“茶”自古以来就是养生的上品，每天喝上两杯茶，可调五脏，清血液，活血管，抗衰老、祛毒素。冬天喝什么茶好?冬季寒冷干燥，一杯热乎的茶，不仅可以驱寒保暖，还能滋补养生。下面推荐七款最适合冬季喝的养生茶，一起看看吧。
预防流感找红茶
冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是红茶，性甘温，可养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖，可补益身体，养蓄阳气，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
饮用红茶可以使骨骼强壮，建议每天喝一杯红茶，如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼效果更强。冲泡红茶时，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。
做法：取红茶3克，牛奶100克，食盐2克。将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。
每天早上喝一次牛奶红茶，可有效地补充气血，强身健体。或是泡黄芪红茶也不错，取黄芪15克，红茶3克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。
手脚冰冷普洱茶
普洱茶属于茶性比较温和，对消化道，尤其是胃部有问题的，有养胃、护胃的作用，冬天气温比较寒冷，尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷，对体寒的这部分人群特别地适合。
另外对慢性病患者有一定的效果，普洱茶能够引起血管舒张，使血压有一定的下降，降低心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。CY316.COM
做法：用3克熟普洱茶，适量的蜂蜜。普洱茶放入杯中，用滚水冲泡;等到茶汤冷却至50-60℃的时候根据个人口味调入适量蜂蜜。
普洱和蜂蜜都兼有排毒清肠作用，熟普洱温和的茶性和养护的作用可与蜂蜜对寒性肠胃的刺激相抵消，长期饮用的话还可以预防感冒。（补充一点饮用普洱茶禁忌相关知识，见《董玥：饮普洱茶的六点禁忌》，亦可加该文作者
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有很多消费者对于普洱茶膏口味都比较赞许，觉得浓淡适中，但还是有部分女性消费者不喜欢生茶普洱茶膏，是因为生茶较苦；不喜欢熟茶普洱茶膏，觉得熟茶喝起来有中药味。所以喝的时候，总是只用很少的量。我们在长期的产品性能研究和消费者的不断反馈中得知，每天饮用3克普洱茶膏，可以达到养生的量，而且需要坚持长期饮用。
科学合理安排饮用的时间，是喝普洱茶膏养生的关键之一。普洱茶膏是优质普洱茶的高度浓缩，富含大量的普洱茶有益成分。清晨起床后，腹中积累了一夜的毒素和积食等身体垃圾，通过饮用普洱茶膏可以有效的清理。而熟茶性质温和，不刺激肠胃，所以更适宜在早餐前后饮用。而生茶普洱茶膏含有较多的茶碱类物质，可以起到提神醒脑、唤醒乏惫身体的作用，所以在午后和一点生茶普洱茶膏，更为合适。如果觉得生茶普洱茶膏口感太浓烈，可以选择加水稀释的方式，可以获得较为理想的口感，也不影响喝茶养生。晚饭后，20:00以前是较为适宜喝普洱茶膏的。在这个时间，我们推荐喝熟茶普洱茶膏，因为熟茶性质温和，不伤脾胃，普洱熟茶在制茶工艺上属于发酵茶的一种，其含有的咖啡因等容易影响睡眠的物质已经大大降低，而且熟茶中还有多糖类物质，可以安神，能让您在品饮普洱茶膏之后也安享睡眠。
夏季燥热潮湿，所以推荐喝生茶普洱茶膏。生茶普洱茶膏中含有的茶多酚物质比熟茶更高，调节身体机能更为有效。除湿排毒，清脂减压，对夏季养生至关重要。而到了冬季，天气寒冷，身体机能也相应下降。冬季饮食偏重于肉类等动物蛋白和油脂，胃肠负担加重，适当饮用熟茶普洱茶膏，能清油减脂，调理肠胃，是不可多得的健康饮品。
“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”。茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。这时有许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢？
其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质；同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。
普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困扰的MM，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。
普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂30%（当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行，基于几千年中国普洱茶的饮用经验，小编建议您常喝茶，但是要喝卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
藏族谚语对普洱茶的评价是：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。那是高度评价了普洱茶在藏族人民生活中的作用（主要是指助消化作用）。藏族人是以牛羊肉和酥油为主食的，对普洱茶强大的助消化、解油腻作用正好受用，所以评价很高，同时也应证了赵学敏的论述。
虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊，古典中医更是时刻强调对人体正气（体质和抗病力）的维护。用药如此，饮茶同样如此。因此，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医辩证理论的理智而养生的选择。
普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的 暖胃、 减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖 尤为突出。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽 30% (当然视个体而不同)，在克雷泰伊的莫道尔医院给 20 位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了 1/4 ，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行，基于几千年中国普洱茶的饮用经验，建议您常喝茶，但是要喝卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活。
普洱茶七圆一筒原是清政府为了规范计量--规范生产和运输所制定的一个标准--只有在清代前期和中期--以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场。除了品牌价值--它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。不同产地、厂家所产七子饼 也会相应的在茶的口味等方面有所差异。
其实七子的规制是起自清代--《大清会典事例》载--“雍正十三年----公元1735--提准--云南商贩茶--系每七圆为一筒--重四十九两--合今3.6市斤----征税银一分--每百斤为一引--应以茶三十二筒为一引--每引收税银三钱二分。于十三年为始--颁给茶引三千。”这里--清政府规定了云南藏销茶为七子茶--但当时还没有这个提法。
清末--由于茶叶的形制变多--如宝森茶庄出现了小五子圆茶--为了区别--人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”--但它并不是商品或商标名称。民国初期--面对茶饼重量的混乱--竟争的压力--一些地区成立茶叶商会--试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定--每圆茶底料不得超过6两--但财大气粗又有政界北景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶--不公平的竟争下--市场份额一时大增。
解放后--茶叶国营--云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日至1972年2月28日止。因此1970年代初--云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称--他们改“圆”为“饼”--形成了这个吉祥的名称“七子饼 茶”。从此--中茶牌淡出--圆茶的称谓也退出舞台--成就了七子的紧压茶霸主地位。
普洱茶是当下山东茶叶市场热卖的一类茶叶,很多人都喜爱品饮。前几年普洱茶最热的时候一度被炒至天价,让普通的消费者望而却步,感叹其比黄金还要贵。现如今,在普洱茶价格日益回归理性之后,越来越多的平价普洱茶凭借着亲民的价格和优良的口感走进百姓家,成为四时皆宜、老少咸宜、请人待客的必备茶品。由于普洱茶突出的养生价值,老年朋友们更是对其青睐有加。
虽然普洱茶被称为“益寿茶”,但是老年人喝普洱茶要留意以下几个不能喝茶的时间段。
首先,空腹时不要喝茶。因为茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使某些人产生亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等茶醉症状。清晨空腹喝茶的人,容易出现茶醉。如果有茶醉现象,可以口含糖果或喝些糖水来缓解。老人的肠胃比年轻人更脆弱,患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶,特别是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,导致胃病加重,但如果饭后饮茶,既可消食又可解腻。
其次,喝醉时不要喝茶。茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。
再次,睡觉前不要喝生茶。生茶中的茶碱等物质,被人体吸收后,对中枢神经系统有明显的兴奋作用。但是可以适当地喝些熟茶,熟茶温润,茶碱含量低于20%,能起到安眠的作用。
最后,服药期不要喝茶。有些患慢性病的老人需要长期服药,很多药物服用期间不宜喝茶。茶碱会降低一些药物的药效,因此,服用药物时也不宜喝茶。
“茶的发现和对世界的推广是中国继四大发明后第五大最伟大的发明和贡献。”
普洱茶是中华民族的传统饮料，有着悠久的历史文化的积淀，饮普洱茶是崇尚和“回归自然”的表现，既体现了药食两用特色，又与传统文化紧密结合；既突出了自然药的特性，又拓展了普洱茶的应用。在现代社会，人类对身体健康问题的思考已不仅仅是单纯的洽病、而且注重怎样改变亚健康状态，使身体更加健康，从而达到提高生存质量的目的。
目前，饮料市场品种繁多、琳琅满目，在铺天盖地的广告攻势和精美的包装后面，隐藏了许多问题，许多饮料只有短短几年的寿命，追求健康的人们害怕这些碳酸饮料带来负面作用。而已有几千年茶饮历史的中国，在饮茶与健康方面至今未发现有什么不良表现。普洱茶作为一种药食同用之品，尤其是长期饮用的饮品，对其安全性的要求较高。近年来，国内普洱茶产销量在稳步增长，被冠以“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”等美称，大批出口到我国台湾、香港，以及新加坡、韩国、法国、德国等国家和地区。普洱茶已成为我国的重要出口茶类，国内市场需求量也以大城市为先导迅速增长。
普洱茶作为我国传统食品、饮品、药品，已有较久的安全使用历史，目前尚没有与普洱茶相关的流行病毒性调查及食用毒害事例报告。从某种意义上讲，食用普洱茶的正规主导产品是安全的。
一、食品的安全性
（一）食品的安全性和谐社会对食品安全具有内在的必然要求。食品是人类生存、劳动和繁衍的物质基础，对其基本要求是无毒、无害，符合一定的营养要求，不能存在危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到社会稳定和人心凝聚，关系到党和政府的形象和威信，对构建社会主义和谐社会具有重要意义。长期以来，我国食品保障体系主要是围绕解决食品供给问题建立起来的，对于食品安全的关注度不够。建设一个以保障人民群众身体健康、生命安全为目的，与经济社会发展同步，与食品产业水平的提高相适应的全程可控的安全保障体系已迫在眉睫，这是构建社会主义和谐社会不可或缺的重要内容。必须建立各级各部门责任追究和监督考核办法，完善行政执法与刑事执法相衔接的工作机制等措施，形成执法合力，构筑一张没有监管“盲区”的“监管责任网”。
一定的营养要求，不能存在危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到社会稳定和人心凝聚，关系到党和政府的形象和威信，对构建社会主义和谐社会具有重要意义。
长期以来，我国食品保障体系主要是围绕解决食品供给问题建立起来的，对于食品安全的关注度不够。建设一个以保障人民群众身体健康、生命安全为目的，与经济社会发展同步，与食品产业水平的提高相适应的全程可控的安全保障体系已迫在眉睫，这是构建社会主义和谐社会不可或缺的重要内容。必须建立各级各部门责任追究和监督考核办法，完善行政执法与刑事执法相衔接的工作机制等措施，形成执法合力，构筑一张没有监管“盲区”的“监管责任网”。
西南农业大学刘勤晋等采用对昆明种小白鼠用茶汤灌胃法对云南产不同年份的普洱茶产品和云南大叶烘青绿茶的急性毒性对比研究。结论：从急性毒性来看，饮用正规渠道的云南产普洱茶，具有很高的安全性，科学地饮用普洱茶是饮茶健身的必然要求。但是任何事物都有一个合理的度量，饮普洱茶也如此，超过限量就不可能发挥好的作用。从毒理学的标准来看，普洱茶的我：
急性毒性要比烘青绿茶小，（三个普洱茶茶样推荐浓度是每人日饮茶量10g/d的100倍左右），四个茶样都属于实际无毒的范围，因此从急性毒性角度来看，普洱茶的饮用安全性是很高的。
（二）关于普洱茶遗传毒性的研究
有人研究发现绿茶可以降低某些重金属导致的微核率的增加，据此，西南农业大学的陈文品等以烘青绿茶作对照，用经典方法对云南有代表性的厂家生产的一年、五年和十年三个普洱茶产品进行了遗传毒性安全性（小白鼠骨髓微核试验、小白鼠精子畸形试验、Ames试验）评价研究。结果排除了普洱茶会引起染色体断裂损伤、基因碱基置换和移码等导致突变性的可能。试验还发现试样对其他因素引起的微核率的增加有拮抗作用。关于普洱茶遗传毒性的研究证明了云南普洱茶具有较高的饮用安全性，具有进一步深入研究利用的价值。
（三）关于其他微量有害物质的研究
1.茶叶中农药残留量问题的研究
茶叶中农药残留量问题，早已引起茶叶界的重视。我国政府已规定在茶园中禁止使用六六六、DDT、内吸磷以及硫、磷等残留期长的农药；对无毒害作用的农药，也作出了若干安全使用的规定。对商品茶叶的农药残留量，也制定了严格的定量检查标准。普洱茶的原料大多来自古茶树或大茶树，不施农药、杀虫剂等，因此，更天然、更健康，不会有农药残留。
2.茶叶中镉、铬、铅含量问题的研究
茶叶中镉、铬、铅等重金属的
（二）绿色食品
绿色食品并非指《绿颜色的食品，而是特指无污染的安优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品绿色食品与普通食品相比具有显著特点：
1.强调产品出自最佳生态环境
绿色食品生产必须从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。
2.对产品实行全程质量控制
绿色食品生产过程必须通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。
3.对产品依法实行标志管理
绿色食品标志是一个质量证明商标，属于知识产权的范畴，受到《中华人民共和国商标法》保护。
二、普洱茶安全性的研究
关于普洱茶安全性的研究主要集中在以下三个方面：普洱茶对人体会不会有害？普洱茶究竟有没有毒？普洱茶在渥堆时有微生物参与，会不会有有害微生物出现？
普洱茶因其独特的保健功效及饮用价值而受到消费者的喜爱，“普洱茶热”也随之兴起。随着普洱茶消费市场不断升温，国内外许多厂商开始生产普洱茶，越南、泰国等国也推出以当地品种做原料的普洱茶参与市场竞争，普洱茶市场出现了较为混乱的局面。根据世界贸易组织WTO的有关协定要求和食品法典委员会CAC的有关准则，食品卫生标准的制定必须进行危险性分析和安全性评价。因此，对普洱茶进行有效的安全性毒理学评价是保证普洱茶质量卫生标准、质量与国际接轨、保障出口安全的重要措施。西南夜业大学叶研究所长刘勤晋教授在云南省首目普洱茶国际研讨会报告中说，普洱茶有“减肥茶”、“美容茶”等美称，是我国重要的出口茶类。为了提高普洱茶的安全品质，保护消费者合法权益，保障普洱茶产业健康发展，我们参照食品安全性毒理学评价程序，对我国云南省生产的不同贮存年份的的少普洱茶产品和一个云南大叶种烘青绿茶进行了急性毒性安全性评价实验。实验证明，普洱茶饮用安全性较高，正规厂家生产的普洱茶是比较安全的，从而为普洱茶卫生质量标准的制定提供了依据，并为普洱茶功能食品的开发提供了参考。该实验还对普洱茶产品进行了遗传毒性安全性的研究，专家从遗传毒性的角度证明普洱茶具有较高的食用安全性。但由于普洱茶生产中有一个系列微生物参与的渥堆工序，增加了成品中生化成分的复杂性和鉴定的难度，这些微生物的代谢途径和产物有待于进一步研究，普洱茶的长期贮存与其安全饮用期之间的关系以及普洱茶的贮存与安全性的关系亦需要进一步研究。
为了进一步研究普洱茶生产中微生物的代谢途径和产物，保证普洱茶质量卫生标准与国际接轨，有效地冲破国际上一些国家借口卫生质量问题而有意设置的技术壁垒，刘勤晋与同事一起，对代表性厂家生产的贮存一年、五年和十年的三个普洱茶产品进行了遗传毒性安全性评价研究。结果证明正规厂家生产的普洱茶是较安全的。
（一）关于普洱茶毒性的实验研究
2004年6月，我们在昆明医学院云南省天然药理重点实验室完成了“普洱茶小鼠灌胃急性毒性”试验评价。本研究对普洱茶进行小鼠灌胃最小致死量试验，其MCD为5.3g/40m/kg体重，为临床用量0.167g/kg体重的31.94倍，相当于一个50kg体重的人，每天饮普洱茶267.03kg才有毒性。
并非所有的茶叶都要趁鲜喝为好，普洱茶便是如此。倘若你不是对浓烈的茶味有特殊爱好的话，一定会对初制而成的普洱茶失望透顶。作为原料的云南大叶茶中的茶多酚含量较高，于是带来的苦味也异常强烈。如果说西湖龙井的茶叶像红酒，那普洱的茶叶就如同度数很高的老白干和二锅头了，若非老茶客，恐怕难以抵挡这种猛烈攻势。我的很多云南亲友喝外省的茶叶都会觉得不够味，大抵也是因为茶多酚含量的缘故了。
还好，普洱茶可以陈年发酵，在这个过程中，苦味会被消减。虽然一提到发酵，我们立马想到的总是酸奶、酱油、豆腐乳之类的东西。这种过程真的发生在普洱茶身上，也必须经过这个过程，普洱茶才能化身可口的饮品（当然，红茶也是如此）。普洱的精妙之处，就在于其发酵之美。附着在上面的根霉菌会分解淀粉，让茶汤展现出美妙的甜味；酵母菌产生的蛋白质和氨基酸让茶味更为醇厚；而曲霉则会将茶多酚转为由茶红素和茶黄素，这样让茶汤染上靓丽的红色。经过这些微生物打扮，普洱茶的美丽才会显现出来。
那些采摘后的茶叶，并非如绿茶一样经过的炒制，而是在太阳下面晒干之后就储存了起来。所以呢，还有些许水分可以供上面提到的微生物修养生息，让云南大叶茶展现出柔美的另一面。还有一种粗暴的工艺，就是有意向普洱茶上喷水，促进微生物生长发酵。
不过，普洱茶的发酵工艺却并非有意研发，晒干后的茶叶在储存过程中不断受到微生物的骚扰。于是丢掉了最初的“青涩”变得“成熟丰满”起来了。我觉得，这种工艺的开发过程，应该与臭豆腐的开发没啥两样。至于茶砖这种特殊的形态，也是为了便于运输开发出来。要知道，当年从云南运出茶叶可都是需要肩挑马驮，翻山越岭的。把茶叶压紧制成茶砖无疑可以在背篓里多放进一些茶叶，提高运输效率。
2005年时，曾经有人设计了一场运茶秀——特意用马队将精选的茶砖从云南运到北京。据说在运输过程中，这些茶叶还会不断发酵，产生特别的风味物质，从而得到更为纯粹的普洱茶，在当时引来围观无数。这其中是有几分道理，确有研究表明，温湿度的变化对于普洱茶的发酵结果产生影响。不过近年来，普洱茶发酵菌种以及发酵的温度的黑箱已经逐步打开，整个过程完全可以在厂房中实现，根本不用辛苦马匹和赶马人。但在经历这么一轮“马队送茶”的包装后，运茶秀中一两茶叶的售价高到上万元。
其实，这种特别的普洱茶的营养成分并不会与普通绿茶有多大差别，特别是维生素C在发酵过程中已经损失殆尽，其他的矿物质等营养元素也不会因为发酵提升。况且，这些物质更容易从其他食物获得，用喝茶的方法来实现无异于缘木求鱼。最大的变化还是影响口味的茶多酚的含量，所以选择绿茶还是普洱茶，不过是选可乐还是选雪碧的问题而已。
茶膏，这是一个即便是资深喝茶人，也未必会非常熟悉的领域。
事实上，这一说起来有些神秘的饮品，自新世纪被重新“技术破译”与传承以来，一直走的是高端圈层、五星酒店的路线，自上而下的传播。
不过时代的发展、科技的进步，让茶膏也已经慢慢具备进入寻常百姓家的条件。
然而，正如咖啡迷们都不太欣赏得来速溶咖啡一样，资深的喝茶人也不太能理解——为什么我们会需要一杯“速溶茶”？
1、茶膏“简单粗暴”？也可以读解为“方便快捷”。
这样的喝茶方式是前所未有的，甚至有“简单粗暴”之嫌，工夫茶确实能让人静下来，享受到很多的乐趣。不过当你在忙碌的时候、没时间品饮却又想要喝茶的时候、高原地区烧水烧不开的时候……那么茶膏的方便快捷或许可以作为一种补充的选择。
而这样一个小小的颗粒，也浓缩留存了很多茶能带给我们的营养成分。
因为虽然茶膏个头很小，却需要很多茶叶，低温萃取其中的有益物质。出膏率大概在10%~15%左右，也就是说至少10公斤的茶叶，才能提取1公斤的茶膏。
极低的出膏率，也是茶膏没能成为民间茶叶加工主流的原因之一。但也无怪乎后来其演变成了高端茶叶的一个分支。
人体对茶膏的吸收是很快的，同样的喝法，相比茶叶，人体对浓度更高的茶膏的摄入量会更多更快。
这在你身体有某种急切需要的时候，就会非常有效。比如说需要解酒的时候，你不需通过要喝太多的茶水，以达到对解酒酶的足够摄入，而且那种喝法对肠胃的负荷也会相对较大。
2、身体比嘴巴更需要茶膏
茶膏可以通过物理方式剔除农残、过滤有害物质、无重金属超标，并极大程度上保留茶中有益人体的成分和活性物质。
不得不承认，这对于越来越注重养生保健、警惕农残和重金属的现代喝茶人而言，确实还是有不可比拟的吸引力。
当然，有得必有失。这种提炼方式的不足，就是会造成一些芳香类物质的流失。所以喝茶膏，口感跟喝茶叶本身会有一定的差别，但是营养成分都在，而且相对更加安全。
所以说，你的身体比你的嘴巴更需要茶膏，就是这个道理。
公元1729年，一支神秘的马队冒雪进京，在行程3000多公里之后，它们要把一件珍贵的礼品进贡给大清皇帝雍正。这件礼品就是800多年前南唐皇室贵族饮用的普洱茶叶制品——茶膏。这种神秘的饮品在明代的历史中消失了将近300年，现在，马帮要把这个存活在民间的茶制品再次带进宫廷。这是一次大胆的尝试，喜怒无常的雍正皇帝会怎样对待这个礼物呢？
这次冒险的进贡获得了出人意料的成功：茶膏，这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝，以及后来的乾隆皇帝，着迷的皇帝因此召集了中国最好的茶艺师来到宫廷，发掘了186道制作茶膏的古老工艺，成为大清宫廷中最为神秘的工艺之一。宫廷秘制的茶膏，很快风靡了整个皇室和士大夫阶层。而在遥远的布达拉宫，茶膏也成为活佛们青睐独享的特权饮品。1792年，茶膏还以国礼的身份飘洋过海，至今仍然珍藏在大英博物馆。
清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》里描述道，“普洱茶膏能治百病，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”详实地记载了普洱茶膏的养生之道……”而一百多斤顶级普洱茶，也只能秘制出几斤茶膏。百年来，茶膏作为可以收藏的礼品，被社会名流竞相收藏。2004年，曾被鲁迅先生珍藏的３克清宫普洱茶膏拍卖，以12000元成交。2007年，一块82克的清宫普洱茶膏被人以85万的高价收购！
到了近代，随着清王朝的灭亡，宫廷秘制的茶膏工艺，再次面临失传！
悠久的历史，尊贵的血统，怡情养生的品质，如今的云南普洱茶膏不仅是一种顶尖国饮、养生圣品，它还给人提供了一种尊贵的生活模式，一种健康时尚的养生文化。
1、普洱茶能解渴，这和喝水差不多，和喝饮料差不多；
2、普洱茶能提神（说的是生茶），这个一些以提神为主的茶差不多，和咖啡差不多，和烟差不多；
3、普洱茶能安眠（说的是熟茶），这和一些以安眠为主的保健品差不多，和睡前的牛奶差不多；
4、普洱茶能减肥，这和高纤维蔬菜差不多，和一些健康的减肥药差不多，和少吃饭菜差不多；
5、普洱茶能降血压，这和一些降压的食品差不多，和一些降压的蔬菜差不多；
6、普洱茶能降血脂，这和一些减脂产品差不多，和一些减脂的蔬菜差不多；
7、普洱茶能抗辐射，这和一些防止辐射的装备差不多，和一些抗辐射的化妆品差不多；
8、普洱茶能抗衰老，这与洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多；
9、普洱茶能抗癌，这和中华灵芝宝差不多，和一些号称能抗癌的产品差不多，和大米饭差不多；
10、普洱茶能送礼，这和脑白金差不多，和手表差不多，和钢笔差不多，和钞票差不多；
11、普洱茶能交朋友，这个网易交友平台差不多，和婚姻介绍所差不多，和家庭舞会差不多；
12、普洱茶能做纪念品，这和结婚时的婚纱照差不多，和纪念金币差不多，和邮票差不多；
13、普洱茶能调节心态，这与喝酒差不多，喝酒会打人，喝茶不会打人；
14、普洱茶能显示身份，这和进酒吧显示自己小资一样差不多，和开宝马车差不多。
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