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普洱茶有哪些分类方法?

2019-12-04

“这是什么茶?”日常在店里喝茶,不论是喝普洱茶生茶还是普洱茶熟茶,很多茶友都会这么随口一问。我的回答常以“普洱茶、生茶、熟茶”三词回应,在茶友看来,我的回应或有点敷衍了事,或有不礼貌之意,但回应确属实情。从普洱茶制品的类别来讲,自普洱茶熟茶问世以来,普洱茶按其加工工艺及品质特征、口感风味一分为二,即分为现行普洱茶国家标准定义(GB/T22111-2008)规定的普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型,这也是普洱茶最为简单的分类法。

今天与诸位茶友,一起梳理近年来普洱茶茶商一向惯用的分类法,该是如何分类的呢?由于制作工艺的特殊性,普洱茶又可细分为传统工艺和新工艺普洱茶两大类别。下面,就按照这两大类别来细谈普洱茶的各种分类法。

一、按传统工艺分类

以树型作为分类划分标准,普洱茶大可分为这几个类别。

第一种,以野生茶树鲜叶采制的成品,称之为野生普洱茶,此种茶叶制品含毒性且性寒,多属于禁产品;第二种,以种植、栽培型茶树鲜叶采制的普洱茶,称之为栽培型普洱茶,这是普洱茶市场上流通的主流产品;第三种,以过渡型茶树鲜叶采制加工的普洱茶制品,称之为过渡型普洱茶,这在消费市场上,其占有量较少。

以采摘作为分类划分标准,普洱茶制品可分为芽孢型普洱茶、芽尖型普洱茶、一芽一叶型普洱茶、一芽二叶型普洱茶、老叶型普洱茶等。其中,芽孢型普洱茶制品在全普洱茶制品中极为少见,偶尔在茶圈内或能碰巧一见,这类制品是以割“茶树心脏”为提前条件而制成的成茶制品。

以季节作为分类划分标准,普洱茶制品可分为普洱春茶、普洱夏茶、普洱秋茶、普洱冬茶。在普洱茶制品中,又以普洱春茶和普洱秋茶两种原料加工而成的成品为主。若以质论,相对来讲,普洱春茶的内含物质要高于普洱秋茶,这是普洱春茶在口感、滋味、茶汤饱满度等方面优胜于普洱秋茶的缘故。在近几年的普洱茶消费市场上,从制品的总产量来讲,普洱春茶的产量略高于秋茶的产量。当然,也不撇开,部分茶企为了一时利益,将以普洱秋茶原料冒充春茶出售,或以普洱春茶、秋茶原料拼配压制,冒充春茶制品的作为。若以价论,整体而言,普洱春茶的价格均在普洱秋茶之上,其价格是普洱秋茶两倍及以上。

以造型作为分类划分标准,普洱茶制品可分为普洱饼茶、普洱砖茶、普洱沱茶、普洱柱茶以及小巧玲珑的龙珠制品等。从消费市场来看,目前的普洱茶制品多以200克、357克的普洱饼茶为主。

以产地作为分类划分标准,可分为版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、保山茶区。随着古树茶、山头茶概念性制品兴起,普洱茶四大产区日渐细分化。在版纳茶区多以山头茶趋势细分,如澜沧江以东细分为攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武古茶山,这些古茶山又细分为村寨茶、小产区茶等,澜沧江以西细分为曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达茶山等;在临沧茶区,多以村寨茶趋势细分,最具有代表性的就是以冰岛茶为主的勐库十八寨茶;在普洱茶区,若以山头论之,可分为二十六大古茶山,即位于普洱中北部景东、镇沅、景谷三县古茶山15座,东南部有墨江、宁洱、江城三县古茶山8座,西南部澜沧县古茶山3座。

以陈期作为分类划分标准,普洱茶制品可分为普洱新茶、中期茶、老茶等。从投资收藏和品饮二元价值来讲,普洱新茶的投资与收藏前景较大,品饮价值略低;中期茶更适宜品饮,投资与收藏价值略低。而老茶,遵循着“物以稀为贵”为原则,在拍卖市场上较为常见,可作为“文物”收藏,但不具较高的品饮价值。M.CY316.COM

二、按新工艺分类

从投资收藏和品饮二元价值来讲,这类新工艺普洱茶制品更适宜品饮,口感更佳,但不具普洱茶“越陈越香”的属性特征,因而,也不具备投资与收藏价值。在目前的消费市场上,这类茶叶多以“绿茶化”“黄茶化”“红茶化”制品为主。其中,绿茶化普洱茶制品,其特点是“香”高;黄茶化普洱茶制品,其特点是“汤”艳,茶底发黄;“红茶化”制品制品,其特点是茶底红等。

三、从其他分类法

普洱茶其分类法何其多,远不止这些列举的类目。比如,以仓储环境来看,普洱茶制品可以分为干仓、自然仓、湿仓普洱等;以及独具地方风味和特色的地域仓,如北仓、南仓,大马仓、韩仓、港仓、昆明仓普洱等;在这些仓储的普洱茶,风格不一,品质各异,说不上哪一种好过哪一种,总是“有人喜欢有人嫌”,这是另一话题了。

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解析普洱茶普洱茶有哪些分类?


“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”道出了普洱茶类最大的特点——“越陈越香”。在普洱茶的起源地——云南,有“爷爷的茶,孙子卖”的俗语。普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列,即直接再加工为成品的生普洱茶和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普洱茶,型制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。

曾在明清时期,以云南普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道”,直到今天,云南省内还保留着很多完整的茶马古道遗址。而就是这一条条的茶马古道不仅使普洱茶行销国内各省区,而且远销东南亚各国以及英国、日本等国,在海内外享有盛誉。

普洱茶历史悠久,曾在三千多年前的青铜时代已有种植,到了唐代,普洱茶开始大规模种植生产,始称“普茶”,到了宋代,普洱茶逐渐被认识并在当时的经济贸易中占据着重要地位。而到了清代,普洱茶的生茶发展几乎达到鼎盛时期,并被列入贡茶,一度成为国礼而赐给外国使者,因此有“宫廷普洱礼茶”之称。抗日战争爆发后,因云南茶业整体萧条,普洱茶陷入沉寂时代,直到1975年,云南才重新开始普洱茶的生产,并开发了普洱熟茶的生产工艺。由于其强大的保健功能和醇厚的口感,近年来受到人们的热捧。

普洱茶的分类

1、依制法分类

(1)生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,冲泡后汤色青绿。

(2)熟茶:以科学方法人工发酵使茶性温和,熟茶冲泡后汤色呈金红色。

2、依存放方式分类

(1)干仓普洱茶:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,一般陈化10~20年为佳。

(2)湿仓普洱茶:通常放置于较潮湿的地方,以加快其发酵速度。由于湿仓普洱陈化速度快,所以茶叶内的物质破坏较多,常有泥土味或霉味,而且容易产生霉变,对人体健康不利。

3、依外形分类

(1)饼茶:外形呈扁平圆盘状,其中七子饼茶每块净重357克。

(2)沱茶:外形跟饭碗一般大小,每个净重100克或250克。

(3)砖茶:外形呈长方形或正方形,以每块250~1000克居多。

(4)金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数千克均有。

(5)千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重。

(6)散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶。

普洱茶的选购

在选购普洱茶时,首先要根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶,如果想长期收藏,等待茶叶升值,最好是选购生普洱茶。这是因为生茶可以转变为熟茶,而这个时间需要10年左右。如果是想近期饮用,可选购熟茶。

其次,选购时一定要认准产地和厂家,以保证茶叶的品质,最好是选用生态有机茶,以古茶园所产茶最为上品。

再次,选购时要认真品鉴茶的年限、品质,以确定收购价格。

1、鉴外形

不管是饼茶、沱茶、砖茶,还是其他各种外形的普洱茶,首先要看的就是外形,主要从匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等方面鉴别,看其形态是否端正,棱角是否整齐,条索是否清晰等。普洱茶老叶较大,嫩叶较小。若一块茶饼的外观看不出明显的纹路,显得细碎,就不是好茶。其次要看茶叶的颜色,主要从颜色的深浅、光泽度鉴别。好的普洱茶熟茶的颜色是猪肝色,基本放5年以上的普洱茶会呈现出这种颜色。

2、看包装

近年来,随着“普洱茶热”的兴起,市场上的普洱茶琳琅满目,难免会出现假茶。买普洱茶第一映入眼帘的肯定是包装,所以不妨先从包装上入手鉴别茶的好坏。一般包装普洱茶的材料有绵纸、笋叶、竹篮和捆扎用的麻绳等,但不管普洱茶的包装材料是什么,都要求其清洁无异味,包装结实牢固,而且外包装的大小与茶身紧密贴近。

3、闻香气

一般来说,熟茶在3年以内还残留冲鼻子的土味,5年以上的已基本没有。对于生茶,新茶清香气重,火烟味也会比老茶重,老茶则有一种陈香味。

4、观汤色

好的普洱茶,泡出的茶汤是红润透亮的,在茶汤面上还可以隐隐约约地看到有油珠形的膜。而品质不好的普洱茶,茶汤发黑,接近发乌。一般3年内的普洱茶较浑浊,越老的汤色越透亮。熟茶越来越由棕变红,生茶越来越由绿变黄,10年以上则由黄变红。

5、辨叶底

普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,看起来很新鲜。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬,如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧过一样。而且有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉分离。不过,如果渥堆时间不是很长,发酵程度不重,叶底就会接近生茶叶底。而有些生茶如果在制作过程中,茶青揉捻后没有立即进行干燥,叶底就会呈现深褐色,汤色也比较浓暗。

普洱茶的贮存

普洱茶特有的品质和陈香都是在存放过程中发酵形成的,这是由于经过一段时间,普洱茶中的主要成分发生了化学或物理变化,使其汤色和香味呈现出其特有的品质。但是,如果贮存条件不当,会对其品质的形成产生很大的影响,所以科学贮存是普洱茶品质的关键保证。

1、干燥通风

俗话说:“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”贮存普洱茶一定要选择通风干燥的地方,以免茶叶受潮而加快变质的速度。此外,普洱茶应贮存在干净没有异味的地方,因为茶叶的吸附性很强,很容易吸附空气中的异味。

2、竹箬包装

用传统的竹箬包装普洱茶,不仅有利于普洱茶的后发酵,还具有过滤杂味,确保茶叶清洁的效果。普洱茶不宜用塑料袋密封起来进行包装,这是因为如果气候比较潮湿,很容易发生霉变和产生异味,破坏普洱茶的原味。

普洱茶的营养价值

千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。在一些古籍中都有关于普洱茶解毒、治病的记载,近年来,国内外对普洱茶的生理、药理都进行了深入的研究,对普洱茶的功效有了更进一步的了解。经分析鉴定普洱茶中所含化合物多达500多种,而且这些化合物中有些是人体所必需的成分,如维生素、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类及矿物质元素等,它们对人体有较高的营养价值。还有部分化合物是对人体有保健和药效作用,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。饮用普洱茶可以补充人体需要的多种维生素,每100克普洱茶含维生素100~200毫克,比柠檬、柑橘等水果含量还高。饮普洱茶可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸。普洱茶中所含的氨基酸多达25种以上,可作为人体日需量不足的补充。

普洱茶真有减肥功效吗?

普洱茶确有降脂减肥的功效,尤其是普洱熟茶在发酵过程中形成的多种有益菌,可以减少小肠对甘油三酯和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪。但普洱茶毕竟不是减肥药,其效果也因人而异。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况,普洱茶自然无能为力了。而且喝普洱茶要长期坚持,不会短期内就有明显效果的,所以不要轻易就认为无效而放弃。

普洱茶分类


普洱茶的分类分别是:压制形状,发酵工艺分类,规格分类,制法分类,存放方式分类,等级分类,按原料分类等。

按压制形状分类

形状描述饼茶扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼沱茶形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,迷你小沱茶每个净重2克;5克砖茶长方形或正方形,250克;1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送金瓜贡茶压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有香菇紧茶压制成香菇状的普洱茶,重量约为250克柱茶压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上七子饼圆形的茶饼通常七饼包装成一提,所以称为七子饼,重量小至25克,大至3公斤小金沱圆形的沱茶,重量2克老茶头老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。陈年茶头紧结,发酵充分,非常耐泡,为熟茶中精华,口感汤色极佳。

按发酵工艺分类

1、生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。香味越来越醇厚。

2、熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。

按规格分类

初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。及其鲜叶为原料,经特殊工艺制作而成的普洱茶,香味浓郁,耐泡,汤黄明亮,香气清幽,滋味醇厚。

按制法分类

1、生茶:普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

2、熟茶:普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

存放方式

干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。

湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利。

按等级分类

普洱茶可按高、中、低档分等级。茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

1、高档次茶如:金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级。

2、中档次茶如:一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶。

3、低档次茶:低等级是七到十级的散茶。

按原料分类

普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同,价格更加悬殊。其制茶原料分为;人工种植型原料;、;原生态乔木大树型原料;

1、人工种植型原料。

人工种植型,茶农称;台地茶;是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料,经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,所以;台地茶;普遍价格低廉。

2、原生态乔木大树型原料。

原生态乔木大树型原料,又称;古树茶;纯料。一般以300年为限才可严格的成为;古树茶;,且都生长在深山老林中,普洱茶树经过时间的沉淀,其内质的表现力不同。古树茶获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。此类原料制成的普洱茶为;饮茶发烧友;追捧,较之人工种植型原料的高产,古树茶原料有限,市面上价格较高。但其独特内质更能体现普洱茶的;茶文化;。

普洱茶的三种分类方法


普洱茶的三种分类方法:

1.按存放方式分干仓普洱:指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳。湿仓普洱:通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。

2.普洱茶依树种分乔木:主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大。灌木:主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种。

3.依制法分类

生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色

4.依外型分类介绍普洱茶依照它不同的外形,还可以细分成以下几种。

(一)饼茶=扁平圆盘状,有点向派或披萨那样。

(二)沱茶=形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。

(三)砖茶=大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。

普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。砖茶大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形。大部分砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。

普洱茶该怎么洗茶?有哪些方法?


相亲时,第一印象很重要,如果第一印象好,可能就成功了一大半。品普洱茶也是如此,如果第一口感觉不好,浓了,苦涩重了,后面的几泡茶的味觉都会受影响。这种味觉刺激,短时间内无法清零,第一印象已经印在脑海里,所以洗茶就显得更加重要了。

说到洗茶,茶友们可都轻车熟路,不就是第一泡茶倒掉不喝吗?这么简单,可是里面的技巧很多。

关于普洱茶要不要洗茶,也是很有争议,有的名贵的茶,第一泡倒掉蛮可惜,可不洗嘛,总感觉少了一道工序,怕茶不干净,那么普洱茶为什么要洗茶,洗茶有什么作用?

一、普洱茶要不要洗茶?

普洱茶的洗茶有3个作用:

1.可以洗掉一部分灰尘,有一定的杀菌效果。普洱茶在制作过程中难免会有一些灰尘,通过第一泡洗茶可以洗掉。有的茶友问,农药残留能否洗掉?洗是洗不干净的,但是能洗掉一些有害物质。源头还是在买茶时,选择好的原料,不买打药的普洱茶。

2.去除杂味。由于普洱茶的发酵和存放时间长,新茶储藏开初变化又相对频繁,在没有稳定下来或多或少会有杂味和新味,通过洗茶可以减轻这些杂味,使冲泡的普洱茶变得清纯正气。

3.唤醒普洱茶,也就是“醒茶”,使普洱茶达到适宜冲泡的状态。这也是最主要的作用,洗茶以后再冲泡,茶汤的味道更好喝。

二、普洱茶要怎么洗茶?

我们常用的洗茶法又叫“浸润洗茶法”,一般流程是温杯、投茶、浸泡出汤。下面以盖碗冲泡,详细讲解。

1.温杯

工欲善其事,必先利其器,将刚烧开的热水,导入盖碗,碗内和碗托注水,形成上热下蒸,提高盖碗内部温度,1分钟后可以投茶了。

2.投茶

普洱茶一泡一般是6~8克,投茶量的多少根据个人口感而定,有的人喜欢口味重,就多投,有的喜欢口感清淡可以少投。当然还和普洱茶本身茶性有关,就说生茶,有的山头投茶量少点口感更佳,有的山头要多点才能突显茶气和厚度,这就要靠平时积累的经验了。投茶量的多少直接影响茶的浓度,一般对于普洱茶来说是宜多不宜少,投茶多了,可以通过快速出汤来保持茶汤的协调,投茶少了,靠延长坐杯时间来提升普洱茶的浓度,会使得普洱茶汤不协调,甚至容易出现“掉水”的现象。

3.浸泡出汤

再说注水的角度,分为单边定点注水、螺旋式注水(从盖碗边缘逐渐向中心划圈,形成类似盘香的路径)。冲击力来说,单边定点注水<环绕式注水<螺旋式注水,建议先单边定点注水,后面茶汤淡了再尝试后面两种注水方式增加冲击力。

熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。

十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。根据实际使用情况,可调整修改为洗茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水。

生茶,一般洗茶一遍,20至30秒出水,新茶可以缩短时间为10秒出水,十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

三、刮沫洗茶法

还有一种洗茶方法叫“刮沫洗茶法”,先注满水,然后用杯盖把表面的茶叶沫刮去。其实这些泡沫是“茶皂素”,当然也有可能有一些脏东西,一同用盖子刮去就行了。

四、溢泡洗茶法

有没有一种方法,既能洗干净茶,又能保留头汤之美?不如试试

溢泡法。操作方法:

1.沸水中位定点冲泡,壶嘴与盖碗内壁呈斜角,出水力大,沿着碗壁快速冲泡,水流带着茶叶旋转。

2.水满盖碗后,注水改为直角,注水速度变为低速缓慢,让盖碗内的茶汤慢慢溢出。溢泡法的重点通过茶水溢出杂物。如果茶叶杀青温度过高,就会看到黑色浮片(浮片是指茶叶的杀青过程中,受热不均匀,导致茶叶边缘的刺轮受焦变黑);如果茶叶加工不干净,就会看到异物杂物;如果原料低劣或受潮,汤色是混浊的......定点持续注水约1分钟左右。

3.碗盖引流。碗盖60度角左右搭在碗沿,将茶汤引流出去,直到盖碗内的茶汤停止流动即可,这时盖碗内的茶汤大概低于碗沿1厘米左右。

4.中庭激汤。出汤手势:大拇指和中指肚卡住碗沿,食指抵住盖纽,公道杯平放,开口轻微,中速出汤,让茶汤直冲盖公道杯的底部,茶香四溢,期间要定式出汤,直到盖碗内最后一滴茶汤滴尽,不要抖动。如此,一杯汤色透亮,香气馥郁的头泡茶汤就大功告成了。

普洱茶:普洱茶分类


普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

普洱茶分类

一、按存放方式分

(一)、干仓普洱

指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳。

(二)、湿仓普洱

通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。

二、按普洱茶依树种分

(一)、乔木

主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大。

(二)、灌木

主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种

三、按普洱茶依制法分

(一)、生茶

采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

(二)、熟茶

1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。

四、按外型分类介绍

普洱茶依照它不同的外形,还可以细分成以下几种。

(一)饼茶扁平圆盘状,有点向派或披萨那样。

(二)沱茶形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。

(三)砖茶大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。

普洱的分类,普洱茶是怎么分类的?


一、普洱茶以季节分类

春茶:春茶主要是2-4月间采收,茶树经过冬眠后,内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白,叶片较肥壮厚实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮,是一年中加工普洱茶最好的原料,也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节。

夏茶:夏茶主要是5-7月间采收,这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节,所以也称雨水茶,和春茶比较,滋味、汤色及茶叶等级相对较差,杆粗叶大、叶片薄老叶多,叶缘锯齿明显,苦涩味重。另外,因雨水频繁晴天少,无法进行晒菁,所以很多厂商都是进行烘菁,有的经烘菁加工后制成绿茶,有的制作成红茶,有的经过发酵以后做成普洱熟茶。

秋茶:秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。这时的天气晴爽,乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡香如荷。仅次于春茶,自己宽裕的厂商都会把秋茶做成毛料存放库中,年后再和春茶一起拼配。

二、以树种分类

大树茶:也就是我们说的乔木茶,叶片较大;目前为止存活百年以上的乔木茶,分布在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区等地。

台地茶:也有人称为“灌木”,也就是我们一般常看到的矮茶树种,叶片较小,由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上。

三、依制法分类

生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。注:普洱生茶的传统加工流程(一、采摘鲜叶,二、鲜叶摊凉(走水),三、铁窝杀青之生火,四、揉捻之摊凉,五、晒青(摊好、日晒),六、毛茶拪捡,七、加工压饼,八、包装、成品、茶汤!)

熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。注:普洱熟茶的传统加工流程(毛茶——湿水——反复翻堆——出堆——解块——干燥——分级——蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉)

四、依存放方式分类

干仓普洱:指存放于通风、无异味、干燥及清洁的环境,使茶叶自然发酵。

湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖、岩洞等常年低温的地方,使其加快发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

五、依外型分类

1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼。注:目前为止,很多厂商已经打破传统的357克规则,推出了200克、400克、500克、660克、1000克等规格的饼。

2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克、500克等,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克、5-8克不等。??3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶

6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

普洱茶的分类


普洱茶的造型奇怪,有饼茶、砖茶、沱茶等等;普洱茶按照加工工艺又有生熟之分;普洱茶产区主要集中于云南临沧、普洱、西双版纳等地,产品种类更是繁多……是不是看着看着就晕了?

普洱茶分类到底有什么标准?今天我们列举了普洱茶分类的六种标准,帮你理清头绪。

1、按照茶树生长方式划分

野生茶

指从非人工栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄,茶气充沛,养分充足,绿色无污染。但值得注意的是,只有经过“驯化”的野生茶,才适合饮用。

台地茶

又名基地茶,茶园茶,指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。近年来,随着普洱茶市场需求的上升,云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树,通常树龄短,养分薄。

2、按照茶树树种分类

乔木茶

传统意义上的普洱茶,采乔木树叶做茶菁,叶片较大,称为大叶茶。

灌木茶

随着普洱茶需求量的提高,茶人移植茶树,制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶),为了便于采摘,多培植成灌木种,即通常看到的矮茶树种,称为小叶茶。灌木茶叶片单薄,养分少。

3、按照加工方法分类

鲜采的普洱茶茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

生茶

毛茶自然陈放,未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜,汤色橙黄明亮,香气清雅纯正,回甘生津。经过若干年存放后,茶性逐渐驯服,陈香中蕴涵飘逸。生茶茶气浓郁,时间越长,内香及活力越盛,价值逐年增加。普洱生茶被称为“茶多酚王”,野生大叶种原料制成的优质普洱生茶,所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右,侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。

熟茶

毛茶经过渥堆发酵,茶性趋向温和,称熟茶。熟茶的制作工艺是1973年左右发明的。普洱熟茶茶性温和,常饮不燥,汤色枣红晶莹,香气醇和温厚,回甘生津。熟茶经珍藏之后,口感愈陈愈酽。熟茶经过渥堆发酵,富含有益菌,在降脂、降压、减肥等方面效果突出,更兼茶性温暖柔和,能温暖身体,保护肠胃,且不影响睡眠。

4、按照外形分类

散茶

普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽。成品散茶通常由灌木茶制成。

饼茶

扁平圆盘状的紧压茶,形似月饼,重357克,是最为常见的品种之一。

沱茶

沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,从面上看似圆面包,易于携带,冲泡方便。

砖茶

形如砖块,制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡。

5、按照产区、山头划分

普洱茶主要分布在三大产区:临沧茶区、普洱茶区,西双版纳产区。

普洱茶古六大茶山是指攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。

清末、民国时期,随着勐海茶区的逐渐兴旺,茶叶产制中心从(澜沧江)江北古六大茶山转移到以勐海为核心的江南古六大茶山,勐海茶区由此成为了近代普洱茶的核心产地。

普洱茶有哪些生津类型?普洱茶有哪些生津类型?


普洱茶在品饮的时候,很多细心的茶友会发现,会有生津的现象,而生津有很多种,下面为您详解介绍。

【两颊生津】

茶叶内涵成份中,有茶单宁和某些其他成份,能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津,部分较劣等茶品,虽然茶汤很涩,但并不会生津,始终觉得口内部卷缩而不开,引起口干舌燥,喉头也因此紧锁不顺,使有强烈的渴感,但喉头却不想饮水。如此不但不能消除缺水干渴之苦,同时更堵断了急需补充水份的自然饮食讯号。

口腔内膜感受到茶汤后,自然分泌出唾液。依据一般品茗普洱茶的经验,有些新鲜茶品,或者只陈放不超过二三十年短期陈化的茶品,所以造成生津是属于两颊生津。两颊指的是口腔内两侧,也是左右脸颊的内面。两颊生津所分泌的唾液,通常是比较多而强,这种生津在口感上,会觉得比较粗野且急促,有时生津太多则影响到口中淡淡,口水积得太多现象。

如果是因为流汗太多,体内太多,体内失水过多,渴感很强烈时,最好品饮两颊生津的普洱茶,解渴化孤闷效果特好。

【舌面生津】

从学理的角度认知,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面是负责味觉的功能,应该是和生津无关。事实上,舌面生津的现象,对一般普洱茶品茗者来说,都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受,真是一个极有趣的问题。

一般,早期及后期的好普洱茶,都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,但不像两颊生津那样急促强烈,感受柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面,非常的湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰,乳白柔和的浓烟,缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗的艺境,要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津温驯娇柔、缓和细致的境界,完全表现出普洱茶,经过时间历史的最具体的美。

【舌底鸣泉】

一般正常喝饮料时,液体吸入口中,从舌尖沿着舌面滑入口腔,少部分则由舌面向两侧滑落,和牙床接触,大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短,所接触口腔的面积也不大。这种急速匆忙的喝法,在喝茶时叫牛饮;在饮酒时叫干杯吧。所以常常认为牛饮和干杯都是蹧蹋了好茶;浪费了美酒的行为,它们的香醇甘美,像浮云过于太虚,无法享受到。

在普洱茶的品茗技巧上,为了避开牛饮干杯的缺失,除了小口慢饮、回转缓咽外,当茶汤喝入口中,必须将口腔上下尽量空开,也就是上下牙床张开。闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空开。同时口腔内部得以松弛,舌头与上颚部位形成更大的空隙,茶汤得以机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时,口腔必缩小范围,将茶汤压迫经过喉咙,吞下了肚子。在口腔缩小过程时,舌头底下的茶汤被压迫出来,并会生成泡泡的感受,这样的现象就叫舌底鸣泉。但只是技术性鸣泉,不一定饮茶如此,喝任何饮料亦可如此。

经过长期陈化的普洱茶,茶汤已经转为极柔性,尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中,经氧化消失了,已经不能刺激两颊或舌面生津。生津过程更加缓和持续,生津现象更加细致轻滑,生津感受更加柔顺安祥。

普洱茶:普洱茶有哪些好处


1.茶性温和,不伤胃

都市生活工作紧张,压力大,饮食不规律,胃病普遍,气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了,喝后不会兴奋。过去,慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。

2.普洱是有科学根据的天然保健饮料

普洱茶防癌保健功能经医学界证实后,增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族,中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适,对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精,对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久),补气壮阳效果越好。

3.易冲耐泡,操作方便

可用大壶冲泡,大杯或者大碗饮用。

4.容易保存

多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是:不要密封,要让它透气,因为普洱茶是活的有机体,成型后还在不停的发酵,十年百年都可以一直继续下去。

5.可以喝的古董

喝普洱是体验生命的过程,是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。”价比黄金贵”,是时间换来的效益,是一种隐性资产,也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性,投资普洱茶是今后的一个新热点。

普洱茶对去脂肪有良好效果,对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。饮后易引起人的血管舒张、血压暂时下、心率减慢,脑部血流量减少等生埋效应,对老年人和高血压与动脉硬化患者,有良好作用。要注意的就是普而茶本身的品质,不论年份,只要水分太多,霉味太重皆不适宜。

普洱茶有哪些保健功效?普洱茶有哪些保健功效?


最新的一项研究报道,日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现,与一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝5杯以上普洱茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%,女性下降了31%,其中脑梗塞下降最明显,男性下降42%,女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝三杯普洱茶,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶二到三杯,可降低中风的发病风险。

普洱茶有助于降低胆固醇和血压

香港大学研究人员发现,普洱茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现,不喝茶的人高血压的发病率为10。55%,常喝茶的人为6。95%,普洱茶的确有一定的降压作用。

普洱茶有助于减少糖尿病患病风险

有研究者对1。7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现,一天喝六杯以上普洱茶者比一周喝不到1杯者,患糖尿病的风险减少了33%。

普洱茶有助于防治老年痴呆

普洱茶对大脑细胞有保护作用,茶能有效延缓大脑退化,有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明,多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。

普洱茶抗压、抗焦虑

现代生活工作节奏快、压力大,常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。普洱茶含有茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生γ波,γ波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能,一般3-4杯普洱茶能含有100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。

普洱茶提高免疫力

如果最近爆发流感,那你就多喝点普洱茶吧,哈佛大学研究人员研究指出,连续2周每天喝5杯茶的人,其体内会产生大量的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。

普洱茶提高杀菌率

2008年5月有一则报道,埃及有学者用“黑茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现,黑茶可使抗菌素药力大增,最高杀菌效率可提高3倍以上,并且,还有降低各种病菌耐药性的作用。

普洱茶对肥胖者有减肥瘦身效果

研究者发现,喝茶5年以上者与不喝茶者相比,男性体脂比例约减少20%,女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此,普洱茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂,多喝茶人靓丽。

普洱茶的其他保健作用

茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭,茶还是碱性饮料,有利于酸性体质的纠正……普洱茶不愧为21世纪最健康的饮料。

茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,最典型的代表是儿茶素(酚),具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明,喝下一杯茶半小时后,血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%,并能在高水平状态持续一个半小时。

茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等,具有延缓衰老以及美容等作用。

茶氨酸能提高大脑功能,增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。

茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用,还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践,主要就是发挥了茶多糖的作用。

Υ-氨基丁酸在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多,但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降,故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环,增强脑细胞的代谢能力,这有助于脑卒中(中风)脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。

普洱茶防潮方法都有哪些?


近期,我国多地雨季模式开启,江南地区梅雨季节,华南城市台风暴雨侵袭。

近几日,因受台风影响,珠三角城市已经进入疯狂倒水模式,潮湿、闷热、多雨将是家常便饭。

天气湿度加大衣物、家具还有你的茶叶等更容易受霉、受潮。

很多茶友家里或多或少都存有普洱茶,如何妥善保护这些“宝贝”,是雨季最大的挑战。

相对于专业的仓储而言,家庭存茶有量少、空间有限的特点,储藏条件也相对简单,下面,提供一些家庭或个人潮湿天气避免普洱茶受潮的方法,给大家借鉴使用。

普洱茶存放的5大宗旨

1、自然存放

相对其他茶类来说,普洱茶的储藏需要自然通风的环境下储藏,但自然存放绝不是一味的通风透气。

2、相对密封

自然存放的前提是相对密封,以密封为主,定时通风换气,排除异杂味。

3、防异味

生、熟茶需分开用不同的容器存放,避免串味。同时不能与有异味的物品放置于一起。

4、避光

放在不透光的容器里密封储藏,不要暴露在空气中,同时置于阴凉无光的位置。

5、常温保存

普洱茶存茶温度以20—40℃左右为宜,温度过高茶叶易变质,温度过低茶叶则转化缓慢。

未雨绸缪提前分类密封,雨天,无论是室外还是室内环境,空气湿度都很大,茶叶很容易受潮。

家庭存茶,一定要在雨季来临之前,在天气晴爽时提前将茶叶分类密封,若雨季到来之时才封装,即使封好茶叶可能已经受潮了。

整件茶,最好在箱子外套上无气味的密封袋;零散购买的饼、砖、沱,要按照形状、规格、生熟分类,用大小合适的无气味密封袋装好,放在纸箱或大的紫砂、陶瓷缸里。

如果是纸箱存放,则需在纸箱里面套一个无气味的大袋子,将分装好的普洱茶放入箱子后,再在箱子外面套一个密封袋,最大程度确保茶叶与外界潮湿空气隔离。

茶叶离地离墙隔离水汽,茶叶储存环境必须干净、整洁、干燥、无异味、光线也不能直射。地面和墙壁易产生水汽,茶直接接触会受潮,密封茶叶最好叠放在高于地面10cm的垫板上,也不能贴近墙面。

如果条件不允许,最好将打包密封好的茶叶放在家人不频繁出入的居室,如书房的柜顶等。

紧窗门窗,当雨季来袭,要提前紧闭家中的门窗,隔绝窗外的湿气。卫生间、厨房等水汽较重的居室门,也要随时关上,以免水汽绵延到室内其他地方。

期间,即使室外偶尔有阳光,也不要轻易开窗通风。这不仅不能缓解潮湿现象,还可能因室内外温差大,引发室内地面、墙体水汽凝结加重。

需等到雨季结束,室外天气晴爽干燥再通风,让室内的潮气散发。

巧用工具控制环境温湿度

湿度太大时,要巧妙地借助外界手段进行除湿。

1、温湿度计监测抽湿机或空调抽湿

要时刻监测室内的温湿度,一个“温湿度计”是最好的法宝。一般存茶湿度要求控制在55%-65%以内,若湿度超过65%可用抽湿机或能除湿的空调除湿。

2、合理使用干燥剂

干燥剂是一个很好的工具,但要选用无毒无味的品种。可于储存茶叶的密闭空间,将木炭或竹炭置于房间的各个角落,吸去室内水汽,起到除湿的效果。

已经撬散的普洱茶如何防潮?

已经撬散、正在消耗的普洱需要进入紫砂罐、瓷罐里藏养、密封。

新买的紫砂罐或陶瓷罐,要事先用冷水清洗去除异味,放置在阳光下干燥,或以抽湿机抽湿,当罐子完全干爽无异味后在放进撬散的茶叶,盖上盖子密封。

把装好茶的茶叶罐摆放在独立、整洁的室内,按茶的生、熟,年份不同,归类摆放。

必要时,还可以用无气味的密封袋连同罐子一起密封,要喝时再打开取茶。

时光是雕刻大师,藏养是普洱茶第二次生命的诠释。茶有灵性,不管是专业周到的“时光仓”储藏,还是极尽所能的家庭呵护,只要精心养育,它必定会回报我们生命的力量和迷人的芬芳。

雨天泡普洱茶也有讲究?_方法_有哪些_如何


下雨天,比往日多了几分诗情画意,或想高歌一曲,或想吟诗作画,或想雨中散步,亦或只想在下雨天练习怎么泡一壶好茶。

大家都知道,下雨天,普洱茶的含水量会增加,容易有青味和发酸的味道,闷热的环境,也会让普洱的香气难以散发。所以,以下几点,能帮助大家尽量把普洱茶泡到最佳。

舒适静谧的环境

说到品茶,想要品出这道茶真正的魅力,必须要选好相应的配套器具,包括环境、茶友、茶具、水等等,环境尤为重要,不一样的环境能喝出不一样的感觉。所以,下雨天,我们一定要选一处舒适,幽静的地方,听听雨声,看看窗外滴滴答答的雨丝,怀着诗一般的情怀,方能泡好一壶普洱茶。

透气大肚的紫砂壶

普洱茶本身属于大叶种茶叶,叶片肥大,粗壮,所以我们需要选择大容量的器具来冲泡,才能让普洱茶的香气和口感得到舒展紫砂壶具有透气性,能够吸收一些杂味,异味,同时,大肚的紫砂壶能够充分将普洱茶的茶气散发出来,达到比较好的口感。

少于平日的投茶量

由于下雨天,茶容易受到空气中湿度的影响,酸涩味较重,所以尽量冲泡时,茶汤淡一点,所以在雨天冲泡普洱茶,应该比平时少2—3g比较合适。口感淡醇,才能感觉舒适。

持续滚烫的水温

普洱茶的冲泡水温一直要求是100摄氏度,这样冲泡出来的茶,香气才比较高扬,但是在阳关明媚,空气清爽的天气,即使温度稍稍低一点,普洱茶的香气也能散发出来,下雨天就不一样了,我们一定要保持每一泡都是用滚烫的开水,这样才能最大限度的发挥茶香。

悠然闲适的心境

最后,当然需要一颗悠闲的心,无论我们身处哪里,面对何事,都要拥有一颗会欣赏,懂欣赏的心,才能感受到每一泡茶的醇厚和香甜。

绵绵细雨也好,滂沱大雨也罢。静下心来,好好泡一壶茶,约三五知己,感受生命的宁静吧!

普洱茶友,感谢您花费宝贵的时间阅读《普洱茶有哪些分类方法?》一文,我们精心撰写的《普洱茶有哪些分类方法?》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识,如想了解更多cy316.com的普洱茶内容,请访问我们为您准备的专题:普洱茶有哪些

文章来源:http://m.cy316.com/c/4848752.html

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