老茶头，一个“老”字足以知道老茶头的份量，拥有紧实集结、很耐泡、口感醇滑、甜味十足的名头。这样的老茶头，渐渐从无名成为茶中瑰宝，让无数人对它倾心。
老茶头，茶叶没有了昔日娇嫩清纯的模样，蜷缩成了一颗饱满的茶粒，幻化着生命的沉重和轻盈。
略感沧桑的外表，注定生来孤独；灰白亚光的点缀，是岁月划过的痕迹。
与清水的融合，在舌齿间荡漾开来，有一种甘醇充溢喉腔间，回甘与余香慢慢在肺腑间蔓延开来。
有料，饱含胶质和糖分
老茶头，虽然貌似一个个的疙瘩，但是我们应该明白它形成的原理。
结块成沱，主要形成阶段是普洱茶的渥堆环节，原料也必须是饱含胶质和糖分的嫩芽。
因此，老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质的芽头，满满的内涵，满满的味道，一看就很有料。
综合考量冲泡和口感，厂家还贴心地对部分过大的块状茶采用了打散工艺，将部分较大的块状茶打散，让整盒茶里散茶和块状茶比例更合理，更易冲泡，所以整盒茶中会有一定比例散茶，是正常现象。
岁月，蒙一层神秘面纱
老茶头经历了岁月，其茶叶本身的咖啡碱会渐渐析出，形成表面的一层神秘面纱。
许多人对其略显灰白的外表心怀芥蒂，其实这是陈年茶叶外化的咖啡碱，属于茶叶转化过程中的正常现象。
甜：慢慢释放，甜一整天
相比其它茶叶，老茶头拥有丰富的果胶质，因此茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。
滑：口感醇和，柔顺甜滑
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。
因含有丰富的果胶质，老茶头的口感更加柔滑醇厚，甜味也更足，茶汤更有亮泽度。
老茶头经自然沉淀，越陈越香，品之，舌尖上仿佛有光阴滑过的甜甜的味道。
耐泡：很耐泡，遥遥领先
作为普洱茶凝结的精华，老茶头的耐泡度一直都是毋庸置疑的。
一般的茶叶能泡到十泡已经算是少见，而老茶头却能泡20道水以上，多泡之后茶汤仍然存有一定的韵味。有些年份长的老茶头耐泡度更佳。
尤其是古树的老茶头，果胶含量丰富，水分会慢慢一点点渗透，茶汤也会呈祥高水准的稳定性。
泡煮搭配，茶尽其韵
泡开一泡老茶头，像开启了带着秘密的陈年旧箱子，历史、故事、时光的韵味统统都来了。
老茶头，拿茶壶盖碗用心对待，投茶8g，高温水冲洗2遍。
老茶头内含物质浸出相对慢一些，出汤后，汤色红浓，前两泡的口感相对会淡一些，入口较为顺滑，略有淡淡的甜味。它稳重耐泡，越泡越浓，温温柔柔的甜贯始终。
经过10几次冲泡后，也可以煮着喝，煮制以后的茶头带着淡淡的枣香。
浓得化不开的甜柔
常常泡到最后，部分老茶头还未彻底松散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
紧紧抱团的老茶头，依旧紧结成团，撬开偶见拉丝状，给你一片浓得化不开的甜柔。
陈香，可以喝的古董
老茶头，干茶香味浓郁，有令人舒适的陈香。
岁月作证，而其原料较嫩的叶子，内含物质丰富，才会变成老茶头，嫩度较高的茶叶更容易转化出糯香。
它是一个老者，让品茗者拥有多一份时间厚重感的敬畏。一样的自然沉淀，可自然增值，越陈越香，可以喝的古董，光阴滑过的味道。
温和养人，人人宜饮
普洱熟茶本身就因其茶性温和，适宜大多数人饮用。
熟茶精华老茶头，其茶性仍然沿袭熟茶的温润风格，适合各种爱茶人群品饮。
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多老的大树才算是古树？
古树茶其实不是一个特别严谨的概念，至少目前不是。顾名思义，就是用古茶树上采下的鲜叶制作的茶。那么多大岁数的茶树就称得上是古树呢？
目前从自然科学上的研究并没有什么定论，而且茶树树龄测定又是一个难题，所以“古树茶”其实并不是一个科学的概念。
但所幸，我们从人文科学的角度上找到了“古树茶”一个可以被解释的可能。云南自清末到解放，长期处在一个不稳定的状态，而种植茶树这种周期非常长的经济行为是不应该在这种时期进行的。所以这中间至少空出了50年的断档，那么在断档期之前种植的茶树，可以被称为“古茶树”，于是“古树茶”之说成为合理。
从1980年代开始，北京、江苏、湖北、江苏、上海等多地都立法保护古树。1986年5月14日，北京市人民政府发布了《古树名木保护管理暂行办法》。在此基础上，1998年6月5日，北京市人大常委会通过了《北京市古树名木保护管理条例》，对树龄100年以上的古树以及珍贵稀有的、具有历史价值、纪念意义的名木立法予以保护。
在北京看来，生长在100年以上的树都算是古树，云南尽管没有查阅到现在古树年龄界定的问题，但多地政府都把100年以上的树称为古树。茶树也是树，不会脱离古树年龄范畴。
古树茶究竟好在哪儿？
一般认为，古树茶品质优于新植茶园茶品质，当然，这其实仅仅代表当下的一种判断。好不好，其实是一个主观的问题。如果换到上世纪三四十年代，能够换外汇的红茶就代表着最高品质，那时候好不好，最大的因素是外观漂不漂亮。从客观上来说，古树，是茶树这个植株成熟之后生长的叶片，相比于尚未成熟的小树，其内含物质会有一些不同。
另外，古茶园不是矮化密植作业，所以能够保证有更好的生物多样性，不会受到病虫害太多的制约，因此不需要农药保护，在农残问题上就安全很多。在滋味上，往往古树茶会显得相对醇和，这是其植株较大，碳代谢旺盛的结果。这些都符合当下审美。
很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？
一、何为老茶头
茶头，可以说是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品。
熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块。由于是自然结块，没有经过人工的修饰，它的品相并不好看，就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩，所以又被称为“疙瘩茶”。
“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特。新出茶头茶叶，仓味、渥堆味特别浓重，随着时间的推移，使仓味、渥堆味散去，茶头口感变化得更好，就成了“老茶头”。
二、老茶头好在哪
1、甜度更高，口感更顺滑
相比正常的熟茶，老茶头丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢地满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。
2、耐泡度高
老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
3、调配调饮更适中
将老茶头与陈皮一起冲泡，能够更好的同步，慢慢析出的陈皮味道能更好同老茶头步调一致。而很多宫廷级熟普散茶或饼茶耐泡度有限，茶味泡尽而陈皮味还没有出现，不能同步；再比如与菊花搭配，冲饮菊花普洱，汤色更加透亮，甜醇度高，一花一叶，相得益彰。
三、如何辨别老茶头优劣
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，外观条索分明清晰，不要过于紧实，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香，无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，甘甜顺滑糯，少苦涩，无叮刺麻喉感，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
四、如何冲泡老茶头
老茶头，性价比非常好，携带冲泡方便，一次5-7克皆可。飘逸杯、盖碗或紫砂壶冲泡皆可。水温可以相对较高，不影响品质口感。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普，少喝不喝也罢。
老茶头紧结、耐泡，可以放以的洗茶、润茶二至三遍都可以。第一遍注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉。
然后，正常冲泡，由于是茶头成块，前两三水会汤色红亮，然后随着冲泡次数的增多，汤色逐渐红浓明亮，冲泡时中间5-10道水可留心观察是否泡开，再根据舒展情况增减浸泡时间，调整口感和汤色，最后第三个阶段时，再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。更有不少茶友，喜欢如此泡后，再稍煮一下，糯香、枣香突出，非常喜人。
冲泡老茶头时，多润几遍茶，茶头内质才易析出。茶头十分耐泡，故冲泡时量较一般茶叶放置量要少，每次3－5粒即可，并且不要搅动茶叶，每次冲泡，出汤速度要快，倒茶水务必倒尽，避免茶汤味道过浓！
想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用哦！
五、老茶头存放
家庭存放时，避免异味、太阳照射、过于潮湿，阴凉清爽的地方即可。可以陶缸、紫砂罐等。尽量与别的不同类茶区分开存放。
(1)传统普洱茶。传统普洱茶是以云南大叶种茶树芽叶做成的晒青毛茶为原料，经过缓慢的自然发酵所得到的各种茶品，统称传统普洱茶，也叫普洱生茶，生产加工的各种茶品包括散茶、沱荼、饼茶、砖茶等。
(2)现代普洱茶。现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上.经过人工“湿胚渥堆”快速发酵而生产加工成的各种茶品。包括散茶、沱茶、饼茶、砖茶等，统称现代普洱茶，也叫普洱熟茶。普洱茶虽然也是发酵茶但普洱茶不是红茶类，因为它采渥堆的发酵方式与红茶发酵法不一样，因此普洱茶是不是红茶类我们就得出不是的结论，普洱茶应为黑茶类。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
盼望着，盼望着，春茶季要到了，喜欢喝茶的人都说“茶以春为贵，春贵在其时”，可它到底为什么会好？又贵在哪里呢？
春茶为何好，时间告诉你
春茶，特别是早春茶，是一年中品质最佳的。经过一个冬天的休养生息，从立冬到立春，大约136天的等待，3264小时的休养。
光照，温度，水分虽让植物的代谢放缓，同时也预示着，它消耗更少，积累更多。芽梢孕育了生命的期望与力量，只为在这翠绿无比的春天厚积薄发。
1.内含物质丰富
茶树经过前一年冬天的休养生息，春茶的营养积累最为厚实，内含物质丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。
刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软，芳香物质和维生素、蛋白质含量最为丰富，滋味鲜爽，香气浓郁。
2.滋味新鲜甜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质，而氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸在茶叶中生成的同时，遇高温会迅速分解。
因春天的阳光不太强烈，气温较低，早晚及昼夜温差较大，氨基酸的分解速度低于累积速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
3.纯净度高：“一两春茶，一两金”
冬天的严寒，让茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染，纯净度非常高。因此，春茶往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
4.香气馥郁，香韵丰富
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶有很多香气，但这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。
而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以早春茶的香气都是其他季节的茶无与伦比的。
5.早春茶符合人体“春生夏长”的需求
古人认为养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。春生就是指发生、生长、生机，由于春天阳气上升，人体新陈代谢也开始转盛，春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。
春茶本身带有新春的活力，带有春天的“灵气”，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命力相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶拥有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
茶是一种味蕾的记忆，一杯春天的香茗，可以唤醒我们对春日的记忆，历经一个冬天，以全新的姿态开启春天的阳光明媚，开启一年的满满活力。爱茶人的春天，应该是从品到一杯春茶开始的。
明前茶是清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前茶自古爱追捧，那么他有什么独特优点，值得我们如此钟爱？
一、茶叶内含物质丰富
在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
二、营养丰富，口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
三、不用担心农残问题
清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
好茶需要用心呵护，如果你已经有明前茶，那注意以下几点：
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝
新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，【现在可以直接冷藏保存】经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”“汤清”“香高”“味醇”的品质要求。
二是冲泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
三是最好选用玻璃杯冲泡
明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”“平”“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”“满披白毫”等等。观赏茶之美，也是一种享受。
老茶头到底是啥？打开淘宝，搜索关键字“老茶头”，惊讶与惊吓同时出现：A．按照销量排序，老茶头的售价不便宜，甚至比淘宝上的老班章还贵；B．碎银子、茶化石、小茶头可以喝的石头等一系列宣传噱头和用语；C．10年陈年老茶、古茶料、各大名山名寨轻松达成；D．形态各不相同。
编辑学茶的同事说：“老茶头本身就不算是好茶的一种，可以说只是一个猎奇的点吧。”于是，编辑开启了钻研老茶头的探索之路。
老茶头不老，它只是姓老，名茶头
用“老”字作为称呼的开头，势必给人一种上了年纪的既视感，但这可能是对老茶头最大误解。
老茶头的名字是李文华在2005年左右给这种熟普发酵过程中产生的团块茶起的，原本它可能会被叫做“粒粒香”，说实话感觉确实不如老茶头好听。
李文华在自己的博客里面解释了老茶头这个名字的来历。
在古代，很多寺庙每年都会举办重大的茶会，在这类茶会中有一类人是专门负责准备茶会中茶汤的人，他就是“茶头”。
在当时的茶会，准备的茶汤大多是煮的方式品饮，而恰好同为团块茶的老茶头最好的品饮方式也是煮，茶头这个名字算是定了。然而之所以加一个“老”字呢，是因为李文华觉得应该是年长的茶头，经验丰富的煮茶师傅，可以说是一种尊敬。
所以老茶头名字的本身是有年老的含义的，但老茶头这个茶本身并不代表一定是老茶。
有了熟普就有了原始老茶头
刚才我们才知晓老茶头为什么叫老茶头，是时候解决老茶头是什么的问题了。
与其说老茶头是一个单独的品类，不如说老茶头是熟普的一部分，或者说是熟普的衍生品。要知道，这并非是对老茶头的“污蔑”，而是合理解释。
熟茶发酵过程中出现的结块的团块茶，白话来说就是制作熟茶中没有散开的那一坨，就是老茶头。
在2005年前，它都是作为熟普的副茶而存在，切碎后再拼入低档产品使用的，完全称不上独特的商品。
但起名者李文华的惜茶精神给了它另一条更灿烂的生路，让它从熟普中的团块茶变成了老茶头。
在成为老茶头之前，作为团块茶是有很多缺点的：不规整、有杂质、可能微生物超标。第三点可以说足以让人避而远之。
李文华认为用全新的制作方法可以解决以上问题，即切块、筛分、捡剔，这就没有了不规则、有杂质的问题；再用稍长的蒸压后揉制成茶饼，这样就解决了团块茶本身内部厌氧发酵过程长导致的微生物超标的问题。
所以，准确地说，第一个适合品饮的老茶头的诞生是在2005年，比熟普和原始老茶头晚了30年。
茶化石就是老茶头吗？听起来很高级的样子
按照销售术语来说，茶化石、碎银子其实就是老茶头，只不过是包装模式而已，一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱，才催生出了这些词语，因为老茶头可以是一坨一坨的形态，所以才被冠上茶化石、碎银子的“花名”。
但值得注意的是，老茶头本身就不算是一类高级的茶品，从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大。
并且在茶业对它还存在些许质疑，其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质？”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮”之类的问题。
总的来说，对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头”的，但茶小白可能就逃不过“茶化石”、“碎银子”之类的绝杀了，说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了。
3千多元老茶头竟成为小白的送礼优选，买茶还是买名字？
老茶头卖不起高价的一个重要原因是，熟茶因为制作过程中存在毁茶的几率，所以很多企业并不会用很昂贵的原料做熟茶。就好像之前那个用老班章做熟茶的胡锦明不就被人称作茶疯子么？
茶界的疯子，恰好论证了这类事情有多么小众，就是个特例。想到这里再转眼看看淘宝上的老茶头全部都标注名山名寨、等级高、年纪大……有些的包装上甚至都不写老茶头或者熟茶，而是直接写上了“茶化石”三个字。
这样一来，感觉送人比化石多了几分人文，比老茶又多出了好几倍价格。收到的人可能会把它供奉起来，束之高阁，就像家里喝完了的国礼茅台瓶子一样。
茶界坑洞尤其多，还需一位“排坑专家”
说到底，老茶头与茶化石的故事只是一个茶界卖茶话术的一角，也可以说是营销手段的缩影。老茶头不是特例，也不是老茶头才能衍生出“化石”、“银子”这样高大上的名字。
凡是能够和百年古树、百年老茶、特级原料、一芽一叶等等优质好茶的品饮评价扯上关系的都能成为好茶，有些甚至不管茶类对不对得上还是会生硬地安上。
举个常见的例子，云南古树的采摘标准一般不会是一芽一叶或者全芽头这类采茶界的最高标准，因为全国各地茶产区都有适合自身的标准。
下面举例说明：龙井多选用一芽一叶初展，而大红袍则适合一芽三四叶半开叶，还有大家更熟知的六安瓜片就必须等到叶片完全成熟时。
所以，单纯地用原料的采摘或者原料的等级来诠释茶的好坏，并不合理也并不科学。
所以，现在请你问答：如果再有人标榜自己是云南百年古树原料，又说自己是采摘的全芽头特级茶，并且售价偏低，那么他是在挖坑呢？还是在挖坑呢？
所以奉劝各位刚进茶圈，或者是刚了解一种茶类的时候，最好先谋得一位“明”师，拿着手电筒帮你排坑解难。
对于茶友们来说，季节的变化意味着喝茶时选择有所不同。秋，温凉气燥。茶，作为解渴解燥的健康饮品，适宜在秋季品饮。于秋躁冬寒，气躁舌干，季节变换之际，喝上一口绵长细腻的熟普茶汤，身心温润，悠然自得，心情也放松了下来。
在众多茶叶中，普洱茶以其独特的品质、显著的功效而蜚声中外，在东亚、东南亚等多个国家和地区享有“美容茶”“减肥茶”“窈窕茶”等美称。特别是普洱熟茶，其性温、入口绵柔、回甘，基本无涩感，深受茶友们喜爱。
茶性温和不伤胃
普洱熟茶的渥堆工艺使得多酚类、咖啡碱等具有较强刺激性的物质在湿热作用下氧化降解，从而降低了对人体的刺激性。
在适宜的浓度下，饮用平和的熟茶对肠胃几乎不产生刺激作用。熟茶内含的果胶物质较高，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用还可有助养胃、护胃。
影响睡眠少
普洱熟茶是经过渥堆发酵的茶，茶叶中的茶多酚形成茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，它不仅对茶汤的鲜爽味有重要影响，同时可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶失眠的风险。
有助消化去油腻
现代生活水平高，日常饮食多为高热量、高油脂的食物，常常让人消化不良。常喝普洱熟茶有助消脂去油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
普洱熟茶中的有效物质在进入肠胃道以后，可以促进胃液分泌和消化道蠕动，从而有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生；并且在进食较多动、植物性脂肪食品时，会有助于把多余的脂肪排出体外。
有助美容美肤
常饮熟普对人体肠胃有良好的“清洁”作用。中国饭菜讲究“味”，很多菜系的菜品都多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘；再加上空气质量不佳，或不当使用药物、酗酒、摄入水分不足等多种原因，导致现代人多“亚健康”，人体自行排毒功能减弱。
常饮熟普，能促进胃肠蠕动，有助于使积存在体内的有害物质排出，避免便秘，解决因体内不畅引起的肤色暗沉、恼人的雀斑等，有助纤体紧肤。
有助降三高
人们在饮用普洱熟茶的过程中，逐渐发现了普洱熟茶对于心血管方面的有益作用。主要是其中的多酚类物质可帮助人体清除氧化自由基，增强人体血液流通的活力。另外，普洱熟茶中，含有对于软化血管有益处的物质，血管的畅通对于降低血脂和血压有着重要影响。
普洱熟茶中的单宁酸经渥堆后大幅降低，而水浸出物、茶多糖等都有所提高，是降三高的有效成分。
一款好的普洱熟茶，应当是从其消费品属性出发的，原料生态、制程得当、滋味醇厚、耐泡度好，而且它的性价比高。如果遇到了口感中意的熟茶，一定不要错过哦！
普洱茶在渥堆发酵时，结块的茶相对条索状的茶，内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部份茶头不会散开，还是粘连在一起。
究其原因，普洱茶发酵过程中经过反复不断地翻堆，使茶叶会分泌出一些比较粘稠的果胶来，将一些茶叶就粘连在一起。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要强行解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。
能形成“疙瘩茶”的原料，一般嫩度高、体型小、条索紧结。因为在潮水后，茶叶柔软、茶体之间透气性差，就容易结成团块，加上发酵翻堆时不充分，则团块茶更多、更大。
2005年以前，这些团块茶都是作为付茶，累到一定量再来切碎，拼入低档产品使用的。李文华老师在生产审评中，感到这种团块茶，内质比较特殊，特别是嫩度高的团块茶，切碎了做副茶十分可惜，就有了开发一款产品的想法。
之前提到的团块茶，作为一款独立产品有着诸多缺点：首先形状不规则，体形也不支持与其他条茶拼配；其次，大团块里可能有杂质，这是要通过工艺去除的；还有的问题是，团块茶内部厌氧发酵过程长，如果不经过蒸压不透，其微生物超标是可能的。
产品的开发思路就从解决这三个问题开始：首先通过精制工艺，切块、筛分、拣剔工序，将团块茶制成干净、体形大小匀齐的原料；其次，将团块茶经过稍长的蒸压，体形小的揉制压成饼茶（这就是“老茶头”饼茶），而颗粒大的，则压制成砖茶。（颗粒饱满，特点突出，就成了250克砖茶）
在技术上的难题解决了，那产品叫什么名字呢？李文华老师也是费尽了心思，最早的产品，起的名字叫“粒粒香”，因为是颗粒状的，滋味香气独特。（“粒粒香”饼茶这个产品，由此而来）
早期产品面世之后，有老一辈茶人提出意见，说在乌龙茶里有“粒粒香”这种产品，普洱茶也叫这个名字容易混淆，于是就有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变。
今天喝了三个老茶头。确切的说这一月喝了差不多近30多个老茶头产品。因为我们自己前面存的老茶头快没货了。需要自己存点货。最近两年基本上瞧一下外形，大约还是能分别得出来质量如何，其它再瞧价位和细节问题。
老茶头在普洱茶中是个另类的产品形态。本来熟茶已是让人从外表上瞧不太明白的茶。老茶头成块之后更是让人过多的关注了他的外形。
好的老茶头，每批出来的量都不会太多。他们是随着一个发酵堆子出来的产品。需要注意周围是否有好货。然后再自己存放一下让味道更好。
至于说有些茶友说，生不喝老黄片，熟不喝老茶头。这直接感觉有点作了。老茶头在七、八年前是个平常的产品。价也便宜。因为当时是做为熟茶发酵的边脚料，也就是意外的形状产品。以前老茶头在发酵出来之后。还要人工将其捏碎。保持和散茶形态保持正常。
后面，老茶头销售量起来了。价也高起来了。前几年年前老茶头产品一度断货。这几年，老茶头价也比较坚挺。
看看老茶头火起来的时间段。其实这个时间也刚好是电子商务兴起的时间。老茶头起来的主导因素是被网络带起来的。销售方案的卖点，主要是外形，时间，经泡，山头等强加上去的真真假假的东西。
很多网络上，喜欢将老茶头的年份往死里说，80年代90年代都很多。其实也就两三年时间。这三五年网络上老茶头的销售量早将老茶头卖完不知道多少来回了。
也有很多往山头说，冰岛老茶头，班章老茶头，易武各种也很多。这些年也有卖门做这种形态的非自然成块的熟茶老茶头车间。这种形式下出来的一般是支持低端的便宜老茶头销售货源。
好的老茶头价其实比较不便宜。但有些便宜的老茶头也大量存在。观察老茶头的价格。高的好像比较高，便宜的比较便宜。
价高的情况：老的，好的堆子出来的少量附属产品。还有高端爆款中的里面的营销成分会过大。很多家都拿老茶头做爆款。广告，活动，淘宝客全面上。身在其中，太多的不好细说。
太便宜的，确实需要考虑喝老茶头的意义。一般出处就是上面说的熟茶老茶头车间。
很简单的来说。有没有茶味道是基本的一个判断标准。但其实很多人喝熟茶也喝不到细节上。
从这一点上说，大臻会说选择老茶头还是选择好点的。其实算下来。熟茶价格都高不到哪里。从喝熟茶的本质上来说，不用选择太便宜的。后面再细说。
这些年老茶头爆到很多新的类老茶头产品形式出现了。稍远的说老茶头砖，近些的比如茶化石，碎银子都是建立在老茶的基础之上来操作。熟茶上算是有了新的一些创新。
茶化石，碎银子做为新的一种现代化工艺，是最近几年出现在的产品。只是又出现了一个问题，很多人用小粒装老茶头的当成茶化石产品。还是有用料方面的问题。茶化石这两年市场上一下子又多了起来。
那做为茶友来说，如何喝得明白，老茶头这种形态的茶。
一、称重的前提下来对比口感
三年前，我找了个便宜的老茶头。因为当时是让别人泡的。也没太注意投茶量，感觉味道还可以。回来后，自己称着8克来泡。后面发现，是真没味道。5泡左右，味道都不来。8泡之后，味道基本没有了。瞧一下叶底，基本是低等级原料加季节不好的原料特意压过做成的。后面只能去换了其它的茶。
上周，和朋友试他说，新的找到的一个老茶头也基本是这情况。没有味道。我直接说是浪费水。
所以，冲泡时还是要将老茶头进行称重。不然，有些一颗老茶头就可能出来10多20克。这个所谓厚度就无从客观去评价。
我指的太便宜的老茶头不要购买，大部分原因是说这方面的内质情况。很多是特意制作出来的，原料方面就是雨水加低等级料加压制出老茶头外形。
二、茶区
市场上的主流是勐海茶区老茶头，易武也有。包括永德，云县也会有类似产品。各茶区季节好的茶头都不便宜。
三、季节的重要性
季节最后说，是季节我认为比较重要。喝熟茶判断季节，本身不是个容易的事。很多做茶人也分不清。茶客也分不清。
如果简单的来说的话，要味道出得来。甜度方面要泡得出来。茶汤需要有一定饱满度。其它的再往上谈厚度什么的。
很多便宜老茶头茶品。是只销售形态而不管内质方面。内质方面很简单的说就是忘记老茶头这种形式，而回到口感上去判断，这就比较容易看得明白。
什么是老茶头
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。
这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的“老茶头”。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
如何鉴定老茶头的品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用哦！
如何冲泡老茶头
投茶
老茶头本身就是自然小沱茶了，因此不再需要动针动刀，终于可以美美的泡茶了。茶头一般比较的紧实，投茶量可适当增加，每次取2到3颗，大概在10g左右，具体的数量还要根据茶头的大小以及喝茶的人数来定。
冲泡
冲泡时水要开，注水要漫过茶头，前两道茶可坐杯30秒，然后将茶水弃去，目的是洗去少许灰尘和杂质，唤醒和舒展茶头。茶头表面经常会由一些小白点，其实是发酵过程遗留下来的微生物，属于正常的现象。
洗茶过后出汤的时间就可以根据自己的口感来调整了，如果茶汤偏淡，下一泡茶延长出汤的时间；茶汤偏浓，下一泡加快出汤的速度。
老茶头是非常耐泡的，可以冲泡三十泡以上，接着再继续留在熟茶器中煮来喝，这样算来，就算是喝上一整天都是可以的！
很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？要解开这些疑问，接下来就一起去探秘“老茶头”。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
普洱老茶头的泡法
1、普洱老茶头的普涌泡法
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
2、普洱老茶头可用清水煮制
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水我，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。
如何鉴别老茶头品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用哦！
我们都知道普洱茶最好的就是古树茶，因为古树普洱茶不但年代比较久，而在古树茶生长的过程中，口味就已经与别的普洱茶不同了。在滋味上，古树茶与普通的普洱茶相比，要醇厚得多，香气也要比一般的茶叶的香味更明显而且也很丰富。具体情况可以从这四个方面来看：
一、生长环境
云南的普洱茶之所以一个山头的茶有一种味道则是受普洱茶树生长的温度、突然、光照等生长环境的影响而变成现在的样子。也许一些茶友也发现了，对于普洱茶树生长的环境而言，任性到就连降雨量都是有要求的，如果降雨量少了，那么，一颗普洱茶树生长不好，连滋味都会不好。而且，难能可贵的一点是，普洱茶树生长的环境，是不需要肥料、化肥还有农药浇灌的。就这一点而言，已经是难能可贵的天然茶品了，与很多茶相比已经是很生态了。
二、茶树的树龄
普洱古茶树之所以味道好，树龄是有很大关系的。为什么呢？因为上了年纪的古茶树，树干粗大、吸收养料充足，叶芽肥厚。而且，一些茶树一年只有一次采摘，偶尔采摘两次。而且，被认可的古茶树，树龄也是至少有100年了，少一岁都是不可以的。而在云南这个普洱茶的故乡，大部分古茶树的树龄也都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶叶品牌，可信的茶人，可信的原料。
三、内含物质丰富
古树茶因为吸收养料充足，因此，用古茶树做成的茶叶，本身内含物质就会比较丰富，比如茶多酚、茶黄素、糖类等物质含量也就会高一些。如果在经过陈化之后，茶的滋味的表现就更加突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。
四、口感独特
古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
《老茶头究竟好在哪儿？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：绿茶比红茶好在哪。
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