随着科技经济的飞速发展，各种发明层出不穷。人类来自于大自然，但渐渐远离了大自然。文明发展加速的同时，也在不断诋毁人类在地球上生存的各种自然条件和空间。人类在和自然互动进化中得到的功能开始退化了，汽车的发明使人类下肢和运动功能退化了；各种抗生素药物的发明至使自身与病菌抗争的免疫系统退化了；各种厨具和精细食品的发明至使人类的咬嚼和消化功能退化了；住房条件的改善和空调的发明至使人类适应大自然变化的应激功能退化了。人类把健康交给了医疗机构和药丸，把生命交给了工作和金钱。经济发达也使生活大幅改变。实践和实验证明，只要过量满足食欲三个月以上，在运动量不增加的前提下，身体就会出现不可逆性的亚健康状况。
这是因为饮食平衡被打破，过多的营养积累而形成被现代医学上称为“代谢综合症”的病症，发展中国家发病率达到70%以上。这是21世纪影响人类健康的最大杀手，经世界卫生组织调查统计，今后十年中全球约有3.77亿人口死于“代谢综合症”所引起的各种疾病。如心血管系统疾病，脑卒中、糖尿病等等。在中国，发病率不断走高，经卫生部统计数据，每21秒会产生这样一个患有“代谢综合症”的病人。每13秒就有一个死于这类病症。而这些疾病的罪魁祸首就是饮食平衡打破后，其中氧化低密度脂蛋白过高所引起的一系列症状。
世界卫生组织推荐了第一健康饮料——茶
世界卫生组织经各国科学家研究、提出了健康三大理念，首要健康理念就是“饮食平衡”而饮品中被首荐的健康饮料，第一位的就是茶，它作为饮料，不但对身体几乎百利无一害，而且在防患于未然，在养生保健的功效方面，都居各种饮料的首位。现世界各国投入大量经费在研究降低低密度脂蛋白的药物，但这些药物就是有效也是人工合成的，参加到大自然所创造的人体中，虽然会有作用，但肯定也会出现很多副作用和毒性，有些危害会经过几十年后再反映出来。而茶叶就不同了，它和人一样，都来自于大自然。能降血中氧化低分子脂蛋白的事实，已被世界各研究机构所公认。
中国的云南澜沧江中游地区的大叶子普洱茶树种经世界论证为最古老的茶树种，由于地理、气温、土壤、加工等各方面的综合因素，成就了与众不同世界唯一的普洱茶。茶本身就是第一健康饮料。而大叶子普洱茶陈化发酵并经过氧化、水解，重组，缩合等一系列生化过程后衍生出新的对身体有益物质。作用更加显著，它涵盖了人体七大生命要素，“蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、微量元素、益生菌”，也因为它发酵后可溶性强，在饮用中能直接吸收，不与体内争氧。由于它的发酵柔化了儿茶素B环上的羟基，至使普洱茶对肠胃不产生刺激的前提下清除了体内的自由基，防止了正常细胞的变异。世界茶叶协会常务理事，日本茶研究会会长，日本药学会会长，静岗大学终身教授富田先生经过二十六年对普洱茶的研究后发表了“中国普洱茶如何影响脂肪代谢”，论文中说到，发酵后的普洱茶对降低血中低密度脂蛋白和减少腹壁脂肪功效显著，并有实验结果和数据公布。
2007年11月普洱市政府和本人联合在上海举办了“体验魅力普洱、享受健康人生”的公益活动中，挑选了有脂肪肝的、低密度血脂高等症状的亚健康群体127人和健康对照组17人，共144人，连续饮用了发酵后的普洱茶四个月以上，饮用前、后都做了体检、血液检查，体检结果发现，体重下降的有效率占55%，腰围缩小的占52%，低密度脂蛋白下降的占33%，甘油三脂下降的占62.5%。总胆固醇下降的占87.5%，尿酸下降的占90%，脂肪肝好转的占81%，这些受验者的实例和数据，如此规模和各层次群体的参加，在世界上也是首次。更证实了普洱茶对人体的真实功效。而且随着饮普洱茶群体的增加，会使更多人受益，上述实例也针对“代谢综合症”所给人类带来的危害，普洱发酵茶将会起到重要的不可替代的作用，普洱茶将是人类健康幸福的光明使者。
21世纪人类文明、健康、祥和的光明使者——普洱茶
茶叶已被世界公认为最大、最广泛的饮料。中国的茶文化承载了中国五千多年发展的历史，它被阿拉伯人发现后，从古丝绸之路运到欧洲并遍及了西方世界。所以明、清代就用茶叶来换取战马，茶叶成了重要的战略物资。它因能解牛、羊之腻，至使蒙藏民族深有体会地发出：“宁可三日无食，不可一日缺茶”的感叹。它成了民族和谐和通商的使者。由于它的魅力，世界上很多国家通过茶发现和了解到在东方的中国和中国的文化。
茶是和谐的媒体、是和平的使者。它能促使人与人之间平和交流、相互沟通，茶不但能反映中国各时期文化的历史，也能通过茶将东方的文化介绍传播到世界。
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普洱茶调节机体综合代谢异常机理主要有以下几方面，一是茶褐素等具有表面活性剂的活性成分与脂肪（尤其是饱和脂肪酸）、胆固醇结合能力强，抑制其吸收，增加排泄，从而防止人体吸收能量高的食物。二是普洱茶水溶物能够抑制脂肪代谢过程中的关键酶，从而降低肝脏、肌肉以及游离的脂肪组织。三是通过调节脂代谢来调节血液中的糖代谢。
我们可能一直有个疑问，一方面传统的知识和经验告诉我们，边吃饭边喝茶不利于身体健康；另一方面，蒙古族和藏族等以肉食为主的民族，不仅边大量吃肉、喝牛奶，同时还喝大量的茶。他们不仅身体没有病，还可以称为世界上最健壮的民族之一。其实，这一现象和生活习惯对我们当今社会有很大的启发。因为，我们吃肉多，吃高能量的食物多，运动少，吃蔬菜少，喝甜饮料多，喝茶少，所以导致代谢性疾病大量增加。
在调整代谢的茶类当中，普洱熟茶降血脂、降胆固醇、降血糖的效果是公认的。目前已有很多国内外杂志刊登了相关的论文。从发表的论文和现有的实验结果来看，普洱茶降血脂主要成分是茶褐素（Theabrownins）。茶叶中多酚类物质的水溶性产物主要是茶黄素、茶红素和茶褐素。茶褐素是茶多酚类物质氧化聚合形成的一类结构十分复杂的产物的总称，在普洱茶加工过程中，80%的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加。普洱茶水溶提取物中，约有80％的茶多酚聚合物（茶褐素），8％左右的咖啡碱等。也就是说，茶叶中的茶多酚是活性较强的活性因子，能够与茶叶中的很多成分共价结合，形成茶多酚多聚物。而恰恰是茶多酚的这一性质，使发酵茶产生能够调节人体代谢更有效的活性成分。
2009年至2010年，普洱市第一医院和普洱市中医院进行了1000多人的糖尿病患者的即溶普洱茶健康体验。体验结果表明，即溶普洱茶对血脂、胆固醇异常引起的2型糖尿病患者有效率较高，达到了75％以上。对由糖尿病引起的肾病具有一定的疗效，可使35％的尿蛋白阳性患者转阴。这表明，普洱茶通过调节血脂、胆固醇代谢，从而调节机体的血糖异常代谢。
不同茶类对机体的代谢调节效果不同。从目前发表的论文来看，绿茶抗氧化、抗肿瘤以及抗病毒的功效较强，发酵茶类如普洱茶除具有绿茶以上的特性外，还具有调节机体代谢异常的功效。从传统的经验来说，人们不建议边吃饭边喝茶。但这只适用于绿茶以及其它不完全发酵的茶。从减肥以及抑制多余的脂肪以及胆固醇等高能量食物来说，可以边吃饭边喝发酵茶，或在饭后短时间内喝，这样可能更有利于抑制脂肪、胆固醇吸收。这从以肉食以及脂肪很多的蒙古族和藏族的生活习惯中得到很好的诠释。
茶叶中含有人体新陈代谢，所必需的三大物质：维生素类，矿物质，氨基酸，长期饮用普洱茶，可以促进人体对这三类物质的吸收，从而促进人体新陈代谢。
在调整代谢的茶类当中，普洱熟茶降血脂、降胆固醇、降血糖的效果是公认的。目前已有很多国内外杂志刊登了相关的论文。从发表的论文和现有的实验结果来看，普洱茶降血脂主要成分是茶褐素（Theabrownins）。茶褐素是茶多酚类物质氧化聚合形成的一类结构十分复杂的产物的总称，在普洱茶加工过程中，80%的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加。普洱茶水溶提取物中，约有80％的茶多酚聚合物（茶褐素），8％左右的咖啡碱等。
也就是说，茶叶中的茶多酚是活性较强的活性因子，能够与茶叶中的很多成分共价结合，形成茶多酚多聚物。而恰恰是茶多酚的这一性质，使发酵茶产生能够调节人体代谢更有效的活性成分。
因此，总体来说，普洱茶调节机体新陈代谢，主要通过以下几个方面：一是茶褐素等具有表面活性剂的活性成分与脂肪（尤其是饱和脂肪酸）、胆固醇结合能力强，抑制其吸收，增加排泄，从而防止人体吸收能量高的食物；二是普洱茶水溶物能够抑制脂肪代谢过程中的关键酶，从而降低肝脏、肌肉以及游离的脂肪组织；三是通过调节脂代谢来调节血液中的糖代谢。
云南农业大学校长，教授，博士生导师盛军提出普洱茶突然“火起来”，与中国人突然“富起来”有必然联系。“营养过剩”导致健康代谢综合征。在这个吃饱了“撑着”的时代，健康需要做减法营养也需要“负营养”。膳食纤维、食物多酚、酵素、肠道微生物，这些营养将被科学定义为健康需要的“负营养”，而“负营养”是能够抑制吸收、增加排泄的营养。
盛军先生提出，“第八营养素”的概念，他认为现代营养学把蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素、矿物质、水、膳食纤维称为七大营养素。随着人们生活结构和饮食结构的改变，高能量食物大量增加，膳食纤维、食物多酚减少，尤其苦涩、易氧化变色的植物多酚类营养在现代食品制造过程中被去除，所以食物多酚摄入不足，导致人类代谢免疫性疾病增加，成为威胁人类健康的重要因素。由于食物多酚的重要性，长期缺乏易导致高血脂、高血糖、高尿酸、高血压、肿瘤发病率高以及骨密度低——五高一低，以及炎症、过敏等代谢免疫疾病，因此，把植物多酚中的食物多酚列为“第八营养素”。
宁可“三日无饭、不可一日无茶”的西藏地区，蔬菜极少，摄食高能量的牛羊肉、奶类，相比之下与其他地区健康状况相同，甚至更强壮，分析其疾病图谱以及死亡率规律发现，他们的代谢免疫疾病以及肿瘤死亡率低于全国平均水平。最重要的原因之一就是他们的饮食结构有一个“去污剂”和“激活剂”，这就是全发酵茶。
最新研究结果表明，发酵茶（普洱茶熟茶、边茶、六堡茶、黑茶）中含有丰富的茶褐素，含量高达水溶物的70～80%，它具有表面活性剂（去污剂）的作用，能够强力结合油脂，增加油脂的溶解度（4万倍），抑制人体吸收，增加排泄（30%以上），起到“隔离墙”作用；其次是促进脂肪燃烧（激活B脂肪酸氧化酶），发挥了“激活剂”的功效。茶褐素的这种双重作用是很多植物多酚特有的功能。食物多酚在日常饮食中常见的有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚、原花青素（蓝莓）、石榴多酚、柑橘多酚、辣椒多酚、银杏黄酮、大豆异黄酮、槲皮素等。如葡萄多酚，在葡萄籽中含量高达50%～70%，在葡萄皮中含30%～50%，茶叶中含茶多酚20%～40%。我们日常生活常见的山西陈醋植物多酚含量达到2.6mg/ml，因此，喝陈醋“软化血管”作用，与喝红酒软化血管作用相同，都是植物多酚的抗氧化、“去污剂”作用。
多年来盛军教授和其团队在普洱茶科学研究取得很多进展。研究发现，普洱茶调节血脂代谢异常作用显著，调节代谢的主要成分是茶褐素，占普洱茶水溶物的80％以上，咖啡碱是降血糖的重要成分；普洱熟茶不影响睡眠的原因主要是茶褐素络合咖啡因，从而抑制了咖啡因的兴奋刺激性。茶褐素是普洱熟茶的特征活性因子，在肠道和血液内具有“刮油”的作用，主要是通过强力结合油脂，抑制吸收，增加排泄；茶褐素在肌体组织内具有“燃烧脂肪”的作用，通过加强脂肪的水解和氧化，生成CO2、H2O和ATP（能量），促进脂肪的代谢，消耗脂肪从而起到减肥的作用。普洱茶主要成分茶褐素对某些肿瘤细胞具有显著的抑制作用，能够强烈抑制突变P53的表达，强烈抑制notch蛋白的活化，对白血病、乳腺癌等恶性病症具有一定的预防和治疗效果等等。现在盛军提出“云茶3.0时代，引领世界茶业未来发展方向。”将喝茶变得简单快捷，摆脱“油腻”Soeasy！
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶已成为一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。那么，如何品鉴普洱茶呢？
普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。
鉴别一般有以下几种方法：肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主，先观其外形，闻其味道，然后开汤。
开汤后观其汤色，根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品。观完汤色后观其叶底（茶渣），主要看其柔软度、色泽、匀度。最后就是品其味。
品味主要是品尝普洱茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底生律，这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。
滑润是指茶汤柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和、刺激性不强，毫无阻滞地从口腔流向喉胃部。这是因为发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚增加了，使普洱茶变得醇和滑润。
厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香而不寡淡。普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、浓稠。
陈香是指普洱茶特有的香味，是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物质所产生的综合香气。
5.疗效标准
痊愈：血清尿酸下降至正常水平(<420umo/L)；有效：血清尿酸下降50umo/L以上(含50umo/L)；无效：血清尿酸下降<50umol/L，或没有改变，或反而升高。
6.治疗结果
以一个疗程为观察期限，80例患者中，痊愈22例，有效39例。总有效率70.62%，痊愈率27.5%。
7.典型病例
林某，男，32岁，2002年3月6日体检时查出血清尿酸490umo/L。主诉：无任何不适，无关节红肿、疼痛、酸胀等不适。否认尿路结石等疾病史。查：关节(一)、肾区叩击痛(-)，舌质红，苔薄黄，脉滑。诊断为原发性高尿酸血症。给予普洱茶服用。一个疗程后，复查血清尿酸为400umol/L，痊愈。
8.体会
人在大自然中阴阳平衡，身体才会健康。而一旦阴阳失调，身体也就容易受到外界致病因素的侵袭而患玻治疗疾病的方法 多种多样，但归根结底，只有调和阴阳，身体才可得到基本康复，这便是当今风靡世界的自然疗法之精髓。而我们日常生活中的茶便是最佳的天然“药品”。痛风是由于体内嘌呤代谢障碍，血尿酸增高或尿酸排泄减少，导致尿酸盐结晶沉积在关节及皮下组织等而引起的一组异质性疾病。随着人民生活水平的提高，人们的饮食结构发生了变化，痛风发病率呈现上升的趋势。为了预防痛风，医师建议，年轻人应每6个月、40岁以上者应每3个月定期接受血中尿酸值检查，并从生活与饮食两方面着手，以预防为主，杜绝一切痛风的诱因。我们采用普洱茶的“自然疗法”与合理饮食、健康心理等有机结合在一起，在正确的中医药理论指导下，既防病又治病，治疗过程中因势利导，祛邪外出，不仅治标，更重视治本，取得了较好的治疗效果，证实了普洱茶具有调动和激发机体的免疫防御、抗病修复潜能，以及调节内分泌功能等作用。因我们的方法简便易行、疗效显著，相对无痛苦、无毒副作用而受到人们的青睐。在普洱茶与痛风的关系的临床研究中，我们体会到，在发现血尿酸增高还没有发展成痛风时，坚持长期饮用普洱茶能起到“未雨绸缪”的作用，可以免受痛风之苦，因此可以说，普洱茶是预防痛风发生的最佳选择。
祖国医学认为：痛风属于祖国医学“热痹”、“44历节风”范畴。痛风性关节炎的发病，多因脾肾功能失调，复因饮食、外邪劳倦、情志等因素诱发，属本虚标实之症。肾为先天之本，藏元阴而寓元阳，司气化而主水液代谢，肾司二便功能，若气化不能则水液内留；脾为后天之本，主运化水湿，司气机之升降，若运化功能失调则气机升降逆乱，水液留而积聚为痰饮。病机在于正气不足，复感风寒湿或风湿热邪，致外邪阻滞经络，留滞关节，气血不畅。根据受邪的不同，痛风临床上有湿热痹阻、湿邪留痹、脾肾不足三种基本证型。
痛风性关节炎的临床表现虽属中医“痹证”范畴，但它与平常所讲“风寒湿三气杂至合而为痹”的痹证并不完全一致，尚有其自身特点，该病的形成与痰浊瘀血凝滞经络有关。单纯运用祛风、清热、除湿及通络止痛等治痹方法，还远远不够，要注重运用化瘀泄浊之法，以增强血尿酸的排泄。由于痛风性关节炎属本虚标实之证，是因脾肾功能失调，痰浊之毒内生，痰浊留于血中，久而痰瘀互结，或与风寒湿热等外邪相合而发病，因此，临床上应把健脾益肾、泄浊化瘀法贯彻于治疗过程的始终。脾肾功能失调贯穿于疾病的全过程，是痰浊化生的主要原因，是产生该病的内在因素，因此，健脾益肾之法在治疗过程中尤须重视。
（二）痛风的流行病学调查
痛风在我国过去比较少见，近年来发病率有上升趋势。在西方成年人中为0.5%~1%。因关节炎就诊者5%为痛风，而特发性高尿酸血症为5%~20%。男性多见，好发年龄30~40岁，约50%有遗传家族史。国内浙江医院报告40例中39例（975%）发病于50岁以后。多见于肥胖、脑力劳动者。发病与嗜酒、盛餐、过敏体质有关。女性痛风仅占5%，多数在更年期后发病。0%患者有前驱症状。如局部不适感、下肢静脉曲张、头痛、失眠、易怒、疲劳、不能胜任工作、腹胀、嗳气、便秘或腹泻、肾绞痛发作等。
（三）痛风的诊断
诊断标准：典型的痛风容易诊断。有痛风体质和家族史，常见于下肢远端的跖趾关节内侧面，半夜发作，剧痛，白天好转，秋水仙碱有特效。有尿路结石史、高尿酸血症和尿酸酸尿症。慢性痛风的诊断依据是病史和痛风结石，但很少有痛风患者均有上述症状。可采用下述诊断标准：
（1）血尿酸男性>417μmol·L-1；女性357μmol.L-1；
（2）有痛风史
（3）关节内找到尿酸钠结晶或组织内有尿酸钠沉积；
（4）有两次以上发作
（5）有典型的发作突然起病，夜剧昼缓，局限于下肢远端；
（6）秋水仙碱治疗48小时内缓解。上述标准中有两项符合即可诊断为痛风。
（四）痛风的临床表现
临床上一般可将痛风分为四期描述，但并不表人都须依序经过这四个时期。痛风的四个分期包每位痛风病（1）无症状的高尿酸血症（2）急性痛风关节炎；（3）发作间期；
（4）慢性痛风关节炎等。痛风结石可在第二至第四期发生。病人来求诊时，各种分期皆可能发生。临床上可多注意生化检查报告，即可能会有意外的发现。病人本身若定期接受身体检查时，不妨也多注意检查结果报告，以便早日发现问题。
一般而言，痛风病人会在晚上开始发生剧疼及关节发炎的情形，有时候也会同时出现发烧症状，此种情形的发作常常见于饮食过量，尤其是宴会、饮酒、药物、外伤或手术后发作，有时在脚踝扭伤后也会引发，尤其是脱水时。临床上在病人就睡前可能尚无任何异样，但痛风发作时所引起的剧痛可能会使病人从睡梦中痛醒，且受犯关节会出现严重红肿热痛现象，令人疼痛难耐，症状会由轻度而重，发冷与颤抖现象也会因而加重，最痛时有如被撕裂般，令人无法忍受，而后症状再慢慢减轻。由于局部出现红肿热痛，且常伴随发烧症状，有些病人可能会出现关节肿大积水，且抽取液体时会出现黄浊液体的症状，因此有时会被误为发生蜂窝组织炎或细菌性关节炎，而使用抗生素治疗。此时可能会持续一两天或至两周，而后症状会慢慢减轻。
二、普洱茶降低血尿酸的研究早在《神农本草经》中，就有“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之”之说，茶不仅为养生佳品，还是一种无毒副作用的天然药物。我们采用普洱茶的自然疗法治疗原发性高尿酸血症80例，收效甚好。
1.一般资料
从2003年3月~7月，我们在宁洱县中医院利用体检检查结果、住院病人血尿酸检测结果和门诊患者血尿酸检测结果，随机选取了80例血尿酸增高的患者，排除了其他疾病，进一步确诊为原发性高尿酸血症，在征得患者的同意，取得患者的配合后，开展普洱茶治疗原发性高尿酸血症的临床研究。80例患者中，男性68例，女性12例，男女比例为17：3，男性患者居多，占观察总数的85%，与痛风的临床流行病调查结果基本吻合。其中年龄最小的患者25岁，年龄最大的患者73岁，平均年龄41.5岁；工作性质从公务员到农民都有，其中脑力劳动者占总数的64%；首次发现者66例，无症状者41例，以关节不同程度疼痛为主症的患者23例，以疲惫乏力为主症的患者8例，以胸闷气短为主症的患者4例，以腰酸腰痛为主症的患者4例，以上患者的情况表明，原发性高尿酸血症患者多数无明显的临床表现，其中无症状者占观察总数的50.125%，以关节疼痛为主症者只占观察总数的28.75%，以疲惫乏力为主症的占观察总数的10%，以胸闷气短为主症的占观察总数的5%，以腰酸腰痛为主症的占观察总数的5%。以上数据说明原发性高尿酸血症患者临床表现多样化。其中病程2个月~1年者12例，病程1年以上者2例，病程最长者为一年零五个月，其余66例患者均为首次发现血尿酸增高。这80例患者的饮食习惯都不同程度的偏爱肉食，68例男性患者中均存在不同程度的饮酒习惯，年龄最小的患者每日饮酒量高达100毫升，这表明原发性高尿酸血症患者的发病原因与饮食相关，与食肉和饮酒关系密切。
2.纳入标准
（1）血清尿酸>430umol/L；
（2）未出现关节、肾脏、心脏等尿酸盐沉积症状者。3.排除标准
（1）已出现关节症状的急性痛风、慢性痛风者
（2）由于药物或其他疾病引起的继发性高尿酸血症
（3）有严重的心、脑、肾病变者。
4.服用方法
普洱茶，10g/1日1包，饭后饮用。水温80度，每次饮用前浸泡时间小于20分钟，每天冲泡水量大于1500毫升，1个月一疗程。
在普洱茶与痛风关系的临床研究中，我们体会到，在发现血尿酸增高还没有发展成痛风时，坚持长期饮用普洱茶，能起到“未雨绸缪”的作用，可以免受痛风之苦作者
痛风病以其发病率高，治愈困难，且愈后复发率高，患者疼痛无比，迁延难愈，导致多种合并症产生，被世界卫生组织列为20世纪人类十大顽症之。
一、关于痛风
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的慢性代谢紊乱疾病。患者95%是男性，好发年龄多在30~40岁；女性多在绝经期后发病，症状轻，有家族遗传性。临床经历无症状期、急性关节炎期和慢性关节炎期。类似中医之痹证、历节风病等。其临床特点为关节红、肿、热、痛反复发作，关节活动不灵便，血尿酸增高（急性发作期血尿酸超过420毫摩尔/升）。它的主要特点是体内尿酸盐生成过多或肾脏排泄尿酸减少，从而引起血液中尿酸盐浓度升高，临床上称为高尿酸血症。尿酸是嘌呤代谢的终末产物，而嘌呤是由人体细胞分解代谢产生的。血尿酸升高到一定程度后，就会在组织，尤其是关节及肾脏中沉积而引起关节炎的反复发作。严重者会造成关节活动障碍或畸形，临床上称为痛风性关节炎。尿酸在肾脏沉积后，形成尿酸性肾结石及肾实质损害，临床上称为尿酸性肾病，又叫痛风性肾病，可引起肾绞痛发作、血尿、肾孟积水及肾功能损害，严重者可发生肾功能衰竭及尿毒症，这是导致痛风病人死亡的主要原因之一。
长期以来，对于痛风病的治疗都局限于西药对症治疗，常规治疗药物（秋水仙碱、保泰松、消炎痛、布洛芬、炎痛喜康、ACTH及强的松等）虽能取得明显效果，但副作用大，常见的副作用有胃肠功能紊乱、肝肾功能受损、皮疹、皮炎等，药物一停，常会复发，故不是根本解决之道。缓解期病人往往以为不疼就没事，但事实是，体内血尿酸持续偏高或波动正慢慢地损害了肾功能，这才是最可怕的。血清尿酸盐浓度越高，时间越长，发生痛风和尿路结石的机会就越多。
血尿酸升高，而没有出现关节疼痛等临床症状，叫高尿酸血症。高尿酸血症的发生，内源性代谢紊乱较外源性因素更为重要。目前对于原发性高尿酸血症缺乏病因治疗，因此不能根治。长期的血尿酸增高，会在关节及其周围组织沉积，引起痛风性关节炎。痛风最常侵犯大脚趾根部的关节，但也常见于足的其他部位、膝关节、腕关节、手指关节和肘关节。痛风患者还可发生内脏损害，最常见的是尿酸在肾脏沉积引起痛风性肾病和肾结石。
据世界卫生组织最新统计资料表明，全世界有痛风患者近5亿，仅中国潜在发病人数多达上亿。由于高尿酸血症患者中很大部分要发展成临床痛风，根据世界卫生组织“预防为主，祖普洱茶5健康国医学“上工治未病不治已病”的原则，有效地治疗高尿酸血症对于防治痛风具有重要意义。
（一）痛风的病因
现代医学的认识：痛风的病因可分为原发性和继发性两大类。原发性属遗传性疾病，并且与肥胖、原发性高血压、血脂异常、糖尿病、胰岛素抵抗关系密切。继发性者可由肾病、血液病、药物及高嘌呤食物等多种原因引起的。现代医学认为，本病是嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄减少引起的疾病，治疗以及时控制疾病的急性发作、降低血尿酸水平为原则。此外，痛风常见于肥胖、高甘油三脂血症及高血压病人。肥胖者尿酸产量会增多且排泄会减少，引起高尿酸血症与痛风。若临床上同时出现这些疾病，也可能造成不易控制的情形，因此，在检查时应同时注意评估。痛风的起因是血尿酸过多（hyperuricemia），按高尿酸血症形成的原因，可将痛风分为原发性和继发性两类。在此基础上，根据尿酸生成和代谢情况，又可进一步分为生成过多型和排泄减少型。
四年等一回的绿茵盛典即将上演！无论你是真球迷还是伪球迷，平时看不看联赛，懂不懂越位，追不追球星，这个时刻，你总会被它的激情、澎湃、热血和颜值吸引。想必很多球迷茶友已经约好一起看赛喝酒呐喊狂欢了！尤其是当看到自己喜欢的球队、球星时候，肯定不惜熬夜观战，才足以表达自己的欣喜激动。虽然熬夜伤身在所难免，但就此不看世界杯简直会要了铁杆球迷的命。谁让世界杯四年才一回呢？
世界杯肯定是要看的了，但世界杯怎么看更加健康、有滋味？本届世界杯大多数比赛在23：00-2：00之间开球，时间持续一个月零一天，长期熬夜会导致肝火旺盛及内分泌失调。陈皮普洱疏肝润燥，去火护肝，健康看球。
对于球迷来说，观赛的标配就是啤酒+零食+烤串，冰凉可口的啤酒和喷香的烧烤、零食，长期半夜喝酒宵夜，对身体损害很大，冰冻啤酒虽爽，长期喝积累的是湿气。所以，尽兴之余，喝一喝杯普洱茶，降火祛湿之余，还能养护虚弱的肠胃。
球赛精彩激动时刻，总是忍不住想要欢呼喝彩，此时，一杯茶妈妈陈皮普洱，既可助兴，又可润喉护嗓。而对于第二天还要一早爬起来上班的球迷茶友们，早晨来一泡普洱茶，不仅解乏去困，还提神醒脑，让你振作精神面对新一天的挑战。炎炎夏日，激情盛事，有什么比一杯贴心的普洱茶更能让人远离看球后遗症的呢？球迷茶友们，熬夜看球，就让普洱茶陪你干一杯吧！
对于茶的品鉴，每个茶人心里都有自己的标准，但从客观来看，好茶都是有通性的。
就像普洱茶，在口感、体感各方面不论表现如何，始终有一个“原则一般”的维度，永远适宜用来评判一款茶，那就是：生茶的“韵”，熟茶的“厚”。
生茶的“韵”
生普茶味的综合表现
对于生普来说“韵”是“质、形、色、香、味，气”的综合表现，是普洱茶品鉴中包容各个层面的综合感受。
寇丹在《茶韵说》里有这样一段话：“形成‘韵’是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。”韵，也常用来形容有经历和内涵的人。就像一首好歌，哪怕音准再准，没有体会，也是有声无韵。
生普一山一味，但综合品质来看，就讲一个“韵”字。对于生普，韵代表了两个时间：树龄和存放年份。随着时间的推移，此消彼长，但“韵”是圆融的、综合的、守恒的，任何阶段都会展现。
新茶时期，韵的表现是外现的。香、甜、苦涩、回甘等等，树龄不同、茶种不同、韵也不同。西半山的冰岛阴柔甜美，东半山的藤条则阳刚霸气，香气滋味大不相同，但一定很有茶韵。
中期或陈茶，则是陈化的“底韵”。此时的生茶，香而不扬，甜而不弱，各个维度彼此协调映衬，就像一个石头磨去最尖锐的棱角，整体变得更圆润，但内在却依然有力，这是茶先天选材之“底蕴”。
熟茶的“厚”
厚，熟茶的品质基础
熟茶的品质，“厚”是基础。虽然熟茶在“香、甜、醇、滑”等方面，好的熟茶有着更优异的表现，但是“厚”度却是熟茶品质的基础，茶汤越厚，才会产生饱满、醇润的感觉、甜滑，也才更有意义。
茶汤进入口腔稍停片刻，粘稠而有压舌感，通过喉部很醇润、通畅，香滑自然，给品饮者很舒适的感觉，这样的熟茶就很厚。
熟普的水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、浓稠。
相反，喝起来“薄”的熟茶，香韵自然不会太优异，口感哪怕顺滑，也会略显淡薄。
造成熟茶厚的原因，是选材。但如果工艺上发酵度比较高，茶汤析出快，也会造成“厚”的假象，这样的汤是浓而非厚，这样的茶，内质透支，失去了转化的潜力和收藏价值。
品茶是一件循序渐进的事情，“韵”、“厚”两个字只能作概括品鉴，而细节还需拆分细品。作为有生命力的茶，普洱茶的魅力在于历久弥新，经年累月可能会呈现出令人惊喜的结果，平日里藏茶的过程当中也应多品，方能领略茶中真味。
入仓与退仓，是高温高湿环境下的存茶技术
要谈旅行仓，我们要先了解下湿仓茶的入仓与退仓。
入仓，就是将茶叶放入密封高温高湿的环境下让茶叶快速转化。在入仓过程中出现发霉现象，没必要大惊小怪，因为其原理跟熟茶渥堆一样，都要利用微生物来发霉。对霉要一分为二来看，益生菌我们欢迎，杂菌与腐败菌要控制在食品安全范围之内。在密封的高温高湿的环境下，茶叶转化其实是很难控制的，在产生大量的益生菌的同时，也会滋生许多杂菌与腐败菌。
我们通常说的“霉变”，是指杂菌与腐败菌多的情况。对于入仓后有一定“霉变”的茶，就要用退仓技术来清除杂菌与腐败菌。在通风透气、温湿度降下来的环境下，茶叶中的微生物会继续变化，益生菌会增多，杂菌与腐败菌会减少。当杂菌与腐败菌在安全范围以内，我们就说仓退得干净，在安全范围以外，就会觉得仓味重，仓很难退干净。
所以，我们对湿仓茶要科学辨证地看，不能一棍子打死。高温高湿只是表象，怎样将杂菌与腐败菌控制在安全范围内才是关键。现在香港的仓储技术已经在湿仓基础上进化，变得安全可控得多，不能简单的说港仓一定就是湿仓茶。即便是湿仓茶，也要辨证来看是否可以喝。
放得好的干仓不需要退仓
干仓不需要退仓，因为其没有入过高温高湿的仓，其主张茶叶密封自然存放，将湿度严防在75%以下，湿度低了许多，茶叶的微生物作用就没有湿仓茶激烈，也会产生不同于湿仓茶的菌群，以益生菌为主，杂菌、腐败菌少。这就是干仓茶为什么闻起来没有刺鼻的仓味的原因。最多是茶叶存放久了比较沉闷，需要在通风透气环境下“醒茶”。
干仓分两大流派，一是以广东为代表的高温低湿的速成仓，二是以昆明为代表的低温低湿慢养仓。广东跟香港一样是高温高湿的环境，但广东自然干仓强调控湿不控温，将湿度控制在75%以下，也就形成了高温低湿的干仓存放环境。在低温低湿与高温低湿的干仓环境中，茶叶基本上不会放湿，也就不用去退仓，当然也有放湿的干仓茶，这就需要去退仓。
速成仓与慢养仓相结合的产物，就是旅行仓，昆明摆两年，拉到广东摆三年，再拉到昆明摆两年，最终以昆明中期干仓茶的名义上市，是不是很厉害！
自然仓的时代，旅行仓会非常流行。就像古树茶热一样，开始大家都玩古纯，玩到后面古拼越来越多。自然仓开始流行的几年，大家都会强调地域，经常会冒出某某地域的仓储放茶最好之言论，随着时间的推移，大家会理性看待各地不同的仓储风格。如同纯料一样，地域自然仓玩的是独特个性，优缺点都很明显。而旅行仓就像拼配，能综合不同地域仓风格，显得更厚重大气！
旅行仓的起源与发展
旅行仓最开始源自技术仓的退仓。一代、二代技术仓，有仓味，许多就将茶拉到温湿度相对低的地方进行退仓，由此产生了旅行仓。干仓概念兴起后，做自然仓的发现，移仓能综合不同地域仓储之特点，也因此热衷于搞旅行仓。到了第三代技术仓，即科技仓兴起，其不主张让茶叶旅行。其认为，移动仓储没必要，采用现代科技手段，就可以很方便地在同一仓库里实现不同的仓储环境。
故今后的旅行仓发展趋势是，以自然仓旅行为主。采用传统技术仓的，也会搞旅行仓来退仓。而科技仓不主张，也不需要茶叶旅行。
退仓与综合地域仓储风格需要进一步辨析：
退仓，多为以港仓为代表的技术仓，以及仓储不太好的自然仓所采用。其茶品多少带有仓味，需要退仓去除仓味。
早期的香港技术仓都是高温高湿的不通风仓储，普遍需要退仓。为了退仓，他们研究了高温高湿、高温低湿、低温高湿、低温低湿等不同仓储环境，发现高温低湿的通风环境，适合快速退仓。
综合地域仓储风格，一般是指仓储良好的自然仓，其让茶叶旅行，不是去除仓味，而是让茶叶在不同仓储环境中存放，综合提升品质，在快速转化与慢养陈化之间寻找一种平衡。
普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，都有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。
普洱茶的十大保健功能：1、提神；2、利尿；3、防蛀牙；4、解烟酒毒；5、防止动脉硬化；6、防重金属对人体毒害；7、防癌抗癌、防辐射；8、抗衰老、抗流感；9、美容、润肤；10、减肥、增强免疫力。
喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。
医学证明
一、普洱茶味苦性刻。能解油腻牛羊毒、括肠通泄。
二、长期饮用云南普洱茶的人，40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪和新陈代谢等明显的作用，含量并降下30%。
三、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，长期饮用无副作用。
四、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40岁至50岁的病例效果更加显著、明显。对于降低人体所含类脂化合物效果好的占30%、效果中等的33%。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等等都有不同程度作用及改善。
五、克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后；发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同用样数量的其它茶之病人血液脂肪则无明显的变化
六、普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝的现象。
七、奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组同时加入云南沱茶。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降10%，第二组脂肪降30%。云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
八、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这种脂肪酶对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶竟有可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值的奇效。
九、曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
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