与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。
要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：
一、这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶。
二、它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶。
三、这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
这里我们就拿古树普洱来讲。从生茶和熟茶两大类分开叙述。
生茶
1、新生茶
一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，茶叶原料比较嫩，加上年份较短，
所以冲泡的水温可以低一点，一般是用90℃的水温，
这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质，也可以让茶汤味道更加鲜爽。
具体泡法CY316.cOM
(1）用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
（2）用茶则或者茶匙（这两者皆不好取茶时可以用茶夹）取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中。
一般按100ml水比7g茶的比列，其实一盖碗大概就是100ml了，不用纠结水量，茶量掌握好就行。
（3）高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，第一泡要倒掉，也就是说第一道是醒茶。
（4）继续注水，拉高水线（即把水壶提高），可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。
前几泡可以立即出汤，如果后面滋味淡了一点，则可以闷一会儿，延长出汤时间。
汤要出尽，盖碗的盖要拿开，侧靠于碗外壁，避免闷到茶叶。
（5）把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
2、老生茶
存放三年以上的生茶可以称为老生茶，因年份比新茶久远，冲泡的水温可以适当增加，
可以用沸水（100℃左右）。具体冲泡方法同新生茶。
如果是十年以上的老生茶，则可以煮着喝。
也可以先泡十几泡，滋味淡一些过后再煮，可以充分把它的精华煮出来，好的茶不把它榨干也是浪费不是？
3、老黄片
有一种生茶，它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶，而是选取相对粗老的叶子制作而成，一般称为第三叶。
这种叶子相对较硬，不易揉成条，而且晒干后是黄色的，所以称为老黄片。
跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高，投茶量略多于熟茶，而且适合煮着喝。
熟茶
1、老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以转化为不同的风味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，风味无穷。
冲泡时要求水温要高，用100℃的沸水冲泡为宜。
醒茶一般要醒两道，其余冲泡可参考上文所讲。
2、老茶头和碎银子
有一类茶，可以称得上是普洱茶中的精华，又被人们称为“茶化石”。那就是老茶头和碎银子。
普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起，人们把它挑选出来制成茶砖，就是古树茶头砖了。
而更小一些的茶块，捡出来后，经精细加工就成了碎银子。
此类茶可用高温冲泡，可醒一道茶。
是最适合秋冬煮着喝的，也可以泡20几泡后再煮来喝。
3、老熟茶
醒茶时，水温要高，可用沸水，以去除杂味。同样洗两道为宜。
后冲泡饮用，要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
4、金芽、宫廷级熟普
上文已经讲过，普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。
但有一种熟普所选原料却与此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普。也就是金芽和宫廷熟普。
这两种茶因为芽叶细嫩，所以水温要低，可控制在80℃——85℃之间。
此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，而且品质较好，
加之细嫩等原因，只需要醒一道茶。
冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精华，也可避免苦涩味较重的情况出现。
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喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶是我国十分受欢迎的一种后发酵茶，这种茶叶算是黑茶的一种，多产于南方地区。很多近年来我国就有饮普洱茶的习惯，喝茶对身体有很多的好处，但是也有很多人不知道这茶叶到底怎么泡才好喝。下面就为大家简单说一下怎么泡普洱才比较够味儿。
一般熟茶应该增加投茶量，生茶适当减少投茶量;生普洱茶冲泡时间较长，熟普宜快冲快泡。年头短(2年以内)的生茶，以芽头为主的生茶和熟茶，适宜快进快出，一般洗茶一次即可。但是洗茶之后较好能停一会，润茶20～30秒之后再开始冲泡。10年以上的老生茶比较特别，前10泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30～40秒都有可能，要视不同茶款而定。
发酵较重、释放较快的普洱熟茶，适宜快进快出。洗茶一次或两次，视个人口味而定。但这样的熟茶就不必要润茶，可以直接开始冲泡。
如果一、两年的熟茶，认为酵味或水味还重，可以再洗茶一次，不过第二次洗茶适宜快进快出。5年以上的熟茶，可以快进快出洗茶两次，润茶15秒左右开始冲泡。年头越长的润茶时间可以再适当延长。冲饮熟茶时，茶汤呈黑红色，表明茶叶浸于水中的时间过长或投茶量过大，宜缩短浸茶时间，或减少投茶量。
其实普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡10～20次以上，直到汤味很淡为止。普洱茶一般用95~100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过渡沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性。
知道了普洱茶的冲泡方法就会对茶叶本身的味道了解更多，充分的发挥茶叶的味道才是饮茶人必备的修行。是不是要拿起一包茶叶，轻轻的捏一些放进茶壶去体会一下茶香四溢的闲适生活呢?多喝茶也是延年益寿和保持身体健康的重要方法。
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。
先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。
原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。
若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。
“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。
透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。
原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。
对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。
“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
近期，我国多地雨季模式开启，江南地区梅雨季节，华南城市台风暴雨侵袭。
近几日，因受台风影响，珠三角城市已经进入疯狂倒水模式，潮湿、闷热、多雨将是家常便饭。
天气湿度加大衣物、家具还有你的茶叶等更容易受霉、受潮。
很多茶友家里或多或少都存有普洱茶，如何妥善保护这些“宝贝”，是雨季最大的挑战。
相对于专业的仓储而言，家庭存茶有量少、空间有限的特点，储藏条件也相对简单，下面，提供一些家庭或个人潮湿天气避免普洱茶受潮的方法，给大家借鉴使用。
普洱茶存放的5大宗旨
1、自然存放
相对其他茶类来说，普洱茶的储藏需要自然通风的环境下储藏，但自然存放绝不是一味的通风透气。
2、相对密封
自然存放的前提是相对密封，以密封为主，定时通风换气，排除异杂味。
3、防异味
生、熟茶需分开用不同的容器存放，避免串味。同时不能与有异味的物品放置于一起。
4、避光
放在不透光的容器里密封储藏，不要暴露在空气中，同时置于阴凉无光的位置。
5、常温保存
普洱茶存茶温度以20—40℃左右为宜，温度过高茶叶易变质，温度过低茶叶则转化缓慢。
未雨绸缪提前分类密封，雨天，无论是室外还是室内环境，空气湿度都很大，茶叶很容易受潮。
家庭存茶，一定要在雨季来临之前，在天气晴爽时提前将茶叶分类密封，若雨季到来之时才封装，即使封好茶叶可能已经受潮了。
整件茶，最好在箱子外套上无气味的密封袋；零散购买的饼、砖、沱，要按照形状、规格、生熟分类，用大小合适的无气味密封袋装好，放在纸箱或大的紫砂、陶瓷缸里。
如果是纸箱存放，则需在纸箱里面套一个无气味的大袋子，将分装好的普洱茶放入箱子后，再在箱子外面套一个密封袋，最大程度确保茶叶与外界潮湿空气隔离。
茶叶离地离墙隔离水汽，茶叶储存环境必须干净、整洁、干燥、无异味、光线也不能直射。地面和墙壁易产生水汽，茶直接接触会受潮，密封茶叶最好叠放在高于地面10cm的垫板上，也不能贴近墙面。
如果条件不允许，最好将打包密封好的茶叶放在家人不频繁出入的居室，如书房的柜顶等。
紧窗门窗，当雨季来袭，要提前紧闭家中的门窗，隔绝窗外的湿气。卫生间、厨房等水汽较重的居室门，也要随时关上，以免水汽绵延到室内其他地方。
期间，即使室外偶尔有阳光，也不要轻易开窗通风。这不仅不能缓解潮湿现象，还可能因室内外温差大，引发室内地面、墙体水汽凝结加重。
需等到雨季结束，室外天气晴爽干燥再通风，让室内的潮气散发。
巧用工具控制环境温湿度
湿度太大时，要巧妙地借助外界手段进行除湿。
1、温湿度计监测抽湿机或空调抽湿
要时刻监测室内的温湿度，一个“温湿度计”是最好的法宝。一般存茶湿度要求控制在55%-65%以内，若湿度超过65%可用抽湿机或能除湿的空调除湿。
2、合理使用干燥剂
干燥剂是一个很好的工具，但要选用无毒无味的品种。可于储存茶叶的密闭空间，将木炭或竹炭置于房间的各个角落，吸去室内水汽，起到除湿的效果。
已经撬散的普洱茶如何防潮？
已经撬散、正在消耗的普洱需要进入紫砂罐、瓷罐里藏养、密封。
新买的紫砂罐或陶瓷罐，要事先用冷水清洗去除异味，放置在阳光下干燥，或以抽湿机抽湿，当罐子完全干爽无异味后在放进撬散的茶叶，盖上盖子密封。
把装好茶的茶叶罐摆放在独立、整洁的室内，按茶的生、熟，年份不同，归类摆放。
必要时，还可以用无气味的密封袋连同罐子一起密封，要喝时再打开取茶。
时光是雕刻大师，藏养是普洱茶第二次生命的诠释。茶有灵性，不管是专业周到的“时光仓”储藏，还是极尽所能的家庭呵护，只要精心养育，它必定会回报我们生命的力量和迷人的芬芳。
与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：
一、这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶。
二、它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶。
三、这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
这里我们就拿古树普洱来讲。从生茶和熟茶两大类分开叙述。
生茶
新生茶
一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，茶叶原料比较嫩，加上年份较短，
所以冲泡的水温可以低一点，一般是用90℃的水温，
这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质，也可以让茶汤味道更加鲜爽。
具体泡法
1、用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
2、用茶则或者茶匙（这两者皆不好取茶时可以用茶夹）取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中。
一般按100ml水比7g茶的比列，其实一盖碗大概就是100ml了，不用纠结水量，茶量掌握好就行。
3、高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，第一泡要倒掉，也就是说第一道是醒茶。
4、继续注水，拉高水线（即把水壶提高），可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。
前几泡可以立即出汤，如果后面滋味淡了一点，则可以闷一会儿，延长出汤时间。
汤要出尽，盖碗的盖要拿开，侧靠于碗外壁，避免闷到茶叶。
5、把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
老生茶
存放三年以上的生茶可以称为老生茶，因年份比新茶久远，冲泡的水温可以适当增加，
可以用沸水（100℃左右）。具体冲泡方法同新生茶。
如果是十年以上的老生茶，则可以煮着喝。
也可以先泡十几泡，滋味淡一些过后再煮，可以充分把它的精华煮出来，好的茶不把它榨干也是浪费不是？
老黄片
有一种生茶，它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶，而是选取相对粗老的叶子制作而成，一般称为第三叶。
这种叶子相对较硬，不易揉成条，而且晒干后是黄色的，所以称为老黄片。
跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高，投茶量略多于熟茶，而且适合煮着喝。
熟茶
1、老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以转化为不同的风味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，风味无穷。
冲泡时要求水温要高，用100℃的沸水冲泡为宜。醒茶一般要醒两道，其余冲泡可参考上文所讲。
2、老茶头和碎银子
有一类茶，可以称得上是普洱茶中的精华，又被人们称为“茶化石”。那就是老茶头和碎银子。
普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起，人们把它挑选出来制成茶砖，就是古树茶头砖了。而更小一些的茶块，捡出来后，经精细加工就成了碎银子。
此类茶可用高温冲泡，可醒一道茶。是最适合秋冬煮着喝的，也可以泡20几泡后再煮来喝。
3、老熟茶
醒茶时，水温要高，可用沸水，以去除杂味。同样洗两道为宜。
后冲泡饮用，要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
4、金芽、宫廷级熟普
上文已经讲过，普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。但有一种熟普所选原料却与此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普。也就是金芽和宫廷熟普。
这两种茶因为芽叶细嫩，所以水温要低，可控制在80℃——85℃之间。此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，而且品质较好，加之细嫩等原因，只需要醒一道茶。
冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精华，也可避免苦涩味较重的情况出现。
与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。
要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶；它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶；这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
这里我们就拿古树普洱来讲，从生茶和熟茶两大类分开叙述。
一、生茶
1.新生茶
一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，茶叶原料比较嫩，加上年份较短。
所以冲泡的水温可以低一点，一般是用90℃的水温。
这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质，也可以让茶汤味道更加鲜爽。
具体冲泡方法：
（1）用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
（2）用茶则或者茶匙（这两者皆不好取茶时可以用茶夹）取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中，一般按100ml水比7g茶的比列，其实一盖碗大概就是100ml了，不用纠结水量，茶量掌握好就行。
（3）高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，第一泡要倒掉，也就是说第一道是醒茶。
（4）继续注水，拉高水线（即把水壶提高），可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。前几泡可以立即出汤，如果后面滋味淡了一点，则可以闷一会儿，延长出汤时间。汤要出尽，盖碗的盖要拿开，侧靠于碗外壁，避免闷到茶叶。
（5）把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
2.老生茶
存放三年以上的生茶可以称为老生茶，因年份比新茶久远，冲泡的水温可以适当增加。
可以用沸水（100℃左右）。具体冲泡方法同新生茶。
如果是十年以上的老生茶，则可以煮着喝。
也可以先泡十几泡，滋味淡一些过后再煮，可以充分把它的精华煮出来，好的茶不把它榨干也是浪费。
3.老黄片
有一种生茶，它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶，而是选取相对粗老的叶子制作而成，一般称为第三叶。
这种叶子相对较硬，不易揉成条，而且晒干后是黄色的，所以称为老黄片。
跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高，投茶量略多于熟茶，而且适合煮着喝。
二、熟茶
1.老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以转化为不同的风味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，风味无穷。
冲泡时要求水温要高，用100℃的沸水冲泡为宜。
醒茶时，水温要高，可用沸水，以去除杂味。同样洗两道为宜。
后冲泡饮用，要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
2.老茶头和碎银子
有一类茶，可以称得上是普洱茶中的精华，又被人们称为“茶化石”，那就是老茶头和碎银子。
普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起，人们把它挑选出来制成茶砖，就是古树茶头砖了。
而更小一些的茶块，捡出来后，经精细加工就成了碎银子。此类茶可用高温冲泡，可醒一道茶。是最适合秋冬煮着喝的，也可以泡20几泡后再煮来喝。
3.金芽、宫廷级熟普
普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。但有一种熟普所选原料却与此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普，也就是金芽和宫廷熟普。
这两种茶因为芽叶细嫩，所以水温要低，可控制在80℃-85℃之间。此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，而且品质较好，加之细嫩等原因，只需要醒一道茶。
冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精华，也可避免苦涩味较重的情况出现。
现在不少茶客喝普洱茶的时候，都喜欢往里面加一些“佐料”，品茶是一种乐趣，喝多滋多味的茶是另一种乐趣。
但是加入其他东西一起冲泡就会使普洱茶偏离原有的一些特质。在喝这样的普洱茶时，有些禁忌务必要牢记。
枸杞配熟茶
熟茶有暖胃的作用，尤其对于北方地区的茶客而言。在天寒地冻的时候来一杯热气腾腾的熟茶是一种享受。
西北的茶客喜欢在喝熟茶的时候加一些枸杞进去。这样喝起来不但补身，而且更暖胃。但是对于虚火旺盛的水友，喝熟茶千万不要放枸杞，这样很容易上火流鼻血。
红枣配熟茶
红枣的香气跟味道对熟茶的渥堆味有很好的掩盖作用。
红枣也有补气血的作用。很多妹子都喜欢这样喝普洱茶，但是在炎热的南方这样喝普洱茶也容易上火。就算是喜欢喝，枣一定要适量。
生茶加冰糖
喝普洱茶有利于降三高。很多人选择普洱茶也是出于其养生功效而来的。
但是普洱茶生茶大多往往比较重口，对于不怎么喝茶的人来说一时之间难以接受。所以就有人在泡生茶的时候，加入一些冰糖。
这样虽然调和了普洱茶的口感，其养生尤其是降糖作用大大下降，对于糖尿病患者来说，喝放冰糖的生茶不如不喝。
生茶加荷叶
喝生茶减肥效果比较好，也有人为了增加这个效果，会将生茶与荷叶一起冲泡。
这么喝茶适合肠胃特别好的茶客，而那些胃虚体寒的人，喝这样的茶很容易腹泻不止。这样减肥就算能降体重，但是身体也会垮了。生茶加荷叶这样的组合一定要根据自身的情况来喝。
普洱茶与不同的东西一起冲泡可以出现多种味道，这也是当前许多新茶客的一大爱好。但是在混合的过程中，一定要根据食物的特征结合自己条件来搭配。喝茶是为了养生，如果因喝茶而伤身，那不如不喝。
普洱茶分为熟茶和生茶，生茶是不必人工渥堆发酵的，主要是由生茶直接压制成为砖、饼、坨等形状有利于存放，又或者直接以散茶的方式存放，下面就讲讲普洱茶生茶的作用与喝法。
生普洱茶对消化不良、喉咙发热、精神疲惫、脂肪多、口渴难止等等都能起到一定的作用，生普洱茶没有经过发酵和存放陈化，茶中茶多酚、儿茶素、咖啡因碱等成分并未完全的转化，而令生普洱茶生性属寒，体弱者和老人小孩是不宜喝的。
消化不良：常喝生普洱茶对消化不良、腹郁还是挺有效的，饭后1小时喝生普洱茶有助肠胃消化，还有不想被口腔困扰的朋友们都可以喝生普洱茶来保持口腔清新哟。
喉咙发热、口渴难止：因生普洱茶并未经过渥土堆发酵，所以生普洱茶喝起来的口感和绿茶相似，在炎热的夏季里喝生普洱茶能消暑解热、生津止渴，被喉咙发热和口渴难止的朋友们都可以喝生普洱茶试试看哦。
精神疲惫：上班族在炎热的夏天里一定都会精神不振无法专心工作等，而生普洱茶也有提神醒脑，消除疲劳的作用，当没有精神上班时就喝杯生普洱茶提提神，解解疲劳再继续工作吧。
脂肪多：有人问生普洱茶能减肥吗?生普洱茶是否能减肥我不知道，但生普洱茶能通过调理肠胃来燃烧脂肪的作用，喜欢喝生普洱茶的友友有没觉得，在喝完生普洱茶半小时后，就会有肚子饿饿的感受？有就对了，因为生普洱茶在及时燃烧体内的脂肪，才会觉得饿，所以生普洱茶是有预防脂肪累积的作用。
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