今年的春茶开始逐渐上了，茶山的朋友陆陆续续寄了很多茶样过来，为了挑选好茶，这段时间几乎每天都在试茶，有时候一天试五六款，身体感觉有些受不了。基本上心里已经有了几款满意的茶了，这几天就计划先停下来，来几款熟茶调节调节。熟茶的话如果是自己喝，我一般都是用紫砂壶，在我看来，紫砂壶泡熟茶会对茶的香气跟汤感有较大改善。紫砂壶是透气不透水，可以让熟茶中不好的气味挥发掉而变得更加香纯，也能让汤感的厚度及粘稠度增加。
熟茶的话我惯用紫泥壶冲泡，比较常用的是一款底槽青莲子，底槽青是我个人非常喜欢的泥料，做出来的壶非常古朴，滋养后内蕴出活力，砂砾感十足。今天冲泡的是一款勐海产区的普洱熟茶，熟茶的话我个人喜欢勐海及易武产区的，其中勐海产区是最常喝的，因为它有劲。喜欢喝熟茶的茶友大多喜欢它的甜，但是如果甜中带一些苦底，会增加滋味的层次感，让熟茶柔中带刚，带来的回甘生津也会比较好。勐海产区的熟茶条索比较粗壮，滋味浓郁，注水的时候可以用粗水路，对着壶内壁边缘注水，让水间接冲击茶叶，激发出内香跟滋味。水温的话一定要用沸水，熟茶对水温的要求是比较高的。
像我今天冲泡的熟茶是砖茶，压制非常紧实，醒茶时间可以相对长一些，用两遍水。醒茶后的第一泡可以增加时间到30-40秒，让茶叶更好的苏醒，出来的味道会比较均匀。往后就按正常的时间冲泡，二至五泡10-15秒，往后每泡逐泡增加10秒即可。好的勐海熟茶的冲泡可以稍粗重一些，通过紫砂壶的辅助，出来的茶汤香气纯正，滋味浓郁，汤感厚实，回甘持久，值得细细品味。
很多茶友经常问我，生茶跟熟茶那个更值得存，在我看来，都值得。但我认为，生茶应该多存，好的生茶存放得当，在每个阶段都会出来不同的香气跟口感，长放的茶最终会达到一种非常良好的滋味口感。熟茶的话因为人工发酵已经是比较重了，后期的转化空间相对就小很多，除非是特别好的熟茶，一般的熟茶存放三年以上其实口感的差别不会太大。所以熟茶的话大概存到自己够喝就可以了。另外有一点供娱乐，有部分茶友因为生茶性寒不大能喝，等生茶放到五年、十年后，茶性变得温和了，而老生茶的滋味对比老熟茶更加迷人，也许存放的老熟茶就不爱喝了。
cy316.Com精选阅读
正确选择适宜泡普洱茶的紫砂壶，主要是紫砂壶型、容积、泥料、烧法温度以及壁厚等方面。
紫砂壶容积
泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大。
云南大叶种茶茶叶叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分舒展开、利于内涵物质的释放，乌龙茶适宜小壶逼出茶香。
泡普洱宜选150亳升～200毫升左右的紫砂壶，具体视喝茶人数多少而定。
紫砂壶泥料
试茶用目数高的朱泥壶能如实地反映茶质的好坏。
饮用紫砂壶皆宜。
紫砂可以吸附一部分普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味，用紫紫壶来泡渥堆味会减少很多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。
烧结温度与壶壁厚度。
泡茶质很好的干仓老茶，若苦涩度也低，水甜，宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶可以更好表现干仓普洱茶的香、醇、滑、厚。吸附异味就不太重要。
由于要迅速降低熟茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一些为好，宜选用红泥、本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。
紫砂壶壶型
泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。
出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新生茶时，紫砂壶型口盖小苦涩就会增加。
口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量散发太快，茶香就不能聚满，常用的壶型推荐景洲石飘，仿古，标准水平，巨轮珠等。
方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐。
人们喜爱紫砂壶，并不仅仅是因为它的外观，最主要的，还是因为它的实用价值，紫砂壶发展传承至今，至少也有几千年的历史了，在这几千年里，人们不断改革、创新，在传承历史文化的过程中，取其精华，弃其糟粕，经过不断地优化，紫砂壶的实用价值越来越高，用紫砂壶泡茶，益处太多了！
为什么说用紫砂壶泡茶好？
紫砂壶所含有的天然铁质对脂肪有化解作用，故煮出来的饭特别香滑可口，肉类汤则油脂少，适合减肥人士食用。科学实验证明，纯净水经过紫砂炊具煲煮后，将矿化成PH值呈7.1左右的弱碱性，有利于人体弱碱性健康体质的形成。
紫砂富含有益健康的天然铁质，且耐酸、耐碱、耐高温，长期使用紫砂锅可避免摄入过多影响人体健康的有害金属。
紫砂质地致密且有细致气孔，透气而不渗水，可以有效保存茶叶原有的营养，保持原汁原味，因其透气性能较好，还能让茶汤“越宿不馊”，这是一般茶壶所不能比拟的。
在紫砂壶中，以宜兴紫砂壶最为出名，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶香，又无熟汤气，不损茶色，能较好地保持茶叶的色、香、味。且造型古朴别致、气质特佳，倍受茶友们的青睐。
紫砂所含有的天然铁质对脂肪有化解作用，再加上茶叶降脂减肥的功效，对于想要减肥的茶友们来说，用紫砂壶泡茶，简直就是黄金搭档。
紫砂是一种天然陶土，富含铁、钙、钠、钾、锌等元素，可碱化水质，提高人体的免疫力，对健康很有好处。清水泥的紫砂壶用来喝绿茶，而紫泥的则用来喝乌龙茶，并且乌龙茶与普洱茶都要用底座很大的紫砂壶来泡，这样才能有利于茶叶充分地在壶底展开，使得茶汤更浓更香。专壶专用更有利于壶的保养。
紫砂壶是沏茶的茶具，沏茶最讲究水的温度，一般用85℃至100℃的水冲泡会更好地使茶中有益成分浸出，所以紫砂壶的表面温度达到55℃至85℃之间，适合开张血管达到舒经活血的作用。
很多茶友经常会抱怨紫砂壶价格高，其实仔细想想，紫砂壶具有那么多其他茶壶所不具备的特殊功效，价格卖得贵一点也是在情理之中的，不过在此要提醒大家，选购紫砂壶时，一定要仔细辨别，切勿被仿冒品给蒙蔽了！
一般冲泡普洱茶会选用紫砂壶。熟茶及十年以上陈期青生茶更应使用紫砂壶，紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，可以发挥茶味到极至。
紫砂茶具泥质天成，用深藏在当地山腹之中特有的紫、红等彩泥，加工成型，再放到1100-1200℃的高温窑炉中烧成陶。由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分，烧后的成品赤如红、紫如葡萄、赭如墨菊、黄如柑橙，绚丽多彩，变幻莫测。紫砂茶具造型数以千计，“方非一式，圆无一相”，有仿几何形体造型，工艺精湛，色泽纯朴。它具有耐热性能，冷热急变性佳，寒天腊月即使注入沸水，也不易因温度遽变而胀裂。紫砂砂质传热缓慢，执用时较不易烫手，且性耐烹烧，可放在温火上炖煮，所以用紫砂制成的砂锅十分受到人们的欢迎。此外，紫砂因传热慢，所以保温亦较持久，此点对于半发酵茶而言，更是一项难得的特点。
用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。
紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。
喝不同的茶，在紫砂壶的器形大小上有哪些讲究？
1.扁壶型，如仿鼓壶、虚扁壶等，身筒矮，不易储温；口大，与空气的接触面就大也易散热，壶口大揭盖还便于观察绿茶在水中的形态美感。这种造型特别适合泡绿茶，使较嫩的绿茶不易泡老，可较好的展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。
2.而类似于西施、匏尊、容天，莲子，掇球等等，肚大，口小，不易散香；壶深，易于保温。这种造型适合泡乌龙茶，铁观音，普洱等需要高温发茶的茶叶。它轻易表现出乌龙茶香气浓烈、持久，滋味醇厚、甘甜的特点。泡普洱的亦是口感凸起，陈香不绝；潮汕工夫茶讲究壶的宜小不宜大，宜深不宜浅。由于乌龙茶叶呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可以让半球状的茶叶完全伸展，圆形的壶壁可让水在壶里顺流而转，跟能温润地将水与茶叶紧密结合，有利发茶。
以适合泡普洱茶的壶型为例
首先，泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。由于云南大叶种茶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分伸展开、内涵物质的开释，而乌龙茶讲究小壶，逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升～200毫升左右的茶壶，当然也可选择更大一些的壶，视喝茶人数的多少而定。
其次，谈一下壶型，泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度披发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量披发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐象景舟石飘，仿古，水平，巨轮珠等。方型壶因为是方流，出水一般都较慢，不推荐。
再次，紫砂壶的质地，谈一下壶泥料。这里有一个条件就是喝普洱茶的目的是为了试茶仍是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继承存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择紫泥的泥料为宜，紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、抽烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少良多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。
还有就是烧结温度与壶壁厚度的题目。假如是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，就不必选用烧结温度低的壶，而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶，这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲，窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强，熟茶因为要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一下为好。
普洱茶应该用什么来冲泡？是不是最好用紫砂壶冲泡？在实际的泡茶过程中，工具对茶性的发挥有着很大作用。一般而言，泡茶的工具主要有盖碗和紫砂壶，还有其他器皿。
那么泡普洱茶盖碗和紫砂壶哪个更好呢？
一、盖碗
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”，以盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，是独具汉族特色的茶具。可以说，盖碗就是懒人的福音。
1、盖碗泡普洱茶的好处
懒人总是想一样东西解决所有问题，盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完熟茶就可泡生茶，完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。
2、盖碗泡普洱茶，灵活控制很方便
盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。
盖碗也适合冲泡普洱茶。且相比于紫砂壶、陶瓷壶来说，盖碗可以更加方便大家观看茶形、嗅茶香、品茶之本味，可以说方便极了。
一泡茶的茶汤表现如何，在盖碗里泡出来的，是原汁原味的，盖碗很多时候也用在普洱茶的审评中。往往在品鉴新制普洱茶时，也建议茶友使用盖碗。那才可以真真确确地反映那一泡茶的表现，因为盖碗不加、也不减茶的本质。
二、紫砂壶
紫砂壶与普洱茶堪称“黄金搭档”，很多老茶友的茶桌上，常年置放着三五把紫砂好壶，不仅可观赏把玩，实用性也很高。
1、紫砂壶泡普洱茶的好处
紫砂壶因为其本身的气密性较好，壶身的吸透性和保温性比较强，所以用来泡普洱茶这一类需要水温较高泡制的茶叶是不二之选。
紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，可以有效地防止香气过早散失。长久地使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，那么茶锈积在内壁上就会越多，故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。
长期使用的紫砂茶壶，即使不放普洱茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
2、生、熟茶要用不同的紫砂壶
由于紫砂壶渗透性（吸透性）比较强，所以壶中吸附味道比较严重，所以一般来说；一种茶类一把壶，不然很容易串味，影响口感。
由于普洱茶有生熟茶之分和不同年份之别，泡熟茶、生茶、陈年老茶、最好用不同的壶，否则就会相互串味。
盖碗和紫砂壶同样适合泡普洱茶，各有特性，了解它们的特性后，在适当的场合，用适当的茶具。
一般来说我们用作泡茶的茶具有盖碗和茶壶两种，对于这两种茶具，大家也是各有喜好，那么对于鲜嫩的茶友来说，泡茶的时候用盖碗还是茶壶呢？我们来说道说道。
一、盖碗与茶壶的区别
1.材质上的区别
盖碗多是陶瓷器，而茶壶则有陶瓷器、也有紫砂器，不过用作泡茶的茶壶多为紫砂。
2.冲泡方法上的区别
用盖碗泡茶，注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。
但是茶壶的设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作上面来相对比较容易上手。
并且紫砂壶具有一定的吸附性，茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好，再者紫砂壶保温性能好，质量好的紫砂壶，在寒冷的冬天，壶内注入沸水，不会快速冷却。
如果是瓷壶，壶的开口小，散热慢一些，壶内温度保持久，且壶嘴出汤亦比盖碗慢，泡出的茶汤可能也会因此而有所差别。
二、根据茶叶选茶具
盖碗可以冲泡任何茶类，但是并不是说使用盖碗泡什么茶都好喝。
一般来说，绿茶、红茶、黄茶都比较适合用盖碗冲泡，滋味甘醇，且茶香明晰。
如冲泡高香类的茶时，最好也用白瓷盖碗冲泡。因为白瓷材质不吸收茶香，能将茶丰富多变的香气完美地呈现出来。
再如绿茶，用白瓷盖碗也是可以冲泡的。冲泡时注意水温的把控，一般控制在90℃左右即可，定点注水，出水快，便可感受到绿茶的鲜爽滋味。
紫砂壶更适合冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶。
因为这些茶都要求高温冲泡，而紫砂壶有着良好的保温作用，用紫砂壶冲泡，能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质，更能展现出它们的陈香韵味。
三、根据性格选茶具
如果你是泡茶懒人，不喜欢泡茶繁琐的过程，那就非常适合用盖碗，因为盖碗泡茶真的很方便！投茶方便，出汤快捷，还很好清洗！
而如果你担心使用盖碗会烫到手，还是建议你使用茶壶泡茶。
习茶以来最常听到的问题之一就是“普洱茶怎么泡好喝？”。日常品饮其实不必如茶艺表演那样庄重和繁琐，工作之余、午饭之后饮一杯茶其实更多的是休息。那么，对于普洱茶来说，盖碗泡茶和紫砂壶泡茶到底哪个要更好点呢？
一、盖碗泡茶
器具：中号白瓷盖碗130ml、公道杯、茶漏。
1、取茶醒茶
冲泡之前先将要冲泡的普洱熟茶，从茶饼上撬下，让茶与空气适当接触，如果是散茶从包装盒中取出即可，放置半小时左右。
2、温杯洁具
将沸水注入白瓷盖碗，再倒入公道杯，随即将公道杯里的水依次分入品茗杯中，最后用茶夹将品茗杯中的水倒入茶盂（裝洗茶水的容器）中，如此温杯洁具完成。
3、投茶洗茶
一般来说盖碗投茶5~7克为宜，笔者取了6克“熟茶初九”，具体投茶量可根据品饮口感和品饮容器大小决定。冲泡熟茶沸水为宜，低冲注水使得茶叶在容器中翻滚。
如果是新熟茶的话洗茶一次15秒左右出汤；如果是茶饼比较紧结的老熟茶的话，可以适当洗茶两次。
4、冲泡出汤
依旧是沸水低冲，一般来说前三泡茶10秒即可出汤，第六泡开始增加闷泡时间为40秒左右。具体情况可根据茶汤滋味、个人喜好灵活调节。
5、分杯品饮
茶饼类的熟茶撬茶时难免会有碎茶，因而将盖碗中的茶汤倒入公道杯时，可用茶漏过滤去茶渣，即可分入品茗杯中开始品饮。
二、紫砂壶泡茶
如果是在家饮茶，那紫砂壶无疑是最好的选择。普洱新熟茶尤其适合用紫砂壶冲泡，紫砂壶因其双气孔结构，能够吸附一部分熟茶中的渥堆味，这是其他茶具所不具有的。因此对于新普洱熟茶，尤其是渥堆味重的熟茶何不用紫砂壶呢？
冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等……
紫砂壶冲泡流程如下：
（1）温壶：将沸水冲入紫砂壶内，均匀摇晃使壶温升高，将温壶水到入茶盂，再用沸水淋壶即可（温壶时为防止烫伤，最好先将沸水倒入公道杯，再用公道杯淋壶）。
（2）投茶：根据紫砂壶的容量和饮茶人数决定投茶量。一般100毫升的壶投茶5克左右，100毫升以上1克茶对应50毫升水的比例为宜。
（3）洗茶：将沸水注水紫砂壶，即入即出，洗茶水倒入茶盂。
（4）品饮：根据茶品和口感决定出汤快慢，前几泡出汤快一些，滋味变淡时可以延长出汤时间。
紫砂壶拥有良好的隔热性，因此使用紫砂壶泡茶不会像盖碗那样容易烫手，而且紫砂壶双气孔结构所带来的透气性，也是其他茶具所不具备的，自古就有“香不涣散，味不耽搁”之美誉。
盖碗泡茶和紫砂壶泡茶到底哪个要更好点呢？这个主要还是根据自己的喜好来选择。
小提示：紫砂壶最好做到生熟分用，泡熟茶的就泡熟茶，泡生茶的就泡生茶，否则会使得紫砂壶串味，既不利于品茶，也不利于紫砂壶的后期养护。
茶艺在中国的历史有几千年，古代从平民百姓到皇宫皇帝，都喜欢品茶，据说乾隆皇帝特别喜欢用紫砂壶泡普洱茶，今天就跟着小编一起去解密普洱茶用紫砂壶的泡法。
1、温杯：用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一是为了卫生，同时也是给盖碗、公道杯、品茗杯加温。以便给茶叶提香。
2、投茶：把要冲泡的普洱茶投入紫砂壶中。投茶量或茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的紫砂壶推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有泡乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。
3、润茶：注入开水到投入茶叶的壶中，洗茶一到两次(生茶一次，熟茶两次)，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤，温一下杯倒掉或者直接倒掉。
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。
5、分杯：把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。
6、品茶：三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
中国的茶文化远远不止这些，在古代品茶是一种境界，在科技发展迅速的今天，茶文化也是一种高雅的表现，所谓能品茶者，知天下。
紫砂壶与普洱茶，一个是天然泥砂捏就，一个是野生叶芽捻成，在火与水的交流中，散发着大自然对人的恩泽。为什么说普洱茶用紫砂壶泡更好，看看用紫砂壶泡普洱茶的好处就知道了。
紫砂壶，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏价值的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。
一、紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜、回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。
二、茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。
三、便於洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
四、冷热急变适应性强，注入沸水，不因温度急变而胀裂。
五、紫砂保温性强，散热慢，无论提抚握拿均不烫手，帮助茶叶释放溶出物。
六、紫砂壶耐烧，冬天置於温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。甚至海外有人称紫砂壶为“无毒餐具”，经常使用它，会延年益寿。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
其次，谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量散发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐象景洲石飘，仿古，标准水平，巨轮珠等。方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。
再次，谈一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜，紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。
还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。笔者认为，如果是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，就不必选用烧结温度低的壶，而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶，这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲，窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强，熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一下为好，宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。
该选多大的紫砂壶？
泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。由于云南大叶种茶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分伸展开、内涵物质的开释，而乌龙茶讲究小壶，逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升～200毫升左右的茶壶，当然也可选择更大一些的壶，视喝茶人数的多少而定。
适合泡普洱茶的紫砂壶外形
其次，谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度披发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量披发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐象景洲石飘，仿古，尺度水平，巨轮珠等。方型壶因为是方流，出水一般都较慢，不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。
紫砂壶的质地
再次，谈一下壶泥料。这里有一个条件就是喝普洱茶的目的是为了试茶仍是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继承存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜，紫砂可以吸附一部门与普洱茶质中不好的苦、涩、抽烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少良多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。
还有就是烧结温度与壶壁厚度的题目。假如是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，就不必选用烧结温度低的壶，而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶，这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲，窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强，熟茶因为要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一下为好，宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。
选用合适的紫砂壶来获得最大的品饮乐趣，目的是为了把普洱茶最好的方面显现出来。
一般冲泡普洱茶会选用紫砂壶。熟茶及十年以上陈期青生茶更应使用紫砂壶，紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，可以发挥茶味到极至。
紫砂壶冲泡普洱茶流程
①备具
宜选用容量稍大口盖略宽的壶，泥料不论。备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。
②温壶涤具
在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
③投茶
将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中;或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，再转倒入壶中；或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。
④润茶
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。
⑤候汤
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
⑥出汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，温度降低。若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致，当茶壶倒茶入品茗杯将尽时，以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴得均匀，以求每杯茶汤浓度一致。
⑦敬茶
又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客。
⑧品饮
接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖打转，反复品赏，徐徐咽下，领略甘美的回味。品饮普洱茶，重在寻香探色。
用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，经验只是个引子，泡茶还靠实践。使用不同的温度和冲泡时间，你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化。
当然，普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法，您可根据自己条件、喜好，随意“发明”各种泡法，普洱茶是用来喝的，只要口感良好，醇厚韵长，就是一杯好普洱茶。
文章到这里就结束了，看了本文《用紫砂壶泡普洱熟茶的好处》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“什么茶用紫砂壶泡好”专题进行查看。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +