常识，就是顾名思义，每个人都要知道的知识。而在不断被神话的普洱茶界，重申常识又有了新的意义，或者使命。让普洱茶更好的活在人间。
1、普洱茶是茶，不是药。普洱茶只是具有保健功效的茶饮而已，具备一定的保健功效，但没有说是灵丹妙药，包治百病，生病的时候该吃药还是要吃药，吃茶也不会好的。我不反对饮茶，但反对把它当仙丹。
2、小孩不宜过多喝普洱茶。我的建议是尽量让小孩少喝茶，或者喝的时候尽量让他们接触些清淡的茶叶，不宜让他们喝过浓的茶叶，更不建议，天天喝茶。
3、普洱茶的品质跟茶树树龄没有绝对关系，普洱茶品质的形成是综合性的结果，涉及茶树品种、生长环境、茶园管理方式、茶叶加工方式、茶叶储存方式等整个产业链的问题，而不单纯的只依靠茶树的树龄。
4、越陈越香是个相对的概念。普洱茶的越陈越香应该是有条件的越陈越香，不是所有的茶都可以越陈越香，原料好、加工工艺好、储存好在加在一定时间范围内的普洱茶，才会越陈越香。
5、古树茶品质不是绝对比小树或者台地好，而且抛开具体的生长环境来讨论品质，要么傻要么坏。
6、普洱茶贵，比普洱茶更贵的是普洱茶书。市面上流通的茶书，尤其是普洱茶书都抄来超去的，质量堪忧，价格还贵得离谱。
7、底气不足，文化来凑。好多茶叶从业者，你给他讲冲泡，他跟你讲工艺，你跟他讲工艺，他跟你讲制程，还把一切都冠以文化的名头，让你无法反驳。
8、不用盲目存茶，市面上的存茶已经足够你找到合适年份的茶，适合自己口感的茶，商家为了让你买茶，就忽悠你存茶。如果真的要存，尽可能的找大的厂家的，毕竟流通性高，变现能力强一些。
9、故事越多的茶，要抱着听故事的心态，而不用太当真。无非是想通过故事让自己手里的茶最大化的溢价。我不反对合理的价值增殖，但反对不合理的溢价，价格超过价值太多的，都走不长远。
10、生茶（晒青毛茶）能少喝尽量少喝，这个东西过寒，天天吃对身体不好，如果是从业者要注意调理，不能放任不管，后期可能会有更大的损害。
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温湿度
仓储的温湿度是关系到普洱茶转化速度和转化风格的关键。确保仓储环境的温湿度保持在合理的区间，既可确保茶品的转化速度，又可保证茶品的转化风格是存茶者所希望的。过于低端的环境温湿度会使得茶品转化速度过慢，显然不是茶主所期望的预期。一般而言，保持接近存茶地自然环境的温湿度，仅仅在一些极端环境时进行调节，可以确保茶品的茶性转化最适宜茶品所在地常驻民的体质。
极端环境的调节
比如在我国南方地区每年如梅雨季节等湿度过高的时节，通过选择相对干爽的环境，并用抽湿机等对环境进行人工干预，可以避免茶品的霉变。在我国北方秋冬温湿度均较低的季节，选择有供暖的环境存放茶品，通过在仓储环境中放置储水容器等方面适当提高仓储湿度，可以保证茶品保持一定的转化速度。
通风度
所谓“通风”也应是有度的。强通风环境，茶品会快速氧化产生油哈味，会严重损害茶质。而密封性过强的环境，茶品会更容易由于厌氧菌的比例增加产生异味。若是新制茶品或是新出仓茶品，茶品含水量较高，在通风性差的仓储环境下茶品会从内部看，开始发霉。
普洱茶仓储，应保持相对不通风环境。当人处于茶品仓储环境中，没有气闷感，点燃火柴火焰稳定无晃动。
清人檀萃在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱六大茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒。周八百里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，可谓大钱矣”。
说起易武，就想到曾经的茶马古道，“贡茶”以及茶山里的七村八寨。
它柔和细腻，口感顺滑，甘韵持久颇受追捧。然而，即便知道这些，也不代表了解易武。
关于易武，不得不说的“新秀”位于曼撒的薄荷塘，我们所说的易武茶山，是包括古六大山之曼撒山和易武正山两个山头，薄荷塘位于漫撒古茶山，也就是现在的勐腊县易武镇曼撒村，弯弓的东北方向隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨子。
薄荷塘茶区生态环境非常原始，高山密林，山蛮叠嶂，溪涧环绕也正是因为这样特殊的地理位置，与外界的间隔，植被保存的非常完好。
薄荷塘的由来：
在我们去到曼撒寻茶时听老人介绍，薄荷塘是因为他们年轻的时候来深山中种植草果发现的这片茶园。因这里有自然留存的薄荷，故名薄荷塘。
当时有许许多多茶树都在原始杂树丛中，因为茶叶不值钱，所以就砍了很多大茶树去盖了住的窝棚。幸好现在薄菏塘古茶园还有33棵12米以上高的大茶树保留。
薄荷塘的茶区不大，树龄极老，只是参差不齐，东一棵西一棵，大部分都是5-8米老树。最大的一颗已经超过12米高，这是易武茶区难得一见的古茶树。
薄荷塘的鲜叶采摘异常艰难，且数量稀少。做成晒青毛茶估计不会超过200公斤，现在瑶族兄弟也在大范围栽培，过多几年应该数量会多很多。
一级头春茶，挑选一芽一叶，一芽二叶的鲜嫩叶，手工采摘，保证原料的高等级。
自然阳光，温度低，完美保留了茶叶中酶类活性物质的生命，也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。
从勘察产地采摘，挑选，晒青，到石磨压制再到后期的包装，
每一道工序易江号掌门都亲自监督，要求手工完成做到精益求精。
确保给茶友带来更好的体验感。
薄荷塘为何为新贵？
薄荷塘古树茶，干茶墨绿长梗，条索肥厚，厚实。
汤色浓艳金黄，入口醇润，清冽欲醉，水路细腻，口感清新，香甜滑润，汤感绵厚，内劲野性十足，苦涩是极微，带有一丝丝薄荷之凉。
是一款非常内敛非常极端的易武茶。
喝过后情不自禁回味，香味长留于唇齿之间，淡雅之中见不俗，随着不断往后品饮，凉甜清润的感觉逐渐浓强。喉咙甜凉开阔，呼吸间，茶香徐徐，甜凉舒适，实为茶中珍品。
薄荷塘的故事就是这样的，易武之巅的下面，还有云雾和山峦，都是美好的。
水温，投量，器皿，水质，茶性等等条件不一样，这个很难给你一个准确的时间，我给你个大概吧，具体你要根据实际的情况去多练习。
我的投茶量一般是20比1，也就是说，200ML的器皿我用十克茶左右，由于老姐（博友）喝茶时间比较短，我建议用30比1，也就是7克茶左右合适。
看茶，要是茶是新茶，不建议一直用过高的水温去泡，因为怕茶太嫩，一下子水温上来会烫死茶叶，老茶就根据情况去操作，这个先不深说，当然，要是为了想用冲泡去检验一款没接触过的新茶就另外说了。
第一步，洗茶，这个建议用最高的水温，也就是尽量95度以上，水溢满后，会有一些黄或者白的泡泡，这个要用茶碗盖子或者壶盖刮去，（多练习才能熟练）有人喜欢洗茶一次，有人喜欢两次，这个问题不大，看个人喜好，假如一款茶卫生条件一般，或者茶饼看上去不是大树料，我建议洗两次，一来卫生，二来能多少去除农药（熟茶一般建议两次）。默去泡泡后，盖子马上盖上。停三五秒左右，倒掉！
洗茶结束后，等上三十秒。让壶和茶有个休息的时间，为了是让唤醒茶叶的香气，不妨趁着个时间问一下茶香，顺便检验一下仓储。
第一泡，水温不要太高，90~95即可，水壶倒水，低举缓缓倒进茶壶内，不要对着壶中间注入，这样会破坏茶气，正确是在壶边或者定一个位置注水，当然缓慢转圈注水也行，这个时候重点是注意速度和位置。大概8秒左右出汤，每一次出汤都要全部出完，不要剩余茶汤，不然会影响下面一系列的口感，出完后，打开壶盖子，闻一下茶香，记住味道（也要闻公道中的茶汤香气，以及公道倒进杯子的香气，好的茶，香气应该是一样的，只会有轻重之分）闻玩后，盖上盖子，期间不要随意打开，避免走漏香气。
第二泡，前面步骤一样，重点是不要等到壶的温度下降的太快，什么时候叫不要下降的太快呢？大概就是，你用手去接触壶身时，刚刚能接受的温度为好。接着步骤一样，适当延长出汤时间，大概延长三秒吧。
这时候，问题来了，出汤时间是不是一直都是这样递增三五秒左右上去呢！？
不是的，在你品茶过程中，感觉后面有一道味道明显比前面有了下坡感觉时候，说明，茶性减弱，茶的溢出物减少，这个时候，要适当的延长时间，和加高水温，这个很难给你一个准确时间，不过不应该少于在前面的时间基础上递增十秒，具体要因茶而论，只能说多练习吧，多尝试不同的茶吧。
有几个关键要提醒一下：
第一，再茶完全喝完前，或者在你不想喝以前，不要随意拨弄茶底！
第二，每一次出汤时间，严格来说都应该递增，而不是减少
第三，明显下坡后，越往后水温应该越高，中间冲泡次数时却应该保持一致的水温。
第四，养成每一泡茶都闻一下泡茶器皿的香气，公道的香气，茶碗的香气，作为练习的基本。
第五，就是多喝多练多花时间了。。。。
简单就这样吧，再多说一下难消化，当然这是我的经验，不一定对，喝到最后，每一个人都有自己的一套方法，这只是我的一点经验。
茶为国饮，从采摘到入口需要数十道工序，除解渴外，被人们赋予越来越多的属性。唐刘贞亮曾言茶有十德：散郁气、驱睡气、驱病气、养生气、尝滋味、可行道、可修身、可雅志、表敬意、树礼仁。
茶膏为国礼，从原茶到成膏需72天186道工序。两个世纪以来，被冠以“国礼”称号。21世纪以前，普洱茶膏为皇室御品，为皇室和贵族专享，它不仅继承原茶的基本属性以外，更有许多独特的地方。
但别喝普洱茶膏，说真的！
1、喝普洱茶膏，对于没时间泡茶和不会泡茶的人来说，省下的时间不知道怎么去挥霍！
因为普洱茶膏一撕一泡，3步10秒就能喝到醇正的普洱茶。
2、喝普洱茶膏根本就品尝不到原茶里可能存在的农残！
因为普洱茶膏采用纳米级小分子筛技术和药品级瑞典无缝金属罐把它剔除了，养生安全得不要不要的。
3、喝普洱茶膏就不能用茶饼中是否有杂物来验证原茶的天然性，更不可能通过观察叶底之类的来判断是不是被坑了！
因为普洱茶膏精选优质普洱原茶，高纯度萃取精华，连茶渣都没有，何况杂物！但茶多酚最高可达60%。
4、喝普洱茶膏后会发现原来它和茶珍、茶粉完全不一样！
因为茶珍、茶粉跟茶膏有本质区别，茶膏是萃取物，茶粉、茶珍是粉碎物。
5、喝普洱茶膏会体验不到因冲泡不当或茶质不好而出现的生茶的过苦过涩、闷馊味和熟茶的渥堆味、土腥味！
因为普洱茶膏是纯粹普洱精华，更适合大多数人的品饮习惯，并可随时通过调整茶膏量或水量调节口感、汤色。
6、喝普洱茶膏不会再有大量喝茶后数羊到天亮的浪漫体验！
因为普洱茶膏剔除了茶碱、有害菌、多余氟含量等，减小大量饮茶对人体的不良影响。
7、喝普洱茶膏就体验不到那种因差旅时想喝杯好茶时如同初恋时想见恋人却见不到般焦躁！
因为普洱茶膏小袋封装，小盒分装，烟盒大小，携带方便，随时随地一杯好茶。
8、喝普洱茶膏就不会觉得茶艺师是神一般的存在，即使不懂茶艺也能观赏茶艺带来的美感，少了一个偶像！
因为喝普洱茶膏的你就是茶艺师。茶膏亦有膏道。一把壶赏尽茶丝在水中游动若飞凤、若龙游、若风卷、若云动的绚丽场景……
“号级茶”又叫“古董茶”，其时间年限为晚清至解放初期（50年代中后期），这种普洱茶是由私人商号出产的。在当时均用“号”来命名茶庄，所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。号级茶以圆茶为主，使用石磨压制，通常350克为一饼，一桶有七饼，茶的包装是竹罄，在竹罄顶面标注着制茶商号。那时的茶饼和现在的茶饼不一样，那时的茶饼为“裸饼”没有任何包装，有内飞但是没有内票。
号级茶中最具代表性的有：同庆号、宋聘号、车顺号、福元昌号等，存留至今的号级茶，几乎都是易武茶，因为号级茶的发源地就是易武。
普洱茶的辉煌时期是在清朝雍正年间，在当时为了管理普洱茶，清政府特意设立了“普洱府”，正因为如此“云南贡茶”得以产生。云南的产茶的茶区非常之多，但是最著名的是六大茶山，而六大茶山中排名榜首的为“易武”。
在“道光”至“民国初期”，易武茶的发展特别旺盛，茶号、茶庄可谓是遍布各地；而当时在易武开办的茶庄商号也非常之多，较为著名的有：同庆号、同兴号、车顺号、宋聘号等等。这些商号的兴起，也为号级茶奠定了一定的历史基础，同时也见证了易武茶山的兴盛与没落。
1950年到1965年之间，国家开始进行私营工商业的社会主义改造，普洱茶开始进入国营时期，而私人作坊也从此消失。这个时期出产的普洱茶饼，都会在包装纸之上打印出“中国茶业公司云南省公司或者中茶牌圆茶”。
印在当中的“茶”字有黄印、绿印、红印、蓝印等，这些不同的颜色用来命名不同的品种，所以在这个时期的普洱茶，我们都称之为“印级茶”。
50年代无纸红印
印级茶中最具代表性的有：红印铁饼、大红印、蓝印铁饼、无纸红印等。
这些都是以前在国营体系下的，因为那时管理比较严，而现在国营企业对普洱茶生产的控制已经变得越来越弱，民营茶厂也在逐渐增多，唛号也没有以前那样规范了。
“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，寓意着亲切家园的美好含义。
普洱县城隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，历史上称为“普洱府”。普洱茶自古以来即在普洱集散，因而得名。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武侯遗种”的传说，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
在唐朝时期，普洱原名为步日，属于今天的思茅和西双版纳一带，在命名普洱茶前，它曾被叫做银生茶。
普洱茶的极盛时期是在清朝，先有雍正皇帝的御用贡茶茶厂，后有乾隆皇帝御赐茶名。据传说，普洱茶得名源于乾隆皇帝，所以有“先有普洱府，后有普洱茶”这一说法。
相传清朝乾隆年间，普洱城内有一濮姓茶庄，世代以制茶售茶为业，濮氏茶庄生产的团茶，沱茶远销西藏、缅甸等地，被指定为朝廷贡品。
在这一年岁贡之时，老濮氏庄主病倒了，只好让年轻的少庄主与普洱府罗千总进京纳贡。这一年淋淋沥沥的春雨格外绵长，近四个月的风雨兼程，濮氏少庄主连同马帮到达京城后连忙卸驮茶，不料一路的风浸雨湿，使原来绿中泛白的清茶饼变成了褐色茶饼。
眼看贡期迫在眉睫，罗千总惶恐至极的呈上那褐色的茶饼，历史的机缘就在这一瞬间得以圆满。这褐色的茶饼一经冲泡，顿时叫人眼前一亮，只见汤色通透明亮，红如宝石，艳若玛瑙。乾隆皇帝轻呷一口，只觉香于九畹之兰，忙传令太监冲泡，赏赐文武百官一同品鉴，于是满朝之上，醇香四溢，赞美之声不绝于耳，濮氏茶庄受到了乾隆皇帝的赏赐。
在这之后，濮氏老庄主和普洱府的茶师们，根据这批贡茶研究出了普洱茶的发酵工艺，其他茶庄纷纷效仿，从此代代相传。
现代普洱茶特指云南省普洱、西双版纳及临沧等地采用云南大叶种晒青绿毛茶精制整理或蒸压成型后长期储存陈化获得的产品，以及70年代以来经技术改革创新，采用云南大叶种晒青毛茶经增湿渥堆、后熟陈化制得的产品，其具有干茶色泽褐红，条索肥壮重实，耐储耐泡，茶汤红浓明亮、陈香显著，滋味浓醇回甘，叶底褐色柔软的特点。
近年来，科学研究表明，现代普洱茶具有消食去腻、减肥防龋、降血脂、降低胆固醇等多种保健功能，普洱茶日益受世人所关注。
说到普洱茶就不能回避计划经济时代云南省茶叶进出口公司下属的国营茶厂。从二十世纪五十年代至二零零五年勐海茶厂转制的五十多年时间，中国普洱茶的历史主要是由云南省的国营茶厂书写的。茶友们囗熟能详的印级茶、文革砖、七三厚砖、八八青饼、九九绿大树、红丝带等等经典普洱老茶，都是老国营茶厂的杰作。笔者今天就以自己浅薄的见识，简单说说云南的四大国营茶厂。
普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，对外出口换外汇的产品，属于国营企业。普洱茶的四大茶厂，也都是起身于原云南省茶叶公司，由国营茶厂改制而来的。四大茶厂公认的排名顺序为：昆明茶厂；勐海茶厂；下关茶厂；还有普洱茶厂。
1975年在计划经济体制下中国茶叶总公司给四家最好的大厂设定了编号：昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4。这是传统普饼茶唛号末尾编号的由来。
转制后，这四家茶厂目前分别是：昆明茶厂（现名：云南中茶茶业），下关茶厂（现名：下关沱茶集团），勐海茶厂（现名：大益茶业集团），普洱茶厂（现名：云南普洱茶集团）。
四大茶厂转制后，分别经营着不同的品牌：昆明茶厂——中茶牌；下关沱茶集团——松鹤派、宝焰牌、南诏牌；大益茶业有限公司——大益牌；云南普洱茶集团——普秀。
一、浴火重生的昆明茶厂
昆明茶厂前身为复兴实验茶厂，始建于1939年10月，以新法制造复兴牌沱茶为主。1950年政府接管后，改为昆明茶叶加工厂，从事茶叶加工管理工作。1960年正式命名为云南省昆明茶厂。
昆明茶厂原属于中茶公司的直属下级单位。在实行计划经济的五十年代，云南并不生产通过人工渥堆发酵的普洱茶。当时，国内此类产品由广州茶厂组织生产销往香港及在当地应市。1973年，云南茶叶进出口公司指派昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂相关人员，组成七人小组奔赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。
以此同时，昆明茶厂老茶师陈佩仁以“自己四十年代就对此茶有过了解并进行过生产试验”为由，主动请求试制。公司领导在“学习、试制可以双管齐下”的准则下，批准了这一请求。于是，陈佩仁用渥堆方法率先生产出1吨多的普洱茶并成功出口。原昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨维仁先生认为，该批普洱茶是云南渥堆发酵普洱茶（即陈化工艺）的首批产品。
不久，赴广州茶厂的学习小组返昆。公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，由昆明茶厂按该厂工艺试产。起初，技术攻关组按照广州茶厂“温水发酵”的工艺进行渥堆但不成功，后来在一次一次的研讨论证后，运用“冷水渥堆”并获得了成功，当年就实现港销普洱茶10.2吨。由此，适宜昆明气候特点的“人工渥堆发酵”工艺定型，昆明茶厂也多次派人到云南其他茶厂作经验交流，推广这一技术。
1992年，因成本考量、茶菁调拨等因素，昆明茶厂结束营业，宣布破产。昆明茶厂结束营业后，厂里面的员工为了维持生计，于是依循着“员工自行接单生产”的模式，由厂里的职工接掌茶厂，自行出货，一直维持着倒而不闭的尴尬状态，直到2006年普洱茶翻红后也跟着顺势觅地开张，在目前的新址重建昆明茶厂。
现在的昆明茶厂的厂址虽在昆明，但熟茶的发酵生产主要在西双版纳勐海县。
昆明茶厂的经典产品有：7581砖等。
二、老勐海味道的诞生地—勐海茶厂
勐海茶厂位于云南西双版纳傣族自治州勐海县（旧称佛海）。1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。1940年，勐海茶厂（原名佛海茶厂）正式建成投产。
1951年，省茶司派王兴、杨秉葵、唐庆阳等筹备恢复佛海茶厂的生产，王全面负责，杨负责行政，唐负责业务。1952年正式开工生产，少量加工红茶；大量收购青毛茶，同时收购私商洪记、可以兴、云生祥等茶庄生产的紧茶交省公司销售。公司名称为：“中国茶叶公司佛海茶厂”。九月十四日，由中国茶叶总公司统一注册「中茶」牌商标，注册证号为第8071号，并要求全国国营茶厂统一使用此商标，佛海茶厂的产品除藏销茶品外，都使用中茶牌商标。1963年1月，茶厂更名为“云南省勐海茶厂”。1984年以前，勐海茶厂全部出口茶和大部内销精致茶均须调至昆明，由“省茶司”再行分配转调。
1972年，中国土产、畜产进出口总公司云南茶叶分公司成立。我们所见到的“云南七子饼茶”大多是这一时期以后出品的。1976年，云外茶业字第84/45号文件为勐海茶厂普洱茶规定了如下七个茶号：云南七子饼75727682云南普洱茶7409274102云南青（茶）743427456274782。1982年，更名为“勐海茶厂”。
1985年，勐海茶厂应香港南天公司要求，创制出8582（生茶）、8592（熟茶）两种新茶号。1988年，勐海茶厂在八达、布朗山开辟两个万亩茶园基地。
1989年，“大益”商标注册成功，作为茶厂自主品牌开始了海外市场推广。勐海茶厂此举是对中国土产畜产进出口公司要求属下各茶厂使用中茶牌商标时必须缴付使用费的一个对策。
2004年10月，云南博闻投资有限公司全面接手勐海茶厂，企业转制。勐海茶厂现隶属于云南大益茶业集团。
经典茶品有：红丝带青饼、7572、7562、7542、8592、大蓝印、黄印等。
三、风花雪月下关沱
云南下关沱茶（集团）股份有限公司的前身为云南省下关茶厂，始建于1941年，是我国西南地区建厂较早、规模较大的茶叶加工企业，是驰名中外的“云南下关沱茶”的发源地，也是国家定点生产边销紧压茶的重点厂家。公司位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地大理市下关。
下关茶厂是1941年创建的，它的前身叫康藏茶厂。抗日战争后到建国前，康藏茶厂及下关各商号每年都大量收购毛茶经过精制加工，除在当地销售外，还销往国内的西藏、西昌、昆明、重庆、武汉、上海等地，远销缅甸、印度、新加坡、香港等国家和地区。1950年。康藏茶厂改名为中国茶叶公司下关茶厂，1955年，永昌祥、复春和、茂恒等各在商号的茶叶加工厂并入下关茶厂。
为了适应现代企业制度的需要，1994年8月30日，云南下关茶厂，云南茶叶进出口公司，重庆茶叶公司等五家共同发起，依托云南下关茶厂，成立了“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。2004年通过国企改制成为股权多元化的股份制企业“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。
历史经典产品有销法沱、甲沱、班禅沱、7663沱等。
四、以普洱为名的普洱茶厂
国营普洱茶厂成立于1975年4月，是70年代中期云南最早生产出口普洱茶的四大厂家之一，以生产出口普洱散茶为主，外销出口编号为“4”字尾。公司位于普洱茶的原产地，云南省普洱市宁洱县，是历史上普洱茶集散地中心。
1994年1月14日，“普秀”牌商标注册成功。2004年10月，普洱茶厂经过十年的经营，发展壮大为云南普洱茶（集团）有限公司，延续使用“普秀”牌注册商标。
其一，专业缺失
偏信某些不确说法，以点带面，以偏概全，以讹传讹。比如有茶友总结“临沧涩、普洱淡、勐海苦。”这本是对这三个大茶区茶性特点的笼统直观概述，这些概述只是大体区分三地区茶叶口感上的大体差异，仅仅只是针对不同口味的茶友方便选茶而已，并不能代表整个地区的茶叶品质。更何况普洱茶每个茶区山头众多，一山一味，岂是一个“涩”、“苦”和“淡”字就能准确表述的。茶无好坏，适口为珍。谬传之人多是了解不全面，茶叶专业知识面比较窄，对临沧茶区了解并不多，不是茶喝少了，就是没喝懂临沧茶。
其二，历史缺位
历史上“普洱府”集散的茶叶统称为普洱茶，这其中当然也包括从临沧运至普洱府交易的茶叶，但因其在“普洱府”集散，所以对“临沧”提及也较少。据专家考证和文献记载，临沧早在公元前1200年前后就开始栽培驯化茶树，凤庆濮人在商周时期即“种茶以作贡”，并将普洱茶广泛用以医药、祭祀和食用等；唐代咸通三年（公元862年）曾亲自到过云南南诏地的唐吏樊绰，他在其《蛮书》卷七中云：“茶出银生城界诸山、散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。“银生”是唐南诏六国节度之一，“银生城”即今景东县城。“银生城界诸山”，即今景东城东的哀牢山和城西的无量山，南诏时“银生节度”辖今思茅地区和西双版纳州以及大理、临沧部分地区。可见古时临沧茶区就是一个普洱茶原料产地之一；明成化二十一年（公元1485年）开始的引种栽茶活动，则将小户赛的茶叶誉为正宗的勐库大叶茶的发源地；在老一辈茶人的著述中，多次提到临沧茶，诸如：“1902年，用临沧晒青毛茶生产的云南沱茶问世了。1916年，以双江勐库原料为主料制作的沱茶出尽风头。下关茶厂的前生—永昌祥生产沱茶的原料配方比例为：勐库60%取其味；凤山20%和博尚10%取其香；景谷10%取其型。”；原勐海茶厂厂长邹炳良自述：“当年勐海一带大面积茶园茶用来做了红茶或绿茶，勐海茶厂毛料收不够，40%的晒青毛茶从临沧收购，临沧茶滋味浓、茶气足……”从计划经济年代一直到现在，勐海下关两大茶厂及一二线茶厂普洱茶原料，临沧茶原料也占有相当大的比例，一边喝着临沧茶，一边贬低临沧茶，是不是显得十分滑稽可笑。
其三，工艺缺陷
临沧和普洱其茶叶发展客观上来说要比版纳启步早、进程快，其机械化生产程度远远高于版纳地区，更由于计划经济年代，临沧茶又多以红茶和绿茶为主，晒青茶制作相对不多，所以，造成了近些年来临沧地区制作出来的普洱茶，多存在着“红茶化”和“绿茶化”的痕迹，导致其制作出来的普洱茶后期存放汤薄味寡，涩滞锁口，香气涣散，返苦回涩等等不良表现。
早几年，就是如今声名在外的昔归茶，当地老百姓滚筒杀青机制作出来，墨绿墨绿的，一喝香高汤清，绿茶化非常严重。冰岛茶红梗暗叶，一喝香甜汤粘，红茶化非常严重。早几年的临沧茶普通存在类似问题。对于茶叶专业知识了解不深的茶商、茶友，那是非常好喝喽，但这样的茶要存下去，怎能不香气涣散，薄汤寡水？！更有不少老百姓制作出来的茶叶，多是烘干机烘干而非太阳晒干。近年来，更有甚者为了追求新制茶品即适口好喝，和用台地茶重萎凋，低温长时间闷炒，提香，降苦涩，轻揉捻假冒古树茶，刚炒出来的湿茶坯热闷等等花样百出。这肯定严重影响茶品后期转化，这样制作出来的茶叶还怎能越陈越香？！
一款品质优良，能够越陈越香的普洱茶，原料是基础，工艺是关键，临沧当地制作的一些普洱茶，工艺环节没处理好，成品品质必然不佳，这样“有问题”的普洱茶存放再久，也谈不上越陈越香了。这也是给一些茶友造成“临沧茶存放效果不佳”的错觉原因之一。
任何茶叶都含有苦涩味，多与少的问题，正常的苦涩，苦能化甘，涩能生津，对于普洱茶而言，并非缺陷，而且往往是好茶应有的表现，工艺制作正确，后期醇化下来，一样令人惊喜。
茶叶中的涩味，一是茶叶自身涩味物质作用的结果属于正常涩味；二是病虫危害导致的；三是施用化肥过多；四是工艺不正确导致涩味。后三项都属于不正常涩味，品之令人能受，并且长期难退。
茶叶中的正常涩味物质，主要是茶多酚类物质，部分临沧大叶种茶占到高达30%多。严格来说，涩不是一种味觉，因为舌头上并没有感知“涩”的味蕾。涩的基本成分单宁质亦即鞣酸刺激了口腔粘膜上的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了“涩”的感觉。
好饭不怕晚，是金子总会发光！
一、什么是渥堆发酵？
如果要求只是质量合格，那么首先要有一定数量的毛茶原料，至少需要几百公斤，几吨最好，堆子做大些堆温容易起得来。然后对晒青毛茶原料进行潮水，一般潮水后水分占比40%左右，当然各地空气温湿度不一样可进行调整。接下来就是发酵，堆子可做高点也可做低点，一般至少要在1米。发酵过程需根据实际情况进行翻堆，什么时候翻堆依据是茶叶发酵状态和堆温，不同发酵师傅掌握不一样，关键在于创造适合微生物生长的环境，抑制杂菌生长，堆子表层和里层适时轮换以发酵均匀。
经过几次翻堆后茶叶逐渐发酵熟化，根据对成熟度需要来决定是否出堆，当然整个过程水分是关键因素，发酵过程缺水需适当补水，决定出堆前要通沟使水分较快散失，水分散失至10%左右发酵基本停止，发酵结束。由于技术的发展，现在发酵熟茶时有添加菌种和离地发酵的做法。能够提高发酵的效率，稳定发酵品质。
二、对于普洱茶来说，是不是茶叶越嫩，内含物质越丰富？
一芽一二叶的内含物质相对来说是最为丰富的，过于粗老和过于细嫩的茶叶，内含物质总量都相对少一些，因为一芽一二叶的茶也算得上细嫩，所以一般来说较为细嫩的茶叶内含物质总量较多，但是内含物质多不见得就适口。细嫩的茶叶内含物质多为咖啡碱和茶多酚类，而对于普洱茶而言，醇和是一个很讲究的品质特征，如果溶于水的糖类物质不足，则影响该品质，而粗老茶的糖类物质含量就要高于细嫩茶。
三、怎么区别普洱老茶和新茶？
1、生茶
看外形：老茶饼面泛黄，新茶饼面偏绿。看茶汤：老茶茶汤偏黄，新茶茶汤泛绿。闻香气：老茶有香沉，内敛；生茶香气高扬，比较飘。品滋味：老茶苦涩较弱，润滑度好；新茶容易有青味，鲜爽度高，苦涩较重。
2、熟茶
鉴别新茶和陈茶还可以看茶饼的松度，陈年茶因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会松软一些，新饼则相反。
四、怎么区别普洱原料中的春茶、秋茶与夏茶？
春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。
头春茶里“马蹄”会比较多，这里说的“马蹄”，非马的脚蹄，而是指茶中的木质化老梗。春茶和秋茶饱满，夏茶偏寡；秋茶外形看起来相对黄一些，春茶颜色更深一些。
五、熟茶有堆味正常吗？如何区别堆味和仓味？
堆味就是一些霉腥味，是发酵过程中一些杂菌产生的，产生的原因是温度的不稳定，尤其低温环境下杂菌生长旺盛。因为高温55度的环境下能够生存的微生物相对较少。
传统发酵中，接触地面的茶叶温度会偏低，使得杂菌生长，以至于发酵完成后不可避免的有堆味，而需要存放一定时间后，堆味才能褪尽。离地发酵就是为了解决这个问题而出现的，离地发酵出堆的熟茶，堆味较传统熟茶来说轻很多，但是火气也会大很多。
堆味是渥堆发酵产生的味道，是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。仓味是存储产生的味道。堆味有湿腥味，仓味像打开陈年密封的旧箱子的气味。
六、黄片是什么？能喝么？
黄片是指老茶树上的老叶子，老黄片的形成，一般是一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松的叶子，在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深，于是就有了老黄片。这些黄片，在制茶的过程中，这些老叶子因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条，常常被捡出来。
在普洱茶体系中，鲜嫩的标准不像在绿茶体系那么坚挺。在许多老茶客看来，原料粗老一些的普洱茶后期存放的效果会更好，口感会更醇和。有经验的茶客会告诉你，黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。
黄片都是粗老叶，苦涩味的咖啡碱和茶多酚含量较少，而甜味的糖类含量较多，对肠胃的刺激性小，喝起来也别有一番风味，茶农在山上就会喝黄片。黄片由于其内质特点，还特别利于消食。由于多糖含量较为丰富，有降血糖的效果。
七、为什么普洱茶原料一定要晒干？
晒干是普洱茶加工过程中的核心环节之一，这一低温干燥的过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留，而这是普洱茶“越陈越香”的基础。
如果用高温烘干，则微生物和活性物质残留得就很少，甚至没有，那么也就无法完成后期转化了。
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。
5、普洱茶禁忌宜长饮，不宜间断饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则，难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。
6、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25至50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
7、普洱茶禁忌宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。
8、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。
9、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶（生茶），会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。
10、忌饮劣质茶或变质茶储藏普洱茶要注意环境，避免吸收异味，否则易吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。
11、忌冲泡次数过多的普洱茶普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中，从而对健康不利。
有的人觉得普洱茶贵，有的人觉得普洱茶价格混乱，有的人觉得普洱茶越陈越香纯属谎言，也有的人迷恋普洱茶的一山一味。你真的了解普洱茶吗？
1、天价普洱茶是特例
每年的春茶季，对于茶行业来说，普洱茶的各大山头热闹无比。冰岛老寨茶王树80多万元成交，易武新贵百花潭被炒到上百万。某某普洱茶名山头的茶叶被哄抢….
这些新闻无疑让普洱茶披上了高不可攀的外衣，很多人为此对普洱茶望而却步。然而茶山真实的情况却是名山头的普洱茶，尤其是一些产量比较少的山头茶出现供不应求的情况而很大一部分山头茶的价格其实并不高，尤其是一些名气小的地方的普洱茶，每年都有卖不出去的情况。其实，贵的仅是普洱茶金字塔“塔尖”的部分，普洱茶整体的价格比起名优绿茶、乌龙茶等，算是便宜的。
2、不是所有古树茶的口感都好
古树茶的概念，大概是在2007年左右才有的。就目前整个普洱茶的市场而言，普洱茶古树茶的价格总体要比小树茶或台地茶高。
古树茶因为其根系发达，茶树生长年份久，叶片的内含物质相比较小树茶要多。因此在茶汤的滋味度，耐泡度，香气，协调性等相比较同一个地方的小树茶要好。但并不是古树茶的口感就好。
一款茶的口感。最终受到原料，工艺，仓储以及冲泡方法的影响。从茶树生长的水土小环境来说，确实是一山一味甚至一山数味，但口感是萝卜白菜各有所爱。古树茶只是指树龄，其生长环境固然相对生态，但不是说水土一定就比台地茶强。
3、小树茶并非就不好
平日里和茶友分享茶品，有茶友一听茶叶原料不是几百年的大古树就不想喝了。古茶树制作的普洱茶在口感和后期的转化潜力上确实有优势。但是对于很多生态环境很好的小树茶原料制作的茶品，品质也很好。
比如易武瑶区乡的小茶树都是生长在原始森林里面，这里的茶品，即便是几十年的小树原料制作，最终呈现出来的口感品质高。
4、追新茶不如选中期茶
入了普洱茶圈的诸位茶友，不知道你手头的茶友能让你喝多久呢？很多茶友表示自己的手里的普洱茶喝个几十年也喝不完。但是你为什么还在不停的购买普洱茶呢？
无论是处于何种原因，如果你是理性的普洱茶消费者，近几年入手中期茶其实是比较好的选择。如今普洱茶市场出现一种现象：新茶和中期茶价格倒挂。由于原料价格急剧上升，新茶价格涨得飞快，而多年前做的茶，因为成本低，即使加上合理的仓储、时间成本，和新茶价格也差不多。
为什么非要紧张兮兮的去追当年的新茶呢？普洱茶不是越陈越香吗？如果你只是爱喝茶没想搞投资，那直接喝中期茶最划算、最省心了。
5、不要盲目追求名山头
普洱茶到底有多少山头？恐怕百分之90的茶行业从业者也不知道。云南94%的国土面积是山区和半山区，山脉有分支，大山头藏着小山头，有些没名字的山就现起名字，有名字的也可以改名字。
近几年受到整个市场的影响，普洱山头茶逐渐被大众熟知。老班章，冰岛，薄荷塘等名山头能火，他们的口感不会差，但是目前的市场价格真的和他们的口感匹配吗？回归理性，茶叶的本质是饮品，一款茶入口后是自己喜欢的类型，价格合理，那便可入手。
拼配的茶品适口性高，小众山头的茶品口感比较有特色。如果是刚刚入茶圈的茶友可以选择大品牌的茶品，嘴巴比较刁的老茶人可以去追求名山头茶。
《普洱茶不得不知的十点常识：每个人都要知道的知识》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶都。
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