茶是中国人的传统饮品。但民间一直流传说“贫血的人不能喝茶”，甚至“喝茶太多容易贫血”。真相究竟是怎样的呢？
从目前的人群调查来看喝茶并不会影响铁吸收
之所以会有这种说法，一个常见的理由是说茶中含有大量的单宁，这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。
的确，单宁的确会妨碍铁的吸收，似乎让这种说法看上去很有道理。但其实，这也只是理论推理，跟我们的实际生活有很大差距。从目前的研究来看，喝茶并不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。
首先，我们喝茶一般不会很多。泡一壶茶用的茶叶才几克而已，能够溶解出来的单宁就更少了，对于铁吸收的影响其实很小，产生不了很大风浪。
其次，虽然茶叶中单宁会降低铁的吸收率，但是，我们日常的饮食是多种多样的，有很多食物都含有铁，只要多吃点富含铁的食物，比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。还有很多食物可以促进铁的吸收，比如蔬菜水果中的维生素C。
从目前的人群调查来看，喝茶也不会对人体铁的吸收产生很大影响，也不会导致贫血。
先来看我们的邻居——日本。上世纪90年代就有两项研究发现，喝茶对人体铁的吸收并没有什么影响。
2002年，比利时研究对喝茶与人体铁吸收的16个研究进行汇总分析，结果认为，喝茶对西方人体内铁的吸收并没有影响。
2008年，南非对黑茶与当地人民的铁吸收进行了研究，共1600多位15-65岁受试者，结果发现，黑茶对当地人民铁的吸收也没有什么影响，并不会增加缺铁性贫血的患者。
2004年，英国一项针对本国居民的分析也发现，喝茶对公众铁的吸收并没有不良影响。
有缺铁性贫血的高风险者建议在饭后一小时后再喝茶
贫血了，还能喝茶吗？其实是可以的。
英国有研究对喝茶和铁的吸收进行了汇总分析，结果发现，正常人每天无论什么时候喝茶，铁的吸收和代谢都不会有什么影响。不过，对于那些有缺铁性贫血的高风险者，研究者推荐最好在两餐之间、饭后一个小时后再喝茶。
另外，如果实在担心贫血，其实多吃点肉类和蔬菜水果就可以了。毕竟肉类中的铁含量丰富，吸收率还高；而蔬菜水果中维生素C丰富，能促进铁的吸收。
不同茶类对铁元素的吸收率有何影响？法国研究黑茶、绿茶和草本茶对人体铁的影响，结果发现，不论是什么茶，对人体内铁的吸收和代谢都没有什么影响，并不会导致人的贫血。
所以，对于一般人来说，喝什么茶都可以，不同的茶对铁的吸收影响几乎是可以忽略不计的。
增加铁的总量和吸收率，能很好地防止贫血
如果你担心喝茶导致贫血，建议：合理选择喝茶时间，最好是饭后一小时后再喝茶；均衡饮食，注意食物多样化。多吃果蔬，适当加点肉，补充血红素铁和维生素C，增加铁的总量和吸收率，就能很好地防止贫血了。
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茶，可以熏修人的礼仪与品德，可以让人学会安静与专注，可以提高风度和气质，可以奠定好的审美眼光。如果从小就培养孩子喝茶，相信这样的孩子长大后气质肯定不一般。但是，大多数人关心的是，孩子到底能不能喝茶？
一、并没有明确数据显示儿童不能饮茶。
一般家长都不敢给孩子饮茶，认为茶的刺激性大，怕伤孩子的脾胃。其实，这种担心是多余的。截止到目前，国内外的科学研究都没有明确的数据显示儿童饮茶有危害，反而是对软饮料的研究证实，儿童喝软饮料会导致龋齿、缺钙、贫血、多动症、学习障碍等问题，尤其是可乐。很多饮茶地区，如广东的潮汕地区，饮茶氛围浓厚。不管男女老少，人人都饮茶，很多小孩断奶之后就会跟着大人喝茶。其实并没有儿童不能饮茶的说话，适量适度就好。
二、儿童喝茶有哪些好处？
喝茶抗辐射污染
现代儿童看电视、打游戏机的时间普遍过长。茶叶中的茶多酚和茶多糖有吸附和捕捉放射性物质的作用，减少辐射伤害。
喝茶能促进儿童消化、增进食欲
小孩往往比较贪食，过饱现象时常发生，适当饮茶能加强胃肠蠕动，促进消化液分泌，可减轻油荤带来的不适感。
茶中的微量元素有益儿童健康
微量元素是构成人体骨骼、牙齿、毛发、指甲等不可缺少的组成成分。茶叶中氟含量比其他植物要高，适量饮茶不仅可以强化骨骼，还能预防龋齿。
三、儿童饮茶要注意些什么？
茶叶中含有儿童生长发育所需的酚类衍生物、维生素、蛋白质、糖类和芳香物质，还含有锌、氟等对儿童发育有益的微量元素。茶中的成分仅咖啡因不适合未成年人，但只要合理饮用，茶水对儿童健康同样有益。儿童正处于生长发育阶段，各系统的发育还没有完全成熟，饮茶应当适度，尤其是年龄小的孩子，不能过量，更不能饮浓茶和凉茶。
饮茶过多会使孩子体内水分增多，增加心脏和肾脏负担，影响生长发育。饮茶过浓，会使孩子过度兴奋，心跳加快，小便次数增多，并引起失眠。还可能会引起肠胃不适。
一般要求是：每日饮量不超过2-3小杯，尽量在白天饮用，茶水要偏淡并温饮，可以按大人喝茶的浓度，掺入一半的温开水。家长们看到这里，担心喝茶对孩子身体不好的疑虑可以放下了。茶对孩子的身心都是大有益处的，关键是适度哦。
印象中喜欢喝茶的人都是较为平和比较放松的人，端起茶杯就有一种安逸、自然的韵味，自带不疾不徐，任运逍遥的气场。
一般观点，认为这样的人选择了喝茶是因为气质相近，那么有没有想过，可能有另一个解释——是茶塑造了这样的人？细想，不难理解，当我们选择了茶，其实选择了具有某一种气质的场。当我们在这个场中熏习的时候，我们难免就变成了那个样子。但是，真这么简单吗？
经验常识，我们知道大脑和肠胃之间存在着联系，消化系统最容易受环境刺激，尤其是情绪影响的。比如，感到紧张的时候就想拉肚子；在异地他乡吃得不对口心情就很低落，你的胃比你更想家。
虽然知道油炸食品不健康但是仍旧渴求，吃到口会感觉很幸福、满足（怪不得我们各地的风俗逢年过节就要做炸丸子、炸麻花、炸春卷）；被老板骂中午就吃不下去饭了；长期处于紧张、压力大的工作环境中，往往会得胃病；抑郁情绪通常都伴随着消化性溃疡和功能性肠胃病。还有一个更极端的例子，就是胃瘫。
胃肠道疾病严重的人，做了腹部手术，比如胃切除术、肝脏胆囊手术、结直肠手术等，往往会出现并发症——胃瘫。听说过身体瘫痪，没想到胃也会瘫痪，不工作了。怎么治疗呢？除了一些必要的医疗手段，服药之外，主要要进行心理干预，通过心理暗示和鼓励，消除病人的紧张情绪，使病人对疾病预后充满信心，能有效地提高治疗效果。
何以情绪和肠胃之间的联系，这样紧密而微妙？
其实胃肠道被科学家称为“第二个大脑”，这个“大脑”叫做肠神经系统，大多数时候我们意识不到它的存在，因为它的基本功能是消化。但肠神经系统通过迷走神经与大脑形成稳定连接。科学现已证实，脑与肠胃之间相互传递的信号能影响我们的决定、情绪和健康。虽然你意识不到自己的肠道正在进行“思考”，但是研究肠神经系统的专家说：“肠道向大脑发送的大量信息会影响我们的幸福感。”再说回到茶吧！一杯茶喝下肚，齿颊留香，你在享受茶汤的同时，茶里那些神奇的元素正在忙碌。
茶多酚、咖啡碱、茶色素等，能够抑制肠道有害菌生长，促进有益菌生长；抑制糖类的吸收，促进糖类的转运和利用；抑制脂肪的吸收，还可以加快它在体内的代谢；预防或修复胃肠道黏膜氧化损伤，对胃肠道黏膜起保护作用；抑制炎症；预防或抑制胃肠道肿瘤，茶多酚片对治疗慢性结肠炎、腹胀、单纯性腹泻等疾病都有很好的疗效；可以增强肠道运动，加速食物消化。
馥郁香气的茶，其中的芳香物质可刺激胃液分泌，清除身心疲劳。茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺和人的情感状态密切相关，能传递兴奋和开心的信息。
多年前流行过“早起一杯盐开水”，不过，现在这已不是个好建议。中国人每天吃的盐大概在12克，已大大超标，是世卫组织推荐值的两倍左右。不宜加盐，那就喝杯白开水吧？健康安全，可惜淡而无味。
如果早上能喝一杯香浓好茶，无疑是一大享受。茶的成分中，咖啡因、儿茶素和茶多酚还能增加胃液分泌，促进消化道蠕动。
不过，也有人担心，空腹喝茶会不会伤胃？茶里的一些“刺激性”成分，会对胃有不好的影响吗？
还有人说，不同的茶，对胃的效果不同。黑茶、普洱等全发酵的茶比较“性温和”，可以养胃。绿茶、乌龙茶这些无发酵或者半发酵的茶则比较“性寒凉”，不宜空腹喝，不宜多喝，因为“会伤胃”。
恰好，被公认会“伤胃”的绿茶，也是被现代医学研究得最多的。天然药物综合数据库（NaturalMedicinesComprehensiveDatabase）中，认为健康成人一天喝绿茶不超过五杯时，“很可能是安全的”。
如果你没有胃病的话，喝绿茶并不会刺激或者伤害你的胃。曾有对比研究发现，比起不喝绿茶的人，喝绿茶的人胃癌和胃炎的风险只有一半。这可能是因为绿茶本身有“养胃”潜力，也可能是爱喝绿茶的人更爱护自己的身体健康。比起黑茶和普洱，绿茶保留的抗氧化剂茶多酚更多。不过，至少可以说，对于健康人而言，喝绿茶哪怕不能“养胃”，至少也不会“伤胃”。
早起空腹喝茶？别担心，没问题。
对于胃酸过多，容易反酸的人来说。偶尔喝些绿茶还有“中和作用”。2015年，沙特研究者让20个胃食管返流病患者一天只吃两餐，少掉的一餐以绿茶等饮料代替，两周后，85%的人症状有所改善。
不过，如果你已患有胃溃疡，那么绿茶因其抗凝血作用，可能会略微提升你的胃出血风险。另外，西咪替丁等抗溃疡药物，会减慢绿茶中的咖啡因代谢，正在吃这些药治疗溃疡的人可能会发现，自己喝茶后比平常更容易出现手抖、兴奋甚至头痛等“茶醉”症状。
关于早起空腹喝茶，说法很多。我们在此说说观点：
喝茶很多茶友最担心的是伤胃，如果你的胃正常，而且已经喝茶习惯，还有很多茶友已经习惯早起喝茶，这时胃已经适应，谈不上伤胃的问题，不用听别人说几句喝茶伤胃，就改掉自己的习惯，这种听人家说，你就乱改生活习惯，也是件很没有主见的生活。
所以，你大可不必因听到茶伤胃而改变早起喝茶的习惯，可以放心大胆地保留你的习惯。
对于还没有习惯正想这样喝茶的朋友，你一定要先知道自己胃有没有问题。如果你的胃很正常，那真的可以大胆一试。如果喝后身体感觉很舒服，并未出现身体不适，特别是胃良好，喝饭还更香，那可以放心早起喝茶，享受美好的早茶。
如果你很喜欢喝这样的早茶，已经又习惯了，不喝很难受。偏偏胃不太好，而且可能已经是医生建议你别喝早茶了，那我们还是建议你慎喝早茶，最好是别空腹喝茶，如果真喜欢喝茶，也建议你喝一些对胃没有伤害或对胃好的茶。
还有，如果你胃不太适合空腹喝茶，或者这样喝茶后胃不舒服以及身体不舒服。我们也建议你不要空腹喝茶，还是饭后喝茶好。
隔夜茶因为时间放置较长，也就可能变馊，但是能否致癌？有关专家认为并无科学根据。有人认为隔夜茶中有亚硝胺，但亚硝胺的产生必须要有亚硝酸盐和胺的存在，还要有反应条件，而茶叶中并不含有亚硝酸盐和胺，因此也就不可能产生亚硝胺。有关部门曾对茶叶进行分析，也没有发现隔夜茶中有亚硝胺。
有人认为喝了隔夜茶能得癌症，要回答这个问题，首先应从茶叶的成分说起，茶叶主要含有茶碱和单宁（即鞣酸），咖啡因及维生素C等。
祖国医学认为茶叶具有治痢、降火，解毒，去热，提神，解渴，去油腻，助消化等多种功用。
泡好的茶水若放置时间过长，茶叶中的单宁被空气氧化颜色变深，特别在夏天因室温较高，还可能产生馊味，这样就不能再喝了。
还有的报刊曾登载：认为隔夜茶中含有二级胺，并认为二级胺即为致癌物质，他们把二级胺和致癌物质亚硝胺混为一谈，显然这种看法是片面的。
据测定，茶叶中确有极微量的二级胺，但比之一一般常用食物（如面包、鱼等）所含的量少，茶叶中微量的二级胺是很难产生致癌危害的，在人体内形成亚硝胺也还需要一定的数量和条件，而且茶叶巾的二级胺含量，并不因为茶水隔夜而明显增高，所以认为吃隔夜茶能致癌，是缺乏科学根据的。
当然什么食物总是越新鲜越好，新泡的茶水当然也比泡久的茶好喝，尤其当天气炎热或室温过高时，茶叶中含有的营养物质有可能因杂菌的污染而变质，对身体带来危害，所以泡好的茶水最好不要放置太久。
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝容易肚子饿，大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？
普洱茶有减肥作用？
茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。
临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，结果发现其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
经常有许多尝试过各种减肥方法，结果都以失败而告终的人，虽然做了计算热量等各种各样的努力，但似乎人的身体却都不按计算的数字变化。
这种情况时，提高食饵性体温发生，促进脂肪燃烧是非常重要的，于是就推荐他们喝普洱茶。结果有许多人都发来喜报，说“喝了普洱茶后，体重确实下降了”。
普洱茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。具有很好的减肥及保持身体苗条的作用。长期饮用普洱茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。
普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣，血压也降低了。
普洱茶可将体重下降到一定程度时，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不用担心瘦得太厉害，而可以放心大胆地喝。
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。
1、蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚：茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。
3、咖啡碱：茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物：茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。
5、色素：茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸：茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质：茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
我是小小发酵师，熟茶的功效性研究，以及公开的学术论文中，都已证实熟茶确实是可以减肥的。但现实中很多人并不认可这一点，最为普遍的观点是：喝了熟茶很容易产生饥饿感，吃的更多，怎么可能减肥呢？
先把这个观点放一边！
需要明白的一点是，熟茶内含物确实有助于减肥的成分，最重要的是色素类物质（以茶褐素为主）、残留的多酚和儿茶素、没食子酸，以及少量的洛伐他丁，这几类物质有降低血脂，甘油三酯和抑制胆固醇摄入的作用，确实可以起到减肥的效果。
但减少了油脂类物质的摄入，是对人体摄入的营养成分的削弱，是的，油脂属于六大类营养物质之一，很多人用它来刮油，是有道理的，本应该摄入的没有摄入，可不就有饥饿感！
那么接下来饿的不行，应该如何，吃吗？如果你真要减肥，你应该扛一下，如果只是嘴上说说，你可以把刚才的那句话再说一下：喝了熟茶很容易产生饥饿感，吃的更多，怎么可能减肥呢？
再者，你要减肥的话，不建议你喝太多，喝的太多，饿的心慌气短，还容易造成低血糖，那就非吃东西不可了。
所以熟茶是可以减肥的，至于如何减，那就不是三言两语就可以解决的。
减肥本来就是比较痛苦的事情，需要一定的意志力和忍耐力，而且主要针对后天性肥胖，节食加运动是非常普遍的做法，而像熟茶这种具备减肥功效的保健饮品更只能是一种辅助了！
最重要的还在于你自己，指望喝点熟茶就能减下去，而且还管不住你的这张嘴，又不喜欢运动，谁也拯救不了你！
看看大咖是如何用普洱茶减肥的，杨丽萍：“普洱茶醇香，温和，而且减肥功效相当出众，要多喝豆浆，多喝普洱茶，多运动，让身体保持良好状态。”
不要把锅甩给熟茶！
剧烈运动后到底能不能喝茶呢？剧烈运动后最好不要喝茶，尤其是喝浓茶。为什么呢？
1、运动后喝茶会加重心脏的负担
剧烈运动后，我们都会有一个感受，那就是心脏跳动速度和频率高于寻常。摸摸胸口，可感受到“噗通噗通”的跳动。
因为刚结束运动时，心脏的负担比较重，心跳也比较快，而茶中含有大量的咖啡碱等导致兴奋的物质，这样会加重心脏的负担，使人不舒服，而且体质不好的可能会造成更严重的后果。
2、茶利尿，不适合运动后饮用
咖啡因有一定的利尿和脱水作用，运动后身体本来就会出大量汗，丢失大量电解质，如果喝含有咖啡因的茶水等饮料会进一步加重体液的流失。咖啡因对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。
3、动结束后喝什么，才最好呢？
运动之后，很多人会选择喝水。其实，运动后喝盐水最佳，不仅可以补给身体所需养分和盐分，还可以保持体内的正常代谢。
需要注意的是，不能在运动后马上大量饮用盐水（其他食物也一样），运动会暴饮暴吃不利于身体健康。因为在运动结束后，心脏的负担就会逐渐减轻。这个时候，如果大量饮食，一部分食物经胃肠吸收进血液后，循环血管就有所增加，给心脏增加更重的负担。
所以，最好的方法是运动完后，应休息一会儿，让身体缓冲一下并且慢慢地引用水补充身体能量。
“浓茶解酒”是一个流传甚广的说法。近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒，反而伤身。真相到底如何呢？
酒精进入人体之后，经过一系列反应变成二氧化碳和水，还有一些转化为脂肪。如果短时间内喝下大量的酒，就会超过正常的转化能力，在某些转化步骤积累中间产物。多数人是累积乙醛，从而出现面红耳赤、头晕目眩，手脚也不听自己使唤等状况。要“解酒”，就需要加强这一系列反应的进行，清楚这些累计的“有毒中间产物”。茶水中有不下几十上百种的物质，然而没有发现有哪一种对这条“酒精代谢流水线”的运行能够有所帮助。不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响。
酒精的作用是让人晕眩、虚弱、运动能力失调。茶中含有大量的咖啡因。有研究发现：喝下同样多的酒之后，咖啡因可以减轻头痛、虚弱、口干以及运动能力失调的感觉。不过，这种“感觉”会干扰大脑对体内酒精量的判断，从而不知不觉喝得更多。美国还因此禁止了酒精饮料中加咖啡因的做法。
哪怕是少量饮酒，运动反应能力都会下降。如果开车，刹车反应时间会大大延长。有的研究显示咖啡因对反应时间的下降无能为力。也有的研究显示：如果喝酒不多（不超过酒驾标准），那么咖啡因对刹车反应的迟缓有所帮助。但即使吃到400毫克咖啡因（相当于3到4杯咖啡或者浓茶），也还是不能恢复到不喝酒的状态。
咖啡因在体内的代谢会受到酒精的影响，因而积累得更多。喝同样的咖啡，人体可能处于更兴奋的状态。如果喝完酒希望尽快睡着，喝茶就帮倒忙了。
酒精在体内的代谢会引发一连串地氧化反应，最终损害细胞膜、蛋白质和DNA。茶中不仅有咖啡因，更有大量的抗氧化剂。有波兰科学家通过老鼠实验，发现茶水可以减轻这种过氧化反应的发生。不过需要注意的是，这项研究只是说“如果不得不经常喝酒，那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤”。
但是，这毕竟只是一项动物试验，在人体中是否如此？要喝多少茶才能起到类似保护作用？……都还未然可知。而且，“减少”也不是“消除”。要健康，最好的选择还是不喝酒。
这个问题是经常引发人们讨论的问题，呈现出支持与反对两方。支持的人认为孕妇及哺乳期妇女饮茶对身体有益无害，持反对意见的人则一口咬定饮茶对孕妇及哺乳期妇女身体不宜。
其实这个问题因人而异，有道是：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”这说明茶对于身体是有益的，对于身体的作用利大于弊，在于饮用量与身体的差异区别。
人类学家艾伦·麦克法兰在《绿色黄金》里认为，茶叶创造了英国，并使英国成为世界上最大的帝国。麦克法兰认为英国工业革命的起源，与茶叶有莫大关系。18世纪几个经济最发达最活跃的地区即中国、英国和日本，同时也是茶文化最得到弘扬发展的地区。
他立论的主要依据是茶水消灭了细菌，这让中国的唐宋时期的人免于疾病困扰，还增加了营养，这让广大的人口得以持续创造财富。人口大爆炸与成活率被归纳为在沸水与茶结合的饮食层面，同样例子也可以解释日本14到17世纪的发展过程。日本能够免于1817年，1831年和1850年的霍乱，也与他们全民饮茶有关。而英国全民饮茶时代，正是18和19世纪，刚好也是英国开始了工业革命，工业革命导致城市人口保障，聚集居住，更容易引发各种传播的疾病，但英国从18世纪中叶开始，许多疾病开始减少或消失，这都归结为英国人的饮茶习惯。
英国经济学家麦迪森也支持这种说法，他在分析欧洲人口问题的时候说，正是因为酒和茶替代了受到污染的水，才使得欧洲人口死亡率下降。
如果赞同艾伦·麦克法兰的说法，那么乾隆时期刚好是中国人口增长很快的时期，从雍正十二年到乾隆二十九年，人口增长了7.7倍，达到2亿人，而到道光十八年，已然是4亿人口的规模。茶叶让人口增长，而鸦片能让人口减少，这也是道光年间大清许多官员的论调。
在中国、日本、英国，因为一些母亲饮茶，所以小孩喝到的都是安全的母奶。喝热水的习惯，同样被布罗代尔所看重，加了茶叶的热水更是文明进步的标志。也因为喝茶的风尚，导致哪怕是喝白开水的人，也被视为其有饮茶的行为，这是文明史上了不起的事情。
当然，也有的孕妇因为身体负重的原因，导致饮茶后出现不良反应，则可能是饮用过量或者身体抗体过低的原因导致的。总体来说，孕妇及哺乳期妇女饮茶对于身体及母乳都具有杀菌消炎的作用，是安全的，但也需要根据自身的身体状态及需要酌量饮用。
话说，景云自从三月开始到上个月为止，体重一直处于均势上升趋势，期间一路突破170~175~180~185等各个重大阻力位，可谓势如破竹，没有助力。
这件事情，除了让景云在爬楼梯时感受到不爽外，也体现在上街回头率剧增，回头眼神也让人不爽。。。。也让景云弱小的心理受到伤害。
最后！我决定把体重上涨的罪名按在多喝新茶的头上！其理由是：各种新茶上市（主要是喝普洱新茶多）频繁试茶，导致，肚中油水严重不足！为了加强身体的抵抗力，三个月期间，大量补充肉！！！各种油腻大的肉！！！（其实吃的还是很爽很爽很爽的，呵呵喝生茶到底能不能减肥！？）导致体重一路走高！
这时候有朋友可能会说，不会啊，新茶，特别是普洱新茶，都很霸道的，刮油很厉害，人是应该会瘦的，怎么会胖呢！？对于这事，我下面好好说说，为什么会有说法，说喝普洱茶会瘦下来。
首先，喝茶，或者说喝普洱茶会瘦是没有错的。普洱茶其实不管生熟，是属于发酵茶，区别在于一个是天然后期自然陈化，一个是前期人为加速陈化。但是都能产生一种纤维，普洱茶里面含有大量的膳食纤维，也就是食物纤维，食物纤维可是好东西，经常吃粗粮的朋友都知道。
但是膳食纤维又从哪里来呢！？原来普洱茶在发酵过程中形成的茶红素，茶褐素就是天然的可溶性膳食纤维。而这种东西，也可以细分成水溶性和非水溶性，其中，普洱茶中的果胶就是水溶性纤维。
这时候，聪明的朋友就会发现了，竟然如此，那应该会瘦下来才对啊，你怎么！？
这个问题是这样的，我最近喝的茶基本是新的普洱生茶，等于说基本没有经过后期存放自然发酵的茶，所以，茶多酚等物质并没有大量降解，大分子物质没有分解成小分子物质，人体很难吸收，同时也没有形成大量的酶系衍生物，所以并没有起到消食和解油腻的作用，问这个时期，我油水一直很大，也就间接导致我的肥胖。
按照这样看来，其实普洱生茶还是可以减肥的，但也是要经过三年以上的陈化才能见成效，新茶，特别是当年的新茶，还是不能很好的完成这个任务。
所以，打算靠喝普洱茶减肥的朋友还是多选择老茶或者经过人为外力作用下的熟茶吧。
最后说说，景云硬把体重上升的帽子扣着普洱茶上，其实只是做个开头，实际还是最近应酬比较多，吃的有点腐败导致，不关人普洱茶的事，要是因为这个原因给大家造成误解，那只能说，朋友！你给我忽悠了。
泡普洱茶，泡到几泡后能不能去翻动叶底？有木有觉得，这边的茶叶已经泡够了，应该换另外一面了呀，这样的茶更耐泡了。但事实是不是这样的呢？
但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
具体表现在汤色和滋味
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶，如果在冲泡的过程中叶底被动过，如果要观赏茶汤，那么下一泡就不能要了。把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。
这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。从泡茶的方面来说，一个泡茶好的人最基本的就是做到每泡都几乎一个味道，一泡茶不应该出现几种味道。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
不翻动茶底，更耐泡！
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡硷，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。
但民间一直流传“贫血的人不适合喝茶”那贫血的人可以喝普洱吗？
对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较霸道，身体消瘦贫血的人不适合饮用。
而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。
普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质。贫血了，还能喝茶吗？其实是可以的。
英国有研究对喝茶和铁的吸收进行了汇总分析，结果发现，正常人每天无论什么时候喝茶，铁的吸收和代谢都不会有什么影响。不过，对于那些有缺铁性贫血的高风险者，研究者推荐最好在两餐之间、饭后一个小时后再喝茶。
另外，如果实在担心贫血，其实多吃点肉类和蔬菜水果就可以了。毕竟肉类中的铁含量丰富，吸收率还高；而蔬菜水果中维生素C丰富，能促进铁的吸收。
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