保护梯壁
建立稀级园除开垦时注意质量外后梯壁的维护和巩固是日常管理工作的重要内容之一，如果梯壁护不好，就会失去保水保肥作用，维护梯级茶园应做到以下几点新构筑的泥土梯若筑梯时土壤的水分含量低，应在雨后上壤硝湿时继续锤紧梯壁，梯壁陡度尚不足60°的，应加以修整为60-70m〃斜度，以免梯壁占地面积过多，梯面相对缩小新筑梯壁未形成覆盖层时易崩塌，雨后要及时检查，发现塌及时修补。雨季前要全而检修水利系统，防止冲毁茶园梯壁上的草可刈割，不可用头铲，应在梯壁上种植葡匐性的和多年生绿肥如毛蔓豆爪哇葛藤、蝴蝶豆、危地马拉草等，对巩固梯壁有显着效果。
改良土壤
园地开垦时，士上：壤经过耕翻和挖翻，除了种植沟的土较为疏松肥沃外行间均为心土。开垦后改良土壤，加速表上熟化，显得十分重要，头年冬季或当年春季开垦的茶地，移栽前可在春季播种一季短期作物，以豆科作物如花生、黄豆、饭豆等较好，或种植夏季绿肥大叶猪屎豆、太阳麻、巴西苜蓿等：间作物以穴播为宜，位置距茶行种植沟20厘米梯级茶园离梯面外缘20厘米种植，间作物必须另行施肥，种植沟的肥土不能翻挖，更不必全园深耕，以免种植沟肥土流失。在茶苗定植后，结合间作物的种植和管理逐步浅耕。
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由于在一定时间的存放后可以改善和提高普洱茶的品质，所以也就有了所谓的越陈越香之说，陈茶的价值也从存储中体现出来。但茶叶先前的品质和存放方法尤为重要。如何简单的鉴评普洱茶呢？要学会下面这些手段你也能够鉴别普洱茶，再也不用担心被坑。
一、普洱茶的概念
普洱茶是云南特有的地方名茶，也就是说在除云南外的地方生产的茶不能称为普洱茶。普洱茶按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。普洱生茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、拣别、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。熟普是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
二、普洱茶的类型及等级
普洱散茶按品质特征分为特级、一级至十级共十一个等级；普洱紧压茶没有明显的等级划分，外形有圆饼形、碗白形、心胜形、方形、柱形等多型形状和大小不一多种重量和规格。
三、普洱茶品质的基本要求
与其他茶类一样，普洱茶除了具有本身独自的品质特点外，在品质总体要求上必须满足：品质正常，无劣变、无异味；必须洁净，不得含有非茶类夹杂物；不得着色、不得认为添加任何非茶自身物质，包括着色剂和香味物质。
四、普洱茶的品质特征
普洱茶与其他茶类不同，它既不同于绿茶也不同干红茶，而是属于后发酵茶
它的特殊性是晒青毛茶经人工处理后，内含成分进行了转化，通过湿热、微生物
和酶的作用，形成了许多新的成分，从而形成了普洱茶所特有的品质特征。
（1）普洱散茶的品质特征
值得注意的是：普洱散茶在评定等级时是以芽叶嫩度为主要指标，越细嫩的等级越高，但普洱散茶的品质不能仅凭嫩度一个指标，还要结合感官审评，根据标准样，进行对样审评才能评定好差。所以在选择普洱散茶时不能简单的认为越细嫩的品质就越好。
(二)普洱紧压茶品质特征
1、普洱茶(生茶)
外形端正、匀称、压制松紧适度、茶面和边缘光滑、棱角分明，不起层脱面，当年新茶内质香气清香或花香，滋味浓、汤色黄绿明亮，叶底绿、柔软、匀整，不同时间的普洱生茶由于受到外界环境的影响，品质变化差异大，汤色会由绿逐渐变为橙黄或橙红色，清香不明显，略带花香或淡淡的甜香，滋味醇和，叶底泛红。
2、普洱茶(熟茶)
外形端正、匀称、松紧适度、茶面和边缘光滑、棱角分明，不起层掉面，撒面均匀。内质汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘，香气陈香，叶底红褐。
普洱茶的鉴评需要除了上面所说的这些评判指标外最重要的还是从你的感官来评定，通俗的来说一款好的普洱茶不仅是外观好条索紧细还要你喝着感觉好，如果在品茗中有任何一种你觉得不好的味道掺杂在里面你也就可以认定这款普洱茶不适合你的收藏。
茶地的开垦
新茶园开垦，特别是梯级茶园开垦方法的合理与否，关系到茶园的质量，开辟新茶园要千方百计寻找肥源，力争每亩施农家肥1000公斤以上，过磷酸钙150公斤。目前在有机肥不足的情况下，怎样尽量保存表层肥土，是十分重要的，一般红壤土较为粘重，耕性较差，透水慢而蓄水量较少，有机质含量多在1%以下：而在有森林覆盖的红壤土表层，土质较为疏松有机质含量较高，如云南省勐海县格朗和乡南糯山茶园0-20厘米土层含有机质5%以上，巴达贺松大茶树附近0~20厘米土层含有机质在9%以上。若开垦时，做到表上回沟，茶树定植后，根系发育良好，就能为茶园速成高产打下良好基础。保存肥土是开垦工作中确保高标准高质量的关键性问题，应引起重视。
茶园开梯方法
坡地建茶园，采取沿等高线的带状方法开垦，在茶行等高线画好后，按定植行数确定种植沟的宽度，单行条植的一般沟宽40~50厘米，双行条植的沟宽为60厘米，三行条植的宽度以80厘米为宜，种植沟深一般为50厘米开梯方法有两种：一是自山脚最下一条等高线开挖第一条种植沟，自下而上开沟，把沟内生土挖出堆在沟的下方，再把相邻的上一条种植沟上边缘线以下坡面范围20厘米深度的表层肥土填入沟内，填到沟深的一半的位置时，将底肥施入沟内，然后依次逐层往上开挖。这种方法较费工，但有利于表土的回沟利用另一种是自上而下开挖种植沟，这种方法较省工，但不利于表土保存利用种植沟经2-3个月的暴晒后，于5月上中句修筑梯层，从最上一条种植沟开始，依次向下修筑，具体方法是：将种植沟上口的土层向内挖220-30厘米，填满种植沟，并平整出梯面，使梯面外高内低呈2-3°的内倾斜，梯壁的倾斜度为60~70。
开垦的时间
茶地开垦的适宜时间在云南省是十月至次年二月，此时雨季已结束，土壤含水量适度可塑性强，挖种植沟特别是筑梯时梯壁易筑紧，开垦工效较高，3~5月因气温高又干早，蒸发量大，土壤因含水量低，而板结，耕性较差，开垦较费工，梯壁不易筑紧；六至八月雨水多、冲刷大，表层肥土易流失，梯壁也难以筑紧。
一、气候条件
(1)年平均气温不低于13℃，极端最低气温不低于-3℃。
(2)10℃以上的活动积温在4000℃以上。
(3)年降水量800毫米以上。
二、土壤条件
(1)选择土层深厚的土地，土层深度在1米以上，在此限内无硬盘或不透水结构。上的物理性质直接影响茶树根系的生长，土层较深而土质又较为疏松的上壤，茶树主根较深，根系较发达，云南省农业科学院茶叶研宄所对勐海茶区的老式茶园作根系调查结果说明，在底上无硬盘的红壤上，即使在不耕作或少耕的情况下，条树上根深达3.5米；在密植的新式茶园，成年期茶树主根深在1米以下，如上层浅溥，石烁较多，将会影响茶树根系的生长。
(2)土壤酸碱度pH值以4.0~6.5为宜，不选pH值4.0以下的强酸性上或p值6.5~7.0的中性土在进行植被调查时，可借助于酸性上的指示植物，凡是生长有映山红(杜鹃花)、铁芒箕、杉木、油茶、马尾松、杨梅、桤叶树(俗名水冬瓜树)、栗树的地方，土壤属酸性，适宜种茶，若原地无指示植物，应采用多点取样，测定地表至50厘米深度土壤pH值。
(3)下水位在1.2米以下，排水良好。
(4)选壤土或黏壤土，沙土或重粘土不选。
(5)完整连片，附近有水源，以便兴修水利进行灌溉、喷药和茶园管理。
三、地形条件
(1)坡度：多数地段坡度在30°以下，从长远着想，一般尽量不用平地发展新茶园。
(2)坡向：坡向不同，受霜冻的危害也不同，北坡接受的太阳辐射少，又直接受西北风的吹袭，所以，霜冻比南坡重，东坡和东南坡比西坡和西南坡的霜冻重，是由于早晨太阳直射，温度回升快，使受霜冻的植株迅速造成细胞脱水死亡，因此，在海拔较高的山区，气温较低，霜冻严重的地区，在选择茶地时尽量选南坡和西南坡。
四、其他条件茶园一经建立，需要进行经常性的茶园管理和采摘，茶地应选择交通方便的地方，便于管理和鲜叶集中加工：劳力及制茶燃料也作相应考虑。
无公害茶的产地环境要求新茶园选址，除了考虑气候、土壤等条件是否满足茶树生长外，还应满足无公害茶的环境要求，茶园还应选择在生态条件良好，远离污染源，并且有可持续生产能力的农业生产区域。
进入冬天，气温开始下降，北方飘起了白雪。对于爱喝茶的人来说，又是一年的煮茶季到了。窗外天寒地冻，屋里一片暖和。软垫上，一群老友围坐在茶桌前，笑笑谈谈，也不觉冬天的寒。火红的炉子透着热力，一把陶壶慢慢地煮着一壶老茶。看热气一点点弥漫，茶香随之飘散，还没喝就已觉美好。不过，也有茶友还没掌握好煮茶的技巧，所以，我们也总结了一些在煮茶时候会碰到的小问题，一起来给大家解答。
煮茶要不要洗茶？
洗茶主要有两个作用：一是具有洗去茶表面尘粉的作用；另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。煮茶是把经过几年陈放的老茶逐步唤醒起来。
哪些器具更适合煮茶？
煮水的器具有很多，一般有金属、陶制、玻璃质地的。铁壶、银壶煮水会吸附水中的氯离子，同时释放出铁离子，起到软化水质的作用，使得水PH值偏弱碱性，口感圆润、甘甜。但却不适合煮茶，原因是金属类器皿容易与茶叶里的成分发生化学反应，影响茶的口感。而陶壶，在煮茶的过程中，壶内温度趋于稳定，能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的过程中，得到释放。玻璃壶适煮花茶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好的保证茶汤的口感。玻璃壶因聚热不好，且散热较快，更适合当下品尝。因此，在器具上陶壶最适合煮茶。
什么茶适合煮呢？
煮茶，一般选用年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。当然，也包括了老普洱茶在内。黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。近年来，不管是老铁观音，还是陈年岩茶，陈年单丛，都开始进入一些小众茶友的视线。煮老乌龙茶，也自然成为茶会上的一道风景线。
适合煮多长时间？
煮茶时，可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间。简单的方法，可以在茶汤煮沸后一分钟，即可倒出茶汤。这个时候的茶汤，已经可以适宜绝大多数人品饮了。若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。此外，一壶茶到底能煮多少次，这个只能说“因茶而异，因人而异”了。一般是煮四五道左右。
煮茶还有两种方式？
一、直接煮茶
投茶量减至平时冲泡量的2/3，在选好煮茶器具中投入2/3水，先把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。
二、先泡后煮
把一泡6g的茶喝过五六道之后，再放入陶壶中煮茶，将泡过后的茶底置入壶中，加七分水，放在炉子上煮开，慢火煮开一分钟后，即可饮用，煮茶的茶汤更稠，汤色红亮，带有糯香。
煮茶和泡茶有哪些区别？
煮茶是懒人的泡茶方式，简单易行。泡茶则相对要掌握比较多的技巧。
而口感上的区别：
一、提升茶叶香气
陶壶、玻璃壶直接煮茶，水温可超过100°，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气才会更加浓郁。
二、汤感不同
煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤，口感更加软滑，味道也会更加甘甜。煮茶过程中容易忽略的细节
一、第二次加水
煮茶时，第二次加水，应该加入热水，避免骤冷骤热。通常是加入85℃左右的热水比较合适，而且煮出来的茶汤味道比较好。
二、留根续水
每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好的。煮一壶茶，大约是十分钟左右的时间。但一壶茶，可以带给我们的，也许是这个冬天最雅致的温暖呢。
普洱茶“仓”是一门独特的学问。随着对“仓”文化的日渐了解，认为新茶若结构完整，鲜爽味好，根本不需要进“仓”。而某些茶由于在采制、拼配、存放过程产生问题，导致成茶品质出现瑕疵，才需要进仓“调养”，让茶沉淀后展现更好的品质。这里所说的“仓”是指“湿仓”。
普洱茶内含物质的变化是一个复杂的系统工程，适宜的环境是内含物质缓慢的链式转化条件。如果这些条件发生变化，内含物质的转化就会因“越轨”而产生“异化”。而所谓“入仓”，就是将普洱茶储存于某一仓储环境，企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。
“入仓”的普洱茶，轻者表面灰暗无光、有“仓味”。重者表面挂白霜（白霉菌覆盖），中间现“金花”（点状或面积更大的黄球菌），最严重的是整个茶体“褐变”，有机物大量损失而过早碳化。其中“仓味”，应该是“入仓”普洱茶最普遍的一种负面影响。入仓普洱茶的氧化速度是不入仓茶的数倍甚至数十倍，由这种快速氧化形成的“特殊口感”和“特殊香味”被叫做“仓味”。这种“仓味”有少部分人能够接受，但大多数人都不认同，于是想办法来消除，这个消除的过程就被叫做“回仓”。
“回仓”有多种办法和手段，常见错误方法是用微波炉烤炙或在太阳下暴晒，但大多数人还是愿意将仓茶移至正常的自然环境存放来慢慢消除“仓味”。那么，“回仓”真的有用吗？事实上，“回仓”对于遭受轻度破坏的普洱茶来说，兴许有一点点效果，但决无可能恢复其应有的品质。
不过，有些未入仓的普洱茶也有“仓味”，这可能是由于长期存放于高温高湿的自然环境所致，例如东莞、香港、台湾等南方地区。上世纪80年代，台湾商人大量涌入云南，几乎收尽了云南的陈年和近年的普洱茶带入台湾收藏。此后，普洱茶开始大量流行于港台地区，储茶热也在港台兴起。因为港、台、粤属温、湿度较高的地区，茶在存放过程中的转化速度要快一些，当时被认为是普洱茶最佳储藏地。其实，在南方地区正常仓储的茶如果不注意在潮湿的季节防潮，存放时间长，很容易受潮，不过这种现象比人为故意做湿仓要轻得多，开汤后有的会有轻微的仓味、尘味或者熟气霉味，汤色比所谓的纯干仓茶要深一些。
其实大家也不需要谈仓色变，仓储有好有坏，并非所有“入仓”茶都是不好的，例如印级古董茶都是入仓茶为主。适度的调控温湿度能令茶品加快陈化，以及提升香气口感。但风险太高，在卫生安全上也有所顾虑，所以一般消费者储存时一定要慎重。
普洱茶“仓”是一门独特的学问。随着对“仓”文化的日渐了解，认为新茶若结构完整，鲜爽味好，根本不需要进“仓”。而某些茶由于在采制、拼配、存放过程产生问题，导致成茶品质出现瑕疵，才需要进仓“调养”，让茶沉淀后展现更好的品质。这里所说的“仓”是指“湿仓”。
普洱茶内含物质的变化是一个复杂的系统工程，适宜的环境是内含物质缓慢的链式转化条件。如果这些条件发生变化，内含物质的转化就会因“越轨”而产生“异化”。而所谓“入仓”，就是将普洱茶储存于某一仓储环境，企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。
“入仓”的普洱茶，轻者表面灰暗无光、有“仓味”。重者表面挂白霜（白霉菌覆盖），中间现“金花”（点状或面积更大的黄球菌），最严重的是整个茶体“褐变”，有机物大量损失而过早碳化。其中“仓味”，应该是“入仓”普洱茶最普遍的一种负面影响。入仓普洱茶的氧化速度是不入仓茶的数倍甚至数十倍，由这种快速氧化形成的“特殊口感”和“特殊香味”被叫做“仓味”。这种“仓味”有少部分人能够接受，但大多数人都不认同，于是想办法来消除，这个消除的过程就被叫做“回仓”。
“回仓”有多种办法和手段，常见错误方法是用微波炉烤炙或在太阳下暴晒，但大多数人还是愿意将仓茶移至正常的自然环境存放来慢慢消除“仓味”。那么，“回仓”真的有用吗？事实上，“回仓”对于遭受轻度破坏的普洱茶来说，兴许有一点点效果，但决无可能恢复其应有的品质。
不过，有些未入仓的普洱茶也有“仓味”，这可能是由于长期存放于高温高湿的自然环境所致，例如东莞、香港、台湾等南方地区。上世纪80年代，台湾商人大量涌入云南，几乎收尽了云南的陈年和近年的普洱茶带入台湾收藏。此后，普洱茶开始大量流行于港台地区，储茶热也在港台兴起。因为港、台、粤属温、湿度较高的地区，茶在存放过程中的转化速度要快一些，当时被认为是普洱茶最佳储藏地。其实，在南方地区正常仓储的茶如果不注意在潮湿的季节防潮，存放时间长，很容易受潮，不过这种现象比人为故意做湿仓要轻得多，开汤后有的会有轻微的仓味、尘味或者熟气霉味，汤色比所谓的纯干仓茶要深一些。
其实大家也不需要谈仓色变，仓储有好有坏，并非所有“入仓”茶都是不好的，例如印级古董茶都是入仓茶为主。适度的调控温湿度能令茶品加快陈化，以及提升香气口感。但风险太高，在卫生安全上也有所顾虑，所以一般消费者储存时一定要慎重。
柑皮有祛湿邪、破滞气、疏经通络、暖人脏腑之妙；普洱熟茶，茶性温和，可暖胃、生津、提神、解毒。柑普将二者的精妙之处糅合，调理脾胃、润肺生津，柑皮的清醇果香和普洱的醇厚甘香，在雾霾天里辟出清新的天地，是秋冬季节中吃茶养生的最佳茶品。
那么，什么情况下饮用柑普最好？
1、城市雾霾
雾霾是雾和霾的组合，雾霾导致空气质量下降，从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。严重的雾霾天气下，不轻易出门，要出门得做好防护措施。
柑普茶蕴含茶物质和陈皮的药理功能，能够润肺生津、理气、预防动脉硬化。雾霾天气下，常喝柑普茶可以减轻雾霾对身体的伤害哟。
2、长期抽烟
长期抽烟，呼吸道、消化道、血管都受到了损伤。对吸烟者的健康不利，其次就是对他人的健康不利。而对于那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。
柑普茶中，普洱的茶多酚、柑皮的维生素Ｃ等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，毒素可随喝茶不断解除，通过粪便排出体外。
3、经常使用电脑
现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对着电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。
柑普茶以柑皮和普洱茶融合，柑皮中含有的胡萝卜素、维生素C，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。另外，小青柑形状似球形，小巧，便于携带，在办公室饮用非常简便。
4、肠胃滞气
经济迅速发展的背景下，人们的生活也越发快节奏，饮食不规律屡见不鲜。这个时候，肠胃就会经常不适。
脾胃不适的人时常会出现食欲不振、脘腹胀满等状况。此时，用柑普茶帮助消化、宽中理气是再好不过的了。
5、应酬频繁
人际交往圈发达，“饭桌上谈生意”更是历经几载春秋的传统，“应酬“也随之而来。
应酬与酒可谓是不分家，应酬多了，酒自然也喝多了。柑普茶能够醒酒、暖胃护胃，是应酬频繁人士饮用的上佳之选。
6、注重养生
养生的话题在近年渐热，不论男女老少都开始重视。茶养生的潜能被挖掘，越来越多的人开始学着喝茶。柑普茶是全民饮品，特别是陈放了三年以上的柑普茶，更是老幼皆宜饮用哦。
茶园是由许多茶树个体组合而构成的群体，群体中每一个个体都占有一定的空间和土壤营养面积。在一定的土地面积中，如果种植的株数太少，只考虑到充分满足茶树个体的需要最大限度地发展个体的生产力，就不能有效利用养分和光能，茶园群体的生产力不可能提高反之，如果单位面积内植茶株数过多，个体生长条件得不到保证，也会导致茶树生育受到抑制，群体生产力过早衰退。因此，茶园群体和个体之间既是统-的，又是矛盾的。一般来说当环境条件如水、肥、光、热等能同时满足群体与个体两方面的需要时，两者处于相对统一状态。当环境条件不能满足要求，两者矛盾使突出了。
在高温烈目的气候条件下，如茶园种植密度过高，因茶树蒸腾作用旺盛，耗水量大，上壤缺水，空气相对湿度也低，水湿条件不能满足茶树生命活动的需要，常引起群体与个体之间矛盾的激化，轻者茶芽萌发受到抑制，造成茶叶减产；重者枝叶枯焦，甚至造成植株枯死，最后不能获得持续高产稳产。因此必须处理好个体与群体的关系，合埋安排杀树单位面积的茶树株数所谓合理密植，系指在单位面积内合理地安排茶树的株数和群体在地面上的组合方式合理密植必须达到两方面的要求，是在最短时间内达到高产，二是在茶树经济年限内持续高产稳产从云南省各地种植密度试验和国内高产茶园的现行种植密度来看，合理密植是重的增产条件，然而不是唯一的条件，它还受到肥培管理水平的影响。在同一条件下，茶叶产量随着种植密度的增加而增加，但种植密度超过一定限度，增产效应就不明显，甚至有下降的趋势。同时对持续高产稳产带来不利影响，造成树势过早衰退。
随着生产的发展和各地的不断实践，茶树种植密度和排列方式也在不断发生变化，由于密植速成茶园对水、肥、气、热等条件的要求较高，进入二十一世纪以来发展的新茶园大多是无性系良种茶园，由于较高的苗木成本，普遍采用单行单株或双行单株种植，种植株数在1300~3000株，相对于坡地开梯茶园来说，种植密度更加趋于合理。云南的茶园大多建立在山区和半山区，坡度在0~30°之间。山地茶园一般要求按等高开梯，要挖出相同宽度的梯面，坡度小的，所需要的坡面斜距就短，土地利用率就高：反之，坡度大的，所需要的坡面斜距就长，土地利用率就低。因此，为了合理地利用土地，云南大叶茶的种植密度应与山地坡度相关连，根据开垦出的茶行梯面宽度决定种植密度。
山地坡度在20以下的，梯面宽度在1.5米以上的，采取双行单株条栽，小行距40~50厘米，株距35~40厘米，每亩2400~2700株：坡度在20°以上的，茶行梯面宽在1.5米以下，采取单行双株条栽，株距25~30厘米，每亩3000株以上。梯面和种植沟较宽的，应尽量增大小行距，这样茶树才能有效利用土地，解决好个体与群体之间的矛盾，并且茶树能较快形成宽大树幅。
茶叶包装应符合食品质量安仝的相关规定,茶叶销售包装应符合SB/T10035的规定,运输包装应符合SB/T10037的规具体规定如下:
①接触有机茶产品的包装材料必须符合食品卫生要求,所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染,防引入二次污染。
②接触有机茶产品的包装材料应具有防潮、阻氧气等保性能,无异味,并不得含有荧光染料等污染物。
③包装上的印刷油墨、覆膜材料以及标签、封签等使用的黏着剂、印油、墨水等均须无毒。
④包装材料的生产及包装物的存放必须遵循不污染环境的原则,实行“绿色包装禁用聚氯乙烯(PVC)、混合氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包装材料。对包装废弃物应及时清理、分类、进行无害化处理,达到环保要求。
⑤除了包装材料要达到旦生安全要求,整个包装过程同样要注意作业卫生,避免二次污染。如在传统的茶叶生产销售过程中,多直接用于抓取茶叶,不可避免地容易造成茶叶的微生物污染,容易导致卫生指标不合格。因此在茶叶的分装零售过程中要做到不直接与手接触,茶叶包装材料或容器应贮放在干燥、清洁卫生的地方,避免在贮放过程中被污染。
本内容来自《云茶大典》
测量定线：在修筑梯台的山坡范围内，测出不同地段的坡度，定好基线和梯级等高线根据云南省农业科学院茶叶科学研究所指导生产实践经验总结，不同坡度开梯，所需坡距(斜线)，坡度愈大，土地利用率愈低，故一般开梯建园选择30°以下坡地。用自制的简易测坡器测出坡度，测量时先将标杆上的浮标调整到简易测坡器等高的位置，一人持标杆在上坡，一人持测坡器向上瞄视，慢慢转动测坡板，当两照准丝与标杆标记点重合时，重锤线所指的读数，即为所测坡度的度数。一个山在不同方位若坡度变化较大，则应通过茶园道路(上山路)的开设，把坡地分成若干地段，从山坡上向下拉一直线，这一直线在坡面上与水平方向相垂直，即为基线。定基线时，可在坡面上选择一个有代表性的地段定基线，均匀一致的坡面，基线可放在中部；坡度变化多的，基线可放在较陡的地方。
定基线要根据坡度的大小，查出所需的坡面斜距，在基线上打桩定点。也可以根据经验，10°以内缓坡按行距1.5米定基线点，10~13°基线点距离增加2~4厘米，14~15°°增加4~5厘米，以保证茶行近似1.5米的水平距离。测量等高线，可用装满水的较细塑料管作为测量仪器，塑料管长10~15米，一端做好标记，注意管内不能有气泡，否则会影响结果。测量时两人操作，以基线上定的各点为起点，人拿塑料管一端立于起点，另一人持另一端横向前进5~10米，看塑料管内的水位是否等高线基点致，如有偏差，则上下移动无标记的一端位等高线置，当水位与标记点重合时，两端等高，打桩定点。如法逐个测出点，连接各点即成等高线。为使茶行布置得较为整齐，连接等高线时看山势，大弯随势，小弯取直，对个别标桩位置应加以调整。坡度变化不大的地段，也可以目测，或在水平方向较长的距离(10米以上)定两个等高点，再目测拉绳连接。
云南省各地茶农有开梯田的技术经验，是大面积山地开梯建园工作的有利条件，但梯地与梯田比较，有它的特点，即梯面宽度有限量，综合各地经验，单行条植的梯面宽度应保持在1.2~1.5米，双行或三行条植的梯面宽度应保持上在1.5~2.0米，若梯地设计得不合理，梯面太窄，造成后期茶园耕作、施肥、采摘等农事活动受限制；梯而太宽，土地利用率低，单位面积上的茶叶产量势必相应降低。在同梯等高的情况下，随坡度的增加而使梯面变窄。
因此定基线、测等高线，应从坡度最陡处开始，只要最陡处梯面能基本符合要求，其他则有保证。局部地段，会因坡度变化而出现等高不等宽的现象，开垦时可在宽处插入短行(俗称叉行)，使茶园整齐美观，提高土地利用率。在坡度最陡处，梯面不要小于1.2米(单行单株条植)或1.5米(双行单株条植)。开垦前必须作好地形观察，坡度测量后进行规划，规划时尽量使梯面整齐一致，但在不同坡度的坡地开同等宽梯面，各梯级所需的斜距是不同的，如：要开出1.67米宽的梯面，在30°坡地，斜距为3.41米，20°坡地，斜距为2.65米，若以20°山坡的适宣坡距定30°山坡的坡距，开出的梯地，则梯面宽仅有1.52米，不合规格，造成返工及劳力浪费。
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