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喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时,怎么办?

2019-12-04

在生活当中,如果我们喝到的普洱茶有味道,我们要怎么办,如何处理才是正确的方法呢?下面就来谈下,为什么在饮用普洱茶的时候会出现好多的不同味道呢?

首先,在饮用普洱茶的时候会出现的几种情况,我们来一一分析下。

一、饮用普洱茶的时候感到口舌发干怎么办?

造成口舌发干的原因有多种:

1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水,就会出现这种口干和越喝越渴的情况。

2、新制生茶如果在刹青的过程中火功高了,喝起来嗓子会觉有“燥”感,也会让人觉得口舌发干。

3、新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好,温度偏高,制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发干外,并未有其他的不舒服的口感,应该还算正常。

二、喝普洱茶喉部感觉刺痛:

如果喉部感觉刺痛仿佛得了感冒咽喉肿痛一般,长时间都觉得不舒服。那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过,茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉,不可能以通风晾干来改变茶质。

三、喝普洱茶时舌面发刺发麻:

1、导致舌面发麻的因素也有多种,比较乐观的情况,是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下,发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感,不会有不良影响。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。一些熟茶在制作过程中出现问题,也会有舌面发麻的感觉,但这种情况比较轻微。

2、较严重的是人为造假老茶,做手脚的时候在生茶上撒了某些物质,加速生茶的陈化,成为一饼有“历史”的“老茶”,茶友喝起来就会感觉舌头发麻,同时有喉咙的不舒服感觉。茶友一定要小心。

四、饮用普洱茶时有酸的口感:

1、口感发酸的问题很复杂,生茶熟茶都有可能出现,酸的程度也不尽相同。造成茶品发酸的原因,可能是产地和气候的因素,可能是制作工艺问题,也可能是入仓茶没有退干净。

2、一些生茶中带点酸,若酸味不重,却倒有一种“梅子”味的感觉,则不妨一试。如果酸的感觉伴随著其他不良感受,诸如霉味、锁喉等等,这样的茶就要小心;若在品陈茶或老茶的时候,如果有发酸口感,要特别注意分辨口腔和喉咙的感受,一旦感觉不好,就不要再试了。

五、喝普洱茶有烟味:

1、茶友在品普洱茶的时候,经常会在一些生茶中喝到烟味。原则上来讲,用正宗晒青毛茶压制的生茶是不会出现烟味的。云南茶区在雨季的时候,茶农会用柴火烘乾茶叶,使得茶青吸入烟味。有烟味的茶若自然存放,其烟味会因时间而减退。

2、基本上来说,生茶中带烟味代表采茶时节不佳和制茶干燥工序不好所至。但从品饮而言,感受就因人而异了,如果茶友对烟味的感觉并不排斥,这样的的茶并无不妥。

六、饮用普洱茶时有杂味:

1、普洱茶市场比较混乱,生茶经过高温高湿做过之后,可能就变成了有历史的“老茶”,就会有茶友上当受骗。入仓的环境、温度、湿度没掌握好,就有可能毁掉一批茶品。但是这样发霉变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形,仍旧可以混入市场蒙骗消费者。

2、茶友要注意的是,一旦茶汤中混杂有怪味道,诸如霉味、六六粉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等,一定要小心。

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喝普洱茶失眠怎么办呢?


普洱茶叶里的咖啡因较为稳定,不会因为发酵过程而损失多少。很多人感觉绿茶的咖啡因更高,是因为绿茶里的茶多酚没有被氧化,咖啡因处于游离状态;而茶叶发酵后,茶多酚会把咖啡因包裹起来,对肠胃的刺激较小,但是含量并未减少。

那喝普洱茶失眠怎么办呢?

如果长时间保持有空腹喝茶的不良习惯,除了会影响脾胃健康以外,同时更会影响我们人体对维生素B1的吸收,因此从我国古代就流传着“不饮空心茶”的说法。早上若要饮普洱茶之前,一定要得吃过早点后再进行品饮,晚上则是饭后一小时,是最佳喝普洱茶的时间。

喝茶尽量避免太杂。首先喝普洱茶是一件考验肠胃的事情,每个人应当根据个人不同的身体状况选择普洱茶。有时候心情好,不仅想尝尝新采春茶的鲜味,又想喝有年代的老茶,还想再尝试下正在转化期的茶,类似混合了白酒、啤酒、红酒和洋酒的混合酒最容易让人醉。三、五款甚至更多的茶品下来,不仅容易出现心悸头晕的“茶醉”现象,失眠也有可能马上如影随形了。

可能大家隐隐约约会有个感受是越苦的茶越提神,也就是为什么很多文章里或者大家认知里一杯苦涩的浓茶下去整个人都精神了。不仅是味道对精神的刺激,也是由于咖啡因。有幸碰到个陈年熟普,慢慢喝,说不定喝着喝着就想睡了呢。

喝普洱茶火气大?你该怎么办?_喝普洱茶会上火吗?_喝普洱茶上火怎么办?


今天,茶友“向东方”问了懂茶帝一个问题:“我常喝普洱茶,但是感觉火气比较大,尤其是喝熟普的时候。请问,喝普洱茶这么容易上火吗?”

上火,其实是中医的一个概念,西医的一般解释是“炎症”,上火时的“红肿热痛”就高度概括了炎症的表现症状。

一个有趣的现象:英语中“inflammation”一词,译为“发炎”,是“inflame”的名词,而inflame=in+flame,flame就是火。

不过,咱们今天不扯太远,还是回到喝普洱茶是否上火的问题,正好夏日将至,很多茶友也关心这个话题。既然“上火”是中医的概念,那咱们就主要从中医的角度来聊聊。

著名养生专家、中国中医科学院张国喜教授曾经分析过,普洱茶有生、熟之分,鲜采茶叶经杀青、揉捻、干燥后,即成毛茶。毛茶不经过“渥堆”而靠自然转化的为生茶,食性偏于寒凉;而经过“渥堆”这道工序,以人工方式快速促成发酵,促进多酚类化合物转化的为熟茶,食性偏于温热。

一般来讲,喝生茶不会“上火”,而且有“清火”的作用,而喝熟茶则可能“上火”。但有的生茶保存时间长(如保存10年以上的),茶叶的化学成分转化完全,也可能使茶的性质发生转变,而成为温热性的,喝了有上火的可能。

那么,如果你喝了普洱茶真的容易上火,但是又管不住自己那张嘴,该怎么破呢?

中医专家有一个解决办法,那就是:普洱茶与菊花搭配冲泡。

菊花清热解毒,普洱茶性偏温,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。即使是在炎热的夏天,沏上一壶菊花普洱,也可以美美地喝一下午哦!

有些人在喝熟普洱茶时会上火,出现嗓子不舒服或者便秘的情形。如果遇到这种情况,可以在冲泡熟普时加入一点菊花,能起到清热的作用,而且清淡的菊香还能起到提味的作用。

此外,菊花与普洱茶搭配冲泡,能够让人口感清爽,具有散风热、平肝明目的作用,对治疗风热感冒、头昏目眩、目赤肿痛、心胸烦热、疔疮、肿毒有较好的疗效。

如何冲泡菊花普洱?

该怎么冲泡菊花普洱呢?操作起来再简单不过:

1、备好冲泡容器(最好是盖碗),菊花少许,普洱茶5-8克左右(也就是一块巧克力大小)投入碗中,用高温沸水进行冲泡。也可加冰糖一起放入容器中。

2、快速洗茶之后,再次注水,浸泡时间根据个人爱好而定,如果喜欢喝浓一点就多泡一会儿,喜欢淡一点就少泡会儿。一般来说前几泡要快速出汤,之后浸泡时间逐泡加长。

3、可反复冲泡。

菊花和普洱的比例也是根据个人喜好来定,喜欢普洱味足一些,就少加些菊花;希望降降火或喜欢菊花茶的味道,就多加点菊花。

有茶友曾经问过,用贡菊好还是胎菊好呢?其实没有太大的区别,都属于菊花,茶性都一样。

普洱茶发霉怎么办?


请问:普洱茶发霉怎么办?

普洱茶是神秘的“生物食品”,按理说微生物的繁育的结果对于在发酵的茶品来说不见的就都是毁灭性的破坏,有些可能却有利于茶品的。在有些普洱茶专著里有介绍,微霜状的“白霉”,在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉,经干燥退霜处理一段时间后,茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。黄色的“金花霉”数量多少,历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标。但黑色的霉变对茶品却有不利的影响,常有“麻,挂喉,叮喉”感,使人不悦。其中的奥秘,只有待专家进一步研究了。需要申明的是,尽管普洱茶是神秘的“生物食品”,但对于发生“霉变”的普洱茶,作为普通的收藏者,我们认为还是要持谨慎的态度,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当的处理,切勿草率饮用的。

普洱生茶是一种后发酵茶,一定的湿度和温度,是后发酵的必要条件。有人说普洱茶在广州放置一年相当于在云南陈化三年的效果。当遭遇了高温多雨的天气后,普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化,要及时增加藏茶室环境的通风透光,尤其是要加速空气的流通(可以用电风扇来帮助空气的流通)。尽量降低室内的温度。对于已经发生受潮霉变的茶,进行分类,设法进行晒、焙干等干燥处理,处理后的藏品,应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。

普洱茶发霉了怎么办


普洱茶是“可入口的古董”,无论是从营养价值还是收藏价值都是不容出现发霉这种状况的。普洱不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”,往往会随着时间逐渐升值,但很多朋友因为没有收藏好普洱茶,发霉了怎么办?

一、针对普洱茶发霉有以下方法:

1、普洱生茶,表面发霉的话,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,就不没有了。

2、普洱熟茶发霉,较好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月或者一个月后,应该说没有了。

3、如果一个月后还是一样,可以看你的原料来处理,好的大树茶,可以多等几个月,雨天过后就会好了的,如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

4、如果普洱茶熟茶上有小虫,那是正常现象,因为发酵时就有的,不需要处理。

二、针对不同程度潮湿防止普洱茶发霉的方法:

1、潮湿的气候里普洱茶怎么存放才不会受潮发霉呢?

在干净的环境中存放普洱茶时尽量不要靠着墙体,用支架把普洱茶架起来,尽量不要平放!

2、当气候湿度高时,尽量不要打开窗户。

3、受潮发霉的普洱茶怎么除理?

如果普洱茶受潮只是表面,取干净的白布把表面上的霉点擦拭干净,放在通风处晾干。千万不可放在阳光下晒(切记)喝的时候记得洗茶。要是整块普洱茶都受潮,瓣开两瓣里面也受潮,长有黑斑点,这样的茶不可再饮!

普洱茶汤变黑、喝时舌面发刺或发麻是怎么回事?


茶叶泡好,茶水与空气接触就会被氧化,氧化后茶汤发黑是很正常的,建议喝普洱茶还是随泡随喝的好,毕竟凉了以后的茶汤入口也不是那么美味。

另外茶汤氧化与盛茶的容器也会有关系,茶的品质,较好用玻璃被或者陶瓷的会好些。被氧化后的茶汤如果不及时喝掉也会变质的,趁热喝看看是否有异味或者不好的口感,如果口感醇厚茶是没有问题的,如果茶入口不好,那就别喝了。

当然,如果是刚刚泡的普洱茶,茶汤就是黑色,那可能是因为投茶量过多引起的。基于普洱茶的特殊性,建议较好用开水沏茶比较好,晾温后喝最适宜,不要太凉。

喝普洱茶时舌面发刺或发麻是什么原因?

由于每人的感官是不一样的,不能一概而论。如果不停地喝,茶对口腔的刺激是一直存在的,只有停止喝茶才能够体会苦、涩、麻才会消除。

普洱茶汤变黑、喝时舌面发刺或发麻是怎么回事?

导致舌面发麻的因素也有多种,比较乐观的情况,是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下,发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感,不会有不良影响。

另外,杀青不到位也会引起。北方的茶友也许会注意到,冬天在有暖气的室内存放的茶品,喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。这主要是因为茶品储放环境太乾燥,基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。

一些熟茶在制作过程中出现问题,也会有舌面发麻的感觉,但这种情况比较轻微。较严重的是人为造假老茶,做手脚的时候在生茶上撒了某些物质,加速生茶的陈化,这种茶品制作完,成为一饼有“历史”的“老茶”,茶友喝起来就会感觉舌头发麻,同时有喉咙的不舒服感觉。茶友在喝“老茶”时若有这种感受,一定要小心。

普洱茶长虫了怎么办?


普洱茶里面有虫子了,你还敢喝吗?如何对付这些虫子呢?

1、普洱茶里面的虫子有两种:

a:白色小虫:不是吃茶叶的“茶虫”,它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”。

在市场上,大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞,这些小洞行内人管他叫“虫眼”,这些“虫眼”正是纸虫所为,幸好这种小虫只爱吃棉纸,所以对普洱茶的品质也没多大的影响,不过一定要处理它们,要想对付这些“纸虫”,很简单,大家先用毛刷把茶叶扫干净,然后把爱茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可,极端的“暴晒法”和“冷冻法”,还是不要做,因为茶叶经过暴晒或者冷冻后极有可能影响其品质。

注意:市面上出售茶叶时,其版面长相也是影响价格的一大因素,因此大家要时刻保持警惕,避免茶叶包装纸被“茶虫”吃光了!

b:灰黑色的小虫:这种“茶虫”只吃茶叶,可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。

“茶虫”是极为有益的,在一些品质好的普洱茶成品里会出现,它们专门吃茶,而且爱吃好茶,死后即会成为茶的一部分,据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝(对此,由于小编无缘品尝,也无法告知大家这茶口感究竟如何)。说起“茶虫”,不得不说的是“龙珠茶”(也称虫屎茶),这种茶是指“茶虫”吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的,虫茶的营养价值高于普通茶叶。

注意:“茶虫”是出现在正常仓储和正常陈化环境下的,切勿和存放于受潮环境下的普洱茶所招惹的虫子相提并论哦!

普洱茶茶叶一定要好好存放,不要让其长虫子了,发现虫子的时候,一定要分清楚,这些虫子到底是怎么来的,不要误食到潮湿后长的虫子哦。

普洱茶受潮了怎么办?


普洱茶是可以喝的古董,那么在这个多雨的夏季,怎样才能保护好我们的古董呢?梅雨季节,很多东西都会受潮发霉,普洱茶也一样,如果存储不当就会受潮,继而会导致其发霉,这样就会使普洱茶失去其原有的味道,收藏的价值也会大大降低,这是很多茶友都不愿意看到的。

所以为了让自己收藏的普洱茶能够在这个多雨的夏季不会受潮和发霉,我们需要用正确的存茶方式来储存我们的茶叶。但是如果不小心你存放的普洱茶已经受潮发霉了怎么办呢?对于喜爱的茶当然也要采取一些方法来尽量补救。

1、初期长霉的普洱茶

受潮刚刚开始长霉的普洱茶,茶叶整体发软,香气下降,未见明显霉症,闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救,茶叶会损失些香气和清爽感。

中度发霉的茶叶整体有些软塌,叶片表层有发灰发黑的现象,长出些许白色霜点,闻起来有隐约的霉味,扒开内部无明显霉症。此时的茶叶泡出来就会感觉已经损失了清爽感,茶汤香气也有损,汤色会有些昏暗。

2、严重长霉的普洱茶

普洱茶如果是已经严重发霉,其茶体本身霉变发粘,茶色深黑,条索界面不明,茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物,扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状,霉味严重。这样的茶已经严重影响到了品质,不能再喝了,所以如果一饼茶受潮发霉已经到了这种程度,只能将其丢弃了。

那么轻微长霉的普洱茶如何处理呢?

轻微长霉的普洱茶我们还是可以想办法解救一下的,一般来说就是除霉和去湿。家庭存茶少量时,普洱生茶长霉,可以用半潮的、干净的软棉布,或干净的软毛牙刷,将霉菌清理干净,或是将有白色霉点的茶叶小心撬下来去除,然后放到阴凉、干燥、通风的地方,让其自然干燥,去除湿气。

普洱熟茶长霉,较好的办法就是在除霉之后,再将其打散,然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方,每天都要翻几次。如果阳光充足,也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉,但是不能长时间暴晒。

这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间左右,在这个时间内如果再次遇到了阴雨连绵的天气,要及时增加存茶环境的通风透气性,可以利用电风扇来增加空气流通,降低空气湿度。同时,还需要对普洱茶进行除霉去湿处理,尽量与正常普洱茶分开存储。

普洱茶起白霜怎么办?


普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用,在这个过程中会形成“白霜”,是微生物的遗留物,这是普洱茶发酵的结果。

“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果,俗称“茶单宁”。味苦,具有消炎的作用,是茶物质逐渐氧化的结果,在学理上称这种现象为自然氧化作用。

所以白霜并非外来的霉菌,也是发酵过程中一个正常的程序,白霜产生的过程中,茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代,茶水也会由菁转黄橙,在三到五年更使茶水由黄转红,最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!如果您实在没法接受的话,可以通过洗茶把白霜洗掉!

普洱茶起白霜的处理方法

不管是白霜还是发霉,洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变,滋生了有害物质,在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量,这样在不知情的情况下,即便喝下几口去也不会造成生命危险,假如白霜不是霉变,洗两次茶叶能更卫生些,只是多浪费点水而已。

如果发现自己所买的茶确实是霉变茶,呈现黑色或者绿色,颜色看上去让人极不舒服,有的甚至发毛,这类是变质比较严重的茶,建议申请卖家退货或者换货,甚至可以果断的扔掉,应为这类茶已经不能再喝了。

为了身体安全健康着想,不要怕麻烦,也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶,对身体好的茶才是好茶!

普洱茶长霉该怎么办?


由于每个地区天气环境的不同,比如广东、浙江、福建等沿海地带来说,湿气相对比较大,这种环境下存放普洱茶就有可能出现发霉的情况,所以平时都会经常提醒茶友,普洱茶一定要选好的环境存放,特别是能通风,而且是要选择无异味、不潮湿的地方。如果出现严重发霉状况,那么普洱茶只能丢弃。

但是对于那些嗜茶如遇知己的老茶客们来说,让他们走“弃茶”这条“准、快”但“狠”的路,就如同让爱美的女同志们将高价购来却发现肤质过敏的护肤品扔掉一样,扼腕跳脚、长吁短叹,种种遗恨不一而足。

对于一款有长霉症状的普洱茶,首先要做的,就是判断它还有没有的救。

(1)初期症状:茶叶整体发软,香气下降,未见明显霉症,闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救,茶叶会损失些香气和清爽感,但于品质无大碍。

(2)中度症状:茶叶整体有些软塌,表层发灰发黑,长出些许白色霜点,闻起来有很隐约霉味,扒开内部无明显霉症。此时抢救已是拔箭出血,泡出的茶叶会损失清爽感,茶汤香气也有损,汤色会有些昏暗。

(3)晚期症状:茶体本身霉变发粘,茶色深黑,条索界面不明,茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物,扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状,霉味严重。此时,已是回天无力了。

所以如果一饼茶已经到了霉症晚期,也只能是忍痛弃之了。这里,且也只能说说如何抢救那些有轻微长霉症状的普洱茶。

解救的重点有两个,一是除霉,二是去湿。家庭存茶少量时,普洱生茶长霉,可以用半潮的、干净的软棉布,或干净的软毛牙刷,将霉菌清理干净,或是用高温蒸汽嘘茶(此法需立即进行干燥处理),将茶体表面的霉点去掉,或是将有白色霉点的叶子小心撬下来丢掉,然后放到阴凉、干燥、通风的地方,让其自然干燥,祛除湿气。普洱熟茶长霉,较好的办法就是在除霉之后,再将其打散,然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方,每天查翻几次。如果阳光充足,也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉,只要不过长时间暴晒即可。

这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间,期间如若遭遇了高温多雨的天气,要及时增加存茶环境的通风透气性,可以利用电风扇来增加空气流通,降低空气湿度;还需尽量降低室内的温度。还有要注意,进行了除霉去湿处理后的普洱茶,尽量与正常普洱茶分开存储。

陈年普洱茶发霉了怎么办?还能喝吗?


陈年普洱茶发霉了还能喝吗?最好不要喝了吧!普洱茶要干燥的环境,最好不要让它发霉,不然就失去它本身的价值了!你闻一闻或泡一点看是不是有霉味,一般普洱茶是有陈味,但与霉味不同。挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”:

第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;

第二是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;

第三是正存其位,普洱存放在干净通风的环境内;

第四,茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

目前普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。闻起来没有霉味,泡茶后茶汤呈红褐色,也无异味~那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子,可能是你的错觉,因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密,所以加工出的茶叶白毫密布,初看确实有点像发霉。普洱茶茶性比较复杂,喝时要谨慎,发霉太多的就不要喝了..

据说如果是白毛就没事儿普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算,其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后,伴随所含结晶水的变质,茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。

因此,对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”,一方面不要轻信;另一方面,即使有,内含的营养物质也丧失殆尽,没有品饮价值。这里需要指出的是,近几年,民间也间断出现过一些普洱茶膏制品,甚至也冒出过一些所谓老茶膏,基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”,与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。

为什么刚喝普洱会有各种不舒服?


1、口舌发干

造成口舌发干的原因有多种,最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水,就会出现这种口干和越喝越渴的情况。新制生茶如果在刹青的过程中火功高了,喝起来嗓子会觉有“燥”感,也会让人觉得口舌发干。

新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好,温度偏高,制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发干外,并未有其他的不舒服的口感,应该还算正常。茶友不要急于下结论,喝喝再说,找一下具体原因,或者醒醒茶,再试是否可以接受,如果效果不佳,此茶不喝也罢。

2、喉部刺痛

如果喉部感觉刺痛。仿佛得了感冒咽喉肿痛一般,长时间都觉得不舒服。那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过,茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉,不可能以通风晾乾来改变茶质。

3、舌面发麻

导致舌面发麻的因素也有多种,比较乐观的情况,是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下,发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感,不会有不良影响。北方的茶友也许会注意到,冬天在有暖气的室内存放的茶品,喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。这主要是因为茶品储放环境太乾燥,基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。

一些熟茶在制作过程中出现问题,也会有舌面发麻的感觉,但这种情况比较轻微。较严重的是人为造假老茶,做手脚的时候在生茶上撒了某些物质,加速生茶的陈化,这种茶品制作完,成为一饼有“历史”的“老茶”,茶友喝起来就会感觉舌头发麻,同时有喉咙的不舒服感觉。茶友在喝“老茶”时若有这种感受,一定要小心。

4、有酸味

口感发酸的问题很复杂,生茶熟茶都有可能出现,酸的程度也不尽相同,有的是微酸,有的是头几泡带酸,有的可能酸得有刺激性。造成茶品发酸的原因,可能是产地和气候的因素,可能是制作工艺问题,也可能是入仓茶没有退乾净。

一些生茶中带点酸,若酸味不重,却倒有一种“梅子”味的感觉,则不妨一试。如果酸的感觉伴随著其他不良感受,诸如霉味、锁喉等等,令人感觉不舒服,这样的茶就要小心;若在品陈茶或老茶的时候,如果有发酸口感,要特别注意分辨口腔和喉咙的感受,一旦感觉不好,就不要再试了。

5、有烟味

茶友在品普洱茶的时候,经常会在一些生茶中喝到烟味。原则上来讲,用正宗晒青毛茶压制的生茶是不会出现烟味的。云南茶区在雨季的时候,茶农会用柴火烘乾茶叶,使得茶青吸入烟味。有烟味的茶若自然存放,其烟味会因时间而减退。

基本上来说,生茶中带烟味代表采茶时节不佳和制茶乾燥工序不好所至。但从品饮而言,感受就因人而异了,有些人对烟味非常反感,有些人对带烟味的茶品会很兴奋,感觉非常舒服。如果茶友对烟味的感觉并不排斥,这样的的茶并无不妥。

6、杂味

普洱茶市场目前比较混乱,生茶经过高温高湿做过之后,可能就变成了有历史的“老茶”,就会有茶友上当受骗。其实入仓也是个挺惊险的过程,环境、温度、湿度没掌握好,就有可能毁掉一批茶品。但是这样发霉变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形,仍旧可以混入市场蒙骗消费者。茶友要注意的是,一旦茶汤中混杂有怪味道,诸如霉味、六六粉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等,一定要小心再小心。

7、有苦涩味

俗话说,不苦不涩不是茶。产自云南普洱茶产区地道的晒青茶,因为原料的关系,几乎都会带有苦涩味,有时候不注意泡法,这种苦涩的感受还会非常强烈,令人难以接受。苦是甜的基础,涩才能生津,但是好茶品的苦涩很快会转化为回甘和生津;那些从第一泡苦到尾或者满口生涩、执拗不化的茶,不喝也罢。

最后,还要说一说的是,利益当前,很多茶厂为了提高生产效率,将晒青工艺改成了加工成本相对便利的烘青,结果生产出了口感甜淡、香气高扬的生茶。这种茶如果茶友可以接受也不妨试试,但是此类茶后期没有陈化价值。只有地道的工艺才能保证普洱茶的越陈越香。明白不良茶味的原因后,我在此奉劝茶友一句,饮茶求乐趣,不良口感的普洱茶不要喝。

存放普洱茶时怎么避免潮湿?


竹炭包、硅胶

如果是家庭少量存茶,比如几饼或是几块的量,可用干净无异味的牛皮纸袋密封好,再放些干净的竹炭或木炭,炭要用麻布袋或无纺布袋装好。竹炭、木炭是防潮湿的好帮手,还可去除异味。竹炭包一般超市即可购买,每月拿到室外暴晒个2-3次,可循环利用。硅胶和石灰也可以有效防潮,可将硅胶防潮珠(即干燥剂)和块状石灰包置于其间。石灰包视吸湿程度一两个月换一次,当硅胶呈粉红色时取出烘干(即呈绿色)又可再用。拆过的或者将要喝的茶饼,可以小心松开成小片,用棉纸或者无味道的纸包住,放入陶罐、瓷罐、锡罐、铁罐等储存。

纸箱密封,离地、离墙

如果数量较多,比如一两筒、两三提的存量,要生熟分开,再装入纸箱密封存放,食品专用纸箱为佳;有笋壳或纸质品原包装的,不必拆掉,原封不动保存。然后选择一个固定放置的地方,建议尽量往高处放置,放于干燥、无异味、无阳光直射的柜子里或是架子上。如果是放在地面的话,需要用工具垫空,不要直接放在地面上,也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构,与墙面及地面距离最少10-20cm。回南天期间,不建议用紫砂缸保存茶叶。回南天里,空气湿度大,而紫砂缸的缸壁温度一般会比周围温度低,当空气中大量的水汽遇到较冷的紫砂缸外壁时,容易在表面形成水珠并附着其上。紫砂缸的透气性较好,在此情况下,部分水分就容易向内侵袭渗透,使茶叶受潮。相比较来说,陶瓷容器密度要高些,外层还有透明釉,透气性小些,所以可以改用大的陶瓷缸置放。

避开窗、抽湿

如果是成件储存,最好辟出专门的房间或仓库存放,并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可,活性炭每平方米3斤左右。放置普洱茶的地方,都有些最基本的要求,如与异味隔离,不靠近厨房、浴室,不可以在卧室;大件量储存普洱茶的地点,还要尽量选在2-3层以上,不要选在一楼。回南天期间,要紧闭储茶房间或茶仓的门窗,避免经常打开,因为门窗一旦打开,潮气进入,室内外的湿度很快就会平衡,而回南天室外空气湿度往往要到90%以上。如果放置茶叶的木架因空气潮湿而吸水,需改换铁架置放。

塑料袋、铝箔袋贮存法

用塑料袋或铝箔袋保存茶叶最简便、最经济。最好选用材料厚实、密度极高、无异味的食品用塑料袋,茶装入后,尽量排挤出袋中空气,封口后再套上一层塑料袋,并在此封口。透明塑料袋装茶,应避免阳光照射。另外,尽量将茶叶分小袋包装,分次取出饮用,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变。铝箔袋装茶原理与塑料袋相同。

石灰贮存法

利用石灰块保藏茶叶是一种比较传统的做法,目的在于利用石灰吸湿快的特点来保持茶叶的干燥,延缓茶叶的陈化。方法:先用牛皮纸或专包茶叶的锦皮纸包好干茶,然后把茶包置于优质陶瓷的四周,中间的坛底放块状石灰包,灰包大小视放置茶叶的多少而定。最后用厚软草纸垫于盖口,以减少空气交换。另根据石灰吸湿程度,两三个月换一次石灰,茶叶一般可保存一年。

金属罐装贮存法

选用铁罐、锡罐或不锈钢茶罐贮存茶叶,简便实用。最好用食品塑料袋分小袋装好后,再置入茶罐内封好盖子,便于分次取出饮用。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。

判断茶叶是否受潮的方法:闻干茶如果干茶闻起来芬芳明显,用指甲去掐茶叶可以掐断并发出断裂的声音,则说明干茶的含水量在12%以下,茶叶干燥度良好,空气湿度适中;如果干茶表面香气不明显,茶叶可以掐断但没有断裂的声音,说明干茶的含水量已超过12%,要根据不同的情况作出调整;如果茶饼闻起来有异味,茶叶很难掐断,就说明茶叶已经受潮,空气湿度已经在70-75%以上了,那茶就有危险了。

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