197，2013）支持下进行了长期的科学研究，成功研制出富含洛伐他汀的普洱茶，并联合北京大学医学部进行了洛伐他汀普洱茶的降脂功效研究。
高脂模型建立
大量调查及实验结果表明，高脂高胆固醇膳食会引起血清TC，TG，LDL-C含量升高，HDL-C含量下降。既往研究受试物的降脂作用时，往往采用特制的高脂饲料，虽然动物实验显示阳性结果，但与人类高脂血症的病理机制想去甚远。
经流行病学统计，人体发生的高脂血症及其相关疾病与摄食天然的动物脂肪有关，因此本实验采用灌胃动物油脂这种方式来建立高脂试验动物模型。
结果显示，与正常对照组相比，动物脂肪诱导高脂血症模型组大鼠血清的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量较正常对照组显著升高，HDL-C含量显著降低，说明本试验高脂模型建立成功。
洛伐他汀普洱茶对高脂模型SD大鼠血脂指标的影响
高脂血症并不是血中所有脂质成分的含量都升高，它还伴随脂代谢紊乱，即血中TC和TG水平升高，而HDL-C水平降低。故而称其为血液脂质代谢异常，简称为血脂异常，它能更全面、准确地反映血脂代谢紊乱状态。研究结果显示，与模型组相比，低、中、高剂量洛伐他汀普洱茶均具有降低血清TC、TG、LDL-C含量，升高HDL-C含量的作用。按照卫生部（2003年）颁布的《保健食品检验与评价技术规范》可判定：洛伐他汀普洱茶具有降血脂作用。
洛伐他汀普洱茶对高脂模型SD大鼠肝组织脂肪积聚的影响
正常情况下，肝组织合成的胆固醇或经过肠道吸收的胆固醇，都可经过血浆脂蛋白载体颗粒的形式，或者转运到肝脏转化代谢排出体外，或者转运到组织中进行代谢消耗。然而，在形成高脂血症形成的病理机制中，脂质在肝脏中大量积聚，造成肝脏脂肪沉积，脂肪性肝硬化。单纯性抑制胆固醇的合成（如他汀类药物）并不能有效解决这一问题，因而能够找到消除脂质在肝内沉积的制剂（包括药物或保健食品），具有重大的临床意义和实用价值。
本试验结果显示，洛伐他汀普洱茶可降低高脂模型大鼠肝脏组织中TC，同时也降低了TG的含量。提示洛伐他汀普洱茶水提物可能是通过抑制脂质在肝组织内的积聚，减少膳食中胆固醇和甘油三酯在体内的代谢，从而对高脂血症试验大鼠的血脂水平具有调节作用。综合评价，洛伐他汀普洱茶具有显著的降脂效果。
洛伐他汀普洱茶对高脂模型SD大鼠血清炎症因子的影响
近年来的研究发现，血脂的增高以及动脉粥样硬化等疾病的发生与发展和血清的炎症过程有关。正是由于肝脏、脂肪组织以及动脉血管壁的炎症过程，导致了高脂血症的发生，更加剧了动脉粥样硬化的形成。特别发现，他汀类（statins）药物控制高脂血症以及预防动脉粥样硬化的药效与其抗炎作用有密切关系，其抗炎作用比抑制胆固醇合成的作用更强。因此，本试验在给予大鼠过量的动物脂肪，干扰其正常脂质代谢，诱导炎症过程，并观察洛伐他汀普洱茶是否在降脂的同时，具有抑制炎症因子的合成与释放的作用。
本试验结果显示，洛伐他汀普洱茶水提物的中剂量和高剂量都能够显著降低模型大鼠炎症因子IL-1β，TNF-α和IL-6含量，综合评价，洛伐他汀普洱茶具有显著的降脂效果。提示洛伐他汀普洱茶可能是通过抑制炎症因子的合成与释放，减少炎症的发生，从而具有降血脂作用。
结论
洛伐他汀普洱茶通过抑制高脂试验大鼠脂质在肝组织内的积聚，和炎症因子的合成与释放，减少炎症的发生，从而具有降血脂作用。
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想要造就出优良品质熟茶，必定从选料到制作工艺都是严格把控的，好的工艺必定能造就柔滑顺和醇厚的熟茶口感。您喝的茶叶有没有茶汤发涩呢？那今天小编就来分析一下造成茶汤口感不佳的原因究竟有哪些？
1、茶叶本身就有些许的涩味——尤其是新发酵的熟茶会有浓重的涩味。
2、发酵技术不够严谨导致——在发酵的过程中，给水过重、干燥不及时、发酵过重、发酵温度偏高等等都会导致茶汤发涩。
3、喷洒农药过度的茶叶也会发涩——在茶叶生长的过程中，茶农不想茶叶被病虫害侵蚀从而影响茶叶的品质，就会喷洒农药来防止病虫害。但是这种涩味一般超过5年后就逐步弱化。
4、轻发酵的熟茶由于年份不够也会有涩味儿——新茶中茶碱含量高一些，熟茶一般存放的年份越久就会涩味越淡而茶的口感越好。
5、在冲泡过程中出现一些问题——可能是闷着了(不喝就让茶叶滤干茶水放着,现喝现冲泡)或者是洗茶的水温不够没洗干净或是冲泡茶叶的水温过低等这些因素也会让茶汤口感发涩。
6、有些茶区的茶质本来就涩——勐海勐宋、景迈山、普洱大部分地区。
茶友们，您喝的普洱熟茶有过口感发涩的现象吗？如果有，那您就对号入座，看看您喝的茶汤发涩的原因究竟是什么呢？没有的话，可以在评论区分享您的泡茶方法或是您喝的茶叶的种类啊！
在普洱茶渥堆的过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拈抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。
在普洱茶渥堆过程中，除上述几种微生物外，还有少量和极少量未检出的微生物。结合普洱茶渥堆过程中主要微生物的消长变化与品质关系的研究结果可知：普洱茶制作过程中微生物的菌种变化是极其复杂的。从不同处理比较分析可知，黑曲霉数虽始终处于优势地位，酵母菌的总数居次，细菌数目极少，没有发现有致病细菌。在普洱茶渥堆过程中，这些微生物都对普再茶的品质形成产生作用。有的微生物自始至终对普洱茶品质形成发挥着积极的作用，有的微生物是在普洱茶加工的某一阶段发挥着形成普洱茶独特风格的作用，有的微生物则
不利于普洱茶品质的形成。因此，在普洱茶加工过程中从原料人手，研究普洱茶品质形成的水热条件，分析普洱茶渥堆过程中微生物的生理特性是揭示普洱茶品质形成机理的核心内容。微生物生命活动和代谢产物是普洱茶品质形成的重要因子。在渥堆的过程中，由于湿热作用为微生物的活动和代谢创造了良好的条件，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源、加强了酶系活动。又因霉菌能利用各种多糖作为碳源，进行糖代谢，产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁衍，酵母和霉菌的大量繁衍，抑制了领菌的生长。同时，这些微生物所分泌的酶对茶叶内含成分迸行了各种各样的转化作用。由此可见，良好普洱茶具有的甘滑、醇厚、活顺、醇香等品质特点与黑曲霉和酵母在普搏茶渥堆中主从优势有密切的关系。
总之，在微生物作用、酶促作用和湿热作用下，茶多酚的氧化，缩合，蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的消耗与分解以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应，使得色泽黄绿、滋味纯正尚涩、香气清鲜纯正的晒青毛茶转变为色泽红褐、滋味酵和回甘、香气陈醇的普洱茶，所以，微生物是云南普洱茶品质形成中起决定性作用的重要因子。这也科学地证实了普洱茶独特品质形成和独特的品质和微生物是分不开的。
“佛法存于茶汤”，存在于日常生活中。在一杯茶中感受到禅意，吃茶时吃茶，将我们的身心安住于当下，同时终日吃茶不沾一滴水，洒脱无执，即可将生命的每一个瞬间化为永恒，“万古长空，一朝风月”。
长知识
【红茶配玫瑰花】红茶总是适合体寒的女人们,放一包袋茶在办公室抽屉里,方便随时冲泡,一点不麻烦。如果再放几朵玫瑰花,一杯芳香又养颜的茶饮就OK了。另外,在玫瑰红茶中放入适量蜂蜜或冰糖调味,还可舒肝解郁,放松心情。
【红酒炖苹果】苹果的热量较低，果酸也有助于保持下身身材。红酒又具有美容、利气的功效。红酒和苹果相融合，除塑型美容外，其甘温的气质更能够驱寒保暖、活化经络，适宜女性在秋冬季节饮用。
【茶】有着自己的性格和品质，它会耐心陪你成长倾听你内心的感受，让你在忙碌的生活中体会到放松的的愉悦生活。你以怎样的心情来对茶，茶也会心怀感恩回报与你。茶从来不会吝啬，总在默默的付出，满足更多人的需求。就像三千茶农的旗下产品，每一片茶叶都来源于一个淳朴厚重的合作社家庭。都是茶农用心培育、采摘和制作的。它历练春秋，记录风雨，融汇浓情，正本正源。三千茶农所做出来的产品品质如一，滋味醇厚天然，幽幽淡雅醇香，恰如茶叶生命本真的释放。
碎碎念茶是讲究的，沏茶的水温不同，茶叶的沉浮就不同。用温水沏茶，茶叶就轻轻浮在水面上，没有沉淀，也没有清香；而用沸水沏的茶，茶叶沉了又浮，浮了又沉，会释放出它独特的香味。好茶全有赖于好水，常道：“茶性必发于水，八分之茶。遇水十分。茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”确是至论。
低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。只留下，大地上让人欣赏不尽的优雅背影。
如果是喝茶，尽管去按你自己喜欢的口味喝。喜欢什么茶就喝什么茶，怎么舒服怎么喝。但如果是品茶，就要遵循品茶之道了。不同的茶有不同的茶韵，之间没有可比性。品茶人要能品出各茶的各韵。品绿茶是品一个“鲜”字，这是品绿茶的共性，同时每种绿茶又各有各的独特香气和口感滋味，也就是各又各韵，就看你的品茶功夫了。
无水不论茶，品茶回味，须水来实现。若水质欠佳，茶人闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，也赏不到茶汤的美好色泽。择水先择源，泉水、溪水、江水等，但要符合“源、活、甘、清、轻”五个标准方算上等水。
品茶是一份享受。一个人独坐浅尝，陈茶浓酌，亦可沉醉于心。有了一杯茶，就有了一份静。有了一份静，也就有了一种淡然，一种释怀......身心俱疲时，冲泡一杯自己喜爱的茶，一个人静静地品味着，品味着茶的香，品味着茶的醇，亦品味着人生的厚重。
轻松一刻
耳朵上戴着茶叶上班
前几天耳洞发炎，就把耳环取下来随便从茶叶罐里拿了两根茶叶棒插在耳洞里，之后洗澡啥的也忘了取。
今天洗完出来不小心摸到耳朵就觉得有两片软趴趴的东西，对着镜子一看，原来是那两根茶叶棒，泡开了…卧槽泡开了啊！！？好不知所措啊！好不安啊！！这几天我天天戴着两片乌龙茶上班啊！
长知识
【新茶陈茶须辨别】春茶刚上市，数量不多，价格较高，为防买到以陈充新的茶叶，必须学会辨别方法。在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有；新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，如果茶叶水较浑浊，带有柴草味，则可能是陈茶。
若是准备贮存茶叶，要检查一下茶叶的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。茶叶保存主要有以下3种方法：
保温瓶贮藏法：将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封。
低温冷藏法：将茶叶装进铁罐、封口，用塑料袋套好，封口后放进冰箱里。
干燥剂保管法：将干燥剂放在罐子盖上，用胶带封口。
【凤凰水仙】凤凰水仙又称广东水仙种，产自广东潮州，3月萌芽，4月中旬开采，采摘标准为中开面的驻芽二三叶，从外形看，干茶条索卷曲，紧结肥壮，色泽青褐乌润，隐镶红边，冲泡后内质显花香，汤色清澈黄亮，滋味浓厚甘醇，显“山韵”。
【江南茶区】江南茶区的范围在长江以南，包括广东北部、广西北部、福建中北部、湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江苏南部等地，生产的茶类品种主要有绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶、花茶等，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安化黑茶、福鼎白茶等。
碎碎念一杯清茶，静心而坐，口中只有茶香，而心中只有我或已无我，这是纷繁世界中人们追寻的一份宁静。这时我们何不坐捧一杯清水，透明，洁净，无色，无味，无我。正是水的无色承托了茶的绿色，是水的无味承载了无尽的茶香，让我坐捧一杯清水，无色，无味，无我，今日无茶。
人生就像一杯茶，平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠，醇厚是他的真滋味。人生就像一杯茶，入口苦，第二口涩，三口甜。回味一下，甘甜清香。在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成长。
喝茶是一种享受，让你心情更加舒畅，交流更为流利；喝茶是一种思考，在遐想中回到自我，也记起过去，在那既苦又甜的滋味中，真正体会人生；喝茶是一种激励，感受那一丝的苦涩，在茶水与心情共鸣的瞬间抬起迷惑的双眼，当清新的空气吹过，你又可以站起来面对一切。
轻松一刻
卖上等茶叶
有三个人买东西。
店主问第一个人：你要什么？
我要一包上等茶叶。
于是，店主架上梯子，爬到楼上拿了包茶叶下来。
问第二个人：你要什么？
一包上等茶叶。
店主有些埋怨他怎么不早说，于是店主只好又架梯子，爬了上去。
问第三个人：你也要一包上等茶叶是不是？
不是。
店主听到不是就下来了，把东西给了第二个人。
问第三个人：那你要什么？
要两包上等茶叶。
[普洱茶膏的由来]:
陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
【如何鉴别茶膏的品质】：
茶膏品质的优劣：
一是外形色泽，
二是茶汤色泽与亮度，
三是滋味是否纯正。
如果茶膏外形色泽呈黑色并光亮如漆，表示茶膏生产时间较短；
如果膏体表面呈白霜状，表示生产已有一定时间；
如果膏体表面白霜明显，表示出厂时间更长；
如果膏体表面呈现灰色，表示茶膏开始变质。
当冲泡后，汤色红艳清澈明亮，说明茶膏质优，杂质少，工艺精；
若茶汤暗褐混浊不清，带悬浮物，产生沉淀，杂质多，说明其制作工艺及提纯方法落后所致，像采用土法大锅熬制的茶膏，极容易出现上述现象。
正常品质的茶膏，冲泡后茶汤色泽红艳明亮，滋味浓厚醇润甘滑，生津止渴，回甘持久，显现沉香（中药香），使人饮后心旷神怡。
【茶膏的冲泡方法】：
这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯)，及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。
它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：
准备(公道杯与品茗杯)—投入茶膏(1~2克左右)—冲水(水量不能太多，以水杯三分之二为宜)—
轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)—分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)—品茶
这里有三点需要说明：
①1克茶膏能冲泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
③茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。
在上一期《让科学告诉你，小孩到底能不能喝普洱茶？（一）》一文中，我们从无机物角度重点解剖了小孩饮普洱对身体健康的利弊要点。具体内容茶友可在董玥微号： 中查阅原文。本期从普洱茶有机物角度来分析小孩饮普洱的利害关系，而普洱茶中有机物的含有量，对小孩身体会有所刺激主要咖啡因和茶多酚两类，下面就为茶友详细解析。
咖啡因是神经兴奋剂，能够提神醒脑、促进胃部蠕动、促进肾脏分泌尿液，适量饮用对成人而言是有利的。但是小孩还处在身体生长发育阶段，咖啡因的过多摄入不利于小孩子神经系统的发育，并且小孩精力旺盛，茶喝多了容易使得小孩子太过活泼多动，造成儿童多动症、失眠等症状。
再者是茶叶中的茶多酚，茶多酚具有杀菌、解毒和抗辐射作用，被健康及医学界誉为“辐射克星”，现代人生活离不开各种具有辐射的通信与生活设备，小孩适量的摄入茶多酚能够一定程度减少辐射对身体的造成的不良影响。但茶多酚也有收敛作用，对胃部有一定的刺激性，而处在生长发育阶段的小孩，身体各项机能都不成熟，器官尚处于生长发育阶段，所以不能摄入过多的茶多酚，茶多酚含量较高的绿茶、新生茶尽量避免给小孩喝。
建议：如上所述，茶叶中有机物部分对小孩影响主要是咖啡因和茶多酚两种，而要减小这两方面的影响，小孩喝茶可以选择咖啡因和茶多酚含量相对较低的熟茶、或者老生茶。新生茶因咖啡因和茶多酚含量高，刺激性强不建议给小孩喝。如果要给小孩喝一些中期生茶，茶水比例建议在1：50（1克茶对应50毫升水）。
小孩喝普洱茶具体注意事项总结如下：
1、不喝新生茶、绿茶等刺激性较大的茶品。
2、选择茶性温和的熟茶、柑普茶。如《柑普茶》选用具有6年陈期的新会大红柑陈皮和7年陈期的宫廷熟茶制作而成，柑香馥郁，茶汤甜润，更多柑普茶的养生功效和保健功能，可添加董玥微号： 详细了解或咨询。
3、选择熟茶，建议选择3年陈期及其以上（至少有一年陈期）的茶品，存放三年及以上的熟茶制品，燥火感基本散去，茶性较为温和，更为适合小孩喝。
4、小孩喝熟茶，选择茶箐等级较为幼嫩的熟茶茶品，能够较好的达到防止龋齿，又不容易氟摄入超标。
5、需洗茶3次，茶汤不宜过浓，茶水比例在1：50较为适合，年龄如果较小的孩子可将比例调为1：60，1：70。
6、小孩一天喝茶总量不能超过15克。
总结：如上所述，适量的品饮普洱茶对小孩有抗辐射、防龋齿、预防骨质疏松、补充身体所需微量元素等诸多益处，且普洱茶中锰、氟、钾、锌等多种微量元素，对孩子的生长发育有所助益。而茶叶中一些物质具有双向功能，适则有益，过则有碍，但只要稍加注意则可以避免，所以小孩是可以喝普洱茶的。
从今年年初以来，便成了一个炙手可热的名词，只要对今年的普洱市场略作关注，就不难发现这一轮茶价的上涨，是集中在云南少数几个茶山甚至是村寨中，一位茶商告诉记者：“今年原料涨幅最大的主要有三个地区——曼松、班章和冰岛，像曼松产区包括曼松老寨和王子山，今年行情最高时，春茶毛料价格到8000/元公斤，而去年春茶最高也才2000多元/公斤，差不多涨了4倍。”其实所谓的名山茶，主要是指名山古树茶——它的树龄至少在百年以上且在野放状态下生长，其健康性尤其口感远超一般人工培植的台地茶，而其中的纯料古树茶，更因其单一季节、单一山头、单一产区的来源，具有市场公认的优越性。
无论说名山古树还是纯料概念，都在强调市场的高端领域，它们的价格波动，今年赚足了各界人士的眼球，但其在整个区的茶叶产量中仅占极小比例，一般大众消费者既无实力更缺乏途径去消费这些高端品种。多年来受追捧，最根本的一点，就是其独特的后发酵价值——随着时间的推移茶味会呈现出口感多样化层次化的特点，但现在原料市场的疯狂，其实是预支了今后的时间成本与储藏成本，这让人担忧。
事实上，目前业内外对的关注及解读确实有些过度，这背后很难排除有一些利益集团存在，意图拉高市场心理价位，从外界圈更多资金玩这场击鼓传花式的游戏。
有茶友在公号： 后台留言问“我喜欢喝普洱茶，也会让家里的小孙子喝一些，所以想问一下，小孩子能不能喝普洱茶？”本期就为茶友分析小孩子到底能不能喝普洱茶，小孩子喝普洱茶有什么益处等相关茶饮疑惑。
首先可以明确的告诉茶友，在正确合理的前提下，小孩是能够喝普洱茶的。事物的内质决定外在表象与效能，这是亘古不变的科学真理，普洱茶也是一样，小孩到底能不能喝普洱茶？答案必然是要从普洱茶内含物质开始分析。
茶叶的物质成分为3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物。经过科学测定分析茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种，这些矿物元素大多都是我们身体所必需的。如：众所周知的骨骼的主要成分的钙，红细胞功能元素的铁，有助于儿童脑细胞生长智力发育的锌。
而相对茶叶中其他矿物质元素而言，因为茶树是一种富氟植物，茶叶氟含量高于其他食物，因而氟是被误解与争议最大的，也是儿童喝普洱茶时尤其要注意的一点，下面就来详细分析其中的原因。
氟作为一种人体必需的微量元素，对人体的生长发育具有重要的意义，一旦缺氟则易发生骨质疏松症和龋齿。普洱茶叶中富含氟，因此适当饮用普洱茶对补充人体所需的氟有十分重要的意义。但是人体对氟含量十分敏感，一旦摄入量超过了安全范围，就会引起急性或累积性氟中毒，对身体不利。
因此人体氟摄入量成年人不宜超过4㎎，小孩不宜超过2㎎，否则会造成慢性氟中毒。尤其是小孩处于长牙齿的阶段，氟摄入过多会造成氟釉牙或氟斑牙。
具体来说，根据相应的普洱茶氟含量和茶水氟浸出比例公式计算，可得：成年人4㎎的氟对应的普洱茶饮用量在30g左右一些，小孩的话2㎎氟对应的普洱茶饮用量在15g左右，切记小孩用饮用普洱茶量不可超过15g。（不同山头、不同茶箐等级茶叶中氟含量有相应的变化。以上数据参考《西南大学普洱茶氟含量测定报告》计算而出，根据测定结果普洱茶含量低于国家标准中的氟含量，可放心饮用。）
建议：根据相应的普洱茶成分物质测定结果，普洱茶茶汤前3泡中氟浸出率达63.6%，所以如果小孩喝普洱茶的话可以不喝前3泡，这样氟摄入量就会大幅度减少。其次根据测定茶水比为1∶50时，茶样中氟的浸出率较低。
再者普洱茶粗老茶箐中氟含量高，因而尽量不要让小孩喝茶箐等级偏低的普洱茶。比如2011年特级熟茶散茶《氤氲》，其选料精细，茶箐等级高，口感甜润，是较为适合小孩品饮的茶品。更多熟茶《氤氲》详细信息请在董玥个人号： 中查阅。（本中相应数据来自《西南大学普洱茶氟含量测定报告》《云南普洱茶氟含量研究》《广东农业科学》，部分图源于网络）
普洱圈内有句行话叫做“喝熟茶，存新茶，品老茶”。足见普洱熟茶在行业中的地位，作为一个普洱爱好者，占据普洱茶半壁江山的熟茶是一个绕不开的话题。
熟茶节将至，这些普洱熟茶知识，您应该知道。
1、普洱熟茶的发展历史
普洱熟茶的产生和发展，是普洱茶市场对老生茶的强烈需求驱动下产生和发展起来的。从上个世纪四十年代到六十年代，普洱茶行业内的一批人一直在寻找如何快速的使普洱新茶达到汤红，味醇，质厚，水滑，香纯的普洱老茶的品饮效果。为此包括香港，广州和云南厂家都积累了一些经验，最终于1973年在昆明茶厂研制成功并通过工艺技术认证，随后在云南各大国营茶厂陆续推广应用，也就是现在云南厂家广为应用的熟茶渥堆（发酵）工艺技术。
2、普洱熟茶的工艺技术
形成普洱熟茶最关键的工艺就是渥堆（发酵）工艺，在特定的温度、湿度、透气的环境条件下，茶叶在湿热作用、微生物作用和酶促作用下完成一系列的氧化、分解、聚合、络合反应。普洱茶香气由清香变成熟香，汤色由浅变深，滋味由苦涩变醇厚，口感由刺激转柔绵，水路由硬转滑，生茶转化成熟茶。
熟茶渥堆成败的关键是控制好水、热、气，原则是有利于有益菌生长，不利于霉菌等有害菌繁殖。不能发生霉变，不能出现馊酸味，不能烧堆烂堆。
加水量一般占干茶的25~35%，渥堆温度一般控制在35~60度之间，高温容易造成烧堆，温度低容易出现酸味；温度过高或者内外温湿度差别大时，就要进行翻堆。
3、普洱熟茶的营养价值和保健功能
首先，普洱熟茶的营养价值比同等品质的生茶更高，这是因为普洱熟茶在渥堆过程中一系列的有益菌活动产生的活性酶，可以将茶叶中不溶于水的大分子分解成能溶于水的小分子，如将纤维素、淀粉、不溶性果胶等多糖，分解成可溶于水的小分子单糖和双糖，将不溶于水的蛋白质分解成可溶于水的氨基酸；所以熟茶的水浸出物含量更高，你能喝到的营养物质更多。
4、普洱熟茶的挑选和品鉴
普洱茶千仓千味，所以只能就典型的普洱茶仓储说说其品质特点。
普洱熟茶是普洱生茶在一定的温湿度环境条件下快速转化的产物。其档次高低和质量好坏一是看茶叶的原料级别，二是看渥堆技术。
普洱熟茶大部分都会经过精制，做成级别茶。各级别茶中以宫廷最好，依次为特级，一级，三级，五级，七级，九级，级外等等。现在因为普洱熟茶的一些高端需求，也有用单芽、古树料渥堆的熟茶。
5、普洱熟茶的存放和转化规律
虽然普洱熟茶的出现是为现喝而准备的，但普洱熟茶还是和普洱生茶一样越放越好。特别是刚出厂的普洱熟茶还是不太适合饮用，必须要放一放。太新的熟茶都会有渥堆味，就是我们常说的泥腥味土腥味等不太舒服的味道。新的熟茶还会浑汤，甚至会出现品饮后口腔发干的现象，部分人群品饮后还会上火。所以普洱熟茶要放置一年以上，让堆味退去后再饮用。
6、357克便于计量与管理
普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克。
古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶（即七子饼），每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
下个月7号就进入一年二十四节气中的大雪了，冬天来得如此匆忙，转眼北方已大雪纷飞，而南方还艳阳高照，尤其是昆明的冬天，朝霞依旧，晚霞火红撩人！其似乎从来都不受冬的影响！
它四季如春的景色显于人前，依然我行我素！事实上，即便再温暖如春，还是难逃乍暖还寒最难将息的冬意。这不，晚上的火锅店已经开始爆满。不过吃火锅不是解决驱寒的长久办法，稍不注意，身体瞬间走样，大腹便便就是冬天留给你的礼物，而这种礼物不是你随手可丢弃的。
男的还好，即便是胖了也不太影响视觉感官，充其量苦恼点。而女的在冬天吃胖了，那与男的情况就不同了，轻则身材走样，重者影响事业，不过如何减肥才是很多人最痛苦的事情。
所以奉劝各位除了手下留情之外，还要嘴下留情！
在通常情况下，通过节食减肥，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的反弹现象。但是通过锻炼来减肥，我相信很多人坚持不下来，一是没那么多时间，二是过程太漫长，人太懒。
不过可以告诉你，不管是男的还是女的，在冬天坚持每天喝喝普洱茶对减肥暖身体是有作用和好处的。下面就简要的来看看怎样喝普洱茶及它带来功效作用。
饭前喝普洱熟茶：清肠排毒、对肥胖很有效
发酵之后的普洱茶称为熟茶，是可以空腹饮用的。这是因为熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质，减少了生茶中对肠胃刺激物，因此空腹喝熟茶（别太浓）不会引起身体不适。最近同事们早上大多喜欢来杯熟茶，不仅仅是因为它对胃好，更重要的是喜欢它清肠暖身的作用，并且对于长期排毒不畅的女的来说，喝普洱熟茶是可以快速减肥的。
饭后喝普洱生茶：促进消化、加速燃烧脂肪
生茶是普洱茶中发酵时间较短（后发酵）的茶类，具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。其主要减肥成分是丰富的茶多酚。专家实验曾证明，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。
然而生茶的刺激性较大，最好在饭后1小时饮用，才能更好的帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。因为在冬天可能会出现暴饮暴食的情况。如果立马想通过喝普洱茶来消食解腻的话，不仅起不到相应作用，还会伤胃。
生茶与熟茶功效比对
生茶初期（1-2年内发酵转化不明显）减肥功效来自于内含成分，随着存放过程中的自然发酵转化，其减肥作用逐步开始形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素（一是内含成分，二是发酵过程形成的有益菌群）共同起到减肥降脂的。因此，从总体上看，经过发酵后的普洱茶（人工发酵的熟茶、自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生产出来还没有开始转化的生茶。
日前与洛阳铲界几个“反动学术权威”喝茶，谈及普洱茶“越陈越香”问题，我发现了一个灰常有趣的现象。颇为玩味。他们都是茶行业外的喝茶人，也都是比较专业的茶腻子。他们从各自的工作范围内，以茶人的视觉，生动有趣地阐述自己对于普洱茶“越陈越香”这个论题上的各自解读，视点独特，观点鲜活，论述简洁而情趣化，窃以为应为广大茶行业从业者读读，了解一下来自茶行业外的茶观点。
周先生是某大学考古系著名教授，在这个行业耕耘三十多年，著作等身，桃李满天下。周教授认为，普洱茶“越陈越香”是成立的，因为一片茶，经过储藏以后，在合适的温度和湿度下，会产生微生物并逐渐转化。如同一个青涩少年，来到北大，四年以后，他就是一个学有专长学士，再过两年，就可能成为硕士，只要温度湿度适宜，二十年后，青涩全部褪去，他修成正果，就可能成为在某一个领域卓有建树的中科院院士。这个过程是需要时间佐证的，不能象合肥一样，用高温高湿催熟，结果，少年班成为笑话班。
这种观点，和很多茶小白们的看法几几一致。他们认为，一个人，只要进了北大的校门，镀几年金以后，就是买猪肉，也能卖成猪肉专家。就算是烤羊肉串，也能烤成正统名门。这种过于推崇时间的作用的观点，在非实践派知识分子中大有市场，他们习惯于拍脑袋，以为自然界的万事万物，也和他那个经过洗脑后的直线思维一样，认为世界上的两点之间，必然有一条线能够联通。他不知道，北大校门外很多事情，绝大多数是没有答案的。也就是说，人类社会和自然界，从来都不一定和北大一样，四年学士，六年硕士，再过两年混博士，狗屁不通也干院士。而有可能，四年努力只能拿张下岗辞退书，再过两年则有可能混成一个处长，处长后面，拿把洛阳铲干几年平坟书记，顺手撸几本博士证，然后呢，有可能平步青云，但也有可能投案自首。
如同一件普洱茶，你花一笔银子请进了你的家门，第二年的口感可能是最好的，第三年开始特难喝，第四年你恨不得扔掉，到了第五年，虽差强人意，慢慢地却口感好些了。你可能觉得，我这件茶他必然越来越好，没有想到你家里来了一窝老鼠，在茶中间安了家，然后在里面谈情说爱，打情骂俏，然后双宿双飞，弄璋弄瓦，等你发现的时候，老鼠已经在这里经营了一个祖孙四代的庞大家族。不用说，这件茶，无论怎么陈，也绝不可能有多么“香”。顶多只有些老鼠的骚腥气，调和些许鼠粪鼠便，即使你把它包装成“虫屎茶”，也难以脱手。我的意思是，师傅领进门，修行在个人。在这个过程中，有很多意外可能发生。人不能两次踏进同一条河流，也不可能有两件殊途同归的好茶。
这种观点，似乎在茶行业有不少市场，很多人认为，一片茶的最初状况很重要，只有产自云南的晒青大叶种毛茶，才有资格享受“越陈越香”的殊荣。以东莞为例，有很多人用收来的黄山毛峰压制成普洱茶饼，尤其是那种从马连道市场上撤下来的黄山毛峰成品茶压制的普洱茶状的饼和砖，放在东莞那恒温恒时的仓库里，也不可能给以你预期的效果。十年二十年以后，它只是一片压制成一个饼状的树叶，甚至一点茶味也没有。
蔡先生在文物局工作，他强调一片普洱茶是否“越陈越香”，首先要保证其政治上的正确性。如同田野考古一样，必须以正确的思想来统帅，心中要有大历史的基本轮廓，不能个人想当然地标新立异。譬如诸葛亮的坟是不能挖掘的，这是行内共识。如果你不顾行规，强行用洛阳铲开挖，结果你可能只是徒费工夫，劳民伤财。甚至可能被以一个盗墓贼的名义，被人民警察绳之以法，成为不类于人类的狗屎堆。
相应地回到普洱茶的“越陈越香”，你不能认为压制成圆饼或者砖形的茶叶都是普洱茶，都有收藏价值。那中间也有可能是杭州绿茶，也可能是祁门红茶，甚至可能是蒙顶黄芽，如果你不问清红皂白扔进你的茶叶仓库，若干年后，一些茶可能已经变质，特别是当初的那些明前芽茶可能已经粉化了，如同那马王堆出土的西汉男尸，一见太阳就灰飞烟灭了。
更有可能，你面前这片茶当初就是一个冒牌货，如同哪些历史上的迷魂墓葬，你以为是年代足够的正式墓葬，但一洛阳铲下去，却挖出几个现代人用的寻呼机，吹吹不响，拍拍不应，更不用说把它作为一项成果，摆进历史博物馆。
这种政治上正确的观点在茶行业不以为然，认为不就是喝一泡茶么？何必上纲上线。其实我觉得，这种政治上正确与是不是可以“越陈越香”关系重大，举一个栗子，历史上的“億兆豊”号从来就不是一家茶企，也为从事过茶叶相关业务，他只是一家点心铺子，卖一点糖果糕点为生。但现在市场上出现的一些“億兆豊”号古茶，牛皮包装，古意浑然。其实这就是一个政治上不正确的假茶。如果你再这个茶里面追求“越陈越香”，那肯定是没有任何价值和结果的。
喝普洱茶有什么好处？
普洱茶分为生普洱和熟普洱，它们是有很多不一样的地方，不仅味道不同，冲泡的方法也不同，下面就来为大家介绍一些关于普洱茶的内容。
喝普洱茶的好处
1.降脂、减肥
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
2.养胃、护胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层。
对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
3.消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用.云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
5.通便
普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
6.防癌抗癌
饮普洱茶能防癌。普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。
7.健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
8.减肥降脂
肥胖病大都是因人体脂肪代谢失调，过多积累所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚，叶绿素，维生素C等多种有效成分的综合作用。
茶多酚能去脂解油腻;叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收;维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。
降脂(又称降血脂)，是指降低血液中胆固醇的含量，由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。
9.抗动脉硬化
茶叶中的茶多酚不光能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉积。
动脉硬化常因肥胖和高血脂引起，茶中多种有效成分对动脉硬化症有一定的预防和缓解作用。
此外，茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生，也有利于动脉硬化的调理。
10.防止心血管疾病
普洱茶内含有丰富的降低胆固醇和稳定粥样斑块、抗炎的他汀类物质。
因而具有稳定斑块和预防冠心病发生急性心血管事件(如急性心肌梗死等)。
11.对脂肪肝有利
普洱茶中茶氨酸、各种维生素、茶色素、矿物质、活性物质的含量高，经常适时、适量饮用，对脂肪肝是有益的。
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