众所周知，“越陈越香”的特性，决定了普洱茶具备极高的“收藏”价值。随着“陈化”时间的增加，优质普洱茶的口感会从青涩浓烈逐渐变得内敛醇厚，茶品本身的收藏价值根本是“品饮价值的升华”，这在某种意义上来说与红酒很接近。
那么什么样的普洱才值得收藏？或许是当下很多普洱茶爱好者、消费者都想探究的热点问题。现代普洱茶的价值衡量标准已不仅仅是喝，市场的认可度也是关键，所以我们必须从“品饮价值”和“市场价值”两方面来分析。
一、“品饮价值”的关键：原料、工艺
“品饮价值”的提升是茶品的根本，研究“品饮价值”还得从普洱茶的本质概念出发：选材云南优质大叶种、必须经过阳光晒青工艺，这样制成的具有后发酵作用（陈化）的茶才叫普洱茶。
1、原料
关键词：云南大叶种，春秋两季
具有“优质基因”的原料是普洱茶后期转化质量的最基础保障。普洱茶在陈化过程中内含物质必然会有一定的流失，内含物质丰富的云南大叶种茶，是普洱茶实现越陈越香的基础。云南大叶种是总称，主要包括勐库大叶种、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域，主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县（市）。
季节也很重要，春秋茶与夏茶的最大区分还是因为雨水，雨季茶叶水分过高，内含物远不如春秋季，而明前春季又因经过一个冬天的孕育而为上等原料。
2、工艺
关键词：晒青
如果说杀青工艺的火候还有后期转化可以弥补的话，“晒青”则是干燥工艺的唯一的选择。人为的“烘青”工艺会破坏茶叶中的“酶”，而“酶”恰恰是是后期转化的必要因子之一，“酶”被破坏，那么茶品也就没有任何的“陈化”价值可言。
反之，“晒青”工艺在最大程度保留茶叶的“多酚类”和“酶”的情况下，能同时降低“酶”活性，并保留一定的“水分”，让“酶”处于“半睡半醒”的状态。在随后的漫长时间里，普洱生茶中的“多酚类”和“酶”之间的氧化聚合作用（即酶促作用），以十分缓慢的方式产生，这才是普洱茶后续陈化的关键所在。
如果说您购买普洱茶的初衷只考虑茶品“品饮价值”有一个良好的提升空间，那么以上部分已经可以作为一款茶是否值得存放的基本标准，当然古树或是名山也许会有更好的表现，这些需要您具备更深层的鉴别能力。
但是大部分藏客还是会综合考虑茶品价值的提升，毕竟藏量不小，自己也无法喝完，待合适的时机还要考虑到出手。那除了“品饮价值”以外，茶品未来的“市场价值”也是需要考量的。
二、“市场价值”的核心：品牌
普洱茶归根结底是食品、是消耗品。唯有经过消费者检验，具备市场认可度的普洱茶才有可能变成有真正价值的“藏品”，才能流通、出手。而市场的流通，消费者的买单背后，是对品牌的认可和信赖。
1、品牌
关键词：定位、潜力、长远发展
目前来说，选品牌还是选品牌定位，选品牌成长潜力。目前茶叶品牌鱼目混杂，还没有真正的名牌，那在当下，我们至少可以看看一个品牌是否有过硬的标准和精确的定位，再加上有长远的发展思路，那么还是值得期待的。这样的品牌之下的茶品，“市场价值”会有较大的提升空间。
2、负面品牌
关键词：无定位、炒作
一些没有品质定位、没有长远规划，甚至连最基本的品质标准、延续性都没有的品牌，很难想象若干年以后“市场价值”层面会有何提升，这些茶品或许只有“品饮价值”可以做适当评估，要出手、要市场去认可或许有些难度了。
更甚者，那些始终“躺在仓库”的普洱茶，已俨然成为了某些品牌“金融炒作”的载体。这完全脱离了普洱茶收藏的初衷：“品饮价值”。由于过度炒作，提前透支了“市场价值”，一旦运作崩盘，那连最基本的“品饮价值”都不敢保证，这伤害的不只是消费者，对整个普洱茶行业的健康发展来讲都是百害而无一利的。
总体来说，普洱茶收藏注重的是茶品在未来的“升值空间”。在挑选茶品时主要从两方面着眼：首先，“品饮价值”是前提，良好的产品品质才能保证一款茶的生命力，粗制滥造的产品是无法依靠时间或是品牌包装的力量脱胎换骨的；其次是品牌带来的“市场价值”。通常而言，品牌作用是更为广泛的认知，好的品牌之下的茶品增值潜力和空间也更值得期待，而对于成长型的精品品牌来说，早入手就意味着购买了“潜力股”。
除了品质、品牌，两大决定普洱茶收藏价值的关键“内因”之外，一些客观的外部因素对普洱茶收藏的后续价值也有非常大的影响。在此我们给出部分细节建议，以供茶友参考。
1、形态选择（紧压茶）
相比散茶，紧压茶更适合收藏：它与空气接触面小，有利于凝聚发酵的微生物群，利于普洱茶的后发酵。再者紧压茶体积小，有规则，一般有笋叶包裹，易于存放。
2、单品建议
精确到单品来说，每个品牌都会有基础款茶品、主打茶品、旗舰茶品和一些特别款产品。建议根据自己喜好做选择，高品质茶品、特别款茶品具有较高稀缺性，望值高但可能收藏成本大；而基础款、主打茶品则安全系数大、流通快，适合看重“产区”“品牌”等大概念的大宗收藏家。
3、普洱茶收藏展望
综合来说，收藏茶不拘一格，在以上分析的基础上，我们建议量体裁衣，理性购买。但可以肯定的是，普洱茶因其稀有、独特、健康、生态，在未来会有良好的可持续性发展，其必将成为时尚之饮。
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曾经有一句话“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”可现在，人们追求好茶的比较少，却是在追求价格低，淘宝横行。喝茶人常说适合自己的就是好茶，茶好茶差都一样。9.9包邮的茶，你信吗？
1、农残超标
2、重金属含量超标
3、有害菌超标
这三个问题的普遍存在，在茶界是人人皆知的秘密，保守估计不达标的在60%以上。只是种种利益纠葛，一直被捂着，媒体一有报道，便会有人以保护农民利益的幌子，被压制下来。
【有关农残】
一、农残的危害
仅举几种农药危害：在茶叶中检测出的农药中，多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等农药残留，被欧盟定义为有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害。
据了解，灭多威被世界卫生组织(WHO)定义为剧毒农药，中毒症状有头晕头痛。而硫丹对人类和大多数动物都有剧毒，且能在人体内累积，低量接触就能产生急慢性的影响。氰戊菊酯则会使接触部位皮肤感到刺痛，接触量大时也会引起头痛、恶心，重者会抽搐或休克。
二、欧盟提高农残标准事件
当欧盟提高农残标准，多位茶行业人士认为“欧盟本身不生产茶叶，制定标准是用来‘打’别人。报告就是采用欧盟标准来评判中国茶叶。”（引自2012年04月25日北京晚报）抵制欧盟提高农残标准，竟被当作爱国行为！我认为，多年后，回过头来，我们要感谢欧盟。而那些为降低农残标准而摇旗呐喊的人，必然会有历史公正的评判。
三、农药残留不超标就没有问题吗？
有一种观点：当前茶友饮用的茶叶中绝大部分都有农药残留。不过，农药残留只要不超标基本没有问题。中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水（脂溶性农药），即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”而且，很多农药残留，人体自身就会慢慢将其排解掉。
我承认是有一个量的标准，但量是会积累的！问一个问题，如果你能选择，你会选择有农药残留但不超标的茶叶，还是有机茶？我想傻瓜也会选后者，包括说农药残留不超标就没有问题所谓专家。
聪明的消费者，你如果也在担心农残，请问，你愿意为没有农残的茶叶多付出的价值买单吗？
【有关重金属】
一、重金属危害
以铅为主的重金属则会在人体内慢慢累积，其长期伤害要大于农药残留。长期饮用含铅超标饮料，可能引起消化系统、血液系统慢性中毒，造成恶心、头昏、多梦，甚至贫血、肾脏损伤、心脏病变等。
女性对铅较敏感，特别是孕期和哺乳期，可引起不育、流产、早产、死胎及婴儿铅中毒。男性可引起精子数目减少、活动减弱及形态改变。此外尚可引起甲状腺功能减退。
二、重金属超标茶叶危害不大？
长期饮用重金属超标的茶叶，对人体健康无疑是有危害的。但是，也有专家认为，茶叶中铅含量只要不是过分的超标，基本上都还是安全的。华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅。而研究说明，溶入茶汤中的铅是极少的。
广东省茶叶学会副理事长高级农艺师吴子先也认为介绍，按国内的泡茶方法，茶叶的铅很少被溶入茶汤。但是，重金属是会在人体内慢慢累积，所以，你选择重金属超标的茶叶吗？除非你真的不把生命当回事。
三、茶友在日常喝茶时如何减少铅的危害
事实上，茶友在日常泡茶时也可以“化解”铅的危害。专家通过试验证实，铅在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加，故泡茶应选合格的自来水，选合格的天然水或纯水更佳。
另外，泡茶时不要长时间煮茶或沸水浸茶。此外，要尽量避免用含铅量高的金属壶泡茶，可选用含铅量少的铁壶或陶瓷或紫砂壶泡茶。
总之，聪明的消费者，你自己心中应该有一把衡量的尺。即使你现在没有办法解决，心中应该有数才是。
普洱茶在行业内有着“可以喝的古董茶”的称号。我的朋友圈很多茶友都有收藏普洱茶的习惯。对于很多老茶友来说，已经喝过了很多茶，找到了最适合自己的那款茶来收藏。
收藏普洱茶的原因大概分为：投资升值或保值、自存品饮、纪念、作为研究和文物保护。在这几种原因中，大多数人存茶，尤其是较多量的存茶应该是为了升值保值。
普洱茶作为收藏品来说是有风险的，“凡投资皆有风险”。作为投资的收藏一般存量较多，投入资金也比较大，风险性也更高。作为普洱茶收藏投资的风险主要有以下几个方面。
一、是被热炒时高价位入市。例如07年的老树茶比06年涨价2至3倍，台地茶涨了4至5倍时高价位购入，当然那些茶如果保存得好，也只算被套几年。
二、是买了一些价格和价值差距大的茶。如这几年的紫娟、纪念茶和大企业的名牌茶等，这些茶的出厂定价都很高。由于茶是用来喝的，是喝品质而不是喝名字、喝包装纸，这些茶存十年后其口感品质与一般台地茶产品没有太大的差别。以紫娟为例，新制成的紫娟可以泡出紫色汤，非常漂亮，但是一年后紫色就开始转成黄色。
三、是保存不当。普洱茶的存放要求是比较高的，我们前面已经说过了，普洱茶如果存放不当，会出现茶跑香、霉变、光污染等，茶叶的价值也随之下降。
那要收藏什么样的普洱茶呢？
答曰：“品质好的”，什么叫品质好的茶叶呢？决定普洱茶品质有三个要素，一是原料，二是工艺，三是仓储。收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝，还可以让自己的投资增值，让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。
一、收古树茶。普洱古茶树茶区拥有得天独厚的自然环境，生态健康，多数乔木老茶树没有农残问题，但是台地茶很难保障没有打过农药。同时，普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、野放普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的，不施肥不喷农药，属于自然生产，目前野生茶数量非常稀少；野放茶由人工种植，但是不加以管理；茶园茶则是完全由人工种植、培育的。普洱茶还可分为乔木普洱茶和台地普洱茶，乔木茶不被限制茶树高度，因而数量较少。台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，所以数量较多。收藏时，最好选择野生茶、野放茶、乔木茶收藏。物以稀为贵，这类茶增值空间比较大。
二、收干仓茶。才开始收藏普洱茶，宜选购质新生茶干仓的普洱茶饼，新茶的价一般是透明的，价格也便宜，利润是藏在旧茶里的。普洱茶的好坏主要看茶叶的产地、采摘的季节和制作的工艺，然后看存放的时间，以愈陈愈香为贵。普洱茶的春茶最好，因为吸收了整个冬天的养分，而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量不好。有收藏价值的普洱应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴。
市场上有些的奸商，把新茶放在货仓淋湿，再吹干几个月，拿出来就当旧茶出售，赚取暴利，有此则拿烘青茶充作普洱茶卖，弄得市场上十分混杂，这就是投资普洱茶的风险所在。
三、收名山头茶。想必喝普洱的老茶友一定知道昔归、薄荷塘、易武、老班章、冰岛。因普洱茶的特性，山头因其独特的气候、海拔、土质等因素，造就了独特而出众的滋味，正因如此一直受到茶友们的推崇和喜爱。物以稀为贵的道理大家都懂，这是亘古不变的道理。在普洱茶里，尤以山头古树茶最甚，但是不可否认的是，其产量低，造成了其不菲身价。收名山头的茶，如果储存方式得当，一定是会越陈越香，保质增值的。但是，我们不管是收藏，还是自己饮用，都应充分考虑自身的经济情况，喝茶原本是为了提升生活品质，如果因为要收藏而降低了生活品质，那么有点得不偿失，也违背了茶的初衷。
曾经有一句话“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”可现在，人们追求好茶的比较少，却是在追求价格低，淘宝横行。喝茶人常说适合自己的就是好茶，茶好茶差都一样。
在这种背景下，哪一个做茶人会愿意去追求茶叶品质，试问：哪个茶农会去追求茶叶品质。所以，中国茶叶行业存在着三大隐患，做为喝茶的你，不得不认真关注。
1、农残超标；
2、重金属含量超标；
3、有害菌超标。
这三个问题的普遍存在，在茶界是人人皆知的秘密，保守估计不达标的在60%以上。只是种种利益纠葛，一直被捂着，媒体一有报道，便会有人以保护农民利益的幌子，被压制下来。
有关农残
一、农残的危害
仅举几种农药危害：在茶叶中检测出的农药中，多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等农药残留，被欧盟定义为有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害。据了解，灭多威被世界卫生组织(WHO)定义为剧毒农药，中毒症状有头晕头痛。而硫丹对人类和大多数动物都有剧毒，且能在人体内累积，低量接触就能产生急慢性的影响。氰戊菊酯则会使接触部位皮肤感到刺痛，接触量大时也会引起头痛、恶心，重者会抽搐或休克。
二、欧盟提高农残标准事件
当欧盟提高农残标准，多位茶行业人士认为“欧盟本身不生产茶叶，制定标准是用来‘打’别人。报告就是采用欧盟标准来评判中国茶叶。”（引自2012年04月25日北京晚报）抵制欧盟提高农残标准，竟被当作爱国行为！我认为，多年后，回过头来，我们要感谢欧盟。而那些为降低农残标准而摇旗呐喊的人，必然会有历史公正的评判。
三、农药残留不超标就没有问题吗？
有一种观点：当前茶友饮用的茶叶中绝大部分都有农药残留。不过，农药残留只要不超标基本没有问题。中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水（脂溶性农药），即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”而且，很多农药残留，人体自身就会慢慢将其排解掉。
我承认是有一个量的标准，但量是会结累的！问一个问题，如果你能选择，你会选择有农药残留但不超标的茶叶，还是有机茶？我想傻瓜也会选后者，包括说农药残留不超标就没有问题所谓专家。
聪明的消费者，你如果也在担心农残，请问，你愿意为没有农残的茶叶多付出的价值买单吗？
有关重金属
一、重金属危害
以铅为主的重金属则会在人体内慢慢累积，其长期伤害要大于农药残留。长期饮用含铅超标饮料，可能引起消化系统、血液系统慢性中毒，造成恶心、头昏、多梦，甚至贫血、肾脏损伤、心脏病变等。女性对铅较敏感，特别是孕期和哺乳期，可引起不育、流产、早产、死胎及婴儿铅中毒。男性可引起精子数目减少、活动减弱及形态改变。此外尚可引起甲状腺功能减退。
二、重金属超标茶叶危害不大？
长期饮用重金属超标的茶叶，对人体健康无疑是有危害的。但是，也有专家认为，茶叶中铅含量只要不是过分的超标，基本上都还是安全的。华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅。而研究说明，溶入茶汤中的铅是极少的。
广东省茶叶学会副理事长高级农艺师吴子先也认为介绍，按国内的泡茶方法，茶叶的铅很少被溶入茶汤。
但是，重金属是会在人体内慢慢累积，所以，你选择重金属超标的茶叶吗？除非你真的不把生命当回事。
三、茶友在日常喝茶时如何减少铅的危害
事实上，茶友在日常泡茶时也可以“化解”铅的危害。专家通过试验证实，铅在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加，故泡茶应选合格的自来水，选合格的天然水或纯水更佳。
另外，泡茶时不要长时间煮茶或沸水浸茶。此外，要尽量避免用含铅量高的金属壶泡茶，可选用含铅量少的铁壶或陶瓷或紫砂壶泡茶。
关于茶叶细菌
一、后发酵茶叶和所谓越陈越香的茶叶，在销售过程中，茶商们一直在说茶叶的有益成份，如何如何好。但难道茶叶在发酵过程中，只存在有益菌，没有害细菌吗？如果有，怎么不提示一下呢？可能茶商会说，即使有细菌，开水一泡就没有了，可是？
怎么有益菌却还在呢？
做为喝茶人，你应该想一想？
二、茶叶从初开工到消费者口中，除了品牌茶叶，没有一道消毒程序，请问，这种茶叶的细菌有多少啊，难道你都照单全收，溶入你的口中。喝茶人，你应该选择有消毒程序的茶？还是任意让细菌践踏你的身体。
三、茶叶不可能总是仅有茶多酚、微量元素等人体有益元素，这些元素，茶商会替茶宣传的。可是，那些不为人知的不利元素，谁来告诉消费者呢？
总之，聪明的消费者，你自己心中应该有一把衡量的尺。这三个问题你应该如何预防和解决。即使你现在没有办法解决，心中应该有数才是。
小编提示：
一、尽可能购买品牌高品质茶叶。
二、所有的茶叶，如果价格低于200元一斤的（此价格为茶叶综合平均价格，有些加工工艺复杂，茶品稀缺的，价格会高出一倍左右。有些加工工艺简单，茶叶量大的，价格会低于一倍左右），要么品质有问题，要么加工程序有问题。
三、不管什么茶叶，首先考虑的不是口感好喝，请一定要用100度的开水自己消毒一下。如果是后发酵茶叶，请多消毒几次。
普洱茶中都有些什么成分呢?普洱茶是一种将绿茶经过细菌发酵成的后发酵茶，属于黑茶类。所以，普洱茶和绿茶的成分其实很接近，都含有丰富的黄酮类抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素等。不过，由于工艺的不同，普洱茶中抗氧化物质也略有差异，比如，绿茶中含有较多的EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯，儿茶素中含量最高的一种组分)，而普洱茶中EGCG就会少一些。另外，茶叶中也都含有较多的咖啡因。
有人说，茶里的咖啡因能使人兴奋，兴奋了就可以帮助减肥。咖啡因使人兴奋，人体的基础代谢能量消耗增加，运动能力增强，能量消耗是会多一些，但是，它对基础代谢的影响很小。所以，茶里的咖啡因也不能帮助减肥。
还有人说，茶叶中的抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素、EGCG等物质能帮助减肥。早在上世纪八十年代，日本学者最早发布了研究发现普洱茶可以帮助降低高脂老鼠腹部组织重量。后来也有很多动物实验发现，茶多酚、儿茶素、EGCG等抗氧化物质可能通过影响脂肪细胞和前脂肪细胞的生理功能，起到抑制肥胖的作用。但是，动物试验使用的茶叶提取茶多酚的量都很大，普通人每天很难喝那么多茶。
那么，在人体研究中的情况又是怎么样呢?2002年，在法国的一项有关中等肥胖个体的初步研究中，受试者服用特制的绿茶提取物(AR25)12周后，平均体重下降4.6%，腰围下降4.5%。该试验中每日绿茶提取物剂量可为人体提供270毫克EGCG和150毫克咖啡因，相当于每天6-7杯绿茶。而几个日本研究发现，即使每天喝10杯绿茶，实验对象的体重指数也没有变化。实际情况是，一般人并不会每天喝很多绿茶。2009年，国际肥胖杂志上一项研究对以前的试验进行荟萃分析，结果发现，绿茶中的抗氧化物质儿茶素、EGCG和咖啡因混合物并不能帮助减肥。
另外一种认为喝茶可以减肥的理由就是“喝茶可以帮助分解脂肪”，似乎喝杯茶就能使人体内的脂肪自己分解掉。其实，人体内的脂肪不会因为喝茶而减少，喝茶加速分解脂肪并没有临床依据，没有任何一种食物能够替你燃烧脂肪。2013年，英国伯明翰大学的研究人员对31名成年男性进行了研究，研究人员将这些人分成三组进行观察实验，其中第一组服用绿茶提取物(绿茶提取物的量相当于每天喝8杯绿茶)，第二组服用安慰剂，第三组人员前6天服用安慰剂，最后一天服用绿茶提取物，然后让他们做运动，并测定其血液中脂肪氧化的数据，结果发现，他们的脂肪氧化并没有发现变化。
综合以前多项研究，2012年，加拿大科学家对多个数据库中关于喝茶与体重控制的研究进行了筛选和荟萃分析，结果发现，喝茶对于成年人的体重并没有显著影响，也没有减肥的效果。因此，期望每天下午喝杯茶、看看报纸就能减肥，这种想法还是趁早打住，还不如趁下班时间抓紧多运动运动啊。
不过，在某些特定的情况下，喝茶也可以算作是一种“减少能量摄入”的方法。比如，有很多人，特别是现在的一些年轻人，他们很喜欢喝含糖饮料，而且非此物不喝、还喝很多，殊不知这些饮料中都有很多糖，喝进去很多能量。如将甜饮料改成喝茶，茶里就没有那么多糖，实际上就减少了能量的摄入，没准还是可以帮助减肥的。
讲究“陈”的普洱茶，无论营养价值还是收藏价值都是被人们所看好的。因此，一款茶到底值不值的收藏，成为每个爱茶人的必备知识。
1、品评普洱茶需注意的三个问题
(1)合理利用舌头。
(2)把握好茶汤的“评味温度”。
(3)评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
2、怎样看叶底
浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整洁、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
3、怎样看生茶汤色
普洱生茶常见汤色有：
绿艳：翠绿而微黄，清亮鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
浅黄：汤色黄而浅，又称：“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
4、怎样看熟茶汤色
普洱熟茶常见汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
普洱茶的收藏和品饮标准不是一回事儿，比如：有的普洱茶口感不错，转化空间却有限，有的普洱茶喝起来不一定适口，但合理存放数年之后，却表现惊艳。那么，我们如何来辨别一款优质的值得长久收藏的普洱（仅限生普）：
先说原料工艺的基本达标线。
普洱的定义我这里再想重申一下，原料必须符合：
1.乔木，大叶（勐海）和中小叶（景迈、倚邦等）区别不大。
2.低温杀青（不破坏其蛋白酶），晒干（用太阳光去晒）。
3.传统手工石磨压制的紧压饼，并用绵纸，笋壳进行包装，放在阴凉，干燥，通风，无异味的地方。
再说品鉴的几个因素
1.香气普洱的乔木茶的香气是各有特色的，但是总体来讲，有几个特征就是：带有高山韵的牛奶蜜香（很多人不理解，其实一款足够老乔木的普洱制成的茶，泡开后，茶汤中是带有一种牛奶一样的蜜香）形容这种香，就四个字“沁入心脾”。
2.苦涩芽略多的，苦味会重一点（咖啡因含量在芽头中），而叶，梗（茶多酚含量多）一般出涩味。这里需要指出的是，优质的乔木生普茶，当你用高温的水浸泡后，苦涩是不高的。如果发现苦涩一下很高，那么无疑，要么是乔木的年份不足，要么就是有台地等拼配。
3.颜色好的普洱茶毛茶的颜色是很深的，一般呈青黑色，条索一般比较大，分明。而当泡后的前三泡茶汤，颜色应该明亮，清澈，鲜活，油润等令人舒服，愉悦。一般来讲，偏向是鲜黄色（绿黄）。。。而当乔木年份不足，或者说台地拼配茶，呈现的茶汤，颜色比较深，略带浑浊，暗而不亮。一般偏向深橙色。（这里仅此2年内的生普）
4.叶底很多人对叶底不以为然，我确信“一叶可以知秋”，很多东西在叶底上均有反应，比如大小，肥壮程度等。乔木茶一般比较粗壮，颜色偏向深青色，芽粗大，叶厚而不易揉碎。而小乔木和台地茶，叶片偏向呈乳黄色，芽纤细，叶薄而易碎。
5.口感口感是所有因素中是重要的，因为好茶是用来喝的，不是用来靠价格来评定的。那么，口感中是重要的就是八个字“苦不挂口，涩不叮舌”，苦涩转化生津的速度一定要快，如果发现喝完后，嘴里，舌面上苦涩还是无法化去的，一般这种普洱属于小乔木，拼配台地等。
6.喉韵与茶气喉韵是一种茶汤香，味，质等综合对口感甚至身体的一种反射，好的普洱，比如冰岛，老班章等乔木茶，往往喝完之后，喉咙深处会持续泛甘甜，那么这就是所谓的喉韵了。对于茶气，主要还是和原料有关，一款好的茶不亚于灵芝，人参等天材地宝。其特有的微量元素，以有机物的形式而存在，比如硒，锗，锰等等，这种微量元素与人体细胞的有机结合，令经络，气血为之一振，即是茶气的产生。
7.一款好的普洱，是要符合如上要素的几点的，但是孔子也说，言不能尽意，孟子亦云，尽信书不如无书。所以实践才是最重要的，不断的喝，不断的记，不断的比较，不断的调整，不断的学习。找到适合你的普洱，相随一生。
成就一款好普洱茶的条件有哪些条件?
一、原料
云南产普洱茶的大区有三个，西双版纳、临沧市、普洱市（原思茅）。而每个地区管辖内都有著名的山头、村寨，比如西双版纳州管辖内的老班章、易武、南糯山、那卡；临沧地区的冰岛、昔归；普洱市景东、哀牢山等。每个山头村寨原料的口感都是千差万别，比如老班章霸气、回甘生津快。
不管熟茶还是生茶，原料的选择直接决定茶叶的品质。
二、制作工艺
1、生茶：目前行业内的大厂都是机器杀青，只有部分小厂是手工石磨压制，拼配也是一样，大厂有稳定的拼配技艺，小厂只能慢慢探索，如此也就会导致口感的不稳定。
2、熟茶：熟茶除了杀青、揉捻、蒸压等工艺外，还有最重要的工艺就是渥堆发酵，渥堆发酵的好坏直接决定了普洱茶的口感与后期陈化。
不管是生茶还是熟茶，每一个环节都决定了普洱茶的后期转化、口感稳定、投资的价值等。
三、仓储
一款有年份、口感好、无杂味、怪味的普洱茶，必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果，如果温度过高、过湿、受潮等因素出现，都必定直接影响普洱茶的口感。
都说林子大了什么鸟都有，小青柑火了，这阿猫阿狗也就跟着出现了。只要能赚钱，对于很多茶商来说，黑心钱那是问题吗。小青柑马上就要上市了，这也是奸商们摩拳擦掌的时候。
作为一名普通的消费者，自然不能像古代除暴安良的大侠那样去打击黑心的商人。但也不能人为刀俎我为鱼肉，被奸商的产品把辛苦赚到的血汗钱坑走了。
擦亮双眼，只买对的，要对自己的钱包负责。
陈皮鉴别难，熟茶难分好坏，这里要教大家的就是如何在没有丰富品鉴经验的情况下，能够买到优质小青柑。
如何买优质的小青柑？
买的没有卖的精，赔本的生意没人做。
挑选优质小青柑的第一步就是一刀切，每年小青柑原料之一的新会柑果价格很容易就查到了。另外一个主要原料散熟，就算不追求名山古寨，好歹也得是百元以上的吧。否则那么贵的柑果，用十几二十元一斤的熟茶，这不是暴殄天物么。
既然知道了原料成本，那下来就是加工包装成本，具体到每一斤产品，这个价格少则几十元多则上百元，主要是看用什么样的包装，纸盒跟铁皮桶完全是两个价位。
最后两者合一，那么到这一步我很负责的告诉大家，想要喝到靠谱的小青柑，低于300元/500克的产品完全不用看，如果他要挑明了非新会柑，那倒是可以一试。
毕竟不是所有茶客都是非新会柑不可的专业茶客。
怎么辨别小青柑？
如果一点鉴别能力都没有的，那该怎么办？其实更简单了，选择有口碑有传承的品牌。
早期做小青柑的企业那都是标准的新会柑。有了现成的产品，他们自然也不会在后续产品上砸自己的招牌。
好事的茶客最喜欢玩对冲，万一被喝出不对来，那可是要出大事的。这些品牌产品加在一起就是一个靠谱白名单，只要渠道可靠，就不会被假货蒙了。当然这里面还有一个小问题，这些成名作都不便宜就是了。
其实只要掌握了以上两点，哪怕是一个从来都没喝过正品的茶友，也不会买错茶，喝错茶的。更重要的是这不需要经验，一学就会。
秋冬——是喝熟茶的高频季节，但是市面上熟茶产品琳琅满目，价格差异也南辕北辙，你有没有感觉到无从下手？稳住，挑选好熟茶的靠谱技能给你送上，从此轻松喝好茶。
品牌茶叶入门，线上线下通用
无论是实体门店还是网络购茶，品牌茶叶应该是你的熟茶入门首选。因为熟茶生产是一个门槛相对较高的制茶过程，需要较多的资金投入以及风险监控要求。相对小作坊，品牌的安全卫生操作更为严谨，再加上受市场准入机制的约束，品牌熟茶一般意味着价质相符。
另一方面，品牌的市场运作机制相对成熟，即售前及售后的服务较为完善，如你咨询茶品时得到的信息反馈相对客观真实，售后出现问题也能找到对应的负责方等，消费者诉求得到最大程度的满足。
试茶关键点：干茶、香气、滋味和叶底
如果是第一次选购这个产品，建议先由品鉴装入手，以最少的经济成本体验。但是不管是品鉴装还是拿到熟茶产品，品饮鉴别的关键点是一样的：干茶外形、香气、滋味和叶底缺一不可。
干茶，注意看干爽度。条索黏糊的可能是含水量过高，容易受不良霉菌污染甚至霉变；至于原料问题，撬开才能明了用料老嫩情况；色泽问题一般反映了发酵的程度。
香气，是否有不愉悦的异味？如酸馊味、腥味等；正确对待堆味，渥堆发酵的熟茶多少都有会些堆味残留，尤其是嗅干茶的时候比较明显，但初步陈放去堆味的产品泡开后，汤里的堆味会变得很轻甚至没有；好的香气有糯香、枣香、陈香等，舒适迷人。
滋味，包含口感与汤质的评判。如春茶发酵的熟茶在口感表现上，甜度和润度比较高，而在汤质方面，看汤感与汤色。果胶含量高使得汤水会比较稠浓，发酵得当汤色红亮。另一方面，原料老嫩拼配适当、发酵程度恰好的熟茶，内涵物质丰富，耐泡度也会很高。
叶底，最能看清用料情况与发酵程度。色泽发暗、手触生硬的叶底一般是发酵把控不好的结果，这种熟茶冲泡出来的汤色也会暗淡，且耐泡度极低。反之，色泽匀整统一、干净，手触柔软有韧性的叶底是好熟茶。
你心目中的老熟茶是多少年？熟茶的渥堆发酵技术起源于上世纪70年代，而长期以来熟茶多是低劣普洱茶的代名词，因为传统的熟茶原料多是采用夏秋季节的粗老茶叶来制作。换言之，遇到说有80年代的班章熟茶或古树熟茶之类，你就可以呵呵了。
因为老熟茶鉴别实在太复杂，中期熟茶还好，价格也不会太高，但也要注意甄别哟。而熟茶的升级革命发生在2014年前后，此后春茶发酵的熟茶、古树熟茶等中高端熟茶品牌开始呈现并迅速发展，现在你喝到的润元昌精品熟茶就是这一波风潮里的佼佼者。
最后来说一个选茶的终极标准：产品质量与市场价格的相对一致，是品评茶叶的另一客观影响因素。虽说“便宜没好货过于绝对，但是”好货不便宜“却是受成本与供需关系绝对影响的。不要抱着捡漏的心态来喝茶，一切就简单多了。
爱茶之人，都想要买到好茶，单从色、香、味、形四个方面鉴别是不够的，没有一定的茶叶知识，就只能感叹茶叶深似海，不懂请勿亲近。
也有一部分人有这样的感受，自己买回家的茶总是没有茶店里的好喝，尽管很多茶看起来外形十分养眼，色泽各方面都毫无瑕疵，却再也找不到初次的那种口感。
为什么你总买不到好喝的茶？你有用心想过是原因吗？
今天目测昆明就是一整天的小细雨了，但是笔者决定冒雨前行，以身试法，把自己当做一个茶客，晃悠在各种茶馆。
去品饮自己想买的茶类，精挑细选一波心仪好茶，回家对比试喝，不达目的不罢休。那么到底如何去判断一款茶的好坏呢？下面是干货分享环节：
一、成为“外貌协会”，是观察茶叶外观的第一步
这一点，运用到“外貌协会”，是再好不过的了。首先普洱茶的大叶种原料，呈现的就是条索修长，颜色墨绿有光，以一芽二叶，一芽三叶为佳。
而单纯追求茶叶的嫩度是片面的，毫毛的多少也不能成为判定的依据，这得根据茶类来一一区分。
其次，注意茶叶是否混有茶片、茶梗、茶末以及其他的杂质，净度好的茶是不含有任何夹杂物的。
再次，干茶有特定的香气，以纯净无异味为最佳。
二、冲泡的过程，请调动你的心境
如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道，比如陈味、焦味，那么这个茶一定是有问题的。
其次看汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶汤能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。
还有一个简单的判断绿茶品质的方法，看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶品质越好。如果是普洱或铁观音，挑出一片泡好的茶叶，叶子越肥厚，证明茶叶越好。
三、感知茶的风味，你需要做的还有很多
抛开外形、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉三个维度去解析。
我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花果香、青气（新茶通常会有）等来描述茶的香气和滋味，用醇和、细滑等来描述舌头感知的触觉。
从茶叶专业审评来说，绿茶的鲜度很重要，好的绿茶冲泡出来的汤水有明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。
绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，但和我们平常所说的鲜味不大一样，绿茶的鲜更多是由嗅觉带来的。
而普洱茶不一样，新茶虽然具有轻微的青草气息，但是不妨碍其甜润适口，或者生津回甘的速度，以及香气的表现度，这些都可以作为判断的依据。
四、同一款茶，在茶店里更好喝？
同样的一款茶，自己在家里泡为什么味道就不一样了呢？是真的不一样，还是说只是感觉上的不一样呢？
用水的差异
水为茶之母，水是造成口感差异的重要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。
我们知道水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性，而酸碱性其实也主要是由水中的矿物质来决定。
而笔者发现，茶叶店一般使用的是纯净水（非矿泉水），纯净水一般是干净的软水，有的还会带有一点点甜味，所以有利于释放茶香茶味。
而一般家中可能使用山泉水，由于水质不同，水的品牌不一样，茶的口感也会产生变化。
所以，如果要追求细致茶味，泡茶时用纯净水一定是更好的选择。
时间的差异
天气不同，普洱茶都能泡出差异化，今天的阴雨绵绵，茶叶的香气、滋味都会受到一定的影响。选择天气晴朗的时候泡茶，才能最大限度泡出茶本身的滋味。
各类茶叶冲泡时间的掌控，刚开始有必要利用秒表来控制时长，对散茶和紧压茶有严格的时间限定，就一定能泡出好喝的味道。
水温的差异
泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。
陆羽《茶经》中曾有描写：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。
而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。那么，泡茶具体用多少度合适呢？
1、低温冲泡，水温在90℃以下
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
2、中温泡茶，水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。
3、高温泡茶，水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重发酵的乌龙茶。
投茶量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，茶行业并没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵从一点：茶叶要盖住杯底。这样茶汤不会太浓或太淡。
但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
1、茶叶品级优等者，投茶量稍微较少，反之增加。
2、投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
3、投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
1、看外形
干茶：普洱生茶呈墨绿，色泽带有油润感显豪，条索分明有嫩茎的比较好。呈黄褐色，色泽灰暗，条索不分明梗片较多的稍次。
泡后叶底：匀整度高，无焦糊边（片），色泽较深较绿，用手揉捻感觉有韧性的较好。部分叶、梗变黑变硬，大量红边，用手捻会软烂的比较差。
2、看内质
闻香：新茶汤清香尚浓（产地不同香型也不同），杯底香气越强且持久（无异味）的较好。泡后叶底正常茶香的较好，树叶味的较次，有异味的较差。
汤色：黄绿明亮（随着陈放时间变长，汤色向熟茶靠拢），有油润感的比较好，黄浊暗色的泽较差。
品味：苦涩度低，汤质厚吞咽顺滑，苦涩时间短，回甘快而明显、持久且耐泡的比较好。有苦涩时间长，有焦味，闷味或其他异味的较差。
好的普洱茶生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的，主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。茶汤在口中吞咽之前舌头搅动能感觉到茶汤的粘稠度越高越好，比较薄（没滋味）的茶汤一般都很清（看起来无油质感），吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度，茶汤咽下之后喉咙有感觉（清凉或开阔），咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香。
成就一款好普洱茶的条件有哪些条件?
一、原料
云南产普洱茶的大区有三个，西双版纳、临沧市、普洱市（原思茅）。而每个地区管辖内都有著名的山头、村寨，比如西双版纳州管辖内的老班章、易武、南糯山、那卡；临沧地区的冰岛、昔归；普洱市景东、哀牢山等。每个山头村寨原料的口感都是千差万别，比如老班章霸气、回甘生津快。
不管熟茶还是生茶，原料的选择直接决定茶叶的品质。
二、制作工艺
1、生茶：目前行业内的大厂都是机器杀青，只有部分小厂是手工石磨压制，拼配也是一样，大厂有稳定的拼配技艺，小厂只能慢慢探索，如此也就会导致口感的不稳定。
2、熟茶：熟茶除了杀青、揉捻、蒸压等工艺外，还有最重要的工艺就是渥堆发酵，渥堆发酵的好坏直接决定了普洱茶的口感与后期陈化。
不管是生茶还是熟茶，每一个环节都决定了普洱茶的后期转化、口感稳定、投资的价值等。
三、仓储
一款有年份、口感好、无杂味、怪味的普洱茶，必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果，如果温度过高、过湿、受潮等因素出现，都必定直接影响普洱茶的口感。
品鉴，一款好普洱具备的因素
1.香气普洱的乔木茶的香气是各有特色的，但是总体来讲，有几个特征就是：带有高山韵的牛奶蜜香（很多人不理解，其实一款足够老乔木的普洱制成的茶，泡开后，茶汤中是带有一种牛奶一样的蜜香）形容这种香，就四个字“沁入心脾”。
2.苦涩芽略多的，苦味会重一点（咖啡因含量在芽头中），而叶，梗（茶多酚含量多）一般出涩味。这里需要指出的是，优质的乔木生普茶，当你用高温的水浸泡后，苦涩是不高的。如果发现苦涩一下很高，那么无疑，要么是乔木的年份不足，要么就是有台地等拼配。
3.颜色好的普洱茶毛茶的颜色是很深的，一般呈青黑色，条索一般比较大，分明。而当泡后的前三泡茶汤，颜色应该明亮，清澈，鲜活，油润等令人舒服，愉悦。一般来讲，偏向是鲜黄色（绿黄）。而当乔木年份不足，或者说台地拼配茶，呈现的茶汤，颜色比较深，略带浑浊，暗而不亮。一般偏向深橙色。（这里仅指2年内的生普）
4.叶底很多人对叶底不以为然，我确信“一叶可以知秋”，很多东西在叶底上均有反应，比如大小，肥壮程度等。乔木茶一般比较粗壮，颜色偏向深青色，芽粗大，叶厚而不易揉碎。而小乔木和台地茶，叶片偏向呈乳黄色，芽纤细，叶薄而易碎。
5.口感口感是所有因素中是重要的，因为好茶是用来喝的，不是用来靠价格来评定的。那么，口感中是重要的就是八个字“苦不挂口，涩不叮舌”，苦涩转化生津的速度一定要快，如果发现喝完后，嘴里，舌面上苦涩还是无法化去的，一般这种普洱属于小乔木，拼配台地等。
6.喉韵与茶气喉韵是一种茶汤香，味，质等综合对口感甚至身体的一种反射，好的普洱，比如冰岛，老班章等乔木茶，往往喝完之后，喉咙深处会持续泛甘甜，那么这就是所谓的喉韵了。对于茶气，主要还是和原料有关，一款好的茶不亚于灵芝，人参等天材地宝。其特有的微量元素，以有机物的形式而存在，比如硒，锗，锰等等，这种微量元素与人体细胞的有机结合，令经络，气血为之一振，即是茶气的产生。
一款好的普洱，是要符合如上要素的几点的，但是孔子也说，言不能尽意，孟子亦云，尽信书不如无书。所以实践才是最重要的，不断的喝，不断的记，不断的比较，不断的调整，不断的学习。找到适合你的普洱，相随一生。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《这样分析一款茶的收藏、增值价值，到底靠不靠谱？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
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