关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：
一是时间
普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢？是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。
关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。
二是物质的转化
“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶（新生茶）其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。
因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。
三是营养物质及药用价值
茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。
茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。
普洱茶“越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。对于过度追求普洱茶（特别是具有一定年限的老茶）的茶友，还需理性的选择哈。建议如下：
第一点：不要盲目的追求“山头茶”
云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上茶区大小山头多如牛毛、知名山头量越少价高。即使是江湖老手有时也难免会被挨一刀。
第二点：不要盲目的追求“老”“古”
普洱茶虽说“越陈越香”，但在市场流通的老茶，存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，并非老茶。
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关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。
关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：
一是时间
普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢？是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。
关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。
二是物质的转化
“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶（新生茶）其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。
因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。
三是营养物质及药用价值
茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。
茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。
普洱茶“越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。对于过度追求普洱茶（特别是具有一定年限的老茶）的茶友，还需理性的选择哈。建议如下：
第一点：不要盲目的追求“山头茶”
云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上茶区大小山头多如牛毛、知名山头量越少价高。即使是江湖老手有时也难免会被挨一刀。
第二点：不要盲目的追求“老”“古”
普洱茶虽说“越陈越香”，但在市场流通的老茶，存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，并非老茶。
俗话说“茶要新，水要活”，新茶往往能在色香味形上，让人耳目一新。但是这个评判茶叶品质的标准，却不适宜于普洱茶。普洱茶有“越陈越香”的说法，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前云南茶业界争论最多的一个问题。
普洱茶的“越陈”是时间概念，而“越香”是物质概念，“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：
时间
关于普洱茶的“越陈”，究竟可以陈到多久？是十年、二十年、五十年，还是一百年？目前还没有一个科学定论。
在普洱茶制品的包装上，我们可以看到诸如“在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”的字样。这说明普洱茶的“越陈”和存储条件有关，当然，还和制品的原料、工艺等相关。“陈”是普洱茶与绿茶等其他茶类的最大区别，同时也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。
目前云南普洱茶大大小小的山头，野生茶、古树茶、台地茶等多如牛毛，消费者很难判断茶叶究竟“陈”不“陈”，或者说有多“陈”，只能说在选择的时候要谨慎。
物质的转化
“香”是普洱茶表现出来的香气，是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例，新加工出的普洱茶芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但业界对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种，这说明普洱茶的香气不是一成不变的。
普洱茶在纯自然状态下的“后发酵”是相当缓慢，在整个发酵过程中，普洱茶的香气不是一成不变的，还有有向单一化方向转化的趋势。其中逐渐占主导地位的芳香类物质是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。
营养物质及药用价值
普洱茶的药用价值说法不一，但都提到了茶多酚这一概念，是相对茶叶化学而言，茶多酚是一个大概念，不过关于茶多酚的内含物质，至今还没有完全被发现和证实。
首先我们要明确，茶多酚不是药，只是再被适当的降解喝转化后产生新的衍生物，这种衍生物可以产生一定的药用机能，而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程和结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。
普洱茶的“越陈越香”，也是很多人收藏普洱茶的原因，也就是说除了茶类的品饮属性外，普洱茶还兼具了收藏和金融价值。当然，作为饮品，重心还是在于其品饮价值，综合以上几点来看“越陈”的普洱茶的品饮价值越高。
普洱茶减肥
为什么有的人喝了减肥效果不明显呢?
1、喝的量不够。
很多女人不喜欢茶的苦涩味，一般只放一点点。但科学证明要达到减肥、保健等药用效果每天需要喝10克以上的茶叶，而且要坚持每天喝、长期喝。
2、喝的方法不科学。
有的女人把普洱茶当成减肥药来喝，按时、定量的将浓浓的茶汤一口气喝下，但一段时间后上体重秤，仍然没有见到效果。其实这是喝的方法不科学。一次性将茶汤喝下去，胃及肠道短时间无法完全吸收，茶的营养物质就排出体外了。正确的喝茶方式是，饭后一个小时以后喝，因为茶有阻碍铁和钙质吸收的不好作用。而且要一小口、一小口慢慢的喝，长时间的喝，不要怕跑厕所哟!但晚上9点以后就不要喝了，不然会增加肾脏的负荷，长出难看的眼袋。总之，只要坚持长期科学的喝茶就一定能见到效果。
3、喝茶的时候没有注意调整生活方式。
其实、除了喝茶之外减肥还要配合良好的生活习惯。喝普洱茶要坚持长期喝才能见到显著的效果，而且当喝过茶觉得饿的时候千万不能去偷嘴，否则就前功尽弃了，等长期喝习惯以后就不会觉得那么饿了。
传统认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。
其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。而人们通过饮茶,从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。
饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。
一般的隔夜茶都不能喝，所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝。但普洱茶非常耐泡，且品质优良，这就确定了普洱茶的特殊性。
喝过普洱茶的茶友都知道，普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定条件下的。
一、虽然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的时间太长，如果已经超过24小时的普洱茶，或是茶已变质，还是请您放弃吧。
二、如果今天喝不完，明天又想继续享受，那么请按照以下步骤操作：
1.最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的（超过24小时不好说）。到干壶里的水，保持叶底的干燥，就没有问题。
2.将壶盖盖牢，壶身反扣。著名的“肉汤细菌实验”告诉我们，让肉汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣，壶嘴朝下，可以尽可能的避免叶底产生细菌。
3.次日，要继续泡茶的时候，往壶中注入两次沸水，快速的倒掉，就可以继续享受了。这里快速的洗茶，还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌，也能避免茶质的浪费。
另外，还要特别提醒大家，肠胃不好的人冷茶水最好不要喝，不管是什么茶，冷茶水过寒，对肾脏的压力都会有比较大。
从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，可能使茶汤发馊变质。
再则，茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮为好。
喝茶本是喝健康，希望大家喝茶、喝好茶、最重要的是健康的喝茶！
普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。
那么陈期几年的普洱茶好喝呢？
这是一个主观问题，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点和功效，今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点，茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。
以普洱生茶为例，生茶有四个品饮期：
第一个是刚做出来三个月时间，比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
第二个品饮期，一年以后，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情，饭后半小时饮，有降火助消化的功效。
第三个品饮期在七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。
第四个品饮期在二十年，这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效，这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。
我所说的年份，是以昆明的纯干仓自然转化来衡量，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
普洱茶存几年好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。但是对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。那普洱茶要存放多久才好喝呢？是一年还是三年还是七年还是十年？放这么久，它会不会变质过期呢？笔者想，它是真的会“变质”。
因为普洱茶的贮藏过程实质就是茶内含物质缓慢氧化过程。当量变达到质变时，你的普洱茶就不再是一饼普通的茶啦，那这需要多长的时间呢？
在普洱茶后期转化的过程中，我们要注意什么呢？普洱茶有没有重要的“日子”要注意的呢？哪些是普洱茶最重要的年份？
普洱生茶经过一定时间存放后，其汤色由原来的黄绿色或橙黄向红浓明亮逐渐过度。茶叶在贮藏过程中，如果保管不当，茶叶的品质会发生陈化变质，轻者降低饮用价值，重者不堪饮用，失去了茶叶的使用价值，经济遭受重大损失。
因此，要使茶叶品质得到保证，首先要弄清楚茶叶中的主要化学成分的性质及其变化规律，再用科学的贮藏方法存放茶叶。
以普洱生茶为例
一般来说，普洱茶转化要经历以下6个阶段：
新茶期：1-3年
这个时期的普洱生茶，茶汤黄绿或橙黄透亮，茶汤中青味较重，苦涩感稍重，口感比较刺激。
转化期：3-10年
茶汤开始泛红，开始起陈香，茶汤香气中青味开始减弱，苦涩感减弱，口感偏温和稳重。
陈茶期：10-15年
茶汤红色，已无青味水气，陈香扑面，口感无苦涩，茶汤厚重饱满，茶气足。几杯下肚，后背开始出汗。
老茶期：15-30年
茶汤深红色，药香浓郁，岁月的沧桑凝结成老韵。用两个字来形容，就是“舒服”。
最后一个是古茶期
普洱茶能放多久？
普洱茶陈化年代寿命，到底是60年，或是100年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直接判断其陈化的程度。
邓时海在《普洱茶与茶历史同生》中所述：“福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”
有不少茶友表示，茶存放20年，转化已经是最佳，再放下去，就是走下坡路了。所以不建议。甚至有人疑问，存放三十多年的茶还能不能喝？极少人喝过，笔者也没喝过，所以不敢乱写。这是普洱茶转化大体的规律。
懂得这些规律，就不会鲁莽惊动正在转化中的茶！陈化是普洱茶和时光彼此的交融，不宜轻易打扰。有些茶不是转化不好，而是时间不对。
如果你爱收藏茶，那一定要了解普洱茶转化的规律，因为每一款茶都是不一样的。有不少熟茶，经过五年的转化，口感都能抵达巅峰了。不信，你可以试试。
普洱茶的减肥功效，有很多的朋友怀疑喝普洱茶的减肥效果，但普洱茶到底有没有减肥的效果呢?让我们一起来看看。
普洱茶减肥的原理。
1、化学作用。
在普洱茶减肥功能广为人知之前，绿茶、乌龙茶有减肥的功效就已经深入人心了，起主要作用的就是茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质，茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C能促进胆固醇的排泄，而且这些物质都是纯天然的、对身体没有任何副作用的。既然起作用的是这些宝贝物质，而绿茶、乌龙茶中也含有这些物质。
那凭什么普洱茶减肥会这么流行呢?难道只是炒作吗?非也非也!这得从制作普洱茶的原料说起。普洱茶的原料是云南大叶种茶，作为世界茶树的发源地，云南大叶种茶是世界上最原始的茶树品种，茶多酚、儿茶素、咖啡碱的含量要远远高于其它中小叶种茶树。
2、物理作用。
研究表明，普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用，小肠收缩频率减慢，意味着对食糜的笑话较不充分和对营养物质的吸收较少。并且普洱茶能使肠壁舒张，故每个蠕动波可以把食糜的推进距离增大，因而缩短食糜在肠内停留的时间，这样小肠就来不及吸收食物的营养了。因此，就能达到食物吃得多、营养吸收少的效果。
因为脂肪的消化周期很长，一般是饭后3个小时左右才能完成脂肪的消化，饭后喝普洱熟茶有利于减少脂肪的吸收，而脂肪则通过便便排出体外。这也就是西部边疆的游牧民族钟爱普洱茶的原因，他们以肉为主食，每天都摄入很多的蛋白质和脂肪，又由于当地缺少蔬菜和水果，维生素和纤维素的摄入量很少，因此只能通过喝普洱茶来帮助代谢摄入体内的多余脂肪，这些就是我们平时常说的普洱茶能刮脂。这里说的可是熟茶，饭后喝空腹千万那不要喝生茶哦，生茶因为没有经过发酵，茶多酚、咖啡碱、鞣酸之类的物质含量很好，对肠胃的刺激性太大，肠胃不好的人空腹喝饭后立即喝生茶，容易晕茶。
3、微生物作用。
无论是人工发酵，还是自然陈化发酵，微生物及其代谢产物都是形成普洱茶(这里指的是熟茶和陈年老茶)品质、构成普洱茶汤色滋味、实现普洱茶保健功效的重要组成部分。普洱茶发酵过程中产生的有益菌群，主要是黑曲霉、酵母属一类的，能够帮助消化，促进代谢，从而实现减肥的效果。还记得小时候吃多了不消化，医生有会让你吃一些酵母片，过一两个小时就消化了吧!微生物是世界上数量最为众多的动物，他们的存在是所有生物存在的基础。
所谓的存放时长，对多数人而言要看青味褪去的程度及茶汤整体表现，此外，基于各项客观因素（存放环境、温湿度、转化程度）对茶叶的影响，目前业界无法给出一个统一的标准。
在温湿相对可控，普洱茶正常转化的情况下，一般散茶陈化6个月至1年、茶饼1年半以上，此时的茶汤口感或许比较适合多数人品饮。当然，在各项客观因素存在差异的现实条件下，具体存放的年限必然因地制宜，同等时长来说，各地存茶的口感也会有所不同。所以，对于存放的新茶，有经验的茶客都会定期取一两泡来尝试，通过茶叶的具体表现判断是否适宜饮用。
饼茶的转化表现：在普洱茶制成之后，为便于运输、存放，往往都会经历压制成饼的步骤。茶友们在购入生茶茶饼后，一般来说，其口感表现随时间不同存在如下变化。
1、刚压制好的茶茶性重、茶气强，香气高扬，但滋味青、苦涩（尤其涩味）突出。这时的普洱茶，只有轻微发酵，适于浅尝。品饮新茶如同尝鲜绿茶，过强的茶气伤胃且茶性相对寒凉，不宜过多饮用。
2、压制成饼一年以后，此时经过一定时期的转化，茶叶发酵程度加深，茶中青味衰减，口感趋于稳定。转化后的茶汤口感厚重感增强，滋味表现出的叶片个性更强（如苦茶苦味凸显，涩味减弱，不如新茶又苦又涩），此时品饮，可更易判断一款茶的真实个性。
3、经过五年以上陈放转化，期间的茶叶已达到中期茶标准，若正常存放，茶叶中已经能够感受到陈味，而茶叶香气（公杯香）也更多呈现出地域、产区特征，只是相比新茶的豪放张扬，中期茶香气更为沉稳内敛，单一的花香可能出现向花蜜香的转变。此时喝到口中的普洱茶才方显存茶的乐趣，转化后的生茶茶性转温，整体平衡度更好。
4、存放达15年及以上，普洱茶即步入老茶标准，其茶气多已淡了，但陈味正浓。无论饮茶经验是否丰富，品饮老茶都能轻易感受到那种经时间陈化的味道。经过多年自然发酵，基本没有了苦、涩等味道，整体表现出的口感爽滑甜蜜、茶汤黏稠有厚度。
5、当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人喜好来把握。一款普洱，总有茶友喜欢新茶的刺激，同样也有茶友喜爱老茶的陈化，所谓的茶无定味，只有适者为佳。每段时间去体会和感受一下茶的滋味与转化，完整的一口茶不是简单的一两杯而已。
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶的统称。
普洱生茶存放的几个品饮阶段
1、三个月
刚压制好的生茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像“尝鲜”，因为茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。
2、一年
储存一年以后，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情，是细品生茶滋味最好的时期。
3、七年
经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。
4、二十年
这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友的追求。
收藏陈放普洱生茶注意事项
（1）必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
（2）温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，此种情形在湿热地区的茶库时有发生。
（3）避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，此外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”，宋·蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”，明·闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·罗廪。
（4）利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明·许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
（5）注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
由此可见，普洱茶生茶的存放是分阶段的，可以存放长时间，只要存放得当，就能长时间保存。
普洱有越陈越香的特点，存放十年左右的普洱茶，有人称之为中期茶，存放几十年的普洱茶，有人称之为老茶，但存放地点的温湿度不同，全国各地的转化时间有差异，生茶熟茶的转化期也不可同时而言。
所以讨论成为老茶或者中期茶的存放年限毫无意义，有意义的是：存放多久更好喝？
所谓的存放时长，对多数人而言要看青味褪去的程度及茶汤整体表现，此外，基于各项客观因素（存放环境、温湿度、转化程度）对茶叶的影响，目前业界无法给出一个统一的标准。
在温湿相对可控，普洱茶正常转化的情况下，一般散茶陈化6个月至1年、茶饼1年半以上，此时的茶汤口感或许比较适合多数人品饮。当然，在各项客观因素存在差异的现实条件下，具体存放的年限必然因地制宜，同等时长来说，各地存茶的口感也会有所不同。所以，对于存放的新茶，有经验的茶客都会定期取一两泡来尝试，通过茶叶的具体表现判断是否适宜饮用。
饼茶的转化表现：在普洱茶制成之后，为便于运输、存放，往往都会经历压制成饼的步骤。茶友们在购入生茶茶饼后，一般来说，其口感表现随时间不同存在如下变化。
1、刚压制好的茶，茶性重、茶气强，香气高扬，但滋味青、苦涩（尤其涩味）突出。这时的普洱茶，只有轻微发酵，适于浅尝。品饮新茶如同尝鲜绿茶，过强的茶气伤胃且茶性相对寒凉，不宜过多饮用。
2、压制成饼一年以后，此时经过一定时期的转化，茶叶发酵程度加深，茶中青味衰减，口感趋于稳定。转化后的茶汤口感厚重感增强，滋味表现出的叶片个性更强（如苦茶苦味凸显，涩味减弱，不如新茶又苦又涩），此时品饮，可更易判断一款茶的真实个性。
3、经过五年以上陈放转化，期间的茶叶已达到中期茶标准，若正常存放，茶叶中已经能够感受到陈味，而茶叶香气（公杯香）也更多呈现出地域、产区特征，只是相比新茶的豪放张扬，中期茶香气更为沉稳内敛，单一的花香可能出现向花蜜香的转变。此时喝到口中的普洱茶才方显存茶的乐趣，转化后的生茶茶性转温，整体平衡度更好。
4、存放达15年及以上，普洱茶即步入老茶标准，其茶气多已淡了，但陈味正浓。无论饮茶经验是否丰富，品饮老茶都能轻易感受到那种经时间陈化的味道。经过多年自然发酵，基本没有了苦、涩等味道，整体表现出的口感爽滑甜蜜、茶汤黏稠有厚度。
5、当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人喜好来把握。一款普洱，总有茶友喜欢新茶的刺激，同样也有茶友喜爱老茶的陈化，所谓的茶无定味，只有适者为佳。每段时间去体会和感受一下茶的滋味与转化，完整的一口茶不是简单的一两杯而已。
普洱茶、黑茶的保质期究竟有多久？越陈越香是不是意味着普洱茶、黑茶永远不会过期？答案是否定的。“钻石恒久远，一颗永流传”，那说的只是钻石，而茶叶本身就是一种食品，就算再特殊也有它本身的保质期，普洱茶、黑茶当然也不例外。
“越陈越香”导致盲区出现
普洱茶、黑茶能够存放的时间在六大茶类中属于比较久的，再加上“越陈越香”的特性让许多人陷入误区觉得越久越好，甚至不可能存在所谓的“保质期”。在这里，小编告诉你，你的想法和认知是错误的。
作为食品来说，国家有明确规定，必须要有保质期（根据食品安全国家标准GB7718-2011的要求，预包装食品都需要标示保质期）。比如和普洱茶、黑茶具有同样特性的葡萄酒，也是“越陈越香，存放得当成古董”，然而酒标上依旧会标注保质期为10年。
普洱茶、黑茶保质期国家有规定
普洱茶、黑茶保质期的长短，其实国家是有规定的。在普洱茶、黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
当然，也不是说15年以上的普洱茶、黑茶就不能喝了，只是这个时候的普洱茶、黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让普洱茶、黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
普洱茶、黑茶保质期存放得当可加分
普洱茶、黑茶的保质期主要还是看仓储，存放得当可加分，相反，如果你的普洱茶、黑茶早早受潮吸异味了，那么可能连一年都放不了就不能喝了。这里小编为你提供普洱茶、黑茶的存放注意事项：
1、阴凉忌日晒
不仅仅是普洱茶、黑茶，所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境，不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，这样，这款茶可就不能喝了。
2、通风忌密闭
普洱茶、黑茶的存放过程中，切忌密封环境，适当的通风有助于茶叶的自然氧化，同时也能适当吸收空气中的水分，进而保证茶叶不容易变质。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸味性，绝对不能放在有异味的环境中，否则会立马串味、变味。因此，存放黑茶需放在开阔且通风透气的环境中。
普洱茶、黑茶专业仓储环境
各位茶友，之后再去买茶的时候，可别轻易相信商家所谓“普洱茶、黑茶保质期无上限”的言论。当然，普洱茶、黑茶确实拥有着其他茶类所不具备的超长保质期，不过，这也需要各位茶友的用心藏茶过程。
采菊东篱下，不如吃茶去；举头望明月，不如吃茶去；会当凌绝顶，不如吃茶去；我欲乘风归去，不如吃茶去。
为什么喝茶要叫吃茶呢？
吃茶”称呼是历史的缘故，茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮的，甚至到了唐代饮茶时，并佐以食料的习惯，故而沿用饮茶为“吃茶”的称呼。喝茶，是通俗的饮茶，喝字一个口，一口就饮完。品茶，是高雅的饮茶，品字三个口，慢慢品尝。
吃茶就是喝茶，这是南北方说法的不一样。江浙地区，我们这里喝都可以用吃来代替，比如：吃茶，吃酒，吃粥，吃汤，另外还有一些只要从嘴进的动作也可以用吃来代替，比如吃烟（抽烟）。
不管你同意哪种说法，在云南这片红土地上，有着很多各式各样的“吃茶”方式，让我们来看看你可能不知道的普洱茶的“吃”法。
1、多样化的烤茶
烤茶是云南最具民族特色、认知度最高的民族茶饮法，云南边疆的佤族、拉祜族、彝族和纳西族等民族常用烤茶招待客人。
普洱市澜沧县拉祜族的“烤茶”，首先将小土罐放在火塘上烤热，然后将云南晒青毛茶或者普洱生茶散茶放入土罐进行抖烤，待罐中茶叶茶色微黄，茶香四溢时将开水冲入罐中，烧煮片刻后将茶汤倒出，再品饮茶汁浓度，如茶汤过浓，加入开水调节，等茶汤浓度适宜时，倒出正式饮用。
佤族“烧茶”与烤茶相似。先用壶将水煮沸，然后将茶放在一块薄铁板上置于火塘上烘烤，待茶叶焦黄，将茶倒入开水壶内煮，煮好后，将茶水倒入杯中饮用。佤族日常生活中还喜欢喝苦茶，苦茶是用一口大砂罐，若无砂罐也可用大茶缸或土罐，在火塘边熬煮云南大叶茶，煮一次放一两（50克）左右，直到将罐中的茶水熬到只剩下三五口为止，所剩的这几口茶汁就是苦茶。这样熬煮出来的苦茶，色如煨出来的中药汤，饮用时就罐抬起来喝，喝时虽然微苦，但其后顿觉清凉。
临沧市沧源县糯良乡一带的佤族，新熬煮出的茶水浓得几乎像茶膏，喝上半口就足以解渴。
纳西族的“龙虎斗”，将茶叶放在小陶罐中烘烤，待茶叶烤黄后，冲入开水煮茶，后将煮好的茶冲入盛有小半杯白酒的茶杯内，顿时杯内发出清脆的响声，响声过后即可饮茶。龙虎斗被纳西族认为是解表散寒，治感冒的良药，深受纳西族的喜爱。
2、白族“三道茶”
三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，三道茶以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶文化而被人熟知。
第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，后将一只小砂罐置于文火上烘烤。待砂罐烤热后，取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀。待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻时，注入已经烧沸的开水，后将煮沸的茶水倒入茶盅，茶容量一般为五分满，再用双手举盅献给客人。经烘烤、煮沸而成的第一道茶，茶汤色如琥珀，焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩。
第二道茶，称为“甜茶”，当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样煮成的茶，香甜可口。
第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法与前一道相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，煮沸后将茶汤倒出，茶容量通常为六七分满。这道茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
3、彝族打油茶
打油茶在云南丽江市永胜县最为流行，那里居住着白族、彝族、纳西族、普米族等少数民族。当地少数民族饮食文化和汉族饮食文化相融，催生了独具特色的打油茶茶饮法，当地坊间甚至流传着“丽江粑粑，鹤庆的酒，打油茶呀家家有”的俗语。
制作打油茶，先将土罐放到炭火上预热，待罐内水汽烘干后，放入适量香糯米、花生、麻子、花椒烤制香味四溢。后投入适量新鲜猪油，并不断烘烤搅拌，使罐内油、米受热均匀，充分相融。等米烤黄后将适量茶放入罐中即可，待茶炸至金黄，再注水。等茶水沸腾，即可倒出饮用。打油茶融茶香、米香、油香为一体，香气浓郁四溢，滋味独特，汤色乳黄。
4、傣族“竹筒茶”
傣族人习惯把晒干的青茶装入刚砍回的香竹筒内，放入火塘的三脚架上烘烤，6分钟左右筒内茶便软化，用木棒将竹筒内的茶舂压紧后，再填春茶烘烤，这样边烘、边舂、边填、直至茶填满竹筒为止，待茶烤干后，破开竹筒取出茶煮泡饮用。
5、僾尼人“土锅茶”
西双版纳僾尼人用土锅将山泉水烧开，然后放入南糯山特产茶叶“南糯白毫”煮几分钟，后将茶水倒入竹制的茶盅中饮用。
6、基诺族“凉拌茶”
将鲜嫩的茶叶揉软搓细，放入碗中，随即加入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐等凉拌食用。这种食茶法沿袭至今已有千年历史。
7、布朗族“青竹茶”
将泉水盛于一尺多长的鲜香竹内，烧开，后将茶放入竹筒内，待茶水煮沸后将其倒入寸长的竹盅内饮用。
8、布朗族“酸茶”
对，又是布朗族，是最早发现茶和利用茶的民族之一，素有吃酸茶的习俗。布朗族同胞中流传一句俗语：酸茶早吃，一天威风，晚吃，赛过仙翁。
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