中国的六大基础茶类分别为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶，普洱茶与黑茶都属于后发酵茶，而且粗略地从干茶颜色、汤色、口感品赏，二者相似度较高，所以很多人将普洱茶归为黑茶类。二者在原料和加工工艺等方面有着许多不同，普洱茶应该独立于黑茶。
第一，普洱茶和黑茶的原料不同
地理气候环境和茶树品种不同，使茶叶原料的品质存在区别：湖南黑茶原料取自安化群体中主要品种，有安化云台山大叶种、小叶群体品种、无性系新品种炒青后制成。湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多，甚至茶叶碎是安化黑茶传统的特色，也是与其他茶叶的不同所在。而云南普洱茶原料取自云南大叶种茶树，制成晒青毛茶，成为再加工成普洱茶的基础原料。原料较嫩，含梗量少。
第二，普洱茶和黑茶的工艺不同
湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成黑毛茶。黑毛茶加工成茯砖经过选料、筛制、渥堆高温发酵、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序，工艺过程连续，产品一气呵成。云南普洱茶鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、日晒干燥之后，成为晒青毛茶—滇青（晒青绿茶）。至此，完成了绿茶制作。普洱茶制作的过程是在以晒青毛茶为原料基础上重新制作。因其后续工序的不同分为熟茶和生茶。经过人工渥堆催熟的，就成为普洱熟茶。晒青毛茶（晒青绿茶）散茶或紧压茶（等同于绿茶紧压茶）经自然后发酵加工成普洱生茶。工艺过程间断，从原料到产成品分为两个工艺过程。
第三，后期陈化中的表现不同
湖南黑茶原料是用七星灶明火烘干的，温度较高，大部份活性酶被杀死；云南普洱茶原料是晒干的，温度较低，活性酶仍有活力。在以后的陈化过程中，云南普洱茶的变化更丰富。存放到一定年份后，两种茶的口感区别比较明显，两种茶都比较滑、润；云南普洱茶的层次感、回甜感更强，茶气更足，湖南黑茶陈香味更强，并带有很明显的松烟香。
黑茶是基本茶类，普洱茶是再加工茶类。基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。黑茶，是以茶鲜叶为原料经过加工制造形成的一个基本茶类。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，普洱生茶（紧压茶或散茶）经较长时间自然后发酵熟化；普洱熟茶经过人工渥堆速成后发酵而形成的再加工产品（紧压茶或散茶）。尽管黑茶和普洱茶制造工序中都有“渥堆”后发酵过程，但是，普洱茶是以晒青茶为原料，而黑茶是以茶鲜叶为原料，两者显然不同。因此，普洱茶不能归于黑茶类，普洱茶属于再加工茶类，是再加工茶类中的后发酵茶。
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之前和大家分享过经常喝普洱茶的好处，特别是能养胃护胃、排毒，提升人的气血。可我万万没想到茶人朋友们是多么热衷想知道：
怎样和普洱茶减肥最快？
普洱茶喝多久会瘦？
普洱茶是不是真的可以减肥？
普洱茶早上空腹喝是否可以减肥...满屏的普洱茶和减肥，让人很意外。
那今天就和大家说一下喝普洱茶能不能减肥这件事。
经医学资料和临床试验证明，经常喝普洱茶能利尿散寒、止咳化痰、降低血脂胆固醇、养胃护胃、消炎，还能生津止渴、消暑、解毒、通便、减肥。
喝普洱为什么能减肥？
那喝普洱茶能减肥是什么科学原理呢？
普洱茶的减肥主要来自两个方面的因素：
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，并且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。
二是由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酶分解腰腹部脂肪）。
从这个角度来看，经常喝普洱茶可是抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
是不是什么人喝普洱茶都能变得纤细？
那就要看看他是不是一个真的胖子？
对一个真的胖子来讲，经常喝普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少。再者，普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，所以，经常喝普洱茶，就变相摄入脂肪酶，能对于一些需要减肚子的朋友起到一定的作用。
对于另一类的胖子来讲，即虚胖的朋友。换一句话来说，这类朋友不是真正的胖，有可能是因为阳气不足或脾胃虚弱导致虚胖，就比如因为身体内有痰湿，阻碍了气的升降出入，于是，气渐渐弱了下去，人则渐渐胖了起来。
那这一类人喝普洱茶有用么？可能不会减肥。有一朋友就是虚胖，喝普洱茶这么多年，体重一直保持直线上涨，他自己也疑惑，明明都没吃啥，还能胖成这个样子。
不过呢，不管是真的胖子还是虚胖的朋友，都不建议早上空腹喝普洱茶，因为空腹喝普洱茶有可能会伤胃。从中医养生的角度来看，早餐是一天当中最重要的一餐，可不能马虎。人们常说：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。这不是没有道理的。
那喝普洱茶能否快速减肥？个人觉得很难快速减肥。因为冰冻三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。
普洱茶用于肌肤美容，已经不是什么新闻了。长期以来，人们一直用冷普洱茶清洗油性皮肤，防治粉刺；用浸透冷普洱茶水纱布敷眼部，消除黑眼圈；用冷普洱茶水浸润被晒伤的皮肤，减轻发红的灼痛等等。
现代女性已经不再为悦己者容，美容的方法早已由涂脂抹粉、整容换肤发展为科学养颜，通过补充不同营养物质以内养，外服，饮食养身。
皮肤美是外在容颜美的首要标准，健康的皮肤呈现无瑕、润泽、弹性、柔软及红润。生物机体衰老的原因，主要是随着时光的流逝，体内产生过多的活性氧自由基，导致脂质过氧化，产生脂褐素沉淀，进而破坏生物膜，最终导致人体生理代谢功能下降，引起人体内部各系统的衰老。出现皱纹、色斑、粗糙、下坠、无光泽现象等。
普洱茶中含有600多种化学成分，有益人体健康。这些化学成分，分为有机化合物与无机化合物两类。干物质中的九成以上是有机物，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素、有机酸、色素、香气成分、皂甙类、甾醇等。无机物质包括27种矿物微量元素，其中碘、硒、锰、氟等几种有利于人体的微量元素，含量超过其它植物的平均水平。
现代医学研究证明，普洱茶中的生物碱、茶多酚、维生素及矿物元素是人体健康相关的有效用成分。普洱茶中的多酚类化合物（儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等）是活性很强的抗氧化剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能保护生物膜的完整性，而且能减少脂褐素的形成与沉淀，达到延缓衰老、美白肌肤的效果。普洱茶中的B族维生素，可以增进皮肤弹性，防止皮肤疾病，维持视网膜及神经、心脏、消化系统功能正常。
优质的普洱古树茶中的维生素C及维生素E含量较高，是良好的抗氧化剂，能有效阻止脂质过氧化，防止衰老、抗癌变，防治坏血病，促进伤口愈合。
面对工业污染带来的各种疾病，普洱茶的保健作用也是十分明显的。日常生活中，人们在呼吸、饮水、进食等过程中不可避免的摄取了一些毒素。体内铜、铅、汞、镉、铬等重金属含量过高，会引发各种疾病：如铅中毒可引发神经、呼吸、消化等系统的病症，造成肝肾功能损害及贫血，使面颜呈灰色；汞过量损害肾脏和神经系统；镉对骨髓造成伤害；铬酸或铬中毒引发皮炎、溃疡和肿瘤。
普洱茶富含的咖啡碱及茶多酚类物质，对水中的重金属具有极强的吸附作用，尤其是茶多酚，可与重金属相结合而沉淀，并随消化系统排除体外。空气、水、食物中的杂质、粉尘经常令人产生过敏。过敏是人体对外来刺激物产生免疫反应，形成抗体免疫球蛋白。这种球蛋白与人体肥满细胞的细胞膜相结合，在细胞中形成颗粒状物并释放出组胺，组胺令毛细血管透性增加，引起平滑肌收缩，于是在皮肤表面出现瘙痒过敏症状。
普洱茶中的儿茶素类化合物可以有效的抑止组胺的释放。经科学测定，0.01％的茶提取液作为抗过敏药物，其效果与其它常用抗过敏药物相同。
普洱茶与葡萄子提取物长期以来被用于美容护肤品，尤其应用于一些抗衰老剂、保湿剂与防晒品中。这些产品含有AHAS(醇酸)，能除去死皮细胞，使新细胞更快到达皮肤表层，从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。
国内外很多知名化妆品公司推出的普洱茶护肤品，如：EizabethArden(伊莉莎白雅顿)、EsteeLauder(雅诗兰黛)、origins等等。
普洱茶的上述功效及其无以伦比的减肥降脂作用，决定了普洱茶在美容市场被广泛青睐，使之成为“美容能手”，可以毫不夸张地说，美容界的普洱茶时代到来了。
都说老酒贵在陈，酒越陈越香。在茶界，也流传着这样一个说法——普洱茶越陈越香。
跟酒一样，普洱茶的越陈越香并非只是一个专业概念名词，而是有一定的原理所在。今天，就来说一说普洱茶为什么能够越陈越香？
1、越陈：时间的转化
普洱茶的陈，主要体现在存放的时间期限。我们经常会在普洱茶品的外包装上，看到这样的一句话：在存储条件为清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下，可长期保存。
这个“长期”是多长，并没有具体的概念，市面上的陈年普洱茶，存放年限有三至五年的，到十几年的，甚至更久。
一般来说，厂家或品牌出品的同款产品，随着存放年份越长，其品饮与收藏价值越高，价格也会越高。
2、越香：物质的转化
时间是决定普洱茶能够越陈越香的因素之一，也是前提条件之一，它为普洱茶内含物质的转化，奠定了基础。
存放普洱茶过程中，在外界因素阳光、温度、湿度等因素作用下，普洱茶在持续发酵，其中的微生物发生氧化聚合反应，
如茶多酚、咖啡碱、茶皂甙、等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化，使得普洱茶的香气由原来的多样化（杂）转向单一化方向，逐渐形成了占据主导地位的芳香类物质。
这些芳香类物质通常具有特殊香型，也让一款普洱茶具备了良好的品质特征，故普洱茶越陈越香。
3、其它变化
在存放的岁月里，在走向越陈越香的过程中，除了香气，普洱茶的其它特征也发生了一些变化。
滋味
在普洱茶与微生物发生作用过程中，茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多，使得普洱茶收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，达到苦尽甘来的效果，呈现出特殊的陈香。
对于普洱生茶而言，滋味会出现醇和、滑爽的感觉；而普洱熟茶，一般存放几年后，便能品尝到其最佳风味了。
汤色
普洱茶经一定时间的存放后，普洱生茶的汤色通常会由原来的黄绿或橙黄向普洱熟茶的红浓明亮逐渐过度；
普洱熟茶本身经人工后发酵已经具有汤色红浓，陈香明显，滋味浓纯，叶底红褐的品质特征，
所以存放过程相当于一个后熟过程，存放久了，汤色会变黑，并秀紫，呈现红而亮现象。
普洱茶“越陈越香”特征，正是其价值与魅力所在，正因如此，它的陈与香，值得让人去等待。
普洱茶有生茶和熟茶之分。
在普洱茶市场里，不管是生产者、茶商，还是消费者，都存在一个观念，那就是生茶比熟茶来得珍贵，这就是茶圈流行的“普洱茶贵生不贵熟”的说法。
普洱茶为何贵生不贵熟？
这个贵有两层意思：一是价格高；二是更受欢迎，更被看重。
价格方面原先的解释是：生茶在原料的选择上比熟茶好，原料成本高，故成本价格也高些。
价格高的东西自受欢迎，被看重，当然，反过来也成立：因为被看重，所以选择的原料好，原料成本高，所以价格就高。
权且认为这个观念是正确的吧，那么生茶为何又被如此看重呢？
在普洱茶长达数百年的历史中，熟茶算是新面孔，至少从官方记载来看，生茶早已出现而熟茶需要等到公元1973年才正式研发试制成功。
而从口感来看，由于普洱茶是一种讲究后期变化的茶，在相同的气候条件、仓储条件下，生茶的后期变化比熟茶来得明显，且口感上要富于变化，茶汤活泼许多。
而熟茶，其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得适口，所以熟茶就是通过人工方式；
使得其在出厂之时就具备一定的发酵度，改变了生茶在新茶时期生利的口感，使得熟茶口感醇厚，茶性温和。因此，创造熟茶的目的就是为了马上消费。
受邓时海等台湾茶人的影响，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”为理念，熟茶一直以“即饮品”和替代品的身份深入人心。
但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有提升空间。所以，一样有人存放熟茶。
但是，制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本低，但损耗却比较大，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生产生茶而非熟茶。
即饮口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。
普洱茶好坏鉴别
甜度：
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，既能领略，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
茶汤：
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中就来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
回甘生津：
回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩：
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少；
其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加；
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。
喉韵：
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高；
还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
耐泡度：
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上；
所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉；
而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语；耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。
青茶陈旧后出现的苦，不同于晒青茶的苦，在口中一苦到底，不转不化，沉甸甸、火辣辣地刺激喉头。晒青在绿茶阶段的苦，过后终会舌本回甘，并随着岁月的推移，在陈化过程中渐渐消失，转化出醇滑、甘厚、和谐、无刺激的感觉。举杯闻香时，陈年普洱茶会冲出一股活力，而陈旧烘青茶则沉闷窒息，毫无生气。陈旧烘青茶更大的问题是饮后不生津，反倒口干舌燥。烘干机的火，竟然能够在茶体中一直保留下来，这也是关键。
一、晒青普洱茶：
普洱茶原料，苦涩为首选，味清爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶，中断了茶叶的转化条件。烘干机的高温，宣告了烘青茶在某种意义上的终结。
二、普洱茶“晒青”具有的优点：
毛茶杀青后的干燥环节，以传统工艺应薄摊，日晒干燥（来不及则辅以阴干），用时仅几个小时，水分快速蒸发过程中不会损伤茶质。蒸压后紧压茶成品的干燥，提倡自然阴干（避免日光，通常温度不超过30度，耗时2－3天）。传统工艺有用日晒干燥，不可取。会导致茶叶变黄（叶绿素在紫外线下光解脱镁），生成油耗味（蛋白质、脂肪等物质受紫外线而变质）。具体晒的方法有几种：正反面各晒1日、日晒或阴干1日后半湿茶包装竹壳后再晒1－2日，等等。后者对茶损伤更大，效果类似闷蒸过。
从如何鉴别上，需要在实践中慢慢体会。晒青茶干茶墨绿，而不是青绿；茶汤金黄色，而没有青绿色；口感上晒青茶一般有股独有的太阳味，香气下沉，而不是清扬、高香。
三、晒青毛普洱茶
而且对于以收藏为目的的普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是废品一堆，所以可见晒青在普洱茶中的分量了。
茶叶用于肌肤美容，已经不是什么新闻了。长期以来，人们一直用冷茶水清洗油性皮肤，防治粉刺；用浸透冷茶水纱布敷眼部，消除黑眼圈；用冷茶水浸润被晒伤的皮肤，减轻发红的灼痛等等。
现代女性已经不再为悦己者容，美容的方法早已由涂脂抹粉、整容换肤发展为科学养颜，通过补充不同营养物质以内养外，服食养身。
皮肤美是外在容颜美的首要标准，健康的皮肤呈现无瑕、润泽、弹性、柔软及红润。生物机体衰老的原因，主要是随着时光的流逝，体内产生过多的活性氧自由基，导致脂质过氧化，产生脂褐素沉淀，进而破坏生物膜，最终导致人体生理代谢功能下降，引起人体内部各系统的衰老。出现皱纹、色斑、粗糙、下坠、无光泽现象等。
1、普洱茶中的多酚类化合物（儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等）是活性很强的抗氧化剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能保护生物膜的完整性，而且能减少脂褐素的形成与沉淀，达到延缓衰老、美白肌肤的效果。
2、普洱茶中的B族维生素，可以增进皮肤弹性，防止皮肤疾病，维持视网膜及神经、心脏、消化系统功能正常。
3、高档普洱茶中的维生素C及维生素E含量较高，是良好的抗氧化剂，能有效阻止脂质过氧化，防止衰老、抗癌变，防治坏血病，促进伤口愈合。
面对工业污染带来的各种疾病，普洱茶的保健作用也是十分明显的。日常生活中，人们在呼吸、饮水、进食等过程中不可避免的摄取了一些毒素。体内铜、铅、汞、镉、铬等重金属含量过高，会引发各种疾病：如铅中毒可引发神经、呼吸、消化等系统的病症，造成肝肾功能损害及贫血，使面颜呈灰色；汞过量损害肾脏和神经系统；镉对骨髓造成伤害；铬酸或铬中毒引发皮炎、溃疡和肿瘤。普洱茶富含的咖啡碱及茶多酚类物质，对水中的重金属具有极强的吸附作用，尤其是茶多酚，可与重金属相结合而沉淀，并随消化系统排除体外。
茶叶与葡萄子提取物长期以来被用于美容护肤品，尤其应用于一些抗衰老剂、保湿剂与防晒品中。这些产品含有AHAS（醇酸），能除去死皮细胞，使新细胞更快到达皮肤表层，从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。国内外很多知名化妆品公司推出的茶叶护肤品，如ElizabethArden（伊莉莎白雅顿）、EsteeLauder（雅诗兰黛）等等。
普洱茶的上述功效及其无以伦比的减肥降脂作用，决定了普洱茶在美容市场被广泛青睐，使之成为“美容能手”，可以毫不夸张地说，美容界的普洱茶时代到来了。
普洱茶有一个时期，口感上比较的平淡，或者说是平庸也可以，茶香很弱或者说是几乎没有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来的时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期间，被称为普洱茶转化周期的空档期。
这个空档期什么时候开始，没有准确的开始时间，什么时间结束，也没有准确的时间，但是其有个确切的鉴定依据，那就是刚出来的新茶那种高扬的，有些茶可以说是飘溢的，沁人心脾的茶香褪去了，而陈香还没有产生之前，在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大，这个时候就是生茶的空档期，空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系，与茶的压制形态有关系，还与茶的存放环境有关系。
空单器和茶的存放条件也有很大关系。在南方高温高湿，陈香出来得很快，也许茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的空档期，或者说空档期会很短，而在北方干燥，陈香出来得慢，因而空档期提现的淋漓尽致。
所以说普洱生茶存在着这样一个空档期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，空档期只是个过渡期。
关于普洱茶，大部分刚接触的人是喝不懂，而有一定茶龄的茶友则喝得出一些感受。不过，如果是一款陈年普洱茶，部分老茶友也是喝不惯喝不懂的，那这是为何呢？
1.陈茶有旧味
一般存放15年以上的普洱茶才可称为陈年普洱茶，这种茶，不管是哪种存放方式，都会沾染上一种“旧味”，例如一些“老房子”，进门即可感受到它的气息。
从这点上，可作为鉴定假陈茶的依据之一，这种“旧味”是很难复制的，从目前的做旧茶中，还未感受过这种旧味。
这种旧味对于喝惯新茶和中期茶的人来说，是很难接受的。
2.陈茶滋味有变化
存放这么久的普洱茶，滋味上难免会有一些变化，其实用“流失”来形容更准确。
陈茶的滋味会变得相对平淡，而要在这种带着旧味的平淡中体会到普洱茶的惊艳，这跟喝茶人经历有很多的关系。
试想一个普通人，人生没有太多起伏，如何能体验到一款茶从新茶的刺激到中期的绽放再到旧期的平淡。
3.陈茶存世量太少
好的陈年普洱茶，存世量太稀少，常有人套用佛家的来说“好的陈年普洱茶，有缘人才能喝到。”
而正是由于好的陈茶稀少，一般人都没有体验的机会的。
所以很多人从根本上来说是没喝过好的陈年普洱茶的。
于是好的陈年普洱茶给他喝，他也喝不惯，也喝不懂。
因此，基于以上三点，喝不惯喝不懂陈普是一件正常事。
当你从心里就排斥那股旧味时，你会发现，陈年普洱茶真不是你的菜，最算你感到好奇，但是一次尝试过后，你就会对陈年旧普洱茶无爱了。
一般情况下，只要进入喝茶圈的茶友，慢慢地就能感受到存茶的重要性，而且也会有收藏一些好茶可以越存越好的茶，可能是为了增值，但在我看来，更多的是因为那些老茶的价格高到离谱，假的老茶充满市场，让想喝一杯老茶的茶友，只能望老茶而生叹。
所以，自己存一些老茶，一是茶叶品质可以越来越好，二是让时间来为我们生产一杯好茶，当然，茶，也可以为我们记录一些历史，在某一时间喝茶的时候，犹如翻照片，想起当时，也是一段美好的回忆。
现在越来越多的茶叶的可存性被挖出来，每一种茶都有自己的独特价值和存储方法。今天我们聊一聊，我们应该存什么样的普洱茶，因为喜欢不同，需求不同，茶性不同，体质不同，需要不同的普洱茶。
我们先从最大的分类，熟普与生普来介绍一下，看你是需要存哪类普洱茶。
熟普，通过渥堆发酵，茶已经熟透，所以叫熟普。也因为此工艺，茶性是暖性。刚发酵完成的熟普，由于是渥堆发酵，所以堆味较重。再加上熟普的特别工艺，用高端的古树茶难以得到相应的品位和价值，所以，熟普一般滋味较淡，回甘较差，香气也不会有花香。
但是，熟普通过存储几年或者十几年以后可以存到二三十年甚至更长，堆味会越来越少，几年后基本就会消失。香气就会慢慢出来，有陈香、沉香或者糯香等很舒服的香气，而已茶汤也会越来越清澈明亮，滋味也会醇和，口感会越来越顺滑饱满。
生普，一般情况下，大多数是以生态茶或者乔木、大树、古树、纯料选采古树、单株这种级别的毛茶压制成饼如果用普通台地茶或者小树茶，品质不会太好。
这样的普洱生茶，香气以花香为主，滋味足并常伴有苦涩，由于没有发酵，茶性比较凉，需要通过时间存储来转化虽然生普再怎么存也不会成为熟普，但可以因为存储，茶性越来温和，时间再久发酵达到一定标准的，也可以是暖性茶。
当生普存储到一定时间不同地区、不同地区的生普发酵和转化不一样，所以时间只是参与作用，并不是绝对标准，一般情况下会转为糖香、蜜香、木质香，药香等香气，滋味也会得特别得柔和醇厚，口感饱满度细腻度也会越来越好。
通过自己的喜欢，可以按自己的喜欢和所需要来选择是存生普还是熟普，没有对错，适合自己的，才是好茶，应景于：茶无上品，适口为珍。
熟普由于发酵工艺越来越成熟，而且通过发酵以后，相似度比较多用比较好的茶叶，工艺更好的，品质会更高，但是从存储的角度看，区别并不是很大。但是，生普由于产区不同，树龄不同，工艺不同，区别就很大。同样的条件存储，有些生普可能存上五六年喝正好，有些需要十多年甚至更长时间才好喝。有些生普可能三五年就非常好，如果再往下存，可能会香气越来越少，滋味越来越淡。
产区方面，勐海茶和易武大产区包括古六大茶山，是适合可以长时间存储的普洱生茶。而临沧和普洱产区，有些不太适合存储时间长比如景迈，有些可以存上几年后很好喝，少量可以存上二三十年的。最主要是看茶叶的工艺和通过泡茶的各个指标来衡量。当然，对于喜欢短时间内想喝到不错的生普，希望转化快的普洱茶，这些产区是优先选择。
工艺方面再介绍一下，普洱茶因为古树茶而风起云涌，而古树茶在早期的时候，价格低于台地茶。原因是因为古树茶采摘不好，加工不好等原因，茶叶青味、烟味、苦味、涩味，一句话不好喝。
但随着古树茶通过时间存储后，品质高于台地茶，也因此，古树茶包括大树茶被人们重视，在加工的时候，为了让茶更好喝，进行好多改进。也因为这些改进，很多古树茶现喝比较好，但存储一段时间后，发现变化不大，有些甚至品质不提高或者越来越差，那是因为这次普洱茶，已经被发酵过或者炒得比较熟，变成有熟香，当然要比有青味的好闻与好喝。
存茶是一件比较复杂的事，不同的茶和不同的地区，不同的人存出来不一样的茶，希望大家有什么好心得，比如什么环境怎么存更好，什么类的茶存储的变化介绍，大家一起多交流，一起研究收藏和存储，独乐乐不如众乐乐，如何？
普洱茶当下的官方定义是“产自云南的大叶种晒青毛茶压制成型，陈年之后叫做普洱茶。”每年普洱采摘以春茶为上，而春茶的采摘并非是按照什么“明前为贵”的绿茶采摘标准进行的，因为地域特点茶树发芽较晚，反而是二春茶被行家认为表现上成。所以，我不会喝什么所谓“明前班章”之类……
贡茶品类中以绿茶品种居多，据此判断，普洱鲜叶的杀青也不会很重，而是适度杀青，在新茶阶段能够表现出其特有的花果香，再凭借其饱满的茶质厚度，才有了与其他绿茶一较高下的可能。
需要补充一点的是，有人认为杀青杀不出些烟火气来普洱就成了绿茶，滇绿，——这是个误解。绿茶是“炒青工艺”，一杀到底，大多表现豆香及鲜爽度。而普洱鲜叶的初制杀青则为高温揉捻破壁过程，汁液适当析出后停止杀青，——这时锅里的茶青还是黏糊糊的一团，需要理条摊晾，干燥后，就成为了传说中的普洱毛茶，——可以喝了。不同产区的新鲜毛茶所表现的香气各异，兰花香、栀子花香、梅子香、甜果香等等，而不只是单一的豆香。
一些人尝试古树或大树春茶，选料纯粹，适度杀青，压制成型……当年的新茶居然如此的好喝！2010年前后，我忽然听到朋友说要去喝一道“千年古树茶”，无论真假与否，说明了大家已经对古树茶有了概念，——普洱“古树茶时代”到来了。
常有人问：你为什么天天喝普洱？我挺直身板，答：看我这般生龙活虎，都是因为它！关于普洱的好，且听我细细道来。
降脂减肥
《本草纲目拾遗》：“普洱味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”喝普洱减肥是其内含茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用，普洱在发酵过程中形成了诸多有益菌群，可减少小肠对甘油三酯和糖的吸收，避免脂肪堆积。有研究表明：长期饮用普洱者，40%以上有不同程度的体重减轻、脂肪新陈代谢等明显作用，含量可降30%。
保健抗癌
茶被誉为“万病之药”，虽有夸张，而普洱的保健作用万万不能小觑。普洱内含的茶多酚、维生素c和维生素P等都是防治高血压的有效成分。茶多酚不仅能去脂肪，且能明显抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化。普洱富含的多种抗癌微量元素，能有效扼杀癌细胞生成，防止细胞癌变。现代医学研究得出：普洱防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、降血糖、抗癌的功效尤为突出。
美容养颜
身边喝普洱的女士越来越多，有没有发现她们正在变美？普洱具有超强的抗氧化剂，能提高人体新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑。喝普洱能降火气，每天4杯普洱可使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，口干或口苦等虚火症状也会逐渐消除。
防辐射抗衰老
茶多酚的抗氧化与抗辐射能力非常强，云南茶产区大茶树的茶多酚含量达30~34%，普洱防辐射的作用更胜一筹。每日面对各种电子设备，冲泡一杯普洱，优哉游哉。普洱采用云南大叶种茶制造，所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，再加上其中维生素C的大量增加，可提高人体免疫力，起到养生健体、延年益寿之功效。
养胃护胃
普洱茶性温和，对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到护胃、养胃的作用。冬季天气寒凉，喝普洱是暖胃驱寒之首选。春季人体处于舒发之际，喝普洱有利于寒气散发出体内，振奋精神，消除春困，增强人体抵御疾病的能力。
解渴醒酒
清热、消暑、解毒、消食、止咳生津，解渴的同时还附赠了这么多功效，普洱是各色饮品的最佳替代品！社交应酬中醉酒时，别忘了解酒妙方——普洱。《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”普洱中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用，使乙醇代谢能正常顺利进行。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。用普洱解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
护齿明目、抑菌消炎、通便、祛痰、祛风解表、抗毒……普洱的好，不断被发掘。普洱是茶，也是药。往后的日子，与普洱继续深爱。春天的脚步渐近，普洱春茶正新鲜赶来。比如摆尾箐，真正的古树普洱茶。摆尾箐，位于普洱市宁洱县梅子镇，属无量山余脉。当地海拔1800米，年均气温16℃，年均降水量1400毫米，是适宜普洱茶树生长的优良环境。由于深山路远，交通不便，4000多棵摆尾箐古茶树已在此隐居千年。这些古茶树植株高大、粗壮，根系钻入土层深部，吸收了普通茶树触及不到的养分，内含物质更加丰富。摆尾箐古茶树历经大自然的优胜劣汰生长至今，已具备抵抗各种病虫害的能力，零施肥、零用药、零污染，喝起来更安全。
一、普洱茶减肥注意事项
1.普洱茶减肥注意事项
普洱茶的年份越久，减肥的效果就越好，所以在选购的时候一定要注意到这一点儿，在喝普洱茶减肥期间，三餐进餐的时间应该统一，中午的时候肠胃吸收能力比较强，这个时候最好是少吃一点儿，普洱茶减肥需要坚持较长的一段时间才可以见到效果，应该养成喝普洱茶的习惯，这样在无形中就会慢慢的瘦下来。
在通过喝普洱茶减肥的期间，虽然不需要过度的节食，但是也不要吃的太多，这样才会有好的减肥效果。普洱茶的纯度越高，减肥的效果也就越好。
2.普洱茶减肥的操作方法
喝普洱茶减肥期间，早餐可以吃一个包子或者是面包，冲十克左右的普洱茶，侵泡五分钟以后加入新鲜的牛乳，就可以喝了，可以起到促进新陈代谢的作用，中午饭前和200毫升左右的普洱茶，饭后再喝500毫升左右的普洱茶，可以减少肠胃对食物中油脂的吸收，晚饭后喝500毫升左右的普洱茶，能够帮助促进脂肪的燃烧。
3.减肥喝什么茶好
3.1乌梅茶。材料：乌梅30g，茶叶6g。
做法：乌梅、茶叶放入杯中倒入沸水，加盖泡15分钟即可。
功效：该茶能解毒去脂，乌梅还有消除便秘的功效，能有效排毒减肥。
3.2车前茶。材料：干荷叶80g，车前草100g，茶叶20g。
做法：将材料晒干研末，每天取适量用开水泡服。
功效：通便排毒，促进脂肪代谢，适合单纯性肥胖症患者。
3.3龙井菊花茶。材料：龙井3g，菊花10g。
做法：将材料放入杯中加开水泡五六分钟即可。
功效：能清热排毒、去脂减肥，肥胖症患者可常饮用。
二、减肥吃什么食物好
1.西葫芦
西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。
这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
2.冬瓜
冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。此外，冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，因而有很好的减肥作用。
三、普洱茶减肥注意事项
3.白菜
白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。
白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。
饮食减肥的注意事项
1.合理搭配
要想在减少食物摄入量的同时还能保持精力十足，你就需要合理搭配每天的食物，让蛋白质、健康脂肪和碳水化合物的比例，形成最佳的2：3：5。你可以像好莱坞新晋的营养大师格温妮丝帕特洛那样，每天一起床就先安排好一整天的食材，将它们在餐台上一字排开，进行最合理的搭配。
2.大份换小份
其实人的饮食量与餐具的大小也有一定的关系，若是餐具偏大的话，那吃进去的食物就会偏多。如果是与以往分量一样多，但换成了小的餐具的话，人就会因为心理作用，觉得自己吃得过多而停下来，这样就能减少进食的数量。
3.选择热量少的食物
想要减肥的话，那选择的食物就要既能增加饱腹感，热量也不能过高。蔬菜、粗粮杂豆、薯类等食物，不仅热量低，而且营养价值非常高，还能增加人的饱足中，防止摄入过多的能量，在利于减肥的同时，也利于人体的健康。
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