云南普洱茶是产于我国云南省的一类历史悠久的特种茶,它产于云南的西双版纳、普洱、临沧和下关等地,以云南大叶种制成的晒青毛茶作为原料,经潮水、渥堆、陈化及干燥工序精制而成的后发酵茶。
为什么同样的鲜叶按照绿茶工艺制作叫滇绿,按照红茶工艺做叫滇红,现在也有人以云南大叶茶原料制作乌龙茶、黑茶的,这些茶品同样不能称之为普洱茶?
与黑茶、龙井茶相比,普洱茶除了工艺和原料品种,还有一个基本成为约定俗成的特性,即所谓“越陈越香”。普洱茶越陈越香的真相在哪?
设想“龙井用同样的发酵工艺”是无法制作成为符合品质上定义的普洱茶的,因为云南大叶种不同于制作龙井使用的龙的小叶种。这两种茶树品种在多酚类物质的含量上有极显著的差异。即使同样做成绿茶,生普的收敛性(也就是涩)比龙井来得强得多。所以采用龙井是做不出普洱生茶的风味的。
1.从耐泡的角度上来讲,大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更加的经久耐泡,为什么好的普洱茶能够泡十多次,除了工艺之外最重要的还是它的原料,采用的是云南大叶种,相比较那些小叶种做的比如绿茶等等,有明显的优势。
2.其次就是化学成分不一样,大的叶种所含的茶多酚,咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比较而言成分就要少一点,滋味就会更加的淡薄,但是小叶种也有一个优势,那就是香气更加的高扬。所以不同的成分也注定了它,使用何种工艺来加工,我们可以毫不避讳的说,云南大叶种最适制的就是普洱茶和红茶。
3.特殊的地理环境,造就了云南大叶种,也造就了普洱茶,普洱茶有一个特殊的工艺渥堆,大叶子里丰富的滋味与香气,是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础,另外从口感上来讲,大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈,层次丰富,经久耐泡,比小叶种茶香气更持久,抗氧化效果也强于中小叶种。这些都是普洱茶优势的一面。
根据茶树的适制性,我们可以肯定的说,云南大叶种是制作普洱茶的最好原料。
首先看一下普洱茶的定义是什么?是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。因此,有网友疑问:为什么普洱茶只能在云南生产?普洱茶为什么非云南不可?在回答这个问题之前,我们可以先看一个真实的故事:
七八十年代,普洱茶在日本非常火爆,因为经济快速发展,人民生活水平的提高,“三高”等富贵病日益增多,因普洱茶具备减肥和降血脂的作用,非常受日本民众的欢迎。
在疯狂的市场需求下,其他省份也纷纷效仿普洱茶,大量出口日本,让人诧异的是,其他省份产的普洱茶并没有达到云南普洱茶的品饮效果。从此,“普洱茶”在日本名声大跌,走下神坛。
为什么会这样?“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”是最好的答案。这背后就是一方水土养一方人。这不仅仅是因为国家地理标志范围出台的原因,而是地理位置所造成的。
为什么要强调是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛料,经后发酵加工成的散茶和紧压茶?
在这里要划重点了:云南一定区域内、大叶种、晒青毛料
为什么要云南呢?
云南主要的普洱茶区多分布在澜沧江两岸的山区丘陵地带的温凉、湿热地区,海拔1200-2000米。
云南还有一个地理特点是纬度低,纬度低导致的一个结果就是地表接受日光辐射量也较多,有利于碳素代谢,有利于茶多酚类物质的积累。
云南普洱茶区年降雨量一般在1000毫米以上,最高达2000多毫米。充沛的降雨量保证了茶树水分的供应,如果水分不足会影响糖类物质的代谢,最终影响到多酚类物质的合成与积累。
为什么要一定区域内呢?
通过古今六大茶山的分布地图,你会发现,在地理位置上,古六大茶山、新六大茶山的划分均是以澜沧江为界限。
为什么是大叶种呢?
大叶种是云南特有种,小叶种则分布较广。用同一古茶区相似的老树所产的大叶种和小叶种作冲泡对比,结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面大叶种明显优于小叶种。因此有专家认为,小叶种可能属于早年外省引入品种。
为什么是晒青毛料?
晒青是普洱茶制作中非常重要的一个环节,也是形成普洱茶可以长期存放并且可以越存变得越好的重要条件,也是普洱茶有别于其他茶类的重要工序。比如烘青、炒青就是绿茶。
为什么是后发酵呢?不管是普洱生茶还是普洱熟茶,都有一个特点,就是在存放过程中,在气候,湿度,氧气等的影响下缓慢发酵成熟,所以是后发酵茶。
大叶种可以移植,制作工艺可以模仿,但云南得天独厚的自然条件是人们无法人为复制与模仿得出来的。所以,普洱茶只能是云南独有,除非,云南更名。
说到普洱茶的特殊性,除了渥堆工艺,我觉得还有原料,也就是云南大叶种。云南大叶种茶树,它的原产地是云南的西南部还有澜沧江流域,是国家级茶树良种之一,现在已经被推广全国广泛种植,遍布在我国的各个茶区,比如说华南茶区、西南茶区、江南茶区等等。可能很多人有疑问为什么普洱茶要选用云南大叶种,它有什么好处呢?现在云南有哪些优良的大叶种品种呢?
云南的大叶种现在主要包括以下几个,勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶,这些都是做普洱茶的上好原料。大叶种与小叶种存在很大的差异,这些在一定程度上也决定了普洱茶的品质。
首先我们从耐泡的角度上来讲,大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更加的经久耐泡,为什么好的普洱茶能够泡十多次,除了工艺之外最重要的还是它的原料,采用的是云南大叶种,相比较那些小叶种做的比如绿茶等等,有明显的优势。
其次就是化学成分不一样,大的叶种所含的茶多酚,咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比较而言成分就要少一点,滋味就会更加的淡薄,但是小叶种也有一个优势,那就是香气更加的高扬。所以不同的成分也注定了它,使用何种工艺来加工,我们可以毫不避讳的说,云南大叶种最适制的就是普洱茶和红茶。
最后,特殊的地理环境,造就了云南大叶种,也造就了普洱茶,普洱茶有一个特殊的工艺渥堆,大叶子里丰富的滋味与香气,是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础,另外从口感上来讲,大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈,层次丰富,经久耐泡,比小叶种茶香气更持久,抗氧化效果也强于中小叶种。这些都是普洱茶优势的一面。
云南大叶种做的普洱茶,无论是从耐泡、功效、还是口感,都是最合适的,这也是为什么它能成为普洱茶的唯一原料。另外这里还要称赞的是,云南大叶种因为身处不同的山头,也让每个地方的茶独具特色,比如说:景迈茶的蜜香、昔归茶的菌香、班章茶的霸气、老曼峨的苦底……等等,这些得益于地理位置,也得益于云南大叶种。
根据茶树的适制性,我们可以肯定的说,云南大叶种是制作普洱茶的最好原料,而中小叶种则适合制成绿茶或者是乌龙茶。云南的这些优良品种,造就普洱茶,也造就了各地的茶区,如何利用好大叶种的特殊性,制成更多的优良茶我觉得这很重要。
请问:普洱茶是用大叶种做原料好还是用小叶种好呢?
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡,比小叶种茶更香,相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,在者大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。
小叶种茶最好的是倚邦和攸乐乔两个茶山,攸乐的香形特别有蜜糯香,倚邦茶味很好,要是大家要选选择小叶种的茶,这两座茶山的茶品不错。
可见大叶种的茶叶确实要略胜一筹。
云南作为茶叶圣地,有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏,溪涧纵横,云雾缭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,具有发展茶叶生产的自然条件,堪称得天独厚。
编者按:从2003年开始,普洱茶逐渐被中国广大的消费者认识接受,市场也在一路走高,虽然经历了2007—2008期间因盲目炒作的短时间滑坡,但是,犹如凤凰涅槃一样,普洱茶却获得了重生,究其原因,是决定云南普洱茶命运的普洱茶国家标准的及时出台。2008年12月1日实施的云南普洱茶国家标准【GB/T20111—2008】先是稳定了市场上普洱茶混乱的局面,继而为广大消费者在选择普洱茶时有了明确的标杆。
本期嘉宾:何志成,云南省专家协会副主席、云南省专家协会茶叶专业委员会主任教授博士生导师;蔡新,云南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师;李严锋,云南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师。
主持人:今天,我们还是请专家为我们解读云南普洱茶的第二个定义:云南大叶种。
专家:2008年12月1日起实施的云南普洱茶国家标准【GB/T20111—2008】就普洱茶应该选用哪些茶树品种加工做了很明确的阐述:“主要为国家、省级和优良的云南大叶种茶(Camellia sinensis var.assamica(Mast.)Kitam ura)地方群体种”。
主持人:据统计,云南省的茶叶种植面积已达580万亩,这些茶叶都可以加工成普洱茶吗?
专家:从云南各大产茶区的茶树资源来看,目前的茶树品种共有云抗系列、云茶系列、云选系列、云育系列、佛香系列(佛香1号—5号)、长叶白毫、矮丰、云梅、云瑰、紫娟、昆明十里香、景谷黄芽大白茶、易武绿芽茶、临沧大叶茶、官寨茶、绿春蚂蚁(另名玛玉)茶、元江糯茶、竹叶青茶、雪芽100、香归银毫、香归春早等30多个,大体分为国家级品种和云南省级品种、地方优良品种,属于品质特别优良的国家级品种只有5个,分别是有性系品种3个:勐海大叶种、凤庆大叶种、勐库大叶种。无性系品种2个:云抗10号、云抗14号。
主持人:以上这些品种都能制作普洱茶吗?
专家:普洱茶之所以有别于其他茶种的最大因素是,云南大叶种形状大、器官大、内含物质含量相对丰富,有些物质超过中小叶种、小叶种2、3倍甚至10倍以上。严格说,云南的几大产茶区真正适合制作普洱茶的野生型、半野生型、栽培型的大叶种茶树品种并不多,因为以上的茶种有相当一部分品种因为属于中叶种或小叶种,其中的要制作普洱茶的基本物质含量低,达不到标准,要么只能加工成绿茶、要么只能加工成白茶,如勉强加工成普洱茶除了品质达不到外还会给假冒伪劣者有机可乘。在这些茶树品种中有一部分因品种老化、退化、产量低、抗逆性差接近于淘汰。
主持人:目前我们对于普洱茶茶种的定义是什么?
专家:从植物学茶种来说,云南普洱茶【Camellia assamica(Mast.)】属于茶系→中国茶种中的(Camellia sinensis var.assamica(Mast.)Kitam ura)阿萨姆变种,分别为(原生变种):【Camellia assamica(Mast.)var. assamica】和(原变种):【Camellia assamica(Mast.)var.kucha-var. polyneura】,这些茶种均是大叶类、山茶科、山茶目、山茶属种群,在上述的诸多品种中,只要是从属关系清楚的,绝大部分是可以制作成普洱茶的茶种。
下期精彩导读:专家解读云南普洱茶基本定义二:云南大叶种内含物质的基本解读。
1、外形差异
小叶种叶片小而脆硬,叶面的革质层较厚。
大叶种角质层厚度为2—4μm,叶大柔软,且叶面的革质层则比较薄;中小叶种角质层厚度4—8μm。
2、结构差异
大叶种细胞内叶绿体较多,有60~100片层,光台速率较高,细胞组织比较多而松,叶背的气孔大而细,叶色多带黄绿,叶尖较锐长,梗和节间长,单位叶片面积的气孔数较少,气孔的保卫细胞较大,蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少,有20—40片层,光合速率较低,叶背气孔多而密,叶色多浓绿,叶尖较钝。
3、芽叶重差异
从全国红绿茶产区的高产实例看,大叶种芽叶重在0.4~0.5g,每0.11m采面上芽叶数应有200-250个;中小叶种芽叶重在0.2~0.25g,每0。11m采面上芽叶数要有400~500个。芽叶平均重量,取决于茶树的种性,如云南大叶种在正常培育下,一般400~500个1芽2—3叶混合芽就有500g;而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g,小叶类型的要3000个以上才达500g。
4、耐泡性差异
相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更经久耐泡;大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点,滋味淡薄些,但香气更高扬。
高纬度,高海拔的自然环境使得这一茶区的茶树多为中芽茶,光合作用合成较多,夜晚温度低,茶树呼吸产物消耗减少,营养物质得以积累,昼夜温差大,较大的提高了茶树的生物产量,因此,这一地区的台地茶树不亚于其他地区的大树茶;土壤以黄、白壤为主、PH值在4.5至6之间,矿物质的含量高,“营养”丰富;阳光直射,受以青蓝光为主的短波光影响,茶叶的光合产物、茶多酚、生物碱的含量相对较高,非常利于普洱茶的后期生物降解。
二、云南大叶种普洱茶在东部茶区(柔)
东部茶区受金沙江、澜沧江、元江的包围,大部分地区的山势平缓,气候宜人,茶树生长环境良好,内含物质丰富均匀,品质柔和顺畅,鲜爽宜人,没有明显的刺激感;在东部分布着大片的古茶树群落,他们分别是景东,镇源,古六大茶山(攸乐、革登、倚帮、蛮枝、蛮砖、曼撒(易武));古六大茶山是云南有典籍记载最多的地方,是茶马古道的发源地,其悠久的历史,繁荣的茶市,是澜沧江顶端辉煌的亮点;北京故宫的[金瓜贡沱],以及清代皇家贵族享用的普洱茶大多来自古六大茶山,其清逸柔和的品质使得“夏饮龙井;冬饮普洱”在民间广为流传,而今成为一种时尚。
三、云南大叶种普洱茶在南部茶区(涩)
澜沧江中下游大部地区山势平缓,纬度低,受热带及南亚热带季风的影响,光照充足,雨量充沛,相对湿度都在85%以上。温润潮湿的环境非常适合茶树的生长,酚性物的含量异军“凸”起;?海拔低,气温高,昼夜温差小,热带雨林特征显著;土壤为黄红壤,大部分地区有机质含量均在3%以上,为一等优质茶园土壤;高大阔叶乔木生长茂盛,古茶树生长期间享受漫射光的淋浴。
种茶历史悠久,古茶园分布广,百年以上的古茶园随处可见;三高一低的大叶种普洱茶在这一地区最为明显(茶多酚含量高,生物碱含量高,水浸出物含量高,氨基酸含量低);勐海的地下水聚集在白沙岩层中,不仅矿物质含量高,而且有益菌群丰富,用这里的水发酵的熟茶具有“勐海味”。
四、云南大叶种普洱茶在西部茶区(刚)
澜沧江进入大理州后一个急转穿越了东经100度经线,在这一线上从北到南贯穿了凤庆、雪山、双江、澜沧、景迈、巴达、布朗山的著名茶区,生在在这一地区的茶被称为100度茶。
生长在这一地区的茶树享受着澜沧江的滋养,占尽了天时、地利其内含物质丰富,粘稠度好,水浸出物含量高,一般可以冲泡20泡以上,各种内含物质间比例关系协调,口感顺滑,香气持久,是云南普洱茶的品质标志。
这一地区的茶不论生熟都有浸出延时,冲击在后的地域特点;在东经100度附近,生长着5个国家级优良品种,他们是:凤庆大叶种、勐库大叶种、勐海大叶种、云抗10号、云抗14号。
五、勐库冰岛大叶种茶的特点
1、原料稀少。以勐库冰岛山“勐库大叶茶之始祖”的栽培型古树茶原料,内外一致、纯手工制做。
2、高海拔山区自然生长,绝对生态,没有任何人工施肥打药。
3、条索肥厚粗大,内含物质比较丰富,纤维度适中,所以转化速度比较快。
4、茶汤浓厚柔滑,明亮油润,口感微苦,回甘持久,历经数泡仍然不失香甜和滑腻的感觉。
5、茶香浓郁,非常独特,勐库茶之极品。绝对是值得收藏的极品。
1.外形差异
小叶种叶片小而脆硬,叶面的革质层较厚。
大叶种角质层厚度为2—4μm,叶大柔软,且叶面的革质层则比较薄;中小叶种角质层厚度4—8μm。(注:μm=微米,1毫米=1000微米)
2.结构差异
大叶种细胞内叶绿体较多,有60~100片层,光台速率较高,细胞组织比较多而松,叶背的气孔大而细,叶色多带黄绿,叶尖较锐长,梗和节间长,单位叶片面积的气孔数较少,气孔的保卫细胞较大,蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少,有20—40片层,光合速率较低,叶背气孔多而密,叶色多浓绿,叶尖较钝。
3.芽叶重差异
从全国红绿茶产区的高产实例看,大叶种芽叶重在0.4~0.5g,每0.11m采面上芽叶数应有200-250个;中小叶种芽叶重在0.2~0.25g,每0.11m采面上芽叶数要有400~500个。芽叶平均重量,取决于茶树的种性,如云南大叶种在正常培育下,一般4Da~500个1芽2—3叶混合芽就有500g;而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g,小叶类型的要3000个以上才达500g。
4.耐泡性差异
相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更经久耐泡;大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点,滋味淡薄些,但香气更高扬。
编者按:从2003年开始,普洱茶逐渐被中国广大的消费者认识接受,市场也在一路走高,虽然经历了2007—2008期间因盲目炒作的短时间滑坡,但是,犹如凤凰涅槃一样,普洱茶却获得了重生,究其原因,是决定云南普洱茶命运的普洱茶国家标准的及时出台。2008年12月1日实施的云南普洱茶国家标准【GB/T20111—2008】先是稳定了市场上普洱茶混乱的局面,继而为广大消费者在选择普洱茶时有了明确的标杆。
本期嘉宾:何志成,云南省专家协会副主席、云南省专家协会茶叶专业委员会主任教授博士生导师;蔡新,云南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师;李严锋,云南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师。
主持人:今天,我们还是请专家为我们深度解读云南普洱茶的第二个定义:云南大叶种的第二部分。因为很多普洱茶爱好者都特别关心是云南大叶种和中国其他的产茶区茶种对比,区别在哪里?
专家:现在我们请普洱茶爱好者看一组2000年国家公布的云南大叶种内含物质的基本数据:(1)水浸出物总量:48.75%;(2)多酚类物质:32.5%;(3)氨基酸:4.18%;(4)生物碱:3.8%;(5)糖类物质:28.5%;(6)儿茶素:179.34㎎/g。
上述的大叶种内含物质构成了普洱茶的香气、滋味,并且能在长期的存放过程中逐渐释放参与物理、化学的作用合成代谢,形成特有的云南普洱茶品质。
内含物质的水浸出物指茶叶经水解后能溶于水中的物质最大量总和,含量高说明经泡,反之则不经泡。一般的绿茶、红茶、青茶的水浸出物含量均不高于30%,我们经常说普洱茶特别经泡就是这个道理。
多酚类物质有强大的抗氧化能力,也是保证普洱茶长期存放不变质的重要介质。茶叶变质的原因主要是受到空气、光线、温度、湿度的影响,其中最重要原因是氧化,(大叶种茶相对于其他茶类所特有的高含量的几何结构为脂类的物质,抗氧性特别差)。
在中国的茶叶种群中,氨基酸含量高的茶叶一般是绿茶,但也只是在2.5%—4.5%之间,大叶种类春茶1芽3叶的氨基酸含量高达4.18%,在所有的茶叶当中只有云南普洱茶才具备这样的品质。氨基酸不仅具有清除人体自由基、提高免疫力的应用价值,还能在品饮方面参与构色、构香、构味,降低因多酚类物质含量高影响口感的苦涩味,从而提高品饮价值。
在普洱茶国家标准中对生茶有一个特别的定义:浓醇回甘,基本解读就是在品饮当中苦涩味逐渐平淡后有甜醇味的感觉,有甜醇味即是糖类物质溶解代谢在茶汤中,糖类物质达到28.5%的茶叶绝对是云南普洱茶独有,更为奇特的是这些糖类物质恰恰是我们生活中必需的植物原糖,其结构绝大部分为多糖,就是我们平时经常说的低聚糖,可以极为简单、顺利地补充人体必需的糖分。
下期精彩导读:专家解读云南普洱茶基本定义之四:云南普洱茶——晒青茶的基本解读。
云南普洱茶,素来以特有大叶种而闻名,普洱茶有明确的地理标识,由普洱茶区生产的茶,必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。
大叶种到底有多大?
那么何为大叶种?大叶种究竟有多大?如此受到强调与重视又是何因呢?主要还是因为大叶种茶树鲜叶中所含多酚类物质较多,而小叶种茶树鲜叶中所含氨基酸和蛋白质较多。对于普洱茶而言,其丰富的内涵物质(以茶多酚为主)是其后期转化的必要条件。因在自然陈化或人工发酵过程中,主要是茶多酚中的主要物质儿茶素的转变,儿茶素经氧化形成茶黄素、茶红素及茶褐素等物质,形成了普洱茶独特的口感滋味及保健功效。
大树茶
茶树类别有很多种分类方法,如按照树型可分为乔木、小乔木和灌木型,按照发芽迟早可分为早生种、中生种及晚生种……在众多分类方法中,有一种方便理解又容易记住的方法,就是按照叶片大小可分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类:
特大叶类:S>60cm2(叶长>14厘米,叶宽>5厘米);
大叶类:40cm2
中叶类:20cm2
小叶类:S<20cm2(叶长<7厘米,叶宽<3厘米)。
依上述分法,显然普洱茶的要求在叶展面积40cm2以上。
勐库“大叶种的故乡”
走进滇西双江县的小镇勐库的时候,似乎才发现,就是这普通极了的乔木型植株身上,随手摘一片叶,长都在13.8-21.9厘米,宽5.8-9.0厘米之间。顺着叶面强隆起的脉线,可以寻找到叶齿疏浅钝的姿容。每一位勐库的茶农闭上眼睛也都能说出勐库大叶种茶育芽力强、芽叶肥壮、持嫩性强的品质。
勐库茶的分布双江县茶树树龄在120年以上的古茶园80%都分布在勐库的东半山和西半山。东半山和西半山凡200年以上的古村寨,村村都有人工栽培型古茶园
所谓云南大叶种,即是云南省西南部所产的许许多多大叶茶品种的一个笼统的习惯称呼。其实包括在"云南大叶种"这个笼统称呼之内的品种有几十种之多,其中最著名的品种是勐库种,可谓云南大叶茶品种中的英豪,也有人把它称之为"云南大叶种"的代表,乃是我国红碎茶品种之秀。这个大叶茶品种英豪,在其故乡素负盛誉,早为人们企求的良种。但是鉴于原产地栽培面积不大,加上缺乏有力繁育措施,向外传播的不多,甚至很多引种推广大叶茶品种的地区,只认云南大叶种,而不识其代表--勐库种,对它的身价不得而知,似有必要,简而荐之,促使这个茶树良种,能在发展大叶种红碎茶中,大呈英豪。勐库种,产于云南省双江县一个叫勐库的地方,以地名而得名,亦有称双江勐库种。据介绍,勐库种系两百年前,由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。由于引种时,经过挑选,引种地区比较集中,因此品种纯度高,以致目前勐库种还保持着较高的品种纯度,品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种,能保持如此之高的品种纯度,在我国茶树品种资源中,实属罕见。
勐库种,在云南又称勐库大叶茶,属于有性群体品种。植株乔木型,主干明显,分枝部位高,树姿开展,生长势强。叶长椭圆,叶片大小约为17×6厘米。叶面显著隆起,叶肉肥厚较软,叶表富革质,叶色浓绿,叶缘向叶背翻卷,主脉明显,锯齿大而浅。芽粗壮,色绿黄或黄绿,茸毛多,育芽力强,发芽较早。在勐海一芽二叶平均重0.6克,长达7厘米左右。
勐库种是适制红茶和普洱茶的优良品种,向以优质高产而著称。据在勐海的试验比较,产量可比一般大叶茶混合群体增产37-65%。勐库种原产地气候温暖,年平均气温18-20℃,最低月平均气温在12℃以上,极端最低气温多年平均值为-2℃,年雨量1100-1400毫米,相对湿度80%左右。因此,其抗寒性差,当气温降到0℃以下,即遭到冻害,低于-3℃则受冻成灾害。引种栽培时,要十分重视这个安全生产的监界值。一般来说,这个品种目前只适宜在北纬24°以南地区大面积推广。
近年来对勐库种的利用不断加强,据悉农业部和云南省有关单位正在采取措施,加强繁育,料想勐库种这个古老的选种成果,将会更好的转变为生产力。
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