茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“龙井茶的冲泡方法有哪些讲究”一文，帮助各位了解更多关于“龙井茶的冲泡方法有哪些讲究”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
龙井茶属于绿茶，是中国的名茶。龙井茶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要冲泡得好，把茶固有的色、香、味充分发挥出来，也不是一件简单的事。那么，龙井茶的冲泡方法又有什么讲究呢?
龙井茶的冲泡，讲究泡茶技艺，蕴含茶文化哲理，冲泡的一举一动，讲究有板有眼，最重要的是动作的完美整合和过程的统一。龙井茶的冲泡方法主要分为以下5个基本步骤：
1、赏茶。龙井茶十分珍贵，色香味形俱佳，又饱含茶文化的底蕴。所以，在冲泡之前，可放少量干茶在赏茶盘中，在品饮之前观赏闻香。
2、温杯。温杯的作用有两个方面：一方面是为了洁净茶具，另一方面是使茶具的温度升高，特别是在冬天泡龙井茶的时候，能使茶汤的温度不会因杯具吸热而使温度下降的那么快，影响龙井茶水的质量。
3.置茶。通常按1：50的茶水比例，即1克的龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，具体的比例可视饮杯大小。
4.浸润泡。泡龙井茶时，先用少量的开水冲入已置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶。然后稍加晃动，提起茶杯按逆时针方向转动数圈，使杯中的龙井茶浸润，使得下次冲泡时，茶中的内含物能够尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。
5. 正泡。龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。正泡时，可将水壶由低向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意。当然，也可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体。
以上就是关于龙井茶的冲泡方法的介绍，其实还有很多茶叶的泡法与龙井茶的冲泡有着相似之处，学会了龙井茶的泡法，其他的也就容易学了。
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一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
1、准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2、静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3、茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4、再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！
5、虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
二弄龙井：中投法
1、准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2、待茶叶舒展后，加满开水。
3、可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。
三弄龙井：下投法
1、准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。
2、加入少许适温开水。
3、拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
龙井茶是我国十大名茶之首，它属于绿茶。因为它的主要产地在杭州西湖，所以也叫西湖龙井。西湖龙井的形状如毛尖，茶香浓郁，味道甘醇。我们在冲泡西湖龙井时时讲究方法的，按照茶叶投放位置的不同，我们可以将冲泡方法分为三种，它们分别是上投法，中投法和下投法。下面我们来看看龙井茶的冲泡方法。
上投法：
1.该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水，然后取出适量的茶叶放入其中。
2.等待上一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来，等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
3.泡好后就可以进行品饮了。
中投法：
1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水，差不多到杯子的三分之一处，然后放入适量的茶叶。
2.等待茶叶吸水，茶叶慢慢展开，等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。
3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
下投法：
1.该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2.加入少量的开水，然后摇动杯子使茶叶吸收水分，然后自然展开。
3.待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。
4.用杯盖慢慢的拨动茶汤，是茶汤更加的均匀。
5.待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
以上就是对龙井茶的冲泡方法的介绍，希望大家能喜欢，也希望大家能多多支持和关注。
西湖龙井茶是绿茶中的珍品，同时也是我国的十大名茶之一。西湖龙井茶的冲泡没有特定的方式方法，但掌握一些冲泡的技巧却能让你更好的品饮一杯西湖龙井茶。那么冲泡西湖龙井茶的技巧有哪些呢?下面小编跟大家一起来学习一下：
1、水温
在冲泡龙井茶时，水温的控制上显得比较关键，温度太高或者太低都不利于龙井茶茶汤的味道。水温一般我们可以将其控制在85-95℃之间，不过不能用100℃的沸水来冲泡，因为对于龙井茶来说，它是没有经过发酵的茶品，温度太高的话，会把茶叶给泡坏，直接影响到龙井茶茶汤的品质。
2、水质、投茶量
对于龙井茶的冲泡来说，一般用山泉水或者井水等天然活水来冲泡是最好的。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。而对于茶叶的投放量，一般是根据人数的多少和茶壶的大小来决定的，可以适当的增加和减少。
3、茶具的选择
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
4、冲泡方法
对于龙井茶的冲泡方法选择上，我们可以选用上投法、中投法或者下投法这三种方法来进行。上投法顾名思义是先倒入水，让后再将茶叶投入其中。下投法则与之相反。中投法是先倒入适量开水，然后倒入茶叶泡开后，在倒入开水。不同方法的视觉效果上存在不同，大家可以不妨试试看。
怎么选购好的龙井茶
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
泡好一壶龙井茶对水温、用水、用具、投茶量都有所讲究，掌握这些技巧才能更好的冲泡西湖龙井茶，另外，喝西湖龙井茶还是得选择上好的茶叶才能体会出龙井茶的独有品质特征。
龙井茶冲泡水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水，茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
冲泡龙井茶
1，龙井茶中投法：先向杯中注入少量热水，将龙井茶茶叶拔入杯中，再冲水 至七分满;或先投入茶叶，再注入少量热水温润茶叶，待芽叶舒展后注水至7分满。
2，用盖碗冲泡高档绿茶，冲水后杯盖不要立即平放密闭，以露边 放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤滋味。
饮茶叶盖子先沸去茶叶，若茶叶入口，咽下为宜。
冲泡龙井茶的步骤：
1，备具：
准备茶叶和茶具。
2，温烫盖碗
用沸水温烫盖碗。
3，温烫杯盖：
温烫杯盖并倒出废水。
4, 入取适量西湖龙井并轻轻投入盖碗中。
5，浸润泡：
向杯中倒入少量80度左右的沸水，浸没茶叶即可，看茶叶渐渐浸润，稍稍展开，时间大约10秒钟左右。
6，冲水：
高冲水至七分高。
7，正泡：
杯盖露边 盖，以免闷熟芽叶。
8，品饮：
冲泡好的龙井茶充分舒展开来，可直接用盖碗品饮，也可倒
入公道杯分饮。
9，闻盖碗汤香。
品龙井茶的讲究水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美；在这里我向茶友们介绍三种龙井的冲泡法，或可称之为龙井冲泡趣味，这些方法是在香港艺术馆茶具文物分馆制作的中国茶艺vcd中习得，我将它取名为三弄龙井，希望能让茶友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣。另值一提的是中国茶艺龙井篇的片尾提到：无味之味，实为至味也，这句话颇值品嚐龙井的茶友们慢慢体会。
一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
1、准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2、静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3、茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4、再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！
5、虽然己经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
二弄龙井：中投法
1、准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2、待茶叶舒展后，加满开水。
3、可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。
三弄龙井：下投法
1、准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。
2、加入少许适温开水。
3、拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5、等待茶叶溶出茶汤。
6、用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7、倒入小茶杯中品饮。
龙井茶是绿茶中的佼佼者，是深受国人喜爱的一款绿茶。冲泡后的龙井茶茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。很多人并不是非常了解龙井茶的泡法，对于冲泡龙井茶是非常讲究的，要分几个步骤来泡的，下面跟随小编一起来看看具体的龙井茶泡法吧!
冲泡龙井茶的步骤1
用沸水清洗茶具，起到温杯的作用，利用茶匙从茶叶罐里取适量的茶叶放到玻璃杯里，一般一次量取5克的龙井茶叶即可，具体的可以根据自己的口味来投放。
冲泡龙井茶的步骤2
用85度左右的开水，采用“回旋斟水法”向杯中注入适量的水，以覆盖所有的茶叶为宜。目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，更好的散发茶叶的滋味。
冲泡龙井茶的步骤3
手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。然后迅速倒掉茶水，此时温润的茶芽已经散发出一缕淡淡的清香。
冲泡龙井茶的步骤4
高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
冲泡龙井茶的步骤5
待杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，要随冲泡次数而增加。
以上就是龙井茶的泡法的具体步骤介绍，在冲泡龙井茶的过程中，是十分讲究水温的，不可以使用刚煮沸的开水进行冲泡，过高的水温会影响茶汤的口感，最好使用刚烧开的开水放置一段时间，用85到90度左右的开水进行冲泡。
现在你知道龙井茶的泡法都有哪些步骤了吧。想要知道更多关于茶叶冲泡的信息，就来吧!
西湖龙井简称为“龙井”，因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”的圣水而得名。龙井茶盛产于杭州西湖龙井村四周的山区，是中国十大名茶之一。下面是小编整理的西湖龙井茶壶冲泡方法，欢迎阅读。
第一道：恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座，表达对客人的尊重。
第二道：雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏，来愉悦宾主的身心。
第三道：验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡，“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。
第四道：活火煎泉。“活水还需活火煎”，这里是指煎煮泡茶用水应该用活火。
第五道：观形鉴色。在冲泡茶叶之前，需仔细观察干茶的特点，将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上，可以看见龙井茶翠绿的色泽，闻到浓郁的香气，甘醇爽口，形如雀舌。
第六道：清泉初沸。水初沸后，停止加温，待水温阐落，以最佳温度冲泡西湖龙井。
第七道：回旋烫杯。用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，目的是使茶能够最大限度地挥发香气。
第八道：龙入晶宫。西湖龙井采用下投法冲泡，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为1：50。
第九道：温润心扉。将水旋转倒入杯中，约占容量的1/3，促使茶芽舒展。
第十道：旋香沁碧。右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。
第十一道：鉴香别韵。此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。
第十二道：有凤来仪。用“凤凰三点头”的方法向茶杯里冲水，蕴涵着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼，连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。
第十三道：敬奉香茶。奉茶时，应该来到客人面前，双手奉茶，并伸右手，表示“请用茶”。
第十四道：香雾扑面。品茶前应该先闻茶香，轻轻推动杯身，茶香飘来，细心品味。
第十五道：一品鲜爽。西湖龙井冲泡的茶汤色泽鲜绿、滋味鲜醇、香气鲜爽，细细品啜，你会感觉齿颊留香，甘醇润喉，令人回味无穷。
第十六道：再冲芳华。当茶喝到茶汤剩余约三分之一时，以定点冲泡法进行第二次冲泡。
第十七道：敬献茶点。品茶过后，在第二泡茶开始之前，食用一些微甜的精美茶点。
第十八道：再品甘醇。第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，更能让人体会到“龙井四绝”的妙处。
第十九道：论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内涵，以使茶人在思想上得到共鸣与升华。
第二十道：尽杯谢茶。绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人应该对于主人的款待表示感谢。
第二十一道：主客话别。客人离开时，主客互致离别之词。客人离去，主泡将茶具清理干净。
都说泡茶是一门艺术，好茶更讲究正宗的冲泡方法，西湖龙井茶是品质极佳的绿茶，西湖龙井茶的冲泡方法主要有上投法、中投法、下投法3种，
西湖龙井茶的冲泡方法共有3种，所谓上投法顾名思义是先倒入水，让后再将茶叶投入其中。下投法则与之相反。中投法是先倒入适量开水，然后倒入茶叶泡开后，在倒入开水。不同方法的视觉效果上存在不同，大家可以不妨试试看。
西湖龙井茶的冲泡方法
上投法：
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!
5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
中投法
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后，加满开水。
3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
下投法
1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮。
西湖龙井茶的冲泡方法注意事项：
冲泡西湖龙井茶，应该用75~85摄氏度的水，千万不要用100摄氏度沸腾中的水。因为龙井茶是没有经过发酵的茶，茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
西湖龙井茶的色、香、味、形俱佳，早已驰名中外，被人誉为绿茶中的皇后。龙井茶品质优异，冲泡技艺更要讲究，因为是有适宜的冲泡方法才能让西湖龙井茶的口感得到更好的体现，所以下面小编就以玻璃杯冲泡方法为例，给大家介绍一下西湖龙井茶冲泡方法吧！
西湖龙井茶冲泡方法
1、准备
玻璃茶杯（容量约为300毫升），西湖龙井茶3克（可根据个人口感适当调整投茶量），沸水/热水（85~95℃）。
2、具体冲泡步骤
（1）、先按照1：100的茶水比例，将西湖龙井茶投入玻璃杯中。
（2）、然后先加三分沸水，约占杯1/4，微晃茶杯，温润15~20秒。
（3）、等到茶叶略有舒展时，便是品闻茶香的最好时刻。
（4）、再次注入沸水直到茶杯3/4处，待水温适口就可以喝了。
（5）、续水再泡，推荐留根法，即不要全部喝完，留1/4~1/3茶汤再续水（大约可续4水以上）。
西湖龙井茶冲泡技巧
1、水质选择
用纯净水或自来水（即天然水），自来水盛入壶内沉淀6至7分钟后烧。
2、冲泡温度
当水壶中的水烧至有“蟹眼泡”时为第一沸点，既杀死了水中菌又保住水中的氧，这是冲泡龙井茶最好的水温。如继续加热至第二沸点“鱼眼水”或第三沸点“牛眼水”时，虽然杀死水中菌但氧也没有了，泡出的茶叶味道就稍有逊色。
3、盖碗冲泡
冲泡时不要加盖，加盖易造成“熟汤失味”。会破坏龙井茶中的叶绿素，使其变黄色；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在热水的高温下遭到破坏，茶汤会变黄；很多芳香物质也会在高温下加快挥发，使茶香散发过程变短。
4、茶水比例
茶与水的比例一般为500毫升水放10克茶。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减。古人言：“好茶喝酽，孬茶喝淡”。
5、茶具选择
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
西湖龙井茶的饮用禁忌
1、饭前饭后不可立即饮用
西湖龙井属于不发酵的绿茶，新茶刺激性比较强，空腹饮用会对胃产生刺激性，对脾胃有损。而饭后立即饮茶，也会诱发贫血症，这是由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，进而诱发贫血症。
2、不可冲泡太久
西湖龙井茶中含有丰富的营养物质，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
3、忌喝隔夜茶
。绿茶一定要喝新鲜的，隔夜的西湖龙井茶维生素已经丧失，茶内部的蛋白质、糖类已经氧化，可能会产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶，可能会导致腹泻等后果。
总的来说，西湖龙井茶属于一种独具特色的茶叶，但是只有选择正常的冲泡方法，在冲泡中使茶的优良品质充分体现出来，才能使品饮者领略到龙井茶的秀与美，滋味的清与醇！
中国人待客之道中，茶是一种常见的饮品，而且茶叶分为很大的大类，一个大类又分为多个小种类，比如我们所了解的龙井茶是一个统称，那么龙井茶有哪些品种呢？
龙井茶有哪些品种
1、群体种
群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。
2、龙井43
龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。
特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
3、平阳特早
中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、浙农117
浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。
5、浙农139
浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右，适制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点，单产比福鼎大白茶增27%。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强，缺点是抗病性稍弱。
6、乌牛早
该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大。
鉴别龙井茶的四大招数：
一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹；
二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最容易露馅；
三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；
四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。
很多人爱喝龙井茶却不知其名是如何得来的，其实龙井茶的名字正是以其最开始的产地——龙井村得名的。龙井茶在一众产品中也是名声斐然，除了龙井村的茶品外，也出现了不少生产龙井茶的地方。那么龙井茶产地有哪些？
爱茶的人都知道龙井茶好，但龙井茶因产地环境的不同也会有不同的品质。龙井茶的生长环境最好是通风的山谷，风易入但却又能挡住寒气，雨水充足土壤肥沃为佳。独特的生长环境造就了龙井茶独特的醇香气味，所以龙井茶能在龙井村出名也是不无原因。
龙井村产区龙井茶品质最好的地方当然还是西湖龙井村，这里群山环绕，形成了一座座山峰和峡谷，茶叶在这里得到了最好的生长条件，茶色也是龙井茶中最为出色的。另外除了龙井村外，狮峰山、梅家坞等地的龙井茶品质也非常好。
白鹤峰产区
不少人将对龙井茶的热爱化为了对其产地的憧憬，但其实除了龙井村外，白鹤峰产出的龙井茶品质也可以说是非常上乘了。如今在白鹤峰产的龙井茶，其名气和龙井村的茶叶并无二致，天然的香气和口感也都让爱茶人找到了一块新大陆。
狮峰山产区
狮峰山是国家一级保护区，其土质非常适合龙井茶的生长。适宜的土壤让龙井茶的品质也非常好，现在市场上不少的龙井茶都是狮峰山这里生长出来的。
云栖一带产区
在云栖和五台山一带也是龙井茶生长的地方，这里竹林茂密，地表含水量非常丰富，整体环境的湿度和土质都非常适宜龙井茶的生长。所以云栖一带现在也是龙井茶主要的生长产地之一。
虎跑产区
虎跑产区的龙井茶不只是产区土质肥沃龙井茶生长的好，更让爱茶人不舍放下的是虎跑这边的水。用虎跑水泡的西湖龙井茶叶香气更加浓醇，饮一杯唇齿留香，振奋精神。“龙井茶叶虎跑水”可见其在爱茶人心中的地位。
梅家坞产区
各个产区的龙井茶在市场上为了做区分一般会冠以不同的字号，在梅家坞产出的龙井茶自然就是“梅”字号了。在众多的产区中，梅家坞是龙井茶的主要产地，在龙井茶市场上接近一半的龙井茶都产自这里，工艺和口感自然也不输其他产区。
作为被历来被人关注的龙井茶，其叶嫩清新，鲜香娇美，滋味爽活，常喝还能沁心解乏，提神利尿，可谓茶中之极品。但是，你知道龙井茶到底要怎么喝?龙井茶的泡法又有哪些吗?
比起其他茶叶来说，龙井茶的泡法简直就是一种美的享受，不信你瞧：
龙井茶的泡法一 上投法
1.准备个透明玻璃杯(大小约200ml就可)，倒入适量适温的开水后，再投入约5公克的龙井茶叶。
2.静静看着扁平，细嫩，匀齐，柔绿的龙井茶叶上下浮沉，在水中嬉戏玩耍。
3.几分钟后，待其汤色微黄，便可饮用。
龙井茶的泡法二 中投法
1.准备个透明的玻璃杯(如上述大小即可)，先倒入大约三分之一的温开水，再投入约5公克的龙井茶叶。
2.等，静待水中的茶叶慢慢舒展。
3.当茶叶完全舒展后，加满开水便可。
龙井茶的泡法三 下投法
1.准备个瓷盖杯(普通大小就行)，先用开水温杯，再投入适量的龙井茶叶。
2.倒入少量温开水，稍稍濡湿茶叶即可。
3.拿起瓷盖杯，慢慢晃动，让茶叶完全浸湿，至自然舒展为止。
4.等茶叶稍稍舒展后，倒入开水至九分满，使茶叶溶出茶汤。
5.用杯盖轻拨茶汤，让水面平缓，再倒入小茶杯中品饮即可。
以上就是龙井茶的泡法。是不是很优雅，很美?所以还没试过的朋友们还在等什么?赶紧自己多多练习练习吧。
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都说泡茶是一门艺术，好茶更讲究正宗的冲泡方法，西湖龙井茶是品质极佳的绿茶，西湖龙井茶的冲泡方法主要有上投法、中投法、下投法3种，
西湖龙井茶的冲泡方法共有3种，所谓上投法顾名思义是先倒入水，让后再将茶叶投入其中。下投法则与之相反。中投法是先倒入适量开水，然后倒入茶叶泡开后，在倒入开水。不同方法的视觉效果上存在不同，大家可以不妨试试看。
西湖龙井茶的冲泡方法
上投法：
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!
5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
中投法
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后，加满开水。
3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
下投法
1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮。
西湖龙井茶的冲泡方法注意事项：
冲泡西湖龙井茶，应该用75~85摄氏度的水，千万不要用100摄氏度沸腾中的水。因为龙井茶是没有经过发酵的茶，茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
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