许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应,称之为“醉茶综合征”。防止“醉茶”的最好办法是避免喝过量,任何东西过犹不及;其次,喝茶时不妨吃些茶食,例如:枣子、橄榄、花生、小甜点等。这些东西,有咸,有甜,既可补充钠离子,又能增加血糖,这样就少有“醉茶”的现象发生了。
另外,最好不要用保温杯泡茶,因为用保温杯泡茶实际上为茶叶创造了一个高温、恒温的浸泡环境,其结果是使茶叶中的维生素大量破坏,同时芳香油大量挥发,茶碱和鞣质等大量溶出。
这样不仅降低了茶叶的营养价值,而且还使茶水变得苦涩乏味。
饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内,以免影响人体对蛋白质的吸收。因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质,所以在喝茶的同时,不要和蛋白类的食物如牛肉、羊肉、海鲜等一起食用。
此外,绿茶略偏寒性,在饮用时要注意酌量品饮,尤其是脾胃阳虚的人更不可贪多,以免伤及脾胃阳气。贫血、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病者、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘、肾尿道结石等患者,还有孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等最好不要喝茶。
泡茶的讲究
首先是泡茶用具宜小大不宜大,以紫砂陶器最好,瓷器和玻璃皿次之,一般不用金属茶具。现在有些人喜欢用保暖杯泡茶,其实不科学。茶叶中含有多种维生素和芳香油,在高温和恒温的水中,部分芳香油会挥发,香味因而减少,茶碱大量浸出,茶叶色泽变得过深,味变苦涩,甚至还有闷沤的味道。最重要的是降低了茶的营养价值。
其次是老茶嫩泡。茶叶靠高度的热力才能把香气挥发出来。所以,所用的茶杯都须用热水烫过,同时也是洗涤,这一步骤叫做“温茶”。然后,在壶内放入适量的茶叶。冲水中,水壶提高到30厘米左右,易于将茶叶冲开。泡茶的水温,则要视茶叶的质量而定,要掌握“老茶宜沏,嫩茶宜泡”原则。所谓“沏”,就是用开水直接冲茶;“泡”,即将滚水放一会,待水温降低时泡浸。从科学角度来说,用高温的水来“沏”茶,会破坏茶叶中的维生素,但水温过低,又难使茶叶的香气散发出来,为求两全,品尝高级绿茶和嫩名茶,水温可掌握在80摄氏度左右。
另外,善于饮茶的人,总把名茶与好水摆在同等重要的地位。如果没有优质的水来冲泡,就难以将茶固有的色、香、味充分发挥出来。现在自来水中含化学物质较多,如能静置一夜,使氯气散失后再煮沸泡茶,效果则更佳。
喝茶可以将就,也可以讲究,您若想知道喝茶有哪些讲究,全在此篇中了。
人生有道,饮茶也有道。品茶的前提是选好茶,喝好茶,正确饮茶关乎健康,今天在这从众多茶道知识中总结出这篇最全的饮茶指南,值得各位茶友收藏。
鱼龙混杂,三招教你远离“香精茶”
随着喜欢喝茶的人越来越多,市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶,让很多茶友防不胜防,有些作假手法,即使是“老茶头”也未必一下就能分辨出来。许多不良商家为了将陈茶卖出,常常在茶叶中添加香精!
如果含有其他的非法化学成份,这些香精常常危害人类的生殖系统,如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖系统有毒性和致癌性等。长期过量摄取食用香精,可能造成人体中毒,造成肝脏损伤,影响肝脏解毒功能。因此,广大茶友要擦亮双眼,仔细辨别。
如何区别天然茶和“香精茶”,在这给大家几个实用妙招:
1、用手搓揉茶叶
可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些异常的粉剂或颜色,那么茶叶很可能是加入了一些添加剂。
2、低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后,茶汤浑浊但香气很高的,那么很有可能也是加入了香精的。因为大部分香精在80度的水温下,就可以迅速溶解出香,而茶叶则一般要用95度以上的水冲泡时其天然的香气和味道才会出来。
3、隔夜观察茶渍
喝完茶后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系就表示这道茶不含有添加剂;反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等则表示这道茶很可能含有添加剂。
品色香味,四步教你读好茶
品茶就是用嘴、眼、鼻來鉴赏茶的色、香、味。品茶的茶杯最好用白瓷杯,原因是茶汤倒在白瓷杯里,更易于易观察茶汤的颜色。品茶的步骤一般可分为以下四个步骤:闻茶香,观茶色,饮茶汤及看叶底。
闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里,用鼻子细嗅茶叶的香味,如:花香,奶香,果香等气味,这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后,开始找臭味,如臭青味,酸味,霉味或杂味,这些味道
茶防止人体内固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。
1、茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。
2、茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3、饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
4、茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
5、茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
6、饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
7、饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
8、饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力。
9、饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
10、饮茶可以预防老年性白内障。
11、茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
12、饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。
13、饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
14、防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
用来冲泡茶叶的盖碗,过去多用来冲泡花茶和铁观音,已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮,也可一人一套,当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等,以各种花色的瓷盖碗为多。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中,鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中,自有道理。
凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易散失,不耐喝且失趣味。此外,茶泡久了,品质也会下降。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,用杯、壶泡茶的不足均显而易见。
而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
盖碗泡茶讲究礼节
在泡茶前主人要先说出准备好的茶种类,询问客人喝什么茶。然后简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等,让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
茶水只能倒七分。给客人倒茶时茶水永远不能让盖碗里的水满出来,七分满就够了,太多水的话容易烫到手,而且对客人不礼貌。
盖碗上茶时,主人不能随意翻开碗盖续水。那主人怎么知道你的茶碗里该续水了呢?这里有巧妙,只要你把碗盖拿起来,靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。
在用盖碗喝茶的时候,主人切忌当着客人的面泼茶水。如果客人让你感应厌烦,你恨不能顿时轰他走。一般也不用动嘴,只要把碗里的剩茶往地上一倒,就算是告诉对方你是什么意思了,所以喝茶最忌讳当着人的面泼茶水。
盖碗泡茶的文化讲究
喝杯盖碗茶,摆开龙门阵,是老成都的一个特色。老成都人都喜欢摆龙门阵,但是龙门阵最开始的由来,却很少有人知道。昨日的故事会龙门阵擂台一开始,就先给在座的听众摆起了龙门阵的由来。
“据说,龙门阵得名于唐朝薛仁贵东征时所摆的阵势。”薛仁贵是茶馆说书中的重量级主人公,明清以来,四川各地的民间艺人说书唱戏,最爱摆谈薛仁贵的这一故事,而且这些龙门阵摆得和薛仁贵的阵势一样曲折离奇、变幻莫测。久而久之,“龙门阵”便成了一个专有名词,成为了老成都人闲谈“冲壳子”的代名词。
不过和一般的聊天、侃大山、吹牛不同的是,老成都龙门阵不但极尽铺陈、夸张、联想之能事,还要闹热、麻辣、绘声绘色、有滋有味,而且还得没完没了,即便普普通通的一件小事,也要添油加醋,摆得七弯八拐,引人入胜。“希望我们大假期间的龙门阵能让大家体会到老成都民俗文化的魅力。”主持人的开场故事以后,昨日龙门阵的主讲人登上了故事讲台。
话说明朝天启末年冬(公元1628年),东厂特务头子宦官魏忠贤,下令杀害了当时的所谓“七君子”。其中杨涟之子杨青为避其祸,逃离家乡前来成都投亲靠友。哪知,在龙泉不幸被歹徒抢劫一空,连衣服也脱个精光。傍晚投宿时,在东门外的一家鸡毛店被店小二所接纳。店小二向店老板钱福兴说店上来了一位“官亲”。钱老板猜想这位公子可能是总督大人的舅子,便特地叫了一桌上等酒席款待杨青。
喝茶的讲究有哪些?中国的喝茶历史悠久,喝茶不仅是一种文化,更是一种享受。喝茶有益健康相信大家都了解,但你知道喝茶的讲究吗?今天,小编带大家一起来看看喝茶的讲究有哪些。
1、喝茶要适量
每天喝茶的量最好是2-6克。虽然茶叶含有多种维生素和氨基酸,有清油解腻,增强神经兴奋和消食利尿的作用,但并不是喝得多就好,也不是所有的人都适合喝茶。每天1-2次,每次2-3克的量是比较适当的、有失眠、神经衰弱、甲状腺机能亢进、心脏病、胃病、肠溃疡的人都不适合喝茶,哺乳期以及怀孕的女性和婴幼儿也不宜喝茶。2、过浓的茶不能喝
太过于浓的茶会使人体的“兴奋性”过度增高,对心血管系统、神经系统等会造成不良的影响。有心血管疾患的人在喝了浓茶之后有可能出现心跳过速,甚至心律不齐,导致病情反复。3、睡前不能喝茶
很多人睡前喝茶后,入睡变得非常的困难,甚至严重影响第二天的精神状态,因此不建议在睡前喝茶,有神经衰弱或失眠的人更应注意。4、进餐时不大量喝茶
进餐前或进餐中少量喝茶并没什么影响,但如果大量喝茶或喝过浓的茶,就会影响很多常量元素和微量元素的吸收。5、忌用茶水服药
茶叶含有大量鞣酸,用茶水服药,鞣酸与药物中的生物碱、蛋白质及金属盐等发生化学作用从而产生沉淀,影响药物的疗效,甚至导致药物失效。茶叶对中枢神经有兴奋的作用,服用镇静、安神、催眠等药物以及服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质药物时,都不适合用茶水送服。6、不与奶制品同时饮用
喝牛奶或其他奶制品时也不要同时喝茶,茶叶中的茶碱和丹宁酸会与奶制品中所含的钙元素结合,生成不溶解于水的钙盐,并排出体外,导致奶类制品的营养价值被降低。相关推荐 更多 +
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