普洱茶的价格体系正在以非常快的速度崩溃，在过去数年的时间里，一款普洱茶能卖多少钱，首先茶厂会给出定价，即配货价，批发价以及零售价。然后产品随着茶叶的受欢迎程度，在茶客中间形成一个流通价，这个价格往往处于批发价与零售价之间。
多少年了，普洱茶市场一直就是这么运作的。
但自从炒茶出现以来，这套体系开始面临崩溃的风险。当一个人或是一群人以高出流通价数倍的价格收购一款茶叶的时候，这款茶就变得异常扭曲。
它是如何被扭曲？
一个月之前还在卖500元一片，突然间就变到1000元一片，正当人们以为这款茶的价格被低估，1000元就是它应有的价格时，没过几个月竟然能跌到不足500元，市场变化之快，比起股市来有过之而无不及。
抛开茶叶的品质只谈价格升降的人越来越多，许多芳村茶商在做这些茶的时候，其谈论茶的内容都变成“下个月这茶肯定能过20000元”此类的话语，同行之间的询问也变成“XXX茶行情不错，你弄到货了么？”
茶叶变成了金融衍生品，倘若这是某一款茶或是某一个品牌的事情，或许对整个普洱茶市场的影响并不大。
但现在越来越多的产品以及产品对应的品牌，想要用这样的方式来买卖普洱茶。人为操控普洱茶价格成为许多茶商赚快钱的不二法门，普洱茶的价格规律正在被茶商们打破。
普洱茶能否成为好的投资品？
普洱茶若能像红酒一样成为投资的对象，这绝对是一件好事。但现在的普洱茶市场与红酒市场相比，所欠缺的不是一点两点。
首先是完善的品质评价系统，现在普洱茶的好坏基本还都停留在基于名山毛茶价格，各个品牌自行评价的阶段。
其次，仓储还没有成文的标准，茶叶在特定仓储环境中，随时间的变化规律这块根本没有人去完善。
最后，普洱茶收藏还很难做到大范围认可，毕竟光靠现有的普洱茶市场还不足以撑起整个投资茶体系。
当一款茶成为投资品，许多问题都会接踵而来。解决的好，那普洱茶市场会更上一层楼，解决不好，投资茶市场早晚会一地鸡毛。
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普洱茶的核心价值，总结起来，可以用三个词汇六个字“健康、陈香、文化”来描述。健康价值、陈香价值是基础，而文化则具有提升价值的作用。
普洱茶，最基本的应该是一种具有健康价值与陈香价值”的饮品。普洱茶文化，如产品的设计理念、包装，以及市场营销，诸多方面可以提升产品价值，树立良好的品牌形象，但是，普洱茶文化只是助推器而已，并非核心价值的基础。
用品字结构模型表述普洱茶核心价值三元素如下：文化特性、健康价值、陈香特性。
从这个模型看，基础是“健康价值”和“陈香特性”，普洱茶因为良好的保健功效，而受到消费者的青睐；普洱茶也因其独特的陈香特性吸引消费者、投资收藏者，才成就了普洱茶“可以喝的古董”之传奇。
而普洱茶的文化特性，则是普洱茶增值的助推器，它是普洱茶宣传推广的排头兵，但产品若只注重文化特性，无异于缘木求鱼，由于产品内质无保证，产品会在暂时的喧嚣后归于平淡；注重“健康价值”和“陈香特性”的产品是好产品，但如果没有文化价值的辅佐，产品价值也会大打折扣，消费者不容易认知与接受，“酒好也怕巷子深”的局面在所难免。
为了实现普洱茶的核心价值“健康价值”和“陈香特性”，“酽”是基本追求之一。
首先说“健康价值”，普洱茶是一种健康的饮品，无论是古老的认知“消食解腻”，还是现代的理解“降脂减肥”，其间透露出的信息是，普洱茶必须有特定的内含物质，这些内含物质中重要的是茶多酚类物质、生物碱，以及氨基酸类物质等，它们在茶汤中的比例决定普洱茶滋味浓厚，即味酽也。
其次，从“陈香特性”来说，普洱茶要具有良好的收藏价值，也必须有充分的前导物质、丰富的内含物，“味浓酽”能为普洱茶收藏的后发酵或醇化奠定基础，自然是不言而喻的。
综上所述，普洱茶收藏客，把“味浓酽”而非“形最美”作为第一评判标准，来指导自己的普洱茶品饮与收藏，是十分有道理的。
茶到现在是一种商品，价高价低由市场来决定，无论是物以稀为贵，还是普世品饮，都有归属。贵的茶，有人喝；便宜的茶，也有人喝，不会因为谁尊贵了这茶就不喝，而改为其他了。
喝，是茶的本质
可是事物一旦有了商品属性，便有物理和精神价值。物理价值是物品本身所具有的，而精神价值是人类活动赋予它额外的部份，事物的珍贵与否正是取决这额外部份。回顾五六年前景迈山上为了造路，移走的一棵古茶树才五十、一百元，到了现在光古茶树上的叶子都是一二千元一斤了。现在的喝跟五六年前的喝已是不同，有多少人舍得买几千元一斤的茶呢？
那么，喝还是茶的本质吗？
我身在普洱。普洱市不仅仅是普洱茶的故乡，还是中国咖啡的主要种植地，约占全国咖啡总量的46%。有次雀巢咖啡的QC带了德国PROBAT中国区的负责人一起聊天，对方说，按欧洲的咖啡饮用价格标准来参考，在中国一杯咖啡的价格控制在4-6元，才能让咖啡真正成为大众饮品，也就是说能够让大家抛开价格的顾虑，从真正的饮用喜好来判断和选择。没等我们从惊讶中回过神，她说，海南是中国平民化咖啡饮用最普及的地方，甚至当地人连早餐都会端一杯咖啡来喝。
我没有去海南考察过她的说法，但是我去黄山时，我在黄山屯溪老街的几个餐厅都见着了即饮的祁门红茶，一问价格，等同于4元咖啡的价格，而且在广州吃饭喝的普洱熟茶也是一样。
你会发现，越是某样东西消费普及的地方，这个东西越容易形成当地人的生活习惯，并形成独特印象。喝杯普洱熟茶降脂降压减肥，所以广东人的身材较好；喝杯红茶美容养颜、软化血管，所以黄山人的肤质不错......这些或多或少都有一些内在或外在的联系，而作为纽带的这个东西肯定是具有普世价值且大家能够消费起的。
在保证安全、品质、感官舒服的大前提下，4-6元的单品消费价格也许就是让大家抛开其他而回归到茶叶喝的本质的一个因素，也就是我们平常所说的口粮茶。口粮是每天要吃的，口粮茶是要每天喝的，这是生活的基础。
基础不代表全部，却是万丈高楼平地起的必须。做好基础的口粮茶，才能让茶行业健康有序的发展。话说做茶的人最怕的不是茶叶价格本身的高低，而是价格忽涨忽跌。让茶回归到喝的本质，以消费反推行业，茶叶就变得纯粹了，适口为珍，每个人挑选自己喜欢的口味，那该多好啊。
地处“太阳转身”和“两洋分水”十字路口的双江位于云南省西南部，誉满神州，蜚声海外的双江勐库冰岛茶便出于此地。
勐库冰岛也称“丙岛”，是双江着名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名。冰岛茶是云南最珍贵的普洱茶之一，也是典型的勐库大叶乔木树茶，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁。冰岛春茶汤色金黄透亮，夏秋茶汤色前两开稍有浑浊，而后转亮。
以冰岛茶为代表的勐库茶，不仅在北京、上海、广州、福建、沈阳、浙江等全国各大城市深受欢迎，而且还出口到东亚、东南亚、韩国、日本等地，深受消费者青睐和好评。
冰岛茶传统制作工艺采用纯手工制作，历经采摘、萎凋、杀青、揉捻、轻发酵、甩条、晾晒七个步骤制作而成。
第一步：采摘。采摘茶树的新梢，根据茶树的生长特点，要正确解决好茶树采叶与留叶的关系。
第二步：萎凋。将采摘下来茶叶置于阴凉处自然使鲜叶水分适度挥发，减少细胞水分含量。
第三步：杀青。通过适度温度破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
第四步：揉捻。将杀青后之茶叶放入簸箕内，双手揉捻使其部分细胞破壁并形成卷曲状。
第五步：轻发酵。根据茶师的经验，轻发酵时间一般为10到15分钟，主要是为了软化茶梗。
第六步：甩条。手工塑性、显毫。
第七步：晾晒。将甩条好的茶叶置于阳光下曝晒。
只要是资深老茶客，一定都会有自己收藏的一批普洱茶，这些茶叶都是在新茶刚刚上市的时候就已经看准茶叶品质，后期转化的空间肯定很大。只要茶叶原料好，转化出来普洱茶口感一定十分的好，那到几年之后的价格肯定就已经涨到喝不起的地步了，所以一定要在新茶刚上的时候自己囤一批货收藏起来。
很多人都在不同的地方喝过“陈茶”，喝到的味道也是十分的不同，有一些朋友问我，多年的陈茶是不是有一股不太好闻的味道？
在茶叶市场上有很多不同的老茶存在，但并不是每一饼都经过了十几二十年时间陈化出来的，有一些不良商人在体会到普洱茶老茶的价格十分高，然后就通过一些手段来把自己手上的新茶做旧，把新茶做成像是十多年的老茶一样然后高价卖出去，从中赚取较大的利润。
虽然通过做旧的老茶看起来可能是可以达到和真正的老茶一样的外观，但是因为是经过加湿加温的手段来达到做旧的外观，所以茶叶在做旧的过程中特别容易发霉，就算茶叶不会发霉我们在品茶的时候也会喝到一股不好闻的“仓味”，这种味道会极大的影响到普洱茶的口感。
这种味道与正常条件下慢慢转化出来的陈茶十分的不一样，我们都知道普洱茶老茶贵，但是他的贵是贵在陈而不霉，喝起来干净没有杂味的老茶才会有价值。只要有了霉味的茶叶不管多少年就会变得一文不值。
普洱茶老茶客都知道，普洱茶在合适的环境下随着时间自然的慢慢陈化出来的茶叶，会散发出一股陈香味，这个时间越长香气会越来越好，茶汤喝起来味道十分纯净不会有杂味，这种越来越香的茶叶才是真正的好茶叶。
当我们自己无法很好的判断市场上的老茶，是自然转化的还是通过人工做旧的时候，我们最保守也是最明智的办法就是自己找一款品质好的新茶收藏，看准一款品质好的新茶囤一批货，自己收藏出来的茶肯定不会是做出来的老茶，喝起来肯定会十分的放心又实惠。
开始喝普洱茶的时候有点像药，会很不适应，喝普洱茶可以根据自己的喜好，添加一些香料，更适合自己的口味。那么普洱茶可以加些什么呢？
一、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成，口感甜而不腻。普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期喝还有预防感冒的作用，这一款适合注重养生的人士。需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。
二、冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著，这一款适合夏天饮用。
三、熟普奶茶
将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳。
四、菊花普洱
用普洱茶叶和贡菊，以3：1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增，这一款适合热性体质者。
五、枸杞普洱
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成，这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
六、陈皮普洱
在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果，这一款适合需要呼吸道保健的人士。
七、柠檬熟普
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著，这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
八、普洱花茶
在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛，这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
普洱茶可以加些什么呢？以上的几种都可以加，你可以寻找一款更适合你的口感吧！
我们知道正山小种和金骏眉、银骏眉都是属于红茶中的不同茶品，而且最早都是在我国福建的武夷山地区出品的，那么它们是不同茶品，自然就有所差别了，那么金骏眉和银骏眉有什么区别呢？
金骏眉
金骏眉是顶级正山小种红茶的一种。根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为金骏眉、银骏眉。
首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生。在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。
银骏眉
银骏眉采摘地点与金骏相同，一芽一叶，精心选取原料，不过筛，所以条形保持完好。金骏眉、银骏眉一经投放市场，便引来茶友的追捧，一时间，正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流。在这样的背景下，许多商家受利益驱使，推出各种质量参差不齐的金骏眉、银骏眉，形成了了鱼龙混杂的局面，对消费者造成了极大的误导。
骏眉因其外形毫极显，似人的眉毛，又因制作的第一个人为梁骏德茶师，故取名骏眉，又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级，后传入民间，茶农们常把铜骏眉叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。
骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，轻易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。
中国人对于茶的饮用，一直都没有停留在清饮上，相反，有许多与茶相得益彰的“佐料”，往往能成为调配口味、养身健体的好帮手，就算是“清饮界”的代表普洱茶，也是有许多“料”往里面加的。
熟茶+蜂蜜
将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜就行了，茶汤尝起来十分顺口，且甜而不腻。由于普洱熟茶性情温和，加上蜂蜜还可以养胃、护胃，清肠排毒。
熟茶+贡菊、枸杞
冲泡方法非常简单，就是把普洱茶叶和贡菊、枸杞放在一起冲泡，喝起来别有一番清爽芬芳的滋味。
熟茶+玫瑰花茶/桂花
在普洱熟茶里加入花茶，可是既增香又美容的做法，一般选用玫瑰花或桂花。冲泡好之后，熟茶特有的陈香缠绕着花草的芬芳，让茶汤瞬间浪漫柔和起来。
熟茶+陈皮
在普洱熟茶中加入陈皮或者干桔皮是冬日里润喉清痰的好方法，只不过茶汤滋味略略带苦，喜欢的人倒是觉得别有一番风味。
熟茶+牛奶
没错，就是要制一杯普洱奶茶！你千万别以为奶茶只可以用红茶来做，其实普洱熟茶制出来的奶茶口感醇和润滑，非常好喝！
也许许多朋友要问了，听了这么多“加料”熟茶，怎么没有生茶的呢？这主要因为熟茶经过发酵，茶性温和了不少，跟“百搭之王”红茶一个道理，如果非要在生茶上整一个名堂，倒是有的，那就是：生茶+冰块。但现已迈入了秋冬季节，还是不推荐大家尝试，若感兴趣，可在明年夏季来临时一试。（重口味患者除外）
生茶+冰块
加冰块的意思当然是将普洱茶冷泡，一般选用生茶，口感清凉甘甜，具有很好的解渴、防暑、提神作用，非常适合在炎热的季节饮用。不过由于茶汤较凉，胃不好或者身体较寒的朋友可千万不要贪杯哦。
要问最近什么茶最火？那答案一定是统一且肯定的“小青柑”。自面世以来，小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到众多茶友喜爱。普洱熟茶（熟散茶）与柑皮的结合，又赋予了小青柑一定的药理价值，所以小青柑火也就在所难免，甚至“霸占”了众多茶友的茶桌，成为了茶桌上的常客。
柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑，下面以小青柑和大红柑为例，为茶友讲解，青柑和红柑的差异。
小青柑的出现不仅给人耳目一新之感，而且在对人体的健康辅助上尤为出色。其中最出色的三个功效包括：
1、疏肝破气，润肺生津，改善慢性咽炎。
优质的小青柑，表皮会产生“白霜”，也称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。
《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到良好的治疗效用。
经常抽烟的人群，香烟中的尼古丁对人体气管中的毛细血管造成损害，“小青柑”是熟普和小青柑果皮为原料完美结合的茶品，陈年的熟茶，温和暖胃，入口甜醇，柑果皮清香纯正。两者结合能够显著降低吸烟对身体产生的危害。恰当饮用小青柑冲泡后的茶汤，能够扩张上呼吸道，改善慢性咽炎，同时润泽肺部。
2、提神醒脑，美白肌肤。
冬日天气阴冷，容易疲乏无神，小青柑小巧玲珑，携带冲泡均方便。放在办公室，随手就可以冲泡，一颗可以喝一整天，提神消疲、美容两不误。
小青柑的果皮中富含酚酸，不仅能够消灭细菌而且还能提神醒脑、滋阴养颜、美白肌肤，是爱美女性的必备品。
3、促进新陈代谢，降脂减肥。
小青柑的果皮中含有川陈皮素，其是碳水化合物代谢的促进剂，具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用。人体的新陈代谢是一种无知觉性、阶段性、不同年龄、不同性别、不同部位都存在一定的差异、无时无刻都在进行的体内活动。当年龄增大，人体内的某些部位的新陈代谢会减慢，需要借助外力来使新陈代谢得以继续进行，此时恰当饮用小青柑是较适宜的。
生活水平的日益提高，饮食开始丰富多样，长期摄入富含高油脂、高糖类、高蛋白的食物，不仅会使体重增加，而且体内的血脂指数也会随着升高。更严重的会出现高血脂、高血糖、高血压的三高问题。小青柑中含有“辛弗林”，这种物质主要用于氧化脂肪、减肥。同时普洱熟茶中的茶多酚等物质能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说，恰当饮用小青柑是有益的。
除了这三点，小青柑中富含的拧苦素具有抗病毒的效用。在流感肆意的季节里，一杯暖香四溢的“小青柑”不仅能够打开你的味蕾，同时还能给身体创造防疫病毒的堡垒。
专业人士怎么去判断小青柑的好坏的，很直接，整个放进水壶里面煮，或者剥成小片放进壶里面煮，热水煮20分钟，然后在看茶底和品尝。
最后，告诉亲爱的茶友，至于什么样的小青柑才是好的品质，那必定是茶有茶味、柑有柑味。茶汤红润透亮、泡出的茶底均匀细嫩、有亮泽度，入喉甘甜醇滑，有淡淡青草味、耐泡度在20泡以上等，好的小青柑泡完后还可以再煮上半天。
小青柑，不能不说的秘密，记住，喝出有熟普味、有柑味才是重点！
首先，也是最重要的，普洱茶汤可以出现任何颜色，不过要记住两点，第一茶汤不可浊，便是浑浊的茶汤，第二茶汤必须亮，无论茶汤呈现出任何颜色，茶汤的整体亮度值非常重要的，这也是衡量一款茶的重要因素！
第一类茶汤泛“绿”色
1、绿艳：所谓绿艳，便是翠绿鲜艳，茶汤微黄，汤汁通透！这类茶汤通常伴有荷香，早春茶中大都有此汤色，此类茶鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。出现这种汤色时不必担心，只要储存得当，后期转化会变成“杏黄明亮”
2.黄绿：黄为主绿为辅，有些橙子的色泽，因此又有很多人称之为“橙绿”！此类汤色大都出现于早春茶中，工艺没问题，后期转化时刻把绿色褪去！
3.绿黄：绿为主，黄为辅，或者说绿多黄少，从专业的角度讲，此类茶应是春尾茶，杀青温度过低，揉捻干燥不及时造成的，这样的茶汤常常伴有“青草气”
第二类茶汤泛“黄”色
1、浅黄：汤色泛出浅浅的黄色，这在业内是被称为内含物质稀缺造成的汤色，若是工艺端出问题，便是揉捻力度不够，晾晒不及时造成的！
2.橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或拮黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变，杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶显此糖色，但亮度高。
3.深黄：汤色暗黄，深而无光，新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致，老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
4.暗黄：晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时，杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良茶品。
第三类茶汤泛红
汤褐色变红，这是鲜叶严重变质的表现，常伴有“馊”味，是不良晒青毛茶的表现。如是老茶显此红汤，必是晶莹剔透的，属不可多的好茶
第四类：茶汤青暗
汤色泛青，无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶，或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩，受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。
普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾；存放一年后，有了变化；再有一年，又有进一步变化，如此下去，年年新境界，岁岁出新效，真是一件美好的享受。因此，家庭存茶(鉴于我国计划生育的实际)，如果以一家七口人算，每年的同一批次的茶每人开汤一饼，时间以50年计，每年最适合收藏大件一件（84饼），小件2件（每件42饼），这样，除了自己够喝之外，还留下小部分与茶友交流，又在50年间享尽好茶的岁月风流。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的邹炳良等做的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。
到底什么样的茶才能称之为好茶？初入茶行，谁不是奔着买好茶、喝好茶、存好茶来的，但苦于缺乏经验，又没有专业知识傍身，面对各种各样的茶品，难免有些手足无措，这似乎是很多新茶友都面临的问题。
一款普洱茶的好坏，不仅影响到茶汤的滋味口感，以及我们品茶时的心情，还影响到茶品后期的存放转化。接触普洱茶的朋友都知道，普洱茶按工艺主要分为生茶和熟茶，萝卜青菜各有所爱，有人倾慕生茶，有人推崇熟茶，其实，不管是生茶还是熟茶，购买时都需精挑细选。如何挑选一款好的普洱茶，归根结底，绕不开普洱茶鉴别的问题。
一般来说，普洱茶评判的标准就两个大的方面：一个是干评法；一个是湿评法。
干评法通常从普洱茶的外形出发，看形状、整碎、色泽、净度四个维度。
详细来说就是看干茶条索是紧结还是抛松；条索的整碎度如何；色泽呈现以及净度如何，从这四点来深入分析，是茶叶干评法最直接的方法，当然还要结合湿评法综合判断。
湿评法即冲泡后表现出的香气、汤色、滋味、叶底四点来综合评判一款茶，才是比较科学和客观的。
下面先从干评法为大家一一讲解：
干评法中，外形观察的四个点，首先看形状。普洱茶条索的形状一般为：紧结重实＞较紧结＞尚紧结＞抛松，这基本不能判断一款茶是否好，只能看出不同品种茶叶之间的树种差异。
其次看整碎度，观察条索的完整度，是否匀齐、匀整。
再次看条索的色泽，生茶一般是墨绿、绿黄（黄中带绿，黄偏多）、黄绿（绿中带黄，绿偏多），有的甚至会泛红（黄多），熟茶一般就是褐色、黑褐色、深褐色。除此之外的其他表现大都不属于普洱茶的正常现象。
最后观察下茶叶的净度，第一，观察茶叶内是否有其他夹杂物（茶叶以外的杂物）；第二，观察茶叶内是否含有茶梗（这对口感有一定影响）。
湿评法：
香气
对于普洱茶来说，嗅茶汤香，主要采取热嗅、温嗅和冷嗅。热嗅茶汤香气的纯度；温嗅，感受香气的变化；冷嗅，体会香气的持久性。优质茶品香气浓郁且纯正。反之则香会有酸味、馊味、霉味等异味或杂味。茶叶的吸附性非常强，所以在生产存放时一定要特别注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，对茶品质量的影响极大。
汤色
观汤色也是极其重要的一个鉴别环节。茶汤的颜色多种多样，具体什么颜色的茶汤才算为优质，得根据具体的茶品来做论断，所以在这里我们暂且不以颜色论茶汤。但是优质的茶汤都是有共性的，以生茶为例，一般色泽为：绿黄、黄绿，通透明亮，观之令人赏心悦目，都是茶汤内含物质丰富、干净纯正的表现。反之茶汤浑浊暗哑，看着令人生厌，完全没有想要入口的欲望，那就是不好的茶汤。由此可见，观察茶汤在一定程度上是可以辨别出一款茶品优劣的。
滋味
普洱茶虽讲究“适口为珍”，对于喝茶的人来说，还是有一些标准可寻的。一般普洱生茶的滋味评判标准有：茶汤是否有水含香、滋味是否醇和、茶汤的浓强度（即茶汤的收敛性如何）、茶汤的浓厚度（即内含物质怎么样，饱满度如何），基本就能判断一款茶是否优质了。
凡茶汤口感醇和、爽滑、润喉，饮之令人全身舒适者，则表示水浸出物含量多且茶叶成份好。质次着则滋味平淡，或是苦涩持久不散，甚至会出现馊、酸、麻等滋味。所以，要想判断茶质好坏必须要入口喝，就如同一件衣服适不适合自己，要穿在身上试试才知道。茶，最重要的是对味。
叶底
喝完茶后叶底我们也不能放过，也就是我们常说的茶渣。被水浸泡后，叶片舒展到原来状态，我们从中可以看出茶品的好坏，叶底主要是看它色泽、老嫩程度及纯净度。叶底纯净、无杂质，颜色不花杂的茶质为好；可以用手指掐压叶片，放手后回弹松起的叶片叶质较为粗老，有回弹但不松起的叶片较嫩。
贵的茶不一定无可挑剔，便宜的茶也不见得都不好。首先要清楚买茶到底是出于什么目的：是用来收藏投资，等待日后升值转化？还是用来自己品饮？若是要用来投资，那么可能还要考虑市场趋势、茶品识别度等因素；如果是买来自己喝的话就可以参考以上普洱茶鉴别建议了。望茶友们都能买到适合自己的好茶！
秋冬——是喝熟茶的高频季节，但是市面上熟茶产品琳琅满目，价格差异也南辕北辙，你有没有感觉到无从下手？稳住，挑选好熟茶的靠谱技能给你送上，从此轻松喝好茶。
品牌茶叶入门，线上线下通用
无论是实体门店还是网络购茶，品牌茶叶应该是你的熟茶入门首选。因为熟茶生产是一个门槛相对较高的制茶过程，需要较多的资金投入以及风险监控要求。相对小作坊，品牌的安全卫生操作更为严谨，再加上受市场准入机制的约束，品牌熟茶一般意味着价质相符。
另一方面，品牌的市场运作机制相对成熟，即售前及售后的服务较为完善，如你咨询茶品时得到的信息反馈相对客观真实，售后出现问题也能找到对应的负责方等，消费者诉求得到最大程度的满足。
试茶关键点：干茶、香气、滋味和叶底
如果是第一次选购这个产品，建议先由品鉴装入手，以最少的经济成本体验。但是不管是品鉴装还是拿到熟茶产品，品饮鉴别的关键点是一样的：干茶外形、香气、滋味和叶底缺一不可。
干茶，注意看干爽度。条索黏糊的可能是含水量过高，容易受不良霉菌污染甚至霉变；至于原料问题，撬开才能明了用料老嫩情况；色泽问题一般反映了发酵的程度。
香气，是否有不愉悦的异味？如酸馊味、腥味等；正确对待堆味，渥堆发酵的熟茶多少都有会些堆味残留，尤其是嗅干茶的时候比较明显，但初步陈放去堆味的产品泡开后，汤里的堆味会变得很轻甚至没有；好的香气有糯香、枣香、陈香等，舒适迷人。
滋味，包含口感与汤质的评判。如春茶发酵的熟茶在口感表现上，甜度和润度比较高，而在汤质方面，看汤感与汤色。果胶含量高使得汤水会比较稠浓，发酵得当汤色红亮。另一方面，原料老嫩拼配适当、发酵程度恰好的熟茶，内涵物质丰富，耐泡度也会很高。
叶底，最能看清用料情况与发酵程度。色泽发暗、手触生硬的叶底一般是发酵把控不好的结果，这种熟茶冲泡出来的汤色也会暗淡，且耐泡度极低。反之，色泽匀整统一、干净，手触柔软有韧性的叶底是好熟茶。
你心目中的老熟茶是多少年？熟茶的渥堆发酵技术起源于上世纪70年代，而长期以来熟茶多是低劣普洱茶的代名词，因为传统的熟茶原料多是采用夏秋季节的粗老茶叶来制作。换言之，遇到说有80年代的班章熟茶或古树熟茶之类，你就可以呵呵了。
因为老熟茶鉴别实在太复杂，中期熟茶还好，价格也不会太高，但也要注意甄别哟。而熟茶的升级革命发生在2014年前后，此后春茶发酵的熟茶、古树熟茶等中高端熟茶品牌开始呈现并迅速发展，现在你喝到的润元昌精品熟茶就是这一波风潮里的佼佼者。
最后来说一个选茶的终极标准：产品质量与市场价格的相对一致，是品评茶叶的另一客观影响因素。虽说“便宜没好货过于绝对，但是”好货不便宜“却是受成本与供需关系绝对影响的。不要抱着捡漏的心态来喝茶，一切就简单多了。
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