喜欢普洱茶的人，是一个独特的群体，他们知茶、爱茶、痴迷茶，他们用自己的喜好支撑着普洱茶的蓬勃发展，在从开始喝，到喜欢上，到离不开，他们付出了很多的代价。但是有多少人感谢这个群体？反而是为了更大的私利，创造出了下面十大恐怖的“山寨”手法，让多少喜欢普洱的粉丝走了多少弯路！如果你喝普洱，我想，这些手法你必须看；如果你做普洱茶，也请给你的茶友看，以真心换真心更长久呀！
1.冒牌
这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事。有数量不小的普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来。
有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝！黄猫白猫，抓到耗子就是好猫！管他山寨不山寨，好喝就是好普洱！
所以，这个问题上的打假，周瑜和黄盖都不太喜欢声张。
2.做旧
做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得；老茶值钱。
现在有一批人，以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣。
有意思的是，笔者还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色、叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来，这有点像高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！
没有多少人消费者见过喝过真老茶的。《动物世界》说：小鸟破壳，睁眼看到乌龟都是娘；莎士比亚的《仲夏夜之梦》说：美女眼睛滴上了仙露，睁眼看见丑八怪也爱得没商量。
所以这些做旧的老茶会相当一段时间有市场，非常希望这些做旧，能以对健康“不求有益，但求无害”为底线！
也说不定，哪天这些做假老茶的探索，还真取得成功，使我们存放三五个月，就得到二三十年的享受，功德无量，期待！
至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。
笔者对做旧没多大意见，除了期待能探索普洱茶快速陈化但美好依然的途径外，还有一个原因：这些所谓消费老茶的，基本上是我们这个社会先富起来的那一部分，其他人谁买得起？
既然是老茶，就要以老茶的价格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的。当山寨老茶的粉丝，总比当拉斯维加斯的送财童子强。
3.小叶种制普洱茶
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂最高的时候一天运去5辆东风加长大货车！
07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大。这些茶在仓库，现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。
不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。
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这种茶好鉴别：
（1）酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味；
（2）无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。
有意思的是，这种茶很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，汤色不错，以至于一些老茶客都上当，笔者的一个甚至是搞茶艺培训的朋友，还高高兴兴地收藏了不少。其实想想就明白，云南如此雄浑粗狂的大山，哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意！
这种“超级宫廷”数量不少，正在纷纷出动，看上去很美，茶友须谨慎。
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4.烘青工艺、红茶工艺做普洱
烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。——于是好卖。
这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻。
这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！
现在有不少做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。
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这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！这种茶目前笔者还没喝过5年以上的，3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。
鉴别：
这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的，茶梗端头的一点点因指压变红，或者因运输、疏忽偶尔的出现的红边不一样。
5.台地茶冒古树茶
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比比皆是、到处都是、汗牛充栋、天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦、革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。
（关于台地茶与古树茶的鉴别，比较麻烦，就不一一赘述了。）
6.普通茶冒名山茶
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也很常见，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。最头疼的是班章，人、茶、市场最复杂。
第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子；
第二，班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景迈到380；这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大；
第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，却是形形色色的山寨版。
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7.拼配茶冒冲纯料茶
依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。
拼配，作为过程，为的是结果完美；换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好；但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗？班章茶有必要拼配冰岛茶吗？五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗？
另外，所谓纯料，追求的是风格。“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻找到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很！这是我们云南很多古茶山无可比拟。反之，试问：有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗？
纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。
拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化，更把普洱茶当成精神享受的文化产品，都有其价值。
就像夏利，一个盘子四个轮子；奔驰，四个轮子一个盘子。
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8.机制茶冒手工茶
普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。
其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关；至于是否石模压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度，对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。
机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器，关系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，钱。
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9.雨水茶冒春茶、谷花茶
台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。
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结语
普洱茶的美，在于其品饮价值、健康价值、文化价值、收藏价值，不在于以上种种山寨版本；但以普洱茶天然的复杂，再加上这些作伪手段，使得人们感叹普洱茶水太深；一般茶友的确很难在短时间明辨真伪；但有两条铁打的定律，不必学茶都可以判断：
（1）关于茶：
还是那句话，身体感觉会判断：凡是喝着舒服、喝后还舒服，神清气爽、生津回甘，未必一定精品，但必定不坏。
（2）关于人：
真理朴素，大师平常。神道设教，就得提防。
凡装神弄鬼自封判官、装模作样俨然祖师者，无他，营销手段而已，最终必然是为了卖茶。
正常营销是让人以上帝的姿势掏钱消费；但此手段用心良苦，其效果不但让人掏钱，还得以孙子的跪姿感恩（这是笔者对这些判官祖师一直不怎么以为然的原因），要命的是，茶并无啥稀奇之处，其花样很难外乎以上九种山寨范围。
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早在一个月之前，茶商茶友们就“浩浩荡荡”的上山，随后传来的消息是，春茶还没发芽。紧接着，一场“冰雹”袭击普洱茶产地的消息，再次刷爆茶友朋友圈。随之，鲜叶抢购、古树茶减产、价格上升等产地现场“热点”问题。一时间，与普洱茶相连接的产地名山头、村寨等特殊地名词，成了各路媒体、行业人士、茶商、茶友锁定，和关注的对象。
说到普洱茶原产地，我们不得不聊一下山头茶。普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地，各个产区又是以不同“山头”的命名小产区构成，如西双版纳茶区有名的山头代表山头，江内的易武古茶山，江外的布朗山，临沧茶区的有勐库大雪山，普洱茶区有景迈山、困鹿山、老乌山等等。
纵观全国名优茶的命名方式，基本上都是地域+品种，比如西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露等，既有产地，又有品种。普洱茶的命名实际上也是这样的，比如老班章普洱茶、冰岛普洱茶，不过，“普洱茶”一词更多的不是强调茶叶品类，而是直接说山头，如说到老班章普洱茶，会直接以老班章代替。
至于为什么要以山头来命名，大概是不管从树种树龄或是其他因素，普洱茶都很难有一个界线划分的标准，而茶山就在那里，茶树就长在茶山上，这是各个山头不变量的界线。每个山头都有自己的特点，比如海拔、日照、降水，茶山上茶树的品种、生长的环境、树龄，以及茶农对树的管养方式等都会影响到茶叶的品质。那些得“天时地利人和”的茶叶品质自然占了上峰，所言普洱茶重“山头”之说，自然也就有其“重”的道理了。
但常喝山头茶的人都知道，即便是同一个山头，树种、树龄不同茶叶的口感也会略有区别。往深了说，即便是同一山头同龄的同种树，不同茶厂的加工方法和不同地区的储存方式，茶叶的口感也会不一样。这样说来，山头似乎又不能成为普洱茶品质的代名词了。
一款好的普洱茶，是好的原料、好的工艺、好的仓储，共同作用的结果，我们谈论的“山头”提供了好的原料，但也不能忽略后两者的重要性。从人性的角度看，那些“名山”上的茶因为市场价值高，会得到更好的对待，所以把茶的品质和茶山放在一起讨论也在情理之中。
有人说，茶嘛，好喝就行，管它哪个山头的。确实，茶是用来喝的，当我们在谈论“山头茶”的时候，品饮的口感才应该是先于山头的，但回过去看，其实，山头茶也是先有好茶才有“名山”的，所以才说“名山一定有好茶，好茶未必在名山，名山茶未必好”。
普洱茶膏
茶生万物。除了原叶，根据工艺的不同，茶还可以变幻出各种形态。茶膏就是因茶而诞生的一种形态。近日，笔者走访市场发现，偶有茶叶店有售茶膏产品，这些茶膏多为普洱茶膏，外形多被切割成小方块状，质地或硬或如胶状，遇水则化，每斤售价从几百元到上万元不等。
“茶膏是茶有益物质高度浓缩的精华，目的在于更好的保存和提炼茶的香气、色泽、口感。但如果茶膏的香气、口感反不如茶叶本身，那么茶膏的品饮价值就不复存在，消费者也无需购买茶膏。”茶商刘先生如是表示。
据了解，通过精致工艺，如低温恒温、仿真自然条件，以优质水源为媒介提取的茶膏提取率高达10%左右，这也意味着工艺到位的茶膏在纯度和质量比茶叶鲜叶更有保证。但提炼工艺缺失的茶膏其品质却良莠不齐。因此，消费者在购买茶膏时一定要细心甄别。
据称，消费者在购买茶膏时首先要看茶膏的外型。如果茶膏表面呈现灰色，多为变质的表现。其次，看汤色。茶膏冲泡后汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，品质也较好;反之，汤色混浊，发暗，并带有大量沉淀物和悬浮物，其品质不佳，不适合饮用。再者，好的茶膏因内涵物质多，醇厚度较强，且滑感甚佳，回甘持久，并带有轻微的沉香。
此外，消费者不要轻信目前市场上出现的所谓高年份“老茶膏”，因此保存了大几十年的“老茶膏”即使存在，其内含的营养物质也丧失殆尽，基本没有任何品饮价值。
茶膏，最早出现在唐代，并以民贡的方式出现。茶膏最早是指茶叶膏化。陆羽就曾在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。但是，这种“膏化”现象并没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，仅是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，并不是真正意义上的“茶膏”。
与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
到了明清时期，清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套近似低温提取、低温干燥的工艺，使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶，进入第二个发展阶段，“普洱茶膏”也由此正式定名。
随着市面上追求螃蟹脚的茶友人数的逐渐增多，加上茶商们的大力炒作使得螃蟹脚越来越火，部分商家为了牟取暴利，也开始推动制假螃蟹脚的销售，所以我们应该如何辨别市面上假的螃蟹脚呢？
如何辨别市面上假的螃蟹脚？
总体来说，现在市面上假的螃蟹脚有两种类型，第一种类型是将市面上普通的茶叶进行加工，使其假冒成螃蟹脚后进行出售；另一种类型是将其他杂木上的寄生植物假冒成正宗螃蟹脚进行出售。所以为了辨别假的螃蟹脚，我们可以从以下方面出发：
外形枝节
一般来说，古茶树上的螃蟹脚枝节较为短圆，晒干后，色泽为褐黄色；但是别的杂木树上的螃蟹脚枝节扁长，而且有突出条纹，色彩发绿。
口感辨别
正宗的古茶树螃蟹脚冲泡后汤色黄绿透亮，口感香甜，回甘快速；但是杂木树上的螃蟹脚缺少明显回甘，而且口感中有苦有涩，总体品鉴滋味没有正宗古茶树螃蟹脚好。
价格辨别
正所谓“物以稀为贵”，市面上正宗的螃蟹脚由于产量不高，所以出现了供不应求的现状，整体销售价格在每公斤一千元以上左右，总体来说价格较贵。如果茶友们能用几百块钱甚至几十块钱买到螃蟹脚，那无疑就是假货了。
在知道如何辨别螃蟹脚之后，我们应该如何品饮冲泡螃蟹脚呢？
如何冲泡品饮螃蟹脚？
其实，螃蟹脚有多种冲泡饮用方式，第一种是单独饮用，第二种是与普洱茶一起饮用。饮用方式不同，最终呈现出来的效果也不同：
单独饮用
取螃蟹脚1到2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉。
与普洱茶一起饮用
将螃蟹脚和普洱茶一起拼配冲泡，属于现拼配现冲泡方法，这样既丰富普洱茶品饮的口感，同时也提高了普洱茶品饮价值。
具体方法是：取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同茶一起冲泡饮用，别有一番风味！
需要注意的是，在拼配品饮过程中，螃蟹脚的数量不宜放多，否则会掩盖普洱茶的本味。
虽然医学上证明螃蟹脚具有很多的医用功能，在治疗胃病、糖尿病，降低血脂血压上面作用显著。但是螃蟹脚属于性寒物质，因此，建议体寒的人群不要过量饮用。
1、撒面茶和包边茶：这类茶叶顾名思义，就是其内部是很差的劣质茶或是茶末，外边却撒上条索结实、大且肥厚的茶叶，有时候采用包边的方式，让别人认为是纯手工压制，实际上机器压制茶饼。这类茶叶基本无价值，却往往能卖出高价格。
2、普洱茶分有不同等级，有一些商家就采用花言巧语、哄骗等方式，欺负新茶人，将低级别的茶叶销售出高价格。购买普洱茶时常听到不熟悉的店家老夸你，若你真没有那水平，则要注意了，店家是打算往你身上宰一刀了。
3、湿仓茶冒充干仓茶：很多商家会将通过湿仓，将新茶多次窝堆、发酵，利用快速催熟的原理冒充自然、正常发酵的茶叶出售给消费者。这样的茶叶喝起来有刺鼻难闻的发霉腐烂味道，且不会有香气，入口显得寡味淡薄，但汤色会是老茶的颜色。
4、新茶冒充老茶销售：很多普洱茶的不法商家，会将不适合做茶的原料，通过重重加工手法使其变成老茶方式和效果，从而欺骗人们购买、甚者你会认为是商家人很好，进而批发销售。
5、回炉普洱茶：这也叫做回锅普洱茶，就是一些良心很差的商家，将一些大厂家的茶购回进行分解，用次茶做芯，将大厂家的茶叶包在外围，冒充大厂家的好茶出售。
6、改头换面普洱茶，这样的普洱茶实际上就是采用伪包装的方式，将不是同一级别的茶叶经过包装后，充当成正规厂家好茶销售，令人防不胜防。这个在某宝上是经常出现的，这里就不点名了，大家自己注意！
7、最让人难以接受的，就是有一些商家将发霉的普洱茶，欺骗新茶人，不懂茶的顾客购买，抱着宰一个是一个的想法，将发有白霉的茶叶，号称是“白霜茶”老茶来销售。实际上这些茶叶根本就不能再喝了。无独有偶，有些商家会将台地茶冒充成古树普洱茶来卖，意思就是将台地茶晒青毛料做成很大的样子，然后压成很漂亮的饼茶形制，蒙骗不懂茶的顾客。
导读：普洱茶炒作一直是一个很尴尬的话题，有人喜欢有人反感。想赚快钱的人希望看到一款茶被炒作，想喝茶的人看到“炒作”二子就头大。不管怎么说这是一个各取所需的市场，对于所有人而言之需要知道一款茶有没有被炒作就足够了，至于是买来喝还是拿来赚钱，见仁见智好了。
价格标尺：
虽然“价格围绕价值上下波动”是一条经济学定理，但普洱茶炒作在很大程度上并不遵循这一规则。打个比方、我们可以按照山头、品牌、工艺、口感来对一系列产品做价格排列。比如7542作为台地生茶的标杆，7572作为台地熟茶的标杆、陈升老班章作为古树生茶的标杆，根据这些产品来确定其他品牌产品的价格。当一款茶价格严重偏离估价的时候，被炒作的可能性就很大了。注意，这针对于涨价的情形而言，一般二三线品牌的普洱茶出现大幅度跌价的情形，基本就要告别市场了。
市场热度：
市场热度决定一款茶的流通性，但凡炒作的茶在价格还没有上涨的时候看不出市场热度。一旦价格起飞，市场热度随之而来。高流动性是炒作能够进行的必要条件。如果一款茶的市场热度很高，他可以是因为产品特别而产生的市场热度，也可以是炒作带来的市场热度。从品饮的角度来说，太热的茶并不推荐购买。毕竟在降温的过程中会有一个价格回溯期，这时去购买会节约很多钞票。
市场看法：
就算是老班章的毛料做成的产品，在品牌不够出名，市场热度低的情况下，只有品饮的价值而无投资价值。这源自市场的看法，一款产品能不能被交易，茶客自己的看法并不重要，市场的看法才是重点。拿着茶去芳村这样的大型市场，多走一些店面问问店家愿意不愿意收购自己手上的茶，如果愿意的店面比较多，那这款茶被炒作的几率就很大了。
炎炎的夏天来了，妹子们已经要开始穿漂亮的夏装了，对于那些身材不是那么好的妹子来说，夏天是最难熬的一个季节了，因为不能穿漂亮的衣服，最近有一款很不错的减肥茶在妹子的朋友圈里流行，这就是熟普洱茶，因为熟普洱茶的功效有很多，其中熟普洱茶的功效就有一项是减肥的，今天我们来看看熟普洱茶的功效有什么用。
麦普认为，普洱茶以上三点功效是比较明显的。其实,早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。
此外，中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之，毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
这就是熟普洱茶的功效，它的作用可用于生活、医学、养生等，我们前面说的妹子在减肥的时候，都可以喝熟普洱茶来减肥，因为熟普洱茶的功效里面就有燃脂的作用，每天坚持喝熟普洱茶就能成功减肥。
喝茶可以减肥这个说法已经流传有一段时间了，不少网友还经常跟我们分享经验说，喝茶减肥一个月瘦了多少斤。要怎么喝茶，才是健康，并且可以最大化的发挥到茶水减肥的作用呢，跟我们来学习一下吧。
1.喜喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2.空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3.发烧喝茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
4.经期喝茶
在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
5.肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
6.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
第4期微享会：市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些？若是遇到了古树茶，该如何去鉴别真伪？
参会人员：编辑部全体成员
主持人：默漠
研讨时间：2018年6月21日
本期撰稿：风浔er（系编辑）
导读：近年来，随着普洱茶古树茶、山头茶等“古纯”概念茶的崛起，各种炒作随之而来……先有2017年32万一公斤、2018年68万一公斤的老班章炒作事件……后又有2018年的老班章茶农被代表一说……在微享会第四期探讨主题中，我们并没有就此进行深入的探讨与研究，在此姑且不论茶叶之炒作对整个行情的影响与否。而我们主要的探讨的内容，更多的是普洱茶爱好者最为关注的，也是近年来随着普洱茶消费者上逐渐显露的一些乱象，诸如“市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些？若是遇到了古树茶，该如何去鉴别真伪？”现将第四期微享会研讨概要整理于此，供广大茶友学习与参考。
一、什么是古树茶，如何定义普洱茶中的“古树茶”
叙述之前，先提一个概念：什么是古树茶？古树茶是如何定义的？在6月21日编辑部第四期的微享会上，就此问题，主编艾文华综合所有参会人员共同探讨的结果，总结出有关于“古树茶定义”，所谓古树茶，指树龄在一百年及百年以上的茶树茶鲜采制的晒青茶，经再加工所制成的普洱茶成品茶。依照云南普洱茶产地的茶叶种植文明来看，在百年及百年以上的这类茶树，多在明、清时代种植的茶树。
二、市场上常见的普洱古树茶的作假方式有哪些？
在编辑部第四期微享会的探讨会上，我们共总结出五种较为常见的古树茶作假方式，即原料作假、产地作假、年份作假、品牌作假和工艺作假等。若读者们在查阅
中医认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效作用。那么常喝普洱茶有什么用途？
喝普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。
现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。
春季人体处于舒发之际，可选择陈放3年或以上年份的普洱熟茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强抵御疾病。
夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等作用。生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季天气干燥，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。这样饮用茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，很适合秋天气候。
冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
茶与器的关系就如茶与水一样重要，但凡爱喝普洱茶的人，都会十分的喜欢把玩茶器。好茶成于美器中，茶器也需要盛有好茶才更让人感觉圆满。茶与器的搭配在冲泡普洱茶的时候也是一门学问，只有茶与器搭配完美才是完整的茶文化。
我们在冲泡普洱茶的时候，除了泡茶者的技艺很直接的影响了茶叶的口感之外，搭配不同的茶器可能会直接影响到普洱茶的口感。我们来看看冲泡普洱茶的时候茶器主要有哪些讲究。
冲泡普洱茶的时候，不管是使用盖碗还是使用紫砂壶，大家都是要首先了解茶器的容积。我们冲泡的是普洱茶，最好就是选择容积较大一些的茶器，因为普洱茶的毛料都是来自云南大叶种晒菁毛料，所以装人茶叶的容积更大一点，可以使得茶叶在冲泡过程中更好的舒张开来，只有茶叶完全的泡开，冲泡出来的普洱茶喝起来滋味才更好。
我们冲泡普洱茶的目的选择不同的茶器也是有讲究的，我们冲泡普洱茶有许多的目的，如果我们是试茶，品鉴一款普洱茶的好坏，那肯定是要喝出茶叶原始的味道，那我们最好就是使用白色陶瓷盖碗，以及白色的品鉴杯饮用。陶瓷盖碗冲泡可以高度还原茶叶的原始味道，这样在试茶的时候可以品尝出茶叶的本质好坏。而如果是自己喝，则可以使用紫砂壶为宜，紫砂壶材料吸附性张，在冲泡的时候，可以很好的吸走一部分茶叶的异味、杂味，这就使我们喝到的普洱茶滋味更好。
对于冲泡普洱茶的壶型也是很有讲究，最好的就是使用仿古壶、标准水平的壶，出水一定要好，盖子不能太小，如果口盖过小，不得于茶壶内部的温度散开，好的普洱茶是不宜闷久，特别是新茶如果壶内温度长时间过高，就会增加茶汤的苦涩之味。口盖过大也不好，冲泡的过程中口盖过大热量散发的太快，这样茶香就不容易被激发出来。因此，想要自己冲泡出来的普洱茶滋味好，茶器的选择与搭配是非常的重要。
普洱茶的特质是越陈越浓越香，但不是必然越陈越浓越香。要想使普洱茶能够在漫长的岁月当中品质能够有“越来越”的提升，不仅需要有优良的品种和正确的工艺做保证，适合普洱茶的存储环境也是必要条件。
影响普洱茶存储的条件有温度、湿度、光线、气味等。为了保证普洱茶能够正常并且优良的转化，我们需要对这几个方面加以控制。
要满足这些条件，一个相对密闭的空间是必须的。这个空间的大小与存茶量的多少有直接联系，空间的大小相对存茶量越小越好，小的空间可以避免茶叶在存储过程中物质损失过多。
对于温度湿度的控制是比较难的，很多茶友抱着“普洱茶必然越存越香”的心态来存储普洱，最终得到的结果却与设想不同。普洱茶属于食品类，它的存储不可能背离食品安全的要求。
除了尽量小的密闭空间，控制温度湿度，普洱茶还要避免光害以及避免通风。其实通风就等于不密闭，其中的损害应当不言而喻。
在实际的应用当中，除了专业的仓库，还可以选择的普洱茶存储空间可以是单独密闭的房间、专业的存储茶柜或者冰箱消毒柜等。只要是可以满足密闭、相对狭小、可以保持温湿度的空间，都是适合存储普洱茶的。
很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其实不翻动茶底，更耐泡
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底，看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
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