不知为何，似乎所有的业内贤达、名嘴大师、完全不附加任何条件，毫无迟疑、用力鼓吹“越老越好，越陈越香”，这是一个环绕在我心中一直无法理解的问题，此时我有点茫然恍神，不知是思考逻辑错乱，还是因为这是一个大家都不知道，却又不可以说出的秘密。
一、强调“越老越好”是因为新茶品质并不好
长久以来，云南普洱茶一直都被认为必须陈仓后发酵才可以饮用，那是因为普洱茶舍弃了优质的高山大树茶作为原料，反而采用了苦涩味重、质量差的台地茶，甚至误用工序失当的烘青绿茶作为原料，因为它苦、因为它涩、因为茶质粗糙等等因素，所以才要通过时间逐渐达到修饰茶质的目的，并非普洱茶要陈仓后发酵，一定要“越老越好”。
“越老越好”之所以能成立，是因为它一开始就质量不好，所以才需要强调越老越好，借助环境因子后发酵让品质变得更好，但如果一开始原料就很好，又或者只是少许不足，只需要经历短暂后发酵修饰就可以达到完美状态，不知我们还有什么动机，要再继续永无止境地后发酵。
二、普洱茶历史上并无老茶概念
事实上早期云南生产的普洱茶，都是以日常生活品饮为主要目的，并不是立足于希望久存后能高价出售。所以“越老越好”并非刻意为之的行为，它应该是特定的年代与环境所造成，是不经意所形成的结果，“越老越好”不应该轻率地建立在一开始。
三、“越老越好”已成为了茶商推销劣质茶的手法
就科学论证而言，“越老越好”相关条件并不够周全，这种说法应该清楚规范在什么等级的原料或在多少年份期限内有效视之，由于近代普洱茶生产对原料的选取，茶性多较为浓烈，如能经过适度发酵降解茶多酚修饰苦涩，实在有其必要。
“越老越好”并不是真的可以无限延伸，它必须在某些条件下方可成立，不应该变成茶商推销劣等茶的行销手法，也不是茶厂竭尽所能出清滞销库存的借口。
四、好茶无需“越老越好”
一昧推崇“越老越好”，难道新茶所表现出来的香气就是“歪香”？而老茶所呈现出来的松木香、杉木香、樟香、参香、枣香就是“正味”吗？
普洱茶“越陈越香”的说法未曾在古老文献记载中，但为何现今社会有这种言论的出现呢？事实上科学验证显示，当茶叶制作完成后，不同的茶类会产生各种不同性质的芳香物质，但随着陈放时间越长，低沸点的芳香物质含量损耗越多，而原本既存在的芳香物质化学结构也会逐渐转变为萜烯类物质，如此而已。
现代普洱茶如果能在一开始就严选苦涩度低、茶质内容丰富具有收敛性的滇青作为原料，严格控管正确的传统工序，相信如此制成的新茶，自然茶香韵味俱全，可能无需后发酵或者短暂三五年后发酵修饰即可符合期待。
五、普洱茶后发酵需要面对与突破的问题
1、到底陈仓后发酵到什么程度，才是我们心中的好茶。2、到底陈仓后发酵到什么品质内容才是大家公认的极品。3、如何将茶品保存在最佳状态，4、如何避免因错误的观念，而错失了普洱茶品饮的最佳赏味期，最后沦落为客厅的装饰品，或者是旧物箱中的杂物。以上才是我们日后该面对与突破的！
结束语：
普洱茶并不能真正无限累积，越老越好，总之，老茶非好，好茶也不一定非要老。
小编推荐
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
普洱茶最疯狂的时候要数2007年，2003年1000元一片的普洱老茶，到了2007年甚至卖到了两万元以上。从2006年年底到2007年5月，不到一年时间普洱茶价格就翻了20倍，当时出现了经销商排队拿货的现象。但是从2007年年底开始，普洱茶市场泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。如今，高端普洱茶涨价之风再度袭来，让普洱茶市场迷雾重重。
与普通茶叶不同，普洱茶保存时间较长，可以长达10年以上，这让很多收藏者嗅出了其中的“商机”。“这有点像茅台酒的感觉，年份久远的反而价值更高。有一部分收藏爱好者，在普洱茶价格较低时出手，大量采购高端普洱茶储存起来，平时自己不喝也不对外出售，而是实现资金保值增值作用。记者了解到，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。
很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。
其次，很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶。
另外，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限，所以难免上当受骗。
最后，也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象，即一些小厂家冒充大厂家的商标销售，但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪。
辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能是凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，自然就能分辨出真伪。（据《青岛晚报》）
越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。
所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。
因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。
其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。
事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但却不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
因为茶性浓烈，普洱茶在新茶时期并不适合品饮，普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
还有一点，越陈也是有时间概念的，不能说五六十年了，还要越陈越好。其实老也要有一个标准，建议二十年左右为限。
再有就是如果本身茶不好，想通过存储来越存越好，那只是自己的一厢情愿了，因为茶没有答应你，我未来会更好。因为越存越好，是因为有些茶的不良口感或者说内含物质，需要通过时间来转化和发酵，才会越存越好。
普洱茶的“陈”和“老”是不一样的，只有越陈的普洱茶才会越香。
越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。
所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。
因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。
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事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
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“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
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事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今文献记述寥若晨星，但不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
因为茶性浓烈，普洱茶在新茶时期并不适合品饮，普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2、4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等，使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
所以，并不是市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化。普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳。当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
普洱生茶的保存方式？饮用与熟普洱有啥区别？
普洱生茶保存需注意的是：避光、通风、不和有异味的东西放在一起保存、不要接触地面、湿度适中（50%左右）。
普洱生茶属于绿茶类里面的晒青绿茶类，鲜叶中所含的多酚类物质十分丰富，对人的消化系统刺激性大。饮用时一要注意不要空腹喝，二要注意如果消化系统不是太健康，适量即可。
据说普洱茶能储存5年，10年，N年，是越陈越好吗？最长有多少年的呢？
茶品鉴专家刘军贤：在1979年云南省普洱茶出口加工座谈会上制定的云南省普洱茶制造工艺要求（试行办法）中，提出了“普洱茶越陈越香”的理论。这也是今天我们所说的普洱茶越陈越好的理论基础。但这并不是说可以无限期的陈放下去，应该视茶叶的具体情况而选择适当的方法和时间。否则，时间过长，必然会使茶叶中所含的各项有益物质逐渐被分解氧化。就像现存的最早的清末普洱供茶，虽然还可以喝，但已经属于是带颜色的水而已了。
朋友送的普洱茶，有8年了，没敢喝，您看还能喝吗？为什么不用茶叶桶，而是用布包装呢？是不是会有土了？会不会坏了？这个茶保存得很好，品质也很好，不但能喝，还很好喝！如果这个茶当初是装在茶叶桶中送给您的，可以说一定没有现在的品质好。因为普洱茶的继续转化是需要空气和一定的温湿度的，用布包着可以让这个茶很好的和空气接触，而如果放在茶叶桶里，就会将茶和空气隔离开，反而转化的慢。
中国自古以来就有古话：“姜还是老的辣”，“老马识路数”，“老牛肉有嚼头”，“树老根多，人老识多。”……
似乎关于“老”这个字，如果从阅历上来解释，“老”总是比“年轻”好。
在普洱茶的世界也一样。普洱茶因为可以长期存放，被誉为“可以喝的古董”，也因为“老来值钱”这个特点，受到人们的追捧。
当然，有追捧就有误解。很多人一味的认为：只要是普洱茶放几年，变成老茶就值钱。
但是事实并非如此，大家要明确一点，普洱茶越老越值钱的前提是，这茶必须具备越陈越浓越香的核心价值。
那么问题来了，不是所有普洱茶都具备越陈越浓越香的核心价值，也就意味着不是所有老茶都有收藏价值。
首先，越陈越浓越香的条件和原料是否优质有关，不仅仅是原料等级的关系，还和原料的地域和品种都有关。
其次，越陈越浓越香的条件和制作工艺是否正确有关。所谓的工艺正确就是不能加入非普洱茶的其他工艺制作，例如：重萎凋、低温长炒、焖黄、渥红等。
最后，越陈越浓越香的条件和后期存储是否科学有关。影响普洱茶存储的因素很多，例如：温度、湿度、是否干净、避光避风等。
综上所述，一饼普洱茶是否有价值，并非完全由它的年限决定。一饼茶只有在新茶时用了优质的原料、正确的工艺，再经过科学的存储醇化，那么在老茶时才具备收藏价值。
很多爱喝普洱茶的朋友都会觉得普洱茶放的时间越久越好喝，所以可以见到很多茶友年年买新茶存起来，以求以后能够品饮到美味的好茶。但是从食品卫生角度来看，普洱茶并不是放的越久越好喝。
越陈越香的概念有前提
虽然说普洱茶随着储藏时间的增长，茶叶的色香味等各方面都可以得到显著的提升，但是普洱茶也是有最佳保质期的，一般来说普洱茶的最佳保质期是十年左右，而我们经常说的越陈越香这个概念是要以在保质期内为前提的。
储藏普洱茶对环境要求苛刻
储存普洱茶并不是一件轻松的事情，一般来说家庭存茶很难达到其储藏要求，因为高温、潮湿等恶劣的环境因素很容易造成普洱茶的霉变、劣化，而想要保证普洱茶的品质，其存放环境温度一般在20-30摄氏度，而空气湿度要低于75，并且要在痛风阴凉的环境中，隔绝异味。
储藏不当的普洱茶不建议饮用
如果有茶友存放的普洱茶纸包上有水渍、茶饼起白霜、有霉点或有霉味、冲泡后茶汤不清亮，则表示普洱茶的品质已经发生了劣变，这时候就不建议茶友继续饮用变质的普洱茶了。
所以对于越陈越香的概念，我们应该更准确的表述为“在保质期（十年左右）内，储存得当的普洱茶，会越陈越香”，也在最后劝下各位茶友，喜爱普洱茶是很好的习惯，爱收藏茶叶也没有什么错，但是如果自己不能为心爱的茶饼提供一个“体面”的住处，还是不要贸然存放普洱茶为好。
对于普洱茶的评价，首先评价的肯定是茶叶外形，这也是最直观的，其次就是茶的口感、滋味了。先不说品茶，品得一款好茶可是需要很长的时间哦~那就先看点比较直观的吧，茶叶该怎么看呢？
评价茶的形状通常从四个方面来判断：条索、整碎、净度、色泽。其中，“整碎”主要取决于茶叶是否完整均匀；“净度”主要取决于茶叶中是否含有杂质；“色泽”是指茶的颜色以及是否是有光泽的。
优质的普洱茶应该是饼茶周正，条索肥壮、紧结有度，茶毫显露的。详情如下：普洱茶的条索外形可分为紧结、较紧结、尚紧结、泡松四种。顾名思义，这主要是衡量茶叶紧结度的一个标准。
茶叶条索的松紧程度不同。主要原因来自鞣制过程中的杀青和揉捻。杀青和揉捻的程度是不同的温度、力度和时间影响。如今，许多制茶技术具有“做形”的说法，这使得散茶的形状和结构更加美观。然而，这种做法也间接地使普洱茶的味道各有不同。
就普洱茶条索的紧密度而言，普洱茶越紧凑，细胞破碎越彻底，茶叶的颜色越深越深，但显毫度也越来越差，出汤的速度也随之变快，但这对普洱茶的滋味是没有多大影响的，只是茶叶的外形不同而已。当然，这只是相对的，毕竟，不同年份不同
普洱茶保存方法
一、流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度
现在好的普洱茶都讲究要"干仓"存放，"干仓"就是指在干爽的环境中存放，忌湿。何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是"霉变"，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%
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