茶叶已经成为了人们日常生活的必需品之一。平常人们所熟知的、所接触到的茶叶大多都是绿色，而其中有一种茶叶十分地特殊，那就是白茶。顾名思义，白茶就是白色的，不过并非是通体透白，这种茶叶是在收茶的时候只采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，不经过杀青等平常的炒茶技术，直接用火烘干或者晒干，使得白茸毛在表层存留下来，整个茶叶呈现了白色的状态，称之为白茶。而表层的白茸自然也成为了白茶独有的特征。
白茶虽然是白色的，但是神奇之处在于白茶所冲泡出来的茶汤属于黄色，而且香气浓郁纯正，能清凉解暑。
白茶一直是低调的存在，甚至不为普通人所熟知。但是近年来，白茶越来越受到人们的热捧。去年春天，白茶甚至一度风靡整个中国，出现了奇货可居的现象，即使价钱再高，依然有为之疯狂的人。业内人士推测，白茶的热度还会继续上升，在这个注重保健的年代里，白茶注定成为人们难以割舍的好茶。
那么为什么一时之间白茶能从默默无闻晋升为茶业大热门呢?究其原因还是因为白茶的保健效果。白茶不仅能够作为平时的身体保健，还能够作为药物被使用，最为珍贵之处就是治疗麻疹。除此之外，白茶还能保持血糖平衡，防止糖尿病，对于中老年人来说未尝不是一种福音。而对于爱喝酒的人来说，白茶能够解酒，白茶内的物质能够帮助肝脏分解排毒，可谓养肝佳品。
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福鼎白茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压上升、头痛和乏力等。茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camelliasinensis)。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，福鼎白茶的茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”，茶多酚为人类的健康构筑起了一道抵抗辐射伤害的防线。茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。
我国人民素有喝热茶的习惯，这是长期实践的经验。喝热茶可以充分发挥茶叶的功效，保持色、香、味。茶叶中的各种有效成分在热水中溶解度高，如咖啡因只能微溶于冷水，随水温增高其溶解度逐渐增大。茶叶中有一部分茶多酚与咖啡因结合的复合物，只能溶于热水，随着水温下降，茶水就会产生轻微的乳浊现象。出现这种称为“冷浑浊”的茶水，不仅汤色暗浑，而且香气弱，茶味淡。茶叶中的芳香油，也只能在水温较高时挥发，形成诱人的香气，而茶水冷却后，芳香油亦不能挥发其香气。
另外，从生理试验证明，水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小肠才能被吸收。500毫升的冷水，需要40～50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水很快流入小肠而被吸收，尽快满足人体对水的需要。我们在生活中也证明了喝热茶能解渴，其道理就在于此。热茶入胃后可以使食物软化，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于食物的消化。因此，福鼎白茶还是趁热喝为妙。
有些引见白茶的文章摘引宋代茶叶文籍中无关白茶、芽茶的阐述，如：
宋·徽宗赵佶《年夜不雅茶论》：白茶自为一种，与常茶差别，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶尔生出，虽非人力所可致。有者不外4、五家，生者不外1、二株，所造止于2、三胯罢了②。芽英未几，尤难蒸培，汤火一失，则已经变而为常品。须制作精微，运度失宜，则内外昭彻，如玉之正在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不迭。
宋·朱子安《东溪试茶录》：茶之名有七：一约白叶茶，官方年夜重，出于近岁，园焙时有之；地没有以山水远近，发没有以社之前后，芽叶如纸，官方觉得茶瑞，取其第一者为斗茶，而气息殊薄，非食茶之比。……次有柑叶茶，树高丈余，径头七八寸，叶厚而圆，状类柑桔之叶，其芽发即肥乳，长二寸许。为食茶之下品。三日早茶，亦类柑叶，发常先春，官方采制，为试焙者。四日细叶茶，叶比柑叶细薄，树高者五六尺，芽短而没有乳，此生沙溪山中，盖土薄而没有茂也，五日稽茶，叶细而厚密。芽晚而青黄，六日晚茶，盖鸡茶之类，发比诸茶晚，生于社后，七日丛茶，亦曰糱茶，丛生高没有数尺，一岁之间，发者数四，穷户取觉得利。
宋·蔡襄《以及孙之翰谢寄茶》：北苑灵芽全国精，要须寒守入春生，故交偏心云腴白，佳句遥传玉津清。
宋·熊蕃《宣以及北苑贡茶录》：绍圣间，改成瑞云翔龙。至年夜不雅初，今上亲制《茶论》二十篇，以白茶与常茶差别，偶尔生出，非人力可致，因而白茶遂为第一。……宣以及庚子岁，漕臣郑公可简初创为银线水芽。盖将已经拣熟芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，黑暗莹洁，若银线然。其制方寸新挎，有小龙弯曲其上，号龙园胜雪。
……
这些记载，让没有明本相者误觉得即是传统意思上的白茶。古人曾经作出论断：这些茶实践上都是绿茶，没有因此天然萎凋工艺制成的白茶。
很多人对白毫银针不了解，甚至可以说对白茶不了解，以为白毫银针属于绿茶，其实，白毫银针是属于白茶类，并且是白茶中的珍品茶叶，也是我国十大名茶之一。
白毫银针的加工工艺
白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针。
北路银针
即福鼎制法，清明前后采摘大白茶肥壮单芽，应选择晴朗凉爽的天气，严格按照“十不采”的规定采摘鲜叶原料。采后切忌紧压，及时运送。
接下来就是白毫银针制法的关键工序，萎凋。白毫银针主要采用日光萎凋，将茶芽薄摊在水筛内，摊匀不重叠，若有重叠部位会变黑。置于阳光下暴晒至八九成干后用文火焙干。
若因天气或是其它原因，当天无法达到八九成干，则应用略高于文火的低温慢慢烘干，否则芽易变黑。
烘焙时，芽平摊于焙笼中下面用薄纸垫衬，以防芽毫因灼伤而变黄，用40—50℃的文火烘至足干。
筛分之后，剔除焦红、红变、黄变、暗色以及即将展开的茶芽后，用80—85℃温度复火约10分钟，除去拣剔过程中吸收的水分，趁热装箱。
南路银针
即政和制法，清明前后采摘大白茶一芽一、二叶，采摘规则依旧严格按照“十不采”规定，然后在室内“抽针”取芽制银针。
在萎凋过程，南北两路银针有着极大的区别。南路银针鲜芽摊于水筛，置于通风处，在上午九点前和下午四点后的微弱阳光，凉至七八成干，再移至烈日下晒干，一般要用两到三天才能完成。
也可采用先晒后风干的方法，于上午十一点前阳光不强烈时，将鲜芽置于阳光下两到三小时，移入室内自然萎凋至八九成干，再用文火烘至足干。
政和制法不用筛分，直接拣剔掉梗皮，因为是直接晒干所以需要长时间复火，每半小时翻烘一次。翻烘后，加盖布袋，增加温度，使香气均匀。
烘完后一笼一笼倒出，每倒出一笼垫上一层白布，站上一个人踩实，即为“踩布”。为防止茶芽硬化而被压碎，踩布时间应不超过五分钟。
由于两路银针的制法上的区别，其成茶品质当然也有区别。北路银针主要采取先晒后烘，对鲜叶的处理时间短、成茶快，因而北路银针的外形优美，芽头壮实，毫毛厚，富有光泽；而南路银针主要以阴干或者半阴干半烘干为主，成茶芽瘦长，毫毛也较薄，光泽度略差，不过香气清鲜,滋味浓厚适口,内质较佳。
通过本文的介绍，相信大家都了解了白毫银针属于什么茶了吧，白毫银针是白茶类中的珍品，因产量少，品质高，因此价格也比较贵。大家在购买时可以到正规网站上购买，或到当地茶农手里购买。
《饮茶养生》一书中写道：“茶是养生的神奇良方，对延年益寿具有超凡的能力。”茶具有美容、减肥、保健的功能，从古至今，它一直是长寿的万灵丹。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。
很多人都听过这个说法，但你知道是为什么吗？白茶是茶叶里的瑰宝，具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，除此之外还能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲劳等，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，显现出独特、灵妙的保健作用
白茶还是天然的美容护肤品。白茶中维生素C含量很丰富，男性常饮白茶，可以有效缓解衰老，同龄人都满脸褶皱，顶着啤酒肚的时候，你靠一杯白茶就悄悄躲过了岁月的“杀猪刀”。
因为白茶拥有较强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的白茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单能酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。
看到这，茶友的问题肯定来了，我也喜欢白茶，但是我怎么才能买到品质好，价格实在的正宗福鼎白茶呢？去柜台买？我劝您只是想想算了，中国的经销商模式，层层加价，到茶友手中剩的只是高价。这正是不少茶友花了大价钱却买到品质一般的白茶原因。究竟怎么才能买到好的福鼎白茶，品出自然健康呢？今天我就用自己的亲身经历的事情，给大家说说。
每一杯焕珍白茶，都必选上好材料
为了打造上等白茶园，焕珍茶园拟天然生态环境，在政府的监管下精心打理，严格遵循“十不采”标准，在源头保证了茶叶品质。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
萎凋是白茶的加工灵魂，六大茶类中，萎凋时间最长的就是白茶了。而萎凋质量的好坏，直接决定白茶成茶的品质。
三分原料、七分工艺，好茶叶一定是出自好工艺和好生态，焕珍白茶纯手工制作，使每饼白茶都有故事在里面。
1.绿茶中的高档绿茶通常指著名的绿茶。鲜叶嫩或肥而嫩，芽的含量高，通常是一个芽和一两片叶。外观为浅绿色或祖母绿，有些品种的嫩芽上覆盖着白色的毛发，颜色为银绿色。香气以嫩香为主，有花香或清香，汤浅绿色清澈，口感清爽，余味更甜。中级绿茶鲜叶原料
1.绿茶中的高档绿茶通常指著名的绿茶。鲜叶嫩或肥而嫩，芽的含量高，通常是一个芽和一两片叶。外观为浅绿色或祖母绿，有些品种的嫩芽上覆盖着白色的毛发，颜色为银绿色。香气以嫩香为主，有花香或清香，汤浅绿色清澈，口感清爽，余味更甜。中级绿茶鲜叶的原料仍然嫩，以一芽、两三叶为主，嫩单叶，芽叶稍薄。外观颜色主要为深绿色，白色头发较少。这种香味通常是火的高度芳香，汤是黄色、绿色和明亮的，味道浓厚但不新鲜。低档绿茶鲜叶的原料不太嫩均匀，芽少而薄，主要是成熟的展开叶。外观颜色为黄色和微绿色，经常枯萎，没有白发；香气低或重，汤呈黄色，略带绿色，味道淡而无味。
2.乌龙茶的鲜叶要求无芽，不同地区加工的形状也不同，从条形到半球形不等。高档茶外观好，紧实度好，色泽油润。香气果香浓郁，花香浓郁，口感醇厚、甜美、顺滑，茶渣柔软而浓厚。中档茶的重量和光泽稍差。香气芳香或微香，口感醇厚，甜度差，茶渣软稠。低档茶外观清淡，颜色略显干涩或灰暗。香气浓郁，口感粗糙清淡或粗糙，茶渣粗糙坚硬。
3.高档红茶芽含量高，条薄而紧(小叶种)或肥而紧(大叶种)，颜色黑而有光泽，茶条上有许多金色丝状毛发；香气甜美芬芳，口感香甜醇厚清新，汤红色明亮，碗壁与茶汤接触处有一个金色的孔圈，俗称& ldquo金色圆圈。。中档茶含苞量少，色泽黑色，稍有光泽，丝状毛发略呈金黄色。香气微甜，味道微甜微淡，汤又红又亮，金戒指欠黄亮。低档茶芽少，主要是成熟和蔓延的叶子。该条松散而轻，颜色为黑色，略显干瘪，无光泽，无金色。香气浓郁，味道沉闷或清淡。
静安白茶是茶中的瑰宝。它的形状很自然，像凤凰羽毛，它的叶子薄而透明，它的纹理是绿色的。鲜、鲜、香、甜、可口，能促进体液的产生。汤清澈明亮，特色优雅。嫩茶的氨基酸含量高达6%以上，是其他绿茶的2-3倍，茶多酚含量低，口感清新、醇厚、柔和。静安县位于江西省西北部，远离江西省
静安白茶是茶中的瑰宝。它的形状很自然，像凤凰羽毛，它的叶子薄而透明，它的纹理是绿色的。鲜、鲜、香、甜、可口，能促进体液的产生。汤清澈明亮，特色优雅。嫩茶的氨基酸含量高达6%以上，是其他绿茶的2-3倍，茶多酚含量低，口感清新、醇厚、柔和。
静安县位于江西省西北部，距省会南昌84公里。中亚热带常绿阔叶林北部气候潮湿，山川秀丽，景色宜人。森林覆盖率达到84.1%。它有美丽的生态环境和优良的空气质量，被称为& ldquo红色土地上的绿洲&现状；、ldquo。天然氧吧。它是江西唯一的国家示范森林公园和国家aaa级旅游景点。独特的生态条件为静安白茶产业的发展提供了良好的生态环境。根据国家茶叶检测中心的权威检测，静安白茶的各项指标不仅符合国家标准，而且重要指标均优于国家标准，如氨基酸比国家标准高1.4%，8种农药残留超标；0&rdquo。大肠菌群比国家标准低10倍，铅含量比国家标准低50%。
2006年，省委、省政府提出了振兴江西茶业的发展战略。静安被列为全省首批重点茶叶产区和示范基地县之一。以科学发展观为指导，县委、县政府把白茶作为静安的主导农业产业、特色产业和富民产业，大力推动产业发展。目前，全县已按照有机生产经营标准开发了13，000多亩白色茶园。它拥有全省最大的白茶种苗良种繁育基地。每年可供应2000万株优质茶苗。它有两个市级龙头企业，连接了3000多名农民。通过引进先进的生产线和制茶技术，聘请专家顾问，培养专业技术人员，全县基本形成了一支结构合理的专业队伍，为静安白茶产业的发展提供了强大的科技支撑。
近年来，静安白茶赢得了许多荣誉:在第16届上海国际茶文化节上；中国名茶。第二届江西茶博会和第六届中国国际茶博会获得金牌。在第八届中国杯全国绿茶比赛中，获得五项特别奖，占江西特别奖的56%以上。今年5月，宝珠穆朗玛品牌静安白茶在上海国际茶叶博览会上被改造成静贵。静安白茶以其独特的品质和著名的品牌进入了北京、上海、浙江等十多个省市的高端消费市场，供应紧张。(傅勇)
月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。汤色先黄后红再黄，清凉透澈。
一经冲泡，香气四溢，入口后，回甘无穷。具有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特，是值得品尝和收藏的上佳茶品。
月光白茶，也被称为月光茶，是普洱茶中的特色茶。它的采摘手法独特，由于其工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。
其名来历说法不一，一种说法是：此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；
另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
形状：奇异，上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之煞是诱人。
汤色：青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透。
口感：醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
香气：馥郁缠绵、脱俗飘逸。
景迈月光白细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多，香气似乎会有微妙的变化？
巴郎族曾有一个美丽的传说与此茶有关：
南发来是景洪泰王召孟勐的七公主。她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好，舍弃王宫天堂般的生活，上山与巴朗人帕艾冷共结连里，共同开创了巴朗社会的新纪元。
南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻，并为其大面积人工种茶带来了技术，使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化，最早就是由巴朗人开创而来。
而南发来（即七公主）则被巴朗人尊称为“族母”，即是“茶母”。（另柬埔寨高棉人，则是巴朗人的又一分支，也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化）。
“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵，是“七公主”美丽的化身。
在这个物欲横流的世界，在这个工作压力大、生活节奏快的社会，已经很少有人静心品茗了，兄弟也不例外。刚毕业那会特别爱喝茶，每天都抱着一个大容量的塑料水杯隔上几叶茶，一喝就是一天！大家都知道茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用，能够很有效的缓解我们的身心疲劳和工作压力，同时也能提升我们的生活品位，让我们修养身心，让我们懂得“生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野”。
之前我喝的以红茶和绿茶为主，对白茶的了解不多，也梦寐着有机会一品白茶的滋味！前不久在咱们妆比社第383期试用中我得到了一款中闽立华福鼎的老贡眉白茶，终于圆了我品位白茶的心愿……
给大家科普一下白茶的相关知识吧！白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。今天咱们体验的白茶就是来自福建福鼎地区……
此次体验试用的是咱们的中闽立华旗下的福鼎白茶老贡眉，产品物流速度很快，塑料罐装非常精美，密封性能良好！罐顶部用淡雅的素描大山做背景书写中闽立华福鼎白茶的品牌名称显得意境高远，正面是产品的名称老贡眉，书写铿锵有力、力透纸背，给人以强烈的震撼感！每罐100g，共2罐，包装罐大小是9cm*9cm*7.2cm，手工研磨，日光晒制得卖点一览无余。
罐装得底部是咱们产品名称、配料、原料产地，生产商等系列信息的介绍，这里说一下茶叶的储存条件，通风干燥阴凉不用多说，再好的茶叶也怕异味，这个倒是我们要格外注意的，保质期20年，这样看来茶叶还是很新鲜的，可以放心的喝！
打开咱们的外包装，一粒粒贴有福鼎白茶中闽立华商标的金黄色的茶叶球滚落到我的眼前，包装真的好精美，这一盒大概有25粒左右的茶叶，颗颗饱满包裹严实。咱们的茶叶尊重传统工艺的手法制作，既不破坏茶叶酶的活性，又不促进氧化作用，能有效地保持豪香显现、汤味鲜爽。
白茶球也称沱茶，从图上可以看出沱茶成球形，豪密整齐，饱满圆润，色泽成褐色。咱们的原料白茶是根据气候采摘一芽一叶的初展新叶，早采、嫩采、勤采、净采、芽叶成朵，大小均匀，所以成就了老贡眉茶球是如此的完整饱满！
取1颗精品放入我的大杯子当中，用煮开的农夫山泉水进行冲泡。随着时间的流逝茶叶球慢慢的散开，水的颜色也从白色慢慢的转为金黄色，茶叶的香味渐渐飘出。
约摸泡了10分钟左右待茶叶完全展开，茶叶沉入杯底，我开始品味咱们的茶汤啦！远观咱们的汤色黄绿清澈，细品茶水毫香清鲜，滋味清淡后味甘甜。
下面我带大家看一下咱们茶汤和茶底，茶汤金黄清澈，茶香扑鼻香味浓郁，入口口感鲜纯柔和。观茶底，叶片完全展开叶脉微红，确实都是新鲜的小嫩叶，肥软且鲜亮，茶香萦绕不散。
一杯茶喝三遍，遍遍都有新味道。真的是这样子的，一粒茶叶如果只冲泡一次就掉到了，那是对茶叶的浪费。让我们静心去品位，让我们边阅读边品位，让我们边听音乐边品位，你会发现其中的意境！
好了，如果你累了，如果你有空闲时间了，如果你想念诗和远方了，那么咱们一起坐下来品味福鼎白茶，一起做个淡泊雅人吧！
民间素有“白茶是一年茶、三年药、七年宝”的说法。因此收藏白茶成了很多茶友爱好者的选择，那面对众多的茶叶品牌和茶叶产品，选择哪个更好呢？我们来说说中茶值得收藏的白茶！
中茶蝴蝶老树白茶
中茶福建公司从1950年以来一直致力于白茶的生产、加工、研发、推广、管理及国内外贸易，产品行销全球。2013年中茶蝴蝶首创的老树白茶如今已历经七年时光，首款老树白茶已然成“宝”。中茶蝴蝶每年推出一款老树白茶，打造公司明星产品，成就经典传承之作。
老树白茶精选种植于上世纪五六十年代的高山地区的福鼎大白茶、政和大白茶的老树原料，采用传统白茶工艺和公司创新理念与技艺，结合后加工及独特拼配方法精制而成，其品质风格既具备白茶的自然内含属性，更具有老树特有的厚重品质特性。
规格
357克/饼、7饼/提、4提/箱
建议零售价：218元/饼
浅谈白茶的收藏价值
一、转化带来的口感提升
白茶因为不做杀青，从而保留的酶的活性，进而再陈放过程中进行有效转化、分解。所以我们说，白茶是活茶。这种转化和分解，会在汤感、香气、甜度等方面体现出来。
随手举个离子，比如，新茶白牡丹比较鲜纯，而陈放今年之后，白牡丹的汤感就会出现明显的米汤感，或者说醇厚感，而且香气入水的情况非常明显，茶性由微凉转为温和。这种品饮乐趣的增加，必定为价格走高提供基础。
二、养生功效的显著提升
白茶的养生价值，我们很少论述，意在避免神化白茶的药用价值。毕竟，白茶的茶性与药性之争非常激烈。而根据我们自身的体会，白茶，尤其是老白茶，在一些方面确实有明显的养生价值。
比如喉咙痛，可以用老银针炖黄冰糖，有奇效。比如，寿眉老白茶，在降血糖方面有明显效果。再比如，白毫银针在消炎方面的作用。等等。这些功效，都会在白茶的存放过程中有明显增加。
三、年份不可再生造成的稀缺性
年份是不可再生的，而每年的白茶产量都是固定的数字，无需纠结具体有多少，有一件事情是非常明确的，白茶在流通到市场的过程中，一定会是逐年减少的。这种日常消耗，以及其他因素，造就了老白茶的稀缺性。而现在势头正劲的白茶产业，对于老白茶的呼声也是持续高涨。所以，一款白茶的价格逐年增加，是必然的（前提：这款茶的料子、工艺、保存没有问题）。
此外，白茶饼在存放时一定要让它保持密封状态，而且要把它放在干燥无异味而且避光的环境中，另外保存白茶饼时，尽量让多个白茶饼保存在一起，这样有助于白茶的陈化，而且会让它含有的活性酶数量不断增加。白茶饼在保存过程中避免接触有刺激性气味的食品也要避免强光照射。
白茶中最高等的茶叶是白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，是属于唯一的白茶种类中的极品，同君山银针齐名于世。明朝田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近天然，且段炊火气耳。”可见白茶的种类之优良。“白毫银针”这个名字的由来是由于它的废品多为芽头，满身满披白毫，干茶色白如银，形状细微如针，以是取此雅名。
白毫银针是我省独有的名茶，源自福鼎县，如今产田主要会合正在福鼎、政以及两地。政以及县正在1889年选育繁衍了政以及明白茶茶树种类，随即也开端了用该种类产制白毫银针。福鼎所产以福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政以及所产的白毫银针称“南路银针”。
白毫银针创制于1889年，是古代白茶的开创者。白毫银针的鲜叶采摘规范为春茶嫩梢萌生的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶悄悄地予以剥离。
白毫银针纯用肥芽制成。产地差别，制法以及质量略有差别。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉快好天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于透风场合，晾至含水率20-30%时，移至骄阳下晒干。好天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
白毫银针的废品茶表面茶芽瘦弱，外形似针，白毫批覆，光彩鲜白光润，闪耀如银，条长挺直，茶汤呈杏黄色，明澈晶亮，喷鼻气清鲜，出口毫喷鼻表现，味道因产地差别而略有差别：福鼎所产银针味道清鲜爽口，回味甘凉；政以及所产的银针汤味醇厚，喷鼻气清芬。
白毫银针的采摘规范为春天的新苗初发之时，一芽一叶，乃至只是一芽。白毫的质量特色是芽头瘦弱，遍披白毫，挺直如针。色白似银。味清鲜爽口，汤色呈浅杏黄色。
白毫银针源自福鼎县，如今产田主要会合正在福鼎、政以及两地。政以及县正在1889年选育繁衍了政以及明白茶茶树种类，随即也开端了用该种类产制白毫银针。福鼎所产以福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政以及所产的白毫银针称“南路银针”。
白毫银针的采制有其共同的地方，质料均采自福鼎明白茶或者政以及明白茶的春茶嫩梢一芽一叶，全部初精制进程，既差别于绿茶达成、揉捻，也差别于红茶发酵、揉捻。
白毫银针的废品茶，芽头瘦弱，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，红色富光芒，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政以及白毫，汤味醇厚，喷鼻气清芬。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中独一无二的，实为茶中珍品，品味泡饮，别有风韵。品选银针，寸许芽心，银光闪耀；冲泡杯中，条条矗立，如陈枪列戟；微吹饮辍，起落浮游，欣赏品饮，别无情趣。
白毫银针饮用有很高的药用代价，其性寒凉，具退热、降火、解毒之成效，有“功若犀角”之誉。瓯美茶商也用于掺入初级红茶，以示宝贵。
白毫银针早正在清光绪16年（1891）已经有进口内销，最近几年也有销往港、澳地域及美国、德国等国。
白毫银针作为珍品，正在国际外市场久负盛名，1982年被贸易部评为天下名茶，正在30种名茶中列第二位，199O年正在河南信阳召开的天下第2、三次名茶评选会上，又两次 评为天下名茶。最近几年来还创制了白毫银针的系列产物，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为我省名茶，名列第一。
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