近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好。但你真的明白什么是普洱茶吗？
根据国家标准定义，普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型。
云南普洱茶的主要产区有：普洱（原思茅）茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧市茶区；除了这几大茶区以外，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大至昆明、大理等。如果要细分出茶区的位置，那大概是这些：南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是：倚邦茶山，革登茶山，莽枝茶山，蛮砖(曼庄)茶山，攸乐茶山，易武茶山。
对于很多刚入行的普洱爱好者，或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天，跟着小编的节奏带你了解普洱茶知名产区！
临沧产区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥？北欧寒冷的冰岛还产茶？后来才知道这是产区名，它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓烈，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端珍藏的极品。
普洱市（原思茅）产区
普洱市下辖的十个县区内，每个县市都有生产茶叶，其中一普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场？m.Cy316.coM
西双版纳产区
西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
想当初单是易武的“七村八寨”就把小编绕的昏天暗地，完全分不清楚。有了这些图，再也不怕搞不定这些名目繁多的产区名了！还能给其他茶友来一次普洱茶名产区知识普及。
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普洱茶的冲泡方法简单需要提前将冲泡的茶具给准备好，通过茶具茶杯等来冲泡，冲泡之前记得洗茶就可以了。
平时喝茶都是直接泡，殊不知泡茶是有讲究的，就拿普洱茶来说，冲泡方法不对就不能品尝它的不同。普洱茶的冲泡方法，主要从醒茶、投茶量、洗茶、水温、技巧、时间这六点来泡出一杯醇厚的口感普洱茶。
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯。
2、冲泡水温：刚烧开的沸水。
3、冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50ml），或置茶量为容器容量的2/5左右。
4、冲泡用水：纯净水或山泉水。
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶（茶饼、茶砖、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。
注意：
为了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够醇正，可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次，因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
冲泡普洱茶时，茶与水的比例需要严格的控制。
普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。
一般来说，夏天天气热喝生普洱，可降火。不过寒性体质的人要慎重;冬天比较冷，喝熟普可以暖胃。
普洱熟茶的鉴别
以宫廷熟茶为例。
一、汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。
二、香气：区别霉味与陈香味
霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。
普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
普洱生茶的鉴别
一、干茶：青黑色
正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。
如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。
二、茶汤：淡黄色、黄色
茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。
如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。
三、茶底：黄绿色、暗绿色
生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。
如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，则很可能不是好茶。
掌柜寄语
茶叶这玩意，还是靠自己的舌头来收获最重要，不管别人说得怎么天花乱坠，自己觉得好喝就是好喝，不好喝就是不好喝。
当然也没必要去评价别人的口感。至于标杆茶什么鬼的，完全也就是个忽悠人的，一群茶友在一起喝得多了，还需要什么标杆么?
“茶叶原料要选“景迈”、“班章”、“易武”的，但这些地方的茶究竟好在什么地方，他们的品质特点究竟是什么，就没有几个人能说清楚了。
现在市面上每年打着“班章”、“易武”、“景迈”标记的新茶又不断涌现，数量超过了这些优质茶产区一年产量的几倍甚至是十几倍。到底谁是真的，谁是假的呢?
下面小岩就云南几个著名的普洱茶产区茶叶的品质特点做一个分析和比较，希望能给广大茶友们在挑选和购买普洱茶时提供一些参考。
俗话说：“初级看厂，中级看山，高级看茶”，但是不管是哪一个级别的茶友，只有了解了云南每一个茶区，所产茶的茶性特点，才能买到品质保证，值得收藏的普洱茶。
云南茶叶总体品质特点
云南地形气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形复杂，其主要特点表现是：
区域性差异明显，垂直变化十分显著;
年温差小、日温差大;
雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。
这样的条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。若以相同茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。
曼撒
曼撒位于西双版纳勐腊县中北部，古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始，曼撒茶山进入了最辉煌的时代，据史料记载，这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年，曼撒遭遇了两次大火，使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭，而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此，离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置，成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间，有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。
品质特点：香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年来因为过度采摘和季节的因素影响，汤质变薄。
易武
易武位于西双版纳州勐腊县。
品质特点：易武茶属于曼撒茶区，香气和口感都类似于曼撒茶，属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。
倚邦
倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面积几乎全是高山。与易武相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据有关专家的审定，倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种，而且优于其它省份的中小叶种。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
革登
革登位于西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。它地处六大茶山的东北部，东连孔明山、南与基诺山隔江相望、西接蛮砖茶山、北以倚邦茶山相邻。革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、莱阳河一带。如今革登茶山的老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足500亩。以目前革登茶山实际的状况，可说很难量产茶品，名列六大茶山，但可谓名存实亡。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
莽枝
莽枝位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。地处革登山西南方，蛮砖茶山西面，传说是诸葛亮埋铜之地。古代这里主要都是由外地生意人来从事茶叶买卖，早年的繁荣景象，如今已经消失了。在原始森林中，还有许多大、中小叶种老茶树错落其间，其中不乏数十公尺高的巨大茶树。所产茶叶，多数集中收购运到其它地区，或者由某些大厂指定收购。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型和口感类似。上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
蛮砖
蛮砖位于西双版纳州勐腊县，属于古六大茶山茶区。地处倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间，蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。过去蛮砖的茶叶每年产量达万担以上，大部分被运往易武加工和销售。虽同属六大茶山，但在以往一直不如其它茶区被重视，也因此这里的茶山和古茶园才得以较为完好的保存。目前蛮砖茶区的茶质还保持着较好的水平。
品质特点：和其它六大茶山相比较，茶叶的色泽较深;舌面与上颚中后段的口感质厚香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不如曼萨、易武的香气高扬，近年来茶质的表现还在很高的水品上。
攸乐
攸乐位于西双版纳州景洪市，属于古六大茶山茶区，是唯一不在勐腊县的正山。这里古称攸乐，如今被称作基诺山。面积是古六大茶山中比较广的，这里的古茶园面积达到了1万亩左右。海拔在575米至1691米之间，年平均气温在18—20摄氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遗存的古茶园还有2000余亩，茶树的直径大多在80厘米以上。自古以来，攸乐茶山民间就有加工少量的竹筒茶，茶叶大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收购。
品质特点：香型和口感与曼撒、易武接近，香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高，因茶树的树龄较小，茶性较烈。
巴达
巴达位于西双版纳州孟海县西部。巴达茶山有野生茶树群和栽培型古茶园两大资源。1961年在巴达大黑山发现一株高达50余米的巨大茶树，被称为“巴达茶树王”，树龄在1700多年，成为巴达茶区特殊的资源景观。
品质特点：数量少，口感类似于布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦，但平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊的气味。
布朗
布朗位于西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所的所在地。布朗山面积1016平方公里，布朗族为古代濮人的后代，可以说是茶艺的始祖，是他们最早栽培、制作和饮用茶叶。布朗山的南部和西部与缅甸接壤，是全国唯一的布朗族乡。布朗族是西双版纳最早的原住民之一，也是茶文化的源头。国营勐海茶厂时期布朗山茶区初制所，包含布朗山与新、老班章，一年可收鲜叶300多吨，大约可制成晒青毛茶80多吨。
品质特色：口感刺激性稍强，舌面与上颚中后段稍苦;上颚香浓味重，区别于班章茶。
班章
班章位于西双版纳勐海县。原属国营勐海茶厂旧有的布朗山初制所所在地，有新、老班章茶区之分。国营勐海茶厂于1988年于新班章现址，种植3502亩新茶园。栽培型的古茶园数千亩，主要分布在老班章、老曼娥等地。
品质特点：这里介绍的是老班章茶区的茶质特点。其在云南的大叶种中，与布朗山香型和口感相似，然质较重、口感刺激性更强、舌面的苦味很重，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显。
南糯
南糯山位于西双版纳州勐海县，原属于国营勐海茶厂初制所的所在地。在傣语里，南糯是笋酱的意思。古代南糯山居民以哈尼族为主，族人将吃不完的竹笋制成笋酱，为当时地方首领所喜爱，要求山寨每年以这种笋酱进贡，后来就把此山称作南糯山。哈尼人最早在南糯山上开始种植茶叶。目前南糯山茶区保留着1000多公顷混生的古老茶园，其中有1000年以前布朗族所栽种、荒废并遗留的古茶园。
品质特点：香气高扬、清甜、是口感刺激性较高的代表茶。上颚中段和舌尖香甜，甘韵主要集中在舌面的中后段，汤质滑口，涩度较高。
勐宋
勐宋位于西双版纳州景洪市南部。西双版纳有两个勐宋，分属勐海县和景洪市。这里介绍的是位于景洪市南部之勐宋。东与布朗山接壤，南部与缅甸交界。勐宋是傣语，意为高山间的平坝。于大勐龙、勐宋地区有不少栽培型野生茶林，为早期布朗族所栽种。野生茶品种中，当地布朗族区分为“甜茶”和“苦茶”，苦茶苦而不化，难入喉。茶农们采摘制茶的为甜茶类。
品质特色：水柔香甜，上颚与舌面后段有特殊气味，舌面根部苦味明显，难化。近年来因为易武茶价高，民间有的就以勐宋茶仿冒易武茶销售。
景迈
景迈位于思茅市澜沧县。景迈茶区涵盖了澜沧县景迈村与芒景村，是一片具有上千年种植历史的万亩栽培型古茶园，是目前云南省所发现最大规模的古茶园。根据专家学者的考证景迈茶区的历史根源，认为这片古茶园早在公元696年即由布朗族的祖先开始种植，距今已有1200多年，后来经过几个朝代的连片开垦种植，至今已达1万多亩的规模。古茶林内，老茶树上还有一种寄生植物——螃蟹脚，具有清热解毒的作用。
品质特点：茶叶的颜色偏绿，条索较短，以轻发酵甜香著称;上颚中后段的清甜略带花香是这里茶叶的特色;舌面中段的甘韵表现佳，汤质滑、较薄。
勐库
勐库位于临沧市双江县。临沧的勐库野生古茶树群，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大理茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中上部，分布面积约1.2万多亩，海拔高度为2200-2750米。勐库野生古茶树属于野生型野生茶，在进化形态上，比普洱茶种还原始。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等)，可以制茶饮用;由于基因原始，产于高海拔寒冷地区，该茶种特具抗逆性强、抗寒性很强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。
品质特色：叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性高。
景谷
景谷位于思茅景谷县。地处思茅中部偏西，总面积7550平方公里。地势以山地高原为主，总地势由北向南倾斜，渐向东西两翼扩展，最高海拔2920米，最低海拔600米;属于亚热带高原性季风气候，年均降水量为1253毫米，年平均气温20.2摄氏度，年平均相对湿度78%。由于境内山高谷深，海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以至于茶品口感差异性很大。
原标题：三分钟看懂普洱茶的冲泡方法
普洱茶冲泡可选择盖碗、紫砂、紫陶等茶具，其中最常用的是盖碗和紫砂。那怎么选择茶具呢？其实很简单，如果你要冲泡的茶叶是新茶就选盖碗，如果是有年份的中期茶或老茶就选紫砂。
由于紫砂壶里外不施釉，透气性良好，具有较强的吸附能力，可吸附茶中的杂味；其次普洱中期茶或陈茶的冲泡，对水温要求较高，紫砂壶保温性能好，适合冲泡普洱熟茶中陈茶、老茶。
而选盖碗泡新茶是因为盖碗的口大，敞开时散热性好，不易闷坏了茶，最适于冲泡细嫩的普洱生茶。
以熟茶为例，用盖碗示范普洱熟茶的冲泡方法：
【备器】175ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
【备茶】7克熟茶（2008年）
【冲泡】由于这款茶是2008年的熟茶，所以冲泡时，水温要求达到95—100℃。如果是近两年的茶，水温92度左右即可。
①温杯：将沸水注入白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。
②投茶：将备好的7克熟茶投入175ml的白瓷盖碗中。
③洗茶：将沸水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，洗茶2次，出汤即入即出。
1-4泡，水温为95℃，高冲定点注水，出汤即入即出，不可闷泡。
5-8泡，水温为95—98℃，低冲旋转注水，每泡闷茶10-20秒后出汤。
9泡起，水温为100℃，低冲定点注水，每泡在前一泡的基础上加闷10—15秒后出汤。
12泡起，水温为100℃，每泡可闷茶1分钟以上。
④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。
以上就是冲泡普洱茶茶具的选择以及详细步骤，投茶量、出汤速度自行根据人数调整即可，没有唯一标准。
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我国茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。目前，一般以制法为基础，结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶等几大类。
绿茶“绿叶绿汤”制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌，色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝，是茶中极品。
碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺，白嫩的茸毛遍布，叶底嫩如雀舌。
红茶制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”。它紧细秀长，汤色红艳清亮。香气似果香，又似花香。饮时入口醇和，清爽持久、回味隽厚、味中有香。英国人最爱喝祁红，称它为“群芳之最”。
黄茶制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是“君山银针”，产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛密盖，长短大小均匀，誉称“金镶玉”。冲泡后，香气清新，汤色浅黄，滋味甜爽，叶底透明。
黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色”。制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。
黑茶中的佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和，具有药效，可以醒酒、消食、化痰。宋代诗人王禹曾写诗赞美了普洱茶的香味和茶形，诗曰：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。爱惜不赏惟恐尽，除将供养白头亲。”六堡茶产于广西苍梧县。主要销往港澳地区和南洋一带。
茶的色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚，带有槟榔味和烟味。
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